Fresas para el invierno sin cocinar: cómo guardar en blanco, formas de cocinar, recetas.

Fresas con azúcar para el invierno sin cocinar.

Lleva mucho tiempo hervir las bayas para hacer mermelada, mermelada o confitura. Además, después del tratamiento térmico, algunas de las vitaminas desaparecen y quedan recuerdos de las propiedades beneficiosas. En este caso, puede intentar preparar un cultivo de bayas en forma viva, sin cocinar. A continuación encontrará recetas con fotos sobre cómo moler fresas con azúcar para el invierno.

Cómo elegir y preparar bayas para cosechar para el invierno.

Junto con los postres de fresa, los postres de fresa, como la mermelada, la confitura o la mermelada cruda, se consideran muy sabrosos. El primer paso es cosechar y preparar adecuadamente el cultivo. Para hacer esto, las bayas deben clasificarse para eliminar las partes que no necesitamos: hojas, tallos, desechos de jardín. Luego, debe armarse con un colador y usarlo para lavar todo con agua corriente. A continuación, queda esparcir las bayas sobre una toalla y dejarlas secar.

Durante dicha preparación, separe las frutas dañadas y demasiado maduras; de lo contrario, las fresas con azúcar para el invierno no durarán mucho sin cocinar. En cualquier caso, asegúrese de secar la cosecha, porque esto es muy importante para las recetas sin cocinar, cuando se congela, no aparecerán granos de hielo. Después de secar cuidadosamente las frutas, proceda a la preparación de uno u otro postre.

Cómo cocinar fresas con azúcar para el invierno.

Es delicioso cocinar fresas con azúcar para el invierno sin cocinar de muchas maneras. Además de la mermelada o la mermelada simple, existe la mermelada cruda: este es el nombre de un manjar de bayas preparado sin tratamiento térmico. Como segundo ingrediente principal se toma azúcar granulada o en polvo. Para darle al postre un sabor especial, se permite agregar otras frutas: fresas, arándanos y otros.

Además de los productos, necesitará frascos que hayan sido esterilizados: es necesario mantener el tratamiento terminado por más tiempo. También necesitamos tapas; se recomienda hervirlas durante un par de minutos. En recetas con molido, es conveniente utilizar una picadora de carne, una batidora o un triturador normal. Además, necesitará un recipiente para mezclar los ingredientes.

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Fresas frescas con azúcar para el invierno: una receta simple en una picadora de carne

Aunque la picadora de carne no está asociada con el procesamiento de bayas, aún se puede usar. Necesitará:

  • azúcar granulada y frutas de fresa – 1 kg cada una.

Dado que esta baya puede volverse amarga con el tiempo, se permite tomar más del ingrediente dulce. Las instrucciones de cocción se ven así:

  1. Procese las bayas preparadas con una picadora de carne.
  2. Vierta el componente dulce en la mezcla resultante, envíelo a un lugar frío.
  3. Revuelva el contenido durante 2-3 días, porque el componente dulce no se disolverá de inmediato.
  4. Coloque el postre terminado en frascos, llenando el espacio restante encima con azúcar.

Fresas de jardín congeladas con azúcar para el invierno en el congelador.

De acuerdo con la siguiente receta, las fresas de jardín se cosechan con azúcar para el invierno sin cocinar, pero se almacenan en el congelador. Los ingredientes requeridos son:

  • bayas frescas maduras – 1 kg;
  • azúcar granulada o en polvo – 300 g.

Aquí se explica cómo congelar fresas para el invierno con azúcar:

  1. Enjuague bien las bayas frescas varias veces, extiéndalas sobre una toalla para que se sequen.
  2. Póngalos en una bandeja para hornear pequeña en una capa, espolvoree con azúcar encima, envíelos durante media hora en el congelador.
  3. Retire la bandeja para hornear, distribuya todo en recipientes o bolsas para congelar.
  4. Enviar de vuelta al congelador.

La congelación de fresas para el invierno con azúcar se puede hacer de una manera diferente. Para hacer esto, después del secado, debe triturarse hasta obtener un estado de puré con una licuadora o picadora de carne. Luego, la masa resultante queda por combinar con azúcar granulada y batir nuevamente o simplemente mezclar. El postre resultante se dispone en recipientes o moldes. Tales fresas con azúcar se almacenan para el invierno sin cocinar en el congelador, como en la receta anterior.

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Fresas silvestres ralladas con azúcar usando una licuadora

Una característica de los arbustos de fresas silvestres es un aroma más intenso de las bayas, que no se encuentra en la misma planta, sino en las variedades de jardín. Por esta razón, los postres sin cocinar son aún más sabrosos. Para la preparación necesitará lo siguiente:

  • fresas silvestres – 1 kg;
  • azúcar granulada – 1 kg.

La preparación incluye varios pasos simples:

  1. Batir las bayas peladas y secas con una licuadora, agregando gradualmente el componente dulce.
  2. Coloque el postre resultante en frascos esterilizados, llene el espacio restante encima con azúcar.
  3. Retirar a un lugar frío.
  4. Después de 1-2 semanas, la mermelada se asentará un poco, por lo tanto, vuelva a verter azúcar granulada en cada frasco desde arriba para que no haya acceso de aire.

Mermelada aromática de fresa en su propio jugo sin cocción

En esta receta, no se hierven las bayas, sino el jarabe para ellas. La lista de componentes necesarios incluye productos en las siguientes proporciones:

  • fresas – 1 kg;
  • azúcar granulada – 0,8 kg;
  • agua – 0,5 cucharadas.

Para prepararlo, sigue estos pasos:

  1. Enjuague la cosecha dulce y colóquela en el fondo de un recipiente aparte.
  2. Tomando otra cacerola, hervir el almíbar, llevar a ebullición el agua con el azúcar y esperar a que ésta se disuelva.
  3. Vierta la mezcla caliente en el primer tazón.
  4. Repita los pasos 2-3 2 veces más, luego enrolle la mermelada con las tapas, después de esterilizarlas y los frascos.

Como almacenar

Es imperativo almacenar dichos postres en un lugar fresco, ya que se prepararon sin esterilización, por lo que pueden deteriorarse fácilmente incluso antes del inicio de la estación fría. Puede ser un refrigerador, una bodega o, en casos extremos, el alféizar de una ventana. Las golosinas congeladas se almacenan solo en el congelador y se sacan solo una vez, es decir, no están sujetos a tal procedimiento de nuevo.

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Video: cómo hacer fresas con azúcar para el invierno.

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Fresas en blanco para el invierno sin cocinar.

Para conservar las fresas para el invierno, no es necesario tratar las bayas con temperaturas elevadas. Los preparativos para el invierno implican no solo cocinar a largo plazo, sino también azucarar y congelar. Gracias a las bajas temperaturas y un conservante natural, el azúcar, la baya podrá conservar todas sus cualidades beneficiosas durante muchos meses.

Hay varias formas de guardar las fresas para el invierno sin cocinarlas. En realidad, hay pocas recetas para este tipo de preparaciones. Sin embargo, cada tecnología ha sido probada repetidamente y ha demostrado ser confiable.

Las opciones presentadas son fáciles de implementar. Pero vale la pena recordar que dichos productos deben almacenarse solo en un lugar fresco. Las fresas cosechadas no resistirán una estadía prolongada a temperatura ambiente, y la delicadeza simplemente puede enmohecerse.

Las bayas silvestres son muy sabrosas y fragantes. Sin embargo, el sabor de la pieza de trabajo se puede diversificar agregando otros regalos fragantes de la naturaleza al momento de cocinar.

Mermelada de fresa cruda para el invierno.

Se utilizan dos componentes principales:

  • azúcar granulada;
  • fresas peladas.

Las fresas se pueden utilizar como ingredientes auxiliares. La relación se basa en: 1 a 1 – los productos principales y 0,5 – el componente del suplemento.

El valor nutricional y energético de dicha mermelada por 100 g del producto es:

Las bayas deben clasificarse y lavarse bien. La suciedad puede reducir significativamente la vida útil del postre terminado. Por cierto, los frascos y tapas insuficientemente limpios también pueden causar fácilmente la acidificación de la pieza de trabajo. Por lo tanto, el tema de la esterilización de envases y tapas de vidrio debe abordarse con toda responsabilidad.

Puede convertir las bayas en una masa de puré de cualquier manera posible.

Luego siga la receta de acuerdo con las instrucciones:

  1. Las fresas silvestres preparadas y las fresas de jardín se muelen con una picadora de carne o una licuadora.
  2. Se agrega azúcar a la masa, todo se mezcla. La composición se envía durante 2-3 días en un lugar frío.
  3. Durante varios días, la masa dulce se agita, ya que el azúcar no podrá disolverse instantáneamente.
  4. Después del tiempo asignado, la masa líquida se coloca en frascos. El espacio restante hasta la parte superior se cubre con una capa de azúcar granulada. Los bancos cerrados se envían para su almacenamiento en un lugar designado.
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Consejo.

No mezcle todas las bayas en una masa homogénea. Deje ¼ del volumen total de la fruta y córtelos con un aplastamiento, de modo que queden trozos grandes de bayas. A los golosos les gusta más esta mermelada que un blanco con una mezcla completamente homogénea.

fresas con limon

Para la preparación de mermelada de fresa cruda, a menudo se usa un conservante natural: jugo de limón natural. Le permite guardar la pieza de trabajo incluso sin el uso de cocción.

Puedes preparar una receta a partir de los siguientes ingredientes:

  • fresas silvestres – 1 kg;
  • limón grande – 1 pieza;
  • azúcar – 1 kg.

Es mejor usar un limón de piel gruesa, es más aromático y menos ácido. Los huesos de la fruta deben quitarse y desecharse, no tiene sentido agregarlos a las fresas, le darán amargura. La cosecha forestal se clasifica, lava y seca. Se deben quitar los tallos de cada baya.

En una licuadora, la masa de bayas se obtiene lo más homogénea posible.

El limón y las fresas se trituran a su vez en una licuadora, se combinan y se agrega azúcar. Toda la composición se mezcla y se pone en un lugar cálido. Esperan hasta que los cristales de azúcar granulados se disuelvan por completo; una vez cada 5-6 horas, se mezcla la delicadeza. Para acelerar el momento en que el postre está listo, puede poner una mezcla dulce de bayas de limón en una fuente de esmalte y ponerla en la estufa.

Es necesario calentar los platos con la composición con mucho cuidado, evitando que el producto hierva. Sin embargo, si el producto logró hervir, inmediatamente después del comienzo del burbujeo, debe retirarse del fuego. Dicho producto se almacenará por mucho más tiempo e incluso a temperatura ambiente, sin embargo, habrá muchas menos vitaminas que en un espacio en blanco “en bruto”.

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