Hongo paraguas: cómo cocinarlo, recetas, fotos y videos – WikiMushroom

Paraguas de hongos: cómo cocinar, recetas, fotos y videos.

Los paraguas no son muy populares entre los amantes de la caza tranquila, ya que muchos no conocen sus cualidades gustativas. Además, la cosecha cosechada tiene un aroma sorprendentemente agradable. Después del procesamiento inicial, es importante descubrir cómo preparar adecuadamente el hongo paraguas para disfrutar de su sabor impecable.

Recoge paraguas de julio a septiembre

Cómo preparar hongos paraguas para cocinar

Es importante saber no solo cómo cocinar hongos paraguas comestibles, sino también cómo procesarlos adecuadamente. Primero, los frutos recolectados se clasifican, dejando solo especímenes completos. No use champiñones blandos y gusanos. Después de eso, se limpian, se lavan y se hierven.

También debes recordar que no puedes recolectar paraguas en lugares contaminados, cerca de la carretera y fábricas. Los hongos absorben bien todas las toxinas y sustancias nocivas que no abandonan el producto incluso con un tratamiento térmico prolongado.

¡Consejo! El hongo debe tener carne blanca. Los especímenes viejos con un tinte marrón no se pueden cocinar.

Cómo limpiar hongos paraguas

El procesamiento adecuado del hongo paraguas es la clave para una deliciosa cosecha de invierno. En casi todas las variedades de este hongo, la pata no es apta para la alimentación, ya que es excesivamente dura y fibrosa. No se corta con un cuchillo, sino que se tuerce del sombrero. Pero no los tires de inmediato. Las piernas se pueden secar, luego moler y agregar a sopas o platos principales como condimento de champiñones.

Las frutas con una superficie no muy escamosa se lavan con agua, frotando ligeramente con los dedos. Pero los sombreros con una gran cantidad de escamas primero deben rasparse con un cuchillo y luego lavarse de la suciedad. Después de una preparación tan simple, puede usar hongos paraguas para cocinar más.

Cómo cocinar sombrillas

Para cocinar un plato frito o estofado, no es necesario hervir los champiñones. Es suficiente limpiarlos y usarlos inmediatamente para cocinar. Si se proporciona tratamiento térmico, cocínelos a fuego medio durante un máximo de 10 minutos. De lo contrario, el sabor de los cuerpos fructíferos empeorará.

Cocina deliciosos platos solo con sombreros.

Cómo cocinar hongos paraguas

Los platos de champiñones paraguas son muy diversos. El método más fácil para cocinar los cultivos cosechados es freírlos en una sartén. Los primeros platos calientes son muy sabrosos y fragantes. Esto hace que el caldo sea rico y sabroso.

Las frutas prefritas y hervidas son un excelente relleno para pasteles y pizzas caseras. También se añade a las ensaladas. Para cosechar para el futuro están enlatados. Los champiñones paraguas muy sabrosos están marinados y en forma de caviar.

Recetas de Champiñones Paraguas

Hay diferentes formas de cocinar hongos paraguas. La condición principal es seguir las recomendaciones y consejos de las recetas seleccionadas. Después de la cosecha, la cosecha forestal debe procesarse inmediatamente, ya que las sombrillas se deterioran rápidamente.

Las frutas se pueden clasificar, lavar, poner en contenedores o bolsas y congelar. Gracias a esta preparación, será posible preparar platos de verano fragantes en cualquier época del año. Los champiñones congelados se sacan con anticipación, ya que el producto debe descongelarse solo en el compartimiento del refrigerador. No los pongas en agua o microondas para acelerar el proceso. Debido a una fuerte caída de temperatura, se ablandarán, perderán su sabor y sus cualidades nutricionales.

Las recetas paso a paso a continuación lo ayudarán a cocinar champiñones paraguas en una variedad de formas. Todas las opciones propuestas son económicas y no requieren mucho tiempo.

