Arándanos y arándanos, cuál es la diferencia, qué baya es más saludable
Los arándanos y arándanos, popularmente también llamados gonobobel, son plantas diferentes de la familia de los brezos. Tienen mucho en común: lugares de crecimiento (pantano, bosque, tundra), similitud externa en la forma y el color de las frutas, popularidad debido al sabor, cualidades útiles. El período de maduración de la fruta también es aproximadamente el mismo: el final del verano, el comienzo del otoño. Por lo tanto, a menudo se confunden y, a veces, incluso se consideran una planta que tiene dos nombres. Sin embargo, estos son diferentes representantes de la flora. Averigüemos cómo distinguir los arándanos de los arándanos.
¿Cuál es la diferencia entre los arándanos y los arándanos?
Las diferencias entre los arándanos y los arándanos se pueden ver de inmediato, con una comparación visual. Esto es colorear. Los frutos esféricos de los arándanos son de color azul oscuro, con una floración azulada. Las bolas de arándano azul-azul están cubiertas con una ligera floración azulada. Incluso el nombre de las bayas ya indica el color de cada una de ellas. Al corte, la pulpa también es diferente: azul profundo con semillas de color marrón claro en arándanos; azul claro con un tinte verdoso y semillas de color marrón claro en arándanos. El jugo de arándano es de color negro púrpura con pigmentos colorantes, las manchas son difíciles de eliminar. Y los arándanos tienen un jugo incoloro que no deja manchas persistentes.
Las plantas también se pueden distinguir por el tamaño de la fruta: el arándano es pequeño, pesa alrededor de un gramo; el arándano es más grande: del tamaño de una uña, alcanza varios gramos de peso.
La piel delicada y fina de los arándanos difiere de la superficie densa y elástica de los arándanos.
Las diferencias entre las plantas no acaban ahí.
¿A qué saben los arándanos y los arándanos?
El sabor de ambos tipos de bayas tiene notas similares, pero es imposible confundirlas. El sabor de los arándanos es neutro, ligeramente pronunciado, con acidez, a veces dulce, con un regusto azucarado. El sabor de los arándanos se distingue por una pronunciada riqueza agridulce.
Es imposible dar una respuesta inequívoca a la pregunta de cuál es más sabroso: arándanos o arándanos. Todo depende de las preferencias de sabor.
Cada uno de ellos encontrará fans. Y las bayas se cosechan para el futuro.
Los regalos congelados del bosque conservan todas las cualidades y el sabor útiles. Este es el tipo de espacios en blanco más útil.
Además, la mermelada, el jarabe, la bebida de frutas, el jugo y la compota están hechos de bayas de ambas razas, se secan. De los manjares del bosque se obtienen deliciosos pasteles y vinos fragantes. La composición de los arándanos y arándanos incluye pectina, por lo que de sus frutos se obtiene una tierna mermelada.
Diferencias de arbustos y características del crecimiento de las plantas.
La diferencia entre los arándanos y los arándanos se nota en la estructura del arbusto, aunque sus hojas tienen una forma y tamaño similar.
Arbustos de arándanos. Bajo, hasta 40 cm, arrastrándose por el suelo. Los brotes son verdes, no rígidos, flexibles. Las hojas tienen forma de huevo con una punta afilada, los bordes parecen una pequeña sierra. Cada baya esférica se encuentra por separado. La planta elige lugares sombreados, le gusta crecer bajo abetos y pinos.
Arbustos de palomas. El tallo vertical leñoso alcanza una altura de un metro y medio. En un brote de color verde claro, crecen hojas ovoides de punta roma. Las bayas ligeramente alargadas tienen una forma similar a una pera, crecen en pequeños racimos. Gonobobel crece a la sombra y al sol, echa raíces incluso en suelos arenosos secos.
Ambos arbustos se sienten cómodos en climas fríos y templados. Bosque y pantano – su hábitat.
Comparación de las propiedades beneficiosas de los arándanos y los arándanos.
Los regalos de la naturaleza contienen muchas vitaminas, minerales y oligoelementos. La diferencia entre los arándanos y los arándanos en su contenido es insignificante.
