Las 15 mejores recetas de bebidas de savia de abedul para el invierno: simples y muy sabrosas

TOP 13 recetas sobre cómo conservar la savia de abedul para el invierno en casa

Para garantizar un buen suministro de vitaminas para el período invernal, es importante pensar en las preparaciones con anticipación, en particular, una variedad de jugos. Muchas personas quieren saber cómo conservar adecuadamente la savia de abedul en casa para que resulte sabrosa y saludable, y también se pueda almacenar bien. Hay muchas recetas para hacer esta bebida. Considere el más exitoso de ellos: con miel, escaramujos, limones y naranjas.

Utilidad y contenido calórico de la savia de abedul.

La savia de abedul afecta el estado del cuerpo humano de una manera compleja: ayuda a eliminar toxinas, restaura la fuerza y ​​​​mejora el tono general.

Las principales propiedades beneficiosas inherentes a la savia de abedul incluyen:

  • efecto antiinflamatorio;
  • mayor resistencia a los virus;
  • fortalecimiento de la inmunidad;
  • destrucción de microbios y bacterias;
  • normalización del sistema nervioso;
  • aceleración y mejora del metabolismo;
  • limpiando la sangre;
  • eliminación de toxinas y toxinas;
  • curación de heridas y otras lesiones de la piel;
  • normalización de la función renal;
  • reducción del exceso de peso.

El contenido calórico de la savia de abedul es de 24 kilocalorías por cada 100 mililitros de producto.

Recetas de deliciosas bebidas a base de savia de abedul.

La savia de abedul es una excelente base para bebidas vitamínicas. Por lo tanto, es necesario preparar varios frascos para el invierno.

Preparando una bebida clásica con limones

La adición de limón complementará el sabor de la savia de abedul con una agradable acidez y aumentará el contenido de vitaminas.

Para la receta necesitas:

  • 3 litros de néctar de abedul fresco;
  • 1 limón medio;
  • 200 d Sahara.

El proceso de cocción consta de varias etapas:

  1. Vierta la savia de abedul en un recipiente de esmalte.
  2. Añadir limón picado.
  3. Hervir.
  4. Retire inmediatamente el líquido del fuego y retire la espuma resultante.
  5. Agregue el azúcar y revuelva hasta que se disuelva por completo.
  6. Cuele a través de una gasa estéril.
  7. Vierta en frascos pequeños.
  8. Cubra con tapas y coloque en una cacerola llena de agua caliente.
  9. Esterilizar hirviendo durante 10-15 minutos.
  10. Enrolle las tapas y retire con cuidado los recipientes.

Limonada de abedul sin esterilizar

Una bebida preparada de acuerdo con la siguiente receta no se almacena por mucho tiempo, pero contiene un máximo de sustancias útiles.

Requerirá:

  • 5 litros de savia de abedul;
  • ralladura seca de una fruta de limón;
  • 0,5 taza de azúcar;
  • 50 g de pasas.

Cómo hacer una deliciosa limonada de abedul:

  1. Colar el jugo y verter en un recipiente de esmalte.
  2. Añadir y mezclar bien el azúcar.
  3. Espolvorea las pasas y la ralladura de limón.
  4. Revuelva y vierta en frascos esterilizados.
  5. Atornille las tapas selladas y guárdelas para guardarlas.

Jugo enlatado con ácido cítrico

En esta receta, el ácido cítrico actuará como un conservante confiable y seguro.

Lista de ingredientes necesarios:

  • 3 litros de savia de abedul;
  • 5 cucharadas grandes de azúcar granulada;
  • 50 g de cualquier fruta seca;
  • 0,5 cucharadita ácido cítrico.
  1. Vierta el jugo en un recipiente esmaltado, agregue azúcar con ácido cítrico.
  2. Enjuague las frutas secas con agua corriente, vierta con agua hirviendo y agregue al jugo.
  3. Después de que la mezcla hierva, viértala en frascos estériles y ciérrelos herméticamente.

Preparamos kvas con pasas en casa.

Necesitas los siguientes componentes:

  • 10 litros de savia de abedul natural;
  • 500 gramos de azúcar;
  • 50 reflejos de luz.
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El proceso de elaboración de esta bebida tónica consta de los siguientes pasos:

  1. Filtra el jugo con un colador.
  2. Enjuague las pasas con agua fría corriente, enjuague con agua hirviendo y seque sobre una toalla de papel o una servilleta.
  3. Vierta el azúcar junto con las pasas en un recipiente con líquido de abedul.
  4. Mezcla bien para disolver todo el azúcar.
  5. Verter en un recipiente de vidrio estéril. Ate el cuello con un trozo de gasa limpia.
  6. En este estado, dejar reposar durante tres días, mientras dura el período de fermentación.
  7. Después de la expiración de este período de tiempo, colar y verter en frascos o botellas esterilizadas.

