Glucosa: propiedades, funciones y aplicaciones | Comida y salud

glucosa

La glucosa (dextrosa) es un monosacárido, que es una fuente universal de energía para los humanos. Este es el producto final de la hidrólisis de di y polisacáridos. El compuesto fue descubierto por el médico inglés William Praout en 1802.

La glucosa o el azúcar de uva es un nutriente esencial para el sistema nervioso central humano. Asegura el funcionamiento normal del cuerpo bajo un fuerte estrés físico, emocional, intelectual y la respuesta rápida del cerebro para forzar situaciones de fuerza mayor. En otras palabras, la glucosa es un combustible para reactores que respalda todos los procesos vitales a nivel celular.

La fórmula de la estructura compuesta es C6H12O6.

La glucosa es una sustancia cristalina de sabor dulce, inodoro, fácilmente soluble en agua, soluciones concentradas de ácido sulfúrico, cloruro de zinc, reactivo de Schweizer. Se forma en la naturaleza como resultado de la fotosíntesis de plantas, en la industria, por hidrólisis de celulosa, almidón.

La masa molar del compuesto es 180,16 gramos por mol.

La dulzura de la glucosa es la mitad que la de la sacarosa.

El monosacárido se utiliza en la cocina, la industria médica. Las preparaciones a base de él se utilizan para aliviar la intoxicación y determinar la presencia, así como el tipo de diabetes.

Considere los términos “hiperglucemia”, “hipoglucemia”: qué es, los beneficios y daños de la glucosa, dónde se encuentra la sustancia y el uso en medicina.

Tarifa diaria

Para alimentar las células cerebrales, los glóbulos rojos, los músculos estriados y proporcionar energía al cuerpo, una persona necesita comer “su” norma individual. Para calcularlo, multiplique el peso corporal real por un factor de 2,6. El valor obtenido es el requerimiento diario de su cuerpo para un monosacárido.

Al mismo tiempo, los trabajadores del conocimiento (empleados de oficina) que realizan operaciones de planificación computacional, los atletas y las personas que experimentan un gran esfuerzo físico deben aumentar la asignación diaria, ya que estas operaciones requieren más energía.

La necesidad de glucosa disminuye con un estilo de vida sedentario, una tendencia a la diabetes mellitus y el sobrepeso. En este caso, el cuerpo usará un sacárido no fácilmente digerible, pero almacena grasa para generar energía.

Recuerde, la glucosa en dosis moderadas es un medicamento y “combustible” para los órganos y sistemas internos. El consumo excesivo de dulzura lo convierte en veneno, convirtiendo las propiedades beneficiosas en dañinas.

Hiperglucemia e hipoglucemia

En una persona sana, el nivel de glucosa en sangre en ayunas es de 3,5 a 5,5 milimoles por litro, después de comer aumenta a alrededor de 7,8.

Si este indicador está por debajo de la norma, se desarrolla hipoglucemia, si es más alto, se desarrolla hiperglucemia. Cualquier desviación del valor permisible causa alteraciones en el cuerpo, a veces trastornos irreversibles.

La glucemia elevada aumenta la producción de insulina, lo que conduce a un trabajo intensivo del páncreas “por desgaste”. Como resultado, el cuerpo comienza a agotarse, existe el riesgo de desarrollar diabetes, la inmunidad sufre. Cuando la concentración de glucosa en la sangre alcanza los 10 milimoles por litro, el hígado deja de hacer frente a sus funciones, se interrumpe el trabajo del sistema circulatorio. El exceso de azúcar interviene en la formación de triglicéridos (células grasas), que provocan la aparición de enfermedades coronarias, aterosclerosis, hipertensión, infarto, hemorragia cerebral.

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La razón principal para el desarrollo de hiperglucemia es una violación del funcionamiento del páncreas.

Alimentos para bajar el azúcar en la sangre:

  • harina de avena;
  • langostas, langostas, cangrejos;
  • jugo de arándano;
  • tomates, grosella negra;
  • queso de soya;
  • lechuga, calabaza;
  • té verde;
  • aguacate
  • carne, pescado, pollo;
  • limón, pomelo;
  • almendras, anacardos, cacahuetes;
  • frijoles;
  • sandia
  • Ajos y cebollas.

Una caída de la glucosa en sangre conduce a la desnutrición del cerebro, un debilitamiento del cuerpo, lo que provoca desmayos. Una persona pierde fuerza, debilidad muscular, aparece apatía, la actividad física es difícil, la coordinación se deteriora, hay una sensación de ansiedad, nubosidad de la conciencia. Las células están en un estado de inanición, su división y regeneración se ralentizan y aumenta el riesgo de muerte del tejido.

