mermelada de agracejo
La cosecha de invierno es un negocio responsable. Quiero almacenar los regalos de la naturaleza de tal manera que pueda ayudar al cuerpo con vitaminas y disfrutar del sabor. La mermelada de bayas de agracejo, preparada de acuerdo con las recetas más útiles, resolverá fácilmente ambos problemas.
Grandes beneficios de una pequeña baya
Las propiedades curativas del agracejo se conocen desde hace mucho tiempo. Nuestros antepasados también prepararon decocciones y tinturas para eliminar dolores de cabeza, mejorar la función intestinal, aumentar el apetito y eliminar la inflamación en el cuerpo. Berry-healer ahora se usa ampliamente en la medicina popular.
La mermelada de agracejo para el invierno se prepara de manera bastante simple. El manjar brindará una ayuda invaluable en la estación fría, debido al efecto terapéutico en el cuerpo:
- bajar la temperatura
- aliviar el dolor;
- aliviar la inflamación;
- normaliza la presión arterial;
- mejorar la circulación sanguínea;
- calmar el sistema nervioso;
- reducir el riesgo de enfermedades pulmonares;
- ralentizar el crecimiento de los tumores.
Reglas generales y consejos
Sujeto a todas las reglas y matices de la cocina, las frutas retendrán la mayoría de las vitaminas y minerales, y el sabor inusual de la mermelada la convertirá en un postre favorito en cualquier comida.
Para obtener el máximo beneficio de los frutos del agracejo, se recomienda realizar una cosecha tardía, en la segunda quincena de septiembre. En este caso, las bayas deberían madurar, pero no tener tiempo para ablandarse.
Es mejor no usar bayas verdes e inmaduras debido al contenido de compuestos tóxicos que se descomponen en el proceso. la maduración del fruto.
Es necesario preparar platos para almacenar el producto terminado. Frascos de vidrio adecuados para 0,5-1 litros. Lávelos con una pequeña cantidad de soda, séquelos y esterilícelos en agua caliente justo antes de coserlos.
Separe las bayas de los tallos y las hojas, enjuague con agua corriente, retire las semillas, si la receta lo requiere.
Hay dos formas:
- quite las semillas manualmente de cada baya;
- pasar los frutos por un colador, separando la pulpa de las semillas.
La mermelada de agracejo tiene un agradable sabor agridulce.
Recetas
Mermelada clásica
Para preparar una mermelada de agracejo dulce y fragante, que recuerda a la mermelada, necesitará los siguientes ingredientes:
- bayas maduras – 2 kg;
- agua – 800 ml;
- azúcar granulada – 3 kg.
- Vierta las bayas lavadas en un recipiente.
- Vierta 1 kg de azúcar granulada y déjelo por un día. Durante este tiempo, las bayas darán jugo.
- Escurrir el líquido resultante.
- Hervir el jarabe. Para ello, hierva agua, agregue 1,5 kg de azúcar granulada y cocine hasta que se disuelva por completo.
- Agregue agracejo a la mezcla resultante e infunda durante 4 horas (puede comenzar a cocinar tarde en la noche y dejar en infusión durante la noche).
- Cocine la mermelada hasta que espese.
- Agregue 500 g de azúcar, reduzca el fuego y cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente.
- Vierta el producto resultante en los platos preparados, cierre las tapas y envuélvalos en una manta. Es mejor guardar la mermelada en un lugar fresco y oscuro.
A veces, tal mermelada forma una costra en la superficie. Su color gris, a veces negro, no debe inspirar miedo, simplemente retírelo suavemente con una cuchara.
Es mejor no almacenar mermelada por mucho tiempo, sino tener tiempo para comerla durante el invierno.
Mermelada sin cocinar: sabrosa y simple.
Un postre preparado sin tratamiento térmico retendrá muchas sustancias útiles, y tanto los niños como los adultos apreciarán su inusual sabor dulce.
La receta requerirá:
- agracejo – 1 kg;
- azúcar – 2 kg.
- Prepara recipientes de vidrio.
- Moler las bayas de agracejo en una picadora de carne o licuadora.
- Agregue azúcar granulada y mezcle bien.
- Dividir en recipientes, cerrar con tapas y refrigerar.
Un postre nutritivo ayudará más de una vez con los trastornos digestivos y la presión arterial alta. La pectina contenida en los frutos del agracejo eliminará las sales de metales pesados del cuerpo y ayudará a superar el síndrome de la resaca.
