Masa rápida para pasteles: cómo cocinar en 15 minutos

Masa de tarta rápida

A pesar de la facilidad de preparación de los pasteles más simples, la levadura requiere tiempo y atención. Esto le permite hacer que la base, la masa para pasteles, sea lo más exuberante y sabrosa posible. Sin embargo, no todas las amas de casa tienen las pocas horas necesarias para hacer esto. Las mujeres ocupadas deberían intentar hacer masa de hojaldre rápida.

Cómo hacer masa de pastel

Para que la base de los pasteles sea aireada y suave, debe seguir una serie de reglas al amasar la masa:

• la harina debe tamizarse cuidadosamente para que se llene de aire y adquiera una ligereza adicional;
• antes de amasar, las manos deben tratarse con aceite vegetal, lo que ayudará a evitar que se peguen;
• la masa debe amasarse uniformemente, pero sin que se derrumbe innecesariamente;
• todos los ingredientes que agregues a la base de pay rápido deben tener aproximadamente la misma temperatura;
• no ponga mucha azúcar: su exceso provocará la quema de pasteles en el exterior;
• para cocinar pasteles en el horno, tenga en cuenta que la base debe tener una consistencia muy espesa, y para freír en una sartén, más tierna;
• para amasar la base, solo necesita usar yemas de huevo, luego la corteza estará rojiza y sabrosa al mismo tiempo.

Masa de levadura rápida para pasteles en una sartén.

La receta de masa rápida propuesta es del agrado de muchos cocineros porque ahorra tiempo. Además, la base para hornear sale exuberante y muy suave. Los pasteles rápidos en una sartén se amasan con los siguientes ingredientes:

• harina premium – 1 cucharada + 3,5 cucharadas;
• agua tibia purificada – 200 ml;
• aceite de girasol – ½ cucharada;
• azúcar granulada – 2 cucharadas;
• levadura instantánea – 20 g;
• Sal (al gusto).

Cómo preparar la base para pasteles:

1. En primer lugar, disuelva la levadura en agua tibia, agregue 3,5 cucharadas de harina aquí, mezcle y deje la masa en infusión durante 45-60 minutos.
2. Vierta cuidadosamente el aceite en la masa, agregue sal, azúcar granulada.
3. Agregue lentamente el resto de la harina a los ingredientes y comience a amasar la masa rápida para pastel. La base del plato estará lista cuando deje de pegarse a las palmas.
4. Cubre la bola formada con una toalla limpia (puedes usar papel) y déjala en un lugar cálido durante un par de horas. Durante este tiempo, la masa debe amasarse 2-3 veces. Para pasteles fritos, puede preparar un relleno de cebollas, hierbas y huevos, repollo, carne, papas, bayas, requesón, frutas.

Cómo amasar la masa para pasteles con levadura seca en el agua.

Una manera fácil y rápida de hacer empanadas es usar levadura seca. La masa magra en agua no requiere un gran esfuerzo o mucho tiempo cuando se cocina. Como rellenos para pasteles de viento, puede usar cualquier producto: frutas secas, mermelada, conservas, cerezas frescas o enlatadas, albaricoques. Esta base también es adecuada para hacer bollos que sabrán a bollos. Para hacer pasteles horneados dulces, necesitará los siguientes ingredientes:

• azúcar granulada / polvo – 3 cucharadas;
• harina 1 grado – 1 kg;
• levadura seca fresca – 15 g;
• sal fina – 1-1,5 cucharaditas;
• agua (calentada a unos 50-60 grados) – 0,5 l;
• aceite de girasol / oliva – 0,1 l.

Receta paso a paso de masa de levadura rápida para tartas:

1. Tamizar la harina, mezclarla con levadura.
2. Vierta el aceite en agua tibia, agregue sal / azúcar, mezcle los ingredientes con un batidor.
3. Combine la mezcla preparada con harina (alrededor de 6 tazas), amase bien la masa.

