Los beneficios de la albahaca y cómo cultivarla

Los beneficios de la albahaca y cómo cultivarla

Hoy te contaré sobre la planta de albahaca, cuyo cultivo también ayudará a las plantas cultivadas en tu jardín. En el artículo, también aprenderá sobre las propiedades beneficiosas de la albahaca, su uso y contraindicaciones. Te contaré cómo se ve la albahaca. Y ahora sobre todo esto con más detalle.

Cómo se ve la albahaca, dónde crece y sus otras características

La albahaca es una planta herbácea anual que pertenece a la familia Lamiaceae.

Su tallo es erecto, fuertemente ramificado. En altura puede alcanzar de 40 a 70 centímetros.

El sistema de raíces está fuertemente ramificado y se encuentra en la parte superior del suelo.

Las hojas de albahaca se parecen a las hojas de rosa, solo que son mucho más delgadas y pueden ser de diferentes colores. Las hojas también pueden estar cubiertas de pelos.

Las flores de la planta son pequeñas. Color: blanco, blanco-rosado, a veces morado. Periodo de floración: de principios a finales de verano.

Las semillas son pequeñas, que recuerdan a una nuez. Peso de 1000 semillas: de 0,5 a 1 gramo. La germinación de semillas puede durar hasta 5 años. Maduran a finales de verano – principios de otoño. Las semillas maduras son de color marrón.

La albahaca se propaga por semillas. En febrero, las semillas se siembran para las plántulas, se sumergen varias veces y, a fines de mayo, se plantan en el jardín. También puede sembrar semillas de césped directamente en el suelo a fines de abril y principios de mayo.

Más adelante se discutirán más detalles sobre cómo cultivar albahaca.

Tipos y variedades de albahaca

Esta planta es una de las hierbas de menta. Las variedades y tipos de albahaca difieren en el color y el aroma de las hojas.

Tipos de albahaca:

albahaca morada, tiene un ligero aroma a clavo;

albahaca verde, tiene un aroma específico, similar a la canela;

La albahaca de limón, como habrás adivinado por el nombre, tiene un sabor a limón.

Variedades de albahaca:

“Ereván”, tiene un color azulado de las hojas y un aroma similar a la pimienta de Jamaica con té;

“Baku”, tiene hojas de color marrón púrpura. Su aroma es similar al olor a clavo de menta;

“En forma de cuchara”, una variedad con hojas de color verde claro y un aroma que recuerda el olor a clavo con hojas de laurel.

datos de interés

Entre la gente, la albahaca tiene otros nombres: rean, aciano fragante, reagan.

La patria de esta planta es la India, pero algunas fuentes afirman que se ha extendido por todo el mundo desde África. Ahora la albahaca crece tranquilamente en todo el mundo, adaptándose a las condiciones locales.

Lo anterior describe varios tipos y variedades de albahaca, que son los más comunes. Pero hay una enorme variedad de variedades de esta hierba y cada una de ellas tiene un aroma diferente. Uno tendrá un sabor a almendra, un segundo tendrá un sabor a nuez moscada, un tercero tendrá un sabor a menta limón, y así sucesivamente. Combina todas las variedades y tipos de sabor de la planta. Es ligeramente mentolado-amargo-dulce. Cada uno de ustedes puede determinar su propia proporción de estos sabores.

Cómo cultivar albahaca

La albahaca es una buena vecina para todos los cultivos, por lo que se puede plantar en cualquier jardín. Incluso se puede decir que añade energía a sus vecinos. Se cree que esta hierba repele a las hormigas.

La planta de albahaca es muy exigente con el calor, el suelo, la humedad y la luz. La temperatura óptima para su crecimiento y desarrollo oscila entre los 20-35 grados. Es a esta temperatura que germinan sus semillas. Esta temperatura se fija en el mes de junio y dura todo el verano. El suelo prefiere ligero: franco o franco arenoso.

Como se mencionó anteriormente, es mejor cultivar albahaca en plántulas. Entonces, desde el otoño, es necesario preparar una mezcla de suelo con 1 parte de compost y 3-4 partes de suelo. La mezcla debe mezclarse bien. En febrero, esparza la mezcla en recipientes y siembre sus semillas.

