Mermelada de cerezas sin cocinar
La mermelada de cereza es una de las más deliciosas. Si lo cocina sin cocinar, también resultará útil. La mermelada de cereza cruda se puede hacer de muchas maneras: a partir de puré y de bayas enteras, con y sin semillas.
Si desea que la mermelada tenga trozos, debe espolvorear las frutas con azúcar y mezclar; si se requiere una textura más delicada, las bayas se pueden triturar en una picadora de carne o matar con una licuadora. Se recomienda tomar cerezas recién recogidas y maduras, sin signos de podredumbre y moho. Es mejor recoger bayas con colas y cortarlas después del lavado para no perder jugo.
Puré de cereza con azúcar
- 1 kg de cerezas sin hueso (alrededor de 1,1 kg con hueso);
- 2 kg de azúcar granulada;
- 2 g (1/3 de cucharadita) de ácido cítrico.
- Clasifique las cerezas, sepárelas de las colas y lávelas. Luego poner en un bol y verter agua hirviendo durante unos minutos.
- Escurra las bayas en un colador, deje que el agua se drene, luego seque las bayas por completo transfiriéndolas a toallas de papel.
- Prepare frascos y tapas. Vierta un poco de agua en los frascos y póngalos en el microondas durante 10 minutos para esterilizarlos. Hervir las tapas en agua durante 3-5 minutos.
- Retire los huesos de las cerezas. Esto se puede hacer con las manos, un dispositivo especial o medios improvisados (horquilla, clip, alfiler, etc.). Pesar cerezas y tomar 1 kg.
- Vierta la mitad del azúcar granulada y el ácido cítrico en un recipiente con bayas.
- Tome una licuadora de inmersión y bata la masa.
- Luego reserve 150 g del azúcar restante, vierta el resto en la masa de cereza y vuelva a batir con una licuadora. Dejar la masa durante 15 minutos.
- Luego batir nuevamente con una licuadora durante dos minutos. Dejar durante 15 minutos.
- Repita el batido de nuevo. Es necesario asegurarse de que el azúcar se disuelva por completo.
- Vierta la mermelada en frascos, dejando espacio para el azúcar por encima.
- Luego esparce el azúcar restante en los frascos.
- Cubra los recipientes con tapas y enrolle con una máquina. Retire la mermelada para el invierno en la despensa.
La cereza, triturada con azúcar, es líquida cuando se coloca en frascos, pero en el futuro se espesará
Mermelada con piedras sin bayas hirviendo.
En esta receta, solo se hierve el jarabe, luego se vierten cerezas frescas sobre ellos y se dejan reposar. De esta manera, puedes hacer mermelada de cerezas sin hueso. Necesitaría:
- 1 kg de cerezas con hueso;
- 1 kg de azúcar granulada;
- 200 ml de agua:
- 2-3 g de ácido cítrico.
A la nota:
La mermelada con semillas se debe comer primero. No debe almacenarse durante mucho tiempo, ya que el ácido cianhídrico comienza a liberarse de las semillas con el tiempo.
No cocine demasiado el almíbar, debe ser amarillo, pero no marrón.
- Clasifique las cerezas, corte las colas, no saque los huesos. Luego enjuagar, reclinar en un colador, dejar escurrir el agua, luego secar sobre una toalla.
- Prepare frascos de vidrio: lávelos bien, vierta un poco de agua en ellos y póngalos en el microondas durante 10 minutos. Coloque los tapones de rosca en una cacerola, cubra con agua y hierva durante 5 minutos. Luego coloque los frascos y las tapas sobre una toalla para que se sequen.
- Vierta el azúcar granulada en una cacerola, vierta agua y mezcle bien. Poner en el fuego. Tan pronto como comience a hervir, agregue inmediatamente ácido cítrico y cocine durante 12 minutos mientras revuelve. No cocine por más tiempo, de lo contrario resultará caramelo.
- Coloque las cerezas en un tazón y vierta el jarabe de azúcar hirviendo sobre ellas. Con cuidado, levante y voltee las bayas en almíbar con una cuchara ranurada, comenzando desde los lados del tazón, pero no mezcle. Dejar en la mesa de la cocina durante 10-15 minutos.
- Luego transfiera las bayas a un colador y deje que el almíbar se escurra; esto tomará alrededor de 5 a 6 minutos.
- Vuelva a poner el almíbar en la estufa, hierva y cocine a fuego medio durante 6 minutos.
- Vuelva a verter el almíbar sobre las cerezas. No mezcle las bayas, sumérjalas suavemente en almíbar con una cuchara, cubra el recipiente con una tapa y déjelo sobre la mesa durante 20 minutos.
- Escurra las cerezas y el almíbar en un colador, deje que el almíbar se escurra por completo.
- Vuelva a poner el almíbar en el fuego, lleve a ebullición y cocine durante 5 minutos.
- Coloque las bayas en frascos de modo que estén llenos aproximadamente 2/3.
- Retire la espuma del jarabe y viértalo en frascos, apriételos con tapas, deje enfriar y guárdelo en un lugar fresco.
Las bayas no están cocidas, pero están bien empapadas en jarabe de azúcar.
receta sin semillas
- 1 kg de cerezas sin hueso;
- 1,5 kg de azúcar granulada.
A la nota:
Es conveniente empezar a hacer esta mermelada por la tarde y continuar a la mañana siguiente. Durante la noche, la masa de bayas se enfriará por completo y los granos de azúcar se disolverán en el jugo.
Clasifique las cerezas, elimine las bayas y los desechos inadecuados, corte las colas. Enjuáguelos con agua del grifo en un colador, deje que el agua se drene, transfiéralos a toallas para que se sequen. Retire las semillas de las frutas y ponga 1 kg de bayas en un recipiente esmaltado. Agregue 1 kg de azúcar granulada, mezcle y deje durante dos horas, para que el jugo se destaque de la cereza y los granos de azúcar comiencen a disolverse.
Ponga el recipiente en la estufa y caliente con agitación constante para disolver el azúcar. No hierva. En cuanto empiece a hervir, retirar inmediatamente del fuego. Continúe revolviendo vigorosamente para que todos los granos de arena se disuelvan en el jugo de bayas. Deje que la masa preparada se enfríe por completo. Cubra el recipiente con una gasa para proteger el contenido de los insectos.
Cuando la masa de bayas se haya enfriado por completo, vuelva a colocarla en la estufa y caliente sin hervir, revolviendo constantemente. Tan pronto como aparezcan signos de ebullición, apague inmediatamente el fuego y deje que la mermelada se enfríe durante tres horas. Las cerezas se remojarán bien en el almíbar durante este tiempo. Vuelva a colocar el recipiente con mermelada en el fuego, agregue el azúcar restante, mezcle y caliente con agitación constante hasta que hierva.
Una vez que comience a hervir, retire del fuego y revuelva durante 15 minutos hasta que el azúcar se disuelva. Luego deje que la mermelada se enfríe y las bayas se empapen aún más en el almíbar. Esterilizar frascos y tapas. Al momento de desdoblar la mermelada, deben estar absolutamente secas. Verter la mermelada en tarros, cerrar con tapones de rosca y poner en la despensa.
Las bayas en esta mermelada saben casi como frescas
Consejos útiles
Consejo número 1
Las cerezas sin cocinar se pueden cerrar con tapas de plástico y almacenar en el refrigerador. Los frascos sellados se pueden colocar en una despensa fresca y oscura.
Consejo número 2
El ácido cítrico se agrega a la mermelada cruda como conservante. En su lugar, puedes usar jugo de limón o rodajas de limón.
Preguntas más frecuentes
¿Cuál es el contenido calórico y el BJU de la mermelada de cereza sin cocinar?
| Proteínas | 0,7 g |
| grasas | 0,1 g |
| Los hidratos de carbono | 50 g |
| Valor calórico | 200 kcal |
¿Cuánta azúcar poner?
Para mermelada de cereza sin azúcar hirviendo, debe tomar al menos la misma cantidad, de lo contrario no se almacenará bien. Si el postre se prepara para el invierno, se recomienda agregar 1,5-2 veces más azúcar granulada, ya que es un conservante. Cuanto más azúcar, más espesa es la mermelada y más larga su vida útil.
Conservas de cereza
Una receta maravillosa para cosechar cerezas para el invierno es la mermelada de cereza. Solo cerezas y azúcar, nada más. Y la receta de mermelada en sí es bastante simple: ¡una excelente manera de abastecerse de cerezas!
¡Receta increíblemente exitosa para salsa / mermelada de bayas con especias! La salsa o mermelada perfecta de cereza o arándano. Puedes comerlo con cucharas, o puedes servirlo culturalmente con panqueques, pasteles de queso o incluso carne.
La temporada de cerezas está en pleno apogeo. Si ya ha preparado compotas y mermeladas, es hora de hacer una cereza picante original que complementará perfectamente los platos de aves y carnes. Para la receta, necesitamos estragón (estragón), es él quien le dará el sabor característico a la cereza. También tomaremos granos de pimienta negra, vinagre y azúcar. ¡Intentalo!
Mermelada de cereza increíblemente fragante con canela sin duda complacerá a todos en la mesa dulce en una fría noche de invierno. La mermelada se prepara de forma muy sencilla, rápida y con solo tres ingredientes. La canela armoniza bien con las cerezas y en conjunto le da un sabor y aroma únicos.
Si te encantan las cerezas cubiertas de chocolate, entonces esta receta es para ti. En la temporada de las bayas, es imposible rechazar tal experimento. Hagamos mermelada de cereza con chocolate y coñac. La parte más difícil y larga de esta receta es preparar las cerezas. El resto del proceso es muy sencillo y no te llevará mucho tiempo. Gracias al agar-agar, el tiempo de cocción de la mermelada se reduce significativamente y la consistencia es de mermelada.
El chutney de cereza es un digno competidor de los ketchups y las salsas de frutas para carne, picatostes, quesos duros y procesados. Por lo general, la salsa picante de cereza se hierve durante mucho tiempo (1 kg de cerezas, aproximadamente 1 hora). Ofrecemos preparar un análogo de salsa de cereza india en solo 10 minutos.
cereza, azúcar, canela, jengibre molido, clavo, nuez moscada, almidón, pimiento picante, pimienta negra molida, sal
Las cerezas y el chocolate son como la luna y las estrellas. Como la salsa de tomate y los espaguetis. Como Chip y Dale. Solo que incluso mejor. Y la mermelada de chocolate y cereza es su unión casi perfecta.
Muy, muy sabrosa, fragante y espesa mermelada de cerezas fritas sin hueso en una sartén. ¡La receta de mermelada de cerezas es muy simple y rápida!
La mermelada recocida no es sabrosa. Pero si cocina la mermelada por un corto tiempo, obtendrá una excelente opción, que las abuelas llaman con cariño “cinco minutos”. Casi todas las vitaminas se conservan y el sabor es excelente.
La mermelada de cereza Pyatiminutka es especialmente buena no solo porque se cocina rápidamente, sino que, lo que es más importante, se destruye un mínimo de vitaminas durante el tratamiento térmico rápido, por lo que esta mermelada es mucho más útil que la cocinada de la manera habitual. Además, la mermelada de cereza Pyatiminutka conserva perfectamente el color y la forma de las bayas.
Mi mermelada de cereza favorita, muy sabrosa y fragante. Tendrás que jugar un poco, pero en invierno, tal mermelada de cereza es solo un regalo del cielo.
Probablemente la mermelada más fragante y favorita sea la mermelada de cereza. Y que estaba picado. Pero hago mermelada de cerezas sin hueso. E incluso entonces tienes que escupir en los huesos, pero la mermelada de cereza no se comerá en un instante, y esto también es muy importante en una familia numerosa.
Según esta receta de mermelada de cerezas sin hueso, la mermelada se cuece en dos pasos y se conserva caliente sin pasteurizar.
Hacer mermelada de cerezas sin hueso es más difícil y más fácil que sin hueso. Con este método no tienes que perder tiempo quitando los huesos, pero la receta de mermelada de cerezas con huesos es más laboriosa, ya que las bayas enteras absorben más difícilmente el azúcar. Por lo tanto, cuando se cocinan cerezas con hueso, la mermelada se prepara en 2-3 dosis, entre las cuales se infunden las bayas en almíbar.
La receta más fácil para cosechar cerezas en almíbar para el invierno. En la época soviética, esta preparación se llamaba compota para alimentos infantiles. El esquema es bastante simple: preparación de bayas, preparación de jarabe, conexión con jarabe, esterilización, enfriamiento. Lo principal aquí es la clasificación de las bayas, deben estar sin fallas.
Me encanta hacer mermelada de cerezas con huesos. Menos molestias y más sabor. Puede parecerme, pero la mermelada con un hueso es más fragante 
La mermelada de cerezas y grosellas es una receta de combinación muy ganadora para el invierno.
Es hora de prepararse para el invierno. Hoy te contamos la receta de la deliciosa mermelada de cerezas con gelatina. Espeso, fragante y sorprendentemente delicioso: estas son las características más precisas de esta mermelada de cereza. La principal ventaja de esta receta de mermelada es que no requiere demasiado tiempo ni habilidades especiales.
Compartiré con ustedes una receta simple para cosechar para el invierno: mermelada de cereza sin hueso, que se prepara con la adición de gelatina. La deliciosa mermelada de cereza puede conquistar a todos los golosos.
Receta de mermelada de cerezas para el invierno. El agar-agar se utiliza como espesante. La mermelada de cereza es una gran adición a los panqueques, papas fritas y tostadas.
La receta de mermelada de cerezas con carozos es más fácil y rápida de realizar. La mermelada se obtiene con un sabor y aroma especial gracias al hueso de la cereza. Pero, a pesar de todas sus bondades, hay que recordar que la mermelada de cereza con hueso no se puede conservar demasiado tiempo, ya que con el tiempo se vuelve poco saludable.
La mermelada de cereza deshuesada es un excelente relleno para tartas.
La mermelada de cereza se puede usar sola o como relleno. La mermelada sin semillas es de mejor calidad.
Cuando se hace mermelada con cerezas sin hueso, la receta requiere un tiempo de cocción más largo que cuando se hierven cerezas sin hueso, porque las bayas se empapan con azúcar más lentamente. Pero tal mermelada de cereza con huesos no se puede digerir, porque no resultará sabrosa. Si cocina las bayas a fuego alto, se encogerán, se pondrán duras y no tendrán el mejor sabor.
La mermelada de cereza se puede preparar a partir de frutas sin hueso y sin hueso. En esta receta encontrarás consejos para hacer ambos tipos de mermelada de cerezas, ¡haz tu elección!
Incluso si tiene una receta favorita de mermelada de cerezas sin hueso o sin hueso, puede encontrar útiles algunos consejos sugeridos en la receta a continuación.
Mermelada de cerezas y cerezas dulces para el invierno, gelificada con polvo de pectina.
La mermelada de cereza se puede hacer con o sin semillas. Ambas opciones se describen aquí.
Una receta para los amantes de las preparaciones de frutas y bayas con un poco de azúcar. Esta es una cereza de cinco minutos amada por muchos, también se la llama “cereza para el té”.
Hay recetas para mermelada de cerezas sin hueso y sin hueso, y las cerezas sin hueso se consideran de mayor calidad. Hay muchas herramientas manuales disponibles para deshuesar cerezas. En su ausencia, los huesos se eliminan con un alfiler de alambre. Por 1 kilogramo de fruta, se toman 1,2 kilogramos de azúcar. Las cerezas con hueso deben pincharse.
Un cuento de hadas de moda sobre una maravillosa mermelada sueca con el nombre de “limo” apareció en Runet. Lo más misterioso es que este milagro se puede preparar a partir de cualquier baya, se gelifica y se almacena perfectamente. No creo en cuentos de hadas, prefiero confiar en hechos y, a menudo, realizar experimentos. Esta vez decidí probar el limo sueco en cereza rusa.
Nuestras abuelas también sabían cocinar mermelada de cereza. La receta de mermelada de cerezas es simple y depende de si está haciendo mermelada de cerezas sin hueso o mermelada de cerezas sin hueso. El resto depende de tu imaginación. Mermelada de cerezas mermelada de cerezas espesa o fina, receta con limón, canela o chocolate – hay muchas opciones, elige a tu gusto.
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