Cómo hacer masa para pasteles en leche.

Esta base de pastel rápida nunca sale sosa, y si no la usas toda de una vez, puedes poner el resto en el refrigerador por unos días. Lo que se necesita para cocinar:

• de harina – 1000 g;
• leche casera fresca – 0,4 l;
• huevos medianos – 2 piezas.;
• azúcar granulada y sal fina – 1 cucharadita cada una;
• levadura fresca – 10 g;
• mantequilla de contenido medio de grasa – 150 g.

Receta paso a paso de masa de levadura para pasteles:

1. Caliente la leche a un estado tibio, vierta el azúcar en el líquido, la levadura seca y luego la harina. Mezclar los ingredientes y enviar al fuego.
2. Batir los huevos con sal, derretir la mantequilla y esperar a que se enfríe, agregar aquí. Algunas personas reemplazan la mantequilla con margarina, pero esto no es deseable, ya que sufre el sabor del plato.
3. Combine la masa de levadura con el líquido de huevo y aceite.
4. Introduciendo poco a poco la harina, amasar una masa suave y densa. Déjalo reposar durante 1-2 horas y comienza a esculpir.

Masa para pasteles en kéfir.

Para una base sin levadura, por regla general, se usa una receta con kéfir y soda, ya que estos componentes hacen que el plato sea suave y esponjoso. Qué ingredientes se necesitan para pasteles rápidos:

• huevo;
• kéfir 1% – 200 ml;
• harina – 300-330 g;
• refresco apagado – ½ cucharadita;
• aceite de girasol crudo – 1,5 cucharadas;
• sal, azúcar – al gusto.

1. En un recipiente hondo, bata el huevo, agregue sal / azúcar y kéfir aquí. Mezclar bien los ingredientes (es mejor sacarlos primero del frigorífico para que alcancen la temperatura ambiente). Es mejor usar una batidora.
2. Agregue el bicarbonato de sodio apagado con vinagre y comience a agregar lentamente la harina.
3. Amasar la masa durante al menos 10 minutos, engrasar previamente las manos y el área de trabajo con aceite. Entonces puedes empezar a hacer pasteles.

Masa de crema agria para pasteles

Tal base para un plato ruso nunca resulta insípida. Los chefs experimentados llaman a esta opción de cocina, como las natillas, un ganar-ganar. La masa rápida para pasteles se prepara a partir de los siguientes ingredientes:

• crema agria – 420 ml;
• harina de trigo – 820 g;
• huevos – 3 pcs.;
• agua purificada – 1/3 cucharada;
• levadura fresca seca – 1 cucharadita;
• azúcar granulada / polvo – 3 cucharadas.

1. Precalentar el agua hasta que esté tibia. Verter la levadura en el líquido y dejar en infusión durante 15 minutos.
2. Bate los huevos con el azúcar usando una batidora o un batidor regular. Al final de batir, agregue la crema agria.
3. Mezcle la mezcla de levadura con la mezcla de huevo y azúcar, agregue la harina en pequeñas porciones.
4. Amasar una masa elástica y suave. Déjalo en un lugar sin corrientes de aire (como una cocina caliente) para que la base del pastel se levante y se esponje.
5. Después de 50-60 min. empezar a construir cosas.

Video receta: cómo hacer masa para pasteles en el horno.

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Masa de empanada

Las recetas comprobadas de masa para pasteles caseras son la clave para el éxito de su repostería. A partir de las recetas presentadas aquí, aprenderá cómo preparar correctamente la masa para pasteles, siguiendo todas las reglas que existen en el negocio de la panadería. Se sorprenderá, pero hacer masa para pasteles en casa no es un proceso muy complicado, especialmente si hace todo de acuerdo con una receta simple y comprensible con fotos paso a paso. Entonces, ¡aprende a hacer masa para tartas y siéntete libre de ponerte manos a la obra!

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