Después de la aparición de 2-3 hojas (principios – mediados de marzo), la albahaca se sumerge por primera vez (puede leer sobre el proceso de recolección aquí). Luego, el procedimiento de siembra se repite en abril y, a mediados, a fines de mayo, las plantas se plantan en un lugar permanente a una distancia de 15 a 35 centímetros. El área donde planea plantar pasto debe estar bien fertilizada (use solo fertilizantes orgánicos) y derramada con agua.

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También es posible cultivar albahaca a partir de semillas inmediatamente en campo abierto. Para hacer esto, siembre las semillas en campo abierto a fines de abril y principios de mayo. Pero con tal cultivo, el rendimiento será ligeramente menor y, lo más probable, solo podrá cosechar dos veces en toda la temporada. Si esto no te asusta, entonces puedes crecer de manera segura de esta manera.

A menudo, la albahaca en sí puede disiparse en el mismo lugar donde crece este año. Así que no se sorprenda si ve esta planta en su lugar anterior la próxima temporada.

Cuidado de las plantas

Es necesario monitorear cuidadosamente las plantaciones, ya que las plantas de albahaca pueden dañarse por plagas (áfidos y arañas rojas) y enfermedades (fusarium y moho gris). Esto suele suceder si cultivas solo una albahaca en tu parcela o en un gran jardín (el llamado monocultivo).

En este caso, los insectos depredadores especialmente criados se liberan en el sitio contra las plagas. Y contra las enfermedades, las plantas se tratan con permanganato de potasio y se rocían con cenizas.

Si cultiva diferentes cultivos en el jardín, se protegerán entre sí y no tendrá que implementar las medidas anteriores para proteger la albahaca.

Un momento más. Sin embargo, si encuentra que sus plantas están sufriendo, significa que las humedeció demasiado o las sembró (plantado) bastante densamente.

Dado que la parte superior de la planta se corta durante todo el verano, debe alimentarse con purín (0,5 – 0,7 kg por 10 litros de agua), así como aflojar el suelo.

Cómo se cosecha la albahaca

La albahaca se cosecha durante todo el verano. La parte aérea se corta, se lava a fondo y luego se seca de la humedad. Después de eso, la hierba se envía a secar. Las materias primas secas deben almacenarse en un recipiente de vidrio con una tapa que cierre bien.

Recomendación. Al secar las plantas, tenga en cuenta que los tallos de la albahaca son mucho más gruesos que las hojas. Por lo tanto, si está secando en una secadora eléctrica, es mejor secar las hojas por separado y los tallos por separado. Esto evitará que las hojas de albahaca se sequen y, en consecuencia, retendrán más nutrientes.

¿Qué es la albahaca útil?

La albahaca es una hierba aromática y picante muy utilizada en la cocina. También tiene algunas propiedades medicinales. También se puede plantar en un macizo de flores. De una manera tan original, gracias a sus hojas brillantes y hermosas, refrescará tu sitio.

Y si estás cansado de los mosquitos, frota una hoja de albahaca. A estos chupasangres no les gusta su olor y te dejarán en paz.

El uso de la albahaca en la cocina.

Como se mencionó, el uso de la albahaca en la cocina es muy amplio. Las hojas de esta hierba se añaden a platos de carne, sopas, patés, ensaladas. Se utiliza para enlatar tomates, champiñones, pepinos, repollo. La albahaca también se utiliza en la elaboración de bebidas, tanto alcohólicas (principalmente licores) como dulces carbonatadas o sin gas (principalmente tés helados). En algunos países, esta planta es un componente obligatorio del té de hierbas.

La planta también se utiliza como agente aromatizante en la fabricación de vinagre y aceite.

La albahaca se puede utilizar tanto fresca como seca. En algunos países, también se utiliza como plato de postre independiente, que se sirve con una bebida.

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Basilio

La albahaca fragante de la planta herbácea anual (Ocimum basillicum), también llamada jardín, alcanfor u ordinaria, es un representante de las especies de albahaca de la subfamilia Kotovnikovye de la familia Lamiaceae. En la naturaleza, esta planta se puede encontrar en Irán, África, las regiones tropicales del continente americano, el Cáucaso, China, India, el sur de Asia y Asia Central. Existe la opinión de que África es el lugar de nacimiento de la basílica, y llegó a Europa gracias a los soldados del ejército de A. Macedonio. Anteriormente, dicha cultura, por regla general, se usaba como planta medicinal. Hasta la fecha, se cultiva en casi todos los países como especia alimenticia.

