Mermelada de calabacín con limón: una receta para el invierno con una foto paso a paso.

Mermelada de calabacín con limón: recetas caseras

El calabacín es un producto versátil con el que puede preparar no solo una amplia variedad de bocadillos y ensaladas para el invierno, sino también un delicioso postre, por ejemplo, mermelada de calabacín con limón. Este manjar inusual tiene una textura muy delicada, una acidez agradable y un ligero aroma cítrico.

Los limones le dan a la mermelada de calabacín no solo un sabor y aroma interesantes, sino también un hermoso tono dorado. Además, los cítricos actúan como conservante natural.

Además del sabor inusual, esta mermelada también tiene propiedades útiles. El calabacín contiene fibra, fibra dietética, vitaminas A, C, PP, grupo B, potasio, calcio, magnesio, manganeso, fósforo y otros oligoelementos. Los limones, a su vez, son ricos no solo en ácido ascórbico, sino también en vitaminas A, E, B, así como en zinc, boro, manganeso, potasio y otras sales minerales. A pesar de que algunas de las vitaminas se destruyen durante el tratamiento térmico (principalmente la vitamina C), las sustancias beneficiosas de tal delicadeza aún permanecen. Por ejemplo, las vitaminas E, PP y del grupo B son termoestables.

La mermelada de calabacín se puede servir como postre independiente o como relleno para pasteles y otros pasteles, una adición dulce a los cereales y productos lácteos.

recomendaciones generales

Los calabacines y los calabacines de diferentes variedades, que difieren en color y tamaño, son adecuados para hacer mermelada. Se debe dar preferencia a las frutas jóvenes, moderadamente maduras, fuertes y con piel fina.: Se pueden procesar junto con la piel y las semillas y, a diferencia de las verduras demasiado maduras, tienen un sabor neutro. Los limones deben estar maduros y firmes. En la cáscara de verduras y cítricos de calidad, no debe haber daños ni manchas oscuras (las manchas pequeñas y las abolladuras se pueden cortar).

El color de la futura mermelada también dependerá de la elección de las frutas: las preparaciones de vegetales de color amarillo brillante se volverán de color ámbar dorado, de verde oscuro, con un delicado tinte verde claro.

Los postres de calabacín se pueden complementar no solo con cítricos, sino también con physalis, manzanas, nueces, arándanos rojos y otras bayas. La menta, la canela, la vainilla, el clavo, el jengibre y el anís estrellado son buenas especias. Para el brillo del color y los nuevos tonos de sabor, a veces se agrega jugo de zanahoria o albaricoques secos a la pieza de trabajo. Se obtiene una interesante combinación de calabacín, manzana, limón y jengibre.

Las proporciones generalmente se usan estándar: se toman 1-0,8 kg de azúcar por 1 kg de vegetales. Al reducir la cantidad de azúcar, tenga en cuenta que esto acortará la vida útil de la mermelada.

Y algunos consejos útiles más:

  • para hacer la mermelada más tierna, pele incluso las frutas jóvenes de la piel y las semillas;
  • si no le gusta el amargor ligero, retire la parte blanca esponjosa de la cáscara de los cítricos durante el procesamiento;
  • el tiempo de cocción de las frutas jóvenes y maduras será diferente: las verduras jóvenes hierven más rápido;
  • para obtener una mermelada de calabaza más espesa, puede agregar un agente gelificante: pectina, agar-agar o gelatina.
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Mermelada de calabacín con limón: una receta clásica

Para empezar, le ofrecemos una receta de un manjar tradicional de calabacín y limón. Se puede cocinar en un solo paso o usar el método clásico de cocción en varios pasos: un triple de cinco minutos.

volumen: 3 l

Ingredientes:

  • calabacín – 2 kg;
  • azúcar – 2 kg;
  • limón – 2 pcs.

Preparación:

  1. Lave las verduras, pélelas y córtelas por la mitad. Retire las semillas (si el calabacín es joven, se pueden dejar las semillas). Corte la pulpa en cubos pequeños, cubra con azúcar, mezcle y deje reposar durante 10-12 horas hasta que se libere una cantidad suficiente de jugo.
  2. Lavar los limones y escaldar con agua hirviendo. Cortar los extremos y picar finamente junto con la cáscara. Retire los huesos y agregue cítricos al calabacín.
  3. Coloque la masa preparada en la estufa, hierva y cocine, revolviendo, hasta la densidad deseada de 25 minutos a 1 hora. Retire la espuma.
  4. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados, enrolle las tapas, dé vuelta y envuelva hasta que se enfríe por completo.

