Mermelada de ciruela amarilla: 10 deliciosas recetas para el invierno en casa

10 recetas para hacer una deliciosa mermelada de ciruelas amarillas para el invierno

Para hacer mermelada o mermelada de ciruela amarilla, hay que probar. Conseguir un sabroso manjar no es tan fácil, aunque existen muchas recetas que ofrecen para hacerlo rápido y fácil. De hecho, la mermelada de ciruela resultará deliciosa solo si sigue todas las reglas, sigue estrictamente las recomendaciones y conoce muchos trucos que las amas de casa mantienen en secreto.

Características de hacer mermelada de ciruela amarilla para el invierno.

Si desea sorprender a su hogar con un delicioso manjar en invierno, entonces, antes de comenzar a hacer mermelada, consulte los trucos y matices de la cocina:

  1. Si decide crear un producto transparente, dé preferencia a las frutas verdes. Use ciruelas demasiado maduras para la mermelada.
  2. Cuando durante el proceso de cocción se notó que la mermelada está líquida, entonces se puede usar pectina para espesar. Si notas esto al abrir el bote y no sabes qué hacer, añade pan rallado.
  3. Si la mermelada comenzó a fermentar, lo que sucede a menudo con un producto de ciruela, entonces no debe molestarse. Es necesario abrir los frascos, verter su contenido en una cacerola, agregar azúcar y dejar hervir la mermelada durante al menos 10-15 minutos a fuego lento.
  4. Cuando durante el proceso de cocción notaron que el producto resultó ser demasiado líquido, entonces agregue almidón o harina. Esto solo se puede hacer durante el proceso de cocción, después de completarlo, es mejor dar preferencia al pan rallado.

¡Atención! Cuando la mermelada no esté espesa, escurra un poco del líquido, puede hacer una deliciosa compota o remojar un bizcocho con este dulce jarabe.

Preparar mermelada es la mitad de la batalla, tendrás que asegurarte de que no se deteriore durante el almacenamiento.

Reglas de selección de ingredientes

Las ciruelas se consideran un producto perecedero, comienzan a pudrirse rápidamente y el uso de tales frutas en el proceso de cocción hará que la mermelada se fermente. Para evitar estos y otros problemas, aprende a elegir los ingredientes adecuados:

  • se da preferencia a las frutas que aún no han alcanzado la madurez completa, pero las frutas no deben ser verdes;
  • inspeccione la ciruela en busca de signos de podredumbre, si la fruta está estropeada, entonces no debe usarla para crear mermelada o mermelada;
  • presta atención al estado de los árboles, si crecen en el jardín, asegúrate de que estén sanos y que las hojas y los frutos no se vean afectados por plagas.
  • las ciruelas se deterioran rápidamente, no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo, incluso en el refrigerador; después de quitar los frutos del árbol, trate de usarlos dentro de los 2 días.
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Las frutas no toleran bien el transporte, especialmente si han alcanzado la madurez máxima, por lo tanto, si compró ciruelas para mermelada en una tienda, viértalas sobre una superficie plana, retire las frutas dañadas; esto ayudará a prolongar la “vida útil”.

No haga mermelada o mermelada de frutas que han comenzado a deteriorarse. Si los cambios son visibles a simple vista, entonces es mejor comer ciruelas, cocinarlas en compota o congelarlas.

¿Cómo preparar el envase para el inicio del proceso?

Antes de comenzar a crear espacios en blanco, prepare contenedores. Esto se puede hacer así:

  1. Enjuague bien el recipiente con agua corriente usando una esponja para lavar platos nueva. Pero es mejor “empapar” los bancos. Vierta agua tibia en un recipiente, agregue soda, enjuague todo bien y luego enjuague los frascos con agua fría. Realizamos las mismas manipulaciones con tapas.
  2. Los bancos se colocan boca abajo, se dan la vuelta y luego se limpian con una toalla de algodón limpia.
  3. Luego, los recipientes se esterilizan con vapor, se colocan sobre una olla o se esterilizan en un horno. Las cubiertas están sujetas a un tratamiento similar.
  4. Una vez finalizados los procedimientos, los recipientes permanecerán estériles durante 2 días.

Deliciosas recetas para hacer mermelada de ciruela amarilla en casa.

Hay varias formas de preparar un manjar. Considere recetas populares que no sean muy difíciles.

Método clásico deshuesado

Cocinar un manjar no es difícil, solo necesitas 2 ingredientes: azúcar y ciruelas. Qué hacer, recomendaciones:

  • lavar los frutos y dividirlos por la mitad, quitar las semillas;
  • déjelos secar un poco, luego duerma con azúcar;
  • cuando las ciruelas den jugo, transfiéralas a un recipiente de esmalte, hierva;
  • deje la mermelada durante 8 horas, después del tiempo especificado vuelva a hervir, mantenga durante 20 minutos a fuego lento;
  • luego deje reposar la mermelada por un tiempo, revuélvala con una cuchara de madera y póngala en frascos.

Receta rapida

Preparamos mermelada de acuerdo con la siguiente receta:

  1. Lavamos la fruta y quitamos las semillas, cortamos la pulpa en rodajas.
  2. Dormimos todo con azúcar, esperamos 3 horas.
  3. Luego hierva la delicadeza, espere otras 3-4 horas.
  4. Repetimos el procedimiento: hierva la mermelada, si está demasiado espesa, agregue un poco de agua.
  5. Estamos esperando que la delicadeza se enfríe y la colocamos en frascos.
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variante con naranja

Para hacer esta mermelada, necesitarás:

  • escalde la naranja sin quitarle la cáscara, córtela en cubos, quite las semillas, pásela por una picadora de carne;
  • pela las frutas de los huesos, ponlas en una cacerola, junto con el puré de naranja y cubre todo con azúcar;
  • después de 30 minutos, coloque la sartén en la estufa, hierva todo, reduzca el fuego, espere 15-20 minutos.

con pectina

Seguimos la receta clásica, respetando las siguientes proporciones:

  1. 500 gramo de azúcar.
  2. 1 kilogramo de ciruelas maduras.
  3. 2 sobres de pectina.

Tendrás que hervir las frutas por separado, luego pasarlas por un colador para quitarles las espinas y la piel. Cubrirlos con azúcar y agregar pectina.

con gelatina

Actúa como espesante, se utiliza para crear mermelada:

  • pelar las frutas, trocearlas y agregar la mitad del azúcar (300 gramos);
  • espere una hora hasta que aparezca el jugo;
  • remoje la gelatina en agua fría;
  • ponga las ciruelas al fuego, agregue jugo de limón, cocine durante 10-12 minutos, luego reduzca el fuego;
  • cuando una gota de mermelada se solidifica en un plato frío, deja de cocinar;
  • disolver la gelatina, agregarla a la mermelada y agregar la mantequilla.

Con chocolate

Derrita 100 gramos de chocolate negro en un baño de agua, agregue 2 cucharadas de coñac a la masa.

Luego comenzamos a preparar el manjar de acuerdo con la receta clásica, simplemente hierva durante 10-12 minutos, con un intervalo de 3-4 horas, tres veces. Agregue chocolate con coñac, mezcle con una cuchara de madera, coloque en frascos.

Con limon

Se puede preparar de 2 formas:

primero Enjuague las frutas, quite las semillas, cúbralas con azúcar y deje reposar. Rallar la ralladura o triturarla con ayuda de una batidora. Ponga la fruta y la ralladura picada en una cacerola, hierva, cocine por 30 minutos.
Segundo Hay otra forma: en lugar de ralladura, use un limón, córtelo en cubos y agréguelo a las ciruelas.

Con nuez

Una receta interesante, que se prepara con los siguientes ingredientes:

  1. Jengibre, nueces: muélalas en un rallador.
  2. Ciruelas – Lavar y quitar los huesos.
  3. Azúcar y canela: nos quedamos dormidos con esas frutas.
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Cuando las frutas dan jugo, se ponen en la estufa, se hierven y se hierven durante otros 30 minutos. Las nueces restantes se duermen, se dejan enfriar y se colocan en frascos.

con peras

Tendrás que picar la fruta, cortar las peras en cubos, quitando las semillas y el corazón, y las ciruelas en rodajas, quitando el hueso. Entonces debes comenzar a preparar el jarabe de azúcar mezclando agua y azúcar. Cuando esté completamente disuelto, vierta las peras con almíbar y déjelo toda la noche.

Por la mañana, ponga las ciruelas al fuego, hiérvalas durante al menos 20 minutos, después de llenarlas con azúcar, agregue las peras, rellenas con almíbar, al recipiente. Cocine por otros 30 minutos a fuego lento. Luego retirar del fuego, enfriar y disponer en frascos.

Con manzanas

Vale la pena cortar la fruta en cubos, quitar las semillas y el corazón de las manzanas. Luego espolvorear con azúcar y añadir un poco de canela.

Y luego proceda de la siguiente manera:

  • ponga el recipiente en la estufa, hierva, hierva durante 5 minutos;
  • retire durante 6 horas, después del tiempo especificado envíelo nuevamente a la estufa, hierva durante 5 minutos;
  • luego retire nuevamente del fuego, haga una pausa de 6 horas y vuelva a poner en la estufa, cocine por 5 minutos.

¿Cómo almacenar espacios en blanco?

Se recomienda almacenar en un lugar fresco. Después de cerrar, dé la vuelta, coloque las tapas, no envuelva, guarde durante un día y luego envíe al refrigerador o bodega. Periódicamente, deberá verificar los espacios en blanco, inspeccionar los bancos.

Puedes crear un delicioso manjar usando varias recetas. Todos los miembros de la familia, especialmente los niños, estarán felices con tal variedad. Pero para no estropear la mermelada, siga estrictamente la receta sin violar las proporciones.

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Cómo cocinar ciruelas amarillas para el invierno en casa.

Las ciruelas amarillas difieren del azul oscuro ordinario, no solo en color, sino también en sabor, aunque sea ligeramente. Sin embargo, todo depende de la variedad particular: las hay más dulces, las hay más ácidas. Pero están unidos por una cosa: un tono de color, que va desde el amarillo pálido hasta el ámbar dorado. En algunas frutas, la piel también puede tener un ligero color rosado.

Muy a menudo, las ciruelas amarillas se encuentran en recetas con estos cinco productos:

producto Número de recetas con una combinación Calorías kcal por 100g Proteínas g en 100g Grasa g en 100g Carbohidratos g en 100g
Azúcar 9 398 99.7
manzanas 3 47 0.4 0.4 9.8
peras 3 42 0.4 0.3 10.9
limones 3 16 0.9 0.1 3
cilantro, cilantro 2 25 1.5 5

Debido a su alto contenido de pectina, las ciruelas amarillas se utilizan mejor en mermeladas y jaleas caseras. Muy sabrosos de ellos se obtienen todo tipo de salsas, salsas. Y si las añades a un surtido de otras frutas agridulces, puedes hacer una compota espectacular. Puede cocinar ciruelas amarillas según recetas con y sin huesos.

Su piel se destruye durante la cocción a largo plazo, por lo que para hacer mermelada de frutas enteras, debe tener cuidado y seguir las instrucciones (o las fotos paso a paso) exactamente. Aunque esto no se refleja tan críticamente en la apariencia del producto final como cuando se cocina mermelada de ciruelas comunes. Aquí el color de la piel coincide con el color general, que resulta inusualmente hermoso.

Las ciruelas amarillas se pueden cosechar enteras en almíbar de azúcar. Cuando se cocinan en un líquido espeso y viscoso, conservan completamente su forma. Solo necesita perforar cada fruta por adelantado con un palillo en varios lugares para que la piel no se rompa. Si se requiere una mermelada más “uniforme”, se muele a través de un colador después de la cocción para separar la cáscara y las semillas. O puede cocinar inmediatamente frutas deshuesadas partiéndolas por la mitad.

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El contenido calórico de las ciruelas amarillas es ligeramente inferior al de las ciruelas azules: 43 kcal. BJU: 0,8, 0,09 y 9,95, respectivamente. Estos frutos son ricos en vitaminas C, A. PP, B1, B2, H. Contienen cobre, magnesio, zinc, hierro, manganeso, calcio, potasio, fósforo, boro, cromo, sodio y níquel. El alto contenido de ácido ascórbico estimula el apetito, por lo que las ciruelas son excelentes salsas, adecuadas, en primer lugar, para platos de carne.

En las preparaciones caseras, las ciruelas amarillas se pueden encurtir, salar, congelar, secar, secar, hervir, hornear, remojar. Elaboran no solo deliciosas mermeladas, conservas, mermeladas, compotas, jarabes, salsas, sino también licores caseros, licores, tinturas, vinos.

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