Congelar panqueques: cómo cocinar, con relleno, dónde recalentar, en el microondas, freír, foto y video

Cómo congelar panqueques para uso futuro

Muchas amas de casa preparan panqueques para el futuro, porque es muy conveniente debido al ahorro de tiempo y esfuerzo. Es suficiente amasar la masa y el relleno una vez, calentar la sartén y los panqueques pueden durar 3 meses. Sin embargo, para el almacenamiento, deberá congelar los panqueques, y en el artículo se describe cómo hacerlo correctamente.

Reglas de congelación

Para evitar que los panqueques se peguen, deben congelarse adecuadamente. Hay varias reglas para esto.

Plato sin coberturas

Los panqueques cocidos sin relleno primero deben enfriarse.

Luego hay 2 tecnologías para prepararlos para la congelación:

  1. Cada panqueque está envuelto en film transparente. Toda la pirámide de panqueques se envuelve completamente en una película, se coloca sobre una tabla plana y se coloca en el congelador. Se debe pegar una etiqueta en la parte superior de la película, en la que se escribirá el número de cocción.
  2. Cada panqueque se enrolla en un tubo y luego se envuelve en una película adhesiva. Todos los tubos se colocan en un recipiente, se cierran y se colocan en el congelador. La fecha de congelación debe estar escrita en la tapa del recipiente.

relleno

Para congelar panqueques con relleno, debe usar una de las instrucciones a continuación:

  1. Para que los paquetes no se peguen, deben colocarse sobre una tabla y congelarse ligeramente. Por lo general, un par de horas es suficiente para esto. Después de eso, los panqueques deben doblarse en un recipiente, escribir la fecha de congelación y volver a colocarlos. Debe cambiarlos muy rápidamente para que los paquetes no tengan tiempo de descongelarse.
  2. Si no hay espacio para una tabla en el congelador, entonces cada paquete con el relleno debe envolverse en una película adhesiva, colocarlos todos en un recipiente de plástico, firmarlos y dejarlos congelar.

Reglas de descongelación

No es necesario descongelar los panqueques congelados antes de hacerlos. Lo único que hay que hacer es quitar el film transparente. Por lo general, se usa una sartén, un horno, un microondas o una olla de cocción lenta para preparar dicho plato.

Cómo cocinar en una sartén

Para este método de cocción, las tortitas enrolladas en tubos o sobres son más adecuadas.

  1. Primero, la sartén se lubrica con una pequeña cantidad de aceite vegetal y luego se coloca en la estufa.
  2. En su superficie se colocan panqueques, que se fríen por todos lados durante 7 minutos hasta que aparece un rubor dorado.
  3. Es mejor cocinarlos debajo de la tapa para que cada sobre de panqueque se caliente por dentro.

En el horno

Puedes cocinar cualquier panqueque congelado en el horno.

  1. El primer paso es precalentar el horno a 180 grados.
  2. Los panqueques se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado.
  3. El plato debe calentarse durante 20 minutos.
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en el microondas

Este método de cocción no implica la aparición de un rubor en la superficie del panqueque, por lo que es mejor descongelar en el microondas los panqueques que estaban congelados en una pila.

  1. Antes de colocar el plato en el horno de microondas, se deben quitar todas las capas de film transparente de la pila de panqueques.
  2. Es necesario descongelar una pila de panqueques en el microondas en el modo “Descongelar” durante 5 minutos.

En el multicooker

Para cocinar panqueques en una olla de cocción lenta, primero debe quitarles las películas de comida.

  1. Todos los sobres se colocan en un matorral multicooker y el dispositivo se activa en el modo “Hornear” durante 8 minutos.
  2. No es necesario cerrar la tapa del dispositivo.
  3. Si durante el tiempo de descongelación no aparece un rubor en la superficie del panqueque, se debe aumentar el tiempo de fritura.
  4. Freír por ambos lados.

Cómo cocinar panqueques para congelar

Tortitas sin relleno

Para hornear necesitas:

  • un litro de leche 2.5% materia grasa, puedes tomar leche desnatada;
  • 6 huevos de gallina grandes;
  • 2 taza de harina;
  • una cucharada de aceite de oliva;
  • cuchara de cena con un tobogán de azúcar granulada.

Como hacer

  1. Los huevos se baten vigorosamente en un recipiente frío con un batidor.
  2. La leche se vierte en el mismo recipiente. Todo está completamente mezclado.
  3. Se agrega azúcar a la mezcla de leche y la harina se tamiza gradualmente.
  4. Todo se amasa activamente hasta que se forma una masa y se eliminan todos los grumos.
  5. La sartén con sabor a aceite está lo más caliente posible en la estufa.
  6. Se vierte una porción de masa en su centro, que se distribuye inmediatamente sobre la superficie inclinando la sartén en diferentes direcciones. Esto es necesario para freír incluso panqueques grandes y redondos.

El panqueque se fríe hasta que aparece un rubor dorado y luego se voltea al otro lado.

Panqueques con cuajada de chocolate

Para cocinar necesitarás:

  • medio metro de agua mineral;
  • dos tercios de una cucharada de postre de sal;
  • un par de cucharadas de azúcar;
  • una taza y media de harina;
  • un par de lechos de cena de aceite de oliva;
  • 50 gramos de chocolate negro;
  • 250 gramos de requesón suave;
  • 2 cucharadas de azúcar en polvo.