Apetitosa mermelada de agracejo con manzanas
Las manzanas agregan vitaminas saludables a la golosina. Para cocinar, las frutas ácidas o agridulces son las más adecuadas, lo que le dará al postre un sabor exquisito.
- agracejo – 0,5 kg;
- manzanas – 0,5 kg;
- de azúcar – 500 g;
- agua – 1 vaso.
Las manzanas deben lavarse, liberarse de las semillas y pelarse y cortarse en rodajas finas. Retire los huesos del agracejo. Coloque todos los ingredientes en una cacerola y cocine a fuego lento. Para verificar que esté listo, deje caer una pequeña cantidad de la mezcla de frutas y bayas en un platillo. Si la gota mantiene su forma, el manjar está listo.
Mermelada para golosos con vainilla
Para la preparación es necesario:
- agracejo – 250 g;
- vainillina – media cucharadita;
- azúcar granulado – 375 g;
- agua – 100 ml.
Preparar el almíbar a partir de agua y azúcar. Verter el agracejo y dejar en infusión a temperatura ambiente durante un día.
Luego poner a fuego lento, llevar a ebullición y cocinar durante 30 minutos. Después de eso, enfríe, agregue la vainilla y cocine por otra media hora. Verter la mezcla en tarros y enrollar.
El manjar de vainilla atraerá a los gourmets más exigentes.
Gelatina delicada
Una de las recetas más fáciles para las que necesitarás:
- bayas de agracejo – 1 kg;
- de azúcar – 600 g;
- Agua – Vaso 1.
Los agracejos deben lavarse y calentarse en la estufa hasta que las bayas se ablanden. Pasar por un colador, añadir azúcar, llevar a ebullición y quitar la espuma. Luego cocine hasta obtener una consistencia espesa, distribuya en recipientes y enrolle.
Habiendo estudiado las recetas de mermelada de agracejo, que se ofrecen en una amplia variedad, puede elegir la que más le guste y deleitarse a sí mismo y a sus seres queridos en las largas noches de invierno. Un producto natural útil puede ser un buen sustituto de las costosas vitaminas y fortalecer el sistema inmunológico.
Mermelada de agracejo sabrosa y saludable para el invierno.
La mermelada de frambuesa y grosella está en pleno apogeo durante la estación fría. Las frutas de agracejo no son menos útiles, y al preparar mermelada de agracejo para el invierno, puede proporcionar a los hogares una conservación sabrosa y saludable hasta la próxima temporada.
Se recomienda el uso de espacios en blanco de agracejo durante el período de activación de infecciones virales para el fortalecimiento general del sistema inmunológico. A diferencia de las tabletas, que en su mayoría no tienen un sabor muy agradable, los niños pequeños comen con placer la “medicina de agracejo”.
Nuestros antepasados notaron las propiedades beneficiosas de la mermelada de agracejo. Los frutos rojos tienen un sabor agrio característico y tienen efectos antiinflamatorios, aumentan el apetito y mejoran la función intestinal. Y las tinturas de agracejo se toman para enfermedades del hígado y la vesícula biliar.
El secreto está en la composición de los frutos, que contienen gran cantidad de vitamina C, betacaroteno, minerales y taninos, además de tres tipos de ácidos:
Hay muchas recetas para la mermelada de agracejo. Varios de ellos, los más populares, se describen en este artículo.
Antes de continuar con el enrollado de la mermelada, será importante recordar que los agracejos se cosechan para la cosecha no antes de septiembre. Las bayas en este momento ya están maduras, pero aún no se han ablandado y conservan su elasticidad.
mermelada espesa de agracejo
Para cocinar necesitarás:
- agracejo – 2 kg;
- agua – 800 ml.
También necesitará azúcar granulada en la cantidad de:
- 1 kg – para verter bayas;
- 2 kg – para jarabe;
- 0,5 kg: para agregar a la mermelada al final de la cocción.
La mermelada de agracejo para el invierno se puede hacer con semillas o preseleccionarlas; aquí todos deciden, guiados por sus preferencias de sabor. En cualquier caso, la presencia de semillas no estropeará el sabor.
Entonces, enjuague el agracejo, cubra con azúcar y colóquelo en un lugar fresco durante 24 horas.
Cuando el jugo se destaque en un día, se debe drenar en un recipiente aparte. Debido a esto, se elimina el exceso de líquido y la mermelada es más espesa. El jugo en sí se puede consumir solo, si lo desea, diluido con agua hervida, o puede cocinar gelatina sobre él.
A continuación, prepara un almíbar espeso de agua y azúcar.
Sumerja el agracejo colado en él y déjelo reposar durante 4 horas. Cuando el agracejo esté infundido, hierva la mermelada.
