Jalea de grosella espinosa para el invierno: instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar a través de una picadora de carne, recetas

gelatina de grosella

La gelatina de grosella espinosa es un manjar muy sabroso y tierno. Recrear tal receta para el invierno no es nada difícil. Lo principal es saber cómo procesar adecuadamente las bayas y seguir la tecnología de cocción.

La gelatina de grosella espinosa se puede preparar de muchas maneras. Hemos recopilado las opciones más populares, cuyas recetas se presentan a continuación.

A través de una picadora de carne

Puedes hacer gelatina de grosella espinosa para el invierno a través de una picadora de carne. Es espeso, homogéneo, pero a la vez sorprendentemente tierno. Las frutas verdes trituradas se cocinan más rápido y no requieren que el cocinero permanezca cerca de la estufa durante mucho tiempo. ¡Solo un poco de tiempo y un delicioso manjar está listo!

Ingredientes que necesitamos para hacer gelatina:

  • bayas maduras – 1 kg;
  • azúcar granulada – 1 kg.

La composición de la gelatina incluye solo dos componentes en las mismas proporciones.

Las bayas deben ser ordenadas. Se eliminan las frutas podridas, blandas e inmaduras. Asegúrese de deshacerse de los desechos: hojas, ramitas o pequeños insectos. La baya se pone en un colador, se coloca bajo un chorro de agua fría y se lava durante 1-2 minutos.

Las grosellas espinosas preparadas se trituran con una picadora de carne con una malla fina. En una cacerola, la suspensión resultante se combina con azúcar, se mezcla con una espátula de madera.

La masa se coloca en la estufa. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocine a baja potencia durante 25-30 minutos. Luego se retiran del quemador, se dejan enfriar un poco y la gelatina resultante se coloca en frascos estériles.

Los espacios en blanco se cubren con tapas, el recipiente con el contenido se deja durante un día, hasta que se enfríe por completo. Al día siguiente, la conservación se traslada a un lugar frío. Si almacena gelatina a temperatura ambiente, puede perder su densidad.

Consejo.

Las grosellas tienen un aroma sutil, así que no las interrumpa agregando condimentos demasiado brillantes.

sin cocinar

Este método requiere un poco de esfuerzo, pero el resultado superará todas las expectativas, y esta tecnología de cocción definitivamente estará en su “alcancía” de recetas.

La gelatina de grosella espinosa para el invierno se puede preparar sin cocinar. Por lo tanto, será posible guardar un máximo de minerales y vitaminas útiles.

Para gelatina sin cocinar tomar:

  • 1 kg de bayas;
  • 1 kg de azúcar;
  • 0,5 L de agua.

Las instrucciones paso a paso para hacer gelatina son las siguientes:

  1. Se observan los cultivos recién cosechados, se eliminan los especímenes en mal estado y los escombros. Las bayas se lavan y luego se dejan escurrir.
  2. Las grosellas espinosas preparadas se ponen en una cacerola, cubiertas con azúcar encima. Se vierte agua encima.
  3. La masa se tritura ligeramente con las manos para triturar una cierta cantidad de bayas.
  4. El recipiente con el contenido se cubre con un paño y se deja calentar durante un día. El jugo debe sobresalir de las bayas.
  5. Después de 24 horas, las grosellas se muelen con un colador. El pastel se frota hasta que la piel y las semillas de las bayas permanezcan en la rejilla.
  6. El líquido liberado de las bayas se agrega al puré. La masa se mezcla bien y se coloca en frascos de vidrio.

Asegúrese de esterilizar los recipientes y las tapas con anticipación. Esto se puede hacer de varias maneras, como cocer a fuego lento la cristalería durante 5 a 10 minutos en un horno caliente o mantenerla sobre el vapor de una tetera hirviendo.

El producto terminado se almacena durante 2-3 meses en el refrigerador. Si deja la delicadeza a temperatura ambiente, fermentará rápidamente.

Grosellas con gelatina para el invierno.

Para preparar gelatina con una estructura densa, necesitamos:

  • 1 kg de grosellas verdes;
  • Vaso de agua 1;
  • un tercio de un vaso de azúcar;
  • gelatina – 20-50 g.

Se garantiza una consistencia gelatinosa si agrega un agente gelificante: gelatina o agar-agar.

