Grebe pálido: propiedades peligrosas para la salud | Comida y salud

taza de la muerte

El zampullín pálido es uno de los hongos más venenosos del mundo. A pesar de su nombre específico, en realidad pertenece al agárico de mosca. Por el momento, muy pocas personas se envenenan usando el zampullín pálido como alimento, ya que incluso los recolectores de hongos novatos lo saben bien y lo evitan. Sin embargo, en casos de intoxicación con este hongo, la tasa de mortalidad es extremadamente alta y supera el 90%.

El sombrero del hongo blanco tiene un tinte verdoso al comienzo del desarrollo, pero con el crecimiento del hongo se vuelve más claro. A menudo se pueden encontrar hongos con sombrero blanco, que pueden alcanzar hasta 15 cm de tamaño.Cuanto más viejo es el hongo, más densa es su cabeza, que a veces crece con los bordes envueltos. La pulpa tiene un agradable sabor a hongos, pero eso no debe engañarte.

La pata del hongo pálido es bastante alta, hasta 15 cm, pero al mismo tiempo muy delgada, solo un par de centímetros de ancho. Muy a menudo, el somormujo pálido se confunde con champiñones jóvenes, pero hay una diferencia significativa: los champiñones tienen un anillo en el tallo, mientras que el somormujo pálido no. Además, los recolectores de hongos novatos pueden confundir este hongo con russula. Otro problema es que el zampullín pálido no pierde sus propiedades peligrosas durante el decapado, el tratamiento térmico o el secado.

Seta pálida en la historia

La primera mención del somormujo pálido se remonta al siglo XIX, cuando el famoso científico estadounidense Charles Peck mencionó por primera vez el hongo, que notó en América del Norte. En 19, se analizaron las muestras tomadas por este científico y los científicos llegaron a la conclusión de que pertenece al agárico de mosca. En ese momento, todos creían sinceramente que el somormujo pálido crece solo donde se vio por primera vez. Pero en los años setenta del siglo pasado, los científicos notaron que este hongo, entre otras cosas, se extendió a lo largo de las costas este y oeste de América del Norte y también se arraigó bien en Europa.

De hecho, fue en Europa donde el somormujo pálido comenzó a crecer desde el principio, y luego se extendió ampliamente debido al hecho de que las plántulas de árboles, especialmente populares en ese momento, las castañas, fueron transportadas a otros países, que ya contenían hongos. esporas Solo 50 años fueron suficientes para una distribución tan amplia de la seta venenosa, y aunque le gustan mucho los lugares húmedos, se puede encontrar cada vez más en países que no son famosos por su clima húmedo.

El primer caso documentado de envenenamiento con una seta pálida en la historia, al menos un caso notado, puede considerarse la familia de los famosos Eurípides, quienes fueron envenenados por una seta pálida, confundiéndola con el hongo César común.

Mucho más tarde, aparecieron las primeras menciones de que las personas fueron envenenadas con un somormujo pálido a propósito para eliminar a las personas de la arena política. En particular, el emperador Claudio y el Papa Clemente 7 fueron víctimas de envenenamiento con este hongo.

¿Dónde crece la seta venenosa?

El somormujo pálido es muy aficionado a la humedad y después de la lluvia hay una gran cantidad de ellos. Raramente aparece en países con un clima seco, así como en áreas que se caracterizan por un clima cálido y seco. El hongo prefiere bosques mixtos y caducifolios, pero esto no significa que no se pueda encontrar en bosques de coníferas. Las setas alcanzan su punto máximo de desarrollo desde la segunda quincena de agosto hasta octubre.

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La patria del somormujo pálido es Europa, después de lo cual penetró en Asia y África, se extendió por América y Australia. De hecho, el somormujo pálido no es tan común, pero sin embargo, hay muchos lugares en los que prefiere vivir. Lo mejor de todo es que el somormujo pálido se siente junto a robles, castaños, abedules, arces, tilos, avellanos, hayas, olmos. Pero también se la notó junto a coníferas: abetos y pinos. El hongo pálido también se está extendiendo por todo el mundo, recientemente se ha notado que encuentra árboles como socios que antes no eran característicos de él. Por ejemplo, al zampullín pálido ahora le está yendo bastante bien en Irán, donde crece junto a las avellanas, e incluso se ha visto en Argelia, donde usa eucalipto.

Cómo identificar un somormujo pálido

Los hongos jóvenes de seta pálida tienen la forma de un sombrero, similar a un huevo de gallina, gradualmente el sombrero se vuelve más plano, pero conserva un bulto en el centro. En su mayor parte, los hongos venenosos tienen un tinte verdoso que es fácil de detectar al cortarlos. Este color verde se nota especialmente en el tallo, que tiene rayas o patrones verdes. Hay un pequeño anillo blanquecino en la parte superior de la pata del hongo venenoso, que puede no ser sólido. Además, en el somormujo pálido, el cáliz se desgarra en varios lóbulos, generalmente 4 piezas, que se ubican cerca del suelo. Estas son características muy notorias, ya que el tallo no se adhiere a esta copa, por el contrario, parece que simplemente se colocó el hongo en ella. Además, el cáliz es bastante grande en comparación con otras setas. Los hongos más viejos tienen un olor dulce desagradable que los distingue.