Cómo freír hongos paraguas

Si cocina sombrillas fritas, sabrán a pechuga de pollo. Al mismo tiempo, salen nutritivos y fragantes. Si agrega un poco de verduras picadas, ajo y espolvorea con chips de queso a la composición, podrá crear una verdadera obra maestra culinaria.

harina

Una receta con una foto le dirá cómo cocinar los champiñones paraguas correctamente para que queden jugosos y tiernos. Si usa mantequilla, el plato terminado adquirirá un regusto agradable.

  • champiñones paraguas – 10 frutas;
  • pimienta;
  • de harina – 120 g;
  • sal;
  • aceite – 50 ml.
  1. Retire los tallos y enjuague bien las tapas. Seco. Para acelerar el proceso, puedes mojarte con servilletas.
  2. Espolvorea sal y pimienta en la harina. Sumerja el producto preparado.
  3. Calentar el aceite en una cacerola. Publique los espacios en blanco. Freír siete minutos. Voltee y cocine hasta que estén doradas.

Cocinar champiñones fritos es más saludable en aceite de oliva

Empanizado

Cocine los champiñones paraguas, que también se llaman kurniki, son deliciosos rebozados. Tal plato ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva y ayudará a decorar una cena familiar.

  • champiñones paraguas – 10 frutas;
  • pimienta;
  • huevos – 2 pcs.;
  • sal;
  • de harina – 170 g;
  • aceite – 70 ml;
  • pan rallado – 120 g.
  1. Desenrosque las piernas. Limpie las tapas y enjuague bien. Si son grandes, córtalos en varias partes, pero puedes cocinarlos enteros.
  2. Mezclar los huevos con un batidor hasta que quede suave. Sal y espolvorear con pimienta.
  3. Agrega harina. Remover. No deben quedar grumos en la masa resultante. Si no puede batirlos con un batidor, puede usar una licuadora de inmersión.
  4. Sumerja cada sombrero en harina, luego colóquelo en la mezcla de huevo. Empanados en pan rallado.
  5. Caliente el aceite. debe estar caliente Publique los espacios en blanco. Dore por cada lado.
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Cultivar calabacines en el balcón: ¿es posible cultivarlos en casa? Plantación paso a paso en botellas de plástico en el alféizar de la ventana. ¿Qué variedades autopolinizantes se pueden cultivar en casa?

Sirva el plato terminado tibio, adornado con hierbas.

Cómo encurtir paraguas de champiñones

Las recetas con videos y fotos lo ayudarán a preparar hongos paraguas para el invierno. Un plato debidamente enlatado conservará su sabor y textura durante un año. Al mismo tiempo, la pieza de trabajo debe almacenarse en el sótano o en el compartimiento del refrigerador. Los hongos paraguas deben consumirse dentro de los seis meses a temperatura ambiente.

Con vinagre

Esta es una receta básica de cocina que gustará a todos los amantes de los platos con setas. No se utilizan patas de marinado.

  • champiñones paraguas – 1 kg;
  • granos de pimienta negra – 4 g;
  • agua – 480 ml;
  • pimienta de Jamaica – 4 g;
  • ácido cítrico – 6 g;
  • sal – 80 g;
  • canela – 2 g;
  • de azúcar – 20 g;
  • clavo – 2 g;
  • vinagre – 80 ml (9%).
  1. Retire las escamas duras con un cuchillo. Cortar sombreros. Transferir a un tamiz y enjuagar bien.
  2. Espere hasta que toda el agua se haya drenado.
  3. Hervir 1 litro de agua. Sal y verter la mitad del ácido cítrico. Retire la espuma durante la cocción.
  4. Vierta agua en un recipiente separado, cuyo volumen se indica en la receta. Calentamiento. Vierta la sal, el ácido cítrico restante, la pimienta, la canela, el azúcar y el clavo. Remueve y espera a que hierva.
  5. Retire los paraguas hervidos con una espumadera y transfiéralos a la marinada. Cocine por cinco minutos. Vierta el vinagre.
  6. Hervir durante cinco minutos. Transferir a recipientes esterilizados.
  7. Vierta la marinada hirviendo. Reacomodar en agua caliente y esterilizar por media hora.
  8. Cierra con una tapa de plástico y espera hasta que se enfríe por completo.

Los paraguas en escabeche estarán listos en 20 días

Con miel

De sabor inusual, pero al mismo tiempo salen champiñones tiernos y crujientes fragantes si se cocinan con mostaza y miel.

