Disturbios de papas en Rus, o por qué los campesinos temían más el cultivo de raíces que el enemigo

Disturbios de papas en Rus, o por qué los campesinos temían más el cultivo de raíces que el enemigo

Recibe uno de los artículos más leídos por correo electrónico una vez al día. Únase a nosotros en Facebook y VKontakte.

Hoy en día, ninguna familia puede prescindir de las papas. Se come como un plato diario, se cocina para un día festivo, se usa con fines medicinales. Es un vegetal familiar y amado por muchos. Pero hubo momentos en que la papa no solo no fue reconocida por la gente, sino que también provocó terribles disturbios. ¿Cómo sucedió que la odiada “manzana del diablo” se hizo megapopular en Rusia? Lea sobre cómo aparecieron las papas en nuestro país, qué camino tuvo que seguir y qué astucia usaron las autoridades para obligar a los campesinos a plantar este cultivo de raíz.

Cómo llegaron las papas a Rusia

Hay muchas versiones de cómo llegó la patata a Rusia. Una historia muy popular es la de Pedro I, que estuvo en Holanda y probó platos de patata allí. El zar quedó asombrado por el nuevo e increíblemente agradable sabor de esta verdura e inmediatamente decidió que las papas deberían cultivarse inmediatamente en Rusia. Se envió un saco entero de papas al Conde Sheremetev junto con instrucciones para esparcir este vegetal por todas partes. Me gustaban las patatas y Catalina II. En 1765, según su decreto, se compraron en Irlanda unas 8 toneladas de “manzanas de la tierra”, es decir, patatas.

La verdura se apiló en barriles, se envolvió en paja y comenzó su viaje a San Petersburgo. Como todo esto sucedió a finales de otoño, cuando ya hacía frío, los tubérculos se congelaron en el camino. Sobrevivieron alrededor de 100 kilogramos, y fueron desembarcados en los suburbios de San Petersburgo, cerca de Riga, en la región de Moscú, cerca de Novgorod. La rebelión de Pugachev distrajo a la emperatriz de las papas. Nicolás I ya hizo el siguiente intento. Durante la hambruna de 1840, el emperador emitió un decreto sobre el establecimiento de papas en todos los pueblos estatales. Nicolás I ordenó recompensar a los propietarios que lograron un buen desempeño en la cría de cultivos. Y también se emitió una instrucción sobre cómo cultivar, almacenar y cocinar este vegetal.

¿Por qué la patata se llama maldita manzana?

Y aunque Pedro I, Catalina II y Nicolás I trataron de popularizar la papa y salvar a los campesinos de la mala cosecha y el hambre, se negaron rotundamente a cultivar este cultivo y comerlo. Había muchas razones. Por ejemplo, en la primera mitad del siglo XVIII, estalló una epidemia de cólera en la Rus. Los campesinos analfabetos decidieron que la causa de este horror era la papa, que recién comenzaba a ganar popularidad. De boca en boca corrió la leyenda de que por primera vez se podían ver brotes de patata sobre la tumba de una famosa ramera que violaba todas las normas morales. Por lo tanto, quien come al menos un pequeño trozo de papas debe estar preparado para varios problemas e incluso para caer en el infierno.

Los campesinos comenzaron a llamar a la patata una maldita manzana. De hecho, ni siquiera imaginaron cómo plantar exactamente un cultivo, cuándo cosechar, cómo cocinar. Intentaron comer papas crudas, pero era muy insípido. Al comer verduras verdes sin madurar, las personas sufrieron una intoxicación grave e incluso murieron. Está claro por qué la papa era tan odiada por la gente y categóricamente no quería reconocerla como un producto sabroso y saludable.

