Cosecha de espinacas para el invierno: formas de congelar, secar, conservar, video

Cosecha de espinacas para el invierno: recetas asequibles para chefs emprendedores

En verano, cuando crece una gran cantidad de vegetación en el jardín, las amas de casa razonables no se quedan de brazos cruzados. Para muchos de ellos, recolectar espinacas para el invierno es la tarea culinaria más importante. Después de todo, es imposible sobrestimar sus beneficios para el cuerpo. Echemos un vistazo más de cerca al valor de este producto.

Almacén de elementos útiles

Las hojas de espinaca verde se pueden llamar un depósito de sustancias necesarias para el funcionamiento exitoso de nuestro cuerpo. Señalamos sólo algunos de ellos:

  • celulosa;
  • ardillas
  • vitaminas de los grupos A, B, C, E;
  • oligoelementos (calcio, magnesio, fósforo);
  • caroteno;
  • luteína;
  • ácidos grasos

Los científicos investigadores muestran que las personas que consumen espinacas regularmente se enferman menos. Después de todo, tal conjunto de elementos tiene un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico. El cuerpo se vuelve más resistente a la formación de varios tumores, incluidas las células cancerosas. Además, el consumo de espinacas:

  • mejora la memoria y la función cerebral en general;
  • mejora las capacidades reproductivas;
  • retarda el proceso de envejecimiento;
  • estimula la digestión;
  • promueve la eliminación de toxinas del cuerpo;
  • aumenta la hemoglobina;
  • regula la deposición de kilos de más.

Para lograr un resultado visible, es necesario consumirlo durante todo el año. Por lo tanto, las amas de casa experimentadas se abastecen del producto durante toda la temporada.

Cosechar espinacas para el invierno es una manera segura de sentirse bien

En la famosa fábula de Krylov se dice que si cantas “verano rojo” no tendrás tiempo de mirar atrás cuando llegue el invierno. Muchas amas de casa tratan de no hacer esto. No pierden un tiempo precioso, sino que trabajan duro. Tratando de crear un depósito de vitaminas en el hogar, hacen preparaciones de espinacas para el invierno de varias maneras, sin olvidar el perejil, el eneldo y el pimiento dulce.

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Aunque la planta se puede comprar en una tienda, nadie garantiza la calidad del producto. ¿Y por qué gastar dinero en algo que puedes obtener gratis? ¿No es mejor preparar usted mismo las verduras para su familia? Considere varias formas de almacenar espinacas en casa y no perder sus propiedades beneficiosas.

Es necesario recolectar las hojas de la planta antes de que aparezcan “flechas” en los arbustos. Entonces resultan mucho más sabrosos.

La forma clásica – enlatado

En la antigüedad, cuando no existían los frigoríficos, los especialistas culinarios utilizaban diferentes métodos para almacenar los alimentos. Especialmente cuando se trata de vegetación. Conservar las espinacas se consideró la opción más eficaz para la cosecha de invierno. No requería ninguna habilidad, sino solo la ejecución banal de instrucciones. Hoy en día, prácticamente nada ha cambiado. Cualquier ama de casa puede hacer tal preparación de espinacas para el invierno.

Para hacer esto, tome hojas frescas de la planta, agua limpia y sal. 70 g de sal son suficientes para un vaso de espinacas picadas. La cantidad de líquido es 1:1. Se siguen los siguientes procesos:

  • clasifique y lave cuidadosamente las hojas;
  • vierta las materias primas con agua caliente (no agua hirviendo) e incube durante unos 8 minutos;
  • las hojas se quitan con una espumadera y se secan;
  • ponga las verduras en frascos limpios, golpeándolas con una espátula de madera;
  • se drena el líquido que aparece;
  • preparar por separado la salmuera, de acuerdo con las proporciones dadas;
  • vierta el producto con líquido caliente;
  • cubra con una tapa y colóquelo en un lugar frío.

