Donde crecen los rebozuelos, en qué bosques buscar en la región y regiones de Moscú, la temporada de recolección
Los rebozuelos se utilizan ampliamente en la cocina debido a su sabor y aroma inusuales. Si lo desea, puede cocinar muchos platos interesantes con ellos. En el artículo le diremos dónde y cuándo buscar rebozuelos.
¿En qué bosques crecen los rebozuelos?
Los rebozuelos se pueden encontrar en casi todos los bosques húmedos, tanto de hoja caduca como de coníferas. Pero la mayoría de las veces se encuentran debajo de pinos, robles, abetos y abedules.
Los hongos también pueden aparecer en un prado abierto y soleado, siempre que haya pasado recientemente una lluvia cálida.
Temporada de cosecha de rebozuelos
En algunas regiones, las primeras setas se pueden recoger ya en junio, pero todavía quedan pocas y crecen solas. El pico de fructificación de los rebozuelos cae en julio-septiembre, pero en octubre todavía existe la posibilidad de encontrar estos hongos en el bosque.
Dónde y cuándo recolectar rebozuelos en los suburbios en 2022
Los recolectores de hongos de la región de Moscú conocen los lugares donde definitivamente no puedes irte sin rebozuelos. Se presentan en la siguiente tabla.
| dirección | Lugar de recogida de rebozuelos |
| Gorkovskoe | Fryazino, plataforma 61 km. |
| Kazanskoe | Bosques a 2 km de las estaciones Chernaya, Lukhovitsy, Plataforma 63 km. |
| Savelovskoe | Heladas, Taldom, Iksha, Turista, Vlasovo. |
| riga | Nakhabino, Opalikha, pl. Yadroshino. |
| Riazán | Estaciones Chernaya, Bronnitsa, Faustovo, plataforma 63 km. |
| kursk | Estaciones Hryvnia, Kolkhoznaya, Stolbovaya, Chekhov. |
| Yaroslavl | Estaciones Pushkino, Abramtsevo, Sofrino, Ashukinskaya. |
¿Dónde y cuándo crece el rebozuelo común?
El rebozuelo común se puede encontrar fácilmente en bosques mixtos y de coníferas, especialmente con cuidado, debe buscar un hongo cerca de hayas, robles, pinos y abetos.
Los fanáticos de la “caza silenciosa” encuentran los primeros ejemplares ya en junio, pero la aparición masiva de rebozuelos comienza a mediados de julio y la temporada continúa hasta octubre.
Galería de fotos de rebozuelos comunes
¿Dónde y cuándo crece el zorro pálido?
El rebozuelo pálido difiere del habitual en un esquema de color ligeramente menos pronunciado, se considera un hongo comestible. Se encuentra en bosques mixtos y de coníferas, pero la mayoría de las veces se puede obtener una rica cosecha en lugares donde crecen árboles de hoja caduca. El zorro pálido es un invitado bastante raro en la canasta.
El período de fructificación es de mediados de julio a octubre.
Galería de fotos de chanterelle pálido
¿Dónde y cuándo crece el rebozuelo amatista?
El rebozuelo de amatista tiene una forma muy similar a la habitual, la única diferencia está en el color de la tapa: es un poco más pálido. La piel escamosa está cubierta con una capa de color marrón púrpura, concentrada en el centro.
El hongo es raro, ya que forma micorrizas con el haya. Pero hay evidencia de que a veces se encontró con recolectores de hongos y en bosques mixtos cerca de abetos y abedules.
Galería de fotos de rebozuelos de amatista
¿Dónde y cuándo crece el rebozuelo aterciopelado?
Este rebozuelo también se llama rebozuelo de naranja o Freezer. Su cuerpo fructífero es ligeramente más pequeño que el estándar, el color es naranja brillante.
Es difícil encontrar un hongo así, su hábitat se limita al sureste de Europa. Prefiere suelos ácidos en bosques caducifolios.
El hongo se considera comestible, pero puede tener un sabor amargo.
Galería de fotos de rebozuelos aterciopelados.
¿Dónde y cuándo crece el rebozuelo tubular?
El hongo obtuvo su nombre debido al tallo hueco, que en la edad adulta forma un agujero en la tapa. El diámetro del sombrero es de 6 cm y la altura del cuerpo fructífero no supera los 8 cm El color es marrón o amarillo grisáceo, puede haber un tinte rojizo en el sombrero. La pierna es ligera.