Causas de la hipoglucemia: intoxicación por alcohol, falta de alimentos azucarados en la dieta, cáncer, disfunción tiroidea.

Para mantener la glucosa en sangre dentro de los límites normales, preste atención al trabajo del aparato insular, enriquezca el menú diario con dulces naturales saludables que contengan monosacáridos. Recuerde, un nivel bajo de insulina impide la absorción completa del compuesto, como resultado, se desarrolla hipoglucemia.

Beneficio y daño

Las funciones principales de la glucosa son nutricionales y energéticas. Gracias a ellos, es compatible con los latidos del corazón, la respiración, la contracción muscular, el trabajo del cerebro, el sistema nervioso y regula la temperatura corporal.

El valor de la glucosa en el cuerpo humano:

  1. Participa en procesos metabólicos, actúa como el recurso energético más asimilable.
  2. Apoya la salud del cuerpo.
  3. Nutre las células cerebrales, mejora la memoria, la capacidad de aprendizaje.
  4. Estimula el trabajo del corazón.
  5. Rápidamente satisface el hambre.
  6. Alivia el estrés, corrige el estado mental.
  7. Acelera la recuperación del tejido muscular.
  8. Ayuda al hígado a neutralizar sustancias tóxicas.

La glucosa se ha utilizado durante muchos años para aliviar la intoxicación del cuerpo, con hipoglucemia. El monosacárido es parte de los sustitutos de la sangre, medicamentos antichoque que se usan para tratar enfermedades del hígado y del sistema nervioso central. Muchos medicamentos se inyectan en una vena con glucosa, incluida la novocaína, el cloruro de potasio, que a menudo se usa en la práctica médica.

Además del efecto positivo, la glucosa puede dañar el cuerpo de los ancianos, los pacientes con metabolismo alterado y provocar las siguientes consecuencias:

  • obesidad
  • tromboflebitis;
  • sobrecarga pancreática;
  • la aparición de reacciones alérgicas;
  • aumento en el colesterol;
  • la aparición de enfermedades inflamatorias, cardíacas, trastorno de la circulación coronaria;
  • hipertensión
  • daño retiniano;
  • diabetes
  • disfunción endotelial.

Recuerde, la cantidad de monosacárido que ha ingresado al cuerpo debe ser totalmente compensada por el consumo de calorías para las necesidades energéticas.

fuentes

El monosacárido se encuentra en el glucógeno muscular animal, el almidón, las bayas y las frutas. Una persona recibe el 50% de la energía necesaria para el cuerpo debido al glucógeno (depositado en el hígado, el tejido muscular) y el uso de productos que contienen glucosa.

La principal fuente natural del compuesto es la miel (80%), contiene en sí mismo y otro carbohidrato útil: fructosa.

Los nutricionistas recomiendan estimular el cuerpo para extraer sacáridos de los alimentos, evitando el uso de azúcar refinada.

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Tabla número 1 “Qué contiene glucosa”

Nombre del producto El contenido de monosacárido en 100 gramos, gramos
Azucar Refinada 99,7
Miel de abeja 80,1
Jujube 79,2
pan de jengibre 77,6
Macarrones 70,5
Paja dulce 69,1
fechas 69,0
Cebada perlada 66,8
seco 66,1
pasas 65,6
Apple mermelada 65,0
Chocolate 63,2
arroz 62,2
Harina de avena 61,7
maíz 61,3
alforfón 60,3
pan blanco 52,8
pan de centeno 44,2
Helado cremoso 21,2
patatas 8,0
manzanas 7,8
Uvas 7,7
Remolacha 6,6
Zanahorias 5,6
Cerezo 5,4
Cereza 5,4
leche 4,4
grosellas 4,3
calabaza 4,1
pulso 4,1
Repollo 4,0
frambuesa 3,8
tomates 3,3
Cuajada 3,2
crema 3,0
ciruelas 3,0
hígado 2,7
Fresas 2,6
arándanos agrios 2,4
Sandía 2,3
naranjas 2,3
Albaricoques 2,1
Tangerinas 2,0
Queso 2,0
duraznos 2,0
Pera 1,7
zarzamora 1,4
Pepinos 1,2
Aceite 0,4
Huevos 0,3

Glucosa en medicina: forma de liberación

Las preparaciones de glucosa se clasifican como desintoxicación y agentes metabólicos. Su espectro de acción está dirigido a mejorar los procesos metabólicos y redox en el cuerpo. El principio activo de estos medicamentos es el monohidrato de dextrosa (glucosa sublimada en combinación con excipientes).

