Cultivo de trigo sarraceno: tecnologías y condiciones, qué determina el rendimiento, cuándo sembrar y cosechar, de dónde viene el trigo sarraceno

Siembra de trigo sarraceno y trigo sarraceno tártaro.

• La patria del trigo sarraceno son las regiones montañosas de la India y Nepal (Himalaya), donde se introdujo por primera vez en el cultivo hace más de 4 mil años. Se cultivó en el territorio de la URSS en el siglo I d.C. En Europa, la cultura solo se difundió en el siglo XV;

• El trigo sarraceno tártaro es una mala hierba en la mayoría de las regiones de Rusia, introducido en el cultivo en Asia Central como fuente de vitamina PP;

• El trigo sarraceno contiene 2% de fibra, 3% de grasa, 10% de proteína, 82% de almidón y sales de hierro, potasio y fósforo. Se compone de ácidos orgánicos: cítrico, maleico, oxálico, que contribuyen a una mejor digestión de los alimentos y la absorción de nutrientes, así como vitaminas B1, B2, PP, R. La proteína de trigo sarraceno es nutricionalmente más valiosa que la proteína de cereal y se acerca a la proteína en sus propiedades legumbres;

• el trigo sarraceno es uno de los cultivos de cereales más importantes. Los productos complementarios en la fabricación de sémolas sin moler son sémolas y desperdicios en forma de harina y cáscaras. De los granos de trigo sarraceno, también se obtienen granos de Smolensk pulidos de varios tamaños, que se utilizan en la nutrición dietética de los niños y la harina utilizada para panqueques. El grano de trigo sarraceno se utiliza en la fabricación de variedades baratas de chocolate. La harina y la cáscara se alimentan a los animales. La ceniza de paja se utiliza para producir potasa;

• Las sopas, los cereales y los guisos se preparan con trigo sarraceno y las albóndigas, los pasteles planos y las albóndigas se preparan con harina. El trigo sarraceno es rico en calorías

requisitos culturales específicos:

• es prácticamente poco exigente para los suelos, por eso en todos los países del mundo se cultiva solamente en terrenos “desperdiciados”;

• no tolera el estiércol fresco;

• para la excavación otoñal del suelo a 20-25 cm por 1 m2, se aplican 2-4 kg de humus o compost y 40-60 g de fósforo y fertilizantes potásicos, y en primavera, simultáneamente con la siembra, 20 g / m2 de fertilizantes fosforados se aplican en hileras

esquema de siembra / plantación: métodos de siembra – fila continua (espaciado de 15 cm) y fila ancha (espaciado de 45-60 cm), distancia entre plantas en una fila de 4-6 cm

El mejor vestido:

• durante el período de floración, el aderezo se realiza con un fertilizante mineral complejo como azophoska a razón de 20-25 g/m2;

• el trigo sarraceno se caracteriza por un mayor consumo de fósforo y potasio a lo largo de la temporada de crecimiento

régimen de temperatura: las plántulas aparecen a una temperatura de 7-8 ° C y se desarrollan normalmente a una temperatura del aire de al menos 12-13 ° C, y mueren cuando las heladas son de -2-3 ° C. El clima seco y cálido (por encima de los 30°C), especialmente durante el período de floración, conduce a una fertilización incompleta, lo que reduce significativamente el rendimiento. La temperatura óptima durante la floración y formación de frutos es de 17-25°С

riego: cultivo amante de la humedad, según el requerimiento de humedad, ocupa el primer lugar entre los cereales, el riego se realiza antes de la floración, la norma aproximada es de 10-15 l / m2

El trigo sarraceno se está convirtiendo cada vez más en una planta medicinal importante: las plantas de trigo sarraceno contienen rutina, que se utiliza con éxito en el tratamiento de enfermedades del sistema cardiovascular y nervioso. En homeopatía, la esencia de la planta en la etapa de maduración de la semilla se usa para el eccema y el reumatismo. Una decocción de hojas y flores se usa para tratar la diabetes. Grañones: un producto dietético, útil para enfermedades del hígado, riñones, bien absorbido en combinación con leche.

