Mermelada de cereza de pájaro para el invierno: recetas simples con fotos paso a paso.

Recetas sencillas para hacer mermelada de cerezas para el invierno.

La cereza de pájaro en la mayoría de las personas se asocia con borlas de flores blancas como la nieve que emanan un rico olor en mayo. Pero no todo el mundo sabe que los frutos de esta cultura son excelentes para hacer deliciosos dulces para el invierno. Después de todo, tienen un sabor agrio inusual y son similares en muchos aspectos a la chokeberry. Por lo tanto, al conocer las características de hacer una deliciosa mermelada, hacer una delicia no es difícil incluso para un cocinero novato. Por lo tanto, vale la pena considerar diferentes recetas de cerezas para pájaros para el invierno para elegir la más adecuada.

¿Qué se puede preparar con cereza de pájaro en casa para el invierno?

Las frutas de cereza de pájaro pueden diferir en color, sabor y aroma, según la forma de cultivo. En las especies silvestres son de color negro y en las especies decorativas son de color rojo. En el primer caso, los frutos son más fragantes y tienen un rico sabor.

¡Importante! Se recomienda usar solo bayas completamente maduras para mermelada.

Las frutas negras y rojas son aptas para preparar una deliciosa preparación según esta receta. Su recolección debe llevarse a cabo por la mañana en clima seco. Y luego las bayas deben colocarse al sol en una capa durante 5-6 horas. Después de eso, las materias primas naturales deben clasificarse, limpiarse de ramitas y eliminarse todas las muestras abolladas y podridas. Luego, las frutas deben lavarse a fondo y dejar que salga el exceso de agua.

Una receta simple para hacer mermelada de cereza para el invierno.

Para preparar el blanco de acuerdo con esta receta, necesita frutas negras enteras con semillas. Implica el uso de un mínimo de componentes.

• 1 kg de bayas negras;
• 1,25 kg de azúcar;
• 0,75 L de agua.

Preparación para esta receta:

1. Vierta agua en una cacerola separada, llévela a ebullición.
2. Vierta 0,5 kg de azúcar, mezcle hasta que esté completamente disuelto.
3. Hervir 5 minutos.
4. Doble las bayas en un colador y, de esta forma, sumérjalas en almíbar hirviendo.
5. Luego levante para que el líquido sea vidrio.
6. Ponga las frutas a un lado.
7. Agregue el azúcar restante al almíbar.
8. Hervir 5 min.
9. Vierta las bayas con el jarabe resultante.
10. Deje la pieza de trabajo durante 4-5 horas.
11. Después de la impregnación, caliente la pieza de trabajo y cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo constantemente.
12. Cuando termine, extienda caliente en frascos.

¡Importante! Sujeto a la tecnología de cocción, la cosecha de invierno conserva la mayoría de las cualidades beneficiosas de las bayas naturales.

Cómo hacer mermelada de cereza de pájaro a través de una picadora de carne.

Esta es una receta para hacer mermelada de cereza de ave “cruda”, es decir, la delicadeza no se somete a tratamiento térmico. En este caso, su sabor es más saturado y fragante. Pero es importante que las bayas estén un poco demasiado maduras.

• 1 kg de cereza de pájaro;
• 1,25 kg de azúcar.

Preparación para esta receta:

1. Lavar y secar las frutas.
2. Gire la masa de bayas a través de una picadora de carne varias veces para obtener una consistencia homogénea.
3. Poco a poco introduzca azúcar en la pieza de trabajo.
4. Revuelve bien.
5. Poner durante media hora en un lugar cálido.
6. Luego verifique si los cristales de azúcar se han disuelto.
7. Si es necesario, espere otra media hora.
8. Dividir en frascos secos.
9. Cerrar con tapas capron.

Cómo cocinar cereza de ave sin semillas.

El proceso de preparación del blanco de acuerdo con esta receta es bastante laborioso, por lo que debe tener paciencia. Pero tal postre en invierno se puede almacenar por mucho más tiempo.

• bayas – 1,5 kg;
• agua – 400 ml;
• azúcar – 2 kg.