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Características de la albahaca

La albahaca tiene un sistema radicular ramificado y poco profundo. El tallo tetraédrico recto alcanza una altura de 0,5 a 0,7 m, es frondoso y ramificado. Las láminas de las hojas, rara vez dentadas, oblongas-ovadas, son de pecíolo corto. En la superficie del follaje y los brotes hay vellosidades. Los verticilos irregulares consisten en flores axilares de color blanco, rosado o púrpura. La composición de la fruta incluye nueces que, después de la maduración completa, se separan fácilmente entre sí. Las semillas permanecen viables durante 5 años.

Las variedades moradas de esta planta tienen el olor más fuerte, son muy populares en el Cáucaso y Asia. La albahaca verde es la más buscada en Europa, y esta planta también se considera la especia más popular en la cocina mediterránea. Antes de que el arbusto comience a florecer, comienza a exudar el olor más acre.

Plantar albahaca para plántulas.

a que hora sembrar

La albahaca se puede cultivar tanto a través de plántulas como sembrar semillas directamente en campo abierto. Sin embargo, la mayoría de los jardineros eligen el primer método, ya que es el más confiable.

La siembra de semillas para plántulas se lleva a cabo en primavera, se recomienda hacerlo desde principios hasta mediados de abril. Para sembrar, necesitará una mezcla especial de suelo. Para prepararlo, debe combinar humus, compost podrido y arena de río lavada, que debe tomarse en una proporción de 2: 4: 1. Este sustrato debe tamizarse, y luego se somete a vaporización en baño maría durante 60 minutos. Si usa una mezcla de suelo preparada para sembrar, que se vende en una tienda, también deberá desinfectarse. Para ello, se arroja con una solución fuerte de permanganato de potasio o fitosporina. Para sembrar albahaca, puede elegir cajas, pero en este caso debe estar preparado para el hecho de que las plantas necesitarán una selección en contenedores individuales. Por lo tanto, los expertos recomiendan usar casetes para cultivar tales plántulas, cuya profundidad debe ser de 50 a 70 mm.

La siembra de semillas se lleva a cabo en un sustrato húmedo, profundizándolas solo 10 mm. El espacio entre hileras al sembrar en una caja común debe ser de unos 50 centímetros. Los cultivos de arriba deben cubrirse con polietileno o vidrio, luego de lo cual se retiran a un lugar bien iluminado y cálido (de 20 a 25 grados). Las primeras plántulas se pueden ver entre 7 y 15 días después de la siembra.

Cultivo de albahaca a partir de semillas

Tan pronto como aparecen las primeras plántulas, se retira el refugio del contenedor y las plantas se trasladan a un lugar más fresco (de 15 a 20 grados). Es muy fácil cuidar tales plántulas. El riego debe realizarse según sea necesario, recordando que el sustrato no debe secarse, sin embargo, es necesario asegurarse de que no esté encharcado, ya que en este caso puede desarrollarse una enfermedad fúngica como la pata negra, por lo que todos las plántulas mueren. A los primeros signos de esta enfermedad, las plantas necesitarán un tratamiento con una solución de sulfato de cobre (2 cucharadita por 1 litros de agua) o puede arrojar la tierra con una solución fuerte de potasio manganeso.

Si la albahaca se sembró en una caja, entonces, durante el crecimiento del primer par de placas de hojas verdaderas, deberá sumergirse. Para esto, se toma un recipiente más grande, que se llena con la misma mezcla de suelo, pero solo será necesario fertilizarlo. Para hacer esto, vierta 5 cucharadas en 2 litros de sustrato. yo ceniza de madera y 1 cda. yo Fertilizante mineral complejo. La plantación de plántulas en un recipiente nuevo debe hacerse a la misma profundidad que crecieron antes. Después de que las plántulas echen raíces y comiencen a crecer, se deben pellizcar sobre una placa de 6 a 8 hojas para estimular el crecimiento de los brotes laterales. Las plantas comienzan a endurecerse unos 15 días antes de trasplantarlas a suelo abierto. Para hacer esto, deben sacarse al aire libre todos los días. La duración de dicho procedimiento debe aumentarse gradualmente, por lo que debe comenzar desde una hora y, al final, las plántulas deberán estar en la calle las XNUMX horas. El aterrizaje en suelo abierto se lleva a cabo desde mediados hasta fines de mayo, pero debe tenerse en cuenta que las heladas primaverales de regreso deben dejarse atrás.