  • sombrillas – 1 kg;
  • pimienta de Jamaica – 3 g;
  • mostaza de mesa – 20 g;
  • hojas de grosella negra – 5 piezas;
  • ajo – cuñas 2;
  • granos de mostaza – 10 g;
  • hojas de cerezo – 5 piezas.;
  • Miel – 20 g;
  • clavo – 2 g;
  • agua – 0,7 l;
  • perejil;
  • sal – 10 g;
  • vinagre de vino 6% – 60 ml;
  • aceite vegetal o de oliva – 60 ml.
  1. Desenrosque las piernas. Raspe los sombreros con un cuchillo. Cortar en piezas. Enjuagar.
  2. Para hervir agua. Espolvorea sal y agrega los champiñones paraguas.
  3. Hervir 10 minutos. En el proceso, se formará espuma, que debe eliminarse.
  4. Tirar hojas, pimienta, clavo. Vierta el aceite. Cocinar durante un cuarto de hora.
  5. Obtenga frutas del bosque con una cuchara ranurada. Agregue mostaza a la marinada y vierta vinagre. Esparce miel. Si es espeso, derrítelo primero.
  6. Cortar los dientes de ajo en cubos pequeños. Picar las verduras. Verter en la marinada. Mezcla.
  7. Poner los champiñones en recipientes preparados. Vierta la marinada. Cerrar con tapas.

Guarde la pieza de trabajo a una temperatura de +2°…+8°С

Cómo encurtir paraguas de champiñones

Hay muchas formas de salar los paraguas para el invierno. Independientemente de la opción elegida, los champiñones quedan sabrosos y crujientes.

Método de frío

Esta opción es adecuada para las comidas diarias. La receta es la más conveniente y fácil.

  • sombrillas – 1,5 kg;
  • sal – 45 de
  1. El producto forestal no se puede lavar. Basta con limpiarlo con una esponja suave para eliminar los residuos.
  2. Desenrosque las piernas. Poner las tapas en un recipiente de manera que queden platos hacia arriba.
  3. Espolvorea cada capa con sal.
  4. Cerrar con gasa. Pon la opresión. Dejar durante cuatro días.
  5. Transferir a frascos de vidrio y refrigerar.

Guarde los champiñones salados solo en el refrigerador.

Manera caliente

Esta opción es más laboriosa, pero no menos sabrosa. Siguiendo todas las recomendaciones, será posible preparar un delicioso snack crocante a la primera.

  • aceite vegetal calcinado;
  • sombrillas – 2 kg;
  • especias;
  • eneldo – varios paraguas;
  • sal – 70 g;
  • ajo – 7 dientes.
  1. Corta los sombreros en pedazos.
  2. Para hervir agua. Suelta los champiñones. Cuando se hundan hasta el fondo, cógelo con una espumadera. Enfriarse.
  3. Poner en frascos, rociando cada capa con sal, especias y ajo picado.
  4. Vierta el caldo en el que se hirvieron los paraguas.
  5. Coloque la pieza de trabajo en una olla con agua para esterilizar durante 20 minutos.
  6. Vierta 40 ml de aceite calcinado en cada recipiente. Enfriar y almacenar en el sótano.
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Phytophthora en pepinos (13 fotos): ¿cómo tratar el tizón tardío en un invernadero y campo abierto? Descripción de la enfermedad y tratamiento con remedios caseros.

¡Consejo! El aceite vegetal calcinado vertido debajo de la tapa de la cosecha de invierno ayudará a aumentar la vida útil.

Los champiñones salados se almacenan en el sótano a una temperatura de + 2 ° … + 8 ° С

Cómo hacer caviar con hongos paraguas

Es delicioso cocinar caviar para el invierno con champiñones frescos. El plato se usa no solo como independiente, sino también como refrigerio. Este es un excelente producto semiacabado para salsa de champiñones o sopa de crema. En un recipiente cerrado, el caviar se puede almacenar durante un mes.

Con jugo de limon

Puedes cocinar caviar no solo con la adición de crema agria. Si lo desea, reemplácelo con mayonesa o yogur sin azúcar.