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Sembrando trigo sarraceno (trigo sarraceno, trigo sarraceno, trigo griego, trigo negro, arroz negro, urogallo salvaje) es uno de los cereales y granos más nutritivos y saludables de nuestro planeta, la planta más valiosa cultivada por el hombre durante más de un milenio. Las semillas de alforfón se utilizan para la producción de cereales (alforfón, Smolensk), así como alforfón (semilla triturada). También se usa para hacer harina de trigo sarraceno sin gluten, que se usa para hacer pan, pasta, panqueques y productos horneados. Pocas personas saben que el trigo sarraceno no solo es un cultivo agroindustrial para una deliciosa papilla, sino también la planta de miel más valiosa y una hierba medicinal muy útil.

El trigo sarraceno se cultiva en condiciones industriales en zonas templadas dentro de una latitud de 50-60˚N. La propagación de este valioso cultivo hacia el norte está limitada por la suma de temperaturas (se requieren más de 13 ° C), hacia el sur, por una cantidad insuficiente de humedad (se requieren más de 50-70 mm de precipitación en promedio por mes de floración y formación de frutos). Por lo tanto, un área favorable para el trigo sarraceno común se limita a las regiones fértiles de tierra negra o turberas cultivadas.

En nuestro país, las regiones más favorables para su cultivo son la zona central de tierra negra y la parte sur de la zona no chernozem de Rusia, las estepas forestales de la región del Volga, los Urales, Siberia Occidental y en parte el Este, Lejano Este.

Actualmente, las mayores cosechas de trigo sarraceno se cosechan en las regiones de Bashkortostán, Tatarstán, Altai y Amur, Primorie, Krasnodar, Stavropol, Ryazan, Orel, Tula, Orenburg, Bryansk, Kursk, Volgograd, Lipetsk, Chelyabinsk, Chita y Saratov.

Historia de la cultura del trigo sarraceno.

El trigo sarraceno proviene de Asia Central y sus especies cultivadas provienen del Himalaya. Fue en esas regiones montañosas que los pueblos del norte de la India y Nepal ya desde el tercer milenio antes de Cristo. valoraba esta útil planta por sus destacadas propiedades nutricionales y medicinales. Luego, esta planta se trasladó gradualmente a China, Japón, Corea e incluso más tarde, a los países de Asia Central, Medio Oriente y el Cáucaso. El trigo sarraceno llegó a Europa solo en el siglo XI, junto con las hordas tártaro-mongolas, por lo que el pariente silvestre del trigo sarraceno cultivado recibió el nombre latino de trigo sarraceno tártaro. (fagopirum tataricum).

Y sembrar alforfón tiene su nombre en latín. Maricónopiro – “nuez parecida a una haya” – recibida en el siglo XVIII de Carl Linnaeus por su similitud con las frutas de haya. En muchos países europeos, todavía se llama trigo de haya hasta el día de hoy: trigo sarraceno (inglés), buchweizen (alemán), fagopiro (portugués). Y en España, Francia e Italia, el trigo sarraceno siguió siendo trigo árabe (los árabes se llamaban sarracenos en la Edad Media): grano sarraceno (it.), trigo sarraceno (español), sarrasin (fr.). A veces por estos lares también se le llama maíz sarraceno.

Los arqueólogos creen que el trigo sarraceno se trajo por primera vez a la antigua Rus desde el Volga Bulgaria, aunque se generalizó solo después de que se importó de Bizancio en el siglo VII, entonces lo llamamos grano griego. Aunque algunos científicos creen que recibió este nombre de los monjes griegos que vivían en los monasterios rusos. Antes de la revolución de 1917 en el Imperio Ruso, se dedicaron vastas áreas al trigo sarraceno: casi todos los campos en la provincia de Chernigov y más al norte, sus cultivos se podían encontrar incluso en las provincias de Vyatka y Perm.

retrato botánico

Sembrando trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) – una planta anual que no tiene una apariencia pegadiza. El trigo sarraceno tiene una raíz principal delgada, de la cual crecen raíces laterales posteriores en varios niveles. La planta es capaz de formar raíces adventicias en el tallo y las ramas. Su tallo erecto y elástico puede alcanzar los 70 cm de altura. Ramificación alterna, raramente opuesta. En el momento de la floración, el tallo acanalado cambia gradualmente de color de verde a rojo. Las hojas son triangulares en forma de corazón, en pecíolos cortos, su tamaño y la longitud de los pecíolos disminuyen hacia arriba, las hojas adquieren forma de flecha.

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La floración ocurre en junio-agosto, momento en el que aparecen en la planta cepillos en forma de bola con flores discretas rojas, rosadas o blancas en largos pedúnculos axilares. Las flores son bisexuales, con 8 estambres y 8 nectarios, produciendo un fuerte aroma a miel que atrae a muchos polinizadores. Y aunque cada flor vive solo un día, más de mil millones de flores fragantes pueden abrirse simultáneamente en 1 hectárea de cultivo, por lo que los insectos no pueden ignorar ese lugar.

El fruto madura en septiembre-octubre. Esta es una nuez triédrica de una sola semilla de forma rómbica o redondeada de 5-7 mm de espesor y longitud. Por lo general, los bordes son uniformes, suaves y convexos. Algunas plantas pueden formar frutos con una gran cantidad de caras, hasta 12. El color de los frutos que maduran en condiciones favorables es marrón, gris o púrpura-negro, en condiciones desfavorables, rojo. Las nueces están encerradas en una cáscara membranosa. Para la obtención de cereales, los frutos del trigo sarraceno se procesan de forma especial para extraerlos de la cáscara.

Agrotecnia del trigo sarraceno

El trigo sarraceno es una planta amante de la humedad y el calor. Antes de la siembra en primavera, los suelos débiles se mejoran con fertilizantes con predominio de fósforo y potasio, los suelos fértiles generalmente no se fertilizan, ya que si el suelo se sobrefertiliza, toda la fuerza de la planta se destinará a la vegetación, lo que afectará negativamente el rendimiento. .

La siembra se suele realizar en junio, ya que el cultivo es muy sensible a las heladas. Las semillas se siembran a una profundidad de 3 cm, con una distancia entre hileras de 10 a 45 cm, el consumo de semillas es de 70-80 kg/ha. La floración comienza un mes después y la cosecha se produce entre 90 y 120 días después de la siembra. El trigo sarraceno madura de manera desigual, el tiempo de cosecha depende de las condiciones naturales.

Tecnología de cultivo de trigo sarraceno desde la siembra hasta la cosecha.

El trigo sarraceno es un cereal valioso que se cultiva en muchos países del mundo. En casa, en el norte de la India, se llama arroz negro o trigo negro. La planta no requiere cuidados especiales. Sin embargo, la tecnología de cultivo de trigo sarraceno tiene características sujetas a las cuales se obtienen altos rendimientos. Le diremos cómo se cultiva el trigo sarraceno, cómo se “extrae” y qué variedades se eligen con mayor frecuencia.

¿Qué es el trigo sarraceno y de dónde viene el trigo sarraceno?

En la dieta de muchas personas hay platos de trigo sarraceno. Se han convertido en un acompañamiento tradicional de carnes y aves, un desayuno imprescindible para los niños y la base de las dietas.

Alforfón y alforfón: ¿es lo mismo o no?

El trigo sarraceno es un cultivo herbáceo anual perteneciente a la familia del trigo sarraceno. El trigo sarraceno son semillas de trigo sarraceno trilladas que se comen.

En altura, la planta puede alcanzar 1,5 m Es un pequeño arbusto con hojas anchas y carnosas. La cultura florece profusamente, los campos de trigo sarraceno son fácilmente reconocibles: las exuberantes inflorescencias blancas o rosadas se destacan sobre un fondo verde oscuro.

Florece en julio, pero madura completamente solo en agosto. Después de la floración, el trigo sarraceno forma semillas. Dentro de cada grano hay un grano con una raíz y dos pliegues de cotiledones plegados: esto es trigo sarraceno.

Regiones de cultivo de trigo sarraceno

En Rusia, el trigo sarraceno apareció por primera vez en los siglos IX y X, fue traído de Bizancio. Debido al “origen griego”, esta planta recibió su nombre.

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En Rusia, las áreas más grandes de trigo sarraceno se siembran en Transbaikalia, el sur de Siberia y el Lejano Oriente. En estas regiones, la cultura crece en suelos húmedos y fértiles rodeados de bosques que protegen las plantaciones de la humedad del suelo. Las condiciones de cultivo más adecuadas se encuentran en la región del Volga, los Urales, en el sur de Rusia.

Clasifica

En el territorio de la Federación Rusa se cultivan más de 60 variedades de trigo sarraceno. Ofrecemos las características de los más populares.

Bogatyr

Creado en la Estación Experimental de Oriol. Valioso en calidad y más común en la producción. Bogatyr es adecuado para el cultivo en casi toda la parte europea del país, con la excepción del norte y suroeste.

Las plantas son relativamente altas, de 70 a 100 cm, con una resistencia promedio al encamado y la sequía. La variedad es de temporada media, exigente en calor. El grano es grande, incluso en tamaño, con un alto rendimiento de cereales. La papilla tiene una textura quebradiza.

bolchevique-4

Creado en el Instituto de Biología del Desarrollo Vegetal de la Academia Rusa de Ciencias. Las plantas son altas (hasta 1 m), poderosas, frondosas. Los frutos son grandes, aplanados. Al procesar granos, la variedad difiere en el rendimiento de los cereales hasta en un 86%.

Bolshevik-4: una variedad de maduración media, la duración de la temporada de crecimiento es de 68 a 78 días. Resistente al frío, al acame y a la caída de granos. Está destinado al cultivo en las regiones del sur de la zona central de tierra negra y en el Cáucaso del Norte.

Влада

La planta se caracteriza por la ramificación, resistencia al encamado y desprendimiento de semillas. Los trabajos de siembra se realizan en una fecha temprana, evitando retrasos, de lo contrario, es posible que se produzcan pérdidas de cosecha.

En promedio, se cosechan 1 céntimos de 16,5 ha. La temporada de crecimiento de la planta es de unos 83 días. Rendimiento de cereales – 75,6%.

Dikul

El creador es el Instituto de Investigación de Legumbres y Grañones de toda Rusia. La variedad es de temporada media, zonificada desde 1999. La planta se distingue por un tallo corto (70-90 cm) de color verde claro y pubescencia débil. Las hojas son pequeñas, en forma de corazón, de color verde. El grano es alargado, marrón, de tamaño mediano.

Periodo de maduración – 2,5 meses. Dikul se considera una variedad de alto rendimiento. El indicador medio es de 16,1 c/ha, el máximo es de 25,8 c/ha.

Chernoplodnaya

La variedad es de maduración temprana, la temporada de crecimiento no es más de 75 días. La cultura es alta (alrededor de 100 cm), ramificada. Florece profusamente, amigablemente, con flores blancas. La planta tiene una resistencia media al acame. Cuando se siguen las recomendaciones agrotécnicas, da un alto rendimiento en cualquier suelo en casi todas las zonas climáticas.

Términos de plantar

El trigo sarraceno es sensible a las bajas temperaturas: a -1°C se dañan las inflorescencias, las hojas y los tallos, a -6°C la planta muere. Por lo tanto, las labores de siembra se inician cuando se tiene confianza de que no volverán las heladas.

¿Cuándo es el mejor momento para plantar este cultivo? El plazo para sembrar trigo sarraceno se establece de acuerdo con la temperatura promedio del aire durante el período de floración y llenado de granos, que generalmente ocurre de 30 a 40 días después de la germinación y dura al menos un mes. Durante este período, el trigo sarraceno necesita una temperatura del aire moderada (dentro de + 25 ° C durante el día). Desde la segunda quincena de mayo hasta principios de junio es el momento óptimo para la siembra.

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Reglas de rotación de cultivos

Para obtener altos rendimientos, el trigo sarraceno se siembra en campos fértiles y libres de malezas. Los campos en hileras son adecuados para el cultivo de cultivos, donde se cultivaron papas, remolacha azucarera y maíz.

Los cereales de invierno, el lino, los altramuces y las legumbres, que crean el suelo más nutritivo para la planta y acumulan nitrógeno en él, se consideran buenos predecesores. Los cereales de primavera, el girasol y el sorgo son menos adecuados.

¡Importante! No puede sembrar trigo sarraceno en los campos donde crecieron el mijo, la avena, la cebada y las papas afectadas por el nematodo (en este caso, el rendimiento del trigo sarraceno disminuirá significativamente).

Preparándose para plantar

Al elegir un lugar para la siembra, preste atención a la proximidad de la plantación de árboles que protegerán el cultivo de las fuertes heladas y los vientos. Además, las plantaciones están habitadas por insectos polinizadores, que son necesarios durante el período de floración.

Suelo

La preparación principal del área sembrada generalmente se lleva a cabo en el otoño. Realizan el pelado del suelo y el arado de otoño. Gracias a este tratamiento se reduce la pérdida de humedad, se reduce el número de malas hierbas.

En primavera, el trabajo comienza con rastras tempranas y 2-3 cultivos. Con la siembra temprana, el campo se cultiva de 10 a 12 cm, el segundo cultivo se realiza después de 1,5 a 2 semanas por otros 6 a 9 cm y la siembra previa, hasta la profundidad de la colocación de la semilla. Para acelerar la germinación de las semillas de malas hierbas y nivelar la superficie del suelo después del procesamiento, el laminado se realiza con rodillos de dientes rectos.

En comparación con los cereales y otros cultivos de cereales, el trigo sarraceno produce una gran masa vegetativa, por lo que es importante fertilizar la planta de manera oportuna y equilibrada para lograr altos rendimientos.

Para formar 1 quintal de grano, agregar:

  • nitrógeno – 4,4 kg;
  • fósforo – 3 kg;
  • potasio – 7,5 kg.

Material de siembra

Para la siembra, utilice material de siembra adaptado a las condiciones climáticas de la zona. Además, el rendimiento aumenta si las semillas han sido preparadas:

  • selección de granos grandes y pesados ​​​​de primera clase según el estándar de siembra (diámetro – 3,5-4 mm);
  • vestirse con fungicidas para la resistencia a enfermedades fúngicas y bacterianas;
  • tratamiento con microfertilizantes que contienen molibdeno amonio o ácido bórico;
  • secado: las semillas se esparcen sobre una superficie seca en una habitación seca e iluminada y se mezclan periódicamente.

Tecnología de siembra

Se aplican dos métodos:

  1. fila ancha – con distancia entre hileras de 45-60 cm (sembradoras en hileras). Se utiliza al sembrar variedades de maduración media y tardía en suelos fertilizados altamente fértiles. La tasa de siembra es de unos 50 kg/ha (2-3 millones de granos).
  2. Privado – con distancia entre hileras de 15 cm (sembradoras en hilera). El método se utiliza al sembrar variedades tempranas en suelos ligeros y no salinos con baja fertilidad. Norma: alrededor de 90 kg / ha (3-5 millones de piezas)

La profundidad de siembra depende del tipo de suelo. En arcilla, pesado, propenso a nadar – de 3 a 5 cm En áreas cultivadas y bien cuidadas – 6 cm Cuando el suelo está seco, las semillas se entierran aún más abajo – hasta 8 cm.

Cuidados adicionales

Dependiendo de la etapa de vegetación en la que se encuentre el trigo sarraceno, requiere diferentes cuidados.

riego

Al momento de la siembra y germinación, la planta tiene suficiente humedad en el suelo (25 mm). Para preservarlo, los cultivos se enrollan. Pero desde el comienzo de la formación de brotes, esta necesidad se ha multiplicado por más de 2. Es importante que en este momento y en la primera mitad de la floración en la capa del suelo hasta 0,5 m de profundidad, la reserva de humedad sea de 60-90 mm.

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Fertilización adicional

El cultivo responde bien a la fertilización. Después de la aparición de la primera hoja y antes del inicio de la brotación, se recomienda la fertilización foliar con fertilizantes nitrogenados y reguladores de crecimiento. Al comienzo de la floración – superfosfato de boro. Después de la floración, no se aplican fertilizantes.

Aflojamiento

Afloje el suelo después de cada riego y precipitación. Se sueltan los pasillos hasta cerrar las filas. Este evento elimina la costra en la superficie del suelo, lo que contribuye al suministro normal de humedad y oxígeno al sistema radicular.

Protección contra enfermedades

Las pérdidas significativas de rendimiento de este valioso cultivo de cereales, melíferas y forrajeras son causadas por enfermedades de diversas etiologías e insectos dañinos.

Tizón tardío

Aparece como manchas marrones, más a menudo en plántulas de trigo sarraceno. Durante el período de floración y fructificación del cultivo, la enfermedad provoca el oscurecimiento completo y la muerte de hojas, flores y frutos jóvenes. El tratamiento se realiza con un 1% de líquido bordelés.

Peronosporoz

Aparecen vagas manchas aceitosas amarillentas en las hojas al comienzo de la floración. Para combatir el hongo se utiliza una suspensión de azufre coloidal (1%).

Podredumbre gris

Los signos externos de la enfermedad aparecen en plántulas y plantas adultas en forma de manchas marrones en el cuello de la raíz, hojas, tallos e inflorescencias, que se pudren y se cubren con una floración gris en climas húmedos. Las plantaciones se rocían con líquido de Burdeos (1%) u otro agente que contenga cobre.

Control de plagas

Los insectos dañinos interfieren con el crecimiento de una cultura saludable: pulgones, pulgas de trigo sarraceno, gorgojos. En la planta afectada, las hojas se enroscan, se deforman y mueren. Los cultivos se tratan con insecticidas sistémicos: “LF-Ultrafit”, “LF-Humate Leaf”.

¡Importante! Al cultivar trigo sarraceno, el uso de pesticidas que envenenan y repelen a las abejas es limitado.

Cosecha y almacenamiento de cultivos

El trigo sarraceno madura 25-35 días después de la floración. Y lo limpian después de que el 70% de las frutas se vuelven marrones. Los granos maduran de manera desigual, por lo que es casi imposible esperar hasta que alcancen la madurez completa. Durante este período, es importante no permitir que las plantas crezcan demasiado, lo que conducirá a la pérdida de una parte importante de la cosecha.

Como se cosecha

La cosecha se realiza en horas de la mañana o de la tarde, cuando la humedad del aire es máxima. Al segar, las cosechadoras realizan simultáneamente el procesamiento inicial del grano. La limpieza no dura más de 5 días.

La altura de corte óptima es de 16 a 20 cm, con la siembra en hileras cortan a lo largo de las hileras. Si el trigo sarraceno se sembró de acuerdo con el principio de fila ancha, se corta en un ángulo de 45 °. Este método reduce significativamente las pérdidas de cultivos.

Procesamiento en trigo sarraceno

La limpieza, el secado y la clasificación se realizan después de la trilla, el retraso provoca el autocalentamiento del grano.. La limpieza se realiza en tres etapas en máquinas especiales. Si el grano está muy contaminado, se realiza un procesamiento adicional en mesas de clasificación neumáticas.

Las semillas empacadas en bolsas se almacenan en una habitación seca y ventilada con una humedad del aire de no más del 15% sobre un piso de madera. En casa, el trigo sarraceno se almacena a una temperatura de +5 … + 15 ° C y una humedad del 60% en un lugar protegido de la luz durante no más de un año.

Conclusión

Al sembrar cultivos, los agricultores siguen las recomendaciones sobre la elección del lugar, la preparación del suelo, el momento, la profundidad de siembra y luego brindan una atención de calidad. Seguir las reglas de la tecnología agrícola le permite obtener cultivos sostenibles de trigo sarraceno en todas las áreas de cultivo.

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