Formas de liberación y propiedades farmacológicas del monosacárido:

  1. Tabletas que contienen 0,5 gramos de dextrosa seca. Cuando se toma por vía oral, la glucosa tiene un efecto vasodilatador y sedante (moderado). Además, el medicamento repone las reservas de energía, aumentando la productividad intelectual y física.
  2. Solución para perfusión. En un litro de glucosa al 5% hay 50 gramos de dextrosa anhidra, en composición del 10% – 100 gramos de sustancia, en 20% de la mezcla – 200 gramos de carbohidratos, en concentrado al 40% – 400 gramos de sacárido. Dado que una solución de sacárido al 5% es isotónica con respecto al plasma sanguíneo, la introducción del medicamento en el torrente sanguíneo ayuda a normalizar el equilibrio ácido-base y agua-electrolito en el cuerpo.
  3. Solución para inyección intravenosa. Un mililitro de concentrado al 5% contiene 50 miligramos de dextrosa seca, en 10% – 100 miligramos, en 25% – 250 miligramos, en 40% – 400 miligramos. Con la administración intravenosa, la glucosa aumenta la presión sanguínea osmótica, dilata los vasos sanguíneos, aumenta la micción, mejora la salida de líquido de los tejidos, activa los procesos metabólicos en el hígado y normaliza la función contráctil del miocardio.

Además, el sacárido se usa para la nutrición médica artificial, incluidos enteral y parenteral.

¿En qué casos y en qué dosis se prescribe glucosa “médica”?

Indicaciones de uso:

  • hipoglecemia (bajo nivel de azúcar en la sangre);
  • falta de nutrición de carbohidratos (con sobrecarga mental y física);
  • período de rehabilitación después de enfermedades prolongadas, incluidas las infecciosas (como nutrición adicional);
  • descompensación de la actividad cardíaca, patologías infecciosas intestinales, enfermedades hepáticas, diátesis hemorrágica (en terapia compleja);
  • colapso (caída repentina de la presión arterial);
  • choque
  • deshidratación causada por vómitos, diarrea o cirugía;
  • intoxicación o envenenamiento (incluidas drogas, arsénico, ácidos, monóxido de carbono, fosgeno);
  • para aumentar el tamaño del feto durante el embarazo (en caso de sospecha de bajo peso).

Además, la glucosa “líquida” se usa para diluir las drogas parenterales.

La solución isotónica de glucosa (5%) se administra de las siguientes maneras:

  • subcutáneamente (porción individual – 300 – 500 mililitros);
  • goteo intravenoso (la tasa máxima de administración es de 400 mililitros por hora, la ingesta diaria para adultos es de 500 a 3000 mililitros, la dosis diaria para niños es de 100 a 170 mililitros de solución por kilogramo de peso del niño, para los recién nacidos este indicador baja a 60);
  • en forma de enemas (una sola porción de la sustancia varía de 300 a 2000 mililitros, dependiendo de la edad y el estado del paciente).
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Los concentrados de glucosa hipertónica (10%, 25% y 40%) se usan solo para inyección intravenosa. Además, no se inyectan más de 20-50 mililitros de solución de una vez. Sin embargo, con una gran pérdida de sangre, hipoglucemia, el líquido hipertónico se usa para infusiones de infusión (100 – 300 mililitros por día).

Recuerde, las propiedades farmacológicas de la glucosa se mejoran con ácido ascórbico (1%), insulina, azul de metileno (1%).

Las tabletas de glucosa se toman por vía oral en 1 a 2 piezas por día (si es necesario, aumente la porción diaria a 10 tabletas).

Contraindicaciones para la ingesta de glucosa:

  • diabetes mellitus;
  • patologías acompañadas de un aumento en el azúcar en la sangre;
  • intolerancia individual a la glucosa.
  • hiperhidratación (debido a la introducción de porciones a granel de una solución isotónica);
  • disminución del apetito;
  • necrosis de tejido subcutáneo (cuando la solución hipertónica se mete debajo de la piel);
  • insuficiencia cardíaca aguda;
  • inflamación de las venas, trombosis (debido a la rápida administración de la solución);
  • disfunción del aparato insular.

