Hongos de Bashkiria: foto y descripción, variedades comestibles.

Qué hongos crecen en Bashkiria: nombres, fotos y descripciones

Bashkortostán es famoso por sus bosques protegidos. También hay zonas de bosque-estepa, estepa y bosque de montaña, lo que significa una gran cantidad de hongos de diversas variedades, cuya fructificación de variedades individuales comienza en la primavera.

Lugares de distribución y momento de la recolección de hongos en Bashkiria.

La región de Bashkir es rica en sus dones naturales, porque aquí hay muchos lugares productivos solo para recolectar hongos. Entre ellos, los amantes experimentados de la caza tranquila destacan los cinturones forestales ubicados en las inmediaciones de las aldeas de Kushnarenkovo ​​​​y Kamyshly, macizos enteros de los distritos de Blagovarsky y Duvansky, aterrizajes cerca de las estaciones de tren Mesyagutovo, Ozernaya y Yam-Bakhta, así como áreas verdes cerca de Zaton, Nurlino, Ishkarovka y Dmitrievka.

Algunos recolectores de hongos tienen sus propios lugares secretos, que no tienen prisa por revelar por razones obvias, mientras que alguien, por el contrario, organiza viajes en grupo, enseñando la difícil ciencia de la recolección. Sea como sea, hay muchas setas en Bashkiria, y su larga temporada de fructificación le permite regresar siempre del bosque con la canasta llena.

Así, las primeras setas comienzan a aparecer a mediados de abril, mientras que las variedades resistentes al frío pueden seguir creciendo incluso a finales de octubre. Los llamados hongos de invierno, como el hongo de yesca, también se encuentran en los bosques republicanos, sin embargo, no se comen, y la mayoría de las veces encuentran otros usos para las frutas (medicina popular, etc.) y otros especímenes no comestibles o incluso venenosos.

Las primeras setas comestibles de primavera.

La temporada de hongos puede comenzar a principios de la primavera, produciendo los primeros sombreros diminutos en el suelo a fines de marzo o principios de abril. El suelo cobra vida más tarde en las regiones del norte de la república, donde los frutos no aparecen hasta mediados o incluso finales de mayo.

Morillas

La colmenilla se considera con razón uno de los primeros habitantes del bosque, porque a menudo se puede ver su gorro marrón arrugado abriéndose paso desde debajo de la nieve derretida. A pesar de su tamaño sólido, que puede variar de 5 a 30 cm, el cuerpo fructífero es particularmente ligero.

Líneas

El pariente más cercano de las morillas es la línea, sin embargo, su comestibilidad es condicional. Las formas extrañas de los representantes de esta especie, que crecen principalmente bajo especies de coníferas, atraen de inmediato la atención de los huéspedes del bosque.

Al mismo tiempo, sus sombreros brillantes, que generalmente no superan los 10 cm de diámetro, solo se pueden consumir después de un procesamiento triple, que implica un remojo a largo plazo en salmuera débil y una ebullición en dos aguas con la adición obligatoria de especias.

polypore

Atractivos son los hongos de yesca que crecen directamente en los troncos de los árboles. Por su color amarillo brillante y su delicada textura suave, que recuerda a una exuberante tortilla, los recolectores de hongos apodaron la variedad masa de brujas. Cabe destacar que estas setas solo se pueden comer cuando aún están sueltas y blandas, ya que a medida que envejecen se vuelven demasiado duras, perdiendo sus cualidades comestibles.

Descripción de los hongos de verano en Bashkiria.

En verano, la temporada cobra fuerza y ​​en los espacios verdes se pueden encontrar cada vez más sabrosas y nutritivas setas de diferentes variedades. Todos ellos son buenos a su manera, excepto por la presencia de contrapartes peligrosas, que se encuentran en casi todas las variedades comestibles.

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boleto amarillo

En los bosques de Bashkortostán, puedes ver una especie de hongo, en el que la tapa, el tallo, el himenóforo e incluso la pulpa tienen un color amarillo uniforme. Esta variedad se diferencia del hongo blanco habitual y tiene un tamaño más modesto, con un sombrero de hasta 5 cm de diámetro y una pata tuberosa, cuyo grosor puede variar de 4 a 12 cm.

rebozuelos

Los rebozuelos son habitantes del bosque bastante comunes y muy reconocibles, a menudo se encuentran en las áreas verdes de Bashkir. Los champiñones pequeños y limpios tienen una forma en forma de embudo de un rico tono amarillo o marrón anaranjado, que exudan un aroma ligeramente ácido.

Por lo general, crecen en grupos enteros, eligiendo para esto bordes abiertos de bosques de coníferas y mixtos. Los recolectores de hongos también se sienten atraídos por el hecho de que estos frutos casi nunca se ven afectados por gusanos y otros parásitos del bosque.

Podisinovik

A pesar de su nombre, este hongo crece no solo bajo los álamos, sino también bajo muchos otros representantes de las maderas duras, que se encuentran principalmente en la parte sur de la república. Grande, majestuoso, con un sombrero enorme, este habitante del bosque se identifica fácilmente debido a sus escamas oscuras en un tallo que se engrosa hacia abajo.

Duboviki

En Bashkiria, hay al menos dos tipos de robles: ordinarios y moteados. El primero de ellos tiene un tallo de color marrón rojizo más brillante, mientras que el segundo está completamente cubierto de motas rojas. Ambos hongos tienen pulpa amarilla que siempre se vuelve verde cuando se rompen.

Mohoviki

Entre las características distintivas de estos hongos se encuentran una tapa de chocolate aterciopelada, a menudo ligeramente agrietada, con un diámetro máximo de 9 cm y un himenóforo tubular, que recuerda un poco a una esponja de goma espuma en miniatura. La carne del hongo es blanca, sin embargo, al contacto con el aire, tiende a amarillear, enrojecer o incluso volverse azul.

Nombres de variedades otoñales de hongos en Bashkiria.

La temporada principal de hongos comienza a fines de agosto o principios de septiembre y continúa hasta la segunda o tercera década de octubre. Por lo general, esta época viene acompañada de fuertes precipitaciones y altos niveles de humedad.

Lobo

A pesar de que estos pequeños hongos con una tapa viscosa convexa de color rosa pálido, que tiende a nivelarse a medida que envejecen, pertenecen a la categoría de comestibles condicionalmente, muchos conocedores saben mucho sobre su preparación.

Entre las características distintivas de la volushka se encuentran el desarrollo en un sustrato húmedo y ligeramente ácido, la formación de una placa mucosa y manchas características en ella, la aparición de una cavidad dentro del tallo en la etapa de envejecimiento del cuerpo fructífero, así como el jugo lechoso que secreta, que no huele y no cambia de color al contacto con el aire.

mokruha manchado

Esta variedad es capaz de producir cosechas realmente ricas. Los frutos de Mokruha tienen una tapa de color marrón grisáceo con una capa laminar rara y gruesa, cubierta con moco. La pata de los hongos puede repetir completamente el color de su parte superior o ser un tono más claro que este.

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Paraguas abigarrado

Una fruta escamosa de color marrón blanquecino con una amplia gorra de paraguas y una pata delgada y curvada es el pariente más cercano del hongo común y tiene un sabor casi idéntico al suyo. El paraguas es condicionalmente comestible y se hierve en dos aguas antes de su uso.

Luteus

Es bastante fácil reconocer a este habitante de los bosques de coníferas gracias a su sombrero viscoso y brillante de un tono marrón o rojo. Además, las mariposas tienen una pata uniforme de color marrón-marrón con una “falda” blanquecina.

Puedes recoger setas desde principios de primavera hasta finales de otoño. Pero las mejores cualidades de sabor y el aroma más fino, que recuerda a la madera en bruto, son precisamente aquellas frutas que se cortaron en agosto-septiembre.

¿Qué hongos comestibles se cosechan en septiembre?

Y los hongos de septiembre son especialmente buenos: olorosos, brillantes, brillantes del condensado formado como resultado de los cambios de temperatura. Es durante este período que se pueden recoger las mayores cosechas, cuya fructificación se ve facilitada por las condiciones climáticas de la región.

Setas de miel

Una característica distintiva de los hongos es su crecimiento en tocones y madera vieja, donde estos pequeños hongos forman colonias enteras. El color de su sombrero puede ser de diferentes tonalidades, dependiendo de las características del medio nutritivo. Entonces, en la naturaleza hay hongos de color marrón pálido, rojo, miel e incluso tonos oliva, cuyos ejemplares jóvenes se consideran un verdadero manjar.

Avispones

En los bosques de Bashkir y los bosques de hoja ancha, puede encontrar una gran cantidad de todo tipo de antocerotes, cuya principal característica distintiva es un cuerpo fructífero alargado similar al coral. Estos champiñones tienen una textura frágil y acuosa, más adecuados para adobos y encurtidos que para freír en una sartén clásica.

El azafrán casquillo de la leche

Esta variedad tiene un intenso color naranja en el sombrero, que debe su brillo al alto contenido de betacaroteno en el cuerpo fructífero. Pero la lista de propiedades útiles del hongo no termina ahí, porque no es sin razón que en términos de sus propiedades nutricionales prácticamente no es inferior al pollo, la ternera y la yema de huevo. En cuanto a la recolección de setas, es mejor ir al bosque después de fuertes lluvias, ya que son amantes de la humedad.

Shiitake

Encontrar hongos lechosos no es tan fácil, porque están acostumbrados a esconderse debajo de una densa capa de hojas caídas y madera muerta, formando asentamientos completos en dichos refugios. Entre las principales características de la especie se encuentran la pulpa blanca y densa, que segrega un jugo lechoso, y un delicado aroma afrutado.

Especies de hongos no comestibles y venenosos de Bashkiria

Desafortunadamente, las variedades de hongos no comestibles se encuentran en Bashkortostán con tanta frecuencia como las comestibles. Entre las especies peligrosas que son más comunes en la región, vale la pena destacar el somormujo pálido, que con razón es considerado el hongo más venenoso, provocando fácilmente la muerte incluso en dosis mínimas, el agárico de mosca rojo menos mortal y el agárico de miel amarillo azufre.

También hay una fila venenosa y algunas otras variedades falsas que pueden causar daños de diversa gravedad. No hay que olvidar que la industria petroquímica se desarrolla en la región.

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Es importante recordar que todos los hongos, sin excepción, tienden a absorber sustancias liberadas a la atmósfera durante el proceso de producción nociva, aumentando gradualmente su concentración en sí mismos.

Por eso está prohibido cosechar cerca de esos lugares, para no poner en grave riesgo su salud. Por la misma razón, los hongos que crecen a los lados de las carreteras transitadas también se consideran peligrosos, porque los elementos acumulados de los gases de escape pueden provocar intoxicaciones.

Tipos de hongos y lugares de hongos en Bashkiria.

Bashkiria es bastante rica en varios tipos de hongos. Los aficionados a la “caza tranquila” en esta región pueden disfrutar de la recolección de setas de leche, setas de miel, rebozuelos, boletus y aceite.

¿Cuándo comienza la temporada de hongos en Bashkiria?

La temporada de hongos en Bashkiria, como en la mayoría de las otras regiones, comienza desde el momento en que la nieve se derrite y continúa hasta el inicio de un enfriamiento constante. Desde la primavera hasta el otoño, se pueden recolectar varios tipos de hongos en el bosque.

Para comprender mejor cómo y cuándo cosechar, debe utilizar el calendario del recolector de setas. Según la época del año, indica las fechas aproximadas de aparición de determinadas especies. Pero lo primero es lo primero, vamos a familiarizarnos con los lugares de setas de esta región.

La temporada de hongos en Bashkiria, como en la mayoría de las otras regiones, comienza desde el momento en que la nieve se derrite y continúa hasta el inicio de un enfriamiento constante.

Lugares de hongos de Bashkiria

Bashkiria es un paraíso para los verdaderos recolectores de hongos. Su territorio es bastante extenso e incluye 5 zonas climáticas diferentes. Por lo tanto, el período previo a la especie es bastante grande. Por ejemplo, si necesita champiñones de leche, debe ir al pueblo de Osorgino, muy conocido por los lugareños.

