Las más deliciosas variedades de papas para cocinar.

TOP-17 variedades de patata desmenuzable con pulpa blanca y amarilla

En general, se acepta que las papas comienzan a desmoronarse solo cuando contienen una gran cantidad de almidón. Pero no es así. De hecho, se desmorona si se altera el equilibrio entre la proteína y el almidón. Cuanto mayor sea la diferencia, más cocidas estarán las patatas.

Como regla general, las variedades con un período de maduración temprana se caracterizan por un bajo contenido de almidón, por lo que prácticamente no se desmoronan durante el procesamiento. Cuanto más claro es el color de la pulpa, más almidón contiene.

A menudo, la cantidad de almidón depende de la calidad del suelo, los fertilizantes utilizados y el cuidado. Pero en cualquier caso, no será superior al indicador indicado por el fabricante para una determinada variedad.

Algunos jardineros novatos continúan aplicando fertilizantes nitrogenados al suelo en la etapa de formación de tubérculos. Es absolutamente imposible hacer esto, de lo contrario, las papas se volverán acuosas, sin sabor, mal hervidas. Además, puede acumular nitratos, que afectan negativamente al cuerpo.

Hay varias formas de lograr la máxima desmenuzabilidad de las papas. Pero vale la pena recordar que si una variedad se caracteriza por un contenido de almidón del 9%, entonces no, incluso con el cuidado más reverente, no aumentaremos esta cantidad. Pero los siguientes procedimientos ayudarán a mostrar las mejores características varietales de las papas:

• Germinación del material de siembra antes de la siembra durante tres semanas.
• Refugio después de plantar en campo abierto en las etapas iniciales de crecimiento.
• La introducción de aderezos foliares.
• Preparación adecuada del suelo, aumentando su fertilidad.

Para elegir variedades desmenuzables, debe observar a qué tipo culinario pertenecen. Por ejemplo: A es una papa que no hierve nada, B es universal, C se hierve bien y rápido, D se desmenuza cuando se cocina. Por lo tanto, si desea obtener un buen puré, debe elegir variedades como: BC, C, CD, D.

¡Importante! Al preparar el artículo, se utilizaron datos del sitio web oficial del Registro Estatal de Logros de Cría reestr.gossortrf.ru. El artículo fue preparado por el portal mrdachnik.ru.

Las mejores variedades tempranas de patata frita de pulpa blanca

Blancanieves (Rusia)

• Período de maduración: 70-80 días (mediados-temprano).
• Tubérculos: forma ovalada, piel amarillenta, con ojos pequeños. La pulpa es blanca, sabrosa. Peso del tubérculo 65-117 g.
• Contenido de almidón: 15,5-19,9%, 4-5,2% superior al estándar.
• tipo culinario: DISCOS COMPACTOS
• Productividad: 162-242 c/ha, máximo 356 c/ha.
• Resistencia a enfermedades: resistente al cáncer, tizón tardío de las sumidades, tiene inmunidad al tizón tardío de los tubérculos, susceptible al nematodo.
• Regiones en crecimiento: Centro, Lejano Oriente.
• Valor: alta calidad de conservación (96%), resistencia al tizón tardío.
• Limitaciones: comerciabilidad media (77-98%).

Galería de fotos de la variedad de patata Blancanieves:

Vasilek (Rusia)

• Período de maduración: 70-90 días (mediados-temprano).
• Tubérculos: alargado-ovalado, parejo, con una fina piel azul-violeta, peso 77-112 g.Pulpa de blanca a crema.
• Contenido de almidón: 12,6-15,9%, 0,4% superior al estándar.
• tipo culinario: sol
• Productividad: 93-256 c/ha, máximo – 482 c/ha.
• Resistencia a enfermedades: resistente al cáncer, relativamente resistente al tizón tardío, moderadamente resistente al mosaico rugoso y estriado, susceptible a los nematodos.
• Regiones en crecimiento: Céntrico.
• Valor: buen sabor, alta calidad de conservación (96%).
• Limitaciones: comerciabilidad media (71-94%).

Galería de fotos de la variedad de patata Vasilek.:

Snegir (Rusia)

• Período de maduración: 55-65 días (madurez temprana).
• Tubérculos: relativamente pequeño, con un peso de 50 a 90 g, forma redonda-ovalada con carne clara y piel rosada.
• Contenido de almidón: 15,7-16%, 0,3-0,6% superior al estándar.
• tipo culinario: sol
• Productividad: 180-271 qq/ha.
• Resistencia a enfermedades: resistente a nematodos, cáncer, moderadamente susceptible al tizón tardío.
• Regiones en crecimiento: Norte, Noroeste, Central, Volga-Vyatka, Tierra Negra Central, Volga Medio, Ural, Lejano Oriente.
• Valor: alta resistencia a enfermedades, buen sabor, alto rendimiento y calidad de conservación (95%).
• Limitaciones: comerciabilidad no muy alta (65-85%).

Galería de fotos de la variedad de patata Camachuelo:

Tiras (Ucrania)

• Período de maduración: 70-80 días (madurez temprana, porque la primera cosecha ya se puede recoger en el día 38).
• Tubérculos: oblongo-ovalado, uniforme, piel rosada, muchos ojos, pero son superficiales. La masa alcanza los 130 G. La pulpa es ligera.
• Contenido de almidón: 13-15%.
• tipo culinario: V
• Productividad: hasta 460 q/ha.
• Resistencia a enfermedades: La variedad es resistente a la sarna común, el cáncer y los nematodos, pero es propensa al tizón tardío y al virus del enrollamiento de la hoja.
• Regiones en crecimiento: Norte, Noroeste, Central, Volga-Vyatka, Tierra Negra Central, Cáucaso del Norte, Volga Medio, Volga Inferior, Ural, Siberia Occidental, Siberia Oriental, Lejano Oriente.
• Valor: adecuado para todas las regiones, resistente a la sequía, se puede cultivar en suelos pobres.
• Limitaciones: hay variedades que son más resistentes a las enfermedades.

Es importante: En las revisiones sobre esta variedad escriben que se cocina rápidamente, pero la friabilidad aún no es muy alta.

Galería de fotos de papa variedad Tiras:

Las mejores variedades de patata friable media y tardía con pulpa blanca

Sineglazka (Rusia)

• Período de maduración: 70-90 días (temporada media).
• Tubérculos: ovalado-redondo, con una piel fina pero muy densa de color rosa amarillento. El nombre de la variedad se debió a los ojos azules en la superficie. Peso de los tubérculos 70-195 g.
• Contenido de almidón: 11-14%.
• tipo culinario:AB
• Productividad: 120-293 c/ha, máximo – 478 c/ha.
• Resistencia a enfermedades: resistente al cáncer, sarna, tizón tardío, susceptible a nematodos.
• Regiones en crecimiento: Céntrico.
• Valor: cuidado sin pretensiones, alto rendimiento, buena calidad de mantenimiento (93%)
• Limitaciones: no muy buena comerciabilidad (75-88%).

Es importante: Aunque la variedad Sineglazka es medianamente friable, la mencionamos en este artículo, ya que muchos usuarios la consideran muy hervida y dicen que el puré de papas es mejor y más sabroso que el de esta papa.

Galería de fotos de la variedad de patata Sineglazka:

Aurora (Rusia)

• Período de maduración: 70-90 días (temporada media).
• Tubérculos: piel amarilla ovalada con una pequeña cantidad de ojos rojizos. Peso 93-128 g.
• Contenido de almidón: 13,5-17,3%.
• tipo culinario: sol
• Productividad: 214-396 qq/ha.
• Resistencia a enfermedades: alto al cáncer, nematodo, moderadamente susceptible al tizón tardío de las puntas y tubérculos.
• Regiones en crecimiento: Norte, Noroeste, Central, Volga-Vyatka, Tierra Negra Central, Cáucaso del Norte, Volga Medio, Siberia Oriental, Lejano Oriente.
• Valor: buen rendimiento, sin pretensiones a las condiciones de crecimiento, alta calidad de mantenimiento (94%).
• Limitaciones: germinación relativamente larga, comerciabilidad media (80-93%).

Galería de fotos de la variedad de patata Aurora:

Vestnik (Rusia)

• Período de maduración: 80-100 días (temporada media).
• Tubérculos: redondo, con un peso de 48-140 g, piel de color crema, textura de malla.
• Contenido de almidón: 11,2-18%, 0,6-1,6% superior al estándar.
• tipo culinario: sol
• Productividad: 158-307 qq/ha.
• Resistencia a enfermedades: resistente al cáncer, virus, puede ser fuertemente afectado por el tizón tardío.
• Regiones en crecimiento: Céntrico.
• Valor: rendimiento estable, buen sabor de los tubérculos, resistencia al daño mecánico, buena calidad de conservación (94%).
• Limitaciones: comerciabilidad media (77-93%), no resistente al tizón tardío.

