Mermelada de calabaza con albaricoques secos para el invierno: recetas con fotos, chuparse los dedos

Mermelada de calabaza con albaricoques secos: recetas de postres para el invierno.

La mermelada de calabaza con albaricoques secos es un postre delicioso y muy saludable, como dicen por ahí, ¡“te chuparás los dedos”! Y aunque la verdura en sí y las frutas secas se pueden almacenar por separado durante todo el invierno, sugerimos que las amas de casa intenten preparar al menos algunos frascos de esta delicia para el invierno.

La mermelada de calabaza con albaricoques secos es una auténtica delicia entre los postres caseros habituales

La calabaza va bien con muchas frutas y bayas, pero se revela especialmente brillante en un dúo con albaricoques secos. Al introducir ingredientes adicionales, combinando una variedad de especias, puede obtener una nueva versión con un sabor inesperado cada vez.

Recomendaciones para la selección y preparación de materias primas

El sabor, el color, el aroma y la consistencia del producto terminado dependen directamente de la elección de las materias primas. La mermelada se puede hacer con calabazas de cualquier variedad, por supuesto, a excepción de las decorativas o forrajeras.

Se recomienda elegir frutos de colores vivos y de pulpa dulce y crocante, que no presenten defectos, marcas de golpes o grietas en la cáscara. También se recomienda tener en cuenta que las verduras pequeñas e inmaduras contienen poca azúcar, y las grandes y demasiado maduras contienen jugo.

Para la mermelada, es mejor usar frutas con pulpa, uniformemente coloreadas en un color brillante y saturado, como en la foto.

Antes de cocinar, la calabaza se lava, se pela, se corta en rodajas y se eliminan las semillas con fibras internas.

Confitura de calabaza con albaricoques secos

La delicada confitura con un agradable aroma de albaricoque y una ligera acidez seguramente atraerá a todos los participantes en la fiesta del té. Se puede servir una delicia espesa sobre tostadas crujientes, y se usa para cubrir galletas o pasteles de queso.

Salida: 1,2 l

Ingredientes:

  • calabaza (pelada) – 1 kg;
  • albaricoques secos – 250 g;
  • cal – 1 pieza;
  • azúcar granulada – 0,8 kg;
  • agua – 200 ml.

Tecnología de la preparación:

  1. Frotamos la verdura en un rallador grueso o la cortamos en trozos pequeños, vertemos 100 ml de agua hirviendo y cocinamos durante unos 20 minutos (hasta que se ablanden).
  2. Lavamos los albaricoques secos, vertemos el agua caliente restante y hervimos durante 15 minutos.
  3. Combinamos los ingredientes, trituramos con una licuadora sumergible hasta que quede suave, agregamos azúcar y jugo de limón.
  4. Ponemos la pieza de trabajo en la estufa, la llevamos a ebullición y la hervimos a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 5 minutos.
  5. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo cubrimos con una manta y lo dejamos enfriar gradualmente.

La simplicidad de la receta complacerá a las amas de casa novatas y la velocidad de preparación complacerá a quienes no pueden pasar mucho tiempo en la cocina. Puede almacenar la pieza de trabajo en condiciones normales de hogar durante más de un año.

Obra maestra de calabaza y nueces con albaricoques secos

Un postre delicioso, saludable y muy hermoso con notas picantes y cítricas es tan inusual que los participantes en la fiesta del té no podrán adivinar de qué está hecho.

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Salida: 1 l

Ingredientes

  • calabaza (pelada) – 1 kg;
  • albaricoques secos – 100 g;
  • naranja – piezas 1 .;
  • limón – 1 pcs.;
  • azúcar granulada – 0,8 kg;
  • nuez – 100 g;
  • jengibre, raíz – 50-70 g.

Tecnología de la preparación:

  1. Cortamos la verdura en cubos medianos, espolvoreamos con azúcar y dejamos durante 2-4 horas, hasta que suelte el jugo.
  2. Cortar los albaricoques secos en trozos pequeños.
  3. Retire la cáscara de los cítricos, muela la pulpa con una licuadora, después de quitar las semillas.
  4. Frote la raíz de jengibre pelada en un rallador fino.
  5. Picar las nueces con un cuchillo.
  6. Ponemos la olla con calabaza en la estufa, llevamos a ebullición y cocinamos, revolviendo, a fuego lento durante 10 minutos.
  7. Agregue cítricos frescos y nueces, mezcle, cocine por otros 10 minutos.
  8. Agregue la ralladura, los albaricoques secos y el jengibre, mezcle, cocine hasta que estén tiernos durante 5-10 minutos.
  9. Ponemos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo cubrimos con una toalla gruesa y lo dejamos enfriar gradualmente.

A pesar de la complejidad de preparar diferentes ingredientes, la cocción no llevará mucho tiempo y el resultado conquistará los corazones de los gourmets más exigentes. Un frasco de tal mermelada en invierno será un gran regalo.

Mermelada de calabaza y manzana con albaricoques secos

Mermelada deliciosa y muy hermosa con el aroma de un día de verano no solo decorará la fiesta del té, sino que también ayudará a recargar con una porción de las vitaminas necesarias. El postre se puede usar como relleno para panqueques y tartas, se sirve con tostadas y gofres.

Salida: 1,3 l

Ingredientes:

  • calabaza (pelada) – 0,5 kg;
  • manzana – 1 kg;
  • albaricoques secos – 0,3 kg;
  • azúcar granulada – 0,6 kg;
  • nuez – 100 g;
  • agua – 100 ml.

Tecnología de la preparación:

  1. Cortamos las frutas frescas en trozos pequeños, las llenamos con agua y las cocinamos a fuego lento hasta que se ablanden (aproximadamente 15-20 minutos).
  2. Haga puré la masa blanda con una licuadora de inmersión, agregue azúcar, hierva y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, revolviendo constantemente.
  3. Corte los albaricoques secos en cuartos, agréguelos a la pieza de trabajo y cocine por otros 20 minutos.
  4. Colocamos el postre caliente en frascos esterilizados, lo enrollamos, lo volteamos sobre la tapa, lo envolvemos bien y lo dejamos enfriar gradualmente.

Dependiendo de la duración de la ebullición, la consistencia y el color del producto terminado cambiarán. Si desea que permanezca más delgado y liviano, acorte el tiempo de cocción, pero guarde los frascos de mermelada en un lugar fresco.

Mermelada de calabaza con frutos secos

Este manjar inusual ayudará a todos los que buscan normalizar el peso, mantener la salud y mejorar la condición de la piel. La mermelada muy sabrosa y fragante satura perfectamente, alivia el hambre durante mucho tiempo y, al mismo tiempo, contiene un mínimo de calorías.

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Salida: 1 l

Ingredientes:

  • calabaza – 1 kg;
  • albaricoques secos – 100 g;
  • ciruelas – 100 g;
  • limón – 1 pcs.;
  • nuez – 150 g;
  • miel – 5 st. l.
  • canela molida – 1 cucharadita;
  • aceite de oliva – 2 st. l.
  • agua – 150 ml.

Tecnología de la preparación:

  1. Vierta aceite en una cacerola precalentada, ponga la verdura cortada en cubitos y fría ligeramente a fuego alto.
  2. Vierta agua, agregue frutas secas, canela, jugo de limón y ralladura, nueces, mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante 45-50 minutos.
  3. Agregue miel, mezcle bien, coloque en frascos esterilizados y cubra con tapas. Dejar enfriar completamente y sellar herméticamente.

Se recomienda almacenar la pieza de trabajo en un lugar fresco. La delicia se puede agregar a ensaladas de frutas, helados o usarse como un postre independiente para el té y el café.

Las frutas cítricas enfatizan un sabor vegetal bastante neutro: encontrará varias recetas interesantes paso a paso para preparaciones de calabaza de invierno con naranjas en un artículo separado en nuestro sitio web.

Vídeo

En conclusión, sugerimos ver algunos videos en los que amas de casa experimentadas comparten sus formas favoritas de hacer mermelada de calabaza con albaricoques secos:

Por educación es matemática, en el pasado fue investigadora, en el presente es servidora de la palabra impresa (editora y redactora), ama de casa, creadora de exclusivos productos hechos a mano. No quiere quedarse ahí, se esfuerza por ver, aprender y experimentar cosas nuevas, para luego compartir sus impresiones y experiencias con los lectores.

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De los tomates varietales, puede obtener “sus” semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gustó la variedad). Y es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas resultarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacer? Todo se pone en un montón, en un hoyo o en una caja grande: sobras de la cocina, puntas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto se intercala con harina de fosforita, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se agita o perfora periódicamente para que entre aire fresco. Por lo general, el compost “madura” durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.

Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

Las toxinas naturales se encuentran en muchas plantas; ninguna excepción, y las que se cultivan en jardines y huertas. Entonces, en los huesos de manzanas, albaricoques, melocotones hay ácido cianhídrico (hidrociánico), y en la parte superior y la cáscara de la belladona verde (papas, berenjenas, tomates) – solanina. Pero no tengas miedo: su número es demasiado pequeño.

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Los tomates no tienen protección natural contra el tizón tardío. Si ataca el tizón tardío, todos los tomates mueren (y también las papas), sin importar lo que se diga en la descripción de las variedades (“variedades resistentes al tizón tardío” es solo una estrategia de marketing).

La congelación es uno de los métodos más convenientes para preparar una cosecha de verduras, frutas y bayas. Algunos creen que la congelación conduce a la pérdida de propiedades nutricionales y beneficiosas de los alimentos vegetales. Como resultado de la investigación, los científicos han descubierto que prácticamente no hay disminución del valor nutricional durante la congelación.

El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: “búlgaro”.

En la pequeña Dinamarca, cualquier pedazo de tierra es un placer muy caro. Por lo tanto, los jardineros locales se han adaptado para cultivar verduras frescas en baldes, bolsas grandes, cajas de espuma llenas de una mezcla especial de tierra. Tales métodos agrotécnicos le permiten obtener un cultivo incluso en casa.

Mermelada de calabaza con albaricoques secos: excelentes recetas para el invierno

¡La calabaza no es un vegetal, sino un milagro! Durante mucho tiempo he querido llamarlo una fruta o una baya enorme, como una sandía, porque hace excelentes postres dulces. Incluye mermelada cocinada para el invierno con albaricoques secos. Siempre encontrará un uso para él: beba té con placer, agréguelo a una capa de pasteles, sírvalo con helado, pasteles de queso y otros postres.

La calabaza de cualquier variedad es adecuada para cocinar el postre y, sin embargo, es recomendable dar preferencia a las variedades dulces. Las frutas secas eligen carnosas, jugosas. No se olvide de la oportunidad de darle sabor a su manjar. Ponga naranjas, limones, manzanas, nueces varias, pasas. Completa la receta con canela, nuez moscada, cardamomo y otras especias.

Mermelada de calabaza para el invierno: una receta simple

Te encantarán los dulces trocitos de calabaza. Remojado en almíbar intercalado con frutos secos. El postre resultará elegante, muy fragante y sabroso.

  • Calabaza – 600 gr.
  • Albaricoques secos – 200 gr.
  • Azúcar – 150 gr.
  • Agua – 200 ml.

Pelar la calabaza de la piel, seleccionar las semillas. Cortar en cubos medianos.

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Coloque en una olla para cocinar.

Vierta el azúcar, revuelva. Dejar en la encimera de la cocina durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, la verdura dará abundante jugo, y el azúcar se derretirá. Revuelva el contenido varias veces para ayudar al proceso.

Paralelamente, llene los albaricoques secos con agua caliente y manténgalos así durante una hora para que se moje y se ablande.

Transfiera los albaricoques secos a una cacerola con calabaza, mezcle. Poner a hervir. Espere a que la masa hierva, reduzca la potencia del fuego. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Beber feliz en invierno.

Mermelada de calabaza con albaricoques secos y naranja

  • Calabaza (peso neto) – 2,5 kg.
  • Albaricoques secos – 300 gr.
  • Limón, naranja – 2 uds.
  • Azúcar granulada – 1,5 kg.
  1. Cortar la cáscara, quitar las semillas, cortar en cubos medianos.
  2. Vierta la dulzura, mezcle. Escóndelo por varias horas en el refrigerador, esperando que el azúcar se disuelva.
  3. Pelar los cítricos, desmontar en rodajas, quitar los granos. Luego cortar en cubos, proporcionales a los trozos de calabaza.
  4. Empieza a cocinar. Cuando el almíbar hierva, prende un fuego pequeño. Agregue las frutas cítricas, revuelva.
  5. Deja que hierva de nuevo, hierve exactamente 5 minutos. Apaga la estufa. Deje que la mermelada se enfríe durante 4-5 horas.
  6. Ponga los albaricoques secos, cortados por la mitad, y cocine el postre durante media hora.

Con la ayuda de los limones, puedes ajustar el sabor de la mermelada de calabaza. Agregue 2, como se indica en la composición, el postre resultará agridulce. Si desea un dulce, reduzca la cantidad o excluya por completo los cítricos de la receta.

Mermelada de calabaza con nueces

Una versión muy interesante de la preparación, con especias y frutos secos. Se permite reemplazar las nueces por almendras.

