¿Cómo es el jengibre y cómo cultivarlo?
El jengibre es famoso por sus propiedades curativas. Sin embargo, no todo el mundo sabe que se puede cultivar en casa. En este artículo hablaremos sobre las variedades de esta planta, cómo plantarla, cuidarla.
descripción general
El jengibre es una planta que también se conoce como jengibre, jengibre medicinal, jengibre o jengibre común. Pertenece a la familia del jengibre.
Esta planta proviene de países del sur de Asia. En la actualidad, se cultiva en China, Australia, África Occidental. Además, puedes cultivar jengibre en casa, y no importa, en Rusia, en el territorio de la región de Leningrado, en Kuban, en Bielorrusia o en algún lugar de Siberia.
Sin embargo, notamos que es poco probable que se vea la floración del jengibre en el centro de Rusia. Esto solo se puede hacer si puede proporcionar a la planta todas las condiciones necesarias.
Hablando de jengibre, vale la pena mencionar cómo se ve. Como regla general, muchas personas están familiarizadas con la raíz de esta planta; se considera muy valiosa porque se usa tanto en la cocina como con fines medicinales. La raíz de jengibre suele ser curva y tiene una gran cantidad de brotes. Pero no todo el mundo sabe cómo es la parte molida del jengibre. En apariencia, se parece a la juncia, la caña o la caña.
Sin embargo, notamos que una planta cultivada es algo diferente de lo que crece en la naturaleza.
Entonces, sus hojas son estrechas y alargadas, su longitud puede ser de hasta 15 centímetros y su ancho puede ser de hasta 1 centímetro. El tallo de esta planta es recto y hueco, su altura puede alcanzar alrededor de 1,5 metros y sus brotes con flores pueden crecer hasta 30 centímetros.
Pero las flores de jengibre en sí mismas tienen forma tubular y están ubicadas en tallos cortos y gruesos. Su tono depende en gran medida de la variedad: puede ser lila, escarlata o limón. Además, las flores de jengibre tienen un agradable aroma. Sin embargo, tomará mucho tiempo esperar la floración del jengibre decorativo, puede verlo solo en el tercer año y florece solo en condiciones favorables.
La raíz de jengibre, que es la principal, es fibrosa. De él crecen rizomas, son los más valiosos para las personas: se usan como condimento y como medicina. La raíz de jengibre crece de 8 meses a 2 años.
Especies y variedades
Hay muchas variedades de jengibre. Considere aquellas especies y variedades que son más adecuadas para el cultivo en interiores.
Entonces, muchos resaltan el negro o jengibre barbado. Se distingue por sus cualidades gustativas, a saber: picante. Por lo general, se usa en su forma no purificada.
Sin embargo, lo más conmovedor es jengibre indio. Es genial para hacer salsas, y su coste no suele ser demasiado elevado.
Es muy picante y jengibre africano. Se distingue por su pulpa, que tiene un color amarillo brillante. Dicho jengibre también es nutritivo, sin embargo, al preparar platos con él, debe tener más cuidado debido a su acritud.
y aquí jengibre blanco tiene un sabor diferente. Es menos picante y más picante. Antes de comer, se recomienda decolorarlo utilizando para ello ácido sulfúrico.
Aterrizaje
Formación
Para que el jengibre brote, debe plantarse adecuadamente, y para ello es necesario preparar todas las condiciones necesarias para la planta.
En primer lugar, es el clima. El jengibre ama mucho el calor, por lo que muchos creen que no es posible cultivarlo en el carril central del campo en campo abierto. En este caso, puede recurrir a la ayuda de un jardín de invierno o un invernadero climatizado. Sin embargo, puedes cultivar jengibre en una maceta ordinaria.
Después de eso, vale la pena hacer la preparación del suelo. En la naturaleza, el jengibre tiende a crecer en suelos bien drenados, la mayor parte de los cuales son humus de hojas y arena. Es este suelo el que se requiere proporcionar en el jardín para plantar jengibre. De lo contrario, la planta no podrá crecer completamente y será necesario trasplantarla.
Además, se recomienda elegir un lugar bien iluminado para aterrizar, donde el riesgo de agua estancada y corrientes de aire sea mínimo. Solo bajo tales condiciones podrás cosechar una buena cosecha de jengibre.
Tecnología
Después de preparar todas las condiciones necesarias en el jardín o en la casa, se requiere preparar el jengibre para plantar, para esto es necesario guiar cierta tecnología.. En general, es sencillo.
