Cocinar mermelada de albaricoque con naranja
Los platos dulces siempre son amados por uno de los miembros de la familia. Para tales dulces, definitivamente necesitas cocinar mermelada de albaricoque con naranja. Diverge fácilmente inmediatamente después de la preparación, así como en invierno con el té. La dulce alegría resultante se puede comer inmediatamente o conservar en frascos para el invierno. La mermelada se conserva perfectamente en forma de corcho en la despensa.
Cuando los albaricoqueros hayan dado una gran cosecha, de nada servirá que desaparezca. Se pueden preparar compotas, jugos, mermeladas, conservas a partir de frutas de color amarillo brillante. Una variedad de recetas culinarias lo ayudarán a preparar platos con albaricoques. A continuación se muestran descripciones paso a paso de la preparación de mermelada de albaricoque con la adición de cítricos.
Utilidad de albaricoque, naranja y limón.
Es razonable combinar tres ingredientes para obtener un postre dulce: mermelada de albaricoque con naranja y limón. Encontrarás no solo un plato vitaminado, sino también muy sabroso.
La presencia de ácidos cítrico, málico, tartárico, así como vitaminas A, B, C, H, E, P en los albaricoques los convierte en una fruta útil. El abundante contenido de yodo en la fruta le permite tratar enfermedades de la tiroides. Gracias a la pectina se eliminan sustancias tóxicas. Los oligoelementos potasio, magnesio, fósforo y otros normalizan las funciones vitales del cuerpo.
La naranja, que contiene vitaminas y oligoelementos útiles, mejora el apetito, mejora el funcionamiento del corazón, los vasos sanguíneos, el estómago, los intestinos y, en general, fortalece todo el cuerpo.
El limón es popular por su gran contenido de vitamina C. Muchas otras vitaminas, junto con él, ayudan al cuerpo a sobrellevar los resfriados y simplemente sirven como medida preventiva.
Mermelada de naranja y albaricoque (con hueso)
Esta receta de mermelada de albaricoque con naranjas se puede cocinar en tres tandas durante una media de 20 minutos, y existe la posibilidad de una, que tardará una hora en hervir. Ambas opciones son igualmente efectivas y mantendrán sus provisiones en buena calidad.
- Lave los albaricoques maduros y elásticos de 3 kg, divídalos en dos mitades y quite el hueso (no los tire).
- Enjuague dos naranjas, córtelas en trozos y envíelas a la picadora de carne junto con la cáscara.
- Colocamos los albaricoques en un recipiente esmaltado y añadimos cítricos molidos. Vierta 2 kg de azúcar encima, no mezcle. Puedes agitar ligeramente el recipiente para que el azúcar se distribuya proporcionalmente por la superficie de la fruta. La mezcla resultante, de la que será la futura mermelada de albaricoque con naranja, debe cubrirse con una tapa o toalla y dejarse reposar durante varias horas, este procedimiento suele durar 3 horas. Todo depende de la jugosidad del albaricoque, si ves que el jugo ha reposado lo suficiente, entonces no tienes que esperar 3 horas.
- Ponemos la palangana con el contenido en el fuego y cocinamos durante unos 35 minutos, al mismo tiempo quitamos la espuma, porque su presencia puede dar moho posteriormente. La masa hervida debe reservarse durante 8-10 horas.
- Repetimos el procedimiento dos veces más. Después de la tercera vez, vierta la mezcla caliente terminada en frascos y gírelos con fuerza. Envuélvalo en una manta caliente y espere a que se enfríe.
- ¡Feliz consumo!
En la receta de mermelada provista, puede agregar semillas. El plato adquirirá un sabor inusual y estará saturado con un conjunto adicional de vitaminas. Para hacer esto, los huesos extraídos no se tiran, sino que se rompen suavemente con un martillo. Los nucléolos resultantes deben agregarse a la masa durante la última cocción.
Mermelada de albaricoque con naranjas y limón
El limón también se puede agregar a la mermelada habitual de albaricoque y naranja para obtener un sabor ligeramente ácido. Así, se obtiene una mermelada de albaricoque muy sabrosa con naranjas y limón. Este plato se puede hacer de dos formas: hervir la fruta o dejarla cruda. Las provisiones en cualquiera de estos casos estarán bien guardadas, porque ahí hay un limón.
