Cómo secar pimientos en una secadora eléctrica: instrucciones paso a paso para cosechar un vegetal
La pimienta búlgara es una verdura sabrosa y saludable, que incluye zinc, yodo, hierro, magnesio, fósforo, sodio, potasio, calcio y vitaminas A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Por ello, se recomienda incluirlo en la dieta durante todo el año.
Para el invierno, los pimientos se conservan, se congelan y se secan. El producto seco conserva casi todas las sustancias útiles contenidas en las frutas frescas. En casa, los pimientos se secan de varias formas: en el horno, en secadora eléctrica y al aire libre. Considere cómo secar pimientos en una secadora eléctrica.
Beneficios del pimiento dulce deshidratado
Debido al alto contenido de vitaminas (especialmente vitamina C), micro y macro elementos de la pimienta, se recomendar comer con inmunidad baja, deficiencia de vitaminas y metabolismo alterado. Las vitaminas A y E contenidas en el producto seco fortalecen las uñas y el cabello, mejoran el estado de la piel y aceleran su regeneración.
Los condimentos de pimientos secos tienen un efecto beneficioso en el trabajo. tracto gastrointestinal, mejorando y acelerando la digestión. Por lo tanto, el pimentón es útil en la pérdida de peso. Ayuda con la indigestión, calambres estomacales, acumulación de gases en los intestinos, flatulencia.
El pimiento dulce está indicado para personas con enfermedades sistema musculoesquelético (artritis, ciática) y sistema cardiovascular. Fortalece los vasos sanguíneos, es importante en la prevención de coágulos de sangre, ayuda con el sangrado de las encías, la anemia.
No se recomienda comer pimentón seco cuando angina de pecho, hipertensión arterial, aumento de la acidez del estómago, úlceras del tracto gastrointestinal, enfermedades del hígado y los riñones, alergias al producto.
Preparación vegetal
Las frutas para secar se seleccionan maduras, jugosas, sin signos de deterioro.. Enjuague bien con agua corriente, deje secar. Luego se retiran las cámaras del tallo y la semilla, se cortan en anillos de 4-5 mm de espesor con un cuchillo o un cortador de vegetales. O la fruta se corta por la mitad, se quitan el tallo y las semillas, se cortan en medio anillos o pajitas (4-5 mm de espesor).
El desperdicio es 20-30%. Entonces, de 10 kg de pimienta preparada obtendrá 7-8 kg de un producto purificado.
Tecnología y métodos de secado.
En casa los pimientos dulces se secan de varias maneras:
- al aire libre;
- En el horno;
- en una secadora eléctrica.
Secado en secadora eléctrica – más rápido y más fiable camino.
Método de cocción en secadora eléctrica.
Las rebanadas en rodajas se colocan en paletas, preferiblemente en una capa.. Rellenar dos o más capas aumentará el tiempo de secado.
Las paletas con el producto se colocan en la secadora. Configure el modo Medio (medio), configure la temperatura a 50-55 ° C. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas y es de aproximadamente 10-12 horas.
Durante el secado las bandejas se pueden intercambiar para un secado más uniforme.
Método de secado de pimientos dulces en secadora eléctrica con sal
Puedes secar el pimiento inmediatamente con sal.. Para 2 kg de pimiento, se requerirán 2 cucharaditas. sal. Los frutos se lavan en agua corriente. Cortar por la mitad, quitar los tallos y las semillas. Luego, los pimientos se cortan en medio aros de 4-5 mm de ancho, se colocan en paletas y se salan. Se requieren cinco tarimas para esta cantidad de producto. La secadora está configurada en modo Medio (con una temperatura de 50°C). Tiempo de secado – 10-12 horas. El producto terminado se almacena en bolsas de papel.
Verificación de preparación
Para comprobar si está listo, apriete la rebanada con los dedos.: el producto final es crujiente. No debe salir líquido.
La pimienta lista se reduce en tamaño entre 10 y 12 veces. Entonces, de 1 kg de vegetales frescos picados obtendrá 80-100 g de producto seco.
Almacenamiento del producto terminado
Es mejor almacenar el producto terminado en una bolsa de lino o papel que pase fácilmente el aire.. Si se utiliza una bolsa de plástico para el almacenamiento, no es necesario cerrarla herméticamente. Un frasco de vidrio también es adecuado para el almacenamiento, pero necesitará una tapa con agujeros.
El recipiente de almacenamiento se coloca en un lugar fresco y seco.oculto de la luz solar directa.
Uso de pimientos secos en la cocina.
pimienta seca utilizado para preparar varios platos. Va bien con carnes, pescados, aves y verduras. Las rebanadas secas se agregan a sopas, salsas, guisos de verduras, salsas.
Para cocinar algunos platos, se restaura la pimienta.. Se vierte con agua durante 15-25 minutos, después de lo cual se ablanda. Este pimiento se puede utilizar para hornear pan añadiéndolo a la masa junto con hierbas y semillas de sésamo. Esto le dará a los productos horneados un sabor y aroma especiado.
Los pimientos secos se trituran en una licuadora y se obtiene un polvo: pimentón seco.. Se utiliza como componente separado o mezclado con otras verduras y hierbas.
Las mezclas de vegetales picantes resultantes se agregan a sopas, guisos, adobos y aderezos:
- Condimento de pimiento y tomate. 1 er. pimiento seco, 1 cda. tomates secos, ajo y hierbas (perejil, eneldo, cebollas verdes) al gusto, moler y mezclar. Almacenar en un frasco de vidrio en un lugar oscuro. Añadir a la sopa, guiso de verduras, guiso.
- condimento vegetal. 1 er. pimiento seco, 1 cda. tomates secos, 0,5 cucharadas. zanahorias secas, 2 cucharadas. yo cebollas secas, ajo y hierbas (perejil, eneldo, cebollas verdes) al gusto, muela en un molinillo de café o procesador de alimentos y mezcle. Almacenar en un lugar oscuro en un frasco de vidrio o porcelana. Añadir al gusto en sopas y guisos de verduras.
Las proporciones y los ingredientes de dichos condimentos se pueden cambiar a su gusto.
El pimentón se utiliza en la cocina asiática y europea como condimento independiente.. No solo da aroma y sabor, sino también un tinte rojizo. Para no dañar el sabor del plato, no someta el pimentón a un tratamiento térmico prolongado.
El pimiento dulce molido va bien con hoja de laurel, ajo, albahaca y pimiento picante. Pero no lo mezcles con cilantro y cebolla.
Conclusión
El pimiento dulce es rico en vitaminas, micro y macro elementos. ¿Es posible conservar estas sustancias tanto como sea posible al cosechar la fruta para el invierno? Sí, puedes, sécalo correctamente.
El secado en secadora eléctrica es la forma más fácil y fiable de conservar pimientos, que no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero gracias a la cual en invierno tendrás productos sabrosos y saludables en tu mesa.
Cómo secar pimientos en una secadora eléctrica: instrucciones paso a paso para cosechar un vegetal
La pimienta búlgara es una verdura sabrosa y saludable, que incluye zinc, yodo, hierro, magnesio, fósforo, sodio, potasio, calcio y vitaminas A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Por ello, se recomienda incluirlo en la dieta durante todo el año.
Para el invierno, los pimientos se conservan, se congelan y se secan. El producto seco conserva casi todas las sustancias útiles contenidas en las frutas frescas. En casa, los pimientos se secan de varias formas: en el horno, en secadora eléctrica y al aire libre. Considere cómo secar pimientos en una secadora eléctrica.
Beneficios del pimiento dulce deshidratado
Debido al alto contenido de vitaminas (especialmente vitamina C), micro y macro elementos de la pimienta, se recomendar comer con inmunidad baja, deficiencia de vitaminas y metabolismo alterado. Las vitaminas A y E contenidas en el producto seco fortalecen las uñas y el cabello, mejoran el estado de la piel y aceleran su regeneración.
Los condimentos de pimientos secos tienen un efecto beneficioso en el trabajo. tracto gastrointestinal, mejorando y acelerando la digestión. Por lo tanto, el pimentón es útil en la pérdida de peso. Ayuda con la indigestión, calambres estomacales, acumulación de gases en los intestinos, flatulencia.
El pimiento dulce está indicado para personas con enfermedades sistema musculoesquelético (artritis, ciática) y sistema cardiovascular. Fortalece los vasos sanguíneos, es importante en la prevención de coágulos de sangre, ayuda con el sangrado de las encías, la anemia.
No se recomienda comer pimentón seco cuando angina de pecho, hipertensión arterial, aumento de la acidez del estómago, úlceras del tracto gastrointestinal, enfermedades del hígado y los riñones, alergias al producto.
Características del almacenamiento de pimientos secos.
Antes de envasar frutas secas en un recipiente, debe asegurarse de que se hayan enfriado.
Puedes almacenar productos en:
- bolsas de lino atadas;
- frascos de vidrio, cerámica, metal (material inoxidable) con orificios en las tapas para el acceso del aire;
- bolsas de vacío con cremallera.
Todos los recipientes de almacenamiento deben cerrarse lo suficientemente bien como para no dejar entrar insectos a los que les gusta comer no solo frutas secas, sino también verduras. Los pimientos secos se pueden moler hasta convertirlos en polvo preparando el llamado pimentón, condimento para varios platos.
