Mermelada de ciruela cereza con semillas para la receta de invierno con fotos paso a paso.

Mermelada de cereza y ciruela sin semillas: 5 recetas simples con fotos paso a paso

Mermelada de ciruela

¡Buenas tardes queridos lectores! De ciruela cereza, además de la famosa salsa tkemal, puedes hacer una deliciosa mermelada para el invierno. El proceso de cocción es bastante simple, pero lleva más tiempo que cocinar con una ciruela normal.

En cherry plum, la pulpa es un poco más dura y en algunas variedades el hueso está muy mal separado. Es mejor poner ciruela de cereza (cherry plum) en compotas o mermelada (mermelada).

La mermelada de ciruela cereza se recomienda para el beriberi, el agotamiento, después de una enfermedad grave y para mujeres embarazadas. Incluso después del tratamiento térmico, retiene muchas vitaminas, es una fuente de ácidos orgánicos, fructosa y minerales.

Mermelada de ciruela cereza con hueso según la receta clásica.

  • 1 kilogramo. – ciruela cereza amarilla
  • 1 kilogramo. – azúcar granulada
  • Un vaso de agua limpia sin cloro

1. Clasifique las frutas, solo necesitamos frescas, hermosas, sin daños, abolladuras, podredumbre. Lavar en agua fría, secar sobre toallas.

2. Vierta agua en una cacerola separada (olla), agregue 200 gr. Sáhara. Cocine a fuego lento hasta que hierva. Vierta la ciruela cereza, hierva durante un máximo de cinco minutos. Apague el fuego, agregue el resto del azúcar, revuelva. Cubra la sartén con una toalla (puede usar una gasa), déjela durante 6-7 horas.

3. Cuando la masa se haya enfriado por completo, hierva, cocine por otros 2-3 minutos y apague. Dejar enfriar por completo. Repite este proceso 2 veces más.

4. Después de la última etapa de preparación, deje que la mermelada terminada se enfríe (aproximadamente 5 horas), vierta en recipientes limpios y secos, cierre con tapas de nailon y envíe para almacenamiento.

Contenido calórico de mermelada de ciruela cereza por 100 gr. – unas 183 kcal.

Reglas de almacenamiento de mermelada

Para que la delicadeza conserve todo su sabor, aroma agradable, apariencia apetitosa y propiedades útiles, es importante no solo preparar adecuadamente la mermelada, sino también almacenarla en las condiciones adecuadas. Recuerde: el consumo de un producto que ha pasado su fecha de vencimiento puede causar una intoxicación alimentaria grave y provocar síntomas desagradables.

  • episodios severos de náuseas y vómitos;
  • trastornos intestinales;
  • síndrome de dolor localizado en la cavidad abdominal;
  • debilidad;
  • fiebre

Para prevenir la aparición de tales síntomas, almacene la mermelada casera de cereza y ciruela por no más de 24 meses.

Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta el hecho de que, para preservar la frescura y las propiedades útiles del manjar, la temperatura del aire en la habitación no debe exceder los 20 grados centígrados. Si no se observa el régimen de temperatura recomendado, la vida útil del producto terminado se reduce significativamente.

Tenga en cuenta que las bajas temperaturas también pueden afectar negativamente a la calidad de la golosina. Sin embargo, en este caso, no estamos hablando de su total inadecuación para el uso.

Al almacenar mermelada en una habitación cuya temperatura del aire es inferior a 5 grados centígrados, la delicadeza puede volverse azucarada. Si al mismo tiempo el color, el sabor y el aroma del producto no han cambiado, la mermelada se considera apta para el consumo. Se puede usar como producto alimenticio solo después de hervir y disolver repetidamente azúcar granulada. Sin embargo, vale la pena señalar que tal delicadeza contendrá mucho menos vitaminas y minerales en su composición, lo que reduce su efecto positivo en el cuerpo humano.