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Cultivo de albahaca en el alféizar de una ventana

Reglas para cultivar en casa.

Si decide cultivar albahaca en el alféizar de su ventana, debe sembrarse en los últimos días de febrero o el primero de marzo. Para la siembra, debe usar tabletas de turba o macetas de turba. También se debe tener en cuenta que se deben sembrar varias semillas a la vez en 1 tableta o maceta.

En este caso, las semillas deben someterse a una preparación previa a la siembra. Para ello, se sumergen en una solución de potasio manganeso de color rosa oscuro, donde deben permanecer durante 2 horas. Los cultivos deben cubrirse con un material que debe ser transparente y transpirable. Deben mantenerse en las mismas condiciones que la albahaca cultivada para plántulas (ver arriba). Cabe señalar que dicha planta necesita luz solar durante al menos 3-4 horas al día. Después de que las plantas desarrollen su primer par de hojas verdaderas, deben trasplantarse. Para hacer esto, se toma una olla de 1 litro, en su parte inferior se coloca una capa de drenaje de ladrillos rotos, arcilla expandida o pequeños trozos de espuma, su espesor debe ser de 20 a 30 mm. La albahaca se debe plantar junto con una maceta o una tableta. La mezcla de suelo para plantar se usa nutritiva, también debe pasar bien el agua y ser liviana. Por ejemplo, puede usar esta composición: combine fibra de coco y humus (2: 1). Será posible comenzar a recoger las primeras hojas después de 6 semanas.

Cómo regar

La albahaca es una planta amante de la humedad. En este sentido, es necesario asegurarse de que el sustrato esté siempre ligeramente húmedo. El riego debe organizarse casi todos los días. Si olvida regar el arbusto a tiempo, sus hojas perderán rápidamente su turgencia. Pero en el riego también es muy importante no excederse, ya que debido al estancamiento de líquido en el sustrato, pueden aparecer podredumbres en el sistema radicular. Cuando se riega la planta, es necesario aflojar la superficie del sustrato en el recipiente, hágalo con una frecuencia de 1 vez en 2-3 días.

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Si se usó un sustrato que no se caracteriza por una alta fertilidad para plantar esta planta, en este caso será necesario alimentarla sistemáticamente. Para el aderezo, se recomienda utilizar fertilizantes universales a base de compost o humatos, se deben aplicar sobre el sustrato en la concentración indicada en las instrucciones adjuntas a la preparación. Debe alimentar el arbusto no más de 1 vez en 4 semanas.

Albahaca creciendo al aire

Aterrizaje en campo abierto

Como se mencionó anteriormente, es imperativo plantar plántulas de albahaca en campo abierto desde mediados hasta finales de mayo, pero debe asegurarse de que no se produzcan heladas de primavera. Para aterrizar, debe elegir un área abierta y bien iluminada, que debe estar protegida de manera confiable contra vientos fríos y fuertes. Algunos jardineros aconsejan plantar albahaca en el círculo del tronco de un árbol frutal joven, prácticamente no hay sombra, por lo que la planta recibe suficiente luz, mientras que su poderoso aroma picante puede ahuyentar varias plagas de la plántula.

El suelo en el sitio debe ser ligero y saturado de humus, y también debe pasar bien el agua. 4 semanas antes de la siembra, se debe excavar el sitio, mientras que se debe agregar turba, humus o compost al suelo (1 kilogramos de fertilizante orgánico por 2 metro cuadrado del sitio).

El aterrizaje debe hacerse por la tarde o en un día nublado. Prepare los agujeros, la distancia entre ellos debe ser de 15 a 20 centímetros. En ellos, se deben plantar las plántulas cultivadas. Las plantas plantadas necesitan abundante riego, para esto usan agua tibia y bien sedimentada.

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Cultivo

Cultivar albahaca en suelo abierto es bastante fácil. Para hacer esto, debe regarse de manera oportuna, desmalezar, alimentar, aflojar la superficie del suelo y también protegerlo de plagas y enfermedades. Las plantas plantadas que no tuvieron tiempo de echar raíces deben cubrirse con una película durante los primeros 15 días por la noche en caso de una ola de frío repentina. Hasta que la planta se fortalezca y empiece a crecer, se recomienda desyerbar sistemáticamente. Durante la temporada, será necesario aflojar la superficie del suelo 7 u 8 veces antes de regar. Para estimular la ramificación, es necesario romper con cuidado los pedúnculos recién aparecidos.

Cómo regar

Si la albahaca se riega con frecuencia, debido a esto, las placas de hojas nuevas crecerán mucho más intensamente. El riego debe hacerse inmediatamente después de que la capa superior del suelo se seque. Sin embargo, debe recordarse que el riego excesivo es tan inaceptable como el riego insuficiente, ya que causa daños severos a la planta. Se debe regar con agua tibia (unos 25 grados), mientras que se debe reposar durante 24 horas (más tiempo posible). Para que sea más conveniente preparar el agua para el riego, es necesario instalar un recipiente grande en el sitio en un lugar bien iluminado, por ejemplo, un baño o un barril innecesarios.

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Para estimular el crecimiento de la masa verde de albahaca, necesitará un aderezo regular, que se realiza una vez cada 1 semanas. El primer aderezo se organiza medio mes después de plantar las plántulas en el sitio, para esto usan una solución de Nitrofoska (un par de cucharadas grandes de fertilizante por 4 litros de agua). En 12 metro cuadrado del sitio debe ir de 1 a 3 litros de mezcla de nutrientes.

¿Qué se puede plantar después de la albahaca?

Los expertos no aconsejan plantar albahaca en la misma zona todos los años. Es necesario rotar los cultivos, que es el principio fundamental de una agricultura exitosa. Si la albahaca se cultivó en la misma área durante 2 o 3 temporadas seguidas, será posible plantarla en el mismo lugar solo después de 4 o 5 años. El área donde anteriormente se cultivaba albahaca es apta para sembrar plantas resistentes a las enfermedades de este cultivo, por ejemplo, se pueden sembrar zanahorias, calabacines, calabazas, tomates, legumbres, pepinos, calabacines y papas tempranas. Se recomienda plantar albahaca después de tomates, temprano y coliflor, fresas, abono verde, cebollas, remolachas y verduras.

Plagas y enfermedades de la albahaca

enfermedad

La albahaca es altamente resistente a diversas enfermedades. Sin embargo, a veces todavía se enferma. A continuación se describirán aquellas enfermedades que esta cultura sufre con mayor frecuencia.

Pierna negra

Pierna negra: las plántulas de albahaca son susceptibles a esta enfermedad fúngica. Su desarrollo provoca un aumento de la acidez, insuficiente aireación del sustrato, así como riegos excesivamente frecuentes y abundantes. El cuello de la raíz de las plántulas se ve afectado por el hongo, por lo que los vasos que participan en la nutrición de la planta se obstruyen, el tallo y su base se ablandan, se vuelven negros y delgados, después de lo cual comienza el arbusto. amarillea y muere.

Fusarium

Fusarium es también una enfermedad fúngica. Las toxinas se liberan en el jugo nutritivo de un arbusto enfermo, como resultado de lo cual se ven afectados sus vasos. Si un arbusto joven se ve afectado, sus brotes se vuelven marrones y gradualmente se vuelven más delgados. En plantas adultas enfermas, la parte superior se seca, después de lo cual se marchitan y mueren. La enfermedad se desarrolla activamente a altas temperaturas, mientras que la humedad del aire debe aumentar.

Podredumbre gris

Podredumbre gris: afecta con mayor frecuencia a las plantas cultivadas en invernaderos o invernaderos. Sin embargo, los arbustos que crecen en suelo abierto también pueden verse afectados por esta enfermedad. Al principio, la enfermedad se manifiesta en las placas de las hojas ubicadas debajo, que ya comenzaron a morir. Después de eso, la enfermedad captura gradualmente todo el arbusto. Aparecen manchas marrones secas en las partes infectadas de la planta, que eventualmente se vuelven acuosas y se cubren con una pelusa gris.