Patata – un manjar servido en la mesa real

Las papas se servían en la mesa real como un delicioso refrigerio o plato principal. /Foto: chefmarket.ru

Mientras los campesinos estaban perplejos por los decretos sobre el cultivo de la patata, en el palacio del emperador esta hortaliza poco a poco tomó el puesto de manjar. Se preparaba de diversas formas: hervida, frita, a base de ella postres con azúcar, guisos e incluso cereales. La población, que no vio estas delicias, siguió protestando contra las papas y se negó a comerlas. La Iglesia, por cierto, no apoyó a las autoridades en este asunto, sino que, por el contrario, argumentó que no se debe comer este vegetal, ya que supuestamente es el fruto que sedujo a Adán y Eva. Y el que se atreva a probarlo puede olvidarse del reino de los cielos.

READ
Nuez de Brasil: beneficios y daños para el cuerpo de mujeres, hombres - Nut Expert

Por cierto, las papas tampoco fueron aceptadas en otros países. Por ejemplo, en Europa la población también estaba en contra. En el siglo XVI, la verdura llegó a España y la población local se negó a reconocerla. Durante algún tiempo esta cultura fue utilizada como flor. Luis XVI decoró su traje con flores de papa y María Antonieta se las prendió en el cabello. El rey prusiano Federico II fue quien más lejos tomó medidas para popularizar la papa. Por su decreto, los campesinos que no querían plantar papas fueron privados de sus oídos y narices.

La actitud negativa de la población, y por qué surgió.

Mientras las autoridades disfrutaban de las delicias de papa, el descontento crecía entre los campesinos. /Foto: sensum-club.pro

Tras el decreto de Nicolás I, emitido en 1840, que hablaba de un aumento de las plantaciones de papa en las zonas rurales, el descontento de los campesinos se intensificó. Además, era tan fuerte que fue necesario utilizar la ayuda de los militares. Estas medidas causaron un descontento aún mayor, estallaron disturbios en las provincias de Saratov, Perm, Orenburg, Vladimir y Tobolsk. Pero las tropas zaristas reprimieron brutalmente las rebeliones y la propagación de las patatas continuó. Poco a poco, comenzó a usarse no solo como alimento para las personas, sino también como alimento para el ganado, utilizado para hacer melaza, almidón y alcohol.

Por supuesto, los campesinos estaban mucho más familiarizados con cultivos como el nabo y el centeno, ya que al principio nadie explicó qué hacer con este nuevo cultivo de raíces. La gente lo plantó mal, lo comió crudo, etc. Pero había otro punto que explicaba tal resistencia: el Estado ordenó el cultivo de hortalizas. La mayoría de los campesinos rebeldes se consideraban oficialmente libres, pero estaban sujetos a tierras estatales. Los decretos emitidos fueron percibidos como el regreso de la servidumbre, esto no pudo sino agitar a la población.

Disturbios de papas en Rus, y cómo los campesinos quemaron campos y golpearon a los funcionarios

Las revueltas de la patata se produjeron entre 1840 y 1844. Los campesinos tomaron medidas extremas: incendiaron los campos de papa y golpearon a los funcionarios. Según los historiadores, al menos medio millón de personas participaron en los disturbios de la patata, mientras que la población total de Rusia en ese momento era de 40 millones. Se llegó al uso de la fuerza militar, en algunas provincias se utilizó incluso la artillería. Hubo muchas víctimas, y cientos y miles de rebeldes fueron condenados, exiliados a Siberia o convertidos en soldados. Había que hacer algo y se encontró una solución.

Se utilizó una propiedad del pueblo como la inocencia y la mala costumbre de apropiarse de los bienes del Estado. Las autoridades hicieron, como dicen, un movimiento de caballeros: prohibieron a los campesinos plantar papas y los campos y los almacenes estatales comenzaron a ser custodiados por militares. Pero esto se hizo sólo durante el día. El truco funcionó. Los campesinos se interesaron, decidieron que no iniciarían tales medidas así, lo que significa que las papas son realmente algo muy valioso. Comenzaron los robos nocturnos, la gente desenterró tubérculos y los plantó en sus jardines. Rusia entró en la era de las papas, que continúa hasta el día de hoy.

También hubo disturbios en Rusia por otras razones. En particular, cuando, por una u otra razón, las autoridades introdujeron la prohibición.

