Jugo de calabaza para el invierno de calabaza en casa 6 recetas.

Jugo de calabaza para el invierno – 6 deliciosas recetas caseras

Recetas fotográficas clásicas de jugo de calabaza para el invierno: complazca a usted y a su familia con una bebida vitamínica deliciosa y nutritiva. Cocine sus platos favoritos cambiando la cantidad de ingredientes, calculando el contenido calórico y el tiempo de cocción. Lee mas…

Jugo de calabaza para el invierno: una bebida saludable para niños y adultos.

Las recetas de jugo de calabaza para el invierno son un verdadero salvavidas para una buena ama de casa. Si el sabor del jugo de calabaza parece demasiado rico, puede diversificarlo con ingredientes adicionales. Zanahorias, limones, naranjas, manzanas en forma de jugo van bien con él. Las recetas de jugo de calabaza más interesantes para el invierno en 1000.menu.

El jugo de calabaza es extremadamente beneficioso. El jugo de calabaza recién hecho con pulpa contiene mucha fibra, vitaminas B, C y K. Su uso en invierno es especialmente valioso. Puede beber jugo en su forma pura sin agregar azúcar. Por lo tanto, está permitido con varias dietas, incluso con una ingesta limitada de carbohidratos. El jugo de calabaza se puede introducir en la dieta del niño ya cerca de un año. Además, la bebida es muy útil para dietas vegetarianas y veganas.

Cinco de las recetas de jugo de calabaza más rápidas para el invierno:

Nombre del plato Tiempo de cocción Calorías kcal por 100g Opiniones de los usuarios
Jugo de calabaza y zanahoria con agua para el invierno. 30 minutos 33 +9
Jugo de calabaza con pulpa para el invierno. 40 minutos 49 + 295
Jugo de zanahoria y calabaza para el invierno. 40 minutos 52 + 183
Jugo de calabaza en un exprimidor para el invierno. 40 minutos 28 + 49
Jugo de calabaza con naranja para el invierno. 1 horas 28 + 161

Preparar jugo de calabaza con pulpa es muy sencillo:

1. Pele una calabaza jugosa madura, córtela en trozos pequeños.

2. Moler en una licuadora hasta obtener un estado blando.

3. ¡El jugo está listo! Almacenar en el refrigerador por no más de dos días.

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La bebida se volverá aún más sabrosa si la diluye con jugo de zanahoria o manzana inmediatamente antes de beberla.

Los cinco ingredientes más comunes que se encuentran en las recetas son:

producto Calorías kcal por 100g Proteínas g en 100g Grasa g en 100g Carbohidratos g en 100g
Azúcar 398 99.7
calabaza 29 1.3 0.3 7.7
Zanahorias 33 1.3 0.1 6.9
Zumo de limón 16 0.9 3
limones 16 0.9 0.1 3

Las sutilezas de hacer jugo de calabaza para el invierno:

– Si no tienes a mano un exprimidor o batidora, puedes rallar la calabaza en un rallador grueso y exprimir el jugo con la mano.

– El jugo más delicioso se obtiene de la calabaza con nuez moscada.

– Para mejorar la conservación del jugo, se puede agregar un poco de ácido cítrico, jugo de limón o naranja.

– Al preparar jugo, no se debe permitir una fuerte ebullición; el líquido debe calentarse bien, pero no hervir.

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El jugo de calabaza es un verdadero “sabor de la infancia de la URSS”. Anteriormente, se vendía en todas partes al costo de un centavo. El análogo comprado moderno es completamente diferente del “original único”, por lo tanto, es mejor que aquellos que deseen “refrescar la memoria” lo hagan por su cuenta.

Hay otros argumentos a favor de esta opción para “procesar” calabazas.

En primer lugar, ocupa mucho menos espacio que las frutas frescas enteras. En segundo lugar, a pesar del tratamiento térmico, conserva la mayoría de las vitaminas y otras sustancias útiles. En tercer lugar, la verdura va bien con muchas frutas y bayas (puedes hacer combinaciones interesantes).

Para que el jugo de calabaza sea sabroso, debe elegir las “materias primas” correctas. Ella debe ser:

  • Variedades moscatel. Estas son frutas con una piel delgada y una pulpa fragante de un rico tono naranja. En forma, parecen una guitarra, una pera, un calabacín o una berenjena. Las variedades populares son Muscat, Fruta confitada, Amazon, Vitamin, Altair.
  • No demasiado maduro, y más aún, no comienza a pudrirse. Se garantiza un defecto para proporcionar amargor a la bebida.
  • Tamaño mediano (4-5 kg). En las frutas “récordistas”, la pulpa inevitablemente “se vuelve más gruesa”, se vuelve más seca.
  • Recién elegido. No se utiliza pulpa previamente troceada e incluso “copias” que simplemente se depositan enteras.
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El jugo de calabaza casero suele ser espeso. Puede diluirlo inmediatamente con agua hasta obtener una consistencia más familiar, o usar jugo de manzana o naranja para esto después de “abrir” la pieza de trabajo.

También hay verdades “comunes” sobre las conservas caseras, que siempre debes recordar:

  • utilice únicamente recipientes y tapas esterilizados;
  • almacene la pieza de trabajo en un refrigerador o en una habitación fresca (por ejemplo, en un sótano / sótano), protegiéndola de la luz solar directa;
  • asegúrese de agregar conservantes (en este caso, azúcar y ácido cítrico o jugo de limón). El azúcar como base para proporcionar dulzura se puede reemplazar, por ejemplo, con stevia (las proporciones generalmente se indican en el empaque del edulcorante seleccionado); esto reducirá el contenido calórico, pero también reducirá la vida útil de los espacios en blanco;
  • use solo agua potable o purificada (se garantiza que el agua pura del grifo dará un regusto desagradable).

Después de cerrar, es importante que los envases de vidrio se enfríen antes de enviarlos al almacenamiento.

Puede ajustar la cantidad de azúcar en las recetas un poco a su gusto, tanto hacia arriba como hacia abajo. Después de todo, las papilas gustativas de todos son diferentes. No tenga miedo de probar y tomar tales decisiones en el proceso de cocción.

“Clásico” a través de exprimidor

Puedes exprimir el jugo de una calabaza de cualquier manera. Pero el “rendimiento” máximo lo proporciona, por supuesto, un exprimidor (400-500 ml de 1 kg de “materias primas”). La pulpa cruda tiene un sabor y olor específicos que “repelen” a muchos; después del “procesamiento”, desaparece.

  • pulpa de calabaza – 3 kg;
  • azúcar – 200 g;
  • ácido cítrico – 1-1,5 cucharaditas;
  • agua – 0,5 l (si es necesario, diluir, punto No. 2).

De la cantidad especificada de ingredientes, se obtienen 1,25-1,75 litros del producto terminado (con un “error” de dilución).

1. Se exprime el jugo de una calabaza.

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2. Vierta en una cacerola y agregue azúcar. Si lo desea, diluya con agua.

3. Poner en la estufa, calentar hasta que aparezca espuma.

4. Agregue ácido cítrico, mezcle bien, caliente por solo un minuto más, sin que hierva (después de la aparición de pequeñas burbujas, retire inmediatamente del fuego).

5. Vierta en frascos o botellas, cierre con tapas.

“Aromático” con albaricoques secos

La preparación de esta receta es un poco como una compota de frutos secos. Los albaricoques secos requieren muy poco, pero le darán un aroma pronunciado con sabor. Lo principal es elegir frutos secos de alta calidad, debidamente “secado”.

  • pulpa de calabaza – 300-400 g;
  • albaricoques secos – 100 g;
  • azúcar – 200 g;
  • ácido cítrico – 0,5-1 cucharaditas;
  • agua – 1,5 l.

¿Qué volumen de la bebida terminada se obtendrá a partir de los ingredientes indicados? Aproximadamente 1,5-1,75 litros.

1. Corte la calabaza en trozos pequeños, transfiérala a una cacerola o cacerola con un fondo grueso, vierta un vaso de agua.

2. Lave bien los albaricoques secos, corte los grandes en varios pedazos, póngalos en el mismo recipiente.

3. Lleve a ebullición a fuego alto, reduzca al mínimo, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 30-40 minutos hasta que se ablande.

4. Moler el contenido con una licuadora (no es necesario escurrir el agua).

5. Vuelva a ponerlo al fuego, agregue azúcar, revuelva. Hervir después de hervir durante 10-15 minutos, 5 minutos antes de que esté listo, vierta ácido cítrico.

6. Verter en recipientes adecuados, cerrar con tapas.

“Grueso” con pulpa

Esta opción es más como un puré de frutas o vegetales. Sin embargo, aún puede beberlo, especialmente si lo diluye con agua hasta obtener la consistencia deseada durante la cocción, asegúrese de agitarlo de antemano. La dulzura también se regula a su discreción: puede poner menos azúcar (habrá más beneficio).