  • sombrillas – 1,5 kg;
  • pimienta molida – 5 g;
  • cebolla – 460 g;
  • pasta de tomate – 90 ml;
  • ajo – 7 dientes;
  • aceite vegetal;
  • crema agria – 150 ml;
  • sal;
  • jugo de limón – 70 ml.
  1. A diferencia de la mayoría de las recetas, no solo se usan tapas para el caviar, sino también piernas. Necesitan ser limpiados de escombros forestales. Cortar en trozos y enjuagar.
  2. Vierta el agua y hierva durante 10 minutos. Ponga en un colador y espere hasta que todo el exceso de líquido se haya drenado.
  3. Pasar a una sartén con aceite precalentado. Cambie el modo de quemador a medio. Cocine a fuego lento hasta que toda la humedad liberada se haya evaporado.
  4. Corta cebollas. Las piezas deben ser medianas. Enviar a la cacerola. Cocine hasta que estén doradas.
  5. Combine todos los alimentos fritos. Batir con una licuadora. La masa debe volverse homogénea. Enviar a la sartén.
  6. Vierta la crema agria. Apague un cuarto de hora. El fuego debe mantenerse al mínimo. Para evitar que la masa se queme, revuelva constantemente.
  7. Agregue el ajo picado. Vierta la pasta de tomate, luego el jugo. Espolvorear con sal y pimienta. Mezcla.
  8. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Revuelva regularmente.
  9. Transferencia a bancos. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, cierre las tapas y póngala en el refrigerador.
  10. Puede llenar frascos esterilizados con caviar, luego ponerlos en una olla con agua caliente y esterilizarlos durante media hora.
  11. Enróllate después de eso. En este caso, la vida útil aumentará a seis meses.

Para hacer que el caviar sea más fragante, puede agregar la hoja de laurel y canela a la composición.

Con vegetales

Delicioso caviar nutritivo y muy saludable se volverá indispensable en la cocina. Servido con todos los cereales y patatas en cualquier forma. Es fácil prepararlo a partir de los productos disponibles.

  • sombrillas – 1 kg;
  • ajo – diente 2;
  • aceite vegetal;
  • cebolla – 260 g;
  • pimienta de Jamaica
  • zanahorias – 130 g;
  • sal;
  • tomates – 400 g.
  1. Limpie la cosecha forestal de la contaminación. Enjuagar. Vierta agua y hierva durante un cuarto de hora.
  2. Drene el líquido. Enfríe las frutas y córtelas en trozos.
  3. Enviar a la picadora de carne y moler.
  4. Pica la cebolla. Rallar las zanahorias. Usa un rallador mediano.
  5. Transfiera los champiñones a una cacerola con aceite. Oscurecer un cuarto de hora. Remueve constantemente durante el proceso.
  6. Freír por separado las verduras picadas. Escurrir el jugo extraído en la sartén.
  7. Cortar los tomates. Los círculos deben ser delgados. Freír en jugo de vegetales.
  8. Transferir a una picadora de carne. Moler. Conéctate con sombrillas.
  9. Agregue el ajo picado. Freír, revolviendo constantemente durante un cuarto de hora.
  10. Transferencia a contenedores. Cuando esté frío, cierre las tapas. Conservar en el frigorífico durante un mes.

El caviar de paraguas se puede untar en pan de pita

Calorías de los champiñones paraguas

Los paraguas en sí se clasifican como productos dietéticos. Su contenido calórico en 100 g es de 34 kcal. Dependiendo de cómo los cocine y qué ingredientes agregue, el indicador cambiará. Los champiñones cocidos en harina en 100 g contienen 151 kcal, rebozados – 174 kcal, marinados con vinagre – 26,85 kcal, con miel – 43 kcal, caviar con jugo de limón – 44 kcal, con verduras – 31 kcal.

Conclusión

Como se puede ver en las recetas propuestas, incluso un cocinero novato puede cocinar un hongo paraguas si sigue todos los consejos y recomendaciones. Las verduras picadas, las nueces trituradas, las especias y las especias agregadas a la composición ayudarán a diversificar el sabor de los platos. Los amantes de los picantes pueden preparar sombrillas con pimientos picantes rojos o verdes.

