Limón – descripción del producto en

Limón

Se cree que el limon es muy util debido a la gran cantidad de vitamina C que contiene, de hecho, hay muchas otras sustancias beneficiosas en el limón.

Limón: descripción del producto

El limón es una fruta cítrica, el fruto de un pequeño árbol de hoja perenne. Citrus limon. Crece en los subtrópicos del Mediterráneo, Estados Unidos, México, Argentina, los países del Cáucaso, Asia Central, etc.

La palabra “limón” en Rus apareció a fines del siglo XVI y fue tomada del idioma persa. Sin embargo, esta fruta se hizo realmente popular en Rusia hace poco más de cien años. en Rusia Se añaden rodajas de limón al té. Lo que sucede como resultado, en Occidente, por cierto, se llama “té ruso”. En Rusia, se ha desarrollado otra tradición incomprensible para Occidente: morder vodka y coñac con limón. Sin embargo, no debe contarles a los franceses sobre la forma rusa de beber coñac: tenga piedad de su sistema nervioso.

Se cree que limón muy útil debido a la gran cantidad de vitamina C que contiene, pero hay muchas otras sustancias útiles en el limón. La pulpa del fruto contiene ácidos cítrico y málico, pectina, sales de cobre y potasio, fitoncidas, vitaminas P, B y caroteno.

En algunos casos, el limón puede causar una reacción alérgica aguda en una persona. Esto se debe, por ejemplo, al tratamiento de los limoneros con diversos productos químicos para protegerlos de las plagas. Es por eso que los limones deben lavarse bien antes de beberlos. Además, el limón no se recomienda para personas que sufren de alta acidez y diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Si tiene la garganta o la nariz muy inflamadas durante un resfriado, el jugo de limón causará una irritación severa de la nasofaringe, lo que agravará la situación. Además, los pacientes hipertensos y las personas que padecen pancreatitis no deben llevarse limones.

Especies y variedades

Hay muchas variedades de limón; difieren en la forma de la planta (como un árbol y tupida), la estacionalidad y la adaptabilidad a un clima particular.

Los limones de diferentes variedades se traen a Rusia desde el extranjero, desde los países mediterráneos (Turquía, Marruecos, etc.) y la antigua URSS (Azerbaiyán, Uzbekistán, Tayikistán). El limón también se cultiva en Rusia – en Costa del Mar Negro del Cáucaso.

Los limones a menudo se cultivan en apartamentos, incluso en Rusia. La ciudad ha sido conocida durante mucho tiempo por los limones en las ventanas. Pavlovo-en-Oka región de Nizhny Novgorod. Realmente, limón pavloviano – Esta es una variedad separada de un árbol del que puedes obtener tres docenas de frutas al año.

Cómo cocinar

Los limones se comen frescos. utilizado para la fabricación confitería y refrescos, en la industria de bebidas alcohólicas y perfumería.

Como especia, el limón se añade a diversas macedonias, platos dulces, galletas, salsas, mermeladas, cremas, pescados, aves y arroces. El jugo de limón se rocía, por ejemplo, en el escalope vienés, pescado frito, se agrega al aderezo para ensaladas (en lugar de vinagre).

Una de las especias comunes en el norte de África son los limones triturados, que se mantienen en jugo de limón durante unos 30 días con la adición de sal y especias (canela, clavo, cilantro). Por ejemplo, en la cocina marroquí, estos limones se utilizan en muchos platos tradicionales de carne y pescado.

Sazonar sirve y rallado cáscara de limón (cáscara), que se agrega a los productos horneados y de confitería, y en la cocina mediterránea, a las sopas de pescado.

Pasteles y tartas de limón muy sabrosos. Además, rodajas de limon – Esta es una hermosa decoración para segundos platos.

Las bebidas están hechas de limón, limonada o, por ejemplo, licor italiano. Limoncello.

