Ganso: beneficios, daños y contraindicaciones | Comida y salud

Los beneficios y daños de la grasa de ganso.

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La grasa de ganso se usa como agente terapéutico y en cosmetología. Te contamos cómo es útil y perjudicial.

Las propiedades curativas de la grasa de ganso se revelan cada día más. Anteriormente, este producto curativo se usaba en lugares donde en lugar de médicos había curanderos. Pero cada vez más médicos y científicos modernos están interesados ​​​​en las propiedades de este producto. Se utiliza no solo como agente terapéutico, sino también en cosmetología.

¿De qué está hecho?

Las propiedades terapéuticas del producto en cuestión están justificadas por su composición. Las sustancias más valiosas:

• ácidos grasos omega-3;
• muchos oligoelementos (magnesio, zinc, sodio, selenio, cobre);
• casi todo el grupo B;
• un ácido nicotínico;
• alfa tocoferol.

También contiene ácidos saturados y poliinsaturados. Con la falta de ácidos grasos omega-3, se interrumpe todo el orden del metabolismo, la piel se seca y se desvanece, el cabello se cae y las uñas se vuelven quebradizas.

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Cualidades curativas

La grasa de ganso elimina toxinas, cura heridas y quemaduras, ayuda a tratar la neumonía y los resfriados. Indicaciones para el uso del producto:

• problemas ginecológicos: erosión cervical, procesos inflamatorios;
• patologías de la piel, en particular, psoriasis, eccema;
• tromboflebitis;
• calvicie
• tuberculosis;
• hemorroides

¡Atención! En cosmetología, el producto se utiliza con éxito para hidratar y eliminar la descamación como componente nutricional.

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Se conoce una gran cantidad de propiedades terapéuticas útiles de la grasa de ganso:

• combatir la depresión y el insomnio;
• alivio de la resaca;
• eliminación de la fatiga;
• normalización del sueño;
• tratamiento de prostatitis en hombres e infertilidad en mujeres;
• ayudar con los trastornos hormonales;
• efecto positivo en el sistema digestivo.

Antes de usar grasa de ganso, debe consultar con su médico, ya que incluso los productos naturales tienen una serie de contraindicaciones.

Противопоказания

La grasa de ganso no debe consumirse en las siguientes situaciones:

• período de embarazo y lactancia;
• tiempo de exacerbación de enfermedades hepáticas crónicas;
• pacientes menores de tres años;
• con niveles elevados de colesterol.

¡Atención! No existen prohibiciones para el uso externo de preparaciones con grasa de ganso, con la excepción de abscesos purulentos severos.

Varias recetas populares

El producto en cuestión se vende libremente en una farmacia, puede derretirse en casa por su cuenta. La mezcla terminada se almacena en un lugar oscuro y fresco. Considere recetas populares populares con grasa de ganso:

1. Con el uso de cera para diferentes tipos de tos. Disuelva y mezcle la grasa de ganso con la cera en una proporción de 4:1. Luego frote en el esternón por delante y por detrás, evitando la ubicación del corazón.
2. Receta para la tos con ajo. Es necesario disolver los componentes en un baño de agua en una proporción de 1: 5 y usarlos como compresas durante 5 días.
3. Con la tuberculosis, la siguiente mezcla ayuda: tome 100 gramos de jugo de agave y grasa, agregue la misma cantidad de miel y chocolate. Coma con una cucharada grande de enfermedad 3 veces al día, beba leche.
4. Con hemorroides. Tome 50 g de materias primas naturales, derrita y agregue 50 g de Kalanchoe. Lubrique el área problemática con una mezcla tibia por la mañana y por la noche.
5. Con enfermedades del estómago y los intestinos. Mezcle 200 gramos de miel, aloe, grasa, azúcar, mantequilla. Añadir 50 gramos de cacao. Mezclar, calentar. Utilizar para el tratamiento interior, una cucharada tres veces al día.

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Descargo de responsabilidad

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Grasa de ganso: para qué sirve, propiedades medicinales y contraindicaciones Beneficios y perjuicios en la medicina tradicional Recetas

Todo el mundo sabe cómo es un ganso doméstico común y, por supuesto, todos han probado su deliciosa carne oscura. Y un manjar tan famoso como el foie gras: el hígado graso de ganso con especias es muy apreciado en la cocina europea. La carne de ganso se usa ampliamente en la cocina, y la valiosa grasa de ganso es un remedio popular en medicina casera y cosmetología. En general, el ganso es un ave acuática salvaje, domesticada por sus propiedades gustativas, así como por sus plumas.

