Flechas de ajo para el invierno: 3 métodos probados para cosechar flechas de ajo para el invierno

Flechas de ajo para el invierno.

Casi todos los libros de cocina hablan de cabezas de ajo, y prácticamente no se mencionan las flechas de ajo. Aunque no contienen sustancias menos útiles que en la cabeza misma. Muchas amas de casa ni siquiera sospechan que pueden usarse para preparar deliciosos bocadillos, agregarlos a platos de carne y verduras, sopas y usarlos como guarnición para la carne.

Las flechas de ajo se pueden preparar para uso futuro: encurtir, encurtir o congelar. Toleran bien la congelación, no se hunden después de la descongelación, conservan su color, sabor y aroma originales.

Propiedades útiles de las flechas de ajo.

  • El ajo contiene aceites esenciales, fitoncidas, ácido fosfórico, vitaminas: A, D, B, C.
  • Es rico en oligoelementos como sodio, potasio, calcio, yodo, azufre.
  • El ajo es un excelente agente antihelmíntico, antiesclerótico, bactericida y antiviral. Se utiliza para tratar resfriados, disentería, hipertensión.
  • El ajo mejora la condición del tracto gastrointestinal, elimina los procesos de putrefacción. Las preparaciones a base de él se prescriben para la colitis, la enterocolitis y la flatulencia.
  • Es un buen antiséptico. Si se mastica ajo fresco durante unos minutos, destruirá todos los gérmenes y bacterias en la boca.
  • El ajo dilata los vasos sanguíneos, ayuda a bajar el azúcar en la sangre, mantiene el músculo cardíaco en condiciones de trabajo.
  • Existe la opinión de que el uso de ajo reduce la probabilidad de desarrollar cáncer.

¿Quiere impresionar a sus invitados y miembros de la familia con un tipo de conservación no estándar? Prepare flechas de ajo ordinarias para el invierno de acuerdo con una de las recetas a continuación. Junto con un refrigerio salado, obtendrá un montón de vitaminas y minerales útiles.

Cómo congelar flechas de ajo para el invierno: receta fotográfica paso a paso

Si congela las flechas de ajo correctamente, incluso en invierno se pueden usar frescas. Las flechas preparadas de esta manera no se descongelan antes de su uso, sino que se someten inmediatamente a un tratamiento térmico, según lo requiera la receta.

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Ingredientes

  • Flechas de ajo: cuánto comer

Instrucciones de cocina

Ordena las flechas, elimina las amarillentas. Lavar el resto en agua fría. Extender sobre una toalla para eliminar la humedad.

Luego corte la parte inferior marchita y también quite el capullo. La ubicación del corte se puede identificar por color. Cerca de la inflorescencia, el tallo es claro, ligeramente amarillento y bastante duro, así que corta el capullo 1,5-2 cm por debajo de su base.

Cortar las flechas preparadas en trozos de 3 cm de largo.

Prepare pequeñas bolsas ziplock o recipientes de plástico. Coloque una porción de cebollino con ajo en cada bolsa. Tantos como necesites para preparar un plato.

Retirar el aire de los sobres, enrollar de forma compacta, cerrar herméticamente. Poner en el congelador para congelar.

Flechas de ajo marinadas para el invierno.

Se aconseja a las azafatas que experimenten con la receta propuesta añadiendo eneldo o perejil, o ambos, y otras hierbas aromáticas. ¡Estas flechas de ajo están bien almacenadas, saben como el ajo silvestre amado por muchos, son una fuente de vitaminas, nutrientes y un plato muy sabroso!