Galería de fotos de la variedad de patata Vestnik.:

Las mejores variedades tempranas de patata frita de pulpa amarilla.

Adretta (Alemania)

• Período de maduración: 70-80 días (mediados-temprano).
• Tubérculos: forma alargada y ovalada. La piel es amarillenta, ligeramente rugosa. La pulpa es de color amarillo claro. Peso del tubérculo 100-150 g.
• Contenido de almidón: 13-18%.
• tipo culinario: C, no dispuesto a cambiar el color de la pulpa durante la cocción.
• Productividad:
• Resistencia a enfermedades: resistente al cáncer, relativamente resistente a los virus, susceptible al tizón tardío, sarna común, rizoctoniosis.
• Regiones en crecimiento: Volga Medio, Siberia Occidental, Lejano Oriente.
• Valor: rápido desarrollo de las hojas, tuberización temprana, excelente sabor. Los tubérculos son desmenuzables y maduran temprano, fáciles de limpiar.
• Limitaciones: no muy buena resistencia a las enfermedades, calidad de conservación media.

Galería de fotos de la variedad de patata Adretta:

Bellarosa (Alemania)

• Período de maduración: 45-55 días (ultraprecoz). En las regiones del sur, puedes cosechar dos veces por temporada.
• Tubérculos: oval-redondos, bastante grandes, su peso es de 117-207 g La piel es densa, rojiza, los ojos son de una profundidad media de color púrpura. La carne es amarilla.
• Contenido de almidón: 12,6-15,7%.
• tipo culinario: V
• Productividad: 169-326 c/ha, máximo 385 c/ha.
• Resistencia a enfermedades: resistente al cáncer, virus, nematodos, susceptible al tizón tardío.
• Regiones en crecimiento: Noroeste, Volga-Vyatka, Tierra Negra Central, Ural.
• Valor: buen sabor, alto rendimiento, sin pretensiones a las condiciones climáticas, resistencia a las enfermedades, resistente a la sequía, excelente calidad de conservación (93%).
• Limitaciones: forma desigual de los tubérculos, la cáscara se daña fácilmente durante la excavación, comerciabilidad media (82-95%).

Importante: la variedad Bellarosa generalmente tampoco se considera desmenuzable, pero si se toma muy temprano (puede obtener dos cosechas por temporada), sin pretensiones (rinde una buena cosecha incluso sin cuidado) y al mismo tiempo variedades sabrosas, puede dar preferencia lo.

Galería de fotos de la variedad de patata Bellarosa:

Rosa Borodyansky (Ucrania)

• Período de maduración: 65-75 días (mediados-temprano).
• Tubérculos: forma redonda, la superficie no es demasiado lisa, la piel es rosada, peso 90-140 g, la pulpa es amarilla o crema.
• Contenido de almidón: 14-19%.
• tipo culinario: DISCOS COMPACTOS
• Productividad:
• Resistencia a enfermedades: resistente al cáncer, susceptible a virus, sarna, macrosporiosis, tizón tardío de tubérculos y sumidades, podredumbre durante el almacenamiento.
• Regiones en crecimiento: Siberia Oriental, Lejano Oriente.
• Valor: calidad de conservación media a alta (85-98%).
• Limitaciones: Baja resistencia a enfermedades.

Galería de fotos de la variedad de papa Borodyansky rosa:

Red Scarlett (Países Bajos)

• Período de maduración: 70-80 días (madurez temprana, porque ya se puede cavar el día 45).
• Tubérculos: oblongo-ovalado, con ojos pequeños. La piel es roja. La carne es amarilla. La masa de un tubérculo comercializable es de 56-102 g.
• Contenido de almidón: 10,1-15,6%, por debajo del estándar en 0,1-0,4%.
• tipo culinario: V
• Productividad: 164-192 qq/ha.
• Resistencia a enfermedades: alto a cáncer, nematodo, tizón bajo a tardío de las sumidades, tizón medio a tardío de los tubérculos.
• Regiones en crecimiento: Noroeste, Central, Volga-Vyatka, Tierra Negra Central, Volga Medio, Siberia Occidental.
• Valor: resistencia a la sequía, alta calidad de conservación de los tubérculos (96%).
• Limitaciones: sabor medio, bajo rendimiento, comerciabilidad media (82-96%).

Es importante: La variedad Red Scarlett es una variedad versátil, pero merece una mención en este artículo por los comentarios de los horticultores que la encuentran sabrosa, quebradiza y satisfechos con la calidad del puré que se obtiene de esta patata.

En busca de las más deliciosas: elegir la variedad de patatas perfecta para cocinar

Lo admitimos: las papas son nuestro todo. Y el primero, y el segundo, y la reserva estratégica. ¿Recuerdas cómo la heroína de la película Tosya de la película de culto “Girls” glorificó este vegetal? Papas fritas, papas hervidas, puré de papas, papas fritas, papas para pastel, pasteles rellenos, ¡pero qué no se cocina con eso! Es cierto que sucede que los tubérculos se deshacen durante la cocción y la abuela de papa se pega a la sartén. ¿Cuál es la razón? Las amas de casa experimentadas saben: diferentes variedades de vegetales se comportan de manera diferente en la cocina. ¿Cómo elegir el correcto? ¿Qué papas se sienten mejor en el horno y cuáles en tortitas de papa?

Antes de comenzar a cocinar, vale la pena comprender las complejidades de elegir papas para que sus platos favoritos sean saludables y sabrosos.

Las patatas tienen decenas de opciones de cocción: desde los platos más sencillos hasta los más gourmet. Pero diferentes variedades de papas son adecuadas para cada tipo de tratamiento térmico, de lo contrario, existe el riesgo de estropear el plato. A menudo sucede que al freír papas, las rodajas no mantienen su forma y se convierten en gachas. Y en lugar de puré desmenuzable, se obtiene una masa acuosa con grumos. Todo porque se seleccionaron variedades inadecuadas.

Clasificación de variedades de patata por densidad y pulpa.

El comportamiento de las papas durante el tratamiento térmico depende completamente de la densidad de su pulpa.

Hay una clasificación especial de papas sobre esta base:

• A – papas con un contenido mínimo de almidón, que prácticamente no hierve;
• B – ligeramente suave;
• C – muy suave;
• D – papas con un contenido de almidón muy alto.

Si no está seguro de qué tipo de papa compró, corte uno de los tubérculos por la mitad y frote rápidamente las mitades. Si salen gotas de agua entre ellos, tienes una variedad tipo A, y si las mitades se pegan, estás tratando con tipo C o D.

Las variedades de papas más hervidas para puré de papas.

Ciertas variedades de papas tienen la costumbre de literalmente “desmoronarse” durante la cocción, por lo que son ideales para platos como el puré de papas.

Los mejores de ellos se consideran:

• Riviera – Variedad muy temprana de alto rendimiento. Resistente a condiciones secas, pero susceptible a la sarna y al tizón tardío. Los tubérculos son ovalados, la cáscara es gruesa, de color amarillo claro, la carne es cremosa, granular. El tamaño del tubérculo es de 105 a 170 gramos, el rendimiento es alto y estable, con buen cuidado alcanza las 45 t/ha.
• Bellicose – una variedad relativamente joven, que se generalizó solo a principios de la década de 2000. Casi no susceptible a las enfermedades, resistente al daño químico, tiene un alto rendimiento. Los tubérculos son redondos, rugosos, de color rojizo. El peso promedio de los tubérculos es de 115 a 210 gramos, las muestras individuales pueden alcanzar los 700 a 800 gramos. La recolección se realiza 50-60 días después de la siembra. La productividad alcanza 20–35 t/ha.
• Tiras – temprano, relativamente sin pretensiones y de alto rendimiento. Los tubérculos son oblongos, con piel rosada y “ojos” superficiales. El peso de los tubérculos puede variar de 114 a 140 gramos. El período desde la germinación hasta la madurez técnica es de 82 a 85 días. Sujeto a todas las condiciones de cultivo, existe la posibilidad de cosechar hasta 46 t/ha.

Las papas tienden a decolorarse cuando entran en contacto con ciertos metales, por lo que se debe evitar cocinarlas en ollas de aluminio o hierro.

Las mejores patatas para freír y hornear

Es difícil decir a quién de nosotros no le gustan las deliciosas papas fritas crujientes. Sin embargo, a menudo sucede que después de un tratamiento térmico de este tipo, las papas no se fríen, sino que se guisan.

Para evitar este problema, es mejor averiguar de antemano qué variedades son las más adecuadas para freír:

• Rosara – Variedad sin pretensiones adecuada para crecer en cualquier clima. Los tubérculos son uniformes, compactos, de tamaño casi idéntico. La cáscara tiene un tinte rosado o rojizo, la pulpa es amarilla. Las patatas tardan 2,5 meses en madurar por completo. El peso medio de los tubérculos es de unos 90-120 gramos, el rendimiento oscila entre 20 y 42 t/ha.
• Anosta – Patatas holandesas, que se cultivan con éxito en la CEI. Resistente a la mayoría de las enfermedades, pero muy a menudo afectado por el tizón tardío. Tubérculos de forma redondeada correcta, piel y pulpa amarilla. La masa de una patata es de 71 a 134 gramos. La variedad pertenece a las tempranas, necesita de 70 a 75 días para madurar. Se considera bastante fructífero, pero no hay información confiable al respecto.
• Ariel – una variedad holandesa muy prometedora. Se distingue del gusto equilibrado, se acerca perfectamente para uso propio, así como para la venta. La variedad es de maduración temprana, pasan de 60 a 75 días desde el momento de la siembra hasta la cosecha. Las papas tienen un rendimiento muy alto: de 22 a 49 t / ha, mientras que es posible obtener una cosecha dos veces por temporada. Los tubérculos son lisos, limpios, el peso oscila entre 80 y 170 gramos. La cáscara es amarilla, la pulpa es de color amarillo claro o crema. La variedad es resistente a las enfermedades más peligrosas.

Al pelar papas, intente quitar la capa más delgada de la piel. De esta manera ahorras muchos más nutrientes.

Las mejores patatas para cocinar y sopas

Qué patata elegir para cocinar es cuestión de gustos. Depende de las preferencias individuales y del plato específico.

A algunas personas les gustan las papas hervidas con salsa, otras prefieren rebanadas limpias. En sopas espesas (como el borscht), los tubérculos a menudo se hierven enteros y luego se trituran. Las papas con almidón son aceptables para esto, pero harán que el caldo de pollo lacónico se vuelva turbio y poco apetecible

Sin embargo, la mayoría de los expertos culinarios están de acuerdo en que las papas con un contenido de almidón de menos del 15% son preferibles en sopas y hervidas:

• Meteorito Variedad súper temprana. Pelar y cortar de color amarillo claro. La pulpa se hierve moderadamente, no pierde su forma durante el tratamiento térmico, se vuelve blanda y ligeramente acuosa. Contenido de almidón – 12-14,9%.
• Gala. Variedad medianamente temprana. La piel es amarillenta, la carne tiene un tono de amarillo pálido a amarillo intenso. No cambia de estructura durante la cocción, el contenido de almidón es 11-13%
• Zhukovsky temprano. Aparece a la venta a mediados de agosto. Los tubérculos son rosados, de tamaño mediano y grande. La pulpa es blanca, densa, ligeramente acuosa. Almidón – 10-12%.

Las mejores variedades de papas para ensalada.

Las patatas de ensalada (o de mesa) son las que mejor se adaptan para preparar diversas ensaladas. Contiene muy poco almidón y no se desmorona cuando se cocina.

Las papas para ensalada son valiosas porque después de cocinarlas no se oscurecen y conservan su excelente sabor no solo calientes, sino también frías.

En la actualidad se han comenzado a utilizar variedades de pulpa roja, azul y morada para la elaboración de ensaladas y vinagretas. No solo conservan la apariencia de los tubérculos después de la cocción, sino que también ralentizan los procesos de oxidación en el cuerpo, lo que ralentiza el envejecimiento. Cuanto más brillante es el color de la patata, más nutrientes contiene.

Las variedades más populares de tales papas son:

• Red Scarlet – Patatas tempranas de alto rendimiento de la selección holandesa. Tiene una alta resistencia a la mayoría de las enfermedades, se almacena bien, tolera fácilmente las condiciones secas. Los tubérculos son oblongos, la piel es roja, la pulpa es amarilla. La temporada de crecimiento es de aproximadamente 75 días. El peso de un tubérculo puede alcanzar los 120 gramos. El rendimiento es bastante bueno, alrededor de 27 t / ha.
• trufa francesa – una variedad muy inusual con piel y pulpa de color púrpura. Ideal para ensaladas y vinagretas, ya que no hierve blanda. Es necesario pelar las papas de esta variedad solo después de que se hayan enfriado por completo; luego, por dentro será de color negro púrpura con un centro rosado. Los tubérculos son de tamaño mediano, de unos 10 cm de longitud, el peso medio es de 70 gramos. La variedad es tardía y tiene un bajo rendimiento, se cultiva a pequeña escala con mano de obra, por lo que estas papas son bastante caras.
• Annushka – Patatas lechugas de media estación con altos rendimientos. La piel es lisa y brillante, de color amarillo, los ojos son pequeños, la carne es amarilla en el corte. Las papas de esta variedad tienen un sabor agradable, no se oscurecen ni hierven. La temporada de crecimiento dura de 80 a 85 días. La productividad varía de 21 a 51 t/ha. Resistente a la mayoría de las enfermedades peligrosas, pero propenso a la costra. El peso de un tubérculo es de 100-200 gramos.

Para evitar la decoloración de las papas, trate de pelarlas y cortarlas justo antes de cocinarlas. Si no puede cocinar la verdura inmediatamente después de pelarla, colóquela en un recipiente con agua fría y agregue un poco de jugo de limón. Esta sencilla técnica no permitirá que la pulpa se oscurezca y pierda su forma.

Variedades de patatas dietéticas

Muchas personas creen sinceramente que las papas son un producto muy alto en calorías y que de ninguna manera son adecuadas para la nutrición dietética. Por lo tanto, la mayoría de los que, por alguna razón, están a dieta, excluyen enérgicamente este producto de la dieta.

Y en vano, porque contrariamente a la idea errónea común, existen muchas variedades que son extremadamente ricas en nutrientes y, al mismo tiempo, adecuadas para la alimentación dietética y para bebés.

Estos incluyen:

• Chica gitana – Variedad temprana (o semiprecoz, según el clima) de alto rendimiento con una piel morada muy fina y delicada, sensible al daño mecánico. La pulpa es blanca o cremosa, con un sabor delicado. Con cualquier método de cocción, la patata conserva una textura delicada, después de la cocción conserva la estructura del tubérculo y no se oscurece. El tamaño promedio de los tubérculos es de 100-130 gramos. Las papas no están sujetas a la degeneración y son resistentes a la mayoría de las enfermedades. La variedad no está incluida en el Registro Estatal, por lo que no existe información fiable sobre su rendimiento.
• Aladdin – Variedad media-tardía, que se caracteriza por una alta resistencia a las enfermedades y al daño mecánico. La cáscara es rojiza, la carne es blanca como la nieve. Tales papas se recomiendan para su uso en jardines de infancia y escuelas. La maduración completa de los tubérculos ocurre entre 90 y 100 días después de la siembra. Para obtener el mayor rendimiento posible, se recomienda cultivar la variedad después de los pastos perennes y agregar una pequeña cantidad de nitrógeno al suelo. De una hectárea de terreno se cosechan hasta 45 toneladas de tubérculos, cuyo peso medio es de 105-185 gramos.
• Sifra – medio-tardío, resistente a muchas enfermedades peligrosas, pero susceptible a hongos y tizón tardío. La piel es dorada, la carne es blanca como la nieve. Las patatas tienen un regusto agradable, ligeramente dulce, mientras que al cocinar conservan el color. Los tubérculos son ricos en vitaminas y bajos en calorías, bastante grandes: 100-150 gramos. El rendimiento depende de la composición del suelo y las condiciones climáticas, puede variar entre 17 y 40 t/ha (el rendimiento máximo posible es de 53 t/ha).

La piel de patata es una fuente concentrada de fibra dietética. Para conservar la máxima cantidad de nutrientes en una verdura, cocínela con la piel puesta.

Al elegir una variedad de papa, debe prestar atención no solo al rendimiento y el sabor de los tubérculos, sino también a la combinación de todos los indicadores, lo que le permitirá lograr la estabilidad del cultivo en su región, ya que no todos los tipos de cultivos pueden muestran buenos resultados en diferentes condiciones climáticas.