Savia de abedul enlatada con pasas y caramelo

Una de las opciones de cocción más sencillas y asequibles, que requerirá:

  • 3 litros de savia de abedul;
  • taza de azúcar;
  • un puñado de pasas;
  • 5 piruletas (puedes elegir cualquiera, según tu propio gusto);
  • media cucharadita de ácido cítrico.

Cómo hacer una bebida:

  1. Vierta el jugo en una cacerola grande.
  2. Agregue las pasas, el ácido cítrico y el azúcar.
  3. Poner en la estufa y llevar a ebullición.
  4. Mientras tanto, coloque los dulces en un recipiente esterilizado.
  5. Llene con líquido caliente.
  6. Enrolle con tapas seguras.

Néctar de abedul con miel en botellas

En esta receta, la miel servirá como sustituto del azúcar granulada, por lo que la bebida resultará más vitamínica y traerá más beneficios.

Lista de ingredientes requeridos y sus proporciones:

  • 3 litros de néctar de abedul recién recogido;
  • 3 cucharadas grandes llenas de miel.

Es necesario realizar acciones en la siguiente secuencia:

  1. En una cacerola de esmalte con paredes gruesas y fondo, cuele la savia de abedul a través de una gasa.
  2. Vuelva a calentar a fuego medio.
  3. Agregue todo el volumen preparado de miel y revuelva.
  4. Después de que aparezcan los primeros signos de ebullición, apague el quemador.
  5. Cubrir el recipiente con vitamina líquida con tapa y dejar enfriar.
  6. Cuando esté fría, verter la bebida en botellas esterilizadas.
  7. Enrolle herméticamente y escóndalo en el sótano para infusión durante dos semanas. Después de eso, la bebida estará lista para beber.

Champán espumoso de savia de abedul

Una forma inusual de cosechar la savia de abedul es usarla como base para el champán.

Para implementar esta receta necesitas:

Preparación de una bebida gaseosa:

  1. Vierta la savia de abedul filtrada en una cacerola esmaltada.
  2. Sazonar con ácido cítrico y azúcar.
  3. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.
  4. Retire la espuma resultante.
  5. Reduzca el nivel de la llama al nivel mínimo y continúe el proceso de ebullición hasta que el volumen del líquido se reduzca por un factor de tres. Como resultado de tal ebullición, el sabor del futuro champán casero se volverá más rico, profundo y refinado.
  6. Enfríe el caldo de azúcar de abedul preparado a una temperatura de 30 grados.
  7. En esta etapa, agregue levadura de vino y mezcle todo nuevamente.
  8. Vierta el líquido resultante en una botella de vidrio, donde se llevará a cabo el proceso de fermentación obligatorio.
  9. Instale un sello de agua en el cuello del recipiente.
  10. Recoja el dióxido de carbono formado con un guante médico estéril.
  11. Durante el período de fermentación, mantenga la botella en un lugar oscuro donde la temperatura del aire no suba por encima de los +23 grados.
  12. En estas condiciones, el mosto de abedul comenzará a fermentar en unas ocho a diez horas.
  13. Un mes después, debe preparar la bebida para el siguiente proceso importante: la carbonización. Una condición importante para este proceso es la ausencia de espuma y burbujas.
  14. Se utilizan botellas de vidrio estériles para la carbonización. Deben cerrar herméticamente y soportar altas presiones.
  15. Rellena los recipientes con líquido de abedul, añadiendo 10 gramos de azúcar por cada litro y dejando un poco de espacio para que se acumule el gas.
  16. Transferir a un lugar oscuro durante diez días.
  17. Después de la expiración de este período, traslade las botellas a la bodega.
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Cómo enrollar jarabe de abedul espeso

El jarabe de savia de abedul espeso es una preparación indispensable que se puede utilizar en la cocina o como base para bebidas.

Las 15 mejores recetas de bebidas de savia de abedul para el invierno: simples y muy sabrosas

La savia de abedul es una excelente herramienta para la terapia de jugo de primavera. Es mejor beberlo fresco, dentro de los dos o tres días posteriores a la recolección. Además, pierde su frescura y propiedades útiles, por lo que la gente ha aprendido a conservar la savia de abedul. Es importante saber cómo hacerlo bien.

