Lengua de ensalada de suegra de calabacín para el invierno – 6 mejores recetas

Ensalada “Teschin language” de calabacín para el invierno: las mejores recetas con tomates, pimientos

Se desconoce a quién se le ocurrió el nombre genial para la ensalada de lengua de suegra de calabacín preparada para el invierno. ¡Pero da en el clavo! El corte original en forma de rodajas, increíblemente similar a la lengua, distingue el aperitivo de otros espacios en blanco de su verdura favorita. La deliciosa ensalada tiene otra característica distintiva. Este es un aperitivo picante en el que todos ganan para cualquier festín, ya que la receta incluye una gran cantidad de ajo y chiles amargos. Dado que las suegras siempre han sido agudas con la lengua, la ensalada justifica plenamente su nombre pegadizo.

Para el enlatado, es recomendable tomar calabacines jóvenes con una piel delgada y con una parte de semilla sin formar. El aperitivo es bueno para carne, pescado, papas o simplemente con un trozo de pan. Las verduras principales son el calabacín, los tomates, el ajo. Pero acostumbradas a los experimentos, nuestras azafatas han mejorado durante mucho tiempo las recetas. Ponen diferentes variedades de pimientos, zanahorias, incluso manzanas. Al cocinar, observe siempre el tiempo de cocción exacto para que las lenguas de calabacín no hiervan blandas, conservando su forma.

Ensalada “Lengua Teschin” de calabacín para el invierno con tomates: una receta clásica

Experimentar con recetas para la lengua de la suegra se hará más adelante, primero dominemos la versión básica de la preparación de ensaladas.

  • Calabacín – 1 kg.
  • Tomates – 1 kg.
  • Ajo – 5-6 dientes.
  • Vaina de chile rojo picante (opcional)
  • Pimienta búlgara, grande – 1 ud.
  • Vinagre de mesa – 70 ml.
  • Aceite – 70 ml.
  • La sal es una cuchara grande.
  • Azúcar granulada – 100 gr.

Preparar en el procesamiento de calabacín. Divida las muestras grandes en partes, cortando transversalmente. Recorta la semilla.

Cortar en rodajas – tiras finas. Las verduras jóvenes no se pueden pelar, pero se cortan inmediatamente en lenguas.

Picar finamente los dientes de ajo.

Retire las semillas con particiones del pimiento, desplace la pulpa a través de una picadora de carne. Enjuague los tomates, también conviértalos en un puré homogéneo con una picadora de carne. Transferir a una cacerola.

Vierta sal con azúcar, vierta aceite vegetal.

Poner a hervir. Lleve a ebullición la masa de tomate, reduzca el fuego. Cocine durante 7-10 minutos a fuego lento.

Coloque tiras de lengua. Continúe cocinando por otros 30 minutos. Durante este tiempo, las rodajas de verduras se ablandarán, pero no tendrán tiempo de hervir.

Añadir el ajo 10 minutos antes de que finalice la cocción.

Un par de minutos antes de cocinar, vierta el vinagre. Cierre la olla con una tapa, deje que hierva violentamente, apague el quemador.

Distribuya la ensalada en frascos, enrolle de cualquier manera (debajo de un tornillo o tapa de hierro).

Tapar, envolver en algo tibio, dejar enfriar lentamente hasta el día siguiente. Luego verifique la tensión del giro y llévelo a un cuarto frío para guardarlo en invierno.

¡Prueba y disfruta!

Lengua de ensalada de calabacín de suegra con pasta de tomate

Con relleno de tomate, la ensalada tiene un sabor más saturado, más suave. Sí, y hay menos molestias durante la cosecha.