Signos populares

Es muy importante comprender que los signos populares no siempre pueden ayudarlo a determinar si un hongo es venenoso o no. Hay varios conceptos erróneos comunes que realmente pueden costarle la vida a un recolector de hongos descuidado:

  1. Todos los hongos venenosos tienen un olor desagradable y los hongos comestibles tienen un olor agradable. El grebe pálido a menudo huele a hongos, y algunas de las especies no tienen ningún olor, por lo que este signo no puede considerarse correcto.
  2. Las larvas de insectos nunca viven en hongos venenosos. De hecho, esto no es cierto, las larvas de algunos insectos se sienten bastante cómodas incluso en un hongo venenoso.
  3. Todas las setas, si son jóvenes, se pueden comer. No juzgaremos todas las setas, pero el somormujo pálido es mortal a cualquier edad.
  4. Si haces una decocción de un hongo venenoso y le pones plata, la plata definitivamente se volverá negra. El espectro de sustancias tóxicas contenidas en varios hongos venenosos es muy diverso. Es posible que algunos hongos afecten la plata de esta manera, pero esto no significa que este remedio pueda considerarse la forma correcta de saber si es un hongo venenoso o no.
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Uso en medicina

Es posible que la seta pálida contenga sustancias que puedan ser utilizadas en productos farmacéuticos, pero por el momento la humanidad no es consciente de ello, solo se sabe que es un hongo mortal. Solo un tercio del hongo es suficiente para sufrir una intoxicación grave y una posible muerte. La cantidad mínima de grebe pálido se usa en homeopatía, pero la medicina oficial nunca ha reconocido y no reconocerá este hongo como medicamento en un futuro cercano. Recuerde que las toxinas que contiene son demasiado peligrosas para experimentar en su propia salud, tratando de curarse.

Durante la Edad Media, los médicos usaban dosis mínimas de somormujo pallidum en un intento de tratar el cólera. Actualmente, dosis microscópicas de este hongo, infundido con alcohol, se utilizan en homeopatía para tratar la gastritis y el cólera, los calambres estomacales, el sueño letárgico, daños graves en los músculos del ojo e incluso el vértigo. Sin embargo, es importante recordar que cualquier uso de productos inadecuados puede ser peligroso, no saludable.

Envenenamiento por hongos pálidos

El veneno contenido en la seta pálida inhibe el trabajo de cada célula del cuerpo. Inhibe significativamente la formación de proteínas en el cuerpo, lo que conduce a la rápida degeneración de tejidos y órganos internos. Es por ello que el estómago, el hígado y los intestinos son los primeros en sufrir. Además, provoca vómitos y diarrea, lo que a su vez provoca deshidratación y pérdida de sales beneficiosas.

Los médicos dicen que las toxinas contenidas en este hongo cambian la composición de la sangre y empeoran en gran medida el trabajo del corazón y también afectan los pulmones. Reducen significativamente la capacidad de coagulación de la sangre, lo que conduce a una hemorragia interna. Además, envenenan el sistema nervioso, lo que finalmente conduce a alucinaciones y comportamientos inapropiados.

Desafortunadamente, no solo el somormujo pálido en sí mismo es peligroso, sino también sus esporas. El viento los propaga a las plantas adyacentes al hongo, por lo que al recoger bayas y hierbas en el bosque, debe prestar atención a sus vecinos. Por supuesto, las esporas de la seta venenosa no son suficientes para ser fatales, pero sí suficientes para una intoxicación grave.

Etapas del envenenamiento

El principal problema de la seta pálida no es solo su toxicidad, sino también el hecho de que los primeros síntomas de intoxicación pueden presentarse mucho después de haber comido este hongo. Las sustancias tóxicas contenidas en este hongo comienzan a actuar solo de 10 a 30 horas después de haberlo ingerido como alimento. A menudo, el primer síntoma de envenenamiento es un dolor de cabeza común, luego la visión empeora mucho, aparecen dolores insoportables en el estómago, ansiedad y tormento de sed. Después de eso, la intoxicación pasa rápidamente a una fase más activa: aparecen convulsiones, diarrea y vómitos. Algunas personas envenenadas experimentan períodos de alivio, pero en realidad esto es un engaño. Cuando los primeros síntomas disminuyen, ya se han producido cambios irreversibles en los órganos internos, en particular en el corazón, los riñones y el hígado.