Temporada

La temporada para recolectar limones en diferentes regiones es diferente, depende de las características climáticas de un área en particular. En algún lugar se cosecha en invierno y primavera, en otros lugares, en otoño e invierno; hay regiones donde la temporada de recolección de limones es en verano. Por lo tanto, el limón puede considerarse un producto para todas las estaciones.

Cómo elegir y almacenar

Cuando compre limones, primero hágase la pregunta: ¿por qué los está comprando? para el almacenamiento a largo plazo o se los va a comer rápidamente? Los limones se almacenan durante mucho tiempo, siempre que se elijan correctamente.

El color brillante de la fruta no siempre indica el grado de su madurez. Necesitas enfocarte en la firmeza de la fruta. Una fruta completamente madura es suave al tacto, pero al mismo tiempo ligeramente elástica. Estos limones tienen una vida útil extremadamente corta y deben usarse lo antes posible. Si la fruta está demasiado madura, será muy suave al tacto.

El grosor de la cáscara de limón depende de cuántas veces da fruto el árbol en el que creció. Cuanto menos se coseche del árbol, más fina será la piel del limón. Un limón de piel gruesa es generalmente más saludable que un limón de piel fina.

A veces, durante el almacenamiento y transporte de limones, estos se sobreenfrían o congelan, lo que afecta negativamente a sus propiedades beneficiosas. Si el limón se enfría demasiado, tendrá pequeñas marcas de viruela, puntos marrones hundidos. Además, si el limón se ha sobreenfriado, una fina película de las rodajas sale con mucha facilidad. Los limones congelados tienen un sabor amargo.

Los limones se pueden almacenar durante mucho tiempo, hasta varios meses, sin dañar su estructura y sin mucha pérdida de sus propiedades beneficiosas. Lo mejor es guardarlos en los estantes inferiores del frigorífico o en un compartimento especial para verduras. Los limones no se deben poner en el congelador, esto tiene un efecto negativo en sus propiedades beneficiosas, sabor y estructura.

Mantenga los limones sin cortar. Vale la pena cortar la fruta, y esa valiosa vitamina C comenzará a evaporarse y descomponerse de inmediato, lo que se ve gravemente afectado por el contacto con el azúcar y las altas y bajas temperaturas.

Desde limones, jugo de limón o ralladura, puedes preparar una gran variedad de bebidas refrescantes.

Las tartas de limón son horneadas con placer tanto por los pasteleros caseros como por los profesionales. Surtido de empanadas.

Hay cuatro grupos de variedades de naranja: ordinarias: frutas con pulpa amarilla, con múltiples semillas; .

Las frutas de mandarina son una valiosa fruta dietética que aumenta el apetito, mejora el metabolismo y.

Kumquat, kinkan, fortunella, mandarinas chinas: estos son todos los nombres de la misma fruta.

La lima es un excelente sustituto del limón en muchos platos, aunque el sabor de la fruta es diferente. Tanto como .

La limonada (del francés limonade) es un refresco. Inicialmente, la limonada se hacía a base de limón.

Limón

¿Sabes lo que le pasa al cuerpo cada vez que tomas té de limón? Quizás todos entiendan que los limones son buenos para la salud. Pero créeme, no sabes tanto sobre estas increíbles frutas como piensas.

Características Generales

El limón es una planta híbrida del género cítrico. Se cree que los antepasados ​​de todos los cítricos conocidos hoy en día son el limón, el pomelo y la mandarina. Todo lo demás son híbridos resultantes de la mezcla entre estas especies y sus “descendientes”. El limón, como creen los científicos, es el “hijo” de la cidra y la mandarina. Se cree que su tierra natal es la meseta de Deccan en el centro de India. Pero cuando apareció el primer limón en el planeta, los científicos aún no pueden responder.

Las primeras imágenes de los cítricos aparecieron en mosaicos romanos, y las primeras descripciones escritas de los limones que se conservan se remontan a principios del siglo X (que se encuentran en tratados árabes). En la Edad Media, en los países mediterráneos, los limones ya no eran algo exótico. Los restos fosilizados de estas frutas se encuentran en las ruinas de Pompeya. Y en su época en Gran Bretaña, la Royal Navy escapó del escorbuto con este cítrico.