Apariencia y hábitat

El ganso salvaje es un ave de la familia de los patos. Se diferencian de los patos y cisnes en sus patas altas y pico grande. Su cuello es de longitud mediana y tiene un espolón en el pliegue del ala. Tienen plumón suave y plumas bastante desarrolladas. Los gansos a menudo cacarean, y si están enojados, silban.

Los gansos viven en prados y pantanos, a veces se pueden encontrar en la orilla del mar. Pasan la mayor parte de su vida en tierra, pero no pueden nadar y bucear peor que los patos. Los gansos son herbívoros.

Domesticaron al ave solo por su deliciosa carne y plumas dietéticas. Se cree que esta es la más antigua de las aves domésticas. Los antiguos griegos, romanos y egipcios mencionaron los gansos domésticos hace más de tres mil años. En la antigua China y Roma, hay muchas leyendas diferentes sobre los gansos. En la antigua Grecia, se consideraba un animal sagrado y, a menudo, se tenía en casa por motivos de belleza y estética. El ganso doméstico es mucho más grande que su pariente salvaje y, con mayor frecuencia, tiene un color blanco. Mientras que el plumaje de los gansos salvajes suele ser de color gris.

Composición de la carne y grasa de ganso.

La carne de ganso ciertamente no es tan tierna como, por ejemplo, el pavo o el pollo. Pero al mismo tiempo, es rico en minerales y vitaminas útiles y vitales para el cuerpo. La carne de esta ave contiene una serie de vitaminas B, que son indispensables para el funcionamiento estable del sistema nervioso, la prevención del estrés y la depresión. También contiene vitaminas A, C y E. También es rico en minerales saludables, como: potasio, calcio, fósforo, hierro, cobre, selenio, zinc, sodio, magnesio, manganeso. La carne de ganso también contiene aminoácidos esenciales y no esenciales, que son necesarios para que el cuerpo combata virus y bacterias.

El contenido calórico de un ganso, según el método de preparación, varía de 160 a 450 kcal. Pero vale la pena señalar que más calorías provienen de la piel de gallina aceitosa. Si lo quita de la piel, el valor energético disminuirá notablemente. La carne de ganso es rica en proteínas (15,2) y grasas (39,0). No hay carbohidratos en su composición.

La grasa de ganso también es muy beneficiosa para el organismo. Prácticamente no contiene colesterol, es capaz de eliminar toxinas y toxinas peligrosas. Es una buena fuente de energía.

Propiedades útiles

El consumo regular de ganso reduce el riesgo de enfermedades del sistema cardiovascular y promueve la eliminación de radionúclidos y productos metabólicos del cuerpo.

Gracias a los aminoácidos incluidos en su composición, tiene un efecto fortalecedor y contribuye al buen funcionamiento del sistema inmunitario. También puede prevenir el desarrollo de cáncer. La carne de ganso tiene un efecto colerético y alivia los problemas del tracto gastrointestinal. Tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso, protege contra la irritabilidad, ayuda a evitar los ataques de pánico y el desarrollo de la depresión. La carne de esta interesante ave es rica en fósforo, que es el constructor del tejido óseo del esqueleto. Los ácidos grasos en su composición reducen el desarrollo de coágulos de sangre, siendo así la prevención de la aterosclerosis. También es apta para papillas infantiles, especialmente útil para niños con el cuerpo debilitado o niños que han tenido enfermedades recientemente.

La grasa de ganso se usa con éxito en medicina popular y cosmetología como agente curativo. Y las vísceras, como el hígado y el corazón, aumentan la hemoglobina y normalizan los niveles de glucosa en sangre.

Existe tal cosa como la paradoja francesa, o síndrome. Se basa en que los franceses, cuando comen alimentos ricos en calorías y alimentos grasos, tienen un nivel de enfermedades oncológicas y cardiovasculares mucho más bajo que en toda Europa. Entonces, durante la investigación realizada por científicos en esta área, resultó que en Francia comen regularmente un manjar tan valioso como el foie gras, el hígado de ganso.