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La vida útil de la mermelada de ciruela cereza también depende del método de preparación de la delicadeza. En el caso de que no se quitaran las semillas de los frutos, la vida útil se reduce a más de la mitad. Este producto se puede utilizar durante 7 meses. Esto se debe al hecho de que las sustancias nocivas contenidas en los huesos penetran en la pulpa con el tiempo y la envenenan.

¿Es posible almacenar mermelada de ciruela cereza en el refrigerador?

Puede almacenar mermelada preparada a base de ciruelas cereza en el refrigerador. Al mismo tiempo, su vida útil no difiere de la habitual (24 meses). Sin embargo, en este caso, debe asegurarse de que el frasco esté bien cerrado, se excluye la posibilidad de penetración de olores extraños. De lo contrario, su aroma se estropeará.

Almacenamiento de mermelada en el congelador.

Pero es mejor negarse a almacenar mermelada en el congelador. Bajo la influencia de las bajas temperaturas, no solo cambiará su apariencia y textura, sino también las propiedades gustativas. Además, la mermelada que se ha congelado se puede llamar “ficticia”. Después de la descongelación, no contendrá en su composición la cantidad de vitaminas, minerales y otros nutrientes que serían suficientes para saturar el organismo.

Mermelada de cereza y ciruela sin semillas: la receta más fácil

  • 1 kilogramo. – ciruelas cereza
  • 1 kilos – azúcar
  • 0,5 litros – agua pura filtrada sin cloro

1. Retire el hueso de las frutas de ciruela cereza preparadas. Para simplificar el trabajo, puede tomar un imperdible, extraerlo como de una cereza. Así los frutos se mantendrán intactos, y pasarán mucho menos tiempo.

2. Hacer jarabe de agua y azúcar. Vierta las frutas procesadas en el almíbar caliente, sude durante 2-3 minutos, apague el fuego, deje la mermelada durante 3-4 horas.

3. Una vez transcurrido el tiempo, coloque la sartén (recipiente) en la estufa, hierva la masa, cocine hasta que esté cocida (aproximadamente 30-40 minutos), hasta que las frutas se vuelvan transparentes. Cuanto más tiempo cocines, más espesa será la mermelada. No olvides que removemos la mermelada y retiramos la espuma.

4. Preparar frascos esterilizados. Vierta la mermelada caliente y enrolle.

Mermelada Pyatiminutka de ciruela cereza con naranja.

  • 1 kilogramo. – frutas maduras
  • 1,1 kilos – azúcar
  • 2 piezas – naranjas

1. Lavar, secar la ciruela cereza, quitar el hueso.

2. Sumerja las naranjas en agua hirviendo durante medio minuto. Cortar en trozos pequeños junto con la cáscara. De las naranjas, también, obtenga todos los huesos, si se encuentran.

3. Moler todas las frutas en una masa homogénea a través de una picadora de carne o en una licuadora. Deje la masa terminada en infusión durante 30-40 minutos a temperatura ambiente.

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4. Coloque la sartén en la estufa, hierva a fuego lento, hierva por otros 5 minutos.

5. Vierta la delicadeza terminada en un recipiente de vidrio esterilizado, enrolle.

Mermelada de ciruela con limón y canela

  • 1 kilos – azúcar
  • ½ pieza – limón
  • 1 kilogramo. – ciruela cereza amarilla
  • 300 ml. – agua limpia
  • 10 gramos – canela molida

1. Clasifique la ciruela cereza, enjuague, seque sobre toallas, retire las semillas, agregue 500 gr. azúcar granulada, mezcle, deje reposar durante 5 horas (puede hasta la mañana).

2. Escalde el limón con agua hirviendo, corte en círculos, cocine en una cacerola con agua durante 5-6 minutos. Entonces los cítricos se volverán muy suaves. Retire los huesos si los encuentra.

3. Coloque un tazón de ciruela cereza en la estufa. Cuando la masa hierva, dejar que sude a potencia mínima durante 5 minutos, luego agregar el azúcar restante, más canela y rodajas de limón.

4. Hierva la delicadeza durante otros 20-25 minutos, pero no olvide revolver y quitar la deliciosa espuma.

5. Vierta la golosina caliente en frascos esterilizados, enrolle con tapas de metal.

Mermelada de cerezas y ciruelas con peras (manzanas)

  • 20 gramos – canela en polvo
  • 1 kilogramo. – ciruela cereza
  • 0,5 kg. – peras o manzanas duras
  • 1,3 kilos – azúcar granulada

1. Enjuague bien la fruta y déjela secar. Retire los huesos de la ciruela cereza. Retire la piel de las peras o manzanas (si lo desea), retire el corazón y córtelas en rodajas uniformes.

2. Transfiera las frutas preparadas a una cacerola grande, agregue azúcar, deje reposar durante 3-4 horas.

3. Hierva la masa de frutas a fuego lento hasta que hierva, agregue la canela, hierva por otros 15 minutos. Apague la estufa, deje que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente, luego hierva nuevamente durante 15 minutos. No olvides remover y retirar la espuma.

4. Verter en recipientes preparados y esterilizados, enrollar.

Recetas populares

Muy a menudo, la ciruela cereza forma parte de platos dulces, como compotas, kissels, mermeladas, mermeladas y mucho más.

Tkemali

Uno de los platos de ciruela cereza más famosos es la salsa tkemali. Esta salsa se sirve con platos calientes de carne y pescado, así como como complemento de guarniciones de pasta y patata. Hay muchas variaciones de la receta de la salsa tkemali. Para preparar un plato para el invierno de forma clásica, necesitarás los siguientes productos:

  • amarillo cereza ciruela en la cantidad de 4 kilogramos;
  • 0,2 kilogramos de dientes de ajo pelados;
  • un manojo pequeño de cilantro;
  • un manojo de menta fresca;
  • un pimiento rojo picante fresco (chile);
  • un pimiento verde picante;
  • una cucharadita de granos de pimienta;
  • media cucharada grande de cilantro molido;
  • sal y pimienta negra molida (añadida al gusto);
  • media cucharadita de clavo.

De la cantidad indicada de productos, se obtendrá aproximadamente un litro de salsa, que se puede cerrar en frascos para el invierno. Antes de preparar el plato, las frutas deben lavarse bien y quitarles los huesos. Luego, las frutas deben triturarse con una licuadora o pasándolas por una picadora de carne. Una opción que requiere más tiempo sería hervir la fruta en una pequeña cantidad de agua durante 25 minutos y pasar la ciruela cereza por un colador.

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El puré resultante se coloca en un recipiente hondo de acero inoxidable. El fondo de la sartén debe ser bastante grueso. A fuego lento, la masa se cocina con agitación constante hasta que espese. A continuación, debe moler todas las hierbas frescas utilizadas en la receta y agregarlas a la masa de puré de cereza y ciruela.

Los pimientos picantes también deben picarse finamente y agregarse a la composición principal. Los granos de pimienta y los clavos se mezclan con cilantro molido y se muelen hasta convertirlos en polvo. El ajo se presiona a través de una prensa y también se coloca en una cacerola con cereza ciruela. Después de que todos los ingredientes principales se hayan colocado en la sartén, el plato se puede poner al gusto y salar. Después de diez minutos, la salsa puede retirarse del fuego y enroscarse en frascos para el invierno o enfriarse y comerse inmediatamente.

mermelada

Otra preparación popular para el invierno a partir de ciruela cereza es la mermelada. Para prepararlo necesitarás dos kilogramos de frutas y azúcar granulada, así como un litro de agua potable. Las frutas se lavan y se deshuesan. El azúcar se vierte en una sartén esmaltada y se vierte agua.