Opción 1. Mermelada de albaricoque con naranjas y limón (hervida)
El color de la mermelada terminada depende del tiempo que pasa en el fuego: 10 minutos le dan un tono claro y una consistencia líquida, de 15 a 20 minutos obtendrá un postre dulce espeso y oscuro.
Opción 2. Mermelada de naranja y albaricoque con limón (sin cocer)
Para que la mermelada no fermente y se almacene durante mucho tiempo, se agrega ácido cítrico o limón a la lista de ingredientes. La mermelada cruda de albaricoques y naranjas no se procesa en caliente, lo que significa que conserva toda la gama de vitaminas y no cambia el sabor.
Si desea obtener mermelada con amargor picante, no es necesario quitar la cáscara de naranja y la cáscara de limón.
En mermelada de albaricoque con naranja, puede caber no solo limón, sino también lima, pomelo, gayanima, rangpur, cidra y otras frutas cítricas. Las manzanas, las ciruelas o las peras también complementarán a la perfección esta mermelada. Solo cuando enrolle una mezcla de diferentes ingredientes para el invierno, es recomendable mezclar media cucharadita de ácido cítrico por jarra de 1 litro.
Una receta simple para mermelada de albaricoque con naranja – video
ATENCIÓN.
Si tiene alguna pregunta, puede hacerla en los comentarios del artículo a continuación.
Nuestros expertos responderán su pregunta lo antes posible (1-2 días), suscríbase al comentario para recibir una notificación de la respuesta a tiempo.
También puede hacer una pregunta en esta página, luego prepararemos una respuesta detallada (5-7 días), ¡que estará aquí!
Muy sabrosa mermelada de albaricoque con naranja, mi esposa la cocina de manera un poco diferente. Los niños están locos por esta mermelada, también se puede usar como relleno para pasteles, esparcida entre los pasteles, también resulta muy sabroso.
Mermelada de albaricoque con naranja – 5 recetas para el invierno.
La mermelada de albaricoque es una auténtica delicia. Y con la adición de una naranja, obtienes un postre real. Y todo porque los cítricos dan un aroma brillante y un ligero sabor agrio. Y juntas estas frutas hacen una increíble mermelada de ámbar. Puede hervirlo en trozos grandes o agregar granos de hueso adentro, como se describe aquí. O puedes moler toda la pulpa de la fruta y obtener una mermelada gelatinosa. Ya depende de tus preferencias.
En términos de proporciones, cabe señalar que no existe una correlación clara aquí. Pero con mayor frecuencia, solo se toma una naranja mediana por 1 kg de albaricoques. También varías la cantidad de azúcar, pero esta proporción no debe ser inferior a 600 g, al fin y al cabo no solo conseguimos dulzor en la conservación, sino que además añadimos un conservante natural. Para que un frasco de delicadeza de ámbar se pueda almacenar no solo en condiciones frescas bajo tierra, sino también a temperatura ambiente.
En la cocina casera, no olvide usar esta mermelada cuando haga pasteles rallados o simplemente cuando sirva panqueques.
En general, es genial que en la vida moderna podamos mezclar una variedad de frutas y frutas y obtener nuevas combinaciones de sabores. Después de todo, estos tres ingredientes se pueden complementar. Por ejemplo, añade un poco de limón, menta o melisa. Y ahora tres recetas completamente nuevas con nuevos sabores y aromas.
Mermelada de albaricoque real con naranja para el invierno
Este tipo de mermelada se llama royal porque conservamos la pulpa tierna de los albaricoques. Potenciamos el aroma con notas de naranja. Al final, resulta muy sabroso. Y en un frasco de vidrio, simplemente juega con reflejos ámbar a la luz.
Y es en esta receta que los albaricoques deben seleccionarse cuidadosamente. Necesitamos frutas maduras y jugosas. En color, cada pequeña cosa debe ser de un color uniforme. Usaremos frutas demasiado maduras en otras recetas, en mermelada, por ejemplo.
La clasificación cuidadosa ya es la mitad del éxito del hecho de que la pulpa de una fruta tierna no hierva suave. La mitad restante depende de su posterior preparación adecuada.