Tal zorro crece en grandes grupos en bosques de coníferas.
El período de fructificación es de agosto a octubre.
El sabor es agradable, pero la carne es más dura que la de un rebozuelo ordinario.
Galería de fotos de chanterelle tubular
¿Dónde y cuándo crece el rebozuelo amarillento?
Se diferencia del rebozuelo habitual en los bordes con flecos de la tapa y en el color: todo el cuerpo fructífero está coloreado de manera uniforme en naranja. En áreas iluminadas, puede desvanecerse y volverse cremoso.
Prefiere crecer en musgo o madera podrida en bosques de coníferas.
El hongo es comestible, pero sin un sabor y aroma pronunciados.
Galería de fotos de rebozuelos amarillentos.
¿Dónde y cuándo crece el rebozuelo amarillo grisáceo?
El sombrero es fuertemente ondulado, el color es gris amarillento. El hongo es raro, ya que eligió lugares debajo de las hayas en los bosques de hoja ancha de Europa occidental y central como hábitat.
Fructificación de julio a septiembre.
Galería de fotos de rebozuelos gris-amarillo.
¿Dónde y cuándo crece el zorro gris?
Tiene un tamaño ligeramente más pequeño que el rebozuelo común. La parte superior de la tapa está pintada en un color marrón oscuro, la parte inferior es notablemente más clara. La superficie está arrugada.
Si prefiere bosques cálidos y húmedos de la parte europea.
Crece junto a abetos y robles.
El período de fructificación es de agosto a octubre.
Galería de fotos de chanterelle gris
¿Dónde y cuándo crece el rebozuelo negro?
Delicioso hongo, que es bastante raro. Su tarjeta de presentación es un sombrero en forma de embudo empinado con bordes ondulados. El diámetro alcanza los 8 cm, la altura del cuerpo fructífero es de 12 cm, el color de la superficie es casi negro, el reverso de la tapa es gris grisáceo.
Se encuentra en bosques donde crecen hayas, abetos, avellanos y robles.
El hongo fructifica de julio a octubre.
Galería de fotos de rebozuelos negros
Rebozuelos de América del Norte
Tales rebozuelos no se encuentran en nuestro país, pero son comunes “en el otro lado” del continente, sería un error no decir sobre su existencia.
Rebozuelo rojo cinabrio
Un hongo pequeño con un sombrero de hasta 4 cm de diámetro, es interesante por su color rojo anaranjado, cuanto más joven es el hongo, más brillante parece.
El hongo es comestible y se puede encontrar en la parte oriental del continente.
rebozuelo facetado
Extendido en muchos bosques y parques de América del Norte. Exteriormente, es muy similar a nuestro zorro ordinario, pero en lugar de placas tiene arrugas.
El período de fructificación es de julio a octubre.
Galería de fotos de rebozuelos facetados
Rebozuelo fragante
Puedes encontrar el hongo en el este de los Estados Unidos y en México. Es muy similar a un zorro ordinario, solo difiere la forma del sombrero: está representado por un embudo pronunciado.
La pulpa tiene un aroma fuerte.
Fructifica desde mediados de verano hasta otoño.
Foto de rebozuelos fragantes
rebozuelo pequeño
Crece en la parte oriental del continente y es una copia más pequeña del rebozuelo habitual: el diámetro de la tapa del hongo no supera los 3 cm, el color es naranja claro.
Se encuentra en bosques mixtos.
El período de fructificación es de julio a octubre.
Galería de fotos de rebozuelos pequeños
Rebozuelo blanquecino
Tiene un color más claro de lo que estamos acostumbrados a ver en los rebozuelos. La pulpa no tiene olor característico.
Crece junto a pinos y abetos.
El período de fructificación es de junio a octubre.
Galería de fotos de rebozuelos blancos
Donde crecen falsos rebozuelos
Los rebozuelos falsos son similares en apariencia a los ordinarios. Pero si miras de cerca, puedes encontrar diferencias. No se recomienda comer tales hongos debido a su bajo sabor y la presencia de sustancias tóxicas.
Falso zorro (hablador naranja)
Del rebozuelo habitual, este hongo se distingue por un sombrero de forma redonda con bordes uniformes y curvados hacia adentro. El color es naranja, pero el tallo es mucho más oscuro. Además, es delgado, recto y hay un borde claro entre el tallo y el sombrero. La piel es aterciopelada, que no se encuentra en el rebozuelo común.
Frutas en agosto-septiembre, no le gusta el frío. Muy común en árboles caídos en descomposición en bosques de coníferas y mixtos.
Se considera un hongo condicionalmente comestible.
Galería de fotos de rebozuelos falsos
zorro jorobado
Difiere en un color gris grisáceo del cuerpo fructífero y un tallo muy delgado. Sus dimensiones son muy modestas. El diámetro de la tapa no supera los 3 cm.
Prefiere bosques húmedos de coníferas y mixtos. Ocurre de julio a septiembre. El hongo es condicionalmente comestible, pero el sabor no es pronunciado.
Galería de fotos de rebozuelos jorobados
aceituna onfalote
La tapa es uniforme, los bordes son suaves, doblados hacia abajo, la piel es suave. El color es más oscuro que el de un rebozuelo ordinario, pero por fuera los hongos son muy difíciles de distinguir entre sí. Lo único que desprende el omfalot es el desagradable olor a pulpa.
Se encuentra en Crimea y el Mediterráneo.
Galería de fotos de olivo omfalot
Normas de recogida de rebozuelos
Puede comenzar a buscar rebozuelos en los bosques a partir de junio, pero la cosecha más grande no se puede obtener antes de mediados de julio. Si ve varios hongos, le recomendamos que eche un vistazo más de cerca: los rebozuelos crecen en grupos, por lo que puede haber otros hongos cerca.
Es mejor recolectar especímenes pequeños, ya que la carne de los hongos adultos es fibrosa y seca. Los crecimientos excesivos se ensartan mejor en la rama de un árbol con un sombrero hacia abajo para que las esporas caigan al suelo y expandan el área del micelio.
Cortar los rebozuelos a una distancia de 2 cm del suelo.
No debe recoger hongos cerca de carreteras o empresas industriales, ya que absorben toxinas, por lo que existe un alto riesgo de intoxicación con dicho cultivo.
Examine cuidadosamente los hallazgos, ya que los rebozuelos tienen muchos gemelos falsos.
Datos interesantes sobre los rebozuelos
Algunas personas creen que los rebozuelos obtuvieron su nombre del zorro debido a la similitud en el color. Pero, de hecho, tanto el zorro como el zorro provienen de la misma palabra: “zorro”, que en la traducción del ruso antiguo significa “rojo”.
Los rebozuelos crecen en grandes grupos, muy a menudo forman los llamados “anillos de brujas”, que nuestros antepasados pasaron por alto.
¿Cuándo crecen los rebozuelos y cómo recolectarlos correctamente?
En la naturaleza, hay alrededor de 60 especies de la familia Chanterelle. La mayoría de ellos son comestibles. Los rebozuelos crecen durante un largo período desde mediados del verano hasta las heladas del otoño. Este tiempo es suficiente incluso para que un principiante se proporcione platos y preparaciones de hongos deliciosos y fragantes.
¿Cómo crecen los rebozuelos?
Estos representantes de la familia Chanterelle se distinguen de los demás no solo por su color amarillo brillante, sino también por la falta de separación de la tapa y las patas. La pulpa densa tiene un rico olor agradable. Un sabor ligeramente amargo es considerado picante por los amantes.
Los rebozuelos crecen en grandes grupos. El más famoso entre los que les gusta pasear por el bosque con una canasta fue el rebozuelo común. Las instancias con un sombrero de hasta 10 cm de diámetro alcanzan una altura de 7 a 8 cm En los champiñones jóvenes, el sombrero está curvado como un embudo con bordes ondulados irregulares. Al madurar, su parte superior se nivela y se vuelve plana. La parte inferior de la tapa está doblada. El cuerpo fructífero es completamente comestible. A diferencia de las especies laminares, no es necesario limpiar la parte inferior de la tapa.
¿Dónde crecen los hongos rebozuelos?
Los recolectores de hongos experimentados dicen que vale la pena encontrar un lugar donde crezcan hongos jóvenes fragantes una vez, y luego puede recolectarlos anualmente en las mismas áreas y en las cercanas.
¿En qué regiones crecen los rebozuelos?
En Francia, los rebozuelos se han cultivado artificialmente durante varios siglos. Pero en el territorio de Rusia, este hongo brillante crece en todas las regiones, desde Kaliningrado hasta el Lejano Oriente, donde hay bosques. También se recolecta en Ucrania y Bielorrusia.
Algunas especies de este asombroso eucariota incluso crecen en África. En los bosques de robles del continente africano, crece el rebozuelo facetado.
Y en América del Norte, se conoce el rebozuelo rojo cinabrio, que también es comestible.
¿En qué bosque crecen los rebozuelos?
En la mayoría de las áreas, los representantes de esta especie prefieren crecer en bosques caducifolios o mixtos con suelo arenoso o musgoso. También pueden crecer en bosques predominantemente de coníferas. A menudo se pueden encontrar incluso en el área del parque de las grandes ciudades, a la sombra de árboles altos.
¿Bajo qué árboles crecen los rebozuelos?
Es más probable encontrar ejemplares brillantes de rebozuelos cerca de los abedules. En la parte occidental de Rusia, el haya y el roble a menudo se convierten en vecinos de bellezas pelirrojas. A veces puedes encontrarlos alrededor del álamo temblón. A la rebozuelo le encanta crecer en suelos ácidos y blandos a la sombra de abetos y pinos.
¿Qué lugares les gustan a los hongos rebozuelos?
Los representantes de la gran familia Chanterelle eligen un lugar de crecimiento, según los indicadores climáticos. En los veranos secos, los hongos crecen cerca de los pantanos y arroyos del bosque. Si el clima resultó ser lluvioso, es fácil recoger rebozuelos en bordes claros, en pasto y follaje seco.
Cuando crecen los champiñones rebozuelos
Los rebozuelos aparecen en el bosque a finales de junio. Pero bajo condiciones climáticas adversas en algunas regiones, los champiñones pueden llegar tarde. En la mayoría de los territorios de Rusia, la temporada de “caza tranquila” comienza en la segunda quincena de junio y termina a mediados de octubre con un breve descanso. Generalmente se acepta entre los recolectores de hongos que la primera temporada de rebozuelos dura aproximadamente un mes, y el segundo período de crecimiento activo comienza a fines de agosto y dura hasta fines de otoño.
¿Cuánto crecen los hongos rebozuelos?
Desde el momento de la aparición hasta la edad adulta, el hongo rebozuelo crece durante unos 10 días. Entre su orden, se consideran de crecimiento lento. En el cuarto día, en condiciones favorables, el cuerpo fructífero puede crecer solo 4-5 cm de altura y ganar un peso de aproximadamente 10 G. A veces, el crecimiento dura hasta 3 semanas y depende de la cantidad de precipitación. A diferencia de otros hongos comestibles, los rebozuelos no se pudren durante la temporada de lluvias. No le temen al clima seco. Muy a menudo, el cuerpo fructífero pierde su elasticidad y se seca, perdiendo su atractivo para los recolectores de hongos, pero no se vuelve gusano ni venenoso.
¿Qué tan grandes crecen los hongos rebozuelos?
El tamaño máximo al que crecen los cuerpos fructíferos de las bellezas rojas es de 12 cm con un diámetro de tapa de unos 15 cm, pero estos especímenes son extremadamente raros. La mayoría de las especies no crecen más de 10 cm.
Cómo encontrar rebozuelos en el bosque
Los rebozuelos comienzan después de las cálidas lluvias de verano. Es este clima el que es favorable para el crecimiento activo de los hongos. Vale la pena buscarlos en la hierba baja a la sombra de los abedules, debajo del follaje viejo en los bordes y cerca de los arroyos del bosque. También crecen en un bosque mixto dominado por árboles de hoja caduca. Los recolectores de hongos experimentados afirman que los rebozuelos se pueden recolectar en los mismos lugares todos los años. Si la temporada de hongos fue rica en estos maravillosos regalos rojos de la naturaleza, entonces vale la pena comenzar a buscarlos este año en los mismos lugares, ampliando el área de observación.
En el área donde crecen los arándanos, no puedes buscar rebozuelos. Se nota que estos dos representantes del mundo vegetal no toleran la vecindad.
