Hongo blanco: 25 fotos y descripción, ¿cómo salar y distinguir de los falsos? — WikiMushroom

Hongo blanco: +25 fotos y descripción, ¿cómo salar y distinguir de los falsos?

Belyanka es un representante comestible del género Mlechniki, que pertenece a la familia Russula. También puede encontrar otros nombres para el hongo: ola blanca o volzhanka. Este tipo es perfecto para decapado y decapado.

Una característica distintiva de la volnushka es el amargor, que en intensidad supera el sabor de todos los demás parientes lácteos. Es por eso que estos hongos deben someterse a un procesamiento a largo plazo antes de su uso. Antes de buscar regalos del bosque, debe estudiar la foto y la descripción detallada del pescado blanco para estar seguro de la elección correcta del hongo.

Rasgos característicos de los hongos Belyanka.

Puede reconocer un hongo por su apariencia, lo principal es estudiar sus características distintivas, así como las condiciones de crecimiento y las reglas de recolección.

Apariencia y fotografías

Una característica distintiva del pescado blanco es la superficie esponjosa del sombrero, que se nota especialmente en los bordes. La superficie esponjosa es característica solo de las ondas y se puede observar incluso en el pedúnculo del feto.

La pulpa en el sitio del corte no cambia de color y emite (como todos los ordeñadores) jugo blanco amargo.

Morfologia

El sombrero de la fruta está pintado de blanco y crece hasta 12 cm de diámetro, el centro está hundido y los bordes están envueltos hacia adentro, que se despliegan a medida que crece el hongo. Los frutos maduros suelen tener una tapa en forma de embudo, que se forma en aquellos especímenes que viven en áreas relativamente abiertas. Los círculos concéntricos se expresan muy débilmente, por lo que son casi invisibles. Se puede ver un área oscura en el centro del sombrero de lana. Los champiñones demasiado maduros adquieren un color amarillento.

La pulpa es de color blanco y tiene un agradable olor dulce. En el sitio del corte, se libera jugo blanco, que tiene un sabor amargo y picante. Las placas son adherentes, estrechas y densamente dispuestas. En los blancos jóvenes, los platos son blancos, en los adultos, con un tinte cremoso, en los demasiado maduros, amarillos.

La altura del tallo depende del lugar de crecimiento. En frutos que viven en áreas abiertas, la altura del tallo alcanza los 4 cm, si el hongo crece entre pastos altos, entonces la altura del tallo puede alcanzar los 8 cm, el color del tallo suele ser el mismo que el del sombrero. . Los jóvenes volnushki tienen una pierna sólida, que se vuelve hueca con la edad. En los champiñones de patas cortas, a menudo se estrecha hacia la base.

Lugar de distribución

Puedes encontrar una ola blanca de agosto a septiembre inclusive. Le gusta crecer en bosques caducifolios y mixtos. Muy a menudo, el pescado blanco se encuentra debajo de un abedul, con el que forma micorrizas. Es deseable ir por una ola blanca a abedules jóvenes y pantanos. Después de una buena lluvia en los bosques de abedules jóvenes, puedes encontrar una gran cantidad de estos regalos del bosque.

Comestibilidad

La mayoría de las fuentes caracterizan al pescado blanco como una especie comestible, y en algunas se considera un representante condicionalmente comestible del mundo de los hongos. En cualquier caso, se puede comer, pero solo después del tratamiento previo. Esto puede ser remojar durante varios días o hervir a largo plazo.

Se recomienda Volnushki no solo para agregar a los platos principales, sino también para preparar para el invierno: encurtidos y sal.

Términos y condiciones para recoger setas

El lugar de reunión debe ubicarse lejos de fábricas, plantas y caminos polvorientos, porque todos los representantes del mundo de los hongos tienen la capacidad de absorber sustancias tóxicas del medio ambiente.

El lugar más adecuado sería un bosque ecológicamente limpio o un bosque de abedules alejado de la ciudad. Antes de una cacería tranquila, es importante elegir el contenedor adecuado para el cultivo, porque en bolsas o bolsas, los hongos “sufrirán” por falta de aire y pueden deteriorarse. Los recolectores de hongos experimentados aconsejan llevar una mochila o una canasta y colocar los cuerpos fructíferos con el sombrero hacia abajo.