Para empezar, las raíces de jengibre se colocan en suelo húmedo para que se ubiquen con los riñones hacia arriba. Después de eso, los pedazos de rizomas se presionan suavemente en el suelo, y esto debe hacerse de tal manera que haya lugares sobre ellos para la aparición de brotes. A continuación, la plántula debe regarse con agua tibia.
Por separado, notamos que no vale la pena cubrir completamente los rizomas con tierra; esto permitirá que los brotes eclosionen más rápido y la plántula no comenzará a pudrirse.
El cuidado del jengibre también es necesario, también, con cuidado.
En primer lugar, debe prestar atención al riego. Es especialmente importante durante la temporada de crecimiento: en este momento, la planta necesita una gran cantidad de humedad. Además, el agua con la que riegas el jengibre debe ser blanda. Puedes hacerlo filtrando o decantando. Es necesario regar la planta por la mañana después de que la capa superior del suelo esté completamente seca.
Durante el invierno, la abundancia de riego debe reducirse. Bastará con hacer regar a intervalos de una vez cada dos semanas. De lo contrario, puede ocurrir pudrición. Sin embargo, no se debe permitir el secado completo del suelo.
No te olvides de la necesidad de aflojar el suelo.. Esto debe hacerse después del riego. Además, debe actuar con cuidado para no dañar las raíces de jengibre: su parte principal se encuentra a una profundidad de dos centímetros.
Pero no debe ignorar la necesidad de aflojar. Esto puede conducir a una falta de oxígeno, lo que a su vez llevará a la planta a una inhibición en el desarrollo.
No te olvides del aderezo. En general, es posible que no se apliquen, pero en este caso, no tendrá que esperar una rica cosecha. Si aún desea una buena cosecha, se debe prestar especial atención al aderezo durante el crecimiento y desarrollo activo. Durante este período, se recomienda hacer suplementos orgánicos y minerales. Cuando aparecen brotes, vale la pena cambiar a fertilizantes nitrogenados, que contribuyen al desarrollo y crecimiento de la masa verde. Después de eso, deberá usar fertilizantes con un alto contenido de fósforo y potasio, lo que ayudará en el desarrollo y formación de la parte tuberosa.
Reproducción
El jengibre cultural solo se puede propagar vegetativamente, esto se puede hacer dividiendo el rizoma en tubérculos en la primavera antes de plantar. La raíz a partir de la cual planea criar jengibre debe tener ojos; es a partir de ellos que se formarán brotes en el futuro. Esta raíz debe cortarse para que en cada parte haya varios puntos de crecimiento. Los lugares de corte deben rociarse con carbón triturado o cenizas de árboles de hoja caduca.
Sin embargo, tal raíz no debe plantarse en campo abierto de inmediato. Para empezar, se recomienda colocarlo en condiciones de invernadero. Hazlo a finales de marzo o principios de abril. Para que la etapa de vegetación vaya bien, la planta necesita una temperatura de al menos +25 grados, así como rociar el suelo con agua. Pero no se debe permitir bajar la temperatura a +18 grados o menos. De lo contrario, el jengibre ralentizará su crecimiento y será bastante difícil arreglarlo.
Enfermedades y plagas
El jengibre, a diferencia de otras plantas cultivadas, es prácticamente no afectado por diversas enfermedades. Sin embargo, puede volverse amarilla o seca, lo que suele ser causado por errores que se cometieron en el cuidado. En este caso, bastará con corregir estos errores ajustando la tecnología agrícola, que corregirá la situación.
Pero los parásitos sorprenden al jengibre, y con frecuencia. En casa, la araña roja es muy activa, por lo que aparecen telarañas y parches secos en el follaje de la planta. El jengibre al mismo tiempo comienza a debilitarse y atrasarse en el crecimiento. La lucha contra este parásito debe llevarse a cabo de manera integral, procesando todas las plantaciones presentes en la casa. Para ello, se recomienda recurrir a fármacos como “Kleshchevit”, “Fitoverm” o “Thiovit-Jet” Se consideran los más eficientes.
Cosecha
En las regiones que se caracterizan por el calor durante todo el año, el jengibre comienza a cosecharse cuando su follaje se vuelve amarillo, comienza a marchitarse y secarse, y su raíz gana suficiente fuerza y está completamente formada. Tales rizomas tienen un sabor brillante y ardiente.