  • Calabacín – 3 kg.
  • Pasta de tomate – 6 cucharadas.
  • Vaina de chile picante – 2 uds.
  • Pimiento dulce – 1 kg.
  • Aceite – un vaso.
  • Azúcar – 250 gr.
  • Vinagre 9% – ½ taza.
  • Sal – 2 cucharadas grandes.
  • Ajo – 8-10 dientes.
  1. Picar el calabacín con lenguas largas, transferir a una cacerola.
  2. Cortar las semillas, las particiones de los pimientos dulces. Golpea la pulpa con una licuadora. Pelar el ajo, picar con una licuadora en un puré. Enviar a la sartén con calabacín.
  3. Poner en la estufa, hacer el fuego máximo. Vierta sal, dulzura, coloque inmediatamente la pasta. Mezclar bien.
  4. Caliente hasta que hierva. Después de reducir la potencia del fuego, hervir durante un cuarto de hora.
  5. Después de apagar el quemador, deje que la lengua de la suegra permanezca debajo de la tapa durante aproximadamente una hora.
  6. Vuelva a poner la ensalada en el gas. Verter vinagre, hervir la masa. Hervir 2 minutos, apagar.
  7. Vierta el blanco en frascos estériles, enrolle llave en mano. Después de un enfriamiento lento debajo de una manta, escóndelo para almacenarlo a largo plazo en el sótano.
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Cómo preparar lengua de suegra con zanahorias

Otra versión de la famosa ensalada, que se usa como refrigerio independiente, una salsa picante para pasta, o se agrega al borscht, en lugar de aderezo. Si la lengua de suegra te parece demasiado picante, reduce a la mitad la cantidad de ajo.

  • Calabacín – 3 kg.
  • Zanahoria grande – 3 uds.
  • Tomates – 500 gr.
  • Guindilla.
  • Ajo – 2 cabezas.
  • Pimienta búlgara – 3 piezas
  • Azúcar – un vaso.
  • Sal – 2 cucharadas grandes.
  • Aceite – un vaso.
  • Vinagre 9% – lo mismo.
  1. Preparar las verduras para su procesamiento. Cortar el calabacín en rodajas, picar el ajo, picar la zanahoria en tiras, hacer lo mismo con el pimiento morrón. Corta la vaina afilada en anillos.
  2. Ponga todas las verduras, excepto las lenguas, en una cacerola. Inmediatamente agregue azúcar y sal.
  3. Espera a que la lechuga hierva. Retire del fuego, agregue el calabacín. Mezcla la merienda. Dejar en infusión durante 2 horas.
  4. Después de que haya transcurrido el tiempo establecido, regrese la sartén a la estufa. Ponga la pasta de tomate de inmediato. Cuando la lengua de la suegra hierva, cocer durante 40 minutos, poniendo el fuego al mínimo.
  5. Poco antes de la señal del temporizador, vierta el vinagre, mezcle.
  6. Selle la ensalada de cualquier manera, déjela enfriar, envuélvala tibiamente. Por la mañana, compruebe si la marinada gotea. Guarde la pieza de trabajo en una habitación fría.

La mejor receta de lengua de suegra de calabacín frito con ajo.

Esta receta la considero una de las mejores, porque el calabacín frito le dará un sabor especial al aperitivo. No coma bocadillos, solo coma en exceso, ¡no es pecado ofrecer una copa de vino!

  • Calabacines – 8 piezas.
  • Ajo – 2 cabezas.
  • Tomates – 2 kg.
  • Esencia 70% – 2 cucharas pequeñas.
  • Aceite – 8 cucharas grandes.
  • Sal, azúcar – 15 gr.
  • Pimienta molida.
  1. Cortar los calabacines en lenguas, freír en una pequeña cantidad de aceite hasta que estén dorados.
  2. Golpee los tomates y el ajo con una licuadora (preferiblemente por separado).
  3. Ponga el puré de tomate en una cacerola, déjelo hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  4. Vierta sal, endulce la masa, pimienta, agregue ajo. Hervir la salsa de nuevo.
  5. Coloque las lenguas fritas en frascos estériles, vertiendo salsa de tomate hirviendo. No dude en atornillar debajo de la tapa. Dar la vuelta, esperar a que se enfríe. Mantener frío.

Ensalada de calabacín con pimientos, tomates, pimientos, cebollas

La “lengua teschin”, preparada según esta receta, es una de las primeras en irse, es muy sabrosa.