READ
Glucosa: propiedades, funciones y aplicaciones | Comida y salud

Historia del reconocimiento de la patata

Hoy es difícil de creer, pero las papas han ganado popularidad durante bastante tiempo, no solo en Rusia sino también en la Europa ilustrada.

La historia de las patatas tiene más de un milenio. Su patria es América Latina. Debido a sus propiedades nutritivas y facilidad de preparación, la patata era un alimento indio muy popular. Y los europeos, con gran desconfianza, reaccionaron ante la aparición de este valioso producto en el siglo XVI.

En este artículo, el almanaque de los inquisitivos “Quiero saberlo todo” intentaba recoger los datos más interesantes y los casos curiosos sobre la historia de la patata y su aparición en Europa.

Historia de la papa

Se sabe con certeza que los indios de América del Sur, los habitantes de la cuenca del lago Titicaca, ubicado entre Perú y Bolivia, comenzaron a cultivar papas por primera vez.

Habiendo llegado a América del Sur en 1547, los conquistadores españoles se sorprendieron mucho de que los indios deificaran ciertos tubérculos, realizando solemnes rituales sobre ellos.

Todavía no hay consenso sobre quién fue el primero en traer patatas a Europa.

La historia de la aparición de la patata en Europa.

“Sir Francis Drake que introdujo la patata en Europa en el año 1580”.

La leyenda sobre Drake y las papas con el tiempo adquirió varios detalles, se alegó que el almirante le regaló las papas que trajo a su erudito amigo Gerard, quien supuestamente trató a los miembros del Parlamento inglés fritos en aceite con tapas de papa, pero luego se dio cuenta. científico, y ofreció a los mismos catadores tubérculos ya fritos.

Sin embargo, la palma de la mano de Drake tuvo que ser quitada. E incluso los propios británicos escriben en su enciclopedia que no podía traer papas a Europa, ya que sus barcos nunca se acercaron a las costas de América del Sur.

No menos popular fue la versión según la cual las papas fueron traídas por primera vez de Virginia a Inglaterra por un tal Sir Walter Romef. La Enciclopedia Británica también desmintió esta leyenda, ya que se sabe fehacientemente que en esos días en Virginia aún no sabían de papas.

Sin embargo, la mayoría de los investigadores creen que la primera persona que trajo papas a Europa fue el monje Neronim Kordan. Quizá fue él quien, en 1580, hizo descender el primer cesto con una verdura desconocida a la tierra de España, que había de conquistar más pueblos que cualquier comandante.

Quién sabe, tal vez el tiempo arroje alguna que otra nueva versión.

La primera descripción de la patata pertenece al español Pedro Cheza de Leone. Estudió el Perú bastante a fondo para su época y en 1553 publicó un libro, al que llamó “Crónica del Perú”, fue de ella que los europeos aprendieron por primera vez sobre la papa.

“Papa (como se llamaba a la papa en Perú) es un tipo especial de maní. Una vez cocinados, se vuelven blandos, como una castaña asada. Están cubiertos con una piel no más gruesa que una piel de trufa”.

Historia del reconocimiento de la patata en Europa

Pero las papas conquistaron Europa no solo. Apareciendo en Europa a mediados del siglo XVI, las papas no echaron raíces de inmediato y durante mucho tiempo se consideraron una planta no apta para la alimentación. Los médicos, por ejemplo, consideraban seriamente a la patata un vendedor ambulante de lepra y una causa de nublamiento de la mente.

La historia de la patata en Francia, adonde llegó durante el reinado de Luis XVI, es muy curiosa. Los franceses le dieron a la papa su nombre: “pom de terre”, que en ruso significa “manzana de tierra”. Este nombre en traducción rusa pasó a Rusia y se conservó en ruso durante mucho tiempo.

En Francia, estas “manzanas” se encontraron al principio con una acogida muy poco amistosa. Incluso la famosa “Gran Enciclopedia”, que fue publicada en 1765 por los científicos más destacados de Francia, y ella escribió que las papas son un alimento tosco, adecuado solo para estómagos poco exigentes.