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Preparamos las grosellas, cortamos las colas de cada baya. Luego ponemos la cosecha en un colador y le echamos agua hirviendo. Después de que el agua se drene en los agujeros del colador, enjuague las frutas con agua fría.

El escaldado suavizará la piel dura de las grosellas y el líquido natural se destacará más rápido.

Mientras nos ocuparemos de las grosellas, la gelatina se hinchará. Se debe verter en una taza o vaso con agua tibia (100 ml), remover.

Volvemos a la grosella. Vierta la baya con 100 g de azúcar granulada, mezcle. Deje la mezcla de bayas y azúcar en infusión durante 2-3 horas. Después cambiamos las bayas confitadas y el jugo a una cacerola para cocinar.

Ponemos los platos con el contenido al fuego, encendemos la máxima potencia. Tan pronto como comienza el proceso de ebullición, reducimos el calentamiento al valor más bajo. La masa debe cocinarse durante unos 10 minutos, después de lo cual se retira la sartén del fuego y se deja enfriar. Se agrega gelatina hinchada a la infusión, toda la composición se mezcla bien.

La gelatina futura se envía nuevamente a la estufa y se lleva a ebullición. Tan pronto como aparezcan burbujas en el líquido, la pieza de trabajo debe retirarse del calor. La masa no se enfría completamente y se vierte en frascos. Cerrar con tapas estériles limpias, dejar enfriar por completo.

El producto con gelatina se almacena durante 3-6 meses. Cuanto más baja sea la temperatura en la habitación, mayor será la vida útil de la golosina.

con grosella

Las bayas de los arbustos maduran casi simultáneamente. Esta regla se aplica a frutas tan familiares como las grosellas y las grosellas rojas.

Para preparar la gelatina más deliciosa, tomemos una mezcla de estos regalos del jardín. El sabor y aroma del producto terminado no dejará indiferente a ningún miembro de tu familia. ¡Comencemos a hacer el postre lo antes posible!

Ingredientes de la gelatina:

  • grosellas verdes – 0,5 kg;
  • grosella roja – 0,8 kg;
  • azúcar granulada – 0,8 kg.

Las grosellas y las grosellas se clasifican por separado, separamos ramitas, escombros y pequeños insectos. Si se encuentra una fruta en mal estado entre la cosecha de grosella espinosa, se retira y se desecha. Es imposible dejar podredumbre en la masa total: el producto terminado se enmohecerá rápidamente.

Las grosellas se colocan mejor para lavar en un tamiz

Las grosellas se lavan a través de un colador. Al final del lavado, las grosellas se vierten con agua hirviendo; en este caso, la piel se separará mejor.

En recipientes separados trituramos las bayas. Puede usar una trituradora o licuadora normal, una picadora de carne. La pulpa resultante se exprime con una gasa multicapa hasta que la cáscara con semillas permanece en la tela.

El puré de grosella se envía primero a la estufa. Cuando la masa hierve, aquí se agrega pulpa de grosella espinosa. El fuego está apagado. Después de 25-30 minutos de ebullición, agregue azúcar a la sartén. El contenido de los platos se agita hasta que los cristales de azúcar se disuelven por completo.

El tiempo total de cocción de la composición es de 40 minutos. El calentamiento debe ser mínimo, durante el proceso de cocción, la composición debe mezclarse periódicamente con una espátula de madera.

La delicadeza caliente preparada se vierte en pequeños frascos. El producto terminado se envía para su almacenamiento en una bodega o refrigerador.

Mermelada de gelatina de ámbar

Se puede obtener fácilmente un hermoso tono ámbar a partir de un blanco hecho de acuerdo con la receta a continuación. La delicadeza no se estanca y se va rápidamente con panqueques, panqueques y galletas. ¿Listo para hacer?

Tomar y preparar los productos necesarios:

  • 1 kg de grosellas verdes;
  • 1 kg de azúcar;
  • 0,5 litros de agua dulce.

Limpiamos las bayas, las lavamos, las ponemos en un recipiente hondo y las amasamos.

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Es conveniente amasar las bayas con un machacador de patatas.

Cuando las fragantes bayas estén bastante abolladas, vierta medio litro de agua en el recipiente. Ponemos las bayas en la estufa, encendemos el fuego fuerte. En el camino, continuamos triturando las grosellas para que se destaque la mayor cantidad de pulpa posible.

Cuando se notó que la composición comenzó a hervir, reducimos el fuego. Hervir las bayas durante otros 2-3 minutos y luego enfriar. Tiramos grosellas calientes en un colador. Continuamos triturando las frutas (si no hay aplastamiento, puede tomar una botella con un cuello estrecho).

Ver también:

Grosellas con limón para el invierno.

Frambuesas con grosellas para el invierno.

La pulpa separada de la grosella caerá en una nueva sartén limpia. Solo la piel y las semillas de las bayas deben permanecer en una pequeña rejilla de metal.

El puré sin duda podría contener semillas de grosella espinosa o trozos de cáscara. Por lo tanto, filtramos la suspensión nuevamente, exprimiéndola a través de una gasa de 2-3 capas.

Cambiamos la masa a una cacerola, la ponemos en la estufa y comenzamos a calentar. Cuando comienza el proceso de ebullición, se vierte azúcar granulada en la pulpa de grosella espinosa. Después de hervir, la composición se cocinará durante unos 8 minutos. Durante el proceso de cocción, el líquido debe removerse.

La masa de gelatina resultante debe verterse en frascos de vidrio antes de que la mermelada se haya enfriado. El manjar frío adquiere una estructura densa y su apariencia se asemeja a la gelatina.

Tienda delicioso debe estar en un lugar fresco. No siempre es posible encontrar tantos frigoríficos para albergar todas las preparaciones dulces. Por lo tanto, bajar los frascos a un lugar fresco bajo tierra sería una buena solución.

Grosella verde con naranja

Puedes hacer gelatina original de grosella espinosa verde y naranja. Las bayas y las frutas se muelen en una licuadora o picadora de carne.

El número de componentes para crear un postre:

  • kilogramo estándar de grosellas;
  • 3 naranjas medianas (es mejor si los cítricos tienen un mínimo de ácido, pero más dulzura);
  • 1,3 kg de azúcar.

Las bayas, como de costumbre, se limpian, se eliminan los tallos y los pequeños insectos. Luego, las frutas se arrojan a un colador, se rocían con agua hirviendo y luego se lavan con agua tibia corriente. La “ducha” para las bayas termina con el riego con hielo.

Las naranjas se lavan, se limpian de etiquetas y calcomanías y luego se cortan en rodajas pequeñas.

No necesita pelar la naranja de la cáscara y cortarla junto con ella.

Las bayas se colocan en una licuadora y se pican bien. Luego se pasan a una cacerola, se ponen a fuego medio. Después de hervir, la estufa se reduce al mínimo, el azúcar se vierte en el recipiente con grosellas. Cocine la composición, revolviendo, hasta que los cristales de azúcar se disuelvan en un puré verde.

Mientras se cocinan las grosellas, cuidemos la naranja. También se tritura, en una picadora de carne o licuadora. Puede permitir la presencia de pequeñas partículas de cítricos en la masa. Sí, y será aún más sabroso.

La naranja triturada se agrega a las grosellas cuando se han cocinado en la estufa durante al menos 10 minutos. Cuando se agregan cítricos a las bayas, la infusión se agita intensamente. La duración de la composición de frutas y bayas en la estufa es de 5 minutos. Después de eso, la cacerola con el contenido se retira de la estufa, se deja enfriar un poco y luego se vierte en frascos pequeños.

Almacenan un plato sabroso destinado a ser consumido en invierno en un lugar frío. Puede utilizar un frigorífico, un sótano u otra habitación donde la temperatura no supere los +7°C.

Consejos útiles

Tablero 1

Para la gelatina, las grosellas espinosas moderadamente maduras o ligeramente inmaduras son más adecuadas.

Tablero 2

No puede digerir la gelatina, de lo contrario, la pectina natural en las bayas, que le da al producto la consistencia necesaria, colapsará.

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Gelatina de grosella espinosa para el invierno: 10 recetas simples con fotos paso a paso

La gelatina de grosella espinosa es una preparación simple y muy sabrosa de bayas para el invierno. Cualquier anfitriona hace costura casera para el invierno. De acuerdo, es bueno abrir un frasco de jalea de grosella espinosa fragante para el té en invierno. Hemos reunido 10 recetas fáciles de gelatina.