  • pulpa – 1 kg;
  • azúcar – 175 g;
  • jugo de limón – 1 cucharaditas;
  • agua – 1 l.
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Qué volumen de bebida resultará: alrededor de 1,5-2 litros (dependiendo de cuánto se diluya en el párrafo No. 3).

  1. La calabaza se corta en trozos pequeños, se vierte con agua, se hierve bajo una tapa cerrada hasta que esté blanda (cuando se puede perforar fácilmente con un cuchillo).
  2. Sin drenar el agua, muele el contenido de la sartén con una licuadora.
  3. Si lo desea, diluya con agua.
  4. Agregue azúcar y jugo de limón, mezcle, pruebe.
  5. Regrese a la estufa, caliente durante literalmente un minuto, hasta que el azúcar se disuelva.
  6. Verter en frascos o botellas, enrollar.

“Brillante” con zanahorias

El jugo de calabaza y zanahoria es solo un “almacén” de carotenoides. Asegúrese de elegir zanahorias dulces, las llamadas “niños”. Agite la bebida antes de beberla: durante el almacenamiento, la pulpa se deposita en el fondo (esto es normal e incluso bueno, ya que indica total naturalidad).

  • pulpa de calabaza – 1 kg;
  • zanahorias peladas – 1 kg;
  • azúcar – 100 g;
  • jugo de limón – 5 cucharada l.

Como resultado, la “salida” del producto terminado es de aproximadamente 0,8-1 l.

  1. Rodajas de calabaza y zanahorias
  2. Moler en una licuadora.
  3. Del puré resultante, el jugo se exprime manualmente a través de una gasa. Puede usar un exprimidor y luego omitir el artículo con una licuadora.
  4. Vierta en una cacerola o sartén con un fondo grueso, ajuste la densidad del contenido como desee agregando agua o la torta restante.
  5. El azúcar y el jugo de limón se agregan justo antes de hervir.
  6. Hervir durante 2-4 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  7. Verter en botellas o frascos, cerrar.

“Infantil” con manzanas

La combinación de calabaza y manzana se “explota” activamente en la cocina, incluidos los postres. Puedes “repetirlo” en preparaciones caseras. La bebida terminada es refrescantemente agria. Las manzanas se eligen jugosas, agridulces, con pulpa crujiente y dura.

  • Pulpa vegetal – 1 kg;
  • manzanas peladas sin núcleo – 1 kg;
  • azúcar – 100 g (puedes tomar más o menos al gusto);
  • ralladura de un limón grande.
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Obtendrá alrededor de un litro de jugo o un poco más, dependiendo de la calidad de las manzanas.

  1. La calabaza y las manzanas se cortan en trozos.
  2. Exprima el jugo a través de un exprimidor.
  3. Vierta en una cacerola, agregue azúcar, justo antes de hervir, ralladura de limón.
  4. Hervir a fuego lento durante 8-10 minutos.
  5. Verter en recipientes adecuados, enrollar las tapas.

“Vitamina” con naranjas

El jugo de calabaza y naranja es un excelente remedio para combatir el beriberi de temporada. Siempre que no haya alergia a los cítricos, también se puede dar a los niños. En invierno, tal bebida se anima con una de sus apariencias brillantes. Y el aroma de lo que dan las naranjas, simplemente salivando.

  • pulpa de calabaza – 2 kg;
  • naranjas grandes – 2 piezas;
  • azúcar – 300-350 g;
  • agua – 2,5 l.

El resultado será de unos 3,5-4 litros de jugo. Depende de la cantidad de agua añadida, así como del tamaño y jugosidad de los cítricos.

  1. La calabaza, cortada en trozos pequeños, se vierte con agua, se hierve con una tapa cerrada hasta que esté blanda (aproximadamente media hora).
  2. Sin escurrir el agua, tritúrala con una licuadora hasta obtener un estado de puré.
  3. Vierta azúcar, si es necesario, diluya con agua hasta obtener la consistencia deseada.
  4. Caliente hasta que el azúcar se disuelva.
  5. Vierta el jugo exprimido de las naranjas, agregue la ralladura si lo desea.
  6. Llevar a ebullición, después de 4-5 minutos retirar del fuego.
  7. Vertido en frascos o botellas, enrollar.

Muy saludable con arándanos

No a todos les gustan los arándanos agrios, por lo que la receta no proporciona la proporción exacta de azúcar y otros ingredientes. Se agrega, centrándose en su propio gusto. El resultado sigue siendo una auténtica “bomba de vitaminas”.

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