  • Calabacín – 2 kg.
  • Tomates – 8 piezas
  • Ajo – 4 cabezas.
  • Pimiento dulce – 5 pieza
  • Cebollas – 2 cabezas.
  • Perejil, eneldo – un montón.
  • Aceite – 150 ml.
  • Esencia 70% – una cucharada.
  • Sal – 2 cucharadas grandes.
  • Azúcar granulada – 150 gr.
  1. Cortar el calabacín en tiras finas.
  2. Picar en trozos grandes las cabezas de cebolla, tomates, pimientos. Poner en una cacerola, cocine a fuego lento después de hervir durante 10 minutos.
  3. Agregue el ajo picado, vierta el aceite. Echar sal con azúcar, calabacines en rodajas.
  4. Cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
  5. Picar las verduras, poner en una cacerola. salpicar el vinagre. Revuelva el contenido de la sartén, hierva durante otros 5 minutos. distribuir en envases de vidrio, enrollar.
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Video receta de un delicioso refrigerio para el invierno de calabacín.

La autora del video está convencida de que la ensalada de su suegra es la mejor. No voy a discutir, tiene razón. ¡Buena suerte con tus preparaciones de calabacín!

Las recetas más deliciosas para aperitivos “Lengua Teschin” de calabacín: ¡te chuparás los dedos!

Hola a todos. Con el inicio de la temporada de conservación, estamos buscando recetas nuevas e interesantes. Especialmente cuando el cultivo madura muy rápido y necesita ser procesado con urgencia.

Hoy propongo probar un aperitivo picante de lengua de suegra de calabacín. Se prepara ya sea en jugo de tomate o con tomates, y también, lo puedes hacer con pasta de tomate.

Puede cortar las verduras en cubos o tiras, así como en círculos. Se ve muy interesante no solo en un frasco, sino también en la mesa. Adecuado para papillas y patatas, así como calabacines para champiñones. Obtiene deliciosas verduras saladas y una salsa que puede verter sobre su papilla o pasta favorita.

Receta clásica

Una versión clásica de una receta sencilla con calabacines que parecen lenguas. El plato tiene un sabor picante, se puede servir como guarnición separada o como complemento de los guisos de verduras, como aperitivo para patatas y cereales.

Para preparar 6 litros de conservación, tomo:

  • Calabacín – 3 kg;
  • Tomates – 3 kg;
  • Pimiento dulce – 4 piezas;
  • Pimiento picante – 1 pieza;
  • Ajo – 4 cabezas;
  • Aceites magros – 250 ml;
  • 9% vinagre – 100 ml;
  • Azúcar – 30 g;
  • Sales – 50 g.

Yo cocino de forma muy sencilla: troceo las verduras lavadas y peladas. Corto el calabacín en rodajas finas y convierto los pimientos dulces y picantes sin semillas junto con los tomates en gachas con una picadora de carne o una licuadora.

Llevo la mezcla a ebullición, agrego calabacín, sal, azúcar, mantequilla y dejo hervir durante 30 minutos a fuego lento. Agregue vinagre y ajo finamente picado, hierva por otros 5 minutos.

Lleno los frascos esterilizados hasta arriba, los enrollo con tapas hervidas, les doy la vuelta y los envuelvo. Después de enfriar, lo guardé para guardarlo.

“Nota para la anfitriona”: para girar, debe tomar calabacines que tengan una estructura densa y cortarlos en rodajas finas. Es importante asegurarse de que las verduras no se digieran, entonces conservarán su forma.

Ingredientes

El volumen total de la ensalada terminada es de 4,5 litros.

Dejaremos cuatro frascos para el invierno y 0,5 l. inmediatamente se puede poner sobre la mesa. ¿Por qué negarte el placer?

  • 3 kg de calabacín joven,
  • 1 kg de pimiento dulce,
  • 1 pimiento picante
  • 3 cabezas de ajo
  • 6 cucharadas pasta de tomate concentrada (sin sal)
  • 1/3 taza de azúcar (taza – 250 ml.),
  • 1 taza de aceite de girasol
  • 150 ml. vinagre 9% (más sabroso con manzana),
  • 2 cucharadas sal sin tobogán.

El volumen de vidrio estándar es de 250 ml.

También necesitarás una olla grande.

Lengua de suegra con calabacín, tomate, pimiento y cebolla

Estoy revelando el secreto de cómo cocinar un maravilloso aperitivo “Lengua de Teshin” de calabacín para el invierno en casa. Esto se hace de manera muy simple y rápida.