En nuestro sitio web encontrará 15 recetas simples y deliciosas para hacer savia de abedul y kvas en casa.

Savia de abedul con menta

Ingredientes:

  • 3 litros de savia de abedul;
  • 2 ramitas de menta;
  • 1,4 cucharaditas ácido cítrico;
  • 2 tbsp. azúcar.

Método de preparación:

  1. Poner el jugo en una cacerola grande al fuego y llevar a ebullición.
  2. Si durante el proceso de ebullición aparece una espuma de color rojizo en la superficie, recójala con cuidado para evitar un precipitado rojo.
  3. Después de hervir, agregue menta, azúcar y ácido cítrico.
  4. Hervir durante 5-7 minutos, verter en frascos y enrollar.

Cómo enrollar savia de abedul con ácido cítrico y caramelo

Puede conservar la savia de abedul con ácido cítrico y dulces de frutas para el invierno. Hazlo de la siguiente manera. Poner en el banco:

  • paletas de duchesse o agracejo – 3-4 piezas;
  • azúcar – 0,5 cucharadas;
  • ácido cítrico – 0,5 cucharaditas.

Para una conservación exitosa, es necesario preparar frascos limpios y estériles. Caliente la bebida casi hasta el punto de ebullición (+ 80-90 C), retire del fuego. Agregar el resto de los ingredientes, dejar reposar. Filtrar y calentar nuevamente, como la primera vez, luego verter en frascos. En casa, puede enrollar la savia de abedul con cualquier tapa sellada.

Receta clásica

El enlatado casero de savia de abedul es un proceso simple. La bebida va bien con ácido cítrico. Este componente le da al producto un sabor agridulce. Para cocinar necesitarás:

  1. 5 litros de savia de abedul.
  2. 630 d Sahara.
  3. No más de 25 g de ácido cítrico.

La savia de abedul fresca no se puede almacenar durante mucho tiempo.

La savia de abedul debe verterse en un recipiente hondo y llevarse a ebullición.

Durante el proceso de cocción, se puede formar una espuma naranja o amarillenta en la parte superior. Necesita ser removido. De lo contrario, la espuma estropeará la apariencia del producto terminado y afectará el sabor.

¡Atención! No hierva el jugo, ya que esto lo privará de sustancias útiles.

Se debe agregar ácido cítrico y azúcar granulada a la bebida. Estos componentes deben estar completamente disueltos. El producto terminado debe verterse en frascos ya esterilizados. Puedes poner una gasa en el cuello del recipiente y verter la bebida. Esto filtrará el producto y eliminará pequeñas partículas de residuos.

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Los contenedores llenos deben cerrarse herméticamente. Los bancos con savia de abedul deben darse vuelta y envolverse cuidadosamente. En esta posición, deben reposar un rato hasta que se enfríen.

Savia de abedul con miel

Componente de ingrediente:

  • Néctar de abedul – 10 litros.
  • Miel – 2 cucharadas.
  • Pasas – 25-35 piezas.

Preparación de recetas:

  1. Las pasas se lavan a fondo y los frascos se esterilizan.
  2. El jugo se filtra en una cacerola y se lleva a ebullición con un fuego pequeño.
  3. La miel se agrega en la etapa de ebullición y la mezcla se mantiene durante aproximadamente 1 minuto.
  4. La mezcla se vierte caliente en frascos; es recomendable agregar primero las pasas al fondo.
  5. Los bancos se enrollan y se envuelven en una manta para enfriarlos.

Con naranja

La bebida de abedul para el invierno se puede enrollar con una naranja. Los cítricos jugosos le dan a la bebida natural notas agradables y refrescantes. En lugar de naranja, puedes usar limón, mandarina o pomelo. Para hacerlo aún más fragante, puede agregar algunas ramas de grosella o frambuesa al frasco.

  • savia de abedul – 8 l;
  • azúcar granulada – 650-700 g;
  • rodajas de naranja – 6-8 piezas;
  • ácido cítrico – 2 cucharaditas.

Pase el néctar de abedul a través de una gasa doblada en varias capas, vierta en una cacerola grande y encienda un fuego pequeño. Caliente, pero no deje que el líquido hierva.