Boletus boletus crece en abundancia en el territorio del distrito de Chishminsky. Es famoso por varios tipos de hongos y Askarovo. Hay suficientes hongos en el territorio de Bashkiria, pero al elegir un lugar particular para la recolección, asegúrese de necesitas seguir las siguientes reglas:

  1. No recoja setas a lo largo de carreteras y autopistas concurridas.
  2. No use áreas cercanas a áreas pobladas para la recolección.
  3. Cuanto más profundo en el bosque, mejor.

Galería: Hongos de Bashkiria (25 fotos)

Qué hongos se pueden recoger en Bashkiria en otoño (video)

Descripción de los hongos comestibles de Bashkiria.

Hay bastantes hongos comestibles en el territorio de Bashkiria. Los más populares y comunes se describen a continuación.

Spring

Tradicionalmente, la temporada de setas en Bashkiria comienza con las primeras setas de primavera. Después de un largo invierno, para los amantes de la caza tranquila, son las más deseadas y esperadas.

Morel ordinario

Especie muy extendida que crece en bosques caducifolios mixtos. Se caracteriza por un sombrero en forma de huevo y una pierna hueca frágil. La superficie de la tapa consiste en células de forma irregular. La pulpa tiene un olor y sabor agradable.

Morel ordinario

Sombrero de morel

Crece en bosques caducifolios, especialmente grandes concentraciones de este hongo se pueden encontrar en bosques de abedules o álamos. El período de fructificación masiva cae a fines de abril y principios de mayo. Se caracteriza por un sombrero sinuoso de forma irregular. Se puede comer sin tratamiento térmico previo.

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Gyromitra

Hongo condicionalmente comestible. Requiere hervir previamente antes de cocinar. Tiene un sombrero sinuoso sin forma y una pierna corta. Por dentro la tapa es hueca, si se corta a lo largo, se puede ver un espacio hueco con numerosos pliegues. La pulpa en la línea es frágil, cerosa con un olor característico a humedad.

Gyromitra

verano

Después de las cálidas tormentas eléctricas, los hongos de verano comienzan a aparecer en masa.

Borovik

Considerado el “rey de las setas”. Incluso se pueden encontrar menciones de él en viejos cuentos de hadas rusos. Valorado por su excelente sabor y aroma único. Prefiere crecer en los bordes de los bosques de abedules y a lo largo de los senderos del bosque. Por lo general, hay empresas enteras de estos hongos, uno por uno, el hongo blanco prácticamente no crece. Se caracteriza por un sombrero ancho de color marrón oscuro y una pierna maciza.

Chanterelle

Hongos de crecimiento masivo que comienzan a desarrollarse activamente después de las cálidas lluvias de verano. La cosecha principal de rebozuelos se produce a finales de verano. Prefiere crecer en bosques mixtos de abedules. El hongo es bastante fotófilo, por lo que sus principales acumulaciones recaen en los bordes, espacios al costado de caminos y claros.

Chanterelle es uno de los pocos hongos que no se desparasita y no acumula sustancias nocivas. Estas setas tienen un peculiar olor a rebozuelos. Sus gorras son redondeadas y ligeramente convexas a una edad temprana, y adquieren forma de embudo a una edad mayor.

Chanterelle

Boletus

También es conocido popularmente como obabok. La fructificación masiva se produce en la primera quincena de junio. Se caracteriza por un tallo delgado, que se vuelve bastante rígido y fibroso con la vejez, y un sombrero marrón-marrón. El hongo tiene la capacidad de envejecer muy rápidamente. El boletus joven es el más adecuado para el procesamiento culinario. Se pueden freír, escabechar o secar.

Podisinovik

También conocida como la pelirroja. Boletus es uno de los hongos tubulares más fructíferos. Su fructificación dura de junio a octubre. Una característica distintiva del boletus es una pulpa densa, que se vuelve azul en el corte. Este hongo se caracteriza por un sombrero redondo de color naranja intenso y una pata con escamas grises. La mayoría de las veces se puede encontrar en brotes jóvenes de álamos o en maleza de hoja caduca.

Qué hongos se pueden encontrar en los bosques de Bashkiria (video)

otoño

El otoño es una época calurosa para los recolectores de setas. De caminar por el bosque en este momento, quedan las impresiones más agradables. Los molestos mosquitos desaparecen en el bosque y el calor del verano se desvanece.