Para obtener unos 4 litros de pieza de trabajo, utilizo los siguientes productos:

  • calabacín – 2 kg;
  • Tomates – 8 pcs .;
  • Pimienta búlgara – 5 piezas;
  • Cebolla – 2 piezas;
  • Ajo – 5 cabezas;
  • Verdes al gusto;
  • Aceite magro – 150 ml;
  • Esencia acética – 1 cucharada;
  • Azúcar – 150 g;
  • Sal – 2 cucharadas.

Cómo hacer: Troceo las verduras lavadas y peladas. Corté el calabacín en tiras finas.

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Picar en trozos grandes los pimientos, las cebollas, los tomates y guisarlos a fuego lento durante unos 10 minutos, añadir a las verduras el ajo, la mantequilla, el azúcar, la sal y el calabacín finamente picados, mezclar y dejar guisar durante otros 40 minutos.

Agrego verduras picadas en trozos grandes junto con la esencia 5 minutos antes del final de la cocción, mezclo bien.

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Me gusta mucho el olor a especias y hierbas, así que para la lengua de suegra utilizo un manojo de perejil y eneldo, así como medio manojo de romero. Pero cada ama de casa puede improvisar con especias a su gusto.

Cambio el plato terminado en frascos esterilizados, enrollo con tapas al vapor. Guardo los espacios en blanco invertidos debajo de una manta hasta que se enfríen, luego los muevo a la despensa.

Un delicioso refrigerio con aroma de verduras picantes será un verdadero hallazgo para la mesa de invierno.

La receta más deliciosa con salsa Krasnodar.

La salsa Krasnodar hace que la lengua de Teschin sea rica y picante. Te diré cómo cocinar una ensalada de este tipo con calabacín, tomates y zanahorias. Resulta genial, aunque los tomates aquí no están en su forma pura.

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  • 3 kilogramos de calabacín;
  • medio litro de salsa de tomate Krasnodar;
  • Zanahorias 3;
  • un pimiento picante;
  • una gran cabeza de ajo;
  • un par de cucharadas de sal;
  • 200 gramos de azúcar;
  • 200 mililitros de aceite vegetal;
  • 100 mililitros de vinagre al nueve por ciento;
  • condimentos al gusto.
  1. Pelar los calabacines, enjuagar y cortar de cualquier forma.
  2. Lava el chile, quita las semillas y córtalo en cubos pequeños. Lo mismo se aplica al ajo.
  3. Pelar las zanahorias, lavar y picar con un rallador.
  4. Vierta el aceite en una sartén y fría las zanahorias. Verter la salsa y llevar a ebullición, revolviendo constantemente. Agregue chile con ajo. Luego agregue sal, azúcar y vinagre, hierva nuevamente y sumerja en la masa resultante de calabacín.
  5. Reduzca el fuego, cubra la pieza de trabajo con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Recuerda revolver de vez en cuando. Espolvorea la mezcla de condimentos cinco minutos antes de que esté listo.
  6. Coloque la ensalada terminada en recipientes estériles y enrolle. Cuando esté fresco, escóndalo en un lugar fresco.

Nota: Si el pimiento picante le quema las manos, engráselas con aceite vegetal.

Aperitivo picante con pasta de tomate y ají

Otra receta deliciosa le permitirá preparar verduras para el invierno de manera muy rápida, eficiente y sin esterilización. Prefiero cocinar un refrigerio en una olla de cocción lenta para ahorrar tiempo y esfuerzo.

Para obtener 4,5 litros de ensalada preparada, necesitará:

  • Calabacín – 3 kg;
  • Pimienta búlgara – 4 piezas;
  • Ají picante – 2 vainas;
  • Ajo – 2 cabezas;
  • Pasta de tomate – 6 cucharadas;
  • Aceite refinado – 1 vaso;
  • 9% vinagre – 150 ml;
  • Azúcar – 1 vaso;
  • Sal – 50

Cómo cocinar: Limpio y lavo las verduras. Los pimientos sin semillas los muelo con una licuadora y los mezclo con plásticos finos de calabacín picados en un recipiente multicocina. Agrego sal, azúcar, pasta de tomate, aceite allí, mezclo todo y lo dejo en el modo “Extinción” durante 40 minutos.

5 minutos antes del final del enfriamiento, abro la tapa para verter el vinagre y agregar el ajo exprimido por la prensa, mezclar, cerrar la tapa y esperar el final del modo seleccionado.