Si se encuentra una copia, debe mirar cuidadosamente a su alrededor. La familia roja puede estar ubicada cerca. A menudo se recoge una cesta entera en un área pequeña. En otoño, es más difícil buscar hongos rojos. Las hojas caídas camuflan bien su hábitat. Para no estropear el hallazgo, los recolectores de hongos levantan la capa frondosa con un palo de madera.
Cómo recolectar rebozuelos
Para una cacería tranquila, debe abastecerse de un cuchillo pequeño y afilado y una canasta. No recojas setas con las manos. Entonces puedes dañar el micelio y destruir los cultivos de años futuros.
El hongo encontrado se corta cuidadosamente con un cuchillo por encima del nivel del suelo. Los cuerpos de plástico se colocan en una canasta o bolsa. Los cuerpos de hongos densos y elásticos no se desmoronan ni se rompen. Puede llevarlos en grandes cantidades, sin tener miedo de obtener gachas en lugar de champiñones fuertes al final del viaje.
¡Importante! Si los hongos se cosechan en un recipiente cerrado, entonces es necesario ventilar el cultivo cosechado en cada oportunidad (abra la bolsa o retire la tapa del balde). Al regresar a casa, espolvoree inmediatamente las materias primas de hongos sobre la mesa y comience a procesar.
Al recolectar rebozuelos, puede tropezar con especímenes venenosos similares que crecen en el vecindario. Un rebozuelo falso se puede distinguir por las siguientes características:
- El color es más brillante con un tinte rojizo.
- La pierna es hueca.
- Olor acre desagradable.
- El sombrero es uniforme, hasta 6 cm de diámetro.
- Su superficie inferior está cubierta con finas placas amarillas que descienden sobre un delgado tallo.
- La pulpa es clara (blanca o amarillenta).
- Crece individualmente, a menudo sobre los restos de troncos de árboles y madera en descomposición.
El rebozuelo falso, o hablador, como lo llama la gente, es condicionalmente comestible. En algunos países, se come a la par del ordinario. Durante el tratamiento térmico, pierde sustancias tóxicas. Ser envenenado por un rebozuelo falso es casi imposible. Para hacer esto, debe comerlo crudo o en grandes cantidades. El hablador está lejos de ser popular entre todos los amantes rusos de la “caza tranquila” debido a la falta de sabor a hongos inherente a los representantes de la especie y un aroma desagradable, que se intensifica cuando se usa para cocinar.
¿Es posible recolectar rebozuelos viejos?
La posibilidad de recolectar cuerpos de hongos viejos se ha debatido durante mucho tiempo. Algunos recolectores de hongos creen que cuanto más viejo es el espécimen, menos atractivo es para cocinar. Los representantes del reino de los hongos con la edad pueden acumular metales pesados. Los especímenes viejos que crecen cerca de instalaciones industriales y carreteras se consideran peligrosos. La presencia de una masa de sustancias tóxicas en el aire y el suelo afecta a todos los representantes del reino vegetal.
No hay hechos científicos que confirmen que la edad de los cuerpos fructíferos pueda afectar la salud de la persona que los come. Con un tratamiento térmico adecuado, las sustancias tóxicas desaparecen. La mayoría de ellos se descomponen cuando se exponen a altas temperaturas o se disuelven en una decocción.
La razón principal por la que no se recomienda recolectar especímenes viejos es un cambio en la estructura del cuerpo fructífero. Su pulpa se endurece en el proceso de crecimiento y pierde su aroma inherente. Si varios cuerpos fructíferos viejos cayeron en la canasta, esto ni siquiera afectará la calidad del plato.
Conclusión
Los rebozuelos crecen casi todo el verano. En sequía, su crecimiento se ralentiza. Pero incluso durante este período, puedes recoger algunos especímenes rojos para cocinar platos deliciosos. Los representantes de la familia Chanterelle se utilizan no solo como alimento. Son muy populares entre los curanderos populares. Los cuerpos fructíferos contienen una toxina natural, que no es peligrosa para los humanos, pero venenosa para los parásitos. Esta cualidad se utiliza en medicina popular para el tratamiento de invasiones helmínticas. Las tinturas de alcohol se preparan a partir de los cuerpos fructíferos. El uso de tales fondos, según los amantes de la medicina alternativa, elimina los parásitos y estimula el sistema inmunológico humano. Pero antes de recurrir al tratamiento, debe consultar a un médico.
