Tintura de cereza: 7 recetas fáciles
Las tinturas de bayas son una de las bebidas alcohólicas más fáciles de preparar en casa. Delicioso y fragante. Especialmente si tomas la cereza como base. Esto ya es un clásico de la enología casera. Averigüemos cómo hacer la tintura de cereza “correcta”. ¿Qué recetas debe utilizar un enólogo novato?
Tintura de cereza en casa: reglas de cocina.
La tecnología de las tinturas caseras es extremadamente simple. En resumen, se trata de bebidas obtenidas mediante la infusión de una base de alcohol sobre ingredientes a base de hierbas: frutas y bayas, especias y especias.
La cereza será el principal componente de sabor de nuestra tintura. Puedes tomar cualquier variedad de bayas. Pero es deseable que sean dulces. Las cerezas se lavan previamente, a veces se quitan los huesos, todo depende de la receta específica. Las bayas para darle a la bebida final un aroma de sabor exuberante a menudo se complementan con otras frutas o especias. Y el azúcar en la receta básica se puede reemplazar con miel.
Antes de preparar la tintura, muchos enólogos aconsejan secar ligeramente la cereza. Se cree que este procedimiento ayuda a endulzar las bayas. Para secar las frutas, manténgalas en el horno durante aproximadamente 4 horas a 60-80 ° C. O deja la cereza al sol durante 2 a 4 días, extendiéndola en una capa uniforme.
Pero, ¿qué pasa con la base de alcohol para la tintura de bayas de cereza? Como base, puedes tomar alcohol diluido con agua, vodka, coñac, brandy, whisky, incluso alcohol ilegal. La elección de la base de alcohol afecta directamente el sabor de la bebida terminada.
Y la duración de la infusión, la etapa principal en la preparación de la bebida, varía de 3 a 6 semanas. Este es exactamente el caso cuando la prisa está completamente fuera de lugar. Sin embargo, el tiempo se puede reducir llevando la temperatura de mantenimiento a 50-60 °C. Pero en una cocina, sin un equipo especial a mano, será muy difícil lograr tales condiciones.
No olvide que la tintura terminada se almacena mejor en botellas de vidrio polarizado.
Cómo hacer tintura de cereza: 7 recetas
Para preparar la bebida, solo necesita un recipiente, donde se llevará a cabo el proceso de infusión. Y por supuesto, los ingredientes en sí. Y cuáles, dependerá de la receta elegida.
Ofrecemos 7 formas interesantes de hacer tintura de cereza. Puede hacer que la bebida sea más o menos dulce, especiada o ligeramente salada: la elección es suya.
Tintura de cereza clásica en vodka
Esta receta simple para hacer una bebida es la más utilizada por los enólogos caseros. Se basa en 3 ingredientes, pero el resultado es una tintura con un aroma a bayas muy rico.
Experimenta con la receta. Las bayas se pueden triturar o dejar enteras. Agregue menos azúcar si desea que la bebida tenga un regusto ligeramente ácido. Y en lugar de vodka, puede tomar alcohol, después de diluirlo en una fortaleza de 40-50% vol.
- Cereza – 1,5 kg;
- Azúcar – 300-500 g;
- Vodka – 2 litros.
- Clasificamos las cerezas y las lavamos. Previamente, las bayas se pueden secar.
- Coloque las cerezas en un recipiente de vidrio grande. Nos dormimos con azúcar. Salimos durante 2-3 horas.
- Rellena los ingredientes con vodka. Mezclar con cuidado.
- Tapamos el cuello del recipiente. Déjalo a temperatura ambiente en un lugar oscuro.
- Deje la bebida en infusión durante al menos 4 semanas. Agite la bebida de vez en cuando.
- La tintura terminada se filtra y se embotella. Déjalo reposar en el refrigerador por otros 2-3 días antes de probarlo.
Tintura de cereza con almendras
Intente agregar almendras a la receta de una tintura de bayas clásica e inmediatamente brillará con nuevas facetas de sabor.
El vodka en la receta básica se puede reemplazar con brandy de uva o manzana, coñac clásico.
- cereza – 2 kg;
- almendras – 70 g;
- azúcar – 300 g;
- vodka – 2 l;
- hojas de cerezo y grosella negra – 5 uds.