Después de que las toxinas ingresan al torrente sanguíneo, la muerte ocurre en aproximadamente 10 días. Solo 1/3 de un hongo adulto es suficiente para que una persona muera.

Sin embargo, con el nivel actual de medicamentos, las posibilidades de salvarse son muy altas: ante la primera sospecha de envenenamiento con un hongo pálido, si busca ayuda a tiempo, en las primeras horas de síntomas pronunciados, el resultado letal se reduce a 50%.

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Qué hacer en caso de intoxicación.

En primer lugar, ante las primeras manifestaciones de los signos más pequeños de envenenamiento con una seta pálida, es necesario lavar el estómago. Los métodos probados antiguos son los más adecuados para esto, es decir, una solución de permanganato de potasio. Si no está a la mano y no puede preparar una solución débil de permanganato de potasio, debe beber 5 vasos de agua hervida y luego inducir el vómito. En ningún caso debe beber leche, ya que estimula la absorción más rápida de toxinas en la sangre. Capaz de salvar vidas y carbón activado ordinario u otro sorbente efectivo, que necesita beber alrededor de 5 tabletas. La vitamina C en una pequeña dosis, hasta un gramo, también ayudará. Los antibióticos también ayudarán, por ejemplo, la levomicetina ordinaria, que reducirá el efecto de las toxinas sobre los microorganismos en el intestino. Antes de que llegue la ambulancia, es muy importante beber agua, a la que debe agregar un poco de sal para restablecer el equilibrio de sal y agua en el cuerpo, que se vio alterado debido a los vómitos y la diarrea.

Qué no hacer en caso de intoxicación

Algunas personas creen que el alcohol fuerte puede ayudar con el envenenamiento, de hecho, este no es el caso. Por el contrario, cualquier alcohol contribuye al hecho de que las toxinas se propaguen aún más rápido por todo el cuerpo, estimulando el efecto mortal.

Creando un antídoto

Por el momento, de la seta pálida se han aislado sustancias que pueden neutralizar el veneno de este hongo. Se está desarrollando activamente un antídoto que permitirá el tratamiento más activo del envenenamiento con este hongo. Pero es muy importante recordar que la única forma de recuperarse del envenenamiento con seta pálida es consultar a un médico de manera oportuna, porque después de solo unos días, las toxinas que contiene provocan daños irreversibles en los órganos internos, lo que puede conducir a la muerte sin el trasplante de estos órganos.

Grebe pálido – un hongo mortal

Falta de conciencia, ignorancia de las especies de hongos, violación de la tecnología de su procesamiento, falta de alerta sobre las consecuencias del uso de hongos no comestibles y condicionalmente comestibles, así como la recolección de hongos en lugares potencialmente peligrosos: a lo largo de carreteras y vías férreas, en la ciudad parques, plazas – de año en año causan intoxicación alimentaria.

Al 27 de julio de 2015 se registraron en la región 19 casos de intoxicación por hongos con 31 víctimas. Para dos kuryanos, miembros de la misma familia, comer hongos silvestres terminó en muerte. Según datos preliminares, junto con los hongos comestibles, los muertos comieron una seta venenosa, un hongo venenoso altamente tóxico que causa graves consecuencias cuando ingresa al cuerpo, incluso en pequeñas dosis.

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Los residentes de los distritos de Kursk, Kursk, Zolotukhinsky, Gorshechensky solicitaron ayuda médica para el envenenamiento por hongos esta temporada. Como regla general, los residentes de la región recolectan hongos en los bosques cercanos, así como en las cercanías de la ciudad, incl. en plantaciones forestales que crecen a lo largo de las carreteras. También se registró un caso de envenenamiento en un residente de la ciudad de Kursk, que usó hongos comprados en la calle.

En relación con estas circunstancias, la Dirección de Rospotrebnadzor en la región de Kursk insta una vez más a los ciudadanos a cuidar su salud de manera responsable y negarse a comer hongos silvestres, cuyo origen se desconoce, así como hongos de su propia colección, con total seguridad. de la que no estás seguro. Niéguese a recolectar hongos que causen la más mínima duda: existe una alta probabilidad de que un producto tóxico golpee su mesa.

Debe recordarse que los hongos venenosos (seta pálida, agárico de mosca, fibras, hongos paraguas, etc.) a menudo se parecen a los hongos comestibles, no tienen un olor desagradable, pero contienen toxinas peligrosas que causan una intoxicación grave. “Disfrazados” como hongos comestibles como el somormujo pálido, el agárico de mosca, pueden causar la muerte si se comen en cantidades mínimas. Los recolectores de hongos sin experiencia a menudo confunden la seta pálida con russula, empujadores, champiñones.

taza de la muerte(Amanita phalloides) realmente se parece a los hongos comestibles, como los champiñones o la russula verde. El sombrero del somormujo pálido es amarillo, de 4 a 12 cm de diámetro, y cambia de forma con la edad. Tiene manchas expresivas. Las placas son blancas, polvo de esporas también. Las escamas de sombrero son raras. La altura de la pierna es de 6 a 15 cm, en su parte superior se encuentra un anillo “cueroso”. Debajo de la pierna hay un engrosamiento característico: un tubérculo grande, la mayor parte subterráneo. El hongo se ve como aletas coriáceas alrededor de la parte inferior de la pierna: este es el llamado Volvo. La pulpa tiene un sabor suave.

