Cultivo de champiñones como negocio: rentabilidad, cálculos.

Plan de negocios para el cultivo de hongos.

Los champiñones se pueden utilizar para cocinar muchos platos deliciosos y saludables. Por lo tanto, la producción y suministro de hongos a los mercados mayoristas y minoristas puede ser un negocio atractivo que puede generar altos ingresos. El artículo analiza la idea comercial de cultivar hongos, calcula la inversión inicial, determina el período de recuperación, después del cual comienza a fluir la ganancia neta.

¿Por qué cultivar hongos es una buena idea?

La producción de hongos es un sector comercial prometedor que tiene muchas ventajas:

  • Para implementar el plan, no se necesitan gastos financieros significativos.
  • La tecnología es simple, no requiere habilidades especiales.
  • El período de amortización es de 6 a 12 meses, según el estado del mercado, los volúmenes de producción.
  • Sin relación con la temporada. En un invernadero organizado de acuerdo con todas las reglas o en una habitación especialmente equipada, los hongos crecen durante todo el año.
  • El esquema para registrar una empresa para actividades oficiales es simple.
  • La tasa de impuestos es baja.

El principal problema de los negocios es la falta de clientes habituales. Si se encuentran grandes clientes que están listos para comprar lotes de hongos al por mayor, entonces el negocio alcanzará rápidamente la recuperación total. Si no están allí o no tuvieron tiempo de evaluar las ventajas de un nuevo “jugador” en el mercado, entonces debe esforzarse e invertir financieramente para la promoción de marketing.

¿En quién confiar al vender productos?

El cultivo de hongos como negocio debe enfocarse en ciertos mercados. Considere los principales clientes mayoristas de granjas de hongos.

Cadenas de supermercados de abarrotes

Este es el cliente más rentable que compra productos a granel, en grandes cantidades. Paga un poco por kilogramo de champiñones, pero el empresario no tiene que hacerse cargo de los gastos corrientes de almacenamiento de champiñones maduros.

Demuestran un “apetito” significativamente menor, pero se distinguen por una demanda estable y un pago promedio por kilogramo. La cooperación con un cliente de este tipo le permite ahorrar en publicidad, porque las propias tiendas están promocionando su producto.

Restaurantes, cafés, pizzerías

Ordene menos que los clientes anteriores, pero pague más. Hacen serias demandas de calidad. Prefieren tomar hongos inmediatamente después de sacarlos del micelio.

El costo de producción es lo más cercano posible al precio de las ventas secundarias. Sin embargo, el costo de los bienes en cooperación con comerciantes privados es bastante alto; esto debe tenerse en cuenta al determinar la ganancia final. Tenemos que gastar dinero en publicidad para asegurar una demanda estable y aumentar el número de compradores, asumir el costo de almacenar la cosecha. Es posible que deba organizar uno o más puntos de venta, lo que también requerirá inyecciones financieras.

iniciar un negocio de hongos

La primera pregunta que se hace un empresario novato es “¿por dónde empezar?”. La primera etapa del negocio será el registro de la empresa y la organización del trabajo.

Realice las siguientes operaciones:

  • Registro de un empresario privado (si una persona administra el negocio) o apertura de una LLC, con propiedad conjunta.
  • Selección de locales, pago de alquiler en ausencia de propiedad de bienes inmuebles.
  • Compra de materias primas, equipos necesarios.
  • Reclutamiento de personal. Se necesita al menos un asistente, porque es imposible controlar los procesos solo.
  • Búsqueda de mercados de venta, estableciendo relaciones comerciales con compradores.

El registro de una nueva empresa le permitirá cooperar con grandes clientes, ya que prefieren tratar solo con proveedores oficiales. El cultivo de hongos pertenece a la agricultura y está gravado a una tasa del 6% de los ingresos anuales.

Para vender hongos legalmente, es necesario, además de los principales documentos de registro, obtener tres permisos. Con su ayuda, puede confirmar la calidad del producto:

  • Informe sobre la superación de un control radiológico.
  • Certificado de conformidad de los productos alimenticios a las normas estatales vigentes.
  • Acto fitosanitario que acredite la ausencia de compuestos nocivos y la posibilidad de utilizar el producto en la producción de alimentos.

Los documentos son emitidos por organismos oficiales sobre la base de pruebas de laboratorio. El proceso de verificación toma alrededor de una semana.