  • Flechas de ajo – 0,5 kg.
  • Agua filtrada – 250 ml. (1 vaso).
  • Sal – 1 cucharada l.
  • Azúcar – 1 art. l
  • Vinagre – 1 cucharada. yo (9 %).
  • Pimienta negra (no molida).
  • Hoja de laurel
  1. Las flechas en escabeche se preparan de manera bastante simple. Primero debes recogerlos, cortar los extremos. Cortar en trozos para que su longitud sea de unos 2-3 cm.
  2. Pon las flechas en una olla o recipiente que se pueda prender fuego. Vierta agua hirviendo. Enviar al fuego. Después de hervir, reposar durante unos minutos.
  3. Mantenga pequeños frascos de vidrio al vapor para la esterilización. Coloque condimentos fragantes en el fondo: laurel (un par de piezas) y granos de pimienta. Ponles flechas, de las cuales primero debes drenar el agua.
  4. Hervir un vaso de agua, agregar azúcar, revolver. Luego agregue sal, revuelva hasta que se disuelva. Vierta las flechas colocadas en un frasco con adobo caliente. Vierta el vinagre prácticamente debajo de la tapa.
  5. Cubrir con una tapa, pero no enrollar. Colocar en una cacerola con agua precalentada. Hervir. Esterilizar durante 5 a 7 minutos. Ahora puedes tapar con corcho.
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Cocinar flechas de ajo para el invierno a través de una picadora de carne.

Una de las recetas más fáciles para las flechas de ajo fragantes para el consumo de invierno.

  • Flechas de ajo – 0,5 kg.
  • Sal – 100 gr.
  • cilantro molido – 1 cucharaditas.
  1. Seleccione las mejores flechas, corte las colas. Enjuague con agua corriente.
  2. Luego, pase las flechas a través de una picadora de carne mecánica, el proceso será aún más rápido cuando use equipo eléctrico.
  3. Agregue sal y cilantro a la pasta fragante verde preparada, mezcle.
  4. Esterilizar los frascos sobre una olla de agua hirviendo o en el horno. Es importante que estén secos.
  5. Extienda la pasta salada fragante, el corcho. Manténgase refrigerado.

Los experimentos también están permitidos aquí, si en lugar de semillas de cilantro trituradas, se toman hojas de eneldo. Es bueno untar dicha pasta en pan, servir como aperitivo para platos de carne.

¿Qué flechas de ajo se pueden preparar para el futuro?

Las flechas de ajo se pueden comprar en el mercado, en lugares donde se venden verduras. Pero no compre el primer rayo verde que le llamó la atención. Después de todo, cuando se arrancaron las flechas, su calidad también depende.

Las flechas al comienzo de la apariencia son suaves y jugosas. Pronto se forma un engrosamiento al final: un capullo, que luego se convierte en una inflorescencia de paraguas. Por lo tanto, los brotes verdes deben arrancarse antes de que se abra la inflorescencia, hasta que el cogollo comience a tomar fuerza. Durante este período, las flechas se rompen fácilmente, ya que son muy delicadas.

Con el tiempo, se vuelven más duras, la piel exterior se vuelve áspera y las flechas comienzan a volverse ligeramente amarillas. Ya no son adecuados para su uso como alimento o para la cosecha en el futuro, ya que incluso después de una cocción prolongada seguirán siendo fibrosos e insípidos.

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Interesante sobre el tema:

La autora del artículo es LadyElena.

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5 comentarios en “Flechas de ajo para el invierno”

Estoy interesado en la receta de la pasta. Habrá que probar este año. Por lo general, hago esto: corte en trozos de 5 a 7 cm, colóquelos en frascos y vierta solución salina caliente. Lo cierro con una tapa de plástico. Y después de que se enfríe, lo puse en el refrigerador.

Ayer en una fiesta probé flechas de ajo enrolladas en una picadora de carne. Más bien, esparcimos y agregamos la pasta de ajo resultante en todas partes directamente del frasco, en papas con hierbas, en una ensalada de tomate y pepino de verano. Delicioso. Siempre congelé las flechas en pedazos pequeños, pero es más conveniente. Ahora solo me saltaré las flechas de ajo y el escabeche en tarros.

Lo intentaré hoy. Gracias por las recetas.

Flechas enrolladas estropeadas, sal de golimaya, sal 1 a 5 es mucho

Buenas tardes. Se puede tomar menos sal solo si se almacena en el refrigerador por un corto tiempo. O primero hervirá esta mezcla y luego la tapará con esterilización. Para ahorrar para el invierno sin cocinar ni esterilizar, se requiere mucha sal, de lo contrario, la pieza de trabajo se agriará rápidamente. A menudo vi recetas donde hay menos sal, pero generalmente escriben allí: lo hicieron, lo pusieron en el refrigerador y se lo comieron en un mes. La finalidad de esta misma receta es conservar las flechas durante más de un mes de forma precisa. Teniendo en cuenta que dicha preparación se usa con mayor frecuencia para sopas, adobos y salsas, estas recetas simplemente tienen en cuenta la presencia de sal en las flechas.