Se cree que la caza más exitosa comienza por la mañana. Cuando se encuentra una ola, se extrae con cuidado del suelo, se examina en busca de gusanos y se coloca en una canasta. No se recomienda arrancar o cortar la fruta, porque con tales manipulaciones se puede dañar el micelio, lo que significa que ya no crecerán nuevas olas en este lugar.

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Especies similares y falsos blancos

Una ola blanca se puede confundir con solo dos variedades: una ola rosa y una carga blanca. Ambos especímenes se consideran comestibles y tienen un sabor casi idéntico. El sombrero está casi desnudo en los bordes y es mucho más grande que el del pescado blanco.

La ola rosa es el pariente más cercano del pescado blanco y se distingue por el color rosa del sombrero. Los círculos concéntricos son claramente visibles en la superficie. La ola rosa vive en zonas más secas. A menudo es posible confundir las setas marchitas con el pescado blanco, pero esto no es tan importante, porque también se pueden comer especies similares.

Propiedades útiles, restricciones y alimentación.

Todos los tipos de ondas se consideran un producto útil, porque consisten en sustancias valiosas. La composición del feto contiene una gran cantidad de aminoácidos esenciales, que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Este producto es altamente digerible y, a menudo, se considera un sustituto de la proteína animal.

El pescado blanco contiene vitamina A, que ayuda a restaurar las funciones del departamento visual. Las vitaminas C y B estimulan el crecimiento del cabello y tienen un efecto positivo en las células de la piel. Los platos de champiñones se consideran dietéticos, porque el contenido calórico de los champiñones es de 22 kcal por 100 g.

Limite el uso de platos de champiñones para quienes padecen enfermedades gastrointestinales crónicas, pancreatitis, colecistitis o tienen poca acidez estomacal. Es mejor rechazar los hongos para las personas mayores, las mujeres embarazadas y las madres lactantes, así como para los niños menores de cinco años.

transformación

Volnushki limpia, lava y llena con agua. Se deben remojar durante tres días, cambiando el agua cada 5 horas. Después de remojar, comience a salar de la siguiente manera:

  1. La sal, el comino y el eneldo se mezclan bien.
  2. El agua de los champiñones se drena y las frutas se colocan en un recipiente con las tapas hacia abajo. Cada capa, cuyo grosor debe ser de unos 6 cm, se rocía con una mezcla preparada de sal y condimentos.
  3. La última capa se cubre con hojas de col.
  4. Encima se coloca una placa o disco de madera y encima se coloca una carga.
  5. Un barril de madera con decapado se transfiere a un lugar fresco con una temperatura que no exceda los 10 ° C.

Los cuerpos fructíferos se pueden consumir solo después de 1-2 meses. Antes de servir, se deben remojar un rato en agua, porque el plato quedará demasiado salado.

Preparación

Volnushki, como la mayoría de los champiñones, se puede freír en una sartén, pero solo después de hervir previamente. Para su preparación, necesitará los siguientes componentes:

Los champiñones empapados se hierven durante 30 minutos en agua con sal. La masa de champiñones se arroja a un colador y se deja por un tiempo. Cortar el ajo y la cebolla en cubos pequeños y sofreír durante unos 10 minutos. Los champiñones se cortan y se vierten en una sartén. Se debe freír durante 5 minutos, después de lo cual se agrega sal, pimienta y crema agria, previamente mezclada con harina. El plato se mezcla bien y se fríe durante otros cinco minutos hasta que la salsa espese.

Recetas y características de los champiñones en escabeche.

En la mayoría de los casos, los volnushki se usan para preparaciones para el invierno: se salan y se conservan en escabeche. La clave de un plato delicioso es la preparación adecuada de los ordeñadores, pues tienen un jugo bastante amargo.

Antes de cocinar, los champiñones deben limpiarse, lavarse y remojarse en agua fría durante 2-3 días, cambiando periódicamente el agua. Después de remojar, se hierven hasta que estén tiernos. Si todas las frutas se han hundido hasta el fondo, puede retirarlas de la estufa y drenar el agua.

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volushki enlatado

Para el decapado clásico, necesitará los siguientes componentes:

  • 1 kg de ondas blancas;
  • 300 ml de agua;
  • 10 g de sal y azúcar;
  • 5 ml de vinagre al 70%;
  • 10 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 6 piezas de clavo;
  • dos hojas de laurel;
  • unos gramos de semillas de eneldo.