  • Calabaza – 2 kg.
  • Albaricoques secos – 300 gr.
  • Limón – 1 pcs.
  • Nueces, granos – 200 gr.
  • Azúcar granulada – 1,5 kg.
  • Nuez moscada – una pizca.
  • Canela – una cuchara escarlata.
  • Agua – 350 ml.
  1. Cortar la pulpa de la verdura en rodajas pequeñas.
  2. Albaricoques secados al vapor con agua hirviendo durante un cuarto de hora. Luego libre de líquido, seco. Cortar en mitades.
  3. Picar finamente los granos de nuez con un cuchillo, preferiblemente en migas.
  4. Sumerja el limón en agua hirviendo, retire las semillas. Luego cortar en trozos pequeños.
  5. Ponga las frutas en una sartén, agregue rodajas de vegetales.
  6. Vierta la cantidad requerida de agua, encienda el quemador.
  7. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  8. Agregue nueces trituradas, canela, nuez moscada. Hervir durante 30-40 minutos en el fuego más pequeño. Recuerda remover a menudo, sobre todo al final, para que no se queme la mermelada de calabaza.
  9. Deje reposar durante 12 horas para que se enfríe e infusione, luego hierva, cocine durante 10 minutos y coloque aún caliente en frascos.
  10. Después de un enfriamiento lento boca abajo debajo de una manta, lleve la pieza de trabajo al sótano.
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Cómo cocinar mermelada de calabaza con limón

Una receta para los amantes de los postres agridulces.

  • Pulpa de calabaza – 1 kg.
  • Limón
  • Frutos secos – 350 gr.
  • Azúcar – 600 gr.
  1. Cortar la verdura pelada en cubos, espolvorear con granos de azúcar. Reservar para infundir durante 12 horas.
  2. Vierta agua hirviendo sobre los albaricoques secos, mantenga durante 15 minutos. Después de drenar el agua, escúrralo. Cortar en tiras grandes.
  3. Combinar con la calabaza, poner a cocinar a fuego lento. Después de hervir, retirar de la estufa, dejar enfriar en un lugar fresco.
  4. Hervir de nuevo, esta vez agregando el jugo exprimido del limón. Hervir 20 minutos.
  5. Divida en recipientes de vidrio, deje enfriar y guarde en un lugar fresco.

Cómo cocinar con albaricoques secos y manzanas

Para cocinar, elija manzanas agrias.

  • Pulpa de calabaza – 2 kg.
  • Manzanas, agrias – 0,5 kg.
  • Albaricoques secos – lo mismo.
  • Azúcar granulada – 1 kg.
  1. Cueza al vapor los albaricoques secos con agua caliente. Después de un cuarto de hora, drene el líquido. Divida en mitades.
  1. Pelar las calabazas y las manzanas. Retire la parte de la semilla. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Colocar en un recipiente compartido.
  2. Vierta el azúcar, mezcle. Dejar reposar para que resalte abundante jugo.
  3. Enviar a cocinar a fuego medio. Después de hervir la masa, hierva durante un par de minutos y luego enfríe.
  4. Haz esto dos veces más.
  5. Por tercera vez, hierva durante 5-10 minutos, luego distribuya entre los bancos.

Mermelada con albaricoques secos y pasas

Otro fruto seco encaja perfectamente en la receta de mermelada de calabaza. La mermelada saldrá espesa, es bueno usarla para rellenar pasteles, una capa de panecillos, pasteles.

  • Pulpa vegetal – 1 kg.
  • Pasas, albaricoques secos – 200 gr.
  • Azúcar – 0,5 kg.
  • Agua – 0,9 litros.
  1. Hacer jarabe dulce. Para hacer esto, vierta azúcar en agua hirviendo. Remueve para ayudar a que se disuelva.
  2. Echar la calabaza cortada en rodajas pequeñas. Reduzca el fuego a moderado. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Enfriar las rodajas de verdura directamente en el almíbar. Después de esconderse en el refrigerador, aguanta la noche.
  4. Remoje las pasas y los albaricoques secos en agua hirviendo. Después de reclinarse, deje que se drene el agua. Picar los albaricoques secos en tiras o cubos, en proporción con las pasas.
  5. Ponga la olla con la verdura infundida en el fuego. Cuando la masa hierva, reduzca la potencia al mínimo.
  6. Agregue las frutas secas, revuelva. Cocine a fuego lento durante 30-50 minutos, dependiendo de la consistencia deseada.
  7. Disponga en frascos, cierre con una tapa de nylon, almacene en una habitación a baja temperatura.

Video receta: mermelada con albaricoques secos y ralladura.

Como ya habrás notado, los cítricos son un “invitado” frecuente en los saludables postres vegetales. Guarde la receta del autor para hacer golosinas. Buen provecho, deja que tu día a día sea alegre y ayúdate con esta mermelada de calabaza con albaricoques secos, preparada para el invierno.

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