Una versión alternativa de flechas a través de una picadora de carne:

– flechas de ajo – 500 gramos;

– sal – 1 cucharadita

– aceite de oliva – un par de cucharadas.

Enjuague las flechas, corte los brotes y los extremos duros, muela en una picadora de carne. Agregue sal, aceite de oliva y cualquier especia al gusto. Luego colóquelo para almacenamiento a corto plazo en el refrigerador en un frasco limpio. Para el almacenamiento a largo plazo, solo es adecuada la congelación de esta masa.

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Flechas de ajo para el invierno – 9 deliciosas recetas caseras

Puede cocinar flechas de ajo para el invierno de diferentes maneras, que incluyen: salado, en escabeche, congelado, entero, a través de una picadora de carne, en trozos, con diferentes productos o solo. Este es un excelente refrigerio por sí solo, así como un ingrediente para platos más complejos. Lee mas…

Cómo cocinar flechas de ajo para el invierno de diferentes maneras: las mejores recetas, consejos

Si consideramos este producto en términos de beneficios, ¿cómo le gusta este hecho? Contienen sustancias no menos útiles que el propio ajo. Y el sabor de las flechas es mucho más suave, no tan pronunciado. De lo contrario, se puede utilizar en diferentes platos de la misma manera que el “hermano mayor”. Además, las propias flechas de ajo, preparadas para el invierno, son un buen tentempié que puedes servir inmediatamente en la mesa nada más abrir el tarro.

Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de flechas de ajo para el invierno son:

producto Calorías kcal por 100g Proteínas g en 100g Grasa g en 100g Carbohidratos g en 100g
Flechas de ajo 110 6.7 27.1
Azúcar 398 99.7
vinagre 11 3
sal
Vinagre de mesa 11 3

Se agregan a sopas y borscht, guisos y guisos. Y si los guisamos con cebollas y especias, obtenemos una maravillosa guarnición ligera para platos de carne.

Congelar flechas de ajo es muy fácil. Por su textura toleran perfectamente las bajas temperaturas, sus células no se destruyen. Todos los sabores permanecen en su lugar. Compra bolsas ziplock pequeñas. Corta las flechas en trozos de no más de tres centímetros de largo. Envasar en bolsas, sellar herméticamente y poner en el congelador. Llene cada sobre con la expectativa de que lo usará por completo después de abrirlo.

Hay muchas recetas para encurtir flechas de ajo, siempre puedes elegir la correcta. Por lo general, el proceso de cocción comienza con el corte en una longitud conveniente. Puede ser de 2-3 cm, puede ser de 10-15, según la altura de la lata. Vierta agua caliente y manténgalo encendido después de hervir durante varios minutos. Coloque las especias y condimentos requeridos en frascos limpios, coloque las flechas y vierta la marinada, que se prepara por separado. Más a menudo de un bocado, azúcar, sal, pimienta y laurel. La marinada debe estar caliente.

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El procedimiento de salado no es muy diferente del anterior. Excepto que las flechas están llenas de salmuera. Además, se pueden secar. Coloque en frascos en capas y espolvoree con sal.

Las cinco recetas más bajas en calorías para las flechas de ajo para el invierno:

Nombre del plato Tiempo de cocción Calorías kcal por 100g Opiniones de los usuarios
Flechas de ajo en escabeche 20 horas 33 + 89
Flechas de ajo salado para el invierno. 10 días 35 + 31
Flechas de ajo en escabeche para el invierno. 5 día 30 min 38 + 22
Verduras de ajo en escabeche para el invierno. 45 minutos 68 + 55
Ensalada con flechas de ajo para el invierno. 12 50 horas min 83 + 19

Un método interesante de cosecha, en el que las flechas de ajo se trituran con una licuadora o en una picadora de carne hasta obtener un estado de paté. Al mismo tiempo, se mezclan solo con sal para no obstruir el sabor. Guardar en frascos en el refrigerador. Esta pasta es buena para untar. Se le pueden agregar otros ingredientes. Mezclar con otros tipos, consiguiendo un nuevo snack, por ejemplo, con un paté de hígado.

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