Maíz para el invierno en casa – Recetas de maíz para el invierno. Todo sobre los preparativos para el invierno.

Maíz para el invierno en casa.

El maíz enlatado es amado por muchos. Si bien la mayoría de las personas están acostumbradas a comprarlo en las tiendas, pocas personas se dan cuenta de que el maíz enlatado es fácil de hacer por su cuenta. El maíz para el invierno en casa tiene casi las mismas propiedades nutricionales que el maíz fresco. ¿Por qué no preparar un cereal tan maravilloso para el invierno? Esta conservación, aunque no es la más popular entre nuestras anfitrionas, definitivamente impresionará a todos los reunidos en la mesa.

Los granos amarillos brillantes del maíz enlatado tienen un alto contenido de nutrientes, incluidas las vitaminas B, vitamina C, vitamina K, betacaroteno, tocoferol, magnesio, sodio, calcio, fósforo, zinc y selenio. Debido a sus propiedades nutricionales, el maíz ayuda con la hipertensión y la anemia, normaliza el funcionamiento del sistema cardiovascular y el metabolismo, reduce el nivel de colesterol “malo”, mejora el estado de exceso de trabajo y agotamiento nervioso, elimina los trastornos del tracto gastrointestinal y también reduce el impacto negativo del consumo de alcohol y alimentos grasos. Además, el maíz enlatado es muy útil para los diabéticos, pues ayuda a normalizar los niveles de azúcar en la sangre, y el alto contenido de proteínas y valiosos aminoácidos hace del maíz un producto indispensable para la nutrición de los deportistas profesionales.

Al elegir mazorcas de maíz para enlatar, preste atención a su apariencia: los granos deben ser uniformes y no tener manchas oscuras. Las hojas de la planta no deben estar secas; de lo contrario, esto indica que las mazorcas se han almacenado durante demasiado tiempo. Para el enlatado, el maíz dulce de madurez lechosa y cerosa es el más adecuado. Determinar esta etapa de madurez es muy simple; para esto, debe presionar los granos. Si, en presencia de pulpa de grano, la leche salpicada, tiene maíz ideal para la conservación frente a usted, en la pieza de trabajo será igual de tierno y jugoso.

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El maíz se puede conservar tanto en grano como en mazorca. Puede separar los granos de las mazorcas sumergiendo el maíz en agua hirviendo durante unos minutos; en este caso, los granos se quitan a mano o con un cuchillo sin filo, que debe presionarse a lo largo de cada fila de granos. Además, puede usar un dispositivo especial que pela los granos de las mazorcas.

El maíz para el invierno en casa se puede utilizar en una gran variedad de platos, como ensaladas, sopas, guisos, guisos, salsas y budines, así como para acompañar carnes, aves o pescados. Para servir el maíz como guarnición completa, puede freírlo ligeramente en una sartén, agregando una pequeña cantidad de mantequilla, sal y pimienta; esto solo mejorará su sabor. Además, el maíz enlatado es perfecto para muchos platillos mexicanos, como salsa, tacos o enchiladas. Suena muy apetecible, ¿no? ¡Entonces no perdamos el tiempo y familiaricémonos con las recetas!

Receta clásica de maíz enlatado

Ingredientes:

10 mazorcas de maíz

3 cucharadas de azucar

1 cucharada de sal

1 L de agua.

Preparación:

Coloque el maíz limpio y lavado en agua hirviendo durante un par de minutos. Después de eso, separe los granos, enjuague con agua corriente y vuelva a colocarlos en agua hirviendo durante el mismo tiempo. Luego vierta los granos en frascos de medio litro para que ocupen aproximadamente 2/3 del volumen del recipiente. Preparar el almíbar hirviendo agua con azúcar y sal. Vierta el jarabe en frascos de agua hirviendo, cubra los frascos con tapas y luego esterilice durante al menos 3 horas. Enrolle los frascos con tapas, voltéelos y déjelos enfriar.

Maíz agridulce enlatado

Ingredientes:

1 kg de granos de elote,

1 cucharada de sal

Xnumx l agua

vinagre 9%,

hoja de laurel

Preparación:

Vierta agua hirviendo sobre los granos de maíz y déjelos en remojo durante 5 minutos. Lleve el agua a ebullición, agregándole sal. En frascos de litro esterilizados, agregue una hoja de laurel y 1 cucharadita de vinagre. Llene 2/3 de los frascos con granos de elote y vierta la marinada. Los frascos cubiertos con tapas deben esterilizarse durante al menos 40 minutos. Enrolle los frascos con tapas, voltéelos y enfríelos, envuélvalos en una manta.

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Maíz enlatado

Ingredientes:

mazorcas de maíz,

azúcar,

sal

vinagre 9%,

agua.

Preparación:

Limpiar las mazorcas de hojas y estigmas, quitar los granos. Coloque los granos en una cacerola y vierta agua fría para que sea aproximadamente 2-3 más que los granos. Llevar a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1 hora. Colocar los granos de elote en frascos esterilizados de 0,5 litros de manera que los granos ocupen 3/4 del volumen de los botes. El caldo en el que se preparó el maíz será la base de la marinada; para esto, debe agregar 1,5 cucharadas de sal, 1 cucharada. cucharada de vinagre al 9% y 4 cucharadas de azúcar sin tapa por 1 litro de líquido. Llevar la marinada a ebullición y verter sobre los choclos en tarros. Cubra los frascos con tapas y esterilícelos durante al menos 1 hora. Enrolle los frascos con tapas esterilizadas, voltéelos boca abajo, cúbralos con una manta tibia y enfríelos, luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

maíz enlatado en la mazorca

Ingredientes:

8 mazorcas de maíz pequeñas

2 cucharadas de sal,

1 L de agua.

Preparación:

Hervir la mazorca de maíz hasta que esté tierna durante 15 minutos, no agregue sal al agua. Preparar la marinada hirviendo agua con sal. Enfriar las mazorcas y marinar. Apisonar las mazorcas en un frasco de tres litros. Si no te quedan bien, puedes recortarlos un poco. Vierta las mazorcas con la marinada y esterilice los frascos durante al menos 3 horas. Enrolle los frascos con tapas y voltéelos, dejándolos enfriar.