Lleno frascos esterilizados con una mezcla caliente, corcho con tapas hervidas. De forma invertida y envuelta, dejo enfriar, luego la paso a la despensa.

“Nota para la anfitriona”: todas las recetas para el invierno de “Lengua de suegra” de calabacín con tomates y pimientos, con pasta de tomate sin esterilizar sugieren una cantidad aproximada de sal, pimienta, vinagre y ajo. Para obtener el resultado esperado, debe concentrarse en su gusto (pero no puede reducir demasiado la cantidad de la receta; la costura puede fermentar y “arrancar” la tapa).

Puede ajustar el picante del plato con la ayuda de semillas de pimiento picante: para obtener un efecto más ardiente, se deben dejar, para reducir el amargor, eliminar.

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La cantidad de aceite vegetal durante el proceso de cocción se puede reducir reemplazando la diferencia con jugo o pasta de tomate.

Aumentar el tiempo de cocción hace que el plato sea más líquido, pero no afecta su sabor.

La lengua de calabacín es un bocadillo picante en el que todos ganan para cualquier fiesta.

Dé preferencia a recetas de lengua de calabacín impecablemente probadas en el sitio web de la fiesta del gusto 1000.menu. Pruebe opciones con zanahorias, pimientos. Intenta prepararte para el futuro, dale al plato una forma diferente.

Una opción ideal para una lengua de calabacín será un calabacín joven con una piel fina y una pulpa jugosa. Los componentes obligatorios del plato son el ajo, los pimientos picantes amargos y los tomates. Puede servir un aperitivo como plato aparte, o además de patatas, carne o pescado. Para obtener exactamente las “lenguas”, el calabacín debe cortarse en rodajas a lo largo de la fruta. Puede decorar un aperitivo en forma de rollos o dos platos con un relleno entre ellos.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de lengua de calabacín son:

producto Calorías kcal por 100g Proteínas g en 100g Grasa g en 100g Carbohidratos g en 100g
vinagre 11 3
calabacines 23 0.6 0.3 5.2
Huevos 157 12.7 10.9 0.7
pimiento picante 40 1.8 0.4 7.3
Pasta de tomate 28 5.6 1.5 16.7

Una receta interesante: 1. Batir ligeramente el contenido de los huevos con un tenedor. 2. En un recipiente separado, mezcle verduras aromáticas finamente picadas, ajo y mayonesa o crema agria. 3. Corte los tomates frescos en círculos. 4. Lave los calabacines jóvenes y córtelos en rodajas longitudinales uniformes. Sal, pimienta al gusto. Deje reposar. 5. Pasar las placas de calabacín por harina, sumergir en el huevo y freír. 6. Lubrique cada plato con mayonesa – salsa de ajo. 7. Diseñe un círculo de tomate. 8. Enrolle. 9. Fijar con un palillo de dientes. 10. Ponga suavemente en un plato con hojas de lechuga en un portaobjetos.

Ensalada “Teschin language” de calabacín frito con ajo

La más deliciosa de mi colección de recetas favoritas. La ensalada resulta simplemente deliciosa.

Envasar tarros de 5 litros requiere los siguientes ingredientes:

  • Calabacín – 8 piezas;
  • Tomates – 2 kg;
  • Ajo – 2 cabezas;
  • Aceites magros – 8 cucharadas;
  • Esencias acéticas – 2 cucharaditas;
  • Sal – 15 g;
  • Azúcar – 15 g;
  • Especias – al gusto.

Cómo enrollar: Preparo verduras peladas y lavadas. Freír los calabacines cortados en rodajas finas hasta que estén dorados.

Muelo los tomates y el ajo por separado con una licuadora o en una picadora de carne. Pongo a hervir el tomate durante 10 minutos. Echo la esencia, añado especias (en mi caso es una mezcla de pimientos, pero podéis añadir otras si queréis), azúcar y sal y retiro del fuego después de hervir.

En frascos esterilizados, extiendo calabacines con ajo en capas y vierto tomate hirviendo. Lo sello herméticamente con tapas hervidas y lo envío boca abajo debajo de las sábanas.

Los frascos enfriados deben almacenarse en frío.

En invierno, una ensalada de calabacín frito hará las delicias de toda la familia.