Por separado, debe preparar frascos o botellas de vidrio, verter azúcar, ácido cítrico y 1-2 rodajas de naranja en el fondo de cada recipiente. Vierta savia de abedul caliente con limón en este recipiente para el invierno hasta la parte superior, corcho con tapas de hojalata, déle la vuelta y déjelo en esta forma hasta que se enfríe por completo.

Savia de abedul con esquejes de grosella

La savia de abedul será aún más rica en vitaminas si logra obtener esquejes de grosella jóvenes de color verde brillante. Como resultado, la bebida es ligeramente dulce y el sabor es muy suave.

  • savia de abedul – 4 l;
  • esquejes de grosella – 12 piezas;
  • azúcar granulada – ¾ taza;
  • ácido cítrico – 20-25 g.
  1. Vierta la savia de abedul en una cacerola y caliente en la estufa.
  2. Lave bien los recortes de grosella en agua fría. Si son grandes, córtalos por la mitad.
  3. Justo antes de que hierva el jugo, retire la espuma, agregue azúcar con ácido cítrico, mezcle hasta que los componentes se disuelvan por completo.
  4. Vierta el jugo y enrolle.

Con albaricoques secos

La compota de savia de abedul con albaricoques secos es una bebida sabrosa, fragante y nutritiva que se puede preparar para el invierno. Las frutas secas tienen un rico sabor dulce, por lo que no puede agregar azúcar a la bebida.

  • savia de abedul – 10 l;
  • albaricoques secos – 120-150 g;
  • ciruelas pasas – 120-150 g;
  • ácido cítrico – 2 cucharaditas.

Clasifique los albaricoques secos y las ciruelas pasas, deseche todas las frutas en mal estado, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas durante 15 minutos. Corte todos los especímenes grandes por la mitad.

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Pase la savia de abedul a través de una gasa doblada en 3-4 capas y vierta en una cacerola. Caliente a fuego lento, luego vierta las frutas secas al vapor en el líquido y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.

Retire la sartén de la estufa, agregue ácido cítrico, revuelva hasta que los granos se disuelvan. Vierta la compota en frascos de vidrio preparados, enrolle las tapas y deje enfriar boca abajo.

Savia de abedul rodante con rosa salvaje

El enlatado de savia de abedul en casa se puede hacer usando escaramujos. Resulta una bebida muy sabrosa y saludable. Primero filtra el néctar de abedul con un colador y una gasa. A continuación, para la conservación, necesitará los siguientes componentes:

  • jugo – 5 l;
  • escaramujos (secos) – 300 g;
  • azúcar – ½ taza por frasco (3 l);
  • ácido cítrico – ½ cucharadita. al Banco.

Vierta la bebida en una cacerola, agregue los escaramujos, hierva y hierva a fuego lento durante 5-10 minutos. Insistir 2-3 horas. El resultado es una solución de color oscuro, que debe conservarse. Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Apague el gas, cubra la sartén con una tapa, caliente con una manta encima, déjelo toda la noche. Por la mañana, pase el concentrado resultante por un tamiz, filtrando los escaramujos ahora innecesarios. Vierta el concentrado en 0,5-1 l de frascos grandes esterilizados, agregue azúcar y ácido cítrico.

Para conservar más, debe tomar la siguiente porción de néctar de abedul fresco. Colarlo a través de un filtro para eliminar los desechos, los mosquitos, que inevitablemente caen durante la cosecha. Vierta en una cacerola y caliente hasta + 85-90 C. Llénelo con el volumen que falta en todos los bancos. Para conservar completamente, enrolle con tapas herméticas. Voltee los frascos, cúbralos con una manta tibia y déjelos enfriar de esta forma.

¡Atención! No se recomienda enlatar néctar demasiado fresco. Es recomendable que se pare un poco, por ejemplo, déjalo para la noche. Es mejor aguantar todo el día.

Savia de abedul con agujas de pino

Ingredientes:

  • 5 litros de savia de abedul;
  • 300 g de agujas;
  • 250 gramos de azúcar;
  • 50 g de ácido cítrico.

Método de preparación:

  1. Los brotes jóvenes y frescos de las agujas se lavan a fondo y se escaldan.
  2. Las lavamos hasta eliminar por completo la capa de cera.
  3. Filtramos la savia de abedul, la calentamos a 80 ° C y la llenamos con agujas.
  4. Insistimos hasta las 7 en punto.
  5. Luego drene el jugo, filtre nuevamente, agregue azúcar con ácido cítrico y vierta en frascos.
  6. Esterilizar durante 20 minutos y enrollar.

Savia de abedul con pasas

Las pasas ayudarán a fermentar el jugo y agregarán un sutil sabor afrutado.

Necesitará:

  • 2 litros de savia de abedul,
  • 4 cucharaditas Sáhara,
  • 50 g de pasas.

Preparación:

Vierta el jugo en botellas limpias de medio litro, agregue 1 cucharadita a cada una. azúcar y algunas pasas. Selle y deje en un lugar cálido durante varios días. Luego guarde las botellas de jugo en un lugar fresco y oscuro para guardarlas.

Savia de abedul con frutos secos

La savia de abedul preparada con frutos secos es una bebida sabrosa y saludable.

Necesitarás:

  • 5 litros de savia de abedul,
  • 100 frutas secas (manzanas y peras secas, albaricoques secos, ciruelas pasas).
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Preparación:

Vierta el jugo colado en un recipiente de esmalte, agregue las frutas secas y hierva. Vierta el jugo caliente en frascos y enrolle.

Savia de abedul con miel y espino amarillo

Esta receta es sumamente útil en invierno para la prevención y tratamiento de resfriados y enfermedades virales.

Componente de ingrediente:

  • Savia de abedul – 1.7 l.
  • Azúcar y espino amarillo – 200 g cada uno.
  • Miel – 2-3 cucharadas al gusto.
  • Agua – la mitad de la olla.

Preparación de recetas:

  1. El espino cerval de mar se lava a fondo y se coloca en una olla con agua.
  2. El agua se lleva a ebullición y se añaden espino amarillo y azúcar.
  3. Hervir la mezcla hasta que esté tierna (generalmente hasta 10-15 minutos)
  4. El caldo resultante se filtra a través de una gasa y se filtra nuevamente en frascos, primero se mezcla con savia de abedul y miel.
  5. Los bancos se enrollan y se limpian en una habitación fresca.

Kvas con savia de abedul y miel

Componente de ingrediente:

  • Néctar de abedul – 10 litros fresco.
  • Miel líquida – 40 ml.
  • Levadura – 50
  • Limón – 3 frutas medianas.
  • Pasas – 4 piezas.

Preparación de recetas:

  1. El jugo de limón se exprime cuidadosamente.
  2. La savia de abedul se agrega a una sartén esmaltada y se mezcla con limón, miel y levadura.
  3. Se añaden las pasas y se mezclan de nuevo.
  4. El recipiente se cierra herméticamente con una gasa y se deja al aire libre durante 3-4 días de fermentación.
  5. Al filtrar, el kvas se vierte en frascos y se cierra herméticamente para almacenarlo en cámaras frigoríficas.

La savia de abedul es una sustancia muy útil para el cuerpo humano. Su conservación para el periodo invernal no es difícil en comparación con su producción, pero sus beneficios para el organismo son enormes si se combina con otros componentes útiles.

con piruletas

Una de las recetas más originales y populares es con piruletas.

  • savia de abedul – 3 l;
  • agracejos (u otras piruletas) – 7-10 piezas;
  • azúcar granulada – 4-6 cucharadas. yo;
  • ácido cítrico – 1 cucharadita;
  • pasas – 3-5 cucharadas. yo

Para preparar el néctar de abedul con agracejos, en primer lugar, cuide las pasas: enjuáguelas con agua corriente, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas reposar durante 15 minutos.

Mezcle la savia de abedul con ácido cítrico, agracejo, pasas y azúcar granulada. Coloque el recipiente con la bebida a fuego lento y cocine, sin olvidar quitar la espuma de su superficie. Vierta el jugo terminado en un recipiente esterilizado, enrolle, déjelo durante 2-3 días bajo una manta tibia.

Kvas de savia de abedul con cebada y levadura

Kvass en savia de abedul con cebada es un kvass realmente fragante, como de una tienda.

Necesitarás:

  • 3 litros de savia de abedul,
  • 3 cucharadas granos de cebada,
  • 200 g de pan de centeno,
  • cucharadas 2 azúcar
  • una pizca de levadura seca

Preparación:

Cortar el pan en cubos y freír en una sartén seca. También freír los granos en una sartén seca. Colar el jugo en una cacerola y calentar un poco. Agregue galletas, cebada, azúcar, levadura, mezcle bien. Cubra la olla con una tapa y déjela en un lugar cálido durante 2 días. Luego vierta el kvas terminado en botellas, corcho y guárdelo en el refrigerador.

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