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Estiércol de pollo para tomates: ¿cómo alimentar tomates con estiércol de pollo en campo abierto y en invernadero? ¿Cómo criar excrementos de pájaros? Receta de infusión de excrementos de aves para alimentación.

Paraguas de hongos: cómo cocinar, recetas, fotos y videos.

Los paraguas no son muy populares entre los amantes de la caza tranquila, ya que muchos no conocen sus cualidades gustativas. Además, la cosecha cosechada tiene un aroma sorprendentemente agradable. Después del procesamiento inicial, es importante descubrir cómo preparar adecuadamente el hongo paraguas para disfrutar de su sabor impecable.

Recoge paraguas de julio a septiembre

Cómo preparar hongos paraguas para cocinar

Es importante saber no solo cómo cocinar hongos paraguas comestibles, sino también cómo procesarlos adecuadamente. Primero, los frutos recolectados se clasifican, dejando solo especímenes completos. No use champiñones blandos y gusanos. Después de eso, se limpian, se lavan y se hierven.

También debes recordar que no puedes recolectar paraguas en lugares contaminados, cerca de la carretera y fábricas. Los hongos absorben bien todas las toxinas y sustancias nocivas que no abandonan el producto incluso con un tratamiento térmico prolongado.

¡Consejo! El hongo debe tener carne blanca. Los especímenes viejos con un tinte marrón no se pueden cocinar.

Cómo limpiar hongos paraguas

El procesamiento adecuado del hongo paraguas es la clave para una deliciosa cosecha de invierno. En casi todas las variedades de este hongo, la pata no es apta para la alimentación, ya que es excesivamente dura y fibrosa. No se corta con un cuchillo, sino que se tuerce del sombrero. Pero no los tires de inmediato. Las piernas se pueden secar, luego moler y agregar a sopas o platos principales como condimento de champiñones.

Las frutas con una superficie no muy escamosa se lavan con agua, frotando ligeramente con los dedos. Pero los sombreros con una gran cantidad de escamas primero deben rasparse con un cuchillo y luego lavarse de la suciedad. Después de una preparación tan simple, puede usar hongos paraguas para cocinar más.

Cómo cocinar sombrillas

Para cocinar un plato frito o estofado, no es necesario hervir los champiñones. Es suficiente limpiarlos y usarlos inmediatamente para cocinar. Si se proporciona tratamiento térmico, cocínelos a fuego medio durante un máximo de 10 minutos. De lo contrario, el sabor de los cuerpos fructíferos empeorará.

Cocina deliciosos platos solo con sombreros.

Cómo cocinar hongos paraguas

Los platos de champiñones paraguas son muy diversos. El método más fácil para cocinar los cultivos cosechados es freírlos en una sartén. Los primeros platos calientes son muy sabrosos y fragantes. Esto hace que el caldo sea rico y sabroso.

Las frutas prefritas y hervidas son un excelente relleno para pasteles y pizzas caseras. También se añade a las ensaladas. Para cosechar para el futuro están enlatados. Los champiñones paraguas muy sabrosos están marinados y en forma de caviar.

Recetas de Champiñones Paraguas

Hay diferentes formas de cocinar hongos paraguas. La condición principal es seguir las recomendaciones y consejos de las recetas seleccionadas. Después de la cosecha, la cosecha forestal debe procesarse inmediatamente, ya que las sombrillas se deterioran rápidamente.

Las frutas se pueden clasificar, lavar, poner en contenedores o bolsas y congelar. Gracias a esta preparación, será posible preparar platos de verano fragantes en cualquier época del año. Los champiñones congelados se sacan con anticipación, ya que el producto debe descongelarse solo en el compartimiento del refrigerador. No los pongas en agua o microondas para acelerar el proceso. Debido a una fuerte caída de temperatura, se ablandarán, perderán su sabor y sus cualidades nutricionales.

Las recetas paso a paso a continuación lo ayudarán a cocinar champiñones paraguas en una variedad de formas. Todas las opciones propuestas son económicas y no requieren mucho tiempo.

