Jugo de tomate casero de tomates para el invierno 13 recetas.

Zumo de tomate casero para el invierno: 13 deliciosas recetas caseras

El tomate es uno de los cultivos hortícolas más populares. Las frutas maduras y llenas de jugo se asocian con el verano y el sol. En temporada, se consumen regularmente, frescos como aperitivo o agregados a ensaladas, así como incluidos en platos más complejos. Lee mas…

jugo de tomate

No importa cuán apetecible sea este vegetal, a menudo para hacer frente a una cosecha generosa, debe procesarse, enrollarse en frascos, secarse, congelarse. Muchas amas de casa tuercen o muelen vegetales, preparando una bebida saludable y sabrosa. Se puede preparar con un solo ingrediente principal, sin agregar especias ni conservantes. La composición puede ser muy simple, pero a pesar de esto, la cocción lleva más de una hora; llevará tiempo preparar los platos, moler, hervir y sellar.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas son:

Las recetas de jugo de tomate se distinguen por la elección de la tecnología de puré, el uso de productos que corrigen el sabor: verduras y especias. Vale la pena señalar que una bebida preparada en casa, según la mayoría de los chefs, es cualitativamente diferente de los jugos envasados ​​​​de la tienda. Son preparaciones caseras recomendadas por nutricionistas para uso regular, especialmente para personas propensas a condiciones estresantes y aquellas que se proponen perder algunos kilos de más.

Jugo de tomate para el invierno: 5 formas de cocinar en casa

Decir adiós al verano es triste, pero las amas de casa experimentadas saben cómo no perder los buenos recuerdos. Mantienen cuidadosamente una parte de la temporada de calor en espacios en blanco. Seguro que ya has cerrado varios tarros de lecho, adjika y caviar de calabaza. Ahora es el momento de hacer jugo de tomate para el invierno en casa.

La opción más sencilla es pasar la fruta por un exprimidor. Sin embargo, no todos los dispositivos harán frente a la tarea. Para los tomates, es mejor elegir dispositivos de tornillo que produzcan una bebida debido a la presión. Sus competidoras, las máquinas centrífugas, separan la torta del líquido girando a alta velocidad. Tal dispositivo extraerá muy poco jugo de los tomates.

Pero tal dispositivo no está en todas las cocinas. Cómo hacer jugo de tomate sin exprimidor, aprenderá a continuación. Los editores de “Eat at Home” eligieron las 5 mejores, en su opinión, formas de crear un espacio en blanco.

Jugo de tomate sin esterilizar

En esta receta paso a paso, no necesita hervir adicionalmente el recipiente con la bebida. Esto significa que la pieza de trabajo se fabrica sin esterilización. Sin embargo, para que el producto se almacene por más tiempo, debe verterse en frascos limpios. Cómo preparar adecuadamente los platos, escribimos aquí.

Las frutas carnosas, jugosas e incluso ligeramente blandas son adecuadas para extraer jugo. La sal es deseable tomar lo habitual, no el mar. Una especia con un alto contenido de yodo afecta negativamente el resultado. Para los amantes de una bebida dulce, en lugar de pimienta, es mejor agregar 2 cucharaditas. Sáhara. Y si prefiere más notas agrias en sabor, ingrese 1 cucharadita. jugo de ajo o jengibre. Esta receta de jugo de tomate está diseñada para 1 litro del producto terminado.

Ingredientes:

• tomates – 1,5 kg
• sal – 1 cucharadita.
• pimienta – 1 cucharadita

Método de preparación:

1. Procese cuidadosamente los tomates: lave, corte las partes dañadas o arrugadas, retire el tallo.
2. Divida las frutas preparadas en cuartos, póngalas en un tazón de licuadora y conviértalas en un puré.
3. La masa terminada se puede filtrar adicionalmente a través de un colador, o se puede verter inmediatamente en un cucharón y agregar sal y pimienta.
4. Coloque la cacerola a fuego medio y deje hervir. La espuma que se forma en la superficie durante el calentamiento no se puede quitar.
5. Hervir la pieza de trabajo durante 10-15 minutos después de hervir y retirar del fuego.
6. Vierta el jugo aún caliente en frascos estériles, cierre y deje enfriar. Guarde los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro.

Jugo de tomate para el invierno con esterilización.

Aquí ofrecemos hacer un delicioso jugo de tomate con lima, ajo y especias. Puede servir una bebida de este tipo de inmediato, pero si desea guardarla para el invierno, tendrá que sudar la pieza de trabajo en agua hirviendo. El tiempo de esterilización depende del envase. Los frascos de un litro deben calentarse durante 20-30 minutos, los platos con un volumen de 2-3 litros se mantienen en agua hirviendo durante 30-40 minutos.

Ingredientes:

• tomates – 1,5 kg
• limas – 1 pieza
• 3 dientes – Ajo
• aceite vegetal – Arte 2. l.
• sal – 1 cucharadita.
• albahaca seca – 2 pizcas
• chile – al gusto

Método de preparación:

1. Clasifique los tomates y elimine las áreas dañadas.
2. Vierta las frutas con agua hirviendo y déjelas durante 3-4 minutos.
3. Escurra el líquido, enfríe los tomates y quíteles la piel.
4. Picar las verduras en trozos grandes y transferirlas a un recipiente hondo.
5. Agregue jugo de lima, dientes de ajo picados, albahaca, chile y aceite vegetal a las rodajas. Este último es mejor elegir con un sabor y olor neutros.
6. Sal y convierta la pieza de trabajo en una masa homogénea con una licuadora de inmersión.
7. Colar el jugo a través de un colador.
8. Distribuya la pieza de trabajo en un recipiente estéril. Coloque los frascos abiertos en agua hirviendo para que el líquido llegue a los colgadores de platos. No te olvides de poner posavasos en el fondo de la olla.
9. Después de la esterilización, cierre los espacios en blanco, déjelos enfriar y guárdelos en un lugar oscuro y fresco.

Jugo de tomate a través de una picadora de carne.

Según esta sencilla receta, nuestras abuelas preparaban jugo para el invierno. Quizás, incluso entonces, el vinagre en la composición podría causar controversia. Por un lado, los tomates son alimentos con mucha acidez, por lo que no tiene sentido un conservante adicional. Por otro lado, el vinagre proporcionará una protección adicional contra el deterioro. El ingrediente es opcional, así que puedes añadirlo si lo deseas. Antes del trabajo, preste atención a la picadora de carne. Si el dispositivo tiene una boquilla de rosca, entonces no se puede quitar la cáscara de la fruta.

Ingredientes:

• tomates – 2,5 kg
• vinagre 9% – 20 ml
• sal – 1 cucharada. l.
• azúcar – 0,5 cucharada. l.

Método de preparación:

1. Prepare las frutas: enjuáguelas bien con agua, quite la piel, quite el pedúnculo y las partes estropeadas.
2. Picar los tomates en trozos gruesos y pasarlos por una picadora de carne.
3. Cuele la masa resultante a través de una gasa o un colador fino.
4. Vierta la pieza de trabajo en una cacerola con un fondo grueso y coloque los platos a fuego medio.
5. Lleve el jugo a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. La espuma se puede quitar a voluntad.
6. Agregue sal y azúcar y hierva por otros 5 minutos.
7. Vierta el vinagre, revuelva y retire la pieza de trabajo del fuego.
8. Divide el jugo de tomate casero en frascos, enrolla y deja enfriar.

Jugo de tomate con pulpa

Cuando hay una licuadora o una picadora de carne en el arsenal, no surge la cuestión de cómo preparar jugo de tomate para el invierno. Pero, ¿y si no hay asistentes eléctricos? Nuestras abuelas también encontraron una salida, y les transmitimos su receta comprobada por herencia. Para que los tomates suelten el jugo, basta con calentar las frutas. Sin embargo, tenga cuidado al elegir los platos. Las sartenes de aluminio no son adecuadas para cocinar. El metal es muy sensible a los productos ácidos. Es mejor elegir un recipiente con un revestimiento de esmalte.

Ingredientes:

• tomates – 4 kg
• sal – 2 cucharada. l.

Método de preparación:

1. Clasificar los tomates y lavar bien. Retire cualquier pieza dañada.
2. Divide las frutas en cuartos. El tallo se puede dejar.
3. Transfiera el corte a una cacerola con un fondo grueso.
4. Triture ligeramente los tomates con un machacador para que suelten su jugo.
5. Cubra la olla con una tapa y póngala a fuego alto.
6. Tan pronto como la masa de tomate hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos. No olvides revolver, de lo contrario, la capa inferior se quemará.
7. Apague el fuego y deje que la pieza de trabajo se enfríe. Luego, usando un empujador, muele la masa a través de un tamiz. Para empezar, la pieza de trabajo se puede pasar por un colador con agujeros grandes para separar los residuos grandes.
8. Salar el jugo resultante, calentar nuevamente hasta que hierva a fuego medio y hervir durante 2-3 minutos.
9. Apague el fuego, distribuya la pieza de trabajo en frascos estériles y enrolle.

Jugo de tomate casero en una olla de cocción lenta

Quizás la forma más fácil de hacer jugo de tomate para el invierno es confiar el proceso a un dispositivo universal. No es ningún secreto que la multicocina puede reemplazar fácilmente la estufa y el horno. El dispositivo también hará frente al papel de un exprimidor sin problemas.

La preparación se puede enriquecer con diferentes sabores vegetales. En la receta, sugerimos agregar pimiento morrón, pero también recomendamos probar una bebida con zanahorias y apio. Las verduras se introducen después del primer colado. Tanto las frutas trituradas como el jugo de ellas son adecuadas.

Ingredientes:

• tomates – 2 kg
• pimiento – 2 piezas
• sal – 1,5 cucharada. l.
• hoja de laurel – 3 pcs.
• granos de pimienta – 3 piezas

Método de preparación:

1. Pique los tomates limpios en trozos grandes, elimine las áreas dañadas.
2. Coloque el corte en el recipiente de la multicocina y cocine en el modo de “enfriamiento” durante 20 minutos.
3. Haga puré de tomates suavizados con una licuadora de inmersión.
4. Colar la masa a través de un colador fino.
5. Regrese el jugo al tazón de la multicocina, agregue el pimiento picado, la sal, la hoja de laurel y los granos de pimienta.
6. Cocine en el modo de “guisado” durante otros 20 minutos.
7. Vuelva a colar la bebida caliente, vierta en frascos y cierre.

Como ves, hacer zumo de tomate en casa es fácil y sencillo incluso sin exprimidor. Le recomendamos que pruebe varias formas de encontrar la mejor para usted.

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