Gelatina de grosella espinosa de cinco minutos para el invierno.

La gelatina de grosella espinosa es una golosina saludable y sabrosa que puedes preparar fácilmente. Puede agregarlo a pasteles, cocinar compota a base de él o simplemente beber té con gelatina.

Tiempo de cocción: 30 min.

  • Grosella 2 kg
  • Azúcar granulada 4 tazas

Las grosellas deben clasificarse, desecharse las estropeadas, arrancarse las colas y lavarse bien.

Moler las grosellas con una licuadora. La masa resultante se limpia a través de un tamiz fino o se filtra a través de una gasa. Esto debe hacerse para deshacerse de pieles, huesos y restos de ramitas.

Agregue azúcar a las grosellas, mezcle. En una cacerola, hierva el jugo con el azúcar y apague la estufa.

Para almacenar gelatina, es mejor usar frascos pequeños de 200-300 mililitros. Esterilizar frascos y tapas. Vierta la gelatina en frascos, cierre bien las tapas, deje que la gelatina se enfríe a temperatura ambiente y guárdela en el refrigerador.

Gelatina de grosella roja para el invierno.

Para hacer gelatina de grosella roja, solo necesitamos dos ingredientes: bayas y azúcar. Su sabor único le recordará los cálidos días de verano, y un ligero tratamiento térmico conservará las vitaminas útiles.

Ingredientes:

  • Grosellas rojas – 1 kg.
  • Azúcar granulada – 1 kg.

Preparación:

1. Clasificamos las grosellas espinosas de las estropeadas, cortamos las colas, las enjuagamos bien y las vertemos en un colador para hacer el vaso de agua.

2. Muele las bayas con una licuadora o procesador de alimentos. La masa de bayas resultante se limpia a través de un tamiz o se exprime a través de una gasa. El pastel se puede usar más tarde para cocinar compota.

3. Vierta el azúcar en el jugo de grosella espinosa, mezcle. A fuego lento, caliente la masa a 80 grados, no hierva. Esto preservará todas las propiedades beneficiosas de las bayas.

4. Preesterilizamos frascos y tapas. Vierta la gelatina en frascos pequeños y ciérrelos con tapones de rosca. Enfría la gelatina y colócala en un lugar fresco para guardarla.

Gelatina de grosella espinosa verde para el invierno.

Esta maravillosa baya en términos de contenido de vitamina C solo es superada por la grosella negra. Anteriormente, las grosellas se cultivaban para hacer vino, por lo que recibió el apodo de “uvas del norte”. Hasta la fecha, se conocen una gran cantidad de variedades de grosella espinosa, que se utilizan en la vinificación y la cocina para la preparación de jaleas, mermeladas, sorbetes y salsas.

Ingredientes:

  • Grosellas verdes – 1 kg.
  • Azúcar granulada – 1 kg.
  • Agua – 2 cucharadas.

Preparación:

1. Clasificamos las grosellas espinosas de las estropeadas, cortamos con cuidado los tallos, las enjuagamos con agua corriente y las vertemos en un colador para hacer el vaso de agua.

2. Vierta las grosellas verdes con azúcar, vierta el agua, mezcle, cubra el recipiente con una gasa o una toalla delgada, déjelo por un día.

3. Después de un día, coloque el recipiente con bayas en la estufa, revolviendo ocasionalmente, hierva la masa y apague la estufa. Después de un día, repetimos la ebullición y esto debe hacerse siete veces.

4. Esterilice previamente los frascos y las tapas. Vierta la gelatina en frascos y enróllelos.

Gelatina de grosella espinosa con naranja a través de una picadora de carne

Cuando la temporada de frutas frescas llega a su fin, las amas de casa intentan hacer la mayor cantidad posible de preparaciones diferentes para el invierno. Una combinación muy sabrosa vendrá de grosellas y naranjas.

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Ingredientes:

  • Grosellas maduras – 1,5 kg.
  • Naranja – 3 pcs.
  • Azúcar – 1,5-2 kg.

Preparación:

1. Al clasificar las grosellas espinosas, es mejor dar preferencia a las frutas grandes maduras sin rastros de enfermedades y deterioro. Lavamos las bayas y con cuidado, con un cuchillo pequeño, quitamos los tallos, vertemos las bayas en un colador para verter el líquido. Lavamos las naranjas y, sin quitarles la piel, las cortamos en rodajas.

2. Pase las grosellas y las naranjas en rodajas a través de una picadora de carne. En una cacerola grande, mezcle la masa de fruta y el azúcar, póngalo en la estufa. En un fuego pequeño, hierva la gelatina futura y luego cocine por otros 20-25 minutos.

3. Esterilizamos los frascos y las tapas con anticipación. Distribuimos la gelatina en frascos, los enrollamos, esperamos hasta que la gelatina se enfríe y los colocamos en un lugar fresco para su almacenamiento.

Gelatina de grosella con gelatina

Jelly atraerá tanto a adultos como a niños. Y se puede cocinar fácilmente en casa e incluso preparar para el invierno. Si te gusta la gelatina espesa, puedes agregar gelatina a su composición.

Ingredientes:

  • Grosellas – 1-1,5 kg.
  • Azúcar granulada – 1 kg.
  • Gelatina – 10 gr.
  • Agua – 1 cucharadas.

Preparación:

1. Seleccionamos las grosellas espinosas de las inmaduras y en mal estado, las enjuagamos bien con agua corriente, retiramos las colas y las vertemos sobre una toalla para verter el líquido.

2. Vierta agua en la sartén, agréguele azúcar, ponga la sartén en la estufa. Lleve a ebullición el contenido de la sartén, luego agregue las grosellas y cocine todo junto durante 10-15 minutos, luego retire del fuego.

3. Después de que el contenido de la sartén se haya enfriado, agregue gelatina, mezcle. Ponemos la sartén al fuego, llevamos a ebullición la mermelada, cocinamos a fuego alto, revolviendo constantemente durante 5 minutos.

4. Preesterilizamos frascos y tapas. Vierta la gelatina en frascos y enrolle. Es mejor almacenar las costuras en un lugar fresco y oscuro.

Gelatina de grosella y grosella negra

Las grosellas espinosas y las grosellas maduran en los arbustos al mismo tiempo. Bayas saludables y deliciosas que combinan muy bien en postres, jugos y otras preparaciones caseras.

Ingredientes:

  • Bayas de grosella negra – 1 kg.
  • Grosellas – 1,5-2 kg.
  • Azúcar granulada – 1,5 kg.

Preparación:

1. Clasificamos las bayas de grosella negra y grosella espinosa de las estropeadas, quitamos los tallos y las ramitas, enjuagamos bien con agua fría.

2. Vierta las bayas en un recipiente esmaltado grande, vierta un vaso de agua y póngalo a fuego lento, espere hasta que las bayas suelten jugo. Después de eso, retire el recipiente de la estufa y deje que su contenido se enfríe.

3. Las bayas cocidas se trituran con un empujador. Limpiamos la masa resultante a través de un colador o separamos la torta del jugo con la ayuda de una gasa doblemente doblada.

4. Ponga el jugo al fuego, agregue azúcar a razón de 1 a 1, cocine por 10 minutos, revolviendo constantemente y retire la espuma.

5. Esterilizamos frascos y tapas. Vertimos la gelatina en frascos, los dejamos descubiertos durante 1-2 días, hasta que la gelatina se endurece, luego cerramos los frascos con tapas de rosca y los guardamos en un lugar fresco para su almacenamiento.

Gelatina de grosellas y grosellas rojas

Todos conocen el sabor de la infancia: gelatina de grosella roja y grosella. Un delicioso postre casero agridulce que contiene una gran cantidad de vitaminas y propiedades beneficiosas. Es muy fácil de preparar y se conserva bien.

Ingredientes:

  • Grosellas – 600-800 gr.
  • Bayas de grosella roja – 1 kg.
  • Azúcar granulada – 1 kg.

Preparación:

1. Clasificamos las bayas de los restos de ramitas y hojas, enjuagamos con agua corriente. Quitamos las colas de caballo y los ovarios de flores de las grosellas.

2. Vierta todas las bayas en un tazón o sartén grande, tritúrelas con un empujador de madera hasta que se forme una suspensión homogénea.

3. Frote la mezcla de bayas a través de un colador fino o exprima a través de una gasa. El pastel se puede dejar para la compota, y el jugo exprimido se vierte en una cacerola, se le agrega azúcar y se mezcla.

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4. Ponemos la sartén en la estufa, cocinamos el jugo con azúcar a fuego lento durante 35-40 minutos.

5. Esterilizamos frascos y tapas para ellos. Vierta la mermelada caliente en frascos secos y cierre herméticamente.

Gelatina de grosella sin cocinar

Para conservar todas las propiedades beneficiosas y vitaminas de las grosellas maduras, no debe dejarse llevar por el tratamiento térmico. Una de las opciones para tales preparaciones de invierno puede ser gelatina sin cocinar.

Ingredientes:

  • Grosellas – 1 kg.
  • Arena de azúcar – 500-800 gr.

Preparación:

1. Clasificamos las grosellas espinosas, las enjuagamos bien con agua corriente, nos deshacemos de los tallos y los ovarios de las flores.

2. Vierta las grosellas en un recipiente hondo, pique las bayas con una licuadora o puede usar un procesador de alimentos o una picadora de carne.

3. Muela la masa de bayas a través de un colador fino o exprímala con una gasa. Calentamos el puré de las bayas en un baño de agua, le agregamos azúcar y mezclamos hasta que el azúcar se disuelva. Las proporciones de azúcar y puré deben ser iguales, no le hará daño a la receta si hay más azúcar.

4. Esterilizamos frascos y tapas para gelatina. Colocamos puré dulce en frascos secos, los dejamos en frío durante 6-8 horas hasta que la gelatina se endurece. El postre saludable y sabroso está listo.

Receta de mermelada de grosella y frambuesa

Otra combinación muy armoniosa de bayas son las frambuesas y las grosellas. Las frambuesas tienen un sabor y un aroma bastante intensos, por lo que es mejor hacer una parte de las frambuesas más pequeña.

Ingredientes:

  • Frambuesas – 200-300 gr.
  • Grosellas – 600-900 gr.
  • Azúcar – 1-1,5 kg.

Preparación:

1. Clasificamos las grosellas, quitamos las ramitas y las hojas, enjuagamos, vertemos las bayas en un colador para hacer el vaso de agua.

2. En un recipiente grande, triture las grosellas espinosas hasta que se forme una masa homogénea, coloque el recipiente en la estufa, hierva el puré y reduzca el fuego.

3. Agregue frambuesas a las grosellas, revuelva, hierva, cocine durante 1-2 minutos y apague la estufa.

4. Pase la mezcla de bayas por un colador o exprímala con una gasa. En una cacerola, agregue azúcar al puré resultante, las proporciones deben ser de 1 a 1, mezcle. Ponemos la sartén en la estufa, la llevamos a ebullición y la cocinamos durante otros 20-30 minutos.

5. Vierta la gelatina en frascos secos esterilizados, ciérrelos, espere hasta que el contenido de los frascos se enfríe y coloque la gelatina en un lugar fresco para almacenarla.

Gelatina de grosella con limón

Las grosellas van bien con la mayoría de las bayas y frutas. Las grosellas y el limón, por ejemplo, hacen una deliciosa gelatina con un sabor y aroma cítrico especiado.

Ingredientes:

  • Grosellas – 500 gr.
  • Limón – 1 pcs.
  • Arena de azúcar – 500-600 gr.

Preparación:

1. Clasificamos las grosellas de la basura y las bayas malas. Lavamos las bayas, las vertemos sobre una toalla limpia para que el agua sea un vaso. Retiramos las coletas y los ovarios de flores.

2. Lavamos el limón sin pelarlo, lo cortamos en rodajas y le quitamos las pepitas.

3. Pase las grosellas y las rodajas de limón a través de una picadora de carne o muela con una licuadora. En una cacerola grande, mezcle la masa de frutas y el azúcar granulada.

4. Cocine el puré de bayas con azúcar a fuego lento durante 25-30 minutos, revolviendo constantemente.

5. Esterilizamos frascos y tapas. Vierta la gelatina en frascos, cierre con un tapón de rosca. Deje que la gelatina se enfríe, luego coloque los frascos en un lugar fresco. La jalea de grosella espinosa y limón será una buena adición al té en una fría noche de invierno.

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