Tome:
- 1 kg de azúcar
- 1,5 kg de albaricoques,
- 1 naranja.
Paso 1. El primer paso es siempre la preparación para la conservación. Para hacer esto, enjuague y seque todas las frutas. Clasifique las frutas en categorías: poco maduras en una cacerola, demasiado maduras en otra.
Necesitamos frutas jugosas y maduras, cuya pulpa aún no haya tenido tiempo de madurar demasiado. Después de clasificarlos, los tomamos y cortamos cada pieza por la mitad con un cuchillo. Sacamos los huesos. No los usaremos en esta receta.
Paso 2. Cuando termines con los albaricoques, pasa a la naranja. Debe lavarse a fondo con detergente. Después de todo, también usaremos la corteza para cocinar.
Cítricos preparados cortados en rodajas. Rápidamente eliminamos posibles huesos. Le darán amargor a la mermelada, así que no los necesitamos.
A continuación, debe torcer los trozos de naranja en el recipiente de una licuadora o en una picadora de carne. Resulta una papilla jugosa y fragante.
Paso 3. A continuación, debe tomar una sartén profunda con un fondo grueso. Colocaremos nuestros ingredientes en filas en él.
Primero, coloque unos cuantos albaricoques, con el lado cortado hacia arriba. Espolvorearlos con un par de cucharadas de azúcar. Un poco de cítricos por encima. Luego otra vez mitades de frutas, azúcares y naranjas. Y así vamos alternando capas hasta que se acaba la fruta.
Cubra la olla con una tapa y déjela durante 2 horas. Durante este tiempo, la pulpa soltará mucho jugo. Cocinaremos nuestra mermelada en ella.
Paso 4. Poner la cacerola al fuego y llevar a ebullición. Es recomendable no mezclar el contenido para no dañar la pulpa de los albaricoques. Si es necesario mezclar, simplemente agite el recipiente.
En el proceso de ebullición, comenzará a aparecer espuma en la superficie. Si desea obtener un atasco de ámbar transparente, debe eliminarlo. De lo contrario, removerá el jarabe.
La masa hierve, apaga el fuego y olvídalo durante al menos 6 horas hasta que se enfríe por completo. Es mejor dejar durante la noche. Esto es necesario para que el almíbar absorba mejor toda la pulpa de las frutas y las conserve.
Paso 5. Luego, vuelva a hervir la masa y apáguela nuevamente y deje que se enfríe por completo.
Paso 6. La tercera vez, después de la ebullición, reducimos al mínimo el calentamiento de la estufa. Cocinamos 5 minutos.
A estas alturas, ya deberías tener los tarros preparados. Lávelos bien con soda y esterilícelos. Las opciones de esterilización se describen por separado aquí.
Vierta una golosina caliente en ellos y gire firmemente con tapas estériles.
Paso 7. Damos la vuelta a los tarros sobre la tapa y los ponemos “debajo de la bañera” o una toalla hasta que se enfríen poco a poco. Luego se llevará a cabo el proceso de esterilización natural del contenido.
El resultado fue un postre hermoso y ligeramente exótico con un sabor cítrico y grandes mitades de albaricoque. Por cierto, fíjate que no se desmoronaron en rebanadas.
Receta de mermelada de albaricoque con ralladura de naranja y limón
En la próxima receta, usaremos una mezcla de frutas cítricas. Para él, toma una naranja y medio limón. Dado que el ácido cítrico también es un conservante, aquí se puede reducir ligeramente la cantidad de azúcar.
Tome:
- 1 kg de albaricoques,
- 1 naranja,
- 0,5 limones
- 700-800 g de azúcar.
Paso 1. Le aconsejo que enjuague y cocine al vapor los frascos con anticipación. Las tapas simplemente se pueden mantener en agua hirviendo durante cinco minutos.
Y luego pasar a los ingredientes principales. Tenemos más albaricoques que cítricos, así que ocupémonos de ellos. Las frutas deben lavarse cuidadosamente sin dañar la piel. Cortar las lonchas por la mitad con un cuchillo y quitarles el hueso.
Los volcamos en una cacerola o palangana y cubrimos con azúcar. Deje reposar durante 1 hora para extraer el jugo.