Si prefiere bocadillos de verduras tradicionales para el invierno, asegúrese de intentar hacer calabacines “como champiñones con leche” o “en coreano”: se publica una selección de recetas originales en los artículos de nuestro sitio web.

Mermelada de calabacín con limón y naranja

Deliciosa e inusual mermelada de verduras con naranjas, limones y azúcar moreno. Manjar brillante, hermoso y muy apetitoso con un rico aroma cítrico. Para este postre, son adecuadas las verduras maduras y fuertes con una cáscara densa. Si quieres que quede tierno y uniforme, pela las verduras y los cítricos, pero si te gustan las mermelada con trocitos de fruta confitada o mermelada (como en la foto), déjale la piel.

volumen: 3 3,5

Ingredientes:

  • calabacín – 2 kg;
  • azúcar moreno – 2-2,2 kg;
  • limón – 2 pcs.;
  • naranja (de piel fina) – 2 piezas;
  • canela – 1-2 palitos.

Preparación:

  1. Lave las verduras, corte las colas, córtelas por la mitad y retire las semillas. Cortar en cubos pequeños.
  2. Lave bien los cítricos con un cepillo y vierta agua hirviendo durante 10-15 minutos para suavizar la cáscara. Luego cortar en cubos pequeños y quitar las semillas.
  3. Colocar las verduras y los cítricos en un bol, cubrir con azúcar y dejar actuar durante 1 hora hasta que suelte el jugo.
  4. Ponga la masa en la estufa y hierva, revolviendo y eliminando la espuma. Hervir 5 minutos. Retire del fuego y enfríe.
  5. Regrese la masa al fuego, lleve a ebullición, agregue los palitos de canela (retírelos al final) y cocine hasta que los ingredientes estén espesos y la suavidad deseada (15-40 minutos). Si hay demasiado jarabe y los ingredientes ya están blandos, el jarabe se puede drenar, hervir y luego verter los ingredientes nuevamente y hervir la masa durante otros 1-2 minutos.
  6. Vierta la mermelada en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Dar la vuelta, enfriar y guardar.
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Los frascos herméticamente cerrados se pueden almacenar en casa a temperatura ambiente durante al menos 1 año.

Mermelada de calabacín, limón y albaricoques secos

Manjar picante inusual y muy sabroso con notas orientales. Una combinación interesante de albaricoques secos dulces, calabacín delicado, ralladura de tarta y acidez de limón hará las delicias de los amantes de los sabores originales. Para espesar la mermelada, los calabacines deben pasarse por una picadora de carne separados del resto de los ingredientes y exprimirse del jugo liberado.

volumen: 1,3 l

Ingredientes:

  • calabacín – 1 kg;
  • azúcar – 1 kg;
  • limón – 1 pcs.;
  • albaricoques secos – 200 g;
  • especias (canela, vainilla) – al gusto.

Preparación:

  1. Lave los albaricoques secos, vierta agua hirviendo y déjelos durante 10-15 minutos hasta que se ablanden. Escurra y exprima cualquier resto de líquido.
  2. Lave los calabacines, corte los tallos, córtelos por la mitad y retire las semillas. Cortar en pedazos arbitrarios.
  3. Gire las verduras y los albaricoques secos a través de una picadora de carne. Verter la masa con azúcar y prender fuego. Llevar a ebullición y cocinar, revolviendo, 30 minutos.
  4. Lavar bien el limón con un cepillo y verter con agua hirviendo. Retire la ralladura y exprima el jugo. Agregue al caldo y cocine por otros 15 minutos. Agregue especias en esta etapa.
  5. Vierta la mermelada terminada en frascos esterilizados y enrolle. Dar la vuelta, envolver y enfriar.

Como ves, hacer mermelada de calabacín con limón no es nada difícil. Lo principal es elegir productos de calidad y seguir recomendaciones simples. ¡Le deseamos éxito en sus preparativos!

Vídeo

En conclusión, le sugerimos que se familiarice con varias recetas de video paso a paso sobre el tema del artículo:

En el pasado, analista de negocios, ahora autónomo, especialista culinario y viajero experimentado. En viajes alrededor del mundo, se familiarizó con las peculiaridades de las cocinas nacionales de diferentes países. Le encantan los experimentos culinarios y está abierta a todo lo nuevo. Amante de las cocinas oriental, mexicana y mediterránea. Vive en una zona de clima cálido, cultiva olivos, cítricos y uvas en el jardín. Estoy feliz de compartir mi experiencia y conocimiento con los lectores.