Aplicación de cocina

Puede cocinar una variedad de platos a partir de un cadáver de ganso. Ganso al horno tradicionalmente conocido, relleno con todo tipo de rellenos. Los más populares son las manzanas y las gachas de trigo sarraceno. Pero ahora los gourmets prefieren agregar ciruelas pasas, champiñones, varias nueces, cítricos y mucho más.

Se puede cocinar un caldo muy rico y graso con carne de ganso. No solo resulta muy sabroso y nutritivo, sino que también se valora en la medicina popular como un agente restaurador que ayuda a debilitar el cuerpo después de la enfermedad y lo llena de energía. Sobre la base del caldo de ganso, puede cocinar una variedad de primeros platos. Con él se preparan borscht, encurtidos, mezcolanzas de carne y varias sopas.

Las chuletas, las albóndigas y el pilaf se preparan con carne de ganso, mientras que tienen un sabor único y un alto valor nutricional. También producen un paté muy delicado y fragante. En la cocina francesa, el hígado de ganso, foie gras, se considera un plato gourmet.

receta de ganso navideño

Para preparar este maravilloso plato necesitarás:

• canal de ganso – 1,5-2 kilogramos;
• especias (tomillo, romero, ajo, pimienta negra);
• sal;
• naranja – 1 pieza;
• manzana – 3-4 piezas (dependiendo del tamaño);
• miel – 2 cucharaditas;
• aceite de girasol – 2 cucharadas;
• jugo de limón

Al cocinar, debe recordar que la carne de ganso es mucho más dura que el pollo o el pavo. Para suavizar el ganso, se sumerge en agua con vinagre o se guarda durante la noche en el refrigerador o se frota con sal, especias y hierbas. Pero a menudo las amas de casa están de acuerdo en que lo principal es el manejo correcto del ave.

Entonces, antes que nada, debes preparar la marinada. Para hacer esto, pique el ajo, agregue especias y sal y vierta aceite vegetal. Complementamos la mezcla con jugo de naranja recién exprimido. Ahora vayamos al cadáver. Debe lavarse bien, arrancarse y perforarse con un palo de madera o un palillo en varios lugares. Asegúrese de secar con toallas de papel. Frote el ganso con la marinada preparada. Gracias a los agujeros realizados, se absorbe bien. Poner en una bolsa de plástico, atar y dejar toda la noche en el refrigerador.

Por la mañana, saque el pájaro y rellénelo con manzanas rociadas con jugo de limón. Cortar las frutas en 4 pedazos. Coser la parte inferior con hilo natural o asegurar con palillos. También sujete las alas delgadas. Coloque el ave sobre papel aluminio y envuélvala bien. Enviar a cocer en el horno durante unas 3 horas. Cuele la marinada restante y agregue la miel. Una vez transcurrido el tiempo, sacar el ganso, desdoblar, engrasar con cuidado con la marinada y, desdoblado, enviar de nuevo al horno durante aproximadamente 1 hora. Durante la cocción, se recomienda lubricar periódicamente la carcasa.

Aplicación en medicina popular

Un remedio muy efectivo en medicina es la grasa de ganso. Desde la antigüedad, la gente lo ha utilizado como remedio para la congelación severa o para aliviar el dolor de las quemaduras. Y los médicos caseros de hoy en día usan con éxito ungüentos de grasa de ganso para toser, frotándose el pecho con ellos. También es un buen ayudante para enfermedades de la piel como la psoriasis o el eczema.

El consumo frecuente de carne de ganso ayuda a restaurar las terminaciones nerviosas y mejora la actividad cerebral. También tiene propiedades reparadoras e inmunoestimulantes. Esta carne también es utilizada como alimento por quienes padecen colelitiasis. Se recomienda usarlo para diversas intoxicaciones, ya que contiene oligoelementos que pueden eliminar sustancias tóxicas del cuerpo. La carne de oca contiene una gran cantidad de fósforo, por lo que está indicada para su uso en enfermedades asociadas a la fragilidad ósea, así como en niños, para la correcta formación del esqueleto y tejido óseo. Tiene carne de oca y efecto antitrombótico, siendo la prevención de la aterosclerosis.