Las tierras tropicales y subtropicales del sudeste asiático se consideran nativas de las plantas de la familia rut, a las que pertenece el propio limón. Los árboles de limón pueden crecer hasta 10 m, pero como regla general, la mayoría de las plantas son mucho más pequeñas. Su corona abierta es fácilmente reconocible por las ramas espinosas y las flores fragantes blanco-púrpura. Las hojas tienen una forma verde brillante y elíptica. Las frutas son ácidas, jugosas, de forma ovalada con piel aromática, como regla, amarillas. La carne se divide en rodajas.

Hoy en día, con fines comerciales, estas frutas se cultivan en Italia, España, Grecia, Argentina, Estados Unidos.

Información nutricional

Un limón mediano sin cáscara (aproximadamente 58 g) contiene aproximadamente 17 calorías, aproximadamente medio gramo de proteína, 0,2 g de grasa y 5,4 g de carbohidratos. Además, la fruta proporcionará al cuerpo una pequeña porción de tiamina, riboflavina, ácido pantoténico, vitamina B6, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre y manganeso.

Valor nutricional en 100 g

Propiedades útiles

Los limones contienen una gran cantidad de productos químicos diferentes que los científicos creen que tienen propiedades que son beneficiosas para los humanos.

Por cierto, el olor característico de los limones es el “trabajo” del terpeno D-limoneno (clase de carbono). Y para el sabor agrio, el ácido cítrico, que está contenido en la fruta en grandes cantidades, es responsable.

Estos cítricos amarillos también son conocidos por la mayor concentración de ácido ascórbico (vitamina C), cuya falta causa enfermedades graves. Curiosamente, 100 ml de jugo de limón contiene casi 50 mg de vitamina C, que es más de la mitad de la ingesta diaria recomendada. Debido a su alto contenido de ascorbicum, el limón ha ganado fama como tónico, beneficioso para los sistemas digestivo e inmunológico, así como para la piel sana. Pero no todo es tan color de rosa. El ácido ascórbico en el jugo de los limones se destruye muy rápidamente: después de 8 horas a temperatura ambiente, el jugo de limón pierde aproximadamente 20 por ciento de vitamina C, en el refrigerador, la misma cantidad de vitamina se evapora después de 24 horas de almacenamiento.

Pero los flavonoides contenidos en los limones, según los científicos, tienen propiedades anticancerígenas. Inhiben el crecimiento de células malignas, eliminan los carcinógenos del cuerpo. En la práctica ayurvédica, un vaso de agua tibia con jugo de limón es un medio para tonificar el hígado y eliminar las toxinas.

Además, los limones son útiles para prevenir la diabetes, el estreñimiento, la hipertensión y los trastornos estomacales, así como para mantener el cabello, los dientes, la piel y las uñas saludables. Y los urólogos creen que el jugo de limón elimina el riesgo de cálculos renales, ya que contribuye a la producción de citrato urinario y previene la formación de cristales.

Los beneficios de los limones debido a la rica composición química. Esta fruta suministra al cuerpo elementos tales como:

• vitamina C; ;
• vitamina A;
• vitamina E;
• cobre;
• hierro;
• calcio;
• magnesio;
• zinc;
• potasio;
• fósforo;
• flavonoides.

El jugo de limón es útil para:

• infecciones de garganta;
• cálculos renales;
• mayor riesgo de accidente cerebrovascular;
• baja temperatura corporal;
• enfermedades estomacales;
• estreñimiento
• problemas con los dientes;
• fiebre;
• reumatismo;
• artritis y poliartritis;
• quemaduras;
• obesidad
• trastornos respiratorios;
• cólera
• inmunidad debilitada.

Beneficios para la salud

El consumo de frutas y verduras siempre se ha asociado con una reducción en el riesgo de diversas enfermedades. Éstos son sólo algunos de los beneficios para la salud de consumir limones.

Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.