Costo comercial de hongos

Gran gasto en la organización del ciclo productivo. La ventaja de la industria de las setas es el bajo costo de entrada, por lo que el tema del dinero se soluciona sin préstamos del banco en un alto porcentaje.

  • Compre un generador de vapor para procesar el medio ambiente -30 rublos.
  • Se requiere pasteurizador para llevar la temperatura del sustrato a un cierto valor y mantenerlo en el nivel: 8 rublos.
  • Se necesita un humidificador de aire para crear un microclima en la habitación: 7 rublos. En un principio, se puede sustituir por recipientes con agua fría instalados en el interior.
  • Equipo de ventilación necesario para garantizar la circulación del aire, evitar el moho – 4 rublos.
  • Calentador para mantener el nivel de temperatura – 3 rublos.
  • Bolsas de polietileno para champiñones – 5 rublos.
  • Recipiente para envasar el producto terminado – 5 rublos.
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También debe comprar materias primas para el sustrato si lo va a hacer usted mismo o comprar una mezcla preparada. La mejor opción sería cooperar con grandes explotaciones alimentarias para el cultivo de cereales y girasoles, que proporcionan los principales ingredientes para el sustrato: paja y cáscaras. El costo es de 4-5 rublos por kilogramo.

Vale la pena comprar suplementos nutricionales adicionales al sustrato, que aseguren el crecimiento estable de los hongos. Este papel lo desempeña el salvado o la corteza de los árboles, se pueden comprar junto con el sustrato.

La base del negocio de los hongos es el micelio: el micelio, que se fabrica en un laboratorio. Debe comprar micelio de empresas con una reputación establecida, que permitan los certificados. El precio por kilogramo de champiñones será de 100-120 rublos.

personal de la granja de hongos

Un plan de negocios para el cultivo de hongos debe tener en cuenta los salarios de los trabajadores contratados. Si tiene una producción mínima, diseñada para satisfacer sus propias necesidades, entonces todo el trabajo lo puede hacer la familia. En el caso de entrar en el mercado, tendrás que intentar trasladar la mayor parte de las preocupaciones actuales a los hombros de otras personas.

  • Trabajadores. Descargarán y empaquetarán el sustrato, dispondrán la cosecha terminada en contenedores, cortarán y procesarán los champiñones y los entregarán a los clientes y a los puntos de venta.
  • Tecnólogo con educación o experiencia laboral. Supervisa el cultivo y el clima; se dedica a la compra de materias primas y evaluación del grado de maduración del cultivo; establece las causas y esboza formas de contrarrestar la infección de hongos por plagas.
  • Contador. Se necesita un especialista para elaborar los informes actuales de los servicios de impuestos, mantener las partidas de gastos e ingresos y pronosticar las ganancias futuras.

El personal promedio consta de tres trabajadores, un tecnólogo y un especialista financiero, cuyo salario total en las provincias será de 50000 a 70000 rublos.

Búsqueda de clientes

La principal dificultad para un principiante es encontrar a su comprador. Al principio, no debe contar con grandes envíos: debe hacer un gran esfuerzo para desarrollar una base de clientes habituales, crear una imagen positiva de la empresa y, ya con una reputación, comenzar a atraer a grandes clientes.

  • Coloque anuncios en publicaciones agrícolas impresas.
  • Organizar un sitio web, invertir en promoción en la región.
  • Use “llamadas calientes”: atraiga la atención de clientes potenciales brindándoles muestras de productos terminados y ofreciéndoles condiciones favorables para la cooperación.
  • Realizar promociones.

La cantidad, teniendo en cuenta la promoción de marketing y las promociones, puede oscilar entre 30000 y 60000 rublos. En el futuro, esta partida de gastos disminuirá.

Plan de negocio de cultivo de hongos: ingresos, gastos, amortización

La idea de negocio de cultivar hongos no requiere grandes inversiones iniciales, equipos serios para organizar el proceso tecnológico, grandes áreas y conocimientos, por lo que es una ocupación atractiva para pequeñas empresas y emprendedores de nueva creación.

Los costos iniciales totales en presencia de una casa de campo o un granero en un área separada serán de 150 a 180 mil rublos. Si es necesario alquilar una habitación separada, los pagos aumentan entre 15 y 20 mil rublos por mes. La compra de equipos tendrá 50-60 mil. Puede reducir un poco este gasto y comprar electrodomésticos usados, luego reemplazarlos por otros nuevos.