Composición de vitaminas y minerales.
En composición, ambos tipos son una farmacia verde completa, que incluye vitaminas, minerales, aminoácidos, fibra, péptidos.
Complejo vitamínico: A, B, C, PP, K: se encuentra en las bayas en proporciones casi iguales.
Los arándanos son ricos en ácidos: ascórbico, málico, nicotínico, acético, oxálico.
El contenido de hierro es insignificante, solo 0,8 mg, pero es totalmente apto para la absorción humana. Hay mucho manganeso en el arándano: 0 mg, mucho más que otras plantas. El manganeso es esencial para el metabolismo de los carbohidratos.
Las valiosas cualidades de ambas bayas incluyen su bajo contenido calórico: 57 kcal en cien gramos de arándanos, y aún menos en 100 g de arándanos: 39 kcal.
Los beneficios de los arándanos
La popularidad de los productos de arándanos apareció debido a sus propiedades y beneficios. Se utilizan no solo como producto alimenticio, sino también como remedio. Los frutos de las “uvas del norte” ayudan en los siguientes casos:
- con presión arterial alta e hipertensión enfermedad cardíaca: tienen un efecto positivo en los vasos sanguíneos, fortalecen el músculo cardíaco;
- con problemas en el trabajo del tracto gastrointestinal;
- con el deterioro de los procesos metabólicos en el cuerpo;
- diabetes
- con problemas de memoria y atención;
- con deterioro de la visión debido a la fatiga y la tensión ocular;
- en procesos inflamatorios;
- con hemoglobina baja e inmunidad débil.
El uso de arándanos en todos estos casos puede ser no solo terapéutico, sino también preventivo.
Debido a las pectinas y las antocianinas, las toxinas se eliminan del cuerpo y se estimula el fortalecimiento de las conexiones neuronales. Por lo tanto, los arándanos son ampliamente utilizados en dietética, oncología y gerontología.
La gente ha usado durante mucho tiempo las bayas contra los microbios, la inflamación, el escorbuto, como diurético y colerético, para mejorar la memoria. Para el estreñimiento y problemas cardíacos se utiliza una decocción de brotes verdes y secos.
Gonobobel ha encontrado su lugar en la industria de la cosmetología: el uso regular de bayas en su dieta, las máscaras de ellas, el lavado con decocción de hojas ayudan a que la piel luzca saludable y floreciente.
Sin embargo, no se debe abusar de los arándanos, porque las alergias, el malestar intestinal y la disfunción muscular no tardarán mucho.
Los beneficios de los arándanos
La popularidad y los beneficios de los arándanos no son menores que los de los arándanos. Están dominados por el ácido ascórbico y los antioxidantes. A los ojos enfermos y cansados les encantan los arándanos. Además, fortalece la retina. La industria farmacéutica produce preparaciones oftálmicas a base de arándanos. Sus frutos ayudan en los siguientes casos:
- con discapacidad visual;
- para la prevención de enfermedades del corazón y vasos sanguíneos;
- para reducir el riesgo de placas ateroscleróticas;
- para mejorar el funcionamiento del estómago, páncreas, hígado;
- con escoriación del cuerpo;
- con un nivel reducido de hemoglobina y falta de inmunidad;
- con diversas infecciones y resfriados;
- para la prevención de tumores, incluidos los malignos;
- diabetes
- con quemaduras en la piel y abscesos como antibiótico;
- para la prevención y el alivio de la urolitiasis.
Los arándanos se han llamado durante mucho tiempo “bayas rejuvenecedoras”. Recibió tal nombre debido al rico contenido de vitaminas, elementos útiles: hierro, magnesio, potasio, cobre, fósforo, carbohidratos.
Contiene muchos ácidos orgánicos: pantoténico, ascórbico; antioxidantes; antocianinas – sustancias que afectan positivamente la visión y la salud ocular.
La industria cosmética utiliza arándanos para fabricar humectantes y agentes antiinflamatorios. También como cosmético, se utiliza en estado puro. Las bayas tienen un efecto beneficioso sobre la piel cuando se usan como alimento y mascarillas. Se hace una decocción de las hojas y se bebe como té o se lava.