Ryzhik

Ryzhik se considera un hongo real. Las setas crudas ligeramente saladas son una auténtica delicia. Este hongo crece en plantaciones de pinos y bosques mixtos de coníferas. La humedad es muy húmeda para su desarrollo, por lo que la fructificación masiva comienza solo después de las fuertes lluvias otoñales.

El jengibre se caracteriza por un sombrero redondeado de color naranja intenso.. Cuando se rompe el cuerpo fructífero, el jugo lechoso de las camelinas se vuelve verde muy rápidamente.

Plato de mantequilla

Un hongo masivo, la primera ola de su fructificación ocurre en julio. Pero especialmente se puede recolectar mucho aceite a principios de septiembre. Prefiere crecer en los bordes y en plantaciones de pinos jóvenes. Puedes distinguirlo por la característica piel pegajosa en el sombrero.

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Plato de mantequilla

agárico de miel

Una de mis setas de otoño favoritas. Crece en grandes grupos sobre tocones, árboles caídos y muertos. Especialmente valiosos son los especímenes jóvenes con sombreros aún no desplegados. El color de las tapas de los champiñones varía de marrón claro a más oscuro con un centro negro obligatorio. El propósito de los champiñones es universal, son igualmente adecuados para encurtir, freír o secar.

Bulto real

Las setas de leche son setas tradicionales para encurtir. Cuando sus tapas se rompen, se libera un jugo lechoso. Por su sombrero húmedo constante, también se le llama hongo húmedo. En el aire, su jugo lechoso se vuelve amarillo muy rápidamente. Es una especie micorriza, por lo que crece principalmente en abedules y se mezcla con bosques de abedules. Se caracteriza por un sombrero redondeado de color crema y una pierna hueca. A lo largo del borde del sombrero hay una especie de franja de fibras amarillentas.

Bulto real

Hongos no comestibles y venenosos de Bashkiria.

Además de las especies comestibles, también crecen hongos venenosos en el territorio de Bashkiria. Muy a menudo, la emoción de los recolectores de hongos es tan grande que, por ignorancia, se envían especies desconocidas a la canasta. Algunos de ellos pueden ser mortalmente venenosos.

taza de la muerte

Una especie venenosa mortal, solo una cuarta parte de su sombrero es capaz de matar a un adulto sano. Su principal característica distintiva es una bolsa característica en la base de la pierna. Crece en casi todas partes, pero se puede encontrar especialmente a menudo en bosques mixtos. También se puede identificar un somormujo pálido por una especie de velo alrededor de la pierna, que se rompe a medida que crece..

amanita

El agárico de mosca roja es uno de los hongos venenosos más comunes. Prefiere los bosques mixtos de abedules, donde se puede encontrar en grupos bastante grandes. Los casos fatales de envenenamiento por ellos son bastante raros., pero aún puede causar un daño significativo a la salud. Muy a menudo, la tintura medicinal se prepara a partir de agáricos de mosca.

amanita

Reglas importantes para la caza silenciosa

Para que la colección traiga solo emociones positivas y no termine con un llamado a los médicos durante la “caza silenciosa” Deben observarse las siguientes reglas:

  1. Si existe la más mínima duda sobre la especie del hongo, es mejor alejarse de él de inmediato. Antes de recolectar, es recomendable familiarizarse con las especies venenosas más comunes.
  2. Es recomendable llevar una brújula y un mapa contigo en el bosque, especialmente si vas a un lugar desconocido. No confíe solo en el GPS. Su batería puede agotarse en el momento más inoportuno.
  3. Los hongos tienen la capacidad de acumular metales pesados ​​y varios compuestos tóxicos, por lo que nunca deben recolectarse a lo largo de carreteras transitadas o grandes instalaciones industriales.
  4. Antes de caminar en el bosque, debe informar a sus familiares sobre dónde estará y la hora aproximada de su regreso.

Cómo distinguir los hongos comestibles (video)

Recoger setas es una actividad divertida e interesante. Pero debes abordarlo con bastante responsabilidad. De lo contrario, todo puede convertirse en una llamada de rescate por búsquedas en el bosque o envenenamiento al recolectar especies desconocidas.

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