Los gastos mensuales ascenderán a 100 – 000 rublos. Esto incluye:

  • Pagos de alquiler – 15.
  • Gastos de servicios públicos – 7.
  • Materias primas – 15.
  • El salario del personal contratado es de 60.
  • Costos de transporte – 20.

Los ingresos de un plan de negocios para cultivar hongos dependen de la variedad. Una opción popular y simple es el hongo ostra. Con un precio medio de mercado de 200 rublos y una cosecha de 800-1000 kilogramos, los ingresos serán de unos 160 000 – 200 000 rublos. Esto da un nivel de rentabilidad del 60-70%, lo que hace que la industria sea atractiva.

Cultivar otras especies en casa puede ser muy rentable, pero el propio empresario necesita experiencia y conexiones bien establecidas con clientes potenciales.

Cría de hongos ostra

Si está lejos de la industria de los hongos o no tiene ninguna experiencia en la organización de la producción, considere cultivar hongos ostra en el laboratorio de su casa. El hongo ostra crece rápidamente, no requiere grandes inversiones y generalmente no tiene pretensiones, por lo que los costos actuales son bajos.

Existen 2 formas de cultivar setas de cardo: natural y artificial, en las que la cosecha será durante todo el año. El método natural requiere condiciones especiales y no puede dar un alto rendimiento, por lo que los recolectores de hongos lo usan solo para ellos.

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Si planea cultivar hongos ostra para la venta, necesitará un sustrato de paja y cáscaras con la adición de una mezcla de nutrientes y micelio. El medio listo para la germinación se envasa en bolsas de plástico de 10 kg, donde se hacen agujeros de 2 cm de diámetro a una distancia de 15 cm entre sí. Son necesarios para la eliminación de la humedad, la saturación de aire y la germinación del hongo.

Las bolsas se colocan en una habitación oscura con una humedad del 60-65% y una temperatura de 20-25 °C, donde se mantienen durante un mes. Después de llenar el volumen con micelio, los contenedores se trasladan a una cámara fría con una humedad del 85% y una temperatura de 14-16°C. Después de 2 semanas, se eliminan los racimos de hongos. El peso de cada uno es de 300 g a 3-4 kg. El procedimiento se repite dos veces más con un intervalo de diez días, luego se debe reemplazar el sustrato.

Hongo blanco en casa

Los hongos porcini también se cultivan de 2 maneras: en un área abierta y en un invernadero. El primer método de hongos porcini requiere una plantación especial: la tapa se tritura y se empapa en agua fría. Un día después, en el área despejada cerca de las raíces del árbol, se elimina la capa superior de la tierra y la depresión resultante se llena con infusión de esporas. El segundo método se basa en el micelio del hongo blanco, que se planta en un hoyo previamente cavado de 25 cm de profundidad, se rellena con capas de sustrato, humus, micelio, mezcla de nutrientes y se cubre con tierra.

El cultivo en invernadero utiliza recipientes llenos de abono especial mezclado con estiércol de pollo o estiércol de vaca. La composición se vierte con agua caliente y se infunde durante 15-20 días. Durante este tiempo, se debe agitar una vez al día. Al final del período de formación del medio nutritivo, se agrega micelio a la mezcla terminada. Después de 20-25 días, se recoge la cosecha.

Cultivo de champiñones.

El cultivo de champiñones en casa tiene muchas ventajas:

  • Acceso rápido a una producción rentable.
  • Gran rendimiento en relación a la superficie ocupada.
  • El proceso no depende de la temporada.

Para organizar el proceso de cultivo, deberá comprar compost pasteurizado, que se siembra con micelio. La mezcla contiene nutrientes y oligoelementos necesarios para el crecimiento. La composición se dispone sobre bastidores en cajas recubiertas de polietileno, lo que garantiza el mantenimiento del nivel de humedad requerido en los contenedores.

Durante el período de formación del micelio, la temperatura de la habitación se mantiene a 25°C con una humedad del 80%. El siguiente paso es bajar la temperatura a 16°C. En tales condiciones, los champiñones pasan alrededor de un mes, luego comienza el período de fructificación. El rendimiento medio es de 170-190 kilogramos por tonelada de compost.

Hallazgos

El negocio de los hongos es una industria bien desarrollada, por lo que se considera un tipo de negocio con bajos riesgos. Las circunstancias negativas que pueden afectar las ganancias incluyen la enfermedad del micelio, el crecimiento impredecible de los precios de las materias primas y el aumento de la competencia.

Numerosas reseñas de empresarios establecidos dan testimonio de la alta rentabilidad. El porcentaje de intentos fallidos de iniciar su propio negocio de hongos es bajo porque el negocio es simple y la demanda en esta industria sigue siendo significativa.

Cultivo de champiñones como negocio: rentabilidad, cálculos.

Fueron los champiñones (y no los ceps ni los hongos ostra en absoluto) los que se convirtieron en el tipo de hongos que comenzaron a criarse en condiciones artificiales y a escala industrial en primer lugar. En muchos sentidos, esto también influyó en las peculiaridades de la cocina mundial: aparecieron secciones enteras de platos, creados a partir de estos hongos o con su adición.

Los hongos se han vuelto muy populares en diferentes países del mundo, son bastante reconocibles entre los consumidores y, por lo tanto, todavía tienen una demanda merecida hasta el día de hoy. Como resultado, el cultivo de champiñones como negocio es una producción económicamente muy atractiva, cuya organización está disponible, incluso para pequeñas empresas.

Un poco antes, consideramos la producción de champiñones en este contexto particular (es decir, en un garaje o incluso en el sótano de una casa de campo, en un área de 15 m²). Sin embargo, en el marco de este artículo, me gustaría ver esta idea de negocio a mayor escala. Es decir, no como un negocio exclusivamente para un actor, sino como una tecnología, gracias a la cual puede ganar millones y pasar a un nuevo nivel de inversión en términos de sus capacidades.

Notamos de inmediato que, aunque el proyecto todavía estará diseñado para su implementación dentro del área suburbana (o más bien, en un área de 100 m²), requerirá muchas veces más inversiones iniciales y, por lo tanto, nuestro plan de negocios se convertirá en “más pesado” y más complicado.

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Beneficios de cultivar hongos champiñones como negocio

Entonces, este proyecto es más grande que el que se consideró inicialmente. Es decir, también se implica un aumento múltiple en los volúmenes de producción. ¿Por qué parece razonable producir tal aumento (escamación) con champiñones y no, por ejemplo, con hongos ostra? Averigüémoslo.

Base asequible

Se trata de la relativa falta de pretensiones de este hongo. Los hongos a veces también se llaman hongos de estiércol, y todo porque sus matorrales, en condiciones favorables, se forman junto a las instalaciones de almacenamiento correspondientes cerca de establos o establos. La composición del sustrato para su producción, por supuesto, incluye otros ingredientes, sin embargo, el 90% del peso recae en el estiércol. En otras palabras, la base para una granja de hongos, un sustrato a base de estiércol, es un factor de producción muy común y potencialmente económico. Sin embargo, sería justo enumerar todos los ingredientes y las proporciones de su aplicación (en peso):

Condiciones de crecimiento y equipo y áreas requeridas

Cualquier tipo de hongo en cultivo artificial es un cultivo bastante caprichoso. Esto significa que necesitan mantener indicadores estrictos tanto de temperatura como de humedad, y además, es necesario desinfectar no solo el espacio donde crecen, sino también el aire que se le suministra a la habitación. Sin embargo, a diferencia de los mismos hongos blancos o hongos ostra, los champiñones no necesitan luz solar, lo que significa que para su cultivo puede usar, por ejemplo, el sótano de una casa de campo u otro edificio, cuyas paredes deberán tratarse con un antiséptico y blanqueado con cal. Por lo tanto, una granja de hongos con un área de aproximadamente cien metros cuadrados no ocupará ningún espacio al aire libre en una casa de verano.

Con la formulación correcta del caso, es posible que los vecinos ni siquiera sepan que tiene una producción de hongos de tamaño mediano en su sitio.

Sin embargo, necesitará algo de espacio adicional. Estamos hablando de la necesidad de colocar equipos:

  1. preparación de bloques de sustrato;
  2. así como unidades y líneas para el procesamiento y almacenamiento de champiñones terminados.

Tendrá que reemplazar el sustrato cada año (a menos, por supuesto, que esté decidido a obtener grandes cosechas), lo que significa que deberá quitar toneladas de “tierra” vieja de su sótano y cargar toneladas de nuevo. En este sentido, definitivamente necesitará una cinta transportadora para mover los volúmenes apropiados de base dentro y fuera del sótano. Además, si desea vender hongos a un precio decente y no regalarlos a bajo precio, debe considerar:

  • planta para su procesamiento primario;
  • frigoríficos para el almacenamiento a largo plazo de setas;
  • mano de obra.

Para acomodar todos los equipos anteriores con los trabajos correspondientes, se requerirá un área adicional de al menos 50 m². Para estos fines, un granero es perfecto, con paredes aisladas y una altura de techo de al menos 3,5 metros.

Amplitud del mercado

Los hongos tienen una gran demanda en varios sectores del mercado de consumo. Champiñones correctamente procesados, escaldados y empacados, puede vender al por mayor y al por menor tanto grandes como pequeños:

  • en cafeterías y restaurantes;
  • a las cadenas minoristas a gran escala, así como a las tiendas de conveniencia privadas;
  • y por supuesto, hasta un 15% de las ventas pueden provenir de ventas a pequeña escala directamente en el lugar donde crecen las setas (ventas a vecinos).

La intensidad de la demanda a lo largo del año no es uniforme: los compradores muestran la mayor actividad en invierno; el más bajo en verano. Los hongos dan frutos en oleadas, después de 2 meses cada uno. En total, se cosechan hasta 6 cosechas idénticas al año, pero la demanda de setas es diferente. Precisamente para no depender de las necesidades de los clientes es necesario disponer de una adecuada dotación de capacidades frigoríficas. En nuestro caso bajo consideración, se recomienda encarecidamente comprar refrigeradores industriales no caros, sino refrigeradores domésticos comunes y usados, preferiblemente de fabricación soviética:

  • primero, no requieren 380 voltios, pero están diseñados para 220;
  • en segundo lugar, las capacidades de refrigeración se pueden aumentar gradualmente, sin invertir grandes fondos a la vez;
  • в-третьих, teniendo en cuenta las opiniones de los usuarios, se recomienda comprar refrigeradores soviéticos (como Biryusa o Yuryuzan): ¡son los más confiables y pueden funcionar sin averías hasta por 60 años!

Desventajas de cultivar champiñones como negocio

Sin embargo, este tipo de actividad empresarial también tiene desventajas pronunciadas. El más importante de ellos es la alta competencia. Hay muchos productores de champiñones en el mercado, por lo que no será fácil para un empresario novato de volumen medio hasta que encuentre un nicho adecuado para él.

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Una desventaja muy inesperada del negocio es también la alta competencia por… el estiércol. El caso es que ha sido un recurso estratégicamente escaso desde la época de la Unión Soviética, cuando la escasez de leche y carne se notaba en los estantes de las tiendas. Hagamos cálculos de cuánto estiércol necesitamos para una granja de hongos con un área de 100 m² anualmente:

  • Los hongos no necesitan luz y, por lo tanto, se pueden sembrar en varios niveles, es decir, en bastidores. Teniendo en cuenta la necesidad de prever la comodidad de procesamiento de cada plantación (es decir, que debe haber al menos 80 cm entre los estantes, y la misma distancia desde el piso hasta el primer nivel), así como la altura de los techo, luego se pueden plantar hongos en 3 niveles en la granja. Entonces: 100 m² × 3 niveles = 300 m².
  • Hablando de 100 m² de área total, es necesario prever que haya pasajes entre los estantes, 1 estante de ancho (para que se puedan traer y colocar las briquetas de sustrato). Esto significa que 1/3 del área total de la finca se destinará a los pasajes. Entonces, 300 m² × (100% – 33%) = aproximadamente 200 m².
  • Por cada 10 m² de superficie se requiere 1 tonelada de sustrato, por lo que en total se necesitarán 20 toneladas al año. Y el 95% de su masa será estiércol fresco.

Esto también significa el hecho de que cada año será necesario mover 20 toneladas de sustrato nuevo y recuperar la misma cantidad. (Y esto sin tener en cuenta la cosecha de setas). Esto definitivamente requerirá mano de obra contratada.

Por lo tanto, aquí se propone no comprar cada ingrediente (incluido el estiércol) por separado, sino comprar una mezcla de sustrato preparada y procesarla en el lugar.

Bueno, y en tercer lugar, si desea lograr una rentabilidad impresionante, esto significa que necesita vender champiñones no a un precio de $ 1, sino significativamente más alto, en promedio, desde $ 2,5 por 1 kg. Para ello, las setas deben clasificarse por tamaño, lavarse, escaldarse y envasarse. Solo entonces puede reclamar el doble del valor de venta. Bueno, aquí ya está bastante claro que se requerirá un nivel completamente diferente de inversión inicial. Debe concentrarse en la cantidad, de 1 millón de rublos de inversiones.

parte de liquidación

Entonces, agregamos todos los indicadores primarios presentados anteriormente e intentamos evaluar la rentabilidad final de un proyecto potencial:

Ingresos

Estos son sus principales parámetros:

  • Superficie sembrada útil – 200 m² (basado en la presencia de un sótano, con una superficie total de 100 m²).
  • Productividad – 1 m² de superficie útil “infectada” con micelio es capaz de producir una cosecha de 2 kg de setas en un plazo de 25 meses. Sin embargo, tomemos una cifra más modesta para los cálculos: 20 kg / m². Total para el año tenemos: 6 olas × 200 m² × 20 kg/m² = 24 toneladas de hongos por año.

Con un precio de venta promedio de $ 2,5 por kg, tenemos $ 60 mil en ingresos por año (o alrededor de 4,2 millones de rublos).

Costos

1. Costos iniciales:
  • estantería – 40 mil rublos;
  • Línea de formación de bloques de sustrato – por ejemplo, SM-8. Con la ayuda de esta máquina, es posible llevar a cabo el tratamiento térmico del sustrato, su infección con micelio y briquetaje conveniente: 230 mil rublos;
  • Climatizador automático para champiñones en crecimiento (por ejemplo, ARK-1) – 150 mil rublos;
  • Sistema de aire acondicionado con función de calefacción. (la temperatura durante el crecimiento del micelio debe ser estrictamente + 24–25 ° C, y durante la fructificación – + 15–16 ° C, por lo tanto, el sótano debe impermeabilizarse y aislarse cualitativamente del exterior, y la potencia del sistema debe ser de 5 kW) – 100 mil rublos;
  • ventiladores adicionales (potencia de 170 W) – 3 uds. × 15 mil rublos = 45 mil rublos;
  • Suministro y ventilación de escape (con una capacidad de 0,5 kW) – 25 mil rublos;
  • Equipos de ciclo completo para lavado y procesamiento de champiñones (incluido el blanqueo) – 220 mil rublos;
  • Máquina de embalaje – 140 mil rublos;
  • refrigeradores – 5 piezas, con una potencia de 300 W cada una (debe comenzar al menos con cámaras frigoríficas, con un volumen total de 1 tonelada) = 20 mil rublos. × 5 piezas = 100 mil rublos

Total: (40 + 230 + 150 + 100 + 45 + 25 + 220 + 140 + 100) mil rublos = 1,05 millones de rublos

2. Costos variables:
  • Costo de sustrato. Sus componentes se pueden comprar y mezclar de forma independiente, pero esto requerirá la compra de un mezclador voluminoso y costoso (casi 5 millones de rublos). Por lo tanto, al principio se recomienda comprar una mezcla preparada a un precio de 7 mil rublos por tonelada y limitarse a briquetar el sustrato e infectarlo con micelio en el acto. Entonces, el costo del sustrato será: 20 toneladas × 7 mil rublos / tonelada. = 140 mil rublos (con entrega).
  • Costo de micelio. En 1 m² de superficie utilizable deben caer 0,7-0,8 kg de micelio; en total, se obtendrán 200 kg de micelio por 160 m². Su precio varía hasta 2 veces según el lugar de compra, por lo que se propone aceptar su precio con un exceso de 1 mil rublos. por kilo El costo total bajo este artículo será de 160 mil rublos.
  • Filtros de entrada y salida de aire – 2 uds. × 15 mil rublos = 30 mil rublos;

Muchos pueden no estar de acuerdo en que nos referimos al sustrato, el micelio y los filtros como costos variables y no iniciales. Bueno, aquí ambas opciones son aceptables, pero claro, hay que tener en cuenta que para el inicio de la producción se tendrán en cuenta estos costes como iniciales. En total, al principio deberá invertir: (1,05 + 0,14 + 0,16 + 0,03) millones de rublos. = aproximadamente 1,4 millones de rublos.

  • energía eléctrica: (5 + 3 × 0,17 + 0,5 + 5 × 0,3) kW × (12 meses × 30 días × 24 horas) × 4,65 rublos/kWh. = aproximadamente 300 mil rublos. en el año.
  • Alimentación con dióxido de carbono: 2 cilindros para un ciclo de 2 meses × 6 ciclos × 800 rublos / cilindro con entrega = aproximadamente 10 mil rublos. (en el año).
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Total: (140 + 160 + 30 + 300 + 10) mil rublos = 0,64 millones de rublos

3. Costos fijos:
  • La remuneración. Para mantener una granja de este tipo, se necesitarán 4 personas. Que cada uno de ellos tenga un salario de 50 mil rublos al mes. Por lo tanto, tenemos: 50 mil rublos / mes. × 12 meses × 4 pers. = 2,4 millones de rublos en el año.
  • Costos de marketing y publicidad. Tomemos esta cantidad al nivel de 300 mil rublos al año.

Total: (2400 + 300) mil rublos = 2,7 millones de rublos

Beneficio bruto

Restamos los costos variables y fijos de los ingresos: 4,2 millones de rublos. – 0,64 millones de rublos – 2,7 millones de rublos = 0,86 millones de rublos en el año. Por lo tanto, si comparamos la ganancia recibida por el año (0,86 millones de rublos) con la inversión inicial (1,4 millones de rublos), podemos afirmar que el proyecto ya se amortizará en el segundo año.

Impuestos

El sótano de una casa de campo residencial, incluso con un área de 100 m², se puede atribuir bastante a una granja subsidiaria personal: una parcela familiar privada que, de conformidad con el Artículo 2, párrafo 4 de la Ley Federal No. 112 -FZ del 07.07.2003, está completamente exento de pagar cualquier pago obligatorio.

Ceda el paso

Entonces, sin tener en cuenta el costo del local en sí (y esto es importante), el valor del tope inicial. las inversiones se estimaron en 1,4 millones de rublos, de los cuales 1,05 millones de rublos son para equipos. La ganancia bruta (también es neta) es de 0,86 millones de rublos, por lo tanto, la rentabilidad para el año será: 0,86 millones de rublos. / 1,4 millones de rublos × 100% = 61%. Un buen indicador, teniendo en cuenta la posibilidad de escalar el proceso: “en casa” no siempre se puede obtener tal rentabilidad.

Resumen

A partir de los cálculos presentados y el análisis de mercado, se ve claramente que el cultivo de hongos champiñones, como negocio, es una actividad muy prometedora y rentable, si solo se la toma en serio y supervisa cuidadosamente los precios en el mercado tanto de los hongos como de los mismos. y para todos los factores de producción.

El monto de la ganancia neta (según los cálculos) por año es de 860 mil rublos. La demanda puede aumentar o disminuir de un mes a otro, pero en general podemos decir que las ventas serán uniformes. Y esto último significa que la ganancia neta por mes será de aproximadamente … 860 mil rublos. / 12 meses = 71 mil rublos (o alrededor de $ 1 mil). Y esto a pesar de que en su empresa trabajarán cuatro empleados con salarios de 50 mil rublos cada uno.

En otras palabras, el indicador absoluto de rentabilidad empresarial es bastante pequeño. Al mismo tiempo, si al menos la mitad de la parcela estándar de 6 se ocupa para la producción de hongos (por ejemplo, construyendo sótanos debajo de todas las instalaciones domésticas y recreativas del país y estableciendo granjas de hongos allí), entonces 3 acres del área total podrá dar tres veces más ganancias netas (ya tanto como $ 3 mil). Además, será posible ahorrar en personal adicional (no 12 personas, pero solo 9-10 serán suficientes).

En pocas palabras, una granja de champiñones con un área de 1 hectárea es lo mínimo de una empresa que pretende escalar (es decir, tiene el potencial de desarrollo y expansión).

Mujer emprendedora, especialista en ventas. Siempre estoy interesado en nuevas direcciones y oportunidades en los negocios y el espíritu empresarial en Internet.

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