Tecnología de la preparación:

  1. Para esta receta, es mejor comprar agua mineral de farmacia, por ejemplo, Essentuki, Borjomi, Narzan.
  2. El azúcar y la sal se vierten en el agua preparada y luego se vierte el aceite.
  3. Poco a poco, la harina se tamiza en el líquido preparado. En este caso, la masa debe mezclarse activamente para eliminar todos los grumos.
  4. La masa debe parecerse a la consistencia de la leche horneada fermentada con grasa.
  5. Los panqueques se fríen en una sartén caliente con aceite durante un par de minutos por ambos lados.
  6. En este momento se está preparando el relleno.
  7. El chocolate se calienta en un baño de agua y luego se le transfiere requesón. La crema se amasa hasta que quede suave y luego se le agrega azúcar en polvo.

Se coloca un poco de crema en cada panqueque, y luego se envuelve la base en un tubo.

Tortitas de cereales con sémola y requesón

Se requieren los siguientes productos:

  • un vaso de copos de cereal;
  • medio kilogramo de requesón al 1%;
  • un vaso de sémola;
  • medio litro de kéfir;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • una pizca de sal;
  • media cucharada de postre de soda;
  • 3 huevos;
  • 2 cucharadas con un tobogán de crema agria;
  • un par de cucharadas de azúcar;
  • 3 cucharadas de aceite vegetal.
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Paso a paso cocinando:

  1. La sémola, los copos y el kéfir se mezclan en un recipiente separado. El recipiente se cubre con una tapa y se deja durante un par de horas.
  2. Luego se introducen los huevos, se vierte sal, azúcar granulada, soda, se vierte aceite. Todo se mezcla activamente.
  3. Si la masa resultó ser espesa, debe verter una pequeña cantidad de kéfir en ella.
  4. Cada panqueque se fríe en una sartén caliente hasta que aparezca un rubor.
  5. En este momento se está preparando el relleno de cuajada. En un recipiente aparte, mezcle el requesón, la crema agria y el azúcar. Si desea obtener un relleno más delicado, debe pasarlo por un colador.
  6. Se envuelve una pequeña cantidad de requesón en cada base de panqueque preparada. Resulta un pequeño sobre limpio.

Tortitas de suero con carne picada

Usted necesitará:

  • una taza y media de harina;
  • Huevos de gallina 4;
  • 600 mililitros de suero;
  • medio kilogramo de carne picada;
  • cuchara de postre de azúcar;
  • pequeña cebolla;
  • una cucharadita de sal fina;
  • media cucharada de postre de soda;
  • una cucharada de aceite de oliva.

Cómo cocinar:

  1. Los huevos se baten en un recipiente, se les vierte la mitad de la sal y el azúcar.
  2. La harina mezclada con soda se tamiza en la mezcla batida resultante. Todos los grumos se rompen con un batidor.
  3. El suero, el aceite vegetal se vierten en una pequeña corriente. Todo se mezcla activamente.
  4. Freír los panqueques en una sartén caliente durante 2 minutos por cada lado.
  5. En este momento se está preparando el relleno de carne.
  6. En otra sartén, se fríe la cebolla finamente picada hasta que esté dorada.
  7. La carne picada se vierte sobre la cebolla, que se fríe hasta que esté tierna. La carne debe ser salada y revuelta regularmente.
  8. Se coloca cuidadosamente una pequeña cantidad de relleno en la base de panqueque resultante, y luego se envuelve todo en un sobre y se enfría.
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Panqueques simples con champiñones y zanahorias.

Para cocinar requiere:

  • medio litro de agua;
  • Huevos 5;
  • cuchara de postre de azúcar;
  • medio litro de leche;
  • una lata de champiñones enlatados;
  • Zanahoria 1;
  • una cucharada de aceite de girasol;
  • un par de vasos de harina;
  • cuchara de postre de sal.

Preparación:

  1. La leche se mezcla con agua en un recipiente separado.
  2. Los huevos se baten en leche diluida. Toda la mezcla se endulza, se sala con media cucharada de sal, se amasa hasta que quede suave.
  3. En el líquido resultante se tamiza la harina, se mezcla todo hasta eliminar los grumos.
  4. Se vierte aceite en la masa.
  5. Los panqueques se fríen en una sartén caliente durante un par de minutos por cada lado.
  6. En este momento se está preparando el relleno de champiñones. Los champiñones se transfieren a la sartén y se fríen ligeramente.
  7. Las zanahorias se frotan en un rallador fino y se espolvorean con champiñones, todo se amasa, se fríe durante otros 7 minutos y se retira de la estufa.
  8. Una cucharada de champiñones fritos se envuelve en cada panqueque.

Todos los panqueques preparados de acuerdo con las recetas descritas se pueden congelar. Vale la pena considerar que cada plato tiene su propia vida útil. Los panqueques simples sin relleno se pueden almacenar en el congelador hasta por 3 meses. Postre con requesón, no más de un mes, y con relleno de carne y champiñones, no más de 2 meses. Por cierto, si se agregaron cebollas al relleno, es mejor usar tales panqueques congelados dentro de las 2 semanas, ya que las cebollas tienden a oxidarse durante el almacenamiento adicional y causan eructos desagradables.

Cómo congelar rollitos de primavera

Los panqueques, por desgracia, requieren mucho tiempo de cocción activa. Pero son bastante susceptibles a la congelación y se pueden preparar para uso futuro.

Los congelo ya rellenos, así que la próxima tanda de panqueques me toma 5 minutos para cocinarlos en el microondas. Una gran opción para desayunar: te levantas, aprietas el botón y al cabo de cinco minutos tienes tortitas calentitas en el plato.

Cómo congelar rollitos de primavera

La receta de las tortitas rellenas de requesón está aquí.

Necesitaremos un recipiente para congelar (plástico), film transparente, tijeras.

Antes de congelar panqueques

Envuelva los panqueques con papel aluminio. