Huecos de higo para el invierno: 9 recetas que se pueden hacer en casa

Mermelada de higo – 6 recetas simples

La mermelada de higos es un manjar que encantará a los amantes de los dulces. Los frutos de la higuera son muy dulces, por lo que se necesita menos azúcar que en otras mermeladas.

El púrpura saturado en el exterior y las bayas rojas brillantes en el corte hacen que la mermelada no solo sea un manjar bienvenido, sino también una verdadera decoración de mesa.

La higuera va bien con los aromas cítricos, coexiste con éxito con las uvas y absorbe perfectamente los olores especiados: la canela, la nuez moscada, el clavo, el jengibre son adecuados para dar a tu mermelada un toque oriental.

Para hacer mermelada de higos en casa no solo hermosa, sino también sabrosa, elija frutas elásticas (ni demasiado blandas ni duras) sin daño ni olor agrio.

La mermelada de higo más simple para el invierno.

Para hacer un regalo inusual, solo necesita dos productos: azúcar e higos. Prepara esta mermelada, porque sus beneficios son increíbles: ayuda con la tos, alivia los resfriados y aumenta la hemoglobina.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo. higos;
  • 0,5 kg azúcar

Preparación:

  1. Enjuague los higos, corte los tallos. Haga pequeños cortes cruzados en cada fruta.
  2. Ponga los higos en una cacerola, espolvoree con azúcar. Dejar durante 3-4 horas. Durante este tiempo, las bayas liberarán jugo.
  3. Lleve a ebullición la mezcla dulce, cocine por 5 minutos. Al mismo tiempo, remueve constantemente y retira la espuma.
  4. Retire la mermelada de la estufa, cubra con una gasa y déjela durante 10-12 horas.
  5. Hervir la mermelada nuevamente, cocinar por 10 minutos. Enfriar y colocar en frascos.

Mermelada de higos con limón

Tenga en cuenta que los higos se echan a perder rápidamente, por lo que es mejor procesarlos inmediatamente después de recolectarlos o comprarlos. Agregue limón a la mermelada. Los cítricos realzarán el aroma de la higuera y le darán un olor característico a limón, una acidez apenas perceptible.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo. higos;
  • 0,5 kg. Sáhara;
  • 2 limón;
  • 4-5 dientes;
  • 1 cucharadita nuez moscada.

Preparación:

  1. Enjuague los higos, seque. Corta las colas, haz pequeños cortes transversales en cada fruta.
  2. Corta un limón en rodajas junto con la cáscara. Exprima el jugo del segundo y ralle la piel con un rallador fino.
  3. Llene los higos con agua (debe cubrir completamente las frutas). Agregue el jugo de limón, la ralladura, el azúcar y las rodajas de limón. Llevar la masa a ebullición. En el proceso, retire la espuma y revuelva.
  4. Hervir después de hervir durante 10 minutos. Retire la sartén de la estufa, cubra con una gasa y déjela por 3 horas.
  5. Hervir la mermelada de nuevo. Hervir 3 minutos. Luego déjalo reposar durante otras 3 horas.
  6. Divide la mermelada en frascos.
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Mermelada de higos con nueces

Una verdadera dulzura oriental se obtiene agregando nueces. Puede usar nueces en la cocina o reemplazarlas con avellanas. Puedes experimentar y cocinar un manjar a partir de una mezcla de nueces.

Ingredientes:

  • 1 kilogramo. higos;
  • 0,5 kg. Sáhara;
  • 150 gramos nueces;
  • 1 cucharadas jugo de limon.

Preparación:

  1. Enjuague los higos, corte los tallos. Ponga las frutas en una cacerola, espolvoree con azúcar encima. Si usa muchos higos, colóquelos en capas, alternando con una capa de azúcar.
  2. Deje los higos en el azúcar durante una hora para que suelten el jugo. Luego hierva las bayas junto con el azúcar vertiendo 150 ml de agua.
  3. Después de hervir, cocine por 5 minutos. Agregue nueces (si están crudas, tuéstelas o fríalas con anticipación).
  4. Cuando la mermelada hierva nuevamente, apague la estufa, cubra la mermelada con una gasa y déjela reposar durante 3 horas.
  5. Vuelve a hervir la mermelada. Vierta el jugo de limón. Divide las golosinas en frascos.

Mermelada de higos y uvas

A pesar de que los higos son muy dulces, la fructosa que contienen se absorbe muy lentamente. Esto le permite no preocuparse por la glucemia alta. Los higos también son útiles para quienes tienen el colesterol alto.