READ
Cocina de verano en una casa privada abierta y cerrada, proyectos, videos.

Hasta finales del siglo XVIII, las papas en Francia se usaban más como flor decorativa, las usaban en el cabello y hacían ramos de flores con ellas.

Sin embargo, había un hombre en Francia que apreciaba la papa según su mérito. Era el farmacéutico parisino Antoine Auguste Parmentier.

En 1755, durante una severa hambruna en Francia, la Academia de París convocó un concurso, prometiendo dar un premio al que señalara nuevos alimentos. El farmacéutico Antoine Auguste Parmentier respondió al concurso. Escribió un ensayo sobre las patatas, por el que recibió un premio.

Y aunque las propiedades útiles de las papas ya se conocían en el siglo XVIII, los campesinos todavía se negaban rotundamente a plantarlas.

Y los monarcas europeos tuvieron que recurrir a métodos de estímulo e intimidación para romper esta resistencia.

  • A los campesinos ingleses que cultivan papas se les prometieron medallas de oro
  • El rey prusiano Friedrich Wilhelm I emitió un decreto especial: cortar las narices y las orejas de quienes se niegan a plantar papas.

Peter I envió el primer lote de papas a Rusia, con la orden de enviarlo a todas las provincias para su cultivo. Pero esta maravillosa empresa de Pedro I no estaba destinada a realizarse durante su vida.

No fue posible distribuir papas en Rusia y Catalina I. Según documentos históricos, en 1765 se enviaron 57 barriles de papas a Moscú desde Alemania. A pedido de la Emperatriz, el Colegio Médico encontró fondos para ayudar a los campesinos hambrientos de Finlandia, en un informe al Senado, se dijo que la mejor manera de prevenir este desastre

“consiste en esas manzanas de barro, que en Inglaterra se llaman pottes, y en otros lugares peras de barro, tortouffels y kartuffels”.

Luego, por mandato de la emperatriz, se enviaron tubérculos de patata e instrucciones sobre su cultivo a todo el imperio. Los gobernadores locales supervisaron la implementación de esta medida.

Pero la idea fracasó: la gente obstinadamente no quería permitir que un producto extranjero llegara a su mesa. Cuando Europa Occidental ya estaba cultivando papas, los rusos, en su mayor parte, se las arreglaron con nabos. Hasta la segunda mitad del siglo XIX, las papas, a pesar de los formidables decretos del gobierno, no ocuparon un lugar digno en la dieta de los rusos.

“Flor decorativa, medicina para todas las enfermedades, veneno que destruye insectos, quitamanchas, abono universal, materia prima alimenticia con la que se puede hacer pan, almidón, polvo”

Un “ramo” tan magnífico de los méritos de la papa fue compilado por periodistas rusos de fines del siglo XVIII para popularizarlo entre la población.

Habiendo recorrido un largo camino de injusta condena, la papa, sin embargo, ganó un lugar fuerte y honorable en la mesa de la cena. Se ha extendido por todo el mundo y alimenta a millones de personas en la actualidad. A partir de él se preparan cientos de platos, se come por la mañana, al mediodía y por la noche y se le llama con razón el segundo pan de la humanidad.

Historia de la papa

Hace varios cientos de años, aquí nadie sabía de la existencia de un producto tan valioso como las papas. Esta planta es originaria de América Latina. Durante miles de años, fue uno de los alimentos básicos de los indios latinoamericanos, pero los europeos en el siglo XVI lo encontraron hostil. Hoy es al revés.

Los habitantes de Perú y Bolivia, desde donde la papa se extendió por todo el mundo, dejaron de deificar a los tubérculos y de realizar rituales con ellos, como hacían sus antepasados ​​lejanos. Pero en nuestro país este producto nutritivo y fácil de preparar se ha convertido en uno de los más importantes. Incluso lo llamamos el segundo pan, y con razón.