La composición resultante se lleva a ebullición, revolviendo ocasionalmente para que el azúcar se disuelva por completo. Verter la mezcla caliente sobre las frutas y dejar actuar durante tres horas. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la olla con el contenido se coloca nuevamente en la estufa de gas y se hierve. Si se forma una espuma blanca en la superficie, debe eliminarse. Además, no te olvides de la agitación constante de la mermelada.

Cuando la fruta se ablande y se vuelva más transparente, la sartén se puede retirar de la estufa. La mermelada terminada se retuerce para el invierno en un frasco o se enfría y se guarda para guardarla en el refrigerador.

Fruta al horno con pollo

En la cocina, una de las guarniciones tradicionales de la carne de pollo es la fruta fresca o al horno. Asimismo, estos productos se pueden combinar en la elaboración de platos horneados y ensaladas. Para hacer ciruela cereza con pollo al horno, necesitarás:

  • piezas de ave en porciones (muslos, muslos o pechuga) – 4 piezas;
  • ciruela cereza en la cantidad de 9 piezas;
  • una cucharadita de miel;
  • queso duro – 100 gramos;
  • 150 gramos de champiñones frescos;
  • sal y pimienta para probar;
  • 60 mililitros de salsa de soja y aceite vegetal;
  • tres dientes de ajo pequeños.

La salsa de soja debe mezclarse con aceite, miel, ajo picado, sal y pimienta. Los trozos de pollo en porciones se colocan en la marinada resultante y se mantienen durante unos 10 minutos. El pollo marinado, la ciruela cereza deshuesada y los trozos delgados de queso se colocan en una fuente para horno engrasada. El plato se hornea a una temperatura de 180-200 grados durante no más de 40 minutos.

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Vea el siguiente video para otra receta interesante de cereza y ciruela.

Ciruela de cereza cosechada para el invierno: las recetas, por regla general, no difieren en complejidad o en la presencia de ingredientes inaccesibles. A partir de las frutas se preparan tanto conservas dulces (mermeladas o compotas) como salsas saladas, o se marinan originales snacks. En presencia de una gran cosecha de frutas, puede reponer significativamente el suministro de giros caseros.

Receta de mermelada (mermelada) de ciruela cereza para el invierno.

A veces hay variedades en las que es muy difícil quitar el hueso. Recomiendo que no sufran, no pierdan un tiempo precioso en este laborioso proceso, sino que simplemente cocinen mermelada.

  • 1 kilogramo. – frutas
  • 1 litro – agua pura
  • 0,8 kilos – azúcar

1. Vierta la fruta lavada con agua, cocine hasta que esté completamente blanda, 15-20 minutos serán suficientes.

2. Ahora las frutas blandas se pueden frotar fácilmente a través de un tamiz, el hueso y la piel se separarán por sí solos.

3. Transfiera la masa de puré de frutas resultante a una cacerola con un fondo grueso, agregue azúcar, mezcle.

4. Hervir a fuego lento (revolviendo y retirando la deliciosa espuma con una cuchara de madera) durante una hora aproximadamente.

A la nota! El atasco disminuirá significativamente, cambiará de color, se volverá viscoso y espeso.

5. Vierta mermelada caliente en frascos, enrolle.

Características generales de la ciruela cereza.

La ciruela cereza es una planta leñosa frutal que pertenece al género ciruela de la familia de las rosas. Es esta planta la que se considera una de las formas originales de ciruelas caseras que estamos acostumbrados a comer. Nombres alternativos: ciruela abierta / cereza / cereza / cultivada.

Breve nota etimológica. Según M. Vasmer, la palabra “ciruela cereza” es de origen azerbaiyano y se traduce como “pequeña ciruela” o “hermosa variedad de ciruelas de jardín”.

  • Características generales de la ciruela cereza.
  • Propiedades útiles
  • La composición química del componente alimenticio.
  • Posibles daños y contraindicaciones.
  • Uso en la cocina
  • Uso en medicina tradicional.