- Clasificamos las cerezas y las lavamos, las secamos.
- Moler las almendras con una licuadora en migas.
- Ponga las bayas y las nueces en un recipiente de vidrio. Añade azucar. Mezclar y dejar durante 1-2 horas.
- Rellena la base con vodka. mezclamos Tapamos el recipiente y lo dejamos en un lugar oscuro durante 40-45 días.
- La tintura terminada se filtra y se vierte.
Tintura de cereza picante
Con especias y especias en la base de la bebida, puedes experimentar con seguridad. Muchas hierbas irán bien con las cerezas, la canela, la vainilla, el clavo y el cardamomo se dominan.
- cereza – 1,5 kg;
- azúcar – 300-400 g;
- vodka – 1,5-2 l;
- ralladura de limón – 30 g;
- brotes de clavo – 5-6 piezas;
- vainilla – 5 g;
- canela en rama
- Lave las cerezas y retire los huesos. No trituramos las bayas nosotros mismos.
- Transfiere las cerezas a un recipiente de vidrio. Introducimos el azúcar y todas las especias. Salimos por una hora.
- Vierta los ingredientes con vodka y mezcle suavemente.
- Insistimos en la bebida durante 30 días, agitando periódicamente el recipiente.
- Antes de embotellar, filtramos la tintura.
Tintura de coñac de cereza
El coñac le dará a la bebida una suavidad especial y enriquecerá su sabor con matices amaderados. No se pueden usar marcas caras de alcohol, las de la categoría de precio medio son bastante adecuadas.
Si lo desea, agregue almendras o especias a la receta.
- cereza – 1 kg;
- azúcar – 300 g;
- coñac – 1-1,5 l;
- canela en rama
- Lavar las cerezas y quitar los huesos.
- Las bayas se duermen con azúcar y se llenan de coñac. Agrega canela.
- Cubrimos bien el recipiente y lo dejamos en un lugar oscuro durante 25-30 días.
- Filtramos la tintura terminada y la embotellamos.
Tintura de miel de cereza
Intente reemplazar el azúcar en la receta básica de la bebida con miel. No solo hará que la tintura sea dulce, sino que también le dará un aroma delicado.
- cereza – 1 kg;
- vodka (o coñac) – 1 l;
- miel – 200-300 ml;
- clavo y cardamomo al gusto.
- Lave las bayas y transfiéralas a un recipiente de vidrio.
- Agregue miel a la cereza, vierta vodka.
- Dejamos la bebida durante 3 semanas. en un lugar oscuro Luego filtramos, embotellamos y dejamos en el refrigerador por otras 1-2 semanas.
Tintura de granada de cereza
Las cerezas tienen un sabor muy intenso. En recetas de tinturas de frutas, interrumpirá el sabor de otras bayas y frutas. Y sin embargo, hay algunas combinaciones. Por ejemplo, semillas de granada. Le darán a la tintura de cereza una ligera nota agria al final. Y una buena ventaja: la bebida tendrá un tinte rojo más intenso.
Las semillas de granada se pueden reemplazar con fresno de montaña, grosella negra, fresas o manzanas, por ejemplo.
- cereza – 1 kg;
- semillas de granada – 200-400 g;
- azúcar – 100-200 g;
- vodka – 1,5 l.
- clavo al gusto.
- Clasificamos las cerezas y quitamos las semillas.
- Trituramos un poco las semillas de granada.
- Combinamos las bayas en un recipiente de vidrio, cubrimos con azúcar y agregamos los clavos. Rellenamos todo con vodka.
- Dejamos la tintura durante un mes en un lugar oscuro. Luego filtramos y embotellamos.
Tintura de cereza con piel de naranja
Las frutas cítricas también combinan bien con ricas cerezas. Además, ni siquiera las frutas enteras, sino solo la ralladura, se pueden ingresar en la receta de tintura. La bebida terminada no resultará dulce. Al final, dará agradables motivos refrescantes y ligera astringencia.
Platos de Cereza, Tinturas
Maravillosa bebida alcohólica de postre, tintura de cereza en vodka (luz de la luna, alcohol – las opciones son posibles) se llama “cereza”. tintura de cereza es el orgullo de los enólogos de casa.
Platos de cereza
Cereza. Ruso antiguo, porque la receta, aunque muy antigua, no envejece en absoluto.
La cereza es un licor casero dulce. Tratemos de hacer este milagro juntos. Beberemos cereza en invierno y recordaremos el generoso verano.
La receta tradicional de la cereza es una bebida alcohólica dulce hecha de vodka con infusión de cereza.
Se prepara un licor de cereza inusualmente sabroso y fragante a partir de cerezas frescas.
El vino casero “cereza” lo deleitará con la calidez del verano y la comodidad del hogar.
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Tintura de cereza sobre vodka, una receta para cocinar en casa.
Esta receta para hacer tintura de cereza con vodka te ayudará a preparar en casa una deliciosa y aromática bebida alcohólica.
tintura de cereza casera suele prepararse cuando hay una buena cosecha en el jardín, exceso de frutos maduros y ya se han hecho todos los “twist” necesarios de cerezas. Tal “cereza” te deleitará en la estación fría con un sabor a verano y te recordará los días soleados.
Cómo hacer una tintura de cereza.? Para la preparación de alcohol casero fragante, tinturas de cereza, debe tomar cerezas grandes de variedades dulces. Sin embargo, receta de tintura de cereza permite el uso no solo de bayas frescas, sino también secas y congeladas. Este “material” se vende en las tiendas durante todo el año. Si estás interesado en esto receta de tintura de cereza, luego debe tener en cuenta que las cerezas congeladas deben descongelarse previamente y luego insistir junto con el líquido que aparece. Tintura de cereza congelada absolutamente no inferior al “fresco” en sus cualidades. La baya de cereza en cualquier estado elimina bien el fuerte sabor a vodka, como resultado tintura de cereza Resulta muy hermoso, fragante con sabor agridulce.
alcohol base tintura de cereza en casa Puede convertirse en vodka, alcohol ilegal sin olor de alta calidad, alcohol diluido con agua hasta 40 grados, así como brandy económico. La variante más común tintura de cereza casera en vodkaSino tintura de cereza en alcohol ilegal, tintura de cereza en alcohol también bueno y fragante. Tintura de cereza sobre coñac ligeramente diferente del producto a base de vodka con un regusto tánico original. Tintura de alcohol de cerezas considerado más limpio, neutral en notas de sabor. Se puede ennoblecer a su discreción con varios aditivos e ingredientes. PERO tintura de cereza en licor de luna es una bebida autosuficiente, masculina, muy popular entre los amantes del alcohol casero. Todos pueden establecer la cantidad de azúcar por su cuenta, centrándose únicamente en su sabor y la dulzura deseada del producto final. El caso es que el conservante tintura de cereza no es azúcar, sino alcohol. Por lo tanto, la cantidad del componente dulce no afectará la calidad y la posibilidad de almacenamiento a largo plazo del producto, sino solo su sabor.
Una pequeña nota: según los expertos, los huesos de cereza contienen ácido cianhídrico, que es dañino para los humanos, por lo que deben eliminarse. Pero debe tenerse en cuenta que la concentración de estas sustancias en los huesos es mínima y el azúcar neutraliza de manera confiable su efecto en el cuerpo. Al mismo tiempo, la presencia de huesos en tintura de cereza confiere al producto un sabor característico a almendra. Por lo tanto, la decisión de mantener los huesos en las bayas depende de usted.
Ahora pequeños trucos y consejos, como hacer licor de cereza:
– recomendamos secar las cerezas antes de su uso. Este procedimiento eliminará el exceso de humedad de las cerezas, lo que puede hacer que la tintura se vuelva acuosa;
– la bebida se almacena en botellas bien cerradas en el refrigerador, sótano u otro lugar fresco. La vida útil de la tintura en tales condiciones es de hasta 3 años;
– le recomendamos que divida el proceso en dos etapas: primero, prepare una bebida alcohólica tintura de cereza, y luego agregue azúcar (jarabe de azúcar) en partes con sabor constante para llevar el sabor de la bebida al requerido;
– también le recomendamos que siga la regla: el volumen total de la tintura no debe ser más del 30% de azúcar, de lo contrario obtendrá licor o licor;
– para una liberación mejor y más activa del jugo de las bayas, le recomendamos pincharlas con un palillo antes de colocar las bayas en un recipiente. Comprobado: este minucioso trabajo se justifica por sí mismo.