Conservas de calabacín en tomate “La suegra de la casa”

Me complace compartir una receta de una ensalada con un sabor dulce y picante, que es adecuada como aderezo para primeros platos, salsa de espagueti y otros cereales.

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La preparación de 4 l implica la preparación de tales productos:

  • Calabacín – 3 kg;
  • zanahorias – 3 piezas;
  • Pimiento dulce – 3 piezas;
  • ajo – 100 g;
  • Pimiento picante – 1 pieza;
  • Pasta de tomate – 0,5 l;
  • Aceite de girasol – 1 vaso;
  • 9% de vinagre – 1 taza;
  • Azúcar – 1 vaso;
  • Sales – 2 cucharadas.

Cocino calabacines así: primero limpio y lavo las verduras.

Las zanahorias con pimientos dulces sin semillas se trituran en tiras, y los pimientos picantes con ajo se cortan finamente con un cuchillo y se mezclan las verduras picadas en una cacerola con sal y azúcar, pasta de tomate y mantequilla.

Corté el calabacín en rodajas finas. Agrego a la sartén a las verduras e insisto 2 horas. Luego lo pongo a fuego moderado y, después de hervir, hiervo por otros minutos 40. Un par de minutos antes del final de la cocción, vierta el vinagre y mezcle.

Coloco el refrigerio terminado en frascos esterilizados, lo enrollo con tapas hervidas, lo doy vuelta y lo cubro con una manta. Después de enfriar, lo puse en la despensa.

La ensalada es muy tierna con un rico sabor a vegetales, por lo que instantáneamente sale volando de la mesa.

Lengua de suegra de calabacín para el invierno: una receta simple paso a paso

Por lo general, se prepara con tomates maduros o pasta comprada en la tienda. Y también agregando salsa de tomate. Prefiero cocinar lengua de suegra con tomates, te ofrezco mi receta favorita.

Ingredientes:

  • 2 kg de calabacines (peso neto)
  • 1.5 kg de tomates
  • 500 gramos de zanahorias
  • 2 pimientos morrones grandes (rojos)
  • 1 pimientos picantes
  • 100 gramos de ajo
  • 200 gramos de azucar
  • 2 cucharada de sal
  • 140 ml de aceite vegetal refinado
  • 140ml vinagre 9%

1. Si usa calabacines grandes sin semillas, pélelos y quite las semillas. Cortar en cubos. Si está usando vegetales jóvenes, esto no es necesario. Lave los tomates, córtelos, cortando el lugar en el tallo. Pelar el ajo, sacar la caja de semillas del pimiento y lavarlo. Ralla las zanahorias con un rallador normal o para las zanahorias en coreano.

2. Pongo la sartén al fuego, vierto todo el aceite vegetal. Vierto las zanahorias y remuevo la carcasa durante 5 minutos en una sartén.

3. Los tomates se pueden desplazar a través de una picadora de carne o un exprimidor si no le gustan los huesos y la piel. Vierta en una cacerola con un fondo grueso. Cambiamos las zanahorias, ponemos sal y azúcar.

4. Necesitamos dejar que la masa hierva bien. Deje hervir durante 3-4 minutos, mezcle todo y agregue el calabacín. A la hora de freírlas, es importante no pasarlas de cocción para que no hiervan.

5. Mezcle y cocine los calabacines a fuego lento, pero es importante que no se cocinen demasiado. Después de 3-5 minutos, puedes probarlos. Los tengo densos, pero no del todo blandos, ahora unto la guindilla y el ajo. Lo trituré con una licuadora.

6. Pruebo que quede picante, lo dejo hervir por 5 minutos. Me gusta el sabor, suave en picante, no demasiado picante, pero rico al mismo tiempo. Vierto el vinagre, lo dejo hervir por un par de minutos más.

7. Colocamos en frascos estériles y enrollamos las tapas o giramos las tapas. Dar la vuelta, comprobar si hay fugas.

Voltee los frascos y cubra con una toalla, después de enfriar, guárdelos para su almacenamiento. Pero hay suficiente vinagre en la salsa, no tienes que envolver.

Está bien almacenado tanto en el sótano como en las condiciones del apartamento. La salsa es sabrosa, equilibrada, pero si tienes demasiado vinagre, puedes reducirlo.

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