Sin embargo, también se pueden desenterrar raíces jóvenes.. Su sabor suele ser más suave y delicado. Esto generalmente se hace en Tailandia de noviembre a marzo, pero esto no es relevante para las condiciones de nuestro país. Aquí, por regla general, los rizomas comienzan a extraerse durante el período en que la planta no puede desarrollarse por completo debido a las condiciones climáticas.
Jengibre: qué tipo de planta es y de dónde viene
El jengibre es una hierba perenne que pertenece a la familia del jengibre. Se conocen más de 140 especies, la más común de farmacia, que también se conoce como medicinal u ordinaria.
Descripción de la planta
La flor de jengibre puede ser decorativa y medicinal, por lo que también se utiliza en la cocina. La planta proviene de lugares donde prevalece el clima tropical. Por lo tanto, para mayor comodidad, es necesario proporcionar alta humedad y calor.
jengibre en flor
apariencia
Cuando se habla de qué es el jengibre, en primer lugar recuerdan su raíz, similar a la alcachofa de Jerusalén. Esta es una planta tuberosa, que a menudo se llama pera de tierra. Muchos ni siquiera piensan en cómo se ve una planta de jengibre.
Las especies ornamentales se distinguen por una floración más colorida. El jengibre, usado en medicina y cocina, no florece tan abundantemente como para dirigir las fuerzas para formar un poderoso rizoma. La planta se compara con las cañas por su parecido externo. Pero su tallo no está cubierto de escamas.
floración
El jengibre florece en primavera y verano, y en casa esto es algo extremadamente raro. Con el cuidado adecuado y condiciones cómodas, las flores aparecen en el tercer año de vida. El color depende del tipo de representante exótico de la flora. Los tonos más comunes:
- marrón;
- naranja amarillo;
- rojo.
¿Cómo se ve una planta de jengibre?
- Las inflorescencias se asemejan a espigas formadas en la parte superior del tallo a partir de hojas enrolladas en un tubo. Pueden ser monofónicos o combinar varios tonos;
- La forma de las inflorescencias es variada. Se ven como conos, lirios, peonías.
Preste atención! El período de floración se acompaña de la difusión de un aroma dulce. Puede provocar reacciones alérgicas. Con la llegada del clima frío, termina la floración.
Листья
Las hojas comienzan a crecer en la raíz. Son estrechos y alcanzan una longitud de 20 centímetros, mientras que la planta en sí puede crecer hasta dos metros. En los extremos, las hojas son puntiagudas, tienen escamas.
raíz
La raíz de la planta se encuentra casi en la superficie, en la capa superior del suelo. A menudo se confunde con un tallo subterráneo cubierto de hojas. Por dentro es amarillo y carnoso. El rizoma se desarrolla y produce tallos molidos. Posteriormente se forman hojas e inflorescencias en ellos.
La raíz tiene un sabor fuerte, en inglés suena a jengibre. La palabra tiene un significado diferente: picante, que refleja completamente la calidad de la planta.
Jengibre: verdura o fruta
A menudo surge la pregunta: ¿qué es el jengibre, una verdura o una fruta? De hecho, no es ni lo uno ni lo otro. Tiene un rizoma ubicado en el suelo. Por lo tanto, el jengibre no puede clasificarse como una fruta que suele crecer en los árboles. Tampoco puede ser llamado una fruta. Por lo tanto, se considera que es una planta herbácea.
¿De dónde viene el jengibre?
La India y el sudeste asiático se consideran el lugar de nacimiento del jengibre, desde donde la flor se ha extendido por todo el mundo. Apareció en Europa en la Edad Media. Los habitantes de Asia en la antigüedad lo usaban como especia y medicina. En China, se usaba en rituales, se creía que la planta repele los malos espíritus.
Variedades y especies para el cultivo.
Por lo general, la raíz de jengibre es clara, ligeramente amarillenta. Con el tiempo, con un almacenamiento prolongado, se oscurece y se vuelve marrón. En el corte, es blanco y luego se vuelve amarillo. Hay una variedad que se distingue por un color rojizo en el corte. Pero esta es su única característica, no afecta el sabor y la apariencia de la parte molida de la planta.
Las diferentes variedades difieren en el color de las inflorescencias. Pueden ser:
- verde;
- violeta;
- amarillo con vetas azules.
Las flores huelen diferente
- naranja;
- hierba recién cortada;
- queroseno.
La forma y la longitud del rizoma son otra característica distintiva. Hay diferentes tallos subterráneos:
- parecido a un puño o una mano con los dedos separados;
- redondo y aplanado;
- alargado
- con cuernos.
Jengibre Zerumbet
Ginger Zerumbet es una planta ornamental cuyas inflorescencias se asemejan a un cono. Sus escamas están bien cerradas. Al principio son verdes, durante la floración se vuelven de color rojo brillante, luego se vuelven marrones. En este momento, entre las escamas, puedes encontrar semillas que se utilizan para la reproducción.
La planta es popular porque se considera sin pretensiones. Se puede cultivar en interior y exterior.
Información adicional. Zerumbet tiene propiedades útiles: las inflorescencias contienen un líquido que se puede agregar al champú y lavar el cabello.
jengibre morado
El jengibre morado también se llama Plai. Se diferencia del habitual en que tiene un efecto refrescante. Por lo tanto, a menudo se usa en medicina como anestésico y antiséptico.
La parte de la raíz es amarilla o verde. Crece principalmente en India y Tailandia. En primavera y verano aparecen las flores, pueden ser blancas o amarillas. Al mismo tiempo, se extiende un agradable aroma con una nota de alcanfor. El jengibre morado a menudo se agrega a los aceites esenciales y es beneficioso para:
- dolores articulares;
- ataques de asma;
- problemas con los intestinos;
- fatiga, insomnio.
jengibre blanco
El jengibre blanco también se llama Bengala. Esta es una variedad vegetal destinada al comercio. La raíz se saca del suelo y se limpia. Luego se mantiene durante algún tiempo en una solución débil de ácido sulfúrico. El propósito del procedimiento es hacer que la raíz no sea tan afilada, adquiera suavidad y un aroma agradable.
jengibre negro
El jengibre negro también es un cultivar comercial. Su otro nombre es “Barbados”. Después de sacar las raíces del suelo, se riegan con agua hirviendo. Debido a esta acción, la raíz adquiere un sabor picante y ardiente.
Jengibre rosa
El jengibre en escabeche (gari) se distingue por su color rojo. En un corte de una raíz fresca, el tono es gris amarillento. Se vuelve rojo como resultado de la acción del vinagre y el azúcar, con los que se mezcla la planta. Suele servirse con platos de pescado para romper el sabor y pasar al siguiente producto.
Los restaurantes especializados en cocina japonesa siempre utilizan raíz en escabeche a la hora de servir sus platos. Muchos servicios de entrega usan la planta en su nombre, por ejemplo, “Ginger” en Zlatoust, “Southern Ginger” en Krasnaya Polyana.
Jengibre Myoga
Myoga – Jengibre japonés, es resistente a las heladas. Es la única planta de la familia del jengibre que puede sobrevivir a temperaturas bajo cero. Los habitantes de Japón aprecian los cogollos que se utilizan como alimento:
- estofado, marinado, conserva;
- añadido a las sopas;
- utilizado como condimento.
jengibre medicinal
El jengibre es una planta conocida por sus propiedades medicinales. La inflorescencia de un representante de farmacia tropical de la flora se asemeja a un cono, se llama en forma de espiga. No ocurre en la naturaleza. Flores de color púrpura-marrón o amarillo. En medicina, se utilizan las raíces de la planta, que se desentierran después de la floración. Luego se limpia y se seca. Su color es blanco-amarillo, tienen un aroma fuerte y un sabor ardiente.
Propiedades medicinales
El efecto positivo del jengibre en el cuerpo se explica por su composición, incluso se le llama el sanador dorado. Contiene aceites esenciales, vitaminas, aminoácidos, sustancias que tienen un efecto antiséptico y analgésico.
¿Qué trata el jengibre?
- tiene un efecto laxante y colerético;
- ayuda a combatir los gusanos;
- usado en el calor como diaforético;
- estimula la circulación sanguínea;
- trata el dolor muscular, articular y la inflamación.
También se usa para trastornos nerviosos, que se acompañan de la manifestación de agresión. Además, ayuda a restaurar la memoria, mejora la atención.
¡Importante! Cuando use medicamentos a base de la raíz de una planta, incluso si es un aceite esencial, debe consultar a un médico. Hay contraindicaciones para su uso. No se recomienda su uso durante el embarazo y la lactancia, así como en niños menores de 7 años.