Los champiñones están preparados previamente. Después de cocinar, se echan en un colador y, mientras tanto, se esterilizan los frascos. Esta receta está pensada para 1 litro de mezcla de champiñones, por lo que puedes llevar dos latas de 0,5 o de un litro. Vierta agua en una cacerola separada y agregue todos los ingredientes excepto el vinagre. Después de hervir, las olas se vierten en el agua y se hierven durante 10 minutos.

blancos en escabeche

La mezcla resultante se coloca en frascos y se vierten 2,5 ml de vinagre en cada uno de ellos (5 ml por litro). Los recipientes se llenan con adobo caliente y se cierran con tapas. Después de enfriar, las claras en escabeche se transfieren a una habitación fría.

Se recomienda a los gourmets que salan los champiñones blancos en frío, luego las frutas son fragantes y crujientes. Debes preparar los siguientes ingredientes para 7 kg de claras:

  • Sal de xnumx;
  • 12 g de ácido cítrico;
  • 50 g de semillas de eneldo;
  • 20 g de comino;
  • varias hojas de col (dependiendo del ancho del recipiente).

Respuestas a preguntas comunes

El nombre del hongo es Lactarius pubescens, que se traduce como “ola blanca”. Pero es el título de un libro. En la gente, este hongo se llama blanco o Volzhanka.

Los volnushki blancos, como la mayoría de los parientes lechosos, en Europa son hongos no comestibles. Los recogemos y cocinamos con mucho gusto una gran variedad de platos. Pero debe saber que el jugo lechoso de las claras es venenoso, por lo que no debe descuidarse el tratamiento previo. Si las frutas no se empapan, aumenta el riesgo de intoxicación.

Los primeros signos de intoxicación son dolores de cabeza, debilidad general, diarrea, náuseas y vómitos. Pueden aparecer a las pocas horas de la ingestión.

Con un grado leve de envenenamiento, los síntomas pueden aparecer solo después de unos días, pero durante este período puede haber molestias abdominales, un ligero malestar en las heces y debilidad. Si sospecha intoxicación por hongos, debe llamar inmediatamente a un médico.

Las ondas blancas son un gran hallazgo para cualquier recolector de setas. No tienen contrapartes venenosas o falsas, por lo que incluso un aficionado puede coleccionarlos. Con el procesamiento adecuado, los blancos serán una excelente adición a la mesa festiva.

¡Belyanka es una mujer noble de hongos!

Un hermoso hongo porcini con un nombre suave ha ganado gran popularidad entre los amantes de la caza tranquila. Belyanka pertenece a especies condicionalmente comestibles, tiene buenas características de sabor. Descubra qué dobles puede confundir con una ola blanca, cómo cocinar de manera adecuada y sabrosa un hongo para el invierno.

Descripción, estructura y características del hongo

Belyanka, u Ola Blanca, es un hongo del género Milky de la familia Russula. Otros nombres: Fluffy Belyanka, champiñón blanco, plato blanco, Volzhanka. Nombre latino: Lactarius pubescens.

El cuerpo de la fruta es de color crema claro. El tamaño del sombrero es de 4 a 6 cm de diámetro, en los ejemplares jóvenes está ligeramente doblado hacia adentro y en los adultos se endereza ligeramente. Su forma se asemeja a un embudo ancho y redondeado, el color es lechoso y, en el medio, más cerca de la profundización, es de color rosa amarillento, sin líneas claras, que se desdibuja más cerca de los bordes. Desde abajo, el sombrero puede ser blanco como la nieve, rosado o amarillo claro.

El himenóforo (parte inferior del sombrero) consiste en placas adherentes o ligeramente descendentes, son frecuentes, blancas, angostas.El polvo de esporas es de color tiza o crema.

La pulpa al corte es blanca, frágil, desprende un agradable aroma a hongos cuando se rompe. Cuando se rompe, libera un jugo lechoso blanco como la nieve, que no cambia de color en el aire.

¡Atención! ¡El jugo lechoso del pescado blanco tiene un sabor amargo, por lo que estos champiñones deben hervirse antes de usarlos!

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La altura del tallo puede ser diferente, todo depende del área donde crece el cuerpo fructífero. Si crece en un lugar abierto, el tamaño de las piernas no excederá los 4 cm.

Si el hongo está en la hierba alta, la pierna puede alcanzar los 6 cm de altura. El grosor de la pieza es de unos 2 cm, la forma es cilíndrica y se estrecha hacia abajo. El color del sombrero y las piernas son iguales.

Un poco de historia

Esta especie fue descrita por primera vez y recibió su nombre binomial (Lactarius pubescens) en 1838 por Elias Magnus Fries, un botánico sueco, padre de la micología.

Época y lugar de fructificación.

El hábitat del pescado blanco son los Urales, el Cáucaso del Norte, Siberia, las regiones central y noroeste de la parte europea. La lámina blanca prefiere los bosques de abedules jóvenes, pero también puede crecer en bosques de coníferas, pero la condición principal es la presencia de abedules.

A menudo se encuentra en lugares con mucha humedad, en los bordes y claros, a lo largo de bosques y caminos rurales.

La vendimia es en agosto y continúa hasta la primera quincena de octubre. La fructificación suele ser abundante y gradual. Sucede en oleadas.

Crecer en casa y en el campo

Es muy posible hacer crecer una ola blanca en una cabaña de verano con tus propias manos. Para esto necesitarás:

  • micelio de hongos (1 paquete);
  • abedul o madera dura de no más de 4 años;
  • suelo para plantas de interior – 5 l;
  • aserrín de madera dura humedecido – 1 kg;
  • musgo, hojarasca.

Una manera fácil de hacer crecer los blancos:

  1. Preparar el sustrato: mezclar aserrín y tierra.
  2. Cava 3 hoyos con un diámetro de 10 cm y una profundidad de 20 cm cerca del árbol alrededor de la circunferencia.
  3. Rellenar los huecos con el sustrato preparado hasta la mitad del volumen, esparcir los trozos de micelio a razón de: un tercio de la bolsa por hueco.
  4. Llene el hoyo con tierra hasta el borde, apriételo firmemente.
  5. Vierta lentamente un balde de agua de cal en cada agujero.
  6. Espolvoree con musgo, hojarasca, coloque ramas.

¡Importante! En verano, es necesario regar los hoyos al menos 3 veces por semana (1 cubo por cada hueco) para evitar que se seque la tierra.

Al año siguiente, después de la siembra en julio, ya comenzarán a aparecer los primeros hongos. A los 12 meses, cuando el micelio arraigue bien, el rendimiento se duplicará. La fructificación dura de 3 a 5 años. Para una cosecha, puede recolectar de 10 a 15 cuerpos fructíferos de un árbol.

Dobles falsos

La ola blanca a menudo se confunde con la “hermana”, la ola rosa. Se diferencian no solo en el color. Estos hongos tienen mucho en común, pero cuando hace calor, por ejemplo, estos últimos pueden desvanecerse y volverse blancos, y entonces es casi imposible distinguirlos.

Otra diferencia es que la ramita rosa elige viejos bosques de abedules, mientras que la de pelo blanco ama los jóvenes. Por supuesto, nadie se envenenará si confunde estas especies, pero vale la pena conocer estas diferencias. Presta atención a la foto.

Otra especie similar, o mejor dicho, una especie de pescado blanco, es el hongo violín. Estos dos cuerpos fructíferos son tan similares que a veces incluso un recolector de hongos experimentado no puede distinguirlos. La violinista no es tan jugosa y prácticamente no tiene piernas.

Además, tiene platos con un tinte de carne rojiza, ya veces incluso marrón, mientras que en el pescado blanco son pálidos.

El violín después de la cocción se seca y cruje característicamente en los dientes, razón por la cual obtuvo su nombre entre la gente.

Es fácil confundir la ola blanca con las tapas de leche de azafrán. Si observa ambas vistas desde arriba, la diferencia entre ellas será casi imperceptible. Es que el color de las setas será más brillante. Además, no tienen un borde esponjoso alrededor de los bordes de la tapa.

El jugo lechoso sabe amargo en volnushki, pero no en tapas de leche de azafrán. Las patas, aunque idénticas en forma, también difieren en color. En los champiñones al azafrán, son de color naranja y el jugo es del mismo color, y las ondas tienen patas livianas, jugo blanco lechoso.

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Los amantes experimentados de la caza tranquila creen razonablemente que la ola blanca, aunque se parece a muchos otros tipos de ordeñadores, sin embargo, solo tiene un sombrero pubescente tan hermoso.

Evaluación del sabor, propiedades medicinales, beneficios y posibles daños.

El hongo blanco pertenece a la segunda categoría de comestibilidad. Como todas las especies laminares (verde brillante, russula, camelina, hongo lechero) requiere un remojo previo.

Los beneficios de la placa blanca:

  • el índice glucémico es de 10, lo que permite que las personas con diabetes consuman el hongo de manera segura;
  • producto bajo en calorías – 20–25 kcal / 100 g Lleva mucho tiempo digerir los cuerpos fructíferos, por lo que la sensación de saciedad persiste durante mucho tiempo, el cuerpo no requiere comidas adicionales.
  • una gran cantidad de vitamina B5. Este oligoelemento neutraliza los efectos secundarios nocivos de los antibióticos en el cuerpo, por lo que el uso de los blancos es especialmente útil para las personas después de enfermedades infecciosas graves;
  • una gran cantidad de proteínas, grasas, carbohidratos. Si incluye constantemente los blancos en la dieta, será posible notar una mejora en el estado de la piel, el cabello y la visión.

Posible daño:

  1. No olvide que el aumento del contenido de proteínas en los cuerpos fructíferos puede dañar el cuerpo.
  2. No debe comer volushki más de 3-4 veces por semana. La quitina, contenida en cualquier hongo, es difícil de digerir por el cuerpo y sobrecarga el tracto gastrointestinal.
  3. Los médicos recomiendan comer claras no al comienzo del día (para el desayuno), sino para la cena. Es triptófano, que tiene un efecto relajante.

Recetas de cocina

Cocinar una ola blanca es un placer, ¡es sencillo y nada difícil! Este tipo puede ser frito, en escabeche, salado, a la parrilla, asado de champiñones y muchos otros platos deliciosos.

Procesamiento primario

Para cocinar, es mejor elegir frutas pequeñas, ya que tienen una textura más densa. Los especímenes más viejos también son adecuados para la salazón, pero también se cortan en trozos. Las frutas deben clasificarse, los lugares dañados deben eliminarse y los champiñones dañados deben desecharse. Enjuague los cuerpos fructíferos.

Se recomienda remojar los blancos al menos 3 veces. Para hacer esto, se vierten cada vez con agua fría. La infusión debe durar al menos un día o incluso tres.

cocina

Para este método, las ondas blancas empapadas y lavadas se colocan en agua hirviendo con sal (1-40 g de sal gruesa por 50 litro de agua) y se hierven durante unos 10 minutos, eliminando periódicamente la espuma. Luego se echan en un colador, se lavan con agua corriente y se dejan escurrir el exceso de líquido.

Decapado en caliente

Estas setas son muy apreciadas por los amantes de la caza tranquila y los gourmets. Los blancos son crujientes, elásticos, muy sabrosos. Conservarán el aroma del bosque otoñal y el delicado sabor de las especias y las hierbas.

Ingredientes:

  • olas – 1 kg;
  • sal gruesa – 2 cucharadas;
  • agua – 1 vaso grande;
  • vinagre – 4 cucharadas. l.;
  • eneldo – 1 manojo;
  • pimienta negra, hoja de laurel – 3 piezas

Cómo marinar:

  1. Los blancos deben limpiarse de desechos forestales, enjuagarse bien, cortar las piernas.
  2. Sumerja los cuerpos fructíferos en agua hirviendo, agregue sal.
  3. Llevar la masa a ebullición.
  4. Una vez que los champiñones hayan subido a la superficie, agregue las especias. Hervir durante otros 15 minutos.
  5. Vierta el vinagre. Tan pronto como las frutas estén en el fondo de la sartén, puede apagar el fuego.
  6. Arregle las olas en frascos limpios previamente preparados. Corcho, enviar para almacenamiento en un lugar fresco.

¡Nota! Solo las tapas blancas son adecuadas para el decapado. Las patas deben quitarse, ya que se vuelven muy duras e inadecuadas para comer durante la cosecha.

Congelación

Si desea hacer una cosecha para el invierno, los hongos, después de limpiarlos de los desechos del bosque y eliminar los especímenes viejos, con gusanos o dañados, deben remojarse durante 3 días y luego hervirse en agua con sal.

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Después de eso, se pueden dividir en porciones pequeñas y enviar al congelador (es mejor usar congelación rápida), donde se pueden almacenar durante un año.

Tenga en cuenta: divida los cuerpos fructíferos lavados en pequeñas porciones para que después de descongelarlos no tengan que volver a congelarse.

Freír

Intenta cocinar clara de huevo frita rebozada. ¡Esta sencilla receta le permitirá alimentar a toda la familia con un plato sustancioso y sabroso!

Ingredientes:

  • platos blancos -1 kg;
  • sal – 1 cucharadas. l.;
  • agua – 1 l;
  • harina – 2 cucharadas. l.:
  • ajo y eneldo – al gusto;
  • aceite vegetal

Cómo freír las claras correctamente:

  1. Hervir los cuerpos fructíferos pelados y empapados en agua con la adición de sal hasta que estén medio cocidos.
  2. Luego ponga especias, ajo, eneldo en el caldo y cocine hasta que esté completamente acondicionado.
  3. Tirar la fruta en un colador, dejar escurrir el líquido.
  4. Sumergir cada champiñón en harina y freír en una sartén con aceite de girasol caliente.
  5. Servir caliente con cualquier salsa.

Salazón en frío

Esta receta implica el uso de cualquier recipiente, pero se debe dar preferencia a las botellas de vidrio, baldes esmaltados, tinas de madera. Antes de salarlos, deben verterse con agua hirviendo y lavarse bien. También es necesario salar las claras solo después del pretratamiento.

¡Importante! Solo la sal gruesa es adecuada para la salazón. ¡Yodada y extra no se puede usar para enlatar!

Componentes:

  • olas – 1 kg;
  • sal – 60 de

Método de preparación:

  1. Clasifique, limpie los cuerpos fructíferos, remoje durante varios días antes de salarlos.
  2. Espolvorea generosamente el fondo del recipiente con sal.
  3. Coloque una capa de champiñones de 5 cm de alto, espolvoree con sal nuevamente.
  4. Repite los procesos hasta que se agoten las ondas, la última capa también debe ser de sal.
  5. Coloque un paño limpio encima, ajuste el peso.
  6. La salazón tardará 40 días. Pasado este tiempo, puedes poner las claras saladas en frascos de vidrio limpios, verter salmuera caliente y tapar con corcho (si necesitas alargar la vida útil).
  7. La salazón debe colocarse en un lugar fresco para que la pieza de trabajo no fermente.

el secado

Todos los tipos de hongos comestibles tubulares son adecuados para el secado: boletus, boletus, boletus, boletus, hongos musgosos. Laminar – champiñones, champiñones, valu y, en particular, blancos – no es deseable secar.

Enlatado para el invierno

Los blancos son muy apreciados por su excelente sabor y buenas cualidades para el decapado. Las amantes a menudo los conservan para el invierno.

Ingredientes:

  • olas – 1 kg;
  • agua – 1 cucharada;
  • sal – 30 g;
  • vinagre – 1 cucharadita;
  • clavo, pimienta negra – algunos guisantes;
  • hoja de laurel;
  • una pizca de eneldo seco;
  • ácido cítrico, canela – al gusto.

Método de cocción paso a paso:

  1. Vierta agua en un recipiente grande, hierva, coloque los champiñones pelados y pretratados.
  2. Agregue especias, sal, laurel.
  3. Hervir los cuerpos fructíferos durante unos 30 minutos, verter el vinagre y cocinar durante otros 10 minutos.
  4. Extienda la masa terminada en frascos esterilizados, vierta la marinada hirviendo.
  5. Selle con tapas, enrolle y envíe después de enfriar a un lugar fresco (sótano, sótano, refrigerador).

¡Importante! Para que los champiñones queden elásticos y crujientes, puedes agregar una pizca de canela. Para preservar el color, también se agrega ácido cítrico, de lo contrario los cuerpos fructíferos pueden adquirir un tono grisáceo.

Galería de vídeo

datos de interés

La ola blanca no tiene equivalentes venenosos. Además, esta especie se puede distinguir por su característica pubescencia.

Puede usar claras saladas solo 50 días después del inicio de la salazón. Al cocinar, asegúrese de remojar los cuerpos frutales y luego hiérvalos para eliminar el amargor característico.

En el proceso de cocción, este tipo de cuerpos frutales adquiere un color gris poco apetecible. Para evitarlo, puedes añadir un poco de ácido cítrico al agua de cocción.

Belyanka es un hongo increíblemente hermoso que no solo es agradable de recolectar, sino también fácil de cocinar. En años especialmente buenos, puedes recolectar muy buenas cosechas de olas blancas en un área pequeña. ¡Procesa las frutas correctamente, remójalas y hiérvelas, salalas y disfruta del sabor del bosque en las frías tardes de invierno!

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