Cómo freír hongos paraguas

Si cocina sombrillas fritas, sabrán a pechuga de pollo. Al mismo tiempo, salen nutritivos y fragantes. Si agrega un poco de verduras picadas, ajo y espolvorea con chips de queso a la composición, podrá crear una verdadera obra maestra culinaria.

harina

Una receta con una foto le dirá cómo cocinar los champiñones paraguas correctamente para que queden jugosos y tiernos. Si usa mantequilla, el plato terminado adquirirá un regusto agradable.

  • champiñones paraguas – 10 frutas;
  • pimienta;
  • de harina – 120 g;
  • sal;
  • aceite – 50 ml.
  1. Retire los tallos y enjuague bien las tapas. Seco. Para acelerar el proceso, puedes mojarte con servilletas.
  2. Espolvorea sal y pimienta en la harina. Sumerja el producto preparado.
  3. Calentar el aceite en una cacerola. Publique los espacios en blanco. Freír siete minutos. Voltee y cocine hasta que estén doradas.

Cocinar champiñones fritos es más saludable en aceite de oliva

Empanizado

Cocine los champiñones paraguas, que también se llaman kurniki, son deliciosos rebozados. Tal plato ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva y ayudará a decorar una cena familiar.

  • champiñones paraguas – 10 frutas;
  • pimienta;
  • huevos – 2 pcs.;
  • sal;
  • de harina – 170 g;
  • aceite – 70 ml;
  • pan rallado – 120 g.
  1. Desenrosque las piernas. Limpie las tapas y enjuague bien. Si son grandes, córtalos en varias partes, pero puedes cocinarlos enteros.
  2. Mezclar los huevos con un batidor hasta que quede suave. Sal y espolvorear con pimienta.
  3. Agrega harina. Remover. No deben quedar grumos en la masa resultante. Si no puede batirlos con un batidor, puede usar una licuadora de inmersión.
  4. Sumerja cada sombrero en harina, luego colóquelo en la mezcla de huevo. Empanados en pan rallado.
  5. Caliente el aceite. debe estar caliente Publique los espacios en blanco. Dore por cada lado.
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Sirva el plato terminado tibio, adornado con hierbas.

Cómo encurtir paraguas de champiñones

Las recetas con videos y fotos lo ayudarán a preparar hongos paraguas para el invierno. Un plato debidamente enlatado conservará su sabor y textura durante un año. Al mismo tiempo, la pieza de trabajo debe almacenarse en el sótano o en el compartimiento del refrigerador. Los hongos paraguas deben consumirse dentro de los seis meses a temperatura ambiente.

Con vinagre

Esta es una receta básica de cocina que gustará a todos los amantes de los platos con setas. No se utilizan patas de marinado.

  • champiñones paraguas – 1 kg;
  • granos de pimienta negra – 4 g;
  • agua – 480 ml;
  • pimienta de Jamaica – 4 g;
  • ácido cítrico – 6 g;
  • sal – 80 g;
  • canela – 2 g;
  • de azúcar – 20 g;
  • clavo – 2 g;
  • vinagre – 80 ml (9%).
  1. Retire las escamas duras con un cuchillo. Cortar sombreros. Transferir a un tamiz y enjuagar bien.
  2. Espere hasta que toda el agua se haya drenado.
  3. Hervir 1 litro de agua. Sal y verter la mitad del ácido cítrico. Retire la espuma durante la cocción.
  4. Vierta agua en un recipiente separado, cuyo volumen se indica en la receta. Calentamiento. Vierta la sal, el ácido cítrico restante, la pimienta, la canela, el azúcar y el clavo. Remueve y espera a que hierva.
  5. Retire los paraguas hervidos con una espumadera y transfiéralos a la marinada. Cocine por cinco minutos. Vierta el vinagre.
  6. Hervir durante cinco minutos. Transferir a recipientes esterilizados.
  7. Vierta la marinada hirviendo. Reacomodar en agua caliente y esterilizar por media hora.
  8. Cierra con una tapa de plástico y espera hasta que se enfríe por completo.