Según investigadores estadounidenses, el consumo regular de limones ayuda a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias, y las mujeres tienen un porcentaje mucho más alto de prevención de enfermedades que los hombres (alrededor del 19%). Además, se descubrió que el consumo de fibra de los cítricos reduce efectivamente el colesterol en la sangre. La función esencial en el cuerpo humano es desempeñada por los aceites esenciales contenidos en el limón.

Control de cancer

Al ser una fuente muy rica de un poderoso antioxidante, la vitamina C, los limones y el jugo de estas frutas ayudan a combatir los radicales libres que causan cáncer.

Mayor inmunidad

Los alimentos ricos en ácido ascórbico y otros antioxidantes ayudan al sistema inmunitario a combatir los microbios que causan el resfriado común o la gripe. Por esta razón, es importante incluir limones y otras frutas cítricas, por ejemplo, naranjas, mandarinas, pomelo, en la estación fría.

Protección contra la anemia.

La deficiencia de hierro es una de las causas más comunes de anemia.

Mejorar la absorción del cuerpo de este mineral ayudará a los alimentos ricos en vitamina C, por ejemplo, los limones. Los estudios han demostrado que una combinación de ácido ascórbico y ferrum contribuye a una mejor absorción de estas sustancias beneficiosas. Por esta razón, una ensalada de hojas de espinaca, sazonada con jugo de limón, es extremadamente efectiva contra la anemia.

Prevención del asma

Los científicos han hecho un descubrimiento interesante. Resulta que las personas que carecen de ácido ascórbico tienen más probabilidades de desarrollar asma. Desee ser salvado de esta enfermedad – tome té con un limón.

Mantener un cutis saludable.

El limón, como fuente de vitamina C, es esencial para mantener una piel saludable y juvenil. El hecho es que esta fruta ácida es importante para la producción de colágeno, que, de hecho, es responsable de mantener una piel sana. Además, los antioxidantes protegen la epidermis de la radiación solar y el medio ambiente.

Los beneficios del agua de limón.

Los beneficios de esta bebida se hablan en todo el mundo. Se acostumbra a tomarlo en forma de calor con el estómago vacío. Se dice que el consumo diario de agua cítrica no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también evita el desarrollo de enfermedades incurables. Puedes hacer esta bebida en tan solo unos minutos por la mañana. Basta con exprimir medio o un limón entero en un vaso de agua tibia.

Ya en sí misma, el agua tibia, que se bebe con el estómago vacío, es un excelente comienzo para un nuevo día, ya que contribuye al “lanzamiento” adecuado de todos los órganos, especialmente del sistema digestivo. Y el jugo de limón elimina las toxinas y escorias del cuerpo, activa el trabajo del hígado y los intestinos, tiene un ligero efecto diurético.

Al igual que las frutas enteras, el agua de limón fortalece el sistema inmunológico, afecta la salud de la piel y enriquece el cuerpo con energía adicional. Pero quizás la propiedad más paradójica de esta bebida ácida de los cítricos es que reduce la acidez general del cuerpo. Este producto ácido, que ingresa al cuerpo, se vuelve alcalino y, por lo tanto, neutraliza el exceso de ácido en el cuerpo (por ejemplo, el ácido úrico en las articulaciones, que causa inflamación y dolor).

Otra ventaja de la ingesta diaria de agua de limón es la mejora del estado de ánimo.

Los científicos han demostrado que la fragancia de los cítricos afecta las células del cerebro, mejorando el bienestar general y el estado de ánimo, eliminando la depresión y la ansiedad.

Además, el agua de limón casi no contiene calorías, pero sigue siendo una buena fuente de energía.

Posible peligro de consumo.

El consumo de alimentos muy ácidos no es deseable para las personas que padecen gastritis con alta acidez o enfermedad por reflujo. Además, los limones con entusiasmo excesivo pueden desencadenar signos de alergias.

Uso en la cocina

En primer lugar, el jugo de limón se utiliza para fines culinarios. Aunque la ralladura también encontró su uso, principalmente para hornear. Esta fruta es la base para las limonadas y otras bebidas, incluidas las alcohólicas. En Italia, el limón cítrico limoncello está hecho de cítricos amarillos. Y a partir de limones hervidos se hace mermelada.