Maíz para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes:

20 mazorcas de maíz

30 d Sahara

15 g de sal,

2 cucharadas de vinagre 9%,

1 L de agua.

Preparación:

Hervir las mazorcas durante 5 minutos, enfriar y quitar los granos. Coloque los granos en frascos esterilizados con un volumen de 0,5 litros y vierta agua hirviendo sobre ellos. Dejar reposar por 15 minutos, escurrir el agua en una cacerola, llevar a ebullición nuevamente y nuevamente verter los granos en los frascos, dejando por 10 minutos. Mientras tanto, haz el adobo hirviendo agua con azúcar y sal. Retire la marinada de la estufa y agregue vinagre. Escurra el agua de los frascos y vierta sobre la marinada caliente. Apriete los frascos con tapas, voltee y retire para que se enfríen, envueltos en una manta tibia.

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El maíz para el invierno en casa es una excelente manera de disfrutar de un producto de verano saludable en climas fríos. ¡Buena suerte con tus preparativos!

maíz enlatado en casa

La temporada de preparativos caseros para el invierno aún no termina, a pesar de que octubre ya está afuera. En los contenedores, las azafatas ahorrativas probablemente todavía tengan una gran cantidad de todo tipo de verduras, frutas y otras frutas. Por eso hoy les ofrezco una receta de maíz enlatado casero, que prepararemos para el invierno.

¿Qué se usa con más frecuencia para cocinar con este producto? Bueno, por supuesto, ¡una variedad de ensaladas con maíz enlatado! Resultan sabrosos y satisfactorios, bueno, jugosos, lo principal es elegir maíz enlatado de alta calidad.

Por eso, a la hora de preparar conservas de maíz en casa, es necesario seleccionar cuidadosamente las materias primas. En otras palabras, si desea que los granos sean tiernos y suaves, tome mazorcas de maíz tierno.

Ingredientes:

Maíz (350 gramos) Agua (200 mililitros) Sal (1 cucharadita) Azúcar (1 cucharadita)

Categorías: Aperitivos, Preparaciones para el invierno, Platos de Cuaresma

Porciones: 1

Tiempo de cocción: 2 horas

Cocinar el plato paso a paso:

Entonces, ¡conservamos el maíz para el invierno! Para ello, coge las mazorcas de maíz dulce joven (tengo 5 medianas), agua, sal y azúcar granulada. Doy las proporciones para un frasco con una capacidad de 500 mililitros, en el que se colocan exactamente 350 gramos de granos.

Las mazorcas de maíz deben limpiarse de hojas exteriores y estigmas (estos son esos pelos). Cortamos el tallo extra y la parte superior de las mazorcas, si no hay semillas.

Lave la mazorca de maíz y póngala en una olla grande. Rellenar con agua fría para que cubra el maíz, y poner al fuego.

Los tiempos de cocción del maíz pueden variar mucho. Todo depende del grado de su madurez. Pero apenas hay amantes de los granos duros que son difíciles de masticar. Hay poco placer en esto, ¿de acuerdo? Mi maíz se cocinó después de hervir durante unos 30 minutos, fue suficiente para ella. Miras la suavidad de las semillas. Escurra el agua y deje que las mazorcas se enfríen un poco para que pueda seguir trabajando con ellas.

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Luego, con un cuchillo afilado, corte los granos de las mazorcas.

Ponemos los granos en un frasco previamente preparado. Me gusta esterilizar los frascos en el microondas: lavarlos en una solución de soda, enjuagar y verter unos 100 mililitros de agua fría en cada uno. Cocemos al vapor en el microondas a máxima potencia durante 5-7 minutos cada uno. Simplemente hervimos las tapas durante unos 5 minutos.

Preparación de la marinada para el maíz enlatado. Ponga una cucharadita de sal y azúcar en una cacerola, vierta 200 mililitros de agua fría. Poner al fuego y llevar a ebullición. Hervir durante un par de minutos para disolver los cristales.

Vierta la marinada hirviendo sobre los granos de maíz hasta la parte superior del frasco.

Ahora será necesario esterilizar nuestra preparación de verduras para el invierno. Para hacer esto, tome una cacerola grande, ponga un paño en el fondo para que la jarra no explote durante el proceso. Ponemos un frasco de maíz y marinamos, cubrimos con una tapa estéril. Después de hervir, damos a esterilizar la pieza de trabajo durante aproximadamente una hora con un gorgoteo promedio de agua.

Queda por sacar el frasco del agua y cerrar bien la tapa. Si tiene un tornillo, simplemente apriételo con fuerza.

Le damos la vuelta al tarro de maíz enlatado para el invierno, lo envolvemos con una manta o cobija y lo dejamos así hasta que se enfríe por completo. Puede almacenar este espacio en blanco incluso a temperatura ambiente, pero es mejor, por supuesto, en el sótano o bodega.

¡Deliciosas preparaciones para el invierno, mis queridos amigos ahorradores! ¡Y que no se almacenen por mucho tiempo porque se comerán a la velocidad de la luz!

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