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Se cree que algunas verduras y frutas (pepinos, tallos de apio, todas las variedades de repollo, pimientos, manzanas) tienen un “contenido calórico negativo”, es decir, se gastan más calorías durante la digestión de las que contienen. De hecho, solo el 10-20% de las calorías recibidas de los alimentos se consumen en el proceso digestivo.

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Humus: estiércol podrido o excrementos de aves. Se prepara así: el estiércol se apila en un montón o pila, intercalado con aserrín, turba y tierra de jardín. El collar está cubierto con una película para estabilizar la temperatura y la humedad (esto es necesario para aumentar la actividad de los microorganismos). El fertilizante “madura” dentro de 2 a 5 años, según las condiciones externas y la composición de la materia prima. El resultado es una masa homogénea suelta con un agradable olor a tierra fresca.

El lugar de nacimiento de la pimienta es América, pero el principal trabajo de mejoramiento para el desarrollo de variedades dulces lo llevó a cabo, en particular, Ferenc Horváth (Hungría) en los años 20. siglo XX en Europa, principalmente en los Balcanes. Pepper llegó a Rusia desde Bulgaria, por lo que recibió su nombre habitual: “búlgaro”.

Las variedades de fresas de jardín “resistentes a las heladas” (más a menudo simplemente “fresas”) también necesitan refugio, como las variedades comunes (especialmente en aquellas regiones donde hay inviernos sin nieve o heladas que alternan con deshielos). Todas las fresas tienen raíces superficiales. Esto significa que sin refugio, se congelan. Las garantías de los vendedores de que las fresas son “resistentes a las heladas”, “resistentes al invierno”, “toleran heladas de hasta -35 ℃”, etc. son una mentira. Los jardineros deben recordar que nadie ha podido cambiar aún el sistema de raíces de las fresas.

Compost: residuos orgánicos podridos de diversos orígenes. ¿Cómo hacer? Todo se pone en un montón, en un hoyo o en una caja grande: sobras de la cocina, puntas de los cultivos del jardín, malas hierbas cortadas antes de florecer, ramitas delgadas. Todo esto se intercala con harina de fosforita, a veces paja, tierra o turba. (Algunos residentes de verano agregan aceleradores de compostaje especiales). Cubra con papel aluminio. En el proceso de sobrecalentamiento, la pila se agita o perfora periódicamente para que entre aire fresco. Por lo general, el compost “madura” durante 2 años, pero con aditivos modernos puede estar listo en una temporada de verano.

El agricultor de Oklahoma, Carl Burns, desarrolló una variedad inusual de maíz colorido llamado Rainbow Corn. Los granos de cada mazorca son de diferentes colores y tonalidades: marrón, rosa, morado, azul, verde, etc. Este resultado se logró a través de muchos años de selección de las variedades ordinarias más coloreadas y su cruce.

De los tomates varietales, puede obtener “sus” semillas para sembrar el próximo año (si realmente le gustó la variedad). Y es inútil hacer esto con los híbridos: las semillas resultarán, pero llevarán el material hereditario no de la planta de la que fueron tomadas, sino de sus numerosos “ancestros”.

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En Australia, los científicos han comenzado experimentos de clonación en varias variedades de uva de clima frío. El calentamiento climático, que se prevé para los próximos 50 años, hará que desaparezcan. Las variedades australianas tienen excelentes características para la vinificación y no son susceptibles a enfermedades comunes en Europa y América.

Es necesario recolectar flores e inflorescencias medicinales al comienzo del período de floración, cuando el contenido de nutrientes en ellas es lo más alto posible. Se supone que las flores se rasgan a mano, rompiendo los pedicelos ásperos. Seque las flores y hierbas recolectadas, dispersándolas en una capa delgada, en una habitación fresca a temperatura natural sin acceso a la luz solar directa.

Platos De Limón, Mermelada De Calabacín

Un manjar inusual mermelada de calabacín y limón – esta es una combinación exitosa de una verdura de sabor neutro con una rica fruta cítrica agridulce.

Recetas dulces → Mermelada → Mermelada del calabacín

Platos de limones

La mermelada de calabacín con limones tiene un agradable sabor a miel con una ligera acidez. Las materias primas económicas hacen que la mermelada de calabaza sea muy asequible, y cocinarla no es más difícil que la mermelada de frutas normal.