Recuerde, la administración de glucosa demasiado rápida está plagada de hiperglucemia, diuresis osmótica, hipervolemia, hiperglucosuria.

conclusión

La glucosa es un nutriente importante para el cuerpo humano.

La ingesta de monosacáridos debe ser razonable. La ingesta excesiva o insuficiente afecta la inmunidad, altera el metabolismo, causa problemas de salud (conduce a un desequilibrio en el trabajo del corazón, endocrino, sistema nervioso, reduce la actividad cerebral).

Para que el cuerpo esté en un alto nivel de capacidad de trabajo y obtenga suficiente energía, evite el agotamiento del esfuerzo físico, el estrés, controle el trabajo del hígado, el páncreas, coma carbohidratos saludables (cereales, frutas, verduras, frutas secas, miel). Al mismo tiempo, rechace tomar calorías “vacías” representadas por pasteles, pasteles, dulces, galletas, gofres.

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Especialidad: terapeuta, neurólogo.

Experiencia general: 5 años de edad.

Lugar de trabajo: BUZ ONG “Hospital del distrito central de Korsakovskaya” .

educación: Universidad Estatal de Orel nombrada en honor a I.S. Turgenev.

¿Cuáles son los beneficios y daños de la glucosa?

La glucosa es un monosacárido natural, también llamado azúcar de uva. Contenido en algunos cultivos de bayas y frutas. Una gran cantidad de la sustancia forma parte del jugo de uva, de ahí su nombre. ¿Por qué la glucosa es útil para una persona, cuál es su importancia para la salud?

Valor para el cuerpo

La glucosa es una sustancia incolora y de sabor dulce que se disuelve en agua. Penetrando en el estómago, se descompone en fructosa. La glucosa en el cuerpo humano es necesaria para la implementación de reacciones fotoquímicas: transfiere energía a las células y participa en el proceso metabólico.

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Propiedades útiles de una sustancia cristalina:

  • contribuye al buen funcionamiento de las estructuras celulares;
  • Al ingresar a las células, el monosacárido las enriquece con energía, estimula las interacciones intracelulares, lo que resulta en el proceso de oxidación y las reacciones bioquímicas.

El elemento es capaz de sintetizarse en el cuerpo. Sobre la base de un carbohidrato simple, se fabrican productos médicos para compensar su falta en el cuerpo.

Forma de problema

El azúcar de uva se produce en diferentes formas:

  • En forma de tabletas. Las tabletas de glucosa son útiles para mejorar el bienestar general, aumentando las capacidades físicas y mentales.
  • En forma de solución para fijar cuentagotas. Se utiliza para normalizar el equilibrio agua-sal y ácido-base.
  • En solución para inyección intravenosa. Se utiliza para aumentar la presión osmótica, como diurético y vasodilatador.

Las opiniones sobre el azúcar de uva son contradictorias. Algunos argumentan que la sustancia provoca obesidad, otros la consideran una fuente de energía, sin la cual una persona sana no puede pasar un día. ¿Cuáles son los beneficios y daños de la glucosa para el cuerpo?

Beneficios

En el sistema circulatorio humano, la sustancia siempre debe estar presente. Un carbohidrato simple penetra en los órganos internos junto con los alimentos.

Al disolverse en el tracto digestivo, los alimentos se descomponen en grasas, compuestos proteicos y carbohidratos. Estos últimos, a su vez, se descomponen en glucosa y fructosa, que, al penetrar en el torrente sanguíneo, se propagan a través de las células y los órganos internos.

El producto tiene propiedades positivas:

  • participa en los procesos metabólicos. Con su deficiencia, las personas sienten malestar, pérdida de fuerza y ​​somnolencia;
  • es la principal fuente de energía. Al tomar una pequeña cantidad de alimentos que contengan glucosa, puede recuperar la fuerza;
  • normaliza la función cardíaca;
  • utilizado con fines médicos en el tratamiento de muchas enfermedades: hipoglucemia, envenenamiento, patologías cerebrales, enfermedades hepáticas, enfermedades infecciosas;
  • nutre el cerebro. Este monosacárido es el alimento principal del cerebro. Con su falta, puede haber un deterioro de las capacidades mentales, dificultad para concentrarse;
  • satisface la sensación de hambre;
  • alivia el estrés.

Los carbohidratos pueden corregir el estado psicoemocional, mejorar el estado de ánimo y calmar el sistema nervioso.