Ingredientes:

  • 0,5 kilogramo. higos;
  • 0,5 kilos uvas;
  • 300 gr. azucar

Preparación:

  1. Lave los higos y las uvas. Cortar los tallos de los higos. Cortar las frutas en cubos medianos.
  2. Cortar las uvas por la mitad, quitar las semillas.
  3. Combine ambas bayas, agregue azúcar. Remover. Cubrir con una gasa y dejar actuar durante 3-4 horas. Durante este tiempo, el jugo debe sobresalir.
  4. Lleve la mezcla a ebullición, cocine durante 5-7 minutos. Al mismo tiempo, remueve constantemente y retira la espuma.
  5. Ordenar por bancos.

mermelada de higo y naranja

Los amantes de los cítricos pueden darse un gusto agregando frutas aromáticas a la mermelada de higos. La canela le dará una agradable nota especiada al manjar, si no te gusta, puedes sustituirla por nuez moscada o jengibre.

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Ingredientes:

  • 700 gramos higos;
  • Naranja 1;
  • 400 gr. Sáhara;
  • rama de canela (o ½ cucharadita de especias molidas).

Preparación:

  1. Enjuague los higos, corte los tallos. Cortar las frutas en cubos medianos.
  2. Exprime el jugo de la naranja, ralla la piel con un rallador fino y corta la pulpa en cubos.
  3. Coloque los higos en una cacerola, agregue azúcar. Vierta medio vaso de agua. Llevar a hervir.
  4. Agregue la ralladura de naranja, la pulpa y el jugo. Deja la canela. Llevar a hervir.
  5. Después de hervir, retire la mermelada de la estufa, déjela durante 3 horas.
  6. Hervir nuevamente y colocar la mermelada en frascos.

Mermelada de higos sin azúcar

Como los higos son muy dulces, puedes hacer mermelada con ellos sin agregar azúcar. Tal delicadeza complacerá a quienes siguen su figura. El proceso, sin embargo, es largo, pero el resultado vale la pena.

Ingredientes:

Preparación:

  1. Enjuague los higos, córtelos en cubos. Colocar en una cacerola.
  2. Vierta suficiente agua para cubrir las bayas.
  3. Llevar a hervir. Reducir el fuego al mínimo. Hervir 4 horas.
  4. Enfriar la masa de higos. Dejar por un par de horas.
  5. Luego hierva nuevamente y cocine por 4 horas a fuego lento.
  6. En total, el proceso de cocción debe repetirse 3 veces.
  7. Enfriar la mermelada y colocar en frascos.

Los higos no solo son deliciosos, sino también muy saludables. Mejora la digestión, previene el desarrollo de células cancerosas y puede ser un placer saludable para aquellos que necesitan limitarse al azúcar.

9 mejores recetas de higos en blanco para el invierno en casa.

Los higos (fig) han sido famosos durante mucho tiempo por sus propiedades beneficiosas. Las frutas frescas son nutritivas, contienen muchos azúcares, potasio y vitaminas. Sin embargo, es difícil encontrar la fruta en su forma natural, estamos más familiarizados con los higos como frutos secos de la tienda. Pero las amas de casa todavía hacen preparaciones con higos para el invierno. Le presentaremos recetas interesantes para procesar esta fruta saludable.

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Sutilezas de la pieza

Para cosechar higos para el invierno, es importante prestar atención a la cáscara exterior y al olor de la fruta. La cáscara de la fruta es bastante delgada, se daña rápidamente, la pulpa comienza a deteriorarse y emite un olor agrio. No use frutas blandas para la conservación, es mejor usarlas frescas.

¿Cómo se cosechan los higos?

La higuera se recolecta dos veces al año, en julio y septiembre. Las fechas pueden variar dependiendo de la ubicación de la planta. La recolección de frutas se realiza mejor por la mañana.

Esto debe hacerse con traje cerrado y guantes, ya que la parte frondosa de la planta suelta un líquido que puede irritar la piel.

Para la cosecha de higos, se toman frutos maduros, sin abolladuras ni signos de descomposición. La fruta fresca debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro durante no más de 5 a 6 horas.

Utensilios de cocina

Los platos de higo no se deteriorarán durante mucho tiempo y conservarán su sabor, si sigue las reglas para usar y procesar recipientes:

  1. Use ollas esmaltadas o de acero inoxidable para cocinar.
  2. Antes de usar, lave bien los frascos con soda, trátelos con vapor caliente.
  3. Esterilice las tapas justo antes de coserlas.

Para almacenar alimentos enlatados, es mejor usar frascos de vidrio de diferentes tamaños. Compruebe si hay astillas y grietas antes de usar.

¿Cómo preparar higos para el invierno en casa?

Los higos frescos no se almacenan por mucho tiempo, por lo que existen muchas recetas diferentes para enlatar, congelar y secar higos.

producto seco

La higuera tolera bien el secado y conserva sus propiedades beneficiosas. Para hacer frutos secos, toman frutos maduros que han caído de un árbol. Se limpian de polvo y se colocan sobre una rejilla en una capa, ligeramente humedecidos con agua.

Durante el proceso de secado, la fruta puede comenzar a fermentar. Para evitar que esto suceda, se sumerge durante unos segundos en almíbar de azúcar caliente.