READ
Reproducción de lirios: ¿cómo plantarlos en verano y otoño en campo abierto? ¿Cuándo y cómo propagar lirios con esquejes, bulbos y hojas? Características del cuidado

¿De dónde vienen las papas? La historia del origen de esta planta es sencilla. Creció de forma silvestre en la cuenca del lago Titicaca, que se encuentra en la frontera entre el actual Perú y Bolivia. Los indios que aquí vivían, que comían todo lo que la naturaleza les daba, una vez probaron los tubérculos y desde entonces empezaron a cultivar papas. Bueno, llegó a Europa durante la Edad Media, cuando los marineros comenzaron a surcar los océanos y descubrir nuevas tierras.

Historia de la patata en Europa

Existen varias versiones sobre la aparición de esta planta en nuestro continente. Según uno de ellos, en 1580, el almirante y pirata inglés Francis Drake trajo a una persona que dio la vuelta al mundo. Se lo mostró a un científico que conocía, quien decidió probar la comestibilidad de la fruta y obsequió a los miembros del parlamento con tubérculos fritos en aceite. Esta historia se ha dado por sentada durante mucho tiempo, pero los propios británicos afirman que Drake no pudo entregar papas a Europa, ya que sus barcos nunca se acercaron a las costas de América del Sur. Por eso, con el tiempo, la palma le fue quitada al almirante.

Según otra versión no menos popular, un tal Walter Romef fue el primero en llevar patatas al mismo Foggy Albion. Las fuentes indican que este señor llegó desde Virginia, pero los historiadores se enteraron que en ese entonces no sabían nada de papas allá. Así que estalló como una pompa de jabón otra leyenda.

Hoy en día, la mayoría de los investigadores están de acuerdo en que la planta llegó a Europa gracias a un monje viajero, cuyo destino prácticamente sacudió todo el mundo. Su nombre era Neronim Kordan. Fue él quien, a finales del siglo XVI, fue el primero en bajar un cesto lleno de extravagantes tubérculos a suelo español. Muy pronto “conquistarán” tantos pueblos como ningún comandante pudo conquistar.

Sin embargo, la conquista de Europa por la patata no fue fácil. Durante muchos años se consideró no apta para el consumo humano, e incluso los curanderos medievales la consideraban portadora de peligrosas enfermedades y causante de una breve pérdida de la razón. Por ejemplo, en Francia, una manzana de tierra (como se llamaba una vez a la papa) se percibía como extremadamente hostil y se la atribuía a un alimento grueso y pesado, adecuado solo para estómagos “fuertes”.

Durante dos siglos, las flores de la planta se utilizaron exclusivamente como decoración. Esto continuó hasta 1755, cuando estalló una hambruna masiva en Francia. Sin embargo, las mentes brillantes de la Academia de París descubrieron cómo superarlo. Anunciaron un concurso de productos alternativos a los productos existentes y prometieron una recompensa decente a cualquiera que pudiera nombrarlos. El premio en metálico lo recibió el farmacéutico y agrónomo parisino Parmentier, quien apreció el sabor de la patata y la presentó a juicio de los expertos.

Sin embargo, los campesinos obstinadamente continuaron negándose a cultivarlo. Los monarcas europeos intentaron de todas las formas posibles e imposibles romper su resistencia, recurrieron a varios métodos de intimidación y prometieron recompensas. Guillermo I (Rey de Prusia) ordenó cortarle la nariz a cualquiera que se negara a plantar una planta en el extranjero. Poco a poco, la terquedad de los campesinos se rompió y las papas tomaron su lugar en los campos.