Paso 2. Enjuague bien la naranja y el limón con agua. Incluso puedes mantenerlos en una solución de soda durante unos 15 minutos, luego saldrá toda la suciedad de los poros de la cáscara. Para una solución de 1 cda. refresco, tomar medio litro de agua.
Luego enjuague la fruta bajo el agua y proceda a moler.
Ralla la parte brillante de la ralladura en un rallador fino. Contiene los principales aceites esenciales. Limpiamos la película blanca de la fruta con un cuchillo y cortamos la pulpa en trozos. Todos los huesos con los que te encuentres deben ser eliminados.
Poner la pulpa y la ralladura a los albaricoques.
Paso 3. Ponemos a calentar la cazuela o palangana con el contenido y esperamos a que hierva. Cuando el almíbar comience a hervir activamente, reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 60 minutos.
No es necesario mezclar la masa. Sin embargo, para que no se queme, el recipiente debe agitarse periódicamente. Aproximadamente 3 veces por lote. Si esto no es posible, utilice una espátula de silicona. Puede empujar suavemente las rebanadas desde el fondo.
Envasamos mermelada caliente en frascos estériles secos.
Atornille las tapas y colóquelas debajo de una toalla para que se enfríen por completo. Los frascos deben estar en la tapa.
Mermelada de albaricoque con naranja en una olla de cocción lenta
Si tienes un asistente maravilloso, entonces es un pecado no usarlo. Especialmente que durante el período de preparación en la cocina siempre es molesto y caluroso. Y los quemadores de la estufa no son superfluos. Por lo tanto, cocinaremos algo tan simple como una deliciosa mermelada en una olla de cocción lenta.
Tome:
- 1 kg de albaricoques,
- 0,5 kg de azúcar
- 1 naranja.
Paso 1. Como antes, debes preparar previamente la fruta. Los lavamos, los secamos. Corta cada fruta por la mitad y quita las semillas. Los trozos grandes se pueden cortar en cuartos o en rodajas.
Paso 2. Naranja pura cortada en 4 partes y triturada en una licuadora. Sacamos todos los huesos que entraron.
Ponemos todas las frutas en el bol de la multicocina y las cubrimos con azúcar. Dejar durante una hora hasta que se suelte el jugo.
Paso 3. Luego cierre la tapa y encienda la multicocina. El programa depende del fabricante de su equipo. Para alguien será “Hornear”. Por cierto, recomiendo esta función. Algunos lo llaman “mermelada”.
El tiempo de cocción se mostrará automáticamente y estará entre 50 y 60 minutos.
Paso 4. Después de una hora, abra la tapa de la multicocina y vierta la masa caliente en recipientes estériles. Inmediatamente los tapamos con corcho y los enviamos a que se enfríen naturalmente debajo de una toalla o una chaqueta de invierno.
Por lo que el proceso de esterilización con calor residual acabará con todas las posibles bacterias y su conservación durará mucho tiempo.
Cómo hacer mermelada de naranja y albaricoques sin cocinar
Como todos saben, el tratamiento térmico no conserva muchas vitaminas. En particular, la vitamina C desaparece más fácilmente.Anteriormente, no era posible conservar una gran cantidad de fruta sin precocinarla. Pero ahora, tenemos oportunidades únicas.
Por ejemplo, puede almacenar una mezcla de vitaminas en el refrigerador durante casi todo el invierno. Y obtenga el valor total de la fruta. Y los albaricoques, como sabemos, contienen muchas cosas útiles de la tabla periódica. Por lo tanto, apareció una receta maravillosa para delicias sin cocinar.
Tome:
- 1 kg de albaricoques sin hueso
- 1 naranja,
- 1 kg de azúcar.
Los ingredientes siguen siendo los mismos. No quitamos el azúcar de la receta. Además, las frutas no se cocinarán. Y este conservante natural los protegerá de la putrefacción y el moho.
Paso 1. En esta mermelada, puede usar frutas demasiado maduras que no entraron en las opciones anteriores. Porque aquí torceremos todas las frutas a través de una picadora de carne.
Entonces, inmediatamente lave y seque los albaricoques y la naranja. Las pasamos por una picadora de carne o las batimos en el bol de una batidora picadora.