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Si el arbusto se ve afectado por la podredumbre gris o el fusarium, entonces, en la etapa inicial del desarrollo de dicha enfermedad, debe rociarse con una infusión de cáscara de cebolla. Para prepararlo, es necesario combinar la cáscara con agua en una proporción de 1: 4, la mezcla debe infundirse durante 24 horas.Antes de procesar, la infusión debe filtrarse. Si las plántulas se ven afectadas por la pata negra, entonces el sustrato en el que crece debe eliminarse con una solución de permanganato de potasio. Al mismo tiempo, las plantas enfermas deben retirarse del recipiente junto con un terrón de tierra y destruirse, y el agujero resultante debe eliminarse con una solución fuerte de permanganato de potasio. Si la enfermedad ya ha ganado fuerza, en este caso se requerirá tratamiento con preparaciones fungicidas, por ejemplo: Fitosporin, Toivita Jet, Fuedazole, Topaz y otros de acción similar.

Para evitar que la albahaca se enferme, se deben tomar ciertas medidas preventivas:

  • no puede cultivar este cultivo en la misma área por más de tres años;
  • los cultivos no deben ser demasiado espesos;
  • Una vez cada 1 días, la superficie del sitio debe espolvorearse con ceniza de madera;
  • riegue la planta a tiempo, sin inundarla y sin dejar que el suelo se seque;
  • afloje regularmente la superficie del sitio;
  • eliminar las malas hierbas a medida que aparecen.

alimañas

Esta planta también es muy resistente a las plagas, pero las chinches y los pulgones pueden asentarse en ella.

Los pulgones son una plaga muy peligrosa que puede dañar mucho la albahaca. Chupa el jugo de los brotes y el follaje, por lo que se observa el plegado de las placas de las hojas, se detiene el desarrollo de los brotes y el arbusto comienza a secarse. Tal plaga deja secreciones azucaradas en la superficie de la planta, en las que prefiere asentarse el hongo hollín, por lo que el arbusto está cubierto con un toque de color oscuro. Además, esta plaga es considerada la principal portadora de enfermedades virales que actualmente no están siendo tratadas. Para comenzar la lucha contra los pulgones debe ser inmediatamente después de su descubrimiento. Puedes combatirlo con remedios caseros, por ejemplo, decocciones de ajenjo, tanaceto, pimiento picante, diente de león, milenrama, cebolla, ajo, tomate o papas, mostaza. Tomará 2-3 tratamientos con un intervalo de 1-1,5 semanas si este cultivo se cultiva en campo abierto. Un remedio preparado a partir de 100 gramos de jabón de alquitrán, triturado con un rallador y 1 cubo de agua se considera bastante efectivo. La solución de ceniza también muestra buenos resultados, para su preparación es necesario mezclar 300 gramos de ceniza de madera con agua recién hervida, la mezcla debe hervir durante 30 minutos. Cuando se asienta, se filtra, luego se agrega tanta agua a la solución para que su volumen sea igual a 10 litros. Si hay muchas plagas, los remedios caseros pueden ser impotentes, en este caso, los arbustos se tratan con Karbofos, mientras que la solución debe realizarse de acuerdo con las instrucciones. Cabe señalar que esta preparación insecticida es inodora y también insípida. Por lo tanto, Bankol, Akarin y Aktellik son los más adecuados para el procesamiento.

Insecto del prado o del campo

La chinche de campo o pradera es también un insecto chupador que se alimenta de la savia vegetal de este cultivo. Como resultado de su actividad vital, las placas de las hojas se deforman, se forman manchas blanquecinas en su superficie, luego se vuelven marrones y mueren gradualmente. Tanto las larvas como los adultos de este insecto pueden dañar la albahaca. Para pasar el invierno, un insecto de este tipo se asienta en la capa superior del suelo o en las hojas que han volado. Las chinches deben tratarse de la misma manera que los pulgones.

Tipos y variedades de albahaca

Las variedades de albahaca más comúnmente cultivadas son alcanfor (o fragante), mexicana (o canela), púrpura (común o regan) y limón (tailandesa). Hay muchas variedades de esta planta, que se distinguen por las siguientes características:

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