Aplicación de cocina
La planta ardiente es muy utilizada en la cocina. Agregar un vegetal de raíz a los platos ayudará a resaltar el sabor de otros ingredientes, lo principal es usar el producto correctamente. Su uso es posible en formas frescas, secas y en escabeche. Se agrega como un todo, y en partes. El polvo se usa para hacer sopas, salsas, postres.
Preste atención! El jengibre fresco picado se agrega mejor a los platos de carne y pescado. Y hazlo 15 minutos antes de que el plato esté listo.
La masa está hecha del cultivo de raíces, se agrega durante el amasado. Para preparar la salsa, agregue jengibre al final. Muchos postres y bebidas no están completos sin especias picantes.
Las bebidas son populares no solo por el sabor original y el efecto tónico, sino que también contribuyen a la pérdida de peso. Para hacer té con jengibre, debe rallar una cucharadita de raíz y prepararla con agua hirviendo. El jengibre va bien con la miel. Lo principal es recordar que se agrega al final, cuando la bebida se ha enfriado a temperatura ambiente. De lo contrario, la miel liberará carcinógenos que son peligrosos para el cuerpo. Se agrega una rodaja de limón a la bebida terminada.
La limonada y el kvas se preparan a partir de la raíz fresca. Puedes hacer un delicioso postre con la adición de frutas secas. Deben cocinarse agregando especias al gusto, por ejemplo, cardamomo, canela, clavo.
Qué frutas secas elegir depende de las preferencias:
- manzanas;
- pasas;
- damáscos secos;
- podar;
- fechas.
Cuando la masa, diluida con agua, se espesa, se agrega una cucharadita de jengibre. El almíbar va bien con helado.
Cúrcuma y jengibre
A menudo, al cocinar, surge la pregunta, ¿es el mismo jengibre y cúrcuma, son especias intercambiables? Las plantas pertenecen a la misma familia, por lo que pueden considerarse parientes. Tienen algunas similitudes en cuanto a apariencia y desarrollo. La cúrcuma también utiliza la raíz. Pero su sabor no es tan ardiente, es más suave y agradable. Por lo tanto, cuando se agrega a los alimentos durante la cocción, no puede tener miedo de estropear el plato. Otra similitud es el efecto de calentamiento que tienen ambas plantas.
La cúrcuma contiene pigmentos colorantes, incluso la raíz es de color amarillo brillante en el corte. Por lo tanto, a menudo se usa en la cocina para dar el tono deseado. La cúrcuma también se valora en la industria ligera y la medicina tradicional. Combate principalmente infecciones bacterianas y virales, y es capaz de curar heridas.
Las principales diferencias son:
- gusto;
- cortar el color de la raíz.
Cultivo de jengibre en casa
Puedes cultivar jengibre a partir de una raíz comprada en una tienda. Lo principal es que es fresco y elástico. Los cogollos son visibles en la raíz, lo que ayudará a que aparezca la nueva planta. Para despertarlos, debe poner el material de plantación en el agua durante un par de horas.
Preste atención! Si se toma una parte de la raíz y se hace un corte, entonces se debe tratar la herida. Para esto, son adecuados el carbón y una solución débil de permanganato de potasio.
El drenaje se coloca en la maceta, luego se prepara el suelo. Debe consistir en:
La raíz se profundiza 3 centímetros para que los riñones queden en la parte superior. Es necesario regar abundantemente la planta, los brotes aparecerán en 2-3 semanas.
Cultivo en casa
Es importante proporcionar a la flor condiciones cómodas:
- rocíe periódicamente para crear mucha humedad;
- proteger de la luz solar directa;
- agua dependiendo de la temperatura, aumente la frecuencia de humectación en el calor, evite secar el suelo;
- después de que las hojas se marchiten, retírelas y extraiga la raíz, limpie, seque, si es necesario, almacene a una temperatura de aproximadamente 4 grados.
El cuidado depende de para qué sirve el jengibre. Si se compra por el bien de la floración, como planta ornamental, en casa debe seguir reglas simples:
- no quite el rizoma después de que las hojas se marchiten;
- rara vez riegue en invierno, brindando paz a la planta;
- alimentar y aumentar el riego en primavera;
- use una maceta pequeña para limitar el crecimiento de las raíces.
El jengibre es una planta que tiene propiedades decorativas y es muy utilizada en medicina y cocina. La flor proviene de un clima tropical, se puede tener en casa, brindando calor y creando mucha humedad.