Los higos empapados en azúcar se colocan sobre tablas y se secan durante dos semanas. Luego, las frutas se aplanan, se ensartan en un hilo y se cuelgan en un lugar seco y sombreado.

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¿Puedes congelar higos en el congelador?

La única forma de conservar todas las sustancias útiles de los higos es la congelación. Para la cosecha se toman frutos maduros de color oscuro, sin signos de daño o descomposición. Puedes congelar el higo entero o cortarlo en rodajas.

  • lavar las frutas, dejar secar;
  • poner las frutas en una bandeja y ponerlas al sol para que se sequen;
  • después de un día, envíe el blanco al congelador durante 1-2 horas;
  • transfiera las frutas congeladas a contenedores o bolsas.

El blanco se almacena en el congelador por no más de 6 meses.

Mermelada de higo

Una opción para guardar higos para el invierno es hacer mermelada. El proceso de cocción no llevará más de 15 minutos.

  • higuera – 700 g;
  • azúcar – 500

Las frutas maduras se limpian de escombros y se cubren con azúcar durante 3 horas para extraer el jugo. A continuación, ponga el recipiente con las frutas al fuego y cocine por 5 minutos. Dejar enfriar y remojar en almíbar durante 10 horas. Escurra el almíbar, hierva y vierta sobre las bayas envasadas en frascos. Enrolle el contenedor, póngalo en el sótano.

Mermelada de higos

Para la preparación necesitarás:

  • higo – 1 kg;
  • azúcar granulada – 0,5 kg;
  • limón – 1 pcs.;

Lave las frutas y córtelas en trozos pequeños. Ponga a un lado una pequeña cantidad de higos picados. Pelar el limón. Pasar las frutas por una licuadora. Vierta el azúcar en el puré, cocine por 30 minutos. Agregue los higos grumosos y hierva. Dividir en recipientes, sellar con tapas.

Compota

  • higo – 600 g;
  • de azúcar – 300 g;
  • agua – 6 l.

Para preparar la compota, vierta el azúcar y los higos preparados en agua hirviendo al mismo tiempo. Hervir la bebida durante 10 minutos. Vierta el líquido en recipientes esterilizados, distribuya uniformemente la fruta. Tape los frascos, póngalos en un lugar oscuro.

higos en almíbar

  • higos – 1 kg;
  • azúcar granulado – 750 g;
  • limón – 1 pcs.;
  • agua – 300 ml.
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Coloque las frutas lavadas en una olla con agua hirviendo, cocine por 5 minutos, póngalas en un colador. Hierva el jarabe de agua y azúcar y vierta frutas ligeramente hervidas en él. Cocine a fuego lento la masa durante media hora. Exprima el jugo de limón en los higos en almíbar y cocine por 10 minutos. Organizar en frascos, cerrar con tapas.

frutas en escabeche

  • higo – 1 kg;
  • de azúcar – 700 g;
  • sal – 10 g;
  • estrellas de clavel – 10 piezas;
  • hoja de laurel – 3-4 pcs.;
  • granos de pimienta;
  • canela en polvo – 5 g;
  • limón – 1 pcs.;
  • vinagre – 200 ml;
  • vino de Oporto – 100 ml.

Lave los higos, perfore la piel con un palillo. Coloque las frutas, la hoja de laurel y la ralladura de limón en recipientes. En una cacerola aparte, hierva una salmuera de azúcar, sal, vinagre, oporto y especias. Llene los frascos con higos con líquido hirviendo. Durante 7 días, drene la marinada dos veces al día, hierva y llene el recipiente nuevamente. Después de una semana, drene la salmuera, distribuya uniformemente las especias en frascos, vierta la marinada hirviendo sobre ellos y selle los recipientes.

Para cocinar necesitarás:

  • higo seco – 1,5 kg;
  • azúcar – 1 kg;
  • levadura de vino – 10 g;
  • agua – 4 l;

Cortar la fruta en trozos pequeños, verter en un recipiente adecuado. Hervir el almíbar y verter en la botella. Añadir agua, añadir levadura. Cierra la botella con papel y haz agujeros en ella.

No revuelva, enfríe o caliente la bebida durante un mes. Los frutos que se hayan depositado en el fondo darán testimonio del final de la infusión de vino.

Colar la bebida, verter en botellas limpias, transferir a un lugar oscuro y fresco.

Licor

  • higos – 5-6 piezas;
  • agua – 800 ml;
  • azúcar – 1 kg;
  • alcohol – 1 l.

Triture la higuera en gachas, vierta agua, déjela reposar durante una semana. Colar bien la infusión con una gasa o un colador fino. Vierta el líquido en una botella, agregue azúcar, agregue alcohol, mezcle bien. Infundir la bebida durante varias horas. Colar nuevamente, verter en recipientes, transferir a un lugar fresco.

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