Con un parecido exterior con los hongos comestibles, es bastante simple distinguir un somormujo pálido de la misma russula:

Russulano tiene un engrosamiento tuberoso en el tallo y una volva – envoltura membranosa en la parte inferior de la pata (un anillo de película puede estar presente en la parte superior de la pata de un hongo falso). Russula tiene una pierna plana y recta.

También debe recordarse: los hongos comestibles que estaban junto a los venenosos en la misma canasta también son peligrosos para comer. Después de recolectar hongos por primera vez, debe ordenar los hongos mientras aún está en el bosque para deshacerse de los hongos no comestibles o cuestionables lo antes posible, porque. en el caso de que un hongo pálido entre en la canasta, debe recordarse que todo en el hongo es venenoso: pulpa, jugo e incluso esporas. El somormujo pálido contiene varios tipos de venenos: faloidina, amanitinas, fallaina, todos ellos mortales.

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Al comer hongos no comestibles, los síntomas de intoxicación (vómitos, diarrea, dolor abdominal) generalmente ocurren después de 6 a 24 horas. Más tarde, en los días 2-4, aparecen síntomas de daño hepático y renal. Se desarrolla una debilidad aguda, el sistema nervioso sufre, aparecen convulsiones. En caso de retraso en la atención médica de emergencia, hay interrupciones en el trabajo del corazón, la presión disminuye y se produce la muerte. En este sentido, ante los primeros signos de intoxicación, es necesario buscar ayuda médica con urgencia. Como primeros auxilios, el tracto gastrointestinal debe lavarse con varios litros de agua con la adición de laxantes, agentes oxidantes (permanganato de potasio), adsorbentes (carbón activado) y el estómago debe lavarse nuevamente. De los alimentos se recomienda el uso de leche, té. Antes de la llegada de la ambulancia, el enfermo debe estar en cama.

A la hora de recolectar setas, recuerda que, incluso con algunos conocimientos y experiencia, siempre debes seguir estrictamente las reglas básicas que te ayudarán a evitar errores accidentales que pueden resultar en envenenamiento:

– recolecte solo aquellos hongos en el bosque que sepa con certeza que son comestibles;

– nunca recoja, coma o pruebe setas que tengan un engrosamiento tuberoso en la base del tallo o que estén rodeadas por una cáscara;

– cuando recoja hongos, especialmente russula, intente tomarlos con una pierna entera, para no perder de vista la característica importante indicada anteriormente;

– si recolecta champiñones en el bosque, preste especial atención al color de los platos. Nunca recoja y coma “champiñones” que tengan platos blancos. En los champiñones comestibles reales, las placas se vuelven rosadas rápidamente y luego se oscurecen. En un somormujo pálido mortalmente venenoso, exteriormente similar al champiñón, los platos son siempre blancos;

– Si recolecta volushki, nigella, claras, champiñones lechosos, champiñones y otros champiñones que contienen jugo lechoso para salarlos, asegúrese de hervirlos o remojarlos antes de salarlos para eliminar las sustancias estomacales amargas e irritantes. Lo mismo debe hacerse con valuya y russula, que tienen un sabor cáustico y amargo;

– nunca recoja hongos demasiado maduros, con gusanos y en mal estado;

– No coma champiñones crudos.

Recuerde: los champiñones traídos a casa deben clasificarse en tipos separados el mismo día y revisarse cuidadosamente nuevamente. Todos los champiñones flácidos cuestionables, así como demasiado maduros, deben desecharse. La parte inferior de la pierna, contaminada con tierra, se corta y los hongos se limpian a fondo de arena y basura. En algunos hongos (mantequilla y mokruhi), se quita una película cubierta con moco de la tapa. Los champiñones deben cocinarse el día de la recolección o a más tardar a la mañana siguiente.

Nunca ofrezca hongos a los niños: el cuerpo de los niños no puede hacer frente a la absorción de este producto pesado.

También le recordamos la resolución especial del Médico Jefe de Sanidad del Estado de la Región de Kursk “Sobre la Prevención de la Intoxicación Alimentaria por Hongos en la Región de Kursk”, que prohíbe categóricamente la venta de hongos silvestres y prevé la responsabilidad administrativa por la violación de este prescripción.

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