A los chefs también les gusta agregar esta fruta a las ensaladas, como aderezo para acompañamientos y carne hervida. El jugo de limón fresco se exprime en platos de pescado, en adobo para carne (en este caso, las fibras duras se ablandan).

A algunas personas les gusta comer limones frescos con azúcar. Pero después de una comida tan agridulce, es importante enjuagar bien la cavidad oral, ya que el ácido destruye los dientes y puede causar algunas enfermedades dentales.

Otra forma de usar el jugo de limón es como un conservante con un efecto a corto plazo. Si se rocían con jugo agrio, manzanas rebanadas, ya no se oscurecerán.

Un pequeño truco: para aumentar la cantidad de jugo, es suficiente enviar la fruta al microondas durante unos segundos antes de usarla o dejarla al sol por un tiempo. Pero almacenar las frutas a temperatura ambiente las hace más vulnerables al moho.

Las hojas secas y trituradas de esta planta tienen un sabor a limón, pero no contienen ácido.

Curiosamente, la hierba de limón, el bálsamo de limón, la verbena, el tomillo de limón, el geranio fragante y algunas variedades de menta también tienen un aroma y sabor a limón. Así que si es necesario, pueden reemplazar los limones.

Limones en cosmetologia

Esta fruta soleada en cualquier forma es útil para la piel, el cabello, las uñas. Aquí hay algunos secretos de cómo mejorar su apariencia con limones.

Anti arrugas

El jugo de limón tiene la capacidad de rejuvenecer, aclarar y tensar la piel. Basta con poner su jugo en la cara por la mañana y antes de acostarse en los minutos de 10-30, y luego lavarlo.

Abrillantador de cabello

El jugo de limón, aplicado al cabello, ayudará a aligerarlos a tonificar dos. Por supuesto, el efecto no se notará de inmediato, y el rubio platino de esta manera, por supuesto, no se hará, pero el resultado será notable. Además, el jugo fresco de limón enriquecerá el cabello con muchas vitaminas y otras sustancias beneficiosas, hará que los rizos sean brillantes, fuertes y saludables.

Labios hermosos

Si aplica una pequeña cantidad de jugo de limón a los labios antes de acostarse, puede eliminar más fácilmente las células muertas de la piel.

Desodorante natural

Si se aplica jugo de limón a las axilas, no puede temer la aparición de un olor desagradable a sudor. El jugo de cítricos mata las bacterias, que, de hecho, causan el olor a sudor.

Medicina para el acne

El jugo de limón agrio con un pH bajo tiene propiedades antibacterianas, que pueden curar el acné, el estafilococo epidérmico y el acné. Además, el limón limpia la piel de la grasa y la suciedad, elimina las células muertas, evita los poros obstruidos, alivia el acné quístico y previene el acné.

Fortalece las uñas

Una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón, aplicada a las uñas, las fortalece, elimina la fragilidad, la sequedad y el color amarillo. Además, el jugo de limón ayuda a combatir las infecciones por hongos.

Otros usos del limón.

Y aunque la cocina es el uso más famoso de los limones (los jugos, los condimentos se hacen con ella, se agregan a las ensaladas, la carne, el pescado), pero está lejos de ser la única. Este cítrico se considera útil en perfumería, cosmetología, para pulir muebles y también se cultiva como un árbol ornamental. Por cierto, el jugo de esta fruta contiene aproximadamente 5% de ácido, lo que hace que el limón disponga de materia prima para esta sustancia. Además, el jugo de limón es un remedio eficaz para eliminar las manchas de tinta. Y en Japón, los aceites esenciales de limón se utilizan en la aromaterapia, como un medio para aliviar el estrés.

Esta fruta exótica soleada es deliciosa. Y aunque no sea el representante más brillante del género, la lista de propiedades útiles lo convierte en el rey entre los cítricos.