El pimentón también se puede almacenar en un frasco de vidrio, asegurándose de que no entre humedad en la especia. En condiciones de almacenamiento adecuado (en un lugar oscuro y seco, a una temperatura no superior a + 20 ° C), la pimienta seca permanece comestible durante más de un año, el pimentón, hasta 2 años.
Preparación vegetal
Las frutas para secar se seleccionan maduras, jugosas, sin signos de deterioro.. Enjuague bien con agua corriente, deje secar. Luego se retiran las cámaras del tallo y la semilla, se cortan en anillos de 4-5 mm de espesor con un cuchillo o un cortador de vegetales. O la fruta se corta por la mitad, se quitan el tallo y las semillas, se cortan en medio anillos o pajitas (4-5 mm de espesor).
El desperdicio es 20-30%. Entonces, de 10 kg de pimienta preparada obtendrá 7-8 kg de un producto purificado.
Tomar nota:
Cómo congelar pimientos para el invierno para rellenar.
Los espacios en blanco más deliciosos e inusuales de pimienta.
Cómo cocinar pimientos marinados con miel
Preparación de frutas para el secado.
Comenzando el secado, se debe prestar especial atención al estado de la fruta.
Ellos deberían ser:
- maduro;
- carnoso;
- de paredes gruesas;
- sin daños y defectos (puntos, manchas);
- con color saturado;
- con un sabor y aroma pronunciados y agradables (para preservar estas propiedades después del procesamiento).
Las mejores variedades son:
Ver también: Cómo almacenar mangos en casa para que no se deterioren: métodos populares de almacenamiento
Los frutos se preparan para el secado de la siguiente manera:
- Lavar a fondo con agua corriente.
- Extender sobre una toalla y secar, secando suavemente.
- Cortar el tallo y quitar las semillas. Muchos cocineros limpian los frutos con las manos, presionando el tallo, destruyendo así las membranas con las que se une a la pulpa, y luego tirando de la cola y sacando las semillas.
- Para deshacerse de las semillas restantes, puede enjuagar las frutas nuevamente o golpear el borde ancho del pimiento en la palma de su mano o en el borde de la mesa. Pero es más conveniente usar un cuchillo especial con un marco de silicona o un dispositivo en forma de cilindro de plástico o metal con un mango largo arqueado. El cilindro se inserta en la verdura de modo que el tallo quede en el centro del accesorio. Luego, el dispositivo se desplaza y el núcleo permanece dentro de él.
- La piel generalmente no se quita.
- Los frutos se cortan, eligiendo una forma dependiendo del uso posterior. Si se planea el relleno, las verduras se secan enteras o en mitades. Como aditivo de sabor, córtelo en anillos, cubos, tiras (4-5 mm de espesor).
- Las frutas en rodajas se escaldan en una solución salina al 1% hirviendo (se toma 0,5 litro de agua por 1 kg de materia prima) durante 1-2 minutos, se enfrían y se secan completamente. El escaldado se utiliza para reducir la actividad de las enzimas, mejorar el sabor del producto y mantener el color y la elasticidad.
Tecnología y métodos de secado.
En casa los pimientos dulces se secan de varias maneras:
- al aire libre;
- En el horno;
- en una secadora eléctrica.
Secado en secadora eléctrica – más rápido y más fiable camino.
Método de cocción en secadora eléctrica.
Las rebanadas en rodajas se colocan en paletas, preferiblemente en una capa.. Rellenar dos o más capas aumentará el tiempo de secado.
Las paletas con el producto se colocan en la secadora. Configure el modo Medio (medio), configure la temperatura a 50-55 ° C. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas y es de aproximadamente 10-12 horas.
Durante el secado las bandejas se pueden intercambiar para un secado más uniforme.
Método de secado de pimientos dulces en secadora eléctrica con sal
Puedes secar el pimiento inmediatamente con sal.. Para 2 kg de pimiento, se requerirán 2 cucharaditas. sal. Los frutos se lavan en agua corriente. Cortar por la mitad, quitar los tallos y las semillas. Luego, los pimientos se cortan en medio aros de 4-5 mm de ancho, se colocan en paletas y se salan. Se requieren cinco tarimas para esta cantidad de producto. La secadora está configurada en modo Medio (con una temperatura de 50°C). Tiempo de secado – 10-12 horas. El producto terminado se almacena en bolsas de papel.
Verificación de preparación
Para comprobar si está listo, apriete la rebanada con los dedos.: el producto final es crujiente. No debe salir líquido.