Reduzca el fuego y cocine, revolviendo, hasta que espese. Al final, agregue el azúcar restante, hierva por otros 10 minutos, para que se disuelva.
La mermelada está lista, queda enrollarla y envolverla.
Mermelada de agracejo esterilizada
Enjuague las bayas maduras en la cantidad de dos kilogramos con agua corriente, seleccione las frutas y hojas dañadas. Verter en un colador para escurrir el agua restante.
Durante este tiempo, prepare el jarabe de azúcar concentrado:
- vierta 600 g de agua en una cacerola y hierva;
- agregue 2 kg de azúcar;
- mientras revuelves el almíbar, deja que el azúcar se disuelva por completo.
Después de que hierva el almíbar, vierta cuidadosamente el agracejo en la sartén. Deje hervir la pieza de trabajo, retire la espuma, apague el quemador y déjelo en infusión durante la noche.
Al día siguiente, hierva la mermelada y cocine a fuego lento hasta que alcance la consistencia deseada.
La preparación de la mermelada se verifica dejando caer un poco en un platillo. Si la gota no se propaga, puede apagarla.
Disponer mermelada de agracejo caliente con semillas en frascos de medio litro y esterilizar durante 15 minutos. Enrollar, envolver.
Mermelada aromática de agracejo y vainilla
Jam se hace en tres enfoques:
- Preparar frutas: 5 cdas. Lave el agracejo, retire los huesos y vierta en una cacerola u otro recipiente. Desde la calle 8 azúcar y 4 cdas. Hervir el almíbar con agua y verter el agracejo pelado por encima. Deja por un día.
- Coloque la olla con la pieza de trabajo sobre el fuego, hierva y hierva durante 15-20 minutos. Deja de nuevo por un día.
- Al tercer día, ponga a punto la mermelada a fuego lento, añadiendo un poco de vainilla al final. Dividir en frascos y enrollar.
Mermelada cruda
Esta receta de mermelada de agracejo sin cocinar es muy popular entre los partidarios de la medicina tradicional. Las bayas que no se han sometido a un tratamiento térmico conservan todas sus propiedades beneficiosas. La ingesta diaria de una cucharadita de tal “bomba de vitaminas” fortalece el sistema inmunológico antes de un resfriado y satura el cuerpo con vitaminas.
A diferencia de las recetas según las cuales se hierve el agracejo, el “método crudo” de preparar mermelada prevé la eliminación obligatoria de huesos de la fruta.
Antes de cocinar, las bayas deben clasificarse, enjuagarse bien y dejarse escurrir en un colador. La cantidad de agracejo y azúcar se determina en una proporción de 1: 3, es decir, para un kilogramo de masa de bayas trituradas, se necesitan 3 kg de azúcar.
Moler las bayas con una licuadora. También puede usar una picadora de carne normal.
Pese la masa de bayas, agregue la cantidad requerida de azúcar, mezcle bien y colóquela en frascos. Si lo desea, también puede agregar limón, pasado por una picadora de carne.
La mermelada de agracejo cruda para el invierno se almacena mejor en el refrigerador.
Mermelada de agracejo
Debido al alto contenido de pectina, es fácil hacer gelatina de agracejo, incluso sin agregar gelatina. La receta de cocción se caracteriza por la ausencia total de agua, y la cantidad de azúcar depende del peso de la fruta triturada.
Para obtener una hermosa gelatina de rubí de agracejo, las bayas se hierven previamente.
Tan pronto como el agracejo se ablande, drene el agua y muela las bayas con un colador. Seleccione y deseche los huesos. Pese la masa resultante para determinar la cantidad requerida de azúcar.
Vierta 1 kg de azúcar por kilogramo de bayas ralladas. Revolviendo constantemente, llevar la mezcla a ebullición y quitar la espuma. Cocine hasta que la gelatina espese.
Divida el tocho caliente en recipientes de 0,5 litros y pasteurice durante 15 minutos. Enrollar, envolver y dejar enfriar.
Para diversificar el sabor de la mermelada de agracejo, para hacerlo cada vez más rico, las bayas se pueden combinar con otras frutas. Se obtiene un manjar muy inusual si se agregan manzanas al agracejo, preferiblemente variedades dulces.
Es bueno usar tal conservación para hacer pasteles, verter panqueques con mermelada de agracejo o simplemente comer con pan. Además, la mermelada de agracejo para el invierno es una excelente alternativa a las vitaminas de farmacia, tanto adultos como niños la comen con placer. ¡Buen provecho y mantente saludable!