Los paraguas en escabeche estarán listos en 20 días

Con miel

De sabor inusual, pero al mismo tiempo salen champiñones tiernos y crujientes fragantes si se cocinan con mostaza y miel.

  • sombrillas – 1 kg;
  • pimienta de Jamaica – 3 g;
  • mostaza de mesa – 20 g;
  • hojas de grosella negra – 5 piezas;
  • ajo – cuñas 2;
  • granos de mostaza – 10 g;
  • hojas de cerezo – 5 piezas.;
  • Miel – 20 g;
  • clavo – 2 g;
  • agua – 0,7 l;
  • perejil;
  • sal – 10 g;
  • vinagre de vino 6% – 60 ml;
  • aceite vegetal o de oliva – 60 ml.
  1. Desenrosque las piernas. Raspe los sombreros con un cuchillo. Cortar en piezas. Enjuagar.
  2. Para hervir agua. Espolvorea sal y agrega los champiñones paraguas.
  3. Hervir 10 minutos. En el proceso, se formará espuma, que debe eliminarse.
  4. Tirar hojas, pimienta, clavo. Vierta el aceite. Cocinar durante un cuarto de hora.
  5. Obtenga frutas del bosque con una cuchara ranurada. Agregue mostaza a la marinada y vierta vinagre. Esparce miel. Si es espeso, derrítelo primero.
  6. Cortar los dientes de ajo en cubos pequeños. Picar las verduras. Verter en la marinada. Mezcla.
  7. Poner los champiñones en recipientes preparados. Vierta la marinada. Cerrar con tapas.

Guarde la pieza de trabajo a una temperatura de +2°…+8°С

Cómo encurtir paraguas de champiñones

Hay muchas formas de salar los paraguas para el invierno. Independientemente de la opción elegida, los champiñones quedan sabrosos y crujientes.

Método de frío

Esta opción es adecuada para las comidas diarias. La receta es la más conveniente y fácil.

  • sombrillas – 1,5 kg;
  • sal – 45 de
  1. El producto forestal no se puede lavar. Basta con limpiarlo con una esponja suave para eliminar los residuos.
  2. Desenrosque las piernas. Poner las tapas en un recipiente de manera que queden platos hacia arriba.
  3. Espolvorea cada capa con sal.
  4. Cerrar con gasa. Pon la opresión. Dejar durante cuatro días.
  5. Transferir a frascos de vidrio y refrigerar.

Guarde los champiñones salados solo en el refrigerador.

Manera caliente

Esta opción es más laboriosa, pero no menos sabrosa. Siguiendo todas las recomendaciones, será posible preparar un delicioso snack crocante a la primera.

  • aceite vegetal calcinado;
  • sombrillas – 2 kg;
  • especias;
  • eneldo – varios paraguas;
  • sal – 70 g;
  • ajo – 7 dientes.
  1. Corta los sombreros en pedazos.
  2. Para hervir agua. Suelta los champiñones. Cuando se hundan hasta el fondo, cógelo con una espumadera. Enfriarse.
  3. Poner en frascos, rociando cada capa con sal, especias y ajo picado.
  4. Vierta el caldo en el que se hirvieron los paraguas.
  5. Coloque la pieza de trabajo en una olla con agua para esterilizar durante 20 minutos.
  6. Vierta 40 ml de aceite calcinado en cada recipiente. Enfriar y almacenar en el sótano.
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¡Consejo! El aceite vegetal calcinado vertido debajo de la tapa de la cosecha de invierno ayudará a aumentar la vida útil.

Los champiñones salados se almacenan en el sótano a una temperatura de + 2 ° … + 8 ° С

Cómo hacer caviar con hongos paraguas

Es delicioso cocinar caviar para el invierno con champiñones frescos. El plato se usa no solo como independiente, sino también como refrigerio. Este es un excelente producto semiacabado para salsa de champiñones o sopa de crema. En un recipiente cerrado, el caviar se puede almacenar durante un mes.

Con jugo de limon

Puedes cocinar caviar no solo con la adición de crema agria. Si lo desea, reemplácelo con mayonesa o yogur sin azúcar.