La glucosa puede dañar el cuerpo. Los pacientes con trastornos metabólicos, así como los ancianos, no deben abusar de alimentos que contengan una gran cantidad de hidratos de carbono. Un exceso de una sustancia puede tener consecuencias negativas:

  • la aparición de grasa corporal, obesidad;
  • trastorno del proceso metabólico;
  • interrupción del páncreas, que, a su vez, afecta negativamente la síntesis de insulina;
  • un aumento en la cantidad de colesterol en la sangre, aterosclerosis;
  • la formación de coágulos de sangre;
  • aparición de reacciones alérgicas.

Norma y consecuencias de la desviación.

La tasa requerida de glucosa en el cuerpo es de 3,4-6,2 mmol / l. Cualquier desviación de los límites aceptables puede causar trastornos graves.

Con una deficiencia de insulina, una hormona producida por el páncreas, la sustancia no se absorbe en el cuerpo, no penetra en las células y se concentra en el sistema circulatorio. Esto conduce a la inanición de las estructuras celulares y su muerte. Esta condición es una patología grave, y en medicina se llama diabetes mellitus.

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Con una dieta desequilibrada, dietas a largo plazo, así como bajo la influencia de ciertas enfermedades, el nivel de azúcar en la sangre de una persona puede disminuir. Esto amenaza el deterioro de las capacidades mentales, la anemia y el desarrollo de hipoglucemia. La falta de azúcar afecta negativamente el funcionamiento del cerebro y también afecta negativamente el funcionamiento de todo el organismo.

Un exceso de monosacárido está plagado de desarrollo de diabetes mellitus, daño al sistema nervioso, órganos de la visión.

El exceso de sustancias, al penetrar en el torrente sanguíneo, afecta negativamente a los vasos, lo que conlleva un deterioro de las funciones de los órganos vitales. Posteriormente, esto puede dar lugar a la aparición de aterosclerosis, insuficiencia cardíaca, ceguera y patología renal.

Es por eso que es necesario usar productos que contengan glucosa, respetando la norma permisible.

La norma diaria de glucosa se calcula en función del peso del paciente: una persona que pesa 70 kg necesita 182 g de la sustancia. Para calcular su necesidad de azúcar, debe multiplicar el peso corporal por 2,6.

Quien es designado

En algunos casos, se requiere una ingesta adicional de glucosa. La mayoría de las veces, los expertos recetan un remedio en tabletas para la mala nutrición. Además, se utiliza:

  • durante el embarazo, con peso fetal insuficiente;
  • durante la intoxicación con drogas y productos químicos;
  • con una crisis hipertensiva, una fuerte caída de la presión arterial, así como un deterioro en el suministro de sangre a algunos órganos;
  • para restaurar el cuerpo después del envenenamiento y la deshidratación resultantes de la diarrea y el vómito;
  • durante el período de recuperación después de las operaciones;
  • con una caída en la cantidad de azúcar en la sangre, hipoglucemia, diabetes mellitus;
  • con patologías hepáticas, infecciones intestinales, aumento del sangrado;
  • después de enfermedades infecciosas prolongadas.

El ácido ascórbico con glucosa es especialmente útil para un organismo en crecimiento. La deficiencia del producto durante el crecimiento activo de los niños puede provocar distrofia del músculo esquelético y caries.

Además, el uso de tabletas ayudará a reponer la vitamina C perdida en los fumadores que la pierden al fumar.

Sobredosis

Superar la norma permisible en 4 veces puede resultar en consecuencias muy desagradables para la vida de una persona. Con el abuso de azúcar y otros productos que contienen azúcar, pueden presentarse flatulencias, vómitos y diarrea.

Una sobredosis de glucosa para diabéticos es extremadamente peligrosa, lo que puede causar diversas complicaciones. Se puede sospechar un exceso de un elemento por los síntomas:

  • necesidad frecuente de orinar;
  • falla del corazón;
  • discapacidad visual;
  • conciencia alterada;
  • boca seca
  • sed intensa;
  • letargo, fatiga;
  • picazón de la piel.

Estos signos aparecen, por regla general, en casos aislados de exceso de dosis.

En las personas con diabetes, aumenta la probabilidad de complicaciones en el curso de la enfermedad. Muy a menudo, a los diabéticos les preocupan las heridas difíciles de curar, los huesos quebradizos, la trombosis, el dolor muscular y el colesterol alto.

Por lo tanto, el contenido de glucosa en la sangre debe estar en un cierto nivel. Cualquier desviación de la norma provoca una interrupción del sistema endocrino y trastornos metabólicos que, a su vez, afectan negativamente el estado general.

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