Resulta una masa muy sabrosa y fragante. Ya se puede comer o poner en horno. Pero eso no es todo.
Paso 2. Vierta la mezcla de vitaminas resultante con azúcar. Mezcle bien y deje reposar por un tiempo.
Paso 3. Es necesario preparar el recipiente: asegúrese de vaporizar los frascos. De hecho, en un recipiente estéril, la mezcla de frutas se almacenará por más tiempo.
Cambiamos la mermelada en frascos. Escaldar las tapas con agua hirviendo y tapar el recipiente. Las tapas de rosca y de nailon son más adecuadas para este espacio en blanco.
Necesitas guardar tal delicadeza en el refrigerador. Definitivamente durará tres meses, y más. Pero lo cierto es que este postre se come antes que el resto de la conservación.
Mermelada de albaricoque con piel de naranja “5 minutos”
“Five Minute” es un proceso muy popular para hacer mermeladas de diferentes frutas y verduras. Todo por la sencillez y lógica del proceso.
Y se puede aplicar de dos maneras. El primero, cuando la masa se cuece por solo cinco minutos y se vierte inmediatamente en un recipiente estéril para su almacenamiento. Este método es elegido por aquellas amas de casa que tienen una bodega fresca. Después de todo, la masa casi no se cocinó y permanecerá solo en habitaciones frescas.
El segundo método es cocinar la masa tres veces durante cinco minutos. Entre cocciones, la mermelada se deja enfriar por completo durante al menos 6 horas. Y solo después del tercer tratamiento térmico, el jarabe con trozos de fruta se vierte en un recipiente estéril. Este método es elegido por aquellas amas de casa que almacenan espacios en blanco en casa a temperatura ambiente.
Creo que lo describí en detalle.
Tome:
- 2 kg de albaricoque,
- 1 kg de azúcar
- 2 naranjas.
Paso 1. La etapa preparatoria no es diferente de las anteriores. Todas las frutas se lavan a fondo del polvo y la suciedad. Clasificadas para eliminar las frutas en mal estado.
A continuación, cada albaricoque se corta por la mitad y se quita el hueso del medio. Coloque las mitades con el lado cortado hacia arriba, espolvoreándolas con azúcar en capas.
Frotamos la ralladura de una naranja entera, la ponemos en un recipiente común. Por lo general, se usa una cacerola o un recipiente de fondo grueso.
A continuación, pele la naranja de la cáscara blanca y corte la pulpa en trozos. También las ponemos en un bol.
Paso 2. Nos dormimos con azúcar, cubrimos con una tapa y dejamos durante 3 horas. A medida que se acabe el tiempo, verás que se ha soltado mucho jugo de la fruta.
Paso 3. Ponemos el recipiente con el contenido en la estufa y lo llevamos a ebullición. La espuma comenzará a aparecer en la parte superior, debe eliminarse.
Luego reduzca el fuego al mínimo y hierva las frutas en almíbar durante cinco minutos.
Apaga el atasco. Luego eliges el método que más te convenga. Si tiene la oportunidad de almacenar los espacios en blanco en un lugar fresco, puede verter inmediatamente la infusión caliente en recipientes estériles.
Cúbralos con tapas hervidas. Y, dándole la vuelta, póngalo “debajo de un abrigo de piel” hasta que se enfríe por completo para una esterilización adicional.
Si esto no es posible y almacena toda la conservación en un apartamento de la ciudad, entonces debe hervir la masa dos veces más durante cinco minutos. Con enfriamiento completo entre ebullición. Y enrolle en frascos solo después del tercer calentamiento.
Eso es todo, queridos míos. Permítame recordarle también que, de acuerdo con las reglas de conservación, la mermelada no se cocina en recipientes con un recubrimiento dañado. Después de todo, el ácido de la fruta comenzará a oxidar el hierro. Y como resultado, la golosina tendrá un sabor desagradable a metal. Eso anula todos los esfuerzos.
¡Gracias por su atención! ¡Les deseo un maravilloso año de cosecha!
Marque este artículo para la receta que desee. Además, muchas opciones para espacios en blanco ya están escritas en este sitio. ¡Cocina con placer!