Las propiedades útiles de los brotes se deben al contenido de taninos, ácidos triterpénicos, aceites esenciales, carotenoides, flavonoides en ellos.
Las contraindicaciones para el uso de arándanos son las alergias y el estreñimiento frecuente.
¿Qué baya es más saludable, arándanos o arándanos?
El nivel de utilidad de las bayas está determinado por la riqueza de la composición. Sólo hay una ligera diferencia entre ellos. Al mismo tiempo, sus beneficios son obvios: ambos tipos proporcionan al cuerpo elementos útiles y aumentan la inmunidad. Y cuál es mejor, arándanos o arándanos, depende de las preferencias personales y las necesidades del cuerpo de una persona en particular.
La diferencia en el cultivo de bayas.
No es fácil cultivar arándanos en el jardín: a esta baya le encanta crecer en condiciones naturales, en la naturaleza, preferiblemente en un bosque de pinos. Todo es más fácil con los arándanos. La planta fue cultivada a principios del siglo pasado. Por lo tanto, hay una baya silvestre y una varietal. Por ejemplo, la variedad Bluecrop, una planta de dos metros con exuberantes racimos de bayas, es muy popular.
Características del cultivo de arándanos y arándanos.
Las áreas abiertas o ligeramente sombreadas, los suelos ácidos con orificios obligatorios para el drenaje son adecuados para el cultivo de bayas.
Reglas para los arándanos
- Durante la siembra, los arbustos se fertilizan con productos minerales, las cenizas y el estiércol no son adecuados para ellos.
- El riego es necesario cuando la planta florece y forma ovarios.
- Para cubrir el círculo cercano al tronco, se utilizan turba, agujas y hojas.
Reglas para los arándanos
- Los agujeros para las plantas deben estar al menos a un metro y medio de distancia.
- El arbusto se riega sistemáticamente.
- Alimentar solo con fertilizantes minerales, no se utiliza materia orgánica.
Rendimiento y momento de cosecha de arándanos y arándanos
El rendimiento de las plántulas de jardín alcanza los 7 kg de un arbusto. Se recolectan más bayas de los arbustos de arándanos, ya que la planta en sí es mucho más alta y los frutos crecen en racimos.
La recolección de arándanos comienza a finales de junio y continúa hasta finales de verano. Las bayas se cosechan a medida que maduran. La madurez de los arándanos se produce a finales de julio y dura hasta finales de septiembre.
¿Cuál es la diferencia entre los arándanos y los arándanos?
Los arándanos y los arándanos son una salud sólida, ya que estas bayas contienen una amplia gama de vitaminas y macro y microelementos útiles necesarios para el cuerpo humano para un funcionamiento normal y una inmunidad fuerte. Algunos compradores no observadores no ven mucha diferencia entre ellos, y esto no es sorprendente: tras un examen superficial, los arándanos son muy similares a los arándanos.
Pero aún así, estas bayas son cultivos diferentes con diferente sabor, forma, color, tecnología de cultivo, etc. Este artículo lo ayudará a descubrir cómo estas bayas saludables difieren entre sí y cuál debe preferir.
¿Cómo difieren en apariencia?
Los arándanos y las moras azules pertenecen a la familia Heather y tienen una composición y apariencia similar, por lo que a menudo se confunden. Sin embargo, la diferencia entre estas bayas ya se nota en la etapa de crecimiento. Por ejemplo, los arándanos de jardín pueden alcanzar más de un metro y medio de altura, mientras que los arándanos no superan el metro. También vale la pena prestar atención a la dirección de crecimiento de los arbustos: los arándanos son plantas rastreras y los arándanos crecen verticalmente. Además, estos cultivos tienen una estructura de ramas diferente: los arbustos de arándanos tienen ramas delgadas, casi cubiertas de hierba, mientras que los tallos de los arándanos siempre son rígidos en toda su longitud.