Uso en cosmetología

En casa, la grasa de ganso es buena para fines cosméticos, como agente cicatrizante. A menudo se untaban con labios agrietados por la escarcha para darles una apariencia hermosa y bien arreglada. Las mascarillas a base de este producto tienen propiedades protectoras y rejuvenecedoras. Protege la piel de los radicales libres, la suaviza y la restaura. La carne de ganso es una fuente saludable de vitaminas y minerales que contribuyen a la belleza y salud de la piel. A menudo se utiliza para restaurar el cabello dañado. Los satura de vitaminas, nutre, alisa y aporta brillo.

Carne dietética

La carne de oca, previamente pelada, que contiene la mayor cantidad de calorías, es ideal para un menú dietético. Se recomienda utilizar este producto al horno o guisado, al vapor oa la plancha. Los subproductos de ganso también tienen propiedades dietéticas útiles y se recomienda su inclusión en la dieta de varias dietas.

Sin embargo, cabe mencionar que es mejor utilizar esta carne como producto dietético después de consultar a un nutricionista y elaborar un menú dietético personal.

Cómo elegir y almacenar

La carne de ganso, cuando se presiona, debe recuperar inmediatamente su forma y ser densa al tacto. Los gansos viejos son mucho más duros que los jóvenes y, por lo general, no se recomienda su uso. Para determinar la edad de un ganso, debe prestar atención al color de sus patas y grasa. Los gansos jóvenes tienen patas amarillas y los gansos viejos tienen patas rojas. La grasa en un pájaro viejo tiene un tinte amarillo característico.

Por supuesto, al comprar, debes prestar atención a la piel del ganso. Si la piel está agrietada o pegajosa, no debe tomar ese pájaro. El color normal de la piel de ganso es amarillo, ligeramente rosado. No se recomienda tomar un ganso pequeño, de lo contrario puede obtener carne muy seca y dura.

Se recomienda almacenar el ave en el refrigerador, pero no más de tres días. Es recomendable preparar el producto inmediatamente. Si aún decide dejar el cadáver, es mejor esconderlo en el congelador. Puede permanecer allí hasta por 2 meses. Pero recuerde que la descongelación frecuente puede afectar en gran medida el sabor y las propiedades útiles del producto.

Plumas y plumón de ganso

El plumón de ganso es un material valioso en la producción de ropa de abrigo. A menudo combinado con plumas, se utiliza para rellenar almohadas, mantas y colchones de plumas. Y las plumas de ganso en los viejos tiempos se usaban como la mejor herramienta para escribir. Ahora es un símbolo de la poesía y la literatura. Curiosamente, para recolectar este valioso material, no es necesario destruir al ave, ya que el ganso es el único ave que cede sus plumas y su propio plumón en el proceso de muda.

Daños y contraindicaciones.

Los gansos viejos no deben comerse, ya que su carne pierde sus propiedades valiosas y beneficiosas, y se vuelve muy dura y seca. El uso de carne de ganso en los alimentos está contraindicado en caso de sobrepeso, ya que contiene mucha grasa. También puede causar problemas en los procesos metabólicos y en el tracto digestivo. Y el colesterol que contiene está contraindicado en la diabetes mellitus. Es importante almacenar y cocinar adecuadamente el ave, de lo contrario, puede contraer enfermedades peligrosas o envenenamiento. Tampoco se recomienda su uso para la aterosclerosis y enfermedades del estómago y el páncreas.

Hallazgos

El ganso es un ave muy sabrosa y nutritiva, que contiene minerales, vitaminas y aminoácidos útiles. Debido a su composición química, su carne se utiliza con éxito en el campo de la medicina tradicional y la cosmetología. También tiene demanda entre los especialistas culinarios, y los gourmets prefieren el manjar de hígado de ganso: el foie gras.

Los platos de ganso son ricos en calorías y contienen una gran cantidad de grasa, por lo que no se recomienda su uso para la obesidad, la aterosclerosis y la diabetes. Pero aún así, si separa la piel grasa y demasiado alta en calorías, entonces la carne en sí es bastante adecuada para preparar comidas dietéticas y alimentos para bebés.

En cosmetología y medicina, la grasa de ganso es muy apreciada, especialmente por sus propiedades regeneradoras y cicatrizantes. Se utiliza con éxito para combatir la tos, prevenir enfermedades de la piel, hacer mascarillas antienvejecimiento y regeneradoras para la piel y el cabello. El plumón y las plumas de ganso son un producto valioso para la producción de ropa de abrigo y se utilizan mucho para rellenar edredones y almohadas.