A algunas amas de casa les gusta usar diferentes recetas para cosechar espinacas para el invierno. Por ejemplo, enlatado en forma de puré de patatas. Para ello, pasan el producto escaldado en agua caliente por un tamiz o picadora de carne. Luego se sala, se pone en frascos, después de lo cual se esteriliza durante 15-25 minutos. El producto está listo.

El secado es una forma antigua de conservar propiedades útiles.

Según los expertos, si la planta no se somete a un tratamiento térmico, no pierde sus elementos valiosos. Pero, ¿es posible secar las espinacas en casa sin que pierdan sus propiedades beneficiosas? Muchos chefs han usado durante mucho tiempo tales preparaciones para el invierno.

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Hay varias maneras de hacer esto mejor:

  1. metodo natural Las hojas puras de la planta se disponen en bandejas o bandejas para horno, previamente cubiertas con papel. Llévalos a una habitación bien ventilada (o a un lugar con sombra al aire libre), donde la temperatura no baje de los 22 grados.
  2. Con ayuda de un horno. Las hojas dispuestas en una bandeja para hornear se envían a un gabinete calentado a 45 grados. Secar durante unas 3 horas.
  3. En secadora eléctrica. Las hojas se colocan en la parrilla de la unidad para que no se peguen. Configure el tiempo especificado en las instrucciones, inicie el dispositivo y saque el producto terminado.

La espinaca seca se usa ampliamente en la cocina. Se añade a platos de carne, pescado y como guarnición. Prácticamente no pierde su sabor, sin dejar de ser un producto útil para el cuerpo.

Lo mejor es secar las hojas tiernas cuando aún están blandas. Deben ser de color verde brillante.

El método moderno de cosechar una planta es la congelación.

Como han notado los chefs experimentados, agregar verduras congeladas a un plato le da una frescura veraniega y un sabor único. Y algunas plantas realmente revelan las sutilezas del sabor, solo después del tratamiento térmico. Por lo tanto, la pregunta: ¿es posible congelar las espinacas para el invierno? Ni siquiera surge para las amas de casa experimentadas. Lo hacen todos los años, disfrutando de los frutos de sus manos.

La forma más económica de congelar una planta es poner las hojas lavadas en bolsas de plástico, sacarles el aire y enviarlas al congelador. Pero para los cocineros emprendedores, hay otras opciones. Consideremos algunos de ellos.

Preparación de hojas enteras.

Una opción maravillosa para congelar espinacas para el invierno es usar placas de hojas intactas. Para hacer esto, se lavan a fondo bajo el grifo y se secan. Luego deseche las muestras rotas y arrugadas. Retire los pecíolos ásperos. Las materias primas preparadas se vierten con agua caliente en un recipiente o se rocían con agua hirviendo, previamente dobladas en un colador. A continuación, las hojas se secan naturalmente y luego se colocan en bolsas o recipientes de plástico. Los paquetes listos se colocan en el congelador.

Para no congelar el producto varias veces en invierno, es mejor preparar inicialmente porciones desechables para platos.

Cubitos de hielo con sorpresa

Una opción muy conveniente para congelar un producto es el uso de su jugo. Para hacer esto, las hojas bien lavadas primero se trituran con un cuchillo y luego se pasan a través de una picadora de carne o una licuadora. La masa resultante se extiende sobre un colador o gasa. Exprima el jugo y déjelo reposar durante 20 minutos. Después de eso, los moldes de hielo se llenan con el líquido resultante, se ponen en el congelador y después de 4 horas los cubitos están listos. En invierno, se utilizan como colorantes alimentarios y contienen todo un arsenal de elementos útiles.

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Puré verde suave

Para no preocuparse demasiado por la mejor manera de conservar las espinacas para el invierno, las amas de casa emprendedoras hacen puré con ellas y luego las congelan. Este método es bastante simple e implica solo unas pocas operaciones. Las verduras lavadas se vierten con agua caliente con la adición de soda (1 cucharada es suficiente para tres litros de líquido). Luego, la materia prima se cuece a fuego lento hasta que las hojas estén suaves al tacto. Luego se sacan y se colocan en un tamiz. Moler con una espátula de madera hasta que quede suave. Agregue agua fría y cocine hasta que espese. La preparación se verifica de una manera simple: si la masa no se desliza de la cuchara, entonces el puré está listo. El producto enfriado se coloca en pequeños recipientes y se coloca en frío. La preparación está lista.