El calabacín nunca deja de sorprendernos con su capacidad única para armonizar con los productos más inesperados, complementándolos cada vez con su jugosidad. Gracias a esto, los calabacines, recolectados para uso futuro, aparecen ante nosotros de diversas formas y, a veces, no es fácil reconocerlos en la cosecha. Hoy estamos preparando mermelada de calabacín con limón, canela y jengibre, muy fragante, agridulce, con un hermoso color brillante. Trozos de calabacín y rodajas de limón son como fruta confitada en almíbar, es muy sabroso.

Hay tantos calabacines en temporada que solo quieres experimentar y cocinar algo inusual con ellos. Te propongo complacer a tu familia con una deliciosa mermelada de calabacín con limón y menta. La mermelada de calabacín “Mojito” resulta muy fragante, con un sabor agridulce. Y nadie probará el calabacín.)

Resultó frutas confitadas de limón dulce, transparentes, con un sabor rico y ligeramente dulce. Será genial en invierno: un sabor tan brillante de verano y hermosos cubos transparentes en almíbar de ámbar

La mermelada de calabacín de color amarillo brillante con sabor a limón es maravillosa para beber té.

Mermelada inusual de calabacín ordinario. No soy muy fan de esta verdura, pero me encanta la mermelada de calabacín. Mermelada dulce, ligeramente amarga, original en sabor, dorada-soleada, transparente-ámbar, económica y rápida de preparar.

El calabacín joven es una verdura única. Gracias al sabor suave y la jugosidad del calabacín, puede cocinar no solo platos de verduras y bocadillos, sino también postres: puede agregarlos a los pasteles e incluso hacer mermelada con ellos. La mermelada de calabacín es espesa, moderadamente dulce, con un delicado sabor y aroma a frutas cítricas. Tal mermelada se puede usar en tartas y hojaldres, aplicarse a tostadas y agregarse a cereales sin azúcar.

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¿Sabías que puedes hacer la mermelada más deliciosa, saludable y fragante de calabacín? Si nunca has hecho mermelada de calabaza, entonces te aconsejo que la cocines y la prepares para el invierno.

Receta de mermelada de calabacín y limón. ¡Nadie adivinará de qué hiciste esta mermelada soleada!

Esta delicia se puede servir con cualquier postre, se puede agregar al té, el jugo de mermelada inusual saciará perfectamente su sed cuando hace calor.

Mermelada de calabacín, naranjas y limones generalmente se cocina en la estufa en tazones grandes. Ahora, con la llegada de los nuevos electrodomésticos de cocina inteligente, las amas de casa han adaptado varias recetas de esta mermelada para cocinarlas en una máquina de pan y una olla de cocción lenta. Haz tu propio exótico mermelada de calabacín con naranjas y limones simple, bastante fácil, no mucho tiempo. Receta de mermelada de calabacín y limón no requiere grandes gastos. Todo lo que necesitas es calabacín, cítricos y un poco de azúcar. Puedes tomar cualquier calabacín, incluidos los maduros y los jóvenes. Solo en calabacines maduros, es necesario cortar la cáscara y quitar las semillas, pero para una fruta joven esto no es necesario.

Usando algunos trucos, puedes crear diferentes opciones. mermelada de calabacín con limón. Receta te permite conseguir tanto un sabor dulce como agridulce, e incluso un poco amargo si cocinas cítricos con cáscara. Se deben quitar los huesos de todas las frutas. Y no importa qué, y en qué cantidad estará en mermelada: calabacines, naranjas, limones, receta recomienda cortar todo en trozos, moler en una picadora de carne o licuadora. Las piezas de comida preparadas por un corto tiempo deben cubrirse con azúcar para extraer el jugo.

ellos también cocinan mermelada de calabacín y limón para el invierno. Para hacer esto, vierta la mermelada hirviendo en frascos limpios y cuidadosamente esterilizados. Los frascos cerrados se colocan con una tapa hasta que se enfríen por completo.

Mermelada de calabacín con limón Se puede cocinar tanto en varias etapas como con un solo hervor. De esto dependerá la consistencia, el color, la transparencia de la mermelada. Todos eligen estos indicadores por sí mismos empíricamente.

Mejor entendimiento cómo cocinar mermelada de calabacín y limonesnuestro consejo le ayudará:

– no olvide cortar la cáscara áspera y quitar las semillas de calabacín maduro;

– será más fácil exprimir el jugo de lima para agregarlo a la mermelada si lo sumerges durante un minuto en agua caliente;

– Se deben quitar todas las semillas de cítricos, agregarán amargor a la mermelada.

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