La planta se cría como un cultivo de frutas. Durante el período de cosecha, un árbol adulto puede producir hasta 300 kilogramos de frutos maduros. Las frutas se comen con mayor frecuencia frescas o enlatadas. De ellos puede cocinar compota, jarabe espeso, mermelada, mermelada, jugo, vino, malvavisco oriental (lavash a base de puré de ciruela envejecida). La ciruela cereza también es el componente principal de la salsa tradicional georgiana Tkemali.

La parte más valiosa de la fruta es el hueso. Las semillas de las plantas cultivadas contienen un aceite graso que no seca. Se utiliza en medicina tradicional y cosmetología. Anteriormente, el aceite se usaba en la medicina popular para tratar una variedad de dolencias tanto internas como externas.

Mermelada de ciruela cereza con semillas para el invierno.

Mermelada de ciruela cereza muy sabrosa y hermosa con semillas. La ciruela cereza es una fruta muy similar en apariencia y sabor a las ciruelas. Lo único, a diferencia de las ciruelas, es muy difícil separar la piedra de la pulpa de la ciruela cereza, por lo que las amas de casa, por regla general, hacen mermelada de ciruela cereza con semillas. Pero tal mermelada resulta ser aún más sabrosa, la ciruela cereza permanece casi intacta y la mermelada tiene un jarabe claro. La ciruela cereza viene en diferentes variedades y colores según la región de crecimiento. Cualquier ciruela cereza hace una mermelada muy sabrosa. Hay muchas maneras de cocinar mermelada de cerezas. Lo mejor, por supuesto, es rápido, cuando las frutas no se tratan térmicamente durante mucho tiempo, por lo que se conservan más sustancias útiles en el producto terminado.

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Composición / ingredientes

cucharadita 5 ml
cuchara para postres 10 ml
cucharada 20 ml
vaso 200 ml

Cocina paso a paso

Paso 1:

Prepara los ingredientes para la mermelada. Estos son ciruela cereza, azúcar y agua. Se puede utilizar ciruela cereza de cualquier variedad según disponibilidad, lugar de compra y preferencia, amarilla o roja, lo más importante, bien madura y dulce.

Paso 2:

Clasificamos la ciruela cereza, eliminamos las bayas estropeadas y podridas, la basura. Lavamos las frutas bajo el chorro de agua y reclinamos en un colador para que el agua quede de cristal. Vierta agua en una cacerola, llévela a ebullición. Bajamos un colador con ciruela cereza en esta agua (es mejor usar un colador refractario de metal o silicona para estos fines, el plástico puede comenzar a derretirse). Mantenemos la fruta en agua hirviendo unos 5 minutos y la sacamos.

Paso 3:

Luego perforamos la ciruela cereza (cada una) con un palillo para que no reviente al verter el almíbar, si quieres que la fruta en la mermelada quede intacta. Pero incluso si se desmoronan durante la preparación de la mermelada, el sabor de la mermelada no se deteriorará por esto, lo único es que la apariencia de la mermelada cambiará. Incluso será más conveniente quitar los huesos cuando se come la mermelada.

Paso 4:

Hagamos jarabe de azúcar. Vierta agua en una cacerola, ponga una cantidad medida de azúcar. Lleva el agua a ebullición, revolviendo con una cuchara hasta que el azúcar se disuelva por completo. Apagamos el fuego.

Paso 5:

Cambiamos la ciruela cereza en un recipiente de metal que no se oxida del jugo de frutas, lo llenamos con almíbar y lo dejamos a temperatura ambiente durante 3 horas. Luego poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar durante unos 30 minutos a fuego medio.

Paso 6:

Colocamos la mermelada en frascos esterilizados preparados previamente, enrollamos. Deje que la mermelada se enfríe y guárdela en la despensa durante el invierno.

Paso 7:

O servir inmediatamente a la mesa con té. ¡Disfrute de su comida!

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