Platos De Espinacas, Recetas

¿Te encantan las espinacas y te gustaría comerlas sin importar la temporada? Entonces haz esta sencilla preparación de espinacas para el invierno sin sal ni azúcar, conservando todas las vitaminas.

Chutney picante de espinacas cubierto con aceitunas negras y apio fresco, perejil y cilantro. La receta del chutney indio es muy sencilla y rápida.

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Te propongo cocinar un puré de espinacas sencillo pero muy saludable para el invierno. Este puré de espinacas, preparado para el futuro, te permitirá diversificar tu mesa en invierno.

Para congelar las espinacas para el invierno, debe cosecharse antes de que aparezcan las flechas de las flores: entonces las hojas de las espinacas son jugosas y carnosas.

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La espinaca es uno de los alimentos vegetales más útiles entre todos los existentes, se recomienda comerlo para todos, independientemente de la edad, los hábitos y la temporada. Y si es fácil garantizar el consumo regular de espinacas en el período primavera-verano, ¿qué hacer en invierno? Los seguidores de una dieta saludable han aprendido a conservar y cosechar perfectamente las espinacas para el invierno, proporcionando una reposición constante del cuerpo con las vitaminas necesarias.

Afortunadamente, hay suficientes opciones sobre cómo preparar espinacas para el invierno. Cada uno de estos métodos le permite guardar todas las propiedades beneficiosas de este maravilloso vegetal, por lo tanto, al dominar la tecnología de cosecha simple, no solo puede disfrutar del sabor de las espinacas en cualquier época del año, sino también fortalecer su cuerpo con vitaminas naturales. .

Es posible cosechar espinacas para el invierno en casa congelando tanto en forma natural como blanqueada. Algunas personas prefieren salar las espinacas o hacer bolas de puré desechables con ellas, luego congelarlas y también enlatarlas. Cada una de estas opciones es buena a su manera, todos los detalles explican recetas específicas para cosechar espinacas para el invierno. Cosechar este vegetal es bueno y útil en cualquier forma. Muchas amas de casa creen que la forma más conveniente es congelar las espinacas para el invierno. No habrá discusión, sin embargo, si tiene esa oportunidad, use varias opciones para obtener variedad y confiabilidad. ¿Cómo congelar espinacas para el invierno? Puedes poner hojas de espinaca limpias en bolsas y ponerlas en el congelador. Y puede pre-hervirlos un poco, y luego, dejando que el agua se drene, póngalos en el congelador. Estas opciones proporcionan la versión más natural y de mayor calidad de las espinacas para el invierno. Las recetas para dicho procesamiento son simples y accesibles para todos.

En las tiendas modernas puedes comprar de todo, incl. y espinacas congeladas de invierno. Pero muchos de nosotros que hemos cultivado una buena cosecha de este verde en nuestro jardín todavía nos preguntaremos: ¿cómo almacenar las espinacas para el invierno? Lee nuestras recetas y recomendaciones, te ayudarán a realizar las preparaciones adecuadas:

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– para los espacios en blanco, es mejor recolectar las espinacas que aún no han dado flechas de flores, es decir. joven. Sus hojas durante este período son las más jugosas y útiles;

– al cosechar en cualquier forma, es importante preservar el color de la hoja. Esto se hace mejor con bicarbonato de sodio;

– antes del uso, las espinacas saladas deben cortarse, lavarse y colocarse en un plato justo antes del final del proceso de cocción;

– después de escaldar las espinacas para congelarlas, queda una decocción maravillosa y muy saludable, que es recomendable usar para cocinar sopa de col verde o borscht.

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