  • sombrillas – 1,5 kg;
  • pimienta molida – 5 g;
  • cebolla – 460 g;
  • pasta de tomate – 90 ml;
  • ajo – 7 dientes;
  • aceite vegetal;
  • crema agria – 150 ml;
  • sal;
  • jugo de limón – 70 ml.
  1. A diferencia de la mayoría de las recetas, no solo se usan tapas para el caviar, sino también piernas. Necesitan ser limpiados de escombros forestales. Cortar en trozos y enjuagar.
  2. Vierta el agua y hierva durante 10 minutos. Ponga en un colador y espere hasta que todo el exceso de líquido se haya drenado.
  3. Pasar a una sartén con aceite precalentado. Cambie el modo de quemador a medio. Cocine a fuego lento hasta que toda la humedad liberada se haya evaporado.
  4. Corta cebollas. Las piezas deben ser medianas. Enviar a la cacerola. Cocine hasta que estén doradas.
  5. Combine todos los alimentos fritos. Batir con una licuadora. La masa debe volverse homogénea. Enviar a la sartén.
  6. Vierta la crema agria. Apague un cuarto de hora. El fuego debe mantenerse al mínimo. Para evitar que la masa se queme, revuelva constantemente.
  7. Agregue el ajo picado. Vierta la pasta de tomate, luego el jugo. Espolvorear con sal y pimienta. Mezcla.
  8. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Revuelva regularmente.
  9. Transferencia a bancos. Cuando la pieza de trabajo se haya enfriado, cierre las tapas y póngala en el refrigerador.
  10. Puede llenar frascos esterilizados con caviar, luego ponerlos en una olla con agua caliente y esterilizarlos durante media hora.
  11. Enróllate después de eso. En este caso, la vida útil aumentará a seis meses.

Para hacer que el caviar sea más fragante, puede agregar la hoja de laurel y canela a la composición.

Con vegetales

Delicioso caviar nutritivo y muy saludable se volverá indispensable en la cocina. Servido con todos los cereales y patatas en cualquier forma. Es fácil prepararlo a partir de los productos disponibles.

  • sombrillas – 1 kg;
  • ajo – diente 2;
  • aceite vegetal;
  • cebolla – 260 g;
  • pimienta de Jamaica
  • zanahorias – 130 g;
  • sal;
  • tomates – 400 g.
  1. Limpie la cosecha forestal de la contaminación. Enjuagar. Vierta agua y hierva durante un cuarto de hora.
  2. Drene el líquido. Enfríe las frutas y córtelas en trozos.
  3. Enviar a la picadora de carne y moler.
  4. Pica la cebolla. Rallar las zanahorias. Usa un rallador mediano.
  5. Transfiera los champiñones a una cacerola con aceite. Oscurecer un cuarto de hora. Remueve constantemente durante el proceso.
  6. Freír por separado las verduras picadas. Escurrir el jugo extraído en la sartén.
  7. Cortar los tomates. Los círculos deben ser delgados. Freír en jugo de vegetales.
  8. Transferir a una picadora de carne. Moler. Conéctate con sombrillas.
  9. Agregue el ajo picado. Freír, revolviendo constantemente durante un cuarto de hora.
  10. Transferencia a contenedores. Cuando esté frío, cierre las tapas. Conservar en el frigorífico durante un mes.

El caviar de paraguas se puede untar en pan de pita

Calorías de los champiñones paraguas

Los paraguas en sí se clasifican como productos dietéticos. Su contenido calórico en 100 g es de 34 kcal. Dependiendo de cómo los cocine y qué ingredientes agregue, el indicador cambiará. Los champiñones cocidos en harina en 100 g contienen 151 kcal, rebozados – 174 kcal, marinados con vinagre – 26,85 kcal, con miel – 43 kcal, caviar con jugo de limón – 44 kcal, con verduras – 31 kcal.

Conclusión

Como se puede ver en las recetas propuestas, incluso un cocinero novato puede cocinar un hongo paraguas si sigue todos los consejos y recomendaciones. Las verduras picadas, las nueces trituradas, las especias y las especias agregadas a la composición ayudarán a diversificar el sabor de los platos. Los amantes de los picantes pueden preparar sombrillas con pimientos picantes rojos o verdes.

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