Historia de las patatas en Rusia

Este vegetal único nos fue traído en la era petrina. A finales del siglo XVII, el emperador de toda Rusia, Pedro I, visitó Holanda y se interesó mucho por los maravillosos frutos de tierra. El zar envió un saco entero de papas al conde Sheremetyev con la nota “para cría”. Desde entonces, comenzó a servirse en los banquetes que se celebraban en las cortes del monarca y de personas de alto rango. Es cierto, en una forma ligeramente diferente a la que estamos acostumbrados. En lugar de sal, se usó azúcar en el plato, y la papa en sí se percibió como un delicioso manjar raro. Los tubérculos se cultivaron en pequeñas áreas cerca de San Petersburgo, así como en algunas otras provincias. Los planes de Peter Alekseevich eran difundir la cultura en todo el gran poder, pero durante su vida no vio esto.

READ
Las formas más fáciles de secar flores conservando su belleza: Infoniak

Al igual que en Europa, en Rusia la patata ha pasado por un camino difícil y espinoso de introducción. No llegó a los campos de inmediato, ya que los campesinos preferían cultivar nabos más familiares. Se opusieron especialmente los Viejos Creyentes, quienes llamaron a la verdura nuez del diablo y fruto de las rameras, y su uso era un gran pecado. La historia conoce levantamientos campesinos masivos, llamados disturbios de la papa. A partir de 1840 hasta 1844, tales disturbios se extendieron por varias provincias de la parte central de Rusia.

Las clases ilustradas y educadas también trataron a los tubérculos con un miedo no disimulado. La princesa Golitsyna los consideraba “alemanes” y, por lo tanto, socavaban la dignidad rusa. Ella declaró esto abiertamente, sin temer la ira del monarca. Incluso en el siglo XIX, muchos percibían la verdura con prejuicios. El conocido escritor y autor de numerosos trabajos sobre agricultura, Levshin Vasily Alekseevich, reconoció su valor nutricional, pero al mismo tiempo calificó las “papas” excavadas en el suelo como insalubres y les aconsejó que las resistieran adecuadamente antes de usarlas o incluso que esperaran hasta comienzan a marchitarse.

Expansión de plantaciones en Rusia

El gobierno de Nicolás I se tomó en serio la expansión de las plantaciones de papa y emitió un decreto que exigía incuestionablemente la siembra de cultivos en arados públicos. Los agricultores tomaron esto como un intento de convertirlos en servidumbre por parte del Conde Kiselyov (en ese momento Ministro de Agricultura). La situación también se vio agravada por los rumores de que supuestamente se introduciría una “nueva fe” junto con la papa. Los campesinos se resintieron y se rebelaron, continuaron cultivando nabos e ignorando las papas, pero sus levantamientos estaban condenados al fracaso.

El interés por la verdura aumentó gradualmente. En algún lugar por la fuerza, en algún lugar por una pequeña recompensa o recortes de impuestos, pero aun así comenzaron a encarcelarlo. El área bajo “manzanas de tierra” aumentaba con cada temporada, en 1881 ya superaban el millón y medio de hectáreas. En cierta medida, esto se vio facilitado por el rápido desarrollo de la industria rusa y el surgimiento de una industria separada para el procesamiento de tubérculos. Los terratenientes de todas partes comenzaron a abrir fábricas para la producción de alcohol y almidón. Así que la demanda creó la oferta.

El cultivo de hortalizas aumentó notablemente a principios del siglo XX. En 1913 ya ocupaba más de 4 millones de hectáreas de tierra. Y el volumen de cosecha de este año ascendió a unos 30 millones de toneladas. Después de 6 años, se inauguró la primera estación de mejoramiento soviética, que se dedicaba a criar nuevas variedades e híbridos resistentes a nuestras condiciones. En 1930, se estableció sobre esta base el Instituto de Investigación del Cultivo de la Papa. Casi al mismo tiempo, la cultura comenzó a moverse hacia la parte norte del país, cuyos habitantes nunca habían visto vegetales. Gracias a nuevas variedades resistentes al frío, comenzaron a cultivarlo incluso en el Ártico. Ahora en Rusia, las papas se distribuyen en casi todo el territorio, se cultivan con éxito en suelos negros y arenosos, en áreas planas y en las montañas. En todas las familias, está presente en la mesa casi todos los días. Este es verdaderamente el segundo pan, que nunca podremos rechazar.

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: