Cultivo de champiñones en el sótano – instrucciones

Cultivando hongos en el sótano.

Puede cultivar champiñones en una casa privada, es decir, en el sótano (bodega), porque su microclima cumple idealmente con todos los requisitos necesarios para obtener una buena cosecha de hongos.

Si su casa no tiene una habitación subterránea, también es adecuado un garaje, también crecen bien los hongos. Lo principal en este asunto es crear condiciones óptimas, procesar cuidadosamente la habitación, preparar adecuadamente el sustrato y conocer la tecnología de cultivo de micelio. Analizaremos todas estas cuestiones en detalle en nuestro artículo.

Para cultivar champiñones en el sótano, las variedades sin pretensiones son perfectas, fáciles de cuidar y con altos rendimientos (por ejemplo, troncos de pradera, champiñones de dos esporas o dos anillos). Considere el más rentable de ellos:

Hauser A15 es un híbrido con altos rendimientos, capaz de crecer en todo tipo de sustrato. Tiene grandes cuerpos fructíferos (unos 15 cm) y pulpa densa.

Somycel 512 se caracteriza por una fructificación estable, varias oleadas de cosecha. A diferencia de la variedad anterior, tiene cuerpos fructíferos más pequeños, pero, a pesar de esto, es especialmente popular entre los cultivadores de hongos.

Silvan 130 se caracteriza por una rápida germinación y altos rendimientos. Apto para plantar sobre cualquier tipo de compost, ideal para la conservación.

El sótano debe estar limpio y aislado de influencias externas, tener paredes de ladrillo, piso de cemento y no de tierra. Al preparar la sala subterránea, se debe prestar especial atención a los siguientes puntos:

Zonificacion

Se recomienda dividir la habitación en zonas mediante particiones, cada una de las cuales tendrá iluminación y temperatura del aire individuales. Esto es especialmente importante si planea cultivar múltiples variedades de hongos.

Para el cultivo de champiñones, se deben preparar bastidores y contenedores. Puedes comprarlos o hacer los tuyos propios. Es mejor cuando las estructuras son de plástico, a diferencia de las de madera y metal, no están sujetas a procesos de descomposición y corrosión, no temen a la humedad ni al moho, y también se caracterizan por una gran resistencia.

En el sótano, es necesario comprar lámparas de luz diurna difusa para iluminar la habitación durante 12-13 horas al día.

Microclima

Para el cultivo exitoso de hongos en el sótano, es muy importante observar un cierto microclima.

Para controlar el nivel de humedad y la temperatura del aire, se recomienda comprar un hidrómetro y un termómetro. El valor óptimo de humedad debe estar entre el 65% y el 95%. La humedad puede aumentarse rociando desde una botella rociadora y disminuirse mediante ventilación. La temperatura del aire no debe ser inferior a 15°C ni superior a 29°C, dependiendo de la etapa de crecimiento del hongo.

También es necesario instalar un sistema de ventilación y una campana extractora, lo que mejora el acceso de aire fresco. Las aberturas y las tuberías para ventilación se cubren mejor con material de malla con celdas pequeñas. Esto protegerá la habitación de la penetración de insectos dañinos.

Otro punto importante es la instalación de calefacción adicional para mantener la temperatura del aire deseada en invierno. Para calentar en este caso, un sistema de agua con un controlador de temperatura es perfecto, es bastante económico, fácil de instalar y no seca el aire.

desinfección

Para evitar la aparición de moho, hongos y ataques de plagas en la estancia, es necesario desinfectar:

Blanqueo de paredes, techos y otras superficies con 2-3 kg de cal apagada con la adición de 100 g de sulfato de cobre, diluidos en 10 litros de agua.

Riego de las paredes de la habitación 350 g de lejía diluida en 10 litros de agua. Este método se considera muy peligroso para el tracto respiratorio humano.

Tratamiento de paredes y otras superficies de la habitación con formalina al 4% utilizando una pistola de construcción.

Fumigación de la habitación con bomba de azufre.

Tratamiento del local con clorofos, si previamente se almacenaron verduras en el sótano/bodega. Este medicamento destruye el moho y las plagas de insectos, pero se considera el más destructivo y venenoso.

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Después de la desinfección, la habitación debe ventilarse sin falta. Antes de cada nueva siembra de hongos, la habitación debe tratarse con un antiséptico.

El sustrato para el cultivo de champiñones debe ser suelto y nutritivo, ligeramente elástico y suave, con un nivel de acidez de 7,3-7,5 pH. Para obtener una buena cosecha de champiñones, debes cocinarlos de acuerdo con las instrucciones.

Dependiendo de la variedad de champiñones, los métodos de preparación y composición del compost pueden ser diferentes. Pero hay principios básicos para su preparación como universal. La mejor opción es el compost preparado a base de estiércol de caballo. Al mismo tiempo, se recomienda que los animales no coman forraje verde, sino heno.

estiércol de caballo (con un alto contenido de paja y un contenido de humedad del 40-45%) – 850 kg;

  • yeso – 18 kg;
  • urea – 3 kg;
  • аммиачная селитра – 8 kg;
  • superfosfato – 13 kg
  • estiércol de caballo – 2 mil kg;
  • tiza – 7,5 kg;
  • paja – 50 kg;
  • urea – 5 kg;
  • sulfato de amonio – 8 kg;
  • superfosfato – 5 kg.

El estiércol de caballo se puede sustituir por estiércol de vaca o de pájaro, pero en este caso la cosecha será peor. Después de preparar todos los ingredientes necesarios, debe remojar la pajita en agua tibia durante 2 días. Luego se coloca en una pila mezclada con capas de estiércol. En total, se deben obtener 6-8 capas, cada una de las cuales debe humedecerse con agua tibia.

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Después de unos días, el compost debe mezclarse bien y luego agregar urea y superfosfato. Después de otros 3-4 días, el compost se vuelve a mezclar y se agregan los componentes restantes. Al final, durante la última mezcla, se agregan yeso y tiza.

Lo mejor es preparar el sustrato en un cuarto de servicio especial con buena ventilación, o en la calle bajo un dosel que lo proteja de la luz solar y la precipitación.

En promedio, se necesitan entre 24 y 28 días para hacer compost. El humus listo se caracteriza por la ausencia de olor amoniacal y el color marrón claro. Para cultivar hongos, la temperatura del compost no debe ser superior a 25 grados.

El sustrato terminado debe trasladarse al sótano y colocarse en cajas o contenedores en los que se planee cultivar champiñones.

Si le resulta demasiado difícil hacer su propio abono, siempre puede comprarlo en la tienda, pero el abono casero es el de mejor calidad.

El micelio, en otras palabras, el micelio, es un órgano importante sin el cual es imposible cultivar hongos. El micelio puede ser grano y compost:

  • El grano se vende en bolsas de plástico, almacenadas durante unos seis meses a una temperatura de 0-4°C. Entre sus ventajas, se puede destacar el hecho de que es cómodo de sembrar y no necesita ser procesado.
  • El compost se vende en frascos de vidrio, almacenados durante aproximadamente un año a una temperatura de 0-4°C. Comparado con el micelio de grano, es menos productivo, pero no tan sensible a los cambios de temperatura y humedad.

El micelio se puede comprar en tiendas especializadas. Un producto de calidad debe ser amarillo con un tinte anaranjado y oler a champiñones frescos. No debe comprar un micelio con manchas oscuras (indican la presencia de moho) y olor a amoníaco (significa que el producto no se almacenó correctamente y se deterioró).

Si no ha encontrado un proveedor del que pueda comprar micelio listo para usar, puede recolectarlo en lugares donde crecen hongos silvestres. Pero no recolecte micelio en áreas ecológicamente desfavorables y cerca de carreteras transitadas, puede ser peligroso para la salud. Recoja el suelo con micelio azulado joven y delgado (el micelio amarillento espeso no funcionará).

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También puedes cultivar micelio tú mismo en casa. Esto requerirá mucho esfuerzo, pero en este caso definitivamente estará seguro de la calidad del producto.

En el sustrato, debe preparar hoyos, escalonados a una distancia de 20 cm entre sí. Se debe colocar una pizca de micelio en cada orificio, profundizándolo 5 cm y luego durmiendo con tierra. Si siembra esporas de granos de hongos, entonces deben esparcirse sobre la superficie del suelo, sin rociar con tierra.

Después de eso, el suelo se cubre con un paño o un periódico, que luego deberá humedecerse regularmente con una botella de spray para mantener la humedad alta. Los champiñones no deben regarse, el agua no debe entrar en el compost.

Para 1 m2 de sustrato necesitarás 0,5 m2 de micelio de compost o 400 g de grano. Dentro de los 5 días, mientras crece el micelio, la temperatura del aire en la habitación debe ser de 24-26 grados y el nivel de humedad debe ser del 80-95%.

5-10 días después de la siembra, cuando aparecen hilos blancos (signo del correcto desarrollo del micelio), la superficie se cubre con piedra caliza, tierra y turba en una proporción de 1: 4: 5 con un espesor de 3-4 cm. Esto brindará una protección adicional al micelio para que no se seque y obtenga una cosecha de calidad.

Después de eso, las cajas con champiñones deben llevarse a una parte más fresca de la habitación con una temperatura del aire de 13 a 16 grados. Si la temperatura del aire supera los 16 grados, esto afectará negativamente la cantidad y calidad de la cosecha futura.

Para proteger a los champiñones de la infección con diversas enfermedades e insectos de ataque, se deben tomar las siguientes medidas preventivas de manera oportuna:

  • mantener el microclima necesario en la habitación;
  • llevar a cabo una desinfección periódica;
  • prepare cuidadosamente el compost y el micelio;
  • vaporizar el suelo para controlar los patógenos;
  • Proporcionar aislamiento de material de siembra para cámaras de cultivo.

Puedes cosechar 3-4 semanas después de plantar el micelio. Debe recolectar hongos grandes y medianos de tamaño mediano con una membrana entera, torciéndolos del suelo. Es imposible cortar los champiñones, de lo contrario, puede traer enfermedades al micelio o dañar los hongos en crecimiento cercanos. Los hoyos que quedan de los hongos recolectados en el sustrato deben cubrirse con una mezcla especial de suelo.

Con la observancia adecuada de todas las condiciones y tecnologías de cultivo, puede obtener hasta 7 cosechas de hongos. Pero se debe tener en cuenta el hecho de que solo las primeras 3 cosechas serán las más abundantes, el resto traerá menos frutos debido a la reducción gradual de los recursos de micelio.

Cuando el rendimiento disminuye, el micelio se elimina (luego se usa como recarga para la próxima generación), y el sustrato se desecha, porque. no se puede reutilizar, pierde sus propiedades fértiles.

Si lo desea, incluso un principiante puede manejar el cultivo de hongos en el sótano. Con el tiempo, esto puede convertirse no solo en un pasatiempo agradable, sino también en una forma de ganar dinero. Después de todo, el cultivo de champiñones se considera un negocio muy rentable, que tiene sus ventajas:

  • puedes cultivar hongos en el sótano durante todo el año, lo principal es crear las condiciones necesarias para esto;
  • no se requiere un conocimiento especial para el cultivo de champiñones, cualquiera puede hacer esto;
  • los hongos no requieren mucho tiempo y atención;
  • no hay necesidad de pagar el alquiler del local, porque hay un sótano en casi todas las casas privadas;
  • cultivar hongos en el sótano no requiere grandes inversiones financieras, porque. la mayoría de los materiales necesarios para cultivarlos son económicos.

La disposición del sótano, la regulación del microclima y el control de la situación sanitaria son las únicas dificultades que tendrás que afrontar.

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Como dijimos anteriormente, el cultivo de champiñones es un negocio rentable que no requiere grandes inversiones financieras. Pero aquí, por supuesto, todo depende de los recursos que tengas y los volúmenes de producción planificados.

Al organizar un negocio, muchos empresarios tienen que gastar cantidades considerables en la compra de equipos. Para cultivar champiñones, solo necesita comprar:

  • materias primas para la fabricación de 1 tonelada de sustrato – 1000-1500 r;
  • micelio – 500-1000 r;
  • equipo para crear las condiciones necesarias en el sótano – 2000-3000 rublos.

El resultado es 3500-5500 rublos. Esta no es una cantidad tan grande para iniciar su propio negocio.

Muchos jardineros se enfrentan a un problema como arrancar plántulas. En plántulas alargadas, los tallos son pálidos y delgados, y las hojas son de tamaño pequeño.

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La higuera es un árbol frutal originario de Asia occidental. De lo contrario, también se le llama higuera, higuera. Los frutos de este árbol son útiles, contienen vitaminas.

Eustoma tiene una gran cantidad de colores, y las flores en sí pueden ser simples en forma de embudo o de rizo. Se puede cultivar en campo abierto.

La tecnología de cultivar champiñones en el sótano.

Las condiciones microclimáticas de la bodega son ideales para el cultivo de setas. Comprar micelio y dominar la tecnología de cultivar champiñones en el sótano se ha vuelto posible para todos. Si desea obtener una buena cosecha, antes que nada, debe prestar atención a cosas como: preparación de un sustrato nutritivo, equipo de la habitación, desinfección, control de temperatura y humedad. Echemos un vistazo a estas y otras preguntas.

¿Qué debe ser la bodega?

Puedes cultivar hongos en cualquier bodega bien hecha. El suelo de la bodega debe ser de hormigón, no de tierra. En general, cuanto más limpia y aislada de influencias externas esté la habitación, mejor.

Para ahorrar espacio en el sótano, los bastidores con champiñones están equipados en varios pisos (niveles).

iluminación

A diferencia de las cebollas verdes y otras plantas, los champiñones no necesitan iluminación adicional. Se pueden cultivar perfectamente en la oscuridad. La bombilla debe atornillarse solo para que sea conveniente trabajar en el sótano o en el sótano.

Ventilación

La bodega debe estar equipada con un sistema de ventilación, ya que el compost sobre el que crecen los hongos emite activamente dióxido de carbono durante la descomposición. Y los champiñones mohosos no toleran. Se debe eliminar el dióxido de carbono y suministrar aire fresco en su lugar. Sin embargo, no se deben permitir los borradores. Los conductos de ventilación están cubiertos con una malla fina para que no entren insectos.

Si las tuberías de suministro y escape convencionales no son suficientes para una buena ventilación de la bodega. Tendrás que cuidar la ventilación forzada de la habitación. Se pueden usar ventiladores adicionales para organizar la circulación de aire sobre las cajas con champiñones. Si es posible, vale la pena instalar filtros de purificación de aire adicionales.

Temperatura y humedad

Para controlar estos indicadores, instale un termómetro y un higrómetro en la sala de cultivo de hongos. Puede aumentar la humedad rociando los estantes y el piso con una botella de spray. Reducir – debido a la ventilación.

La temperatura en el verano se puede regular con la ayuda de la ventilación, pero si planea cultivar champiñones durante todo el año, cuide la calefacción adicional de la bodega.

Zonificación espacial

Si su sótano es lo suficientemente grande, tiene sentido dividirlo en dos zonas. Utilizará una habitación para la incubación (esparciendo el micelio sobre el sustrato) y la segunda para forzar directamente los hongos (cuerpos fructíferos). La temperatura para el flujo exitoso de estos procesos requiere diferentes. El recolector de hongos crece a unos 23 grados y la fructificación se produce a los 16-17 grados.

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Al mantener condiciones de temperatura estables en cada habitación, simplemente puede mover las cajas de sustrato. De esta manera, puede cultivar champiñones continuamente, mientras que la mitad de las cajas dan frutos, el micelio crece en la otra, y así sucesivamente. Si es necesario, puede agregar una tercera zona para el compostaje.

Pre-desinfección

Para cultivar hongos, el sótano debe estar bien desinfectado, tratado contra parásitos y moho. Los hongos son muy susceptibles a enfermedades y plagas, y sería una pena perder una gran parte de la cosecha debido a la negligencia de las medidas de seguridad en la etapa inicial.

En particular, se pueden realizar los siguientes tratamientos:

  • Fumigar con azufre.
  • Encalar las paredes y el techo con cal con la adición de sulfato de cobre.
  • Pulverizar con una solución de formalina al 4%.
  • Si anteriormente había vegetales en el sótano y se enrollaron moscas de la fruta u otras plagas, debe tratar la habitación con clorofos.
  • Como medida de protección adicional, se puede colocar en la entrada una caja de aserrín empapado en una solución desinfectante.

Después de la desinfección, el sótano debe estar bien ventilado, de lo contrario, será muy difícil no solo para los hongos, sino también para usted estar adentro.

Preparación del sustrato

La preparación de un medio nutritivo en el que crecerán los champiñones es uno de los momentos más importantes y cruciales. Para obtener el máximo rendimiento, debe preparar el sustrato siguiendo las recomendaciones del paquete de micelio que compró. Dado que las cepas o variedades de champiñones son diferentes, la tecnología de preparación y la composición del sustrato pueden variar ligeramente.

Así es como se ve el sustrato en el que crecen los hongos.

Sin embargo, existen principios generales para preparar compost para el cultivo de hongos, que pueden considerarse universales. La mejor opción sería el compost natural de estiércol de caballo. Al mismo tiempo, es importante que los animales coman heno y no forraje verde.

Dos opciones para hacer compost natural:

número Ingredientes Peso (kg
1 Estiércol de caballo con alto contenido de paja, humedad 40-45% 850
Urea 3
Superfosfato 13
Amoníaco

nitro
8
yeso 18
2 Estiércol de caballo 2000
Solomon 50
Urea 5
Sulfato de amonio 8
Superfosfato 5
Tiza 7,5
Alabastro

El estiércol de caballo se puede reemplazar con excrementos de vaca o pájaro, sin embargo, en este caso, el rendimiento será significativamente menor.

La paja se remoja durante un día en agua tibia en un canal conveniente u otro tanque. Después de eso, se apila en una pila mezclada con capas de estiércol. Debería obtener solo 6-8 capas. Cada capa se humedece adicionalmente con agua tibia. Después de 3-4 días, el compost debe mezclarse bien y agregarse urea y superfosfato. Después de eso, el sustrato adquirirá un olor característico a amoníaco. Después de otros 3-4 días, el compost se vuelve a mezclar. Por lo tanto, debe palearse 4-5 veces, agregando gradualmente el resto de los minerales. Durante la última mezcla, se agrega yeso.

El tiempo promedio de preparación del compost es de 24 a 28 días. La finalización del proceso de fermentación se puede juzgar por la desaparición del olor a amoníaco y el color marrón claro del estiércol. Durante el proceso de fermentación, la temperatura del compost puede alcanzar los 50-70 grados. Para cultivar hongos, la temperatura del compost no debe ser superior a 25 grados.

Vale la pena preparar el sustrato ya sea en un cuarto de servicio especial con buena ventilación, o en la calle bajo un dosel que proteja del agua de lluvia y del sol. No vertemos compost en el suelo, es mejor colocar celofán. Esto es necesario para que las plagas no entren en el sustrato terminado.

Si te resulta demasiado difícil preparar el sustrato para cultivar hongos por tu cuenta, siempre puedes comprarlo en la tienda. Sin embargo, el compost casero suele ser de mejor calidad.

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Trasladamos el sustrato terminado al sótano y lo colocamos en cajas o contenedores en los que está previsto que crezcan champiñones.

Siembra de micelio de hongos (inoculación)

Entonces, el sustrato está listo y colocado en la bodega, ahora necesita agregarle el micelio del hongo para que crezca el micelio. El micelio se cultiva industrialmente en laboratorios en condiciones estériles. Puedes comprarlo en tiendas de jardinería o pedirlo online.

Para cultivar hongos en 1 metro cuadrado de sustrato, necesitará 500 g de micelio de compost o 400 g de esporas de granos de champiñón.

Colocamos las “semillas” en el sustrato. Si ha preparado su abono correctamente, debería saltar ligeramente hacia atrás cuando lo presione. Hacemos huecos de cinco centímetros a una distancia de 20 centímetros entre sí y colocamos una pequeña cantidad de micelio de compost en cada hueco. Si compró esporas de hongos, solo necesita esparcirlas en la superficie. Poco a poco, los hilos del micelio comenzarán a crecer a lo largo del sustrato.

El tiempo de crecimiento del micelio, hasta que han aparecido los cuerpos fructíferos de los hongos, se denomina incubación. Durante este período, es necesario mantener la humedad en la bodega a un nivel de 70-95%. Para evitar que el sustrato se seque, se puede cubrir con papel o tela y rociar periódicamente con una botella de spray.

La temperatura a la que crece el micelio es de 20 a 27 grados. Los hilos de hongos comenzarán a propagarse activamente en diez a doce días. Luego, la superficie del sustrato debe cubrirse con tierra de 3 a 4 centímetros y esperar otros 3 a 5 días. Tierra: no solo del jardín, sino una mezcla de turba (5 partes), piedra caliza (1 parte) y tierra (4 partes). No te olvides de la fumigación periódica con agua.

Destilación de cuerpos fructíferos.

Después del período de incubación, debe bajar la temperatura en el sótano a 12-17 grados, o transferir las cajas con el sustrato a la sala de forzado (si, como se mencionó al principio del artículo, dividió la sala en dos compartimentos) . Comienza el período de crecimiento de los hongos mismos.

Para una cosecha, se pueden eliminar de 5 a 8 oleadas de hongos del micelio, aunque la mayor parte caerá en las primeras tres oleadas.

Podrá eliminar la primera ola de la cosecha en 3-4 meses. No dejes que los champiñones estén demasiado maduros. Deben retirarse cuando la parte inferior de la tapa todavía esté cubierta con una película blanca y las placas marrones no sean visibles. Cada hongo debe desenroscarse cuidadosamente de su lugar y no cortarse. Las bacterias pueden ingresar al micelio de la pierna que queda después del corte.

Después de recolectar el hongo, el lugar donde creció debe rociarse ligeramente con tierra. Los hongos crecerán intensamente en 1-2 semanas. Bajo las condiciones adecuadas y un buen compost, se pueden cosechar de 5 a 8 cultivos de hongos durante este tiempo. El volumen principal recae en las tres primeras ondas. Entonces el rendimiento del micelio disminuirá drásticamente.

Las mejores variedades para cultivar.

En el mundo se conocen más de cincuenta variedades diferentes de champiñones. Algunos de ellos se encuentran en la naturaleza y otros son criados por criadores para la cría industrial.

Para cultivar en la bodega, las variedades con altos rendimientos, fácil cuidado y sin pretensiones son ideales. Entre ellos, se pueden distinguir dos esporas y dos anillos. También son adecuadas para el cultivo doméstico las setas de pradera, Somycel 512 y Hauser A15.

La tecnología de cultivo de champiñones en el sótano tiene sus propias características, pero no es tan complicada como parece a primera vista. Si preparó el compost adecuado, estableció el microclima requerido en el sótano y compró un buen material de plantación, ¡tiene garantizado un alto rendimiento de hongos! Y nuestras recomendaciones lo ayudarán a hacer frente a esta tarea creativa e interesante.

Agrónomo-cultivador de plantas, consultor de campo sobre las condiciones de cultivo y almacenamiento de hortalizas, frutas y hongos.

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