Al describir las diferencias entre los arándanos y los arándanos, también se debe hablar sobre las características externas de las frutas en sí. Los arándanos son más grandes. tienen una forma redonda, ligeramente aplanada en la parte superior y alcanzan un diámetro de 5-13 mm. Los arándanos tienen una forma redonda y ligeramente alargada, sus tamaños oscilan entre 3 y 10 mm. También puede distinguir un cultivo de otro por la ubicación de las bayas: las frutas en los arbustos de arándanos se distribuyen individualmente y en los arbustos de arándanos parecen racimos.
Los arándanos maduros tienen una piel brillante y tienen un color azul oscuro (casi negro) y una capa ligeramente peculiar.. La pulpa y el jugo de la baya tienen el mismo color intenso. Los arándanos maduros tienen un color azul azulado y una piel mate, y la pulpa es de color amarillo pálido, con un ligero tinte verdoso. El jugo de arándano es incoloro y absolutamente no mancha, a diferencia del arándano.
Estas bayas también difieren en su dureza: los arándanos son más densos y elásticos que los arándanos.
Diferencias en el gusto
Los arándanos tienen un sabor rico y agrio (la dulzura depende de la cantidad de luz solar que recibieron las bayas durante la maduración). Debido a las semillas pequeñas, la baya tiene una textura granulosa. Los arándanos, por el contrario, son jugosos y dulces, con un sabor ligeramente ácido y un regusto iluminador (puede saber a manzana, cereza o uva).
Esta baya tiene un crujido característico debido a la piel estirada y densa. Es muy difícil determinar cuál de estas bayas es más sabrosa, ya que esta elección se basa en las preferencias culinarias, que son subjetivas e individuales para cada persona.
Comparación de tecnología de cultivo.
Los arándanos y los arándanos tienen pequeñas diferencias en los métodos de cultivo. En primer lugar, cabe decir que los arándanos son una planta domesticada que tiene muchas variedades, cada una de las cuales requiere ciertas reglas en el cuidado.
Los arándanos, por otro lado, son un cultivo silvestre que crece en suelos pobres con un alto nivel de pH. Si el jardinero quiere cultivar arándanos en su sitio, debe brindarle las condiciones más familiares, acercándose al hábitat natural. Para hacer esto, 1 mes antes de plantar los arbustos, prepare el suelo:
- cavar ahondamientos con un diámetro de unos 60 cm debajo del lugar del futuro arbusto de arándanos;
- cava hoyos de medio metro de profundidad;
- fertiliza la tierra con azufre, turba, hojas de roble y agujas.
Es importante recordar que a los arándanos les gusta crecer a pleno sol o sombra parcial.
Para plantar, es mejor usar plántulas del bosque: deben ser bajas y no menores de dos años. En ausencia de tales, puede desenterrar arbustos adultos y cortarlos después de aterrizar en el sitio. Para un daño mínimo al rizoma, es necesario desenterrar los arbustos junto con un trozo de su tierra natal.
Los arbustos de arándanos también se pueden cultivar a partir de las propias bayas. Para esto necesitas:
- triture las frutas maduras y colóquelas en un recipiente;
- agregue agua;
- sacar las semillas y parte de la pulpa que queda en el fondo y secar sobre una toalla de tela;
- coloque las semillas resultantes en una olla con arena y turba;
- cubra las ollas con una tapa de vidrio o película;
- coloque los recipientes en un lugar iluminado (temperatura – 50-100 C)
Si sigue todas las reglas, en cuatro semanas aparecerán los primeros brotes, que después de medio mes deberán trasplantarse a macetas más grandes. Después de un año, estas plántulas se pueden plantar en campo abierto utilizando la tecnología anterior. Con el cuidado adecuado, los arbustos de arándanos pueden producir una cosecha durante aproximadamente un cuarto de siglo.
A diferencia de los arándanos, a los arándanos no les gustan los fertilizantes orgánicos: prefieren un suelo bien drenado rico en fertilizantes minerales con un alto nivel de pH. Además, los arbustos de arándanos se cultivan en agujeros más pequeños y estrechos: alrededor de medio metro de diámetro y unos 40 cm de profundidad. Otra característica de plantar arbustos de arándanos es colocar las plántulas en agua tibia 2 minutos antes de plantarlas en campo abierto.
Los arbustos comienzan a dar frutos ya 36 meses después de que se plantan en el sitio, el rendimiento es de aproximadamente 5 kg de bayas de un arbusto. La ventaja de ambos cultivos es su resistencia: en invierno, los arbustos de arándanos y arándanos pueden soportar heladas de hasta -35 C.
La diferencia en la cosecha y el almacenamiento.
Los arándanos son más caprichosos en términos de recolección y transporte que los arándanos. Sin embargo, la regla general es recolectar y almacenar las bayas maduras directamente en contenedores para su transporte. Esto se debe a que el traslado de un recipiente a otro daña los frutos, lo que afecta sus cualidades externas y gustativas, así como la vida útil.
Los arándanos en la estación cálida se deterioran rápidamente, por lo que deben almacenarse a una temperatura de 0 a +4 grados (pueden permanecer en tales condiciones de temperatura durante 2 semanas). Si los arándanos se congelan frescos mediante congelación en seco, se podrán utilizar durante 1 año.
Debido al sabor peculiar, las frutas de arándanos y arándanos pueden usarse ampliamente en la cocina, a saber:
- hacer mermelada;
- cocinar compotas;
- procesar en jarabes y mermeladas;
- preparar tés y decocciones a base de ellos.
Además, las bayas se pueden agregar a los productos horneados o consumirse frescas (es importante recordar que cualquier tratamiento térmico reduce la cantidad de vitaminas en el producto, mientras que la congelación en seco retiene la cantidad máxima de nutrientes).
¿Qué baya es mejor elegir?
Los arándanos y los arándanos tienen una composición similar de los principales elementos útiles:
- vitamina A – un antioxidante necesario para la salud de los ojos, la piel y el mantenimiento de la inmunidad general;
- vitamina C mejora el funcionamiento del sistema hematopoyético, promueve la curación de la piel, aumenta la resistencia del cuerpo a bacterias y virus;
- vitamina PP regula el funcionamiento del estómago y el páncreas;
- vitamina K fortalece el sistema óseo, promueve la producción de calcio en el cuerpo;
- magnesio fortalece el sistema cardiovascular, normaliza el azúcar en la sangre;
- potasio reduce el nivel de escoria del cuerpo, contribuye al enriquecimiento de la sangre con oxígeno;
- sodio ayuda a normalizar el equilibrio hídrico, apoya el trabajo de los sistemas nervioso y muscular;
- carotenoides tienen efectos antioxidantes y estimulantes del sistema inmunológico.
Ambas bayas son bajas en calorías: los arándanos suelen tener 39 calorías, mientras que los arándanos tienen 57. Si comparamos la concentración de ciertos componentes, los arándanos, por ejemplo, contienen 17 veces más vitamina A y 2 veces más vitamina C. Sin embargo, los arándanos tienen 8 veces más hierro y 3 veces más fibra. Ambas bayas son increíblemente útiles. El uso de arándanos ayuda a reducir el riesgo de cáncer, reduce la concentración de metales pesados y radionúclidos en el cuerpo, normaliza el funcionamiento de los sistemas cardiovascular, visual y digestivo, y también es una prevención de las venas varicosas.
A su vez, la adición de arándanos a la dieta tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los vasos sanguíneos, los ojos y ayuda a prevenir la diabetes (una contraindicación para el uso de arándanos son las enfermedades gastrointestinales). Además, las hojas de arándano se pueden usar para curar quemaduras y heridas purulentas en la piel, y la pulpa de la fruta se puede usar en cosmetología.
Al elegir una baya en particular, además de sus propiedades curativas y preventivas, debe prestar atención a su costo. Los precios de ambos cultivos son bastante altos, pero los arándanos son más caros que los arándanos. Esto se debe a que el proceso de cultivo y cosecha es más complejo.
Sea como fuere, los arándanos y las moras azules son equivalentes en su utilidad y características gustativas. Con base en un análisis comparativo de estas bayas en este artículo, puede elegir fácilmente y decidir cuál prefiere.