La pimienta lista se reduce en tamaño entre 10 y 12 veces. Entonces, de 1 kg de vegetales frescos picados obtendrá 80-100 g de producto seco.
Pimientos secos: las formas más populares.
Para obtener una verdura seca, puede usar el horno, el microondas o la secadora eléctrica.
En el horno
Seleccione la temperatura más baja del modo “convección” o ventilación. Durante el proceso de secado, es necesaria la libre circulación de aire en el interior para que se evapore el exceso de humedad. En ausencia de estos modos, no cierre bien la puerta del horno, esto ayudará a evitar la acumulación de condensación en el interior. Extienda papel pergamino empapado en aceite en una bandeja para hornear. Coloque las verduras con la piel hacia abajo, formando pequeños “botes” para llenarlos con varios condimentos.
La pimienta se seca durante una hora y media, luego debe enfriarse un poco y luego calentarse nuevamente en el horno durante unos 40 minutos. La pimienta lista no debe retirarse inmediatamente del horno, debe reposar en él durante un par de minutos. Puede comenzar a enlatar solo después de que la verdura se haya enfriado por completo.
En italiano:
En una secadora eléctrica
Coloque la verdura preparada en una capa sobre una rejilla o parrilla especial, dejando pequeños espacios entre las rodajas. Para evitar que el pimiento se pegue y se queme, hay que removerlo y darle la vuelta cada 30 minutos. La temperatura óptima es de 75 grados. Con suficiente ventilación y observación cuidadosa, la pimienta se cocinará en 3-4 horas.
Pimienta búlgara:
En el horno de microondas
Secar pimientos en el microondas es un proceso bastante lento. Para que la pimienta no hierva en su propio jugo, sino que elimine gradualmente el exceso de humedad, necesita acceso libre al aire. Primero, la verdura se lava, se corta en rodajas, se limpian las semillas y las particiones delgadas. Añadir un poco de aceite al pimiento, poner en un plato hondo y meter en el microondas. Ajuste la potencia al máximo. Después de cinco minutos, retire la verdura, drene el exceso de jugo.
Uso de pimientos secos en la cocina.
pimienta seca utilizado para preparar varios platos. Va bien con carnes, pescados, aves y verduras. Las rebanadas secas se agregan a sopas, salsas, guisos de verduras, salsas.
Para cocinar algunos platos, se restaura la pimienta.. Se vierte con agua durante 15-25 minutos, después de lo cual se ablanda. Este pimiento se puede utilizar para hornear pan añadiéndolo a la masa junto con hierbas y semillas de sésamo. Esto le dará a los productos horneados un sabor y aroma especiado.
Los pimientos secos se trituran en una licuadora y se obtiene un polvo: pimentón seco.. Se utiliza como componente separado o mezclado con otras verduras y hierbas.
Las mezclas de vegetales picantes resultantes se agregan a sopas, guisos, adobos y aderezos:
- Condimento de pimiento y tomate. 1 er. pimiento seco, 1 cda. tomates secos, ajo y hierbas (perejil, eneldo, cebollas verdes) al gusto, moler y mezclar. Almacenar en un frasco de vidrio en un lugar oscuro. Añadir a la sopa, guiso de verduras, guiso.
- condimento vegetal. 1 er. pimiento seco, 1 cda. tomates secos, 0,5 cucharadas. zanahorias secas, 2 cucharadas. yo cebollas secas, ajo y hierbas (perejil, eneldo, cebollas verdes) al gusto, muela en un molinillo de café o procesador de alimentos y mezcle. Almacenar en un lugar oscuro en un frasco de vidrio o porcelana. Añadir al gusto en sopas y guisos de verduras.
Las proporciones y los ingredientes de dichos condimentos se pueden cambiar a su gusto.
El pimentón se utiliza en la cocina asiática y europea como condimento independiente.. No solo da aroma y sabor, sino también un tinte rojizo. Para no dañar el sabor del plato, no someta el pimentón a un tratamiento térmico prolongado.
El pimiento dulce molido va bien con hoja de laurel, ajo, albahaca y pimiento picante. Pero no lo mezcles con cilantro y cebolla.
Almacenamiento de pimiento seco
Para que la pimienta se conserve bien durante todo el invierno, debe almacenarse en una bolsa de lino, un método antiguo y probado. Dicho material pasa bien el aire, lo que proporciona a la “fruta seca” una ventilación confiable.
También puedes guardar el pimiento seco en un bote, pero es recomendable hacer varios agujeros en la tapa.
Si no tiene una bolsa de lino, puede guardar el pimiento seco en una bolsa de plástico, pero no es necesario que lo ate con fuerza. Es una buena idea hacer algunos agujeros en las paredes de la bolsa.