Cocinar postre para el invierno según esta receta:

1. Ponga las frutas preparadas en una cacerola, vierta agua.
2. Cuécelas a fuego lento durante media hora.
3. Después de enfriar, muele las bayas a través de un colador.
4. Vierta el azúcar en la masa resultante.
5. Revuelva, cocine durante media hora, eliminando constantemente la espuma.
6. Arregle el postre caliente en frascos, lo que le permitirá almacenarlo hasta el invierno.

¡Importante! En el proceso de preparación de mermelada para el invierno, debe revolverla constantemente, ya que tiende a quemarse.

Cómo cocinar mermelada de cereza de pájaro con huesos

Esta es una receta clásica de mermelada de cereza de pájaro para el invierno. Para simplificar el proceso de preparación de un postre, se recomienda conservarlos durante cinco días en un lugar seco y oscuro para que la pulpa se ablande.

• bayas – 1,2 kg;
• azúcar 1 kg.

Cocinar postre para el invierno según esta receta:

1. Las frutas secas ablandadas pasan a través de una picadora de carne 2-3 veces.
2. Vierta el azúcar en la masa homogénea resultante, mezcle.
3. Cocine el postre para el invierno durante 3-5 minutos, sin dejar que hierva demasiado.
4. Ponga a un lado, deje enfriar.
5. Luego repita el procedimiento nuevamente, y así 3-4 veces.
6. Al final, cocine a fuego lento la pieza de trabajo durante 10 minutos, extiéndala sobre recipientes de vidrio calientes.

¡Importante! Las semillas de cereza de pájaro contienen benzaldehído, que neutraliza el azúcar, por lo que debe agregarse a la pieza de trabajo.

mermelada de cereza roja

Las frutas recolectadas de un tipo de cultivo ornamental tienen un sabor y aroma menos pronunciados. Pero son más jugosas y más grandes. Puede usar frutas como postre para el invierno solo cuando no sean de color rojo brillante, sino cereza, casi marrones.

Para el postre para el invierno necesitarás:

• bayas – 1,5 kg;
• azúcar – 1,2 kg.

Preparación para esta receta:

1. Saltee las frutas preparadas de cereza de pájaro rojo tres veces a través de una picadora de carne.
2. Agregue azúcar, mezcle bien.
3. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, retire.
4. Después de enfriar, vuelva a poner al fuego, hierva durante 5 minutos.
5. Repita este procedimiento tres veces.
6. Al final, cocine a fuego lento durante 10 minutos, sin dejar que hierva demasiado.

Mermelada de cerezas con jugo de limón

Para que la mermelada tenga una ligera acidez agradable, puede agregar jugo de limón. Este manjar es ideal para rellenar empanadas.

• 1,5 kg de fruta;
• 2 limones medianos;
• 1,2 kg de azúcar.

Preparación para esta receta:

1. Coloque la fruta en un tazón.
2. Cubrirlos con azúcar.
3. Exprima el jugo de limón.
4. Añádelo al resto de los ingredientes.
5. Deje el espacio en blanco durante la noche para que las bayas suelten el jugo.
6. Al día siguiente, escurrir el líquido, hervirlo durante 5 minutos, sin dejar que hierva demasiado.
7. Vierta las bayas con el jarabe resultante.
8. Dejar la preparación durante varias horas.
9. Luego cocine a fuego lento la mermelada durante media hora, extiéndala caliente en recipientes secos.

Mermelada de cereza de pájaro con canela

La combinación de cereza de pájaro y canela le da un aroma inusual a la salida. Esta mermelada adquiere una nota especiada, que crea un agradable postgusto.

Para el postre para el invierno necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 5 g de canela
• 1 kg de azúcar;
• 0,75 L de agua.

Preparación de recetas:

1. Pon las bayas en un colador.
2. Sumérjalos de esta forma durante 5 minutos en agua hirviendo.
3. Sacar, secar sobre papel toalla.
4. Tome agua en una cacerola separada, agregue azúcar y canela.
5. Hervir el almíbar durante 5 minutos.
6. Rellénalos con bayas.
7. Cocine a fuego lento durante media hora, quitando la película.
8. Divide el postre en frascos.

¡Importante! Se recomienda comer el postre con moderación para que no haya problemas con la digestión.

Mermelada de cereza de pájaro cinco minutos

Esta receta le permite preparar rápidamente mermelada para el invierno. Las amas de casa lo usan cuando no hay mucho tiempo libre y las bayas deben procesarse con urgencia.

Para el postre para el invierno necesitarás:

• 1,2 kg de azúcar;
• 1,5 kg de fruta;
• agua 300 ml.

Preparación de recetas:

1. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar.
2. Hervir el jarabe durante 5-7 minutos.
3. Vierta las bayas en él, mezcle.
4. Cocine a fuego lento después de hervir durante 5 minutos.
5. Descomponga inmediatamente en frascos preparados para el almacenamiento de invierno.

Mermelada de gelatina de cereza de ave deshuesada

Con esta receta, debe separar los huesos de la pulpa de la fruta. Este proceso es muy laborioso, pero el resultado obtenido superará todas las expectativas.

• 1,3 kg de bayas;
• 1 kg de azúcar;
• 50 G de gelatina;
• agua 100 ml.

Receta de postre para el invierno:

1. Llene las frutas con agua.
2. Hervir durante 10-12 minutos.
3. Luego échalos en un colador.
4. Moler hasta obtener una masa espesa homogénea.
5. Pasarlo por un colador para separar los huesos.
6. Endulce la pieza de trabajo, insista media hora.
7. Hervir durante 10 minutos, eliminando la espuma.
8. Disolver por separado la gelatina en agua fría.
9. Viértalo en la pieza de trabajo en un chorro fino, revolviendo constantemente.
10. Llevar a ebullición.
11. Vierta caliente en frascos para que la masa no tenga tiempo de endurecerse.

mermelada espesa de cerezas

De acuerdo con esta receta, puedes hacer un postre espeso, como mermelada. Esto requerirá mucho tiempo para cocinar. Y entonces tendrá una consistencia densa.

• 1,5 kg de fruta;
• 1,2 kg de azúcar;
• agua 300 ml.

Preparación para esta receta:

1. Saltee las frutas tres veces a través de una picadora de carne.
2. Añadirles agua.
3. Vierta el azúcar, deje en infusión durante 3 horas.
4. Poner al fuego y cocinar hasta que se evapore el líquido.

¡Importante! Revuelva el postre durante el proceso de cocción solo con cucharas de madera.

Los beneficios y daños de la mermelada de cereza de pájaro.

Estas frutas se distinguen por un alto contenido de componentes útiles para la salud humana. Por lo tanto, la preparación para el invierno, preparada sobre su base, tiene propiedades curativas.

• Mejora el funcionamiento de los órganos digestivos;
• tiene un efecto diurético;
• Aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos;
• reduce la susceptibilidad del cuerpo a virus, infecciones;
• previene la depresión.

Pero para que la delicadeza brinde el máximo beneficio, debe consumirse en dosis de no más de 100 g por día. Está prohibido dar mermelada de cereza de ave a niños menores de seis años, así como a mujeres durante el embarazo y la lactancia.

¡Importante! Este postre no debe ser consumido por personas propensas al estreñimiento.

Términos y condiciones de almacenamiento

Los espacios en blanco de cereza de pájaro deben almacenarse en invierno a una temperatura de +5 a +20 grados. Al mismo tiempo, se debe evitar la luz solar directa. Por lo tanto, el mejor lugar puede ser el sótano. La duración del almacenamiento de golosinas con huesos no debe exceder los 10 meses, y sin – 1,5 años. Estas condiciones solo son adecuadas para piezas de trabajo que hayan sido sometidas a un tratamiento térmico.

La mermelada “cruda” debe mantenerse en el refrigerador por no más de 3 meses.

Conclusión

Las recetas de cerezas de aves para el invierno ayudan a diversificar la gama de deliciosas preparaciones. Tal postre será un verdadero hallazgo en la estación fría, cuando hay nieve fuera de la ventana. Pero para que no solo sea sabroso, sino también útil, es necesario observar estrictamente las etapas de preparación y las condiciones para su posterior almacenamiento.

Mermelada de cereza de pájaro: recetas sencillas para preparaciones de invierno.

Conocemos bien la hermosa planta de miel, cuyas pequeñas flores blancas llenan las calles con un espeso aroma a principios de mayo, pero no todos saben que los frutos de las variedades cultivadas de esta planta pueden ser una excelente materia prima para hacer un pájaro delicioso y curativo. mermelada de cereza.

La mermelada de cereza de pájaro se ha considerado durante mucho tiempo un manjar curativo.

Las bayas de cereza de pájaro se secan, congelan, muelen con azúcar, se usan para hacer compotas, jarabes, kvas, kissels, rellenos para pasteles, mermeladas y mermeladas.

Recomendaciones para la selección y preparación de materias primas

Además de la cereza de pájaro de crecimiento silvestre, sus diversos “descendientes”, criados por criadores domésticos en Siberia, así como importados de Japón y América del Norte, se han arraigado perfectamente en nuestras latitudes. En el Registro Estatal de la Federación Rusa, se registran oficialmente 10 variedades decorativas y 6 variedades universales aptas para la cosecha: Mavra, Late Joy, Self-fertile, Black Shine y otras.

Los frutos de esta planta pueden ser de color rojo, morado, marrón y negro. Tienen un sabor astringente, agridulce. Las bayas contienen vitaminas C, E y P, flavonoides, ácidos málico y cítrico, pectinas, taninos y colorantes.

Los frutos tienen propiedades antibacterianas, se utilizan como antipiréticos y astringentes, se utilizan en el tratamiento de formas leves de diabetes, enfermedades del tracto gastrointestinal, del sistema genitourinario y se recomiendan para fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos.

Es importante tener en cuenta que el ácido prúsico está presente en las semillas de cereza de ave, por lo que es mejor eliminarlas o almacenar espacios en blanco por no más de 6 meses. No se debe abusar de la mermelada de cereza de pájaro, dada a niños menores de cinco años y a mujeres que planean un embarazo o esperan un bebé.

Las cerezas de ave (en la foto) tienen un sabor astringente específico debido al alto contenido de taninos

Para la cosecha, se recomienda utilizar bayas recién recolectadas que no estén dañadas. Antes de comenzar a cocinar, se recomienda clasificarlos cuidadosamente, eliminar los secos y estropeados y lavarlos bien. Para preparar mermelada de bayas enteras con semillas, se recomienda blanquear las frutas en agua hirviendo durante 2 minutos y luego enfriar en agua fría. Esto ayudará a que la piel dura sea suave y tierna.

Mermelada de cereza de pájaro con hueso

Las bayas oscuras enteras en almíbar espeso se pueden servir en un jarrón para el té, se pueden usar como relleno para panqueques o un pastel abierto, o se pueden complementar con requesón y platos de cereales.

Salida: 0,8 l

Ingredientes:

• cereza de pájaro – 1 kg;
• azúcar granulada – 1 kg;
• ácido cítrico – en la punta de un cuchillo.

Tecnología de la preparación:

1. Cubrimos las frutas con azúcar y dejamos durante 8-10 horas para extraer el jugo.
2. Exprimimos el jugo, lo llevamos a ebullición y lo hervimos a fuego lento durante 20-25 minutos.
3. Agregue las bayas y el ácido cítrico, cocine hasta que estén tiernos, revolviendo constantemente. Verificamos la preparación con una gota de jarabe en un plato frío; no debe extenderse.
4. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo envolvemos y lo dejamos enfriar gradualmente.

Este manjar sorprenderá a todos los participantes de la fiesta del té con un sabor inusual, y nadie podrá adivinar de qué fruta está hecho.

Mermelada – “cinco minutos” de cereza de pájaro con piedras

Una mermelada espesa y fragante que no solo se puede servir en tostadas crujientes para el té, sino que también se puede usar como relleno para pasteles.

Salida: 1 l

Ingredientes:

• cereza de pájaro – 1 kg;
• azúcar granulada – 1,2 kg;
• ácido cítrico – en la punta de un cuchillo.

Tecnología de la preparación:

1. Pasamos las bayas preparadas 2-3 veces a través de una picadora de carne.
2. Vierta el puré de frutas resultante con azúcar, póngalo en la estufa, hierva y, revolviendo constantemente, cocine por 5 minutos. Antes del final de la cocción, agregue ácido cítrico y mezcle.
3. Metemos la mermelada caliente en botes esterilizados, la enrollamos, le damos la vuelta sobre la tapa y la dejamos tapada con un paño grueso para que se enfríe paulatinamente.

Esta es la forma más fácil de preparar una deliciosa golosina vitamínica para el invierno. Es importante tener en cuenta que la masa de azúcar de bayas se quema rápidamente, por lo que debe mezclarla constantemente.

Mermelada de limón y cereza deshuesada

La mermelada de vitaminas delicada y espesa será una medida preventiva confiable para toda la familia durante los resfriados de invierno. Su hogar e invitados seguramente apreciarán este postre inusual, sabroso y muy hermoso.

Salida: 1,5 l

Ingredientes:

• cereza de pájaro – 1,5 kg;
• azúcar granulada – 1,7 kg;
• limón – 1 pcs.;
• agua 100 ml.

Tecnología de la preparación:

1. Vierta agua en la sartén, vierta las frutas, póngalas en la estufa y cocine durante unos 20 minutos, revolviendo constantemente.
2. Limpiamos las bayas enfriadas a través de un tamiz, eliminando las semillas y la piel.
3. Agregue azúcar, ralladura de limón y jugo al puré resultante, hierva y hierva durante 20-30 minutos, revolviendo constantemente.
4. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa y lo dejamos cubierto con una manta para que se enfríe gradualmente.

Esta receta requiere algo de esfuerzo y tiempo. Pero el resultado superará todas las expectativas. Es muy posible complementar los platos de la cocina infantil con tal delicadeza.

Mermelada de cerezas rojas con manzanas y especias

El postre espeso y fragante de color rubí se verá hermoso en la capa superior de pasteles y tartas de queso, es bueno agregarlo a los cereales o servirlo en tostadas crujientes con té de hierbas.

Salida: 2,5 l

Ingredientes:

• manzana – 3 kg;
• cereza de pájaro – 1,5 kg;
• azúcar granulada – 3 kg;
• canela – palo 1;
• agua – 100 ml.

Tecnología de la preparación:

1. Hervir las bayas en agua durante 10-15 minutos, colar y pasar por un colador.
2. Pelar las manzanas de la piel y el corazón, cortar en cubos pequeños.
3. En una cacerola, combine el puré de bayas, las manzanas y el azúcar, déjelo durante 1-2 horas, hasta que las manzanas comiencen a hacer jugo.
4. Ponemos la pieza de trabajo en la estufa, la llevamos a ebullición, agregamos canela y cocinamos durante 10 minutos. Deja la mermelada a un lado para que se enfríe por completo.
5. Volvemos a poner la mezcla de frutas en la estufa, dejamos que hierva y cocinamos hasta que esté cocida durante 30-40 minutos o hasta que tenga la densidad deseada, revolviendo constantemente.
6. Sacamos la canela. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo cubrimos con una manta y lo dejamos enfriar gradualmente.

A pesar de la aparente complejidad, la receta es bastante simple, incluso los cocineros novatos pueden manejarla fácilmente.

Vídeo

En conclusión, sugerimos ver algunos videos en los que amas de casa experimentadas comparten sus formas de hacer mermelada de cereza de pájaro:

Por educación es matemática, en el pasado fue investigadora, en el presente es servidora de la palabra impresa (editora y redactora), ama de casa, creadora de exclusivos productos hechos a mano. No quiere quedarse ahí, se esfuerza por ver, aprender y experimentar cosas nuevas, para luego compartir sus impresiones y experiencias con los lectores.

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Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacer? Todo se pone en un montón, en un hoyo o en una caja grande: sobras de la cocina, puntas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto se intercala con harina de fosforita, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se agita o perfora periódicamente para que entre aire fresco. Por lo general, el compost “madura” durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades (“variedades resistentes al tizón tardío” es solo una estrategia de marketing).

Se han desarrollado aplicaciones convenientes para Android para ayudar a los jardineros y jardineros. En primer lugar, estos son calendarios de siembra (lunares, florales, etc.), revistas temáticas, colecciones de consejos útiles. Con su ayuda, puede elegir un día favorable para plantar cada tipo de planta, determinar el momento de su maduración y cosechar a tiempo.

En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

De los tomates varietales, puede obtener “sus” semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gustó la variedad). Y es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas resultarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en baldes, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.

Tanto el humus como el compost son legítimamente la base de la agricultura ecológica. Su presencia en el suelo aumenta significativamente el rendimiento y mejora el sabor de las verduras y frutas. En cuanto a propiedades y apariencia, son muy similares, pero no deben confundirse. Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes (comida en mal estado de la cocina, tapas, malezas, ramitas delgadas). El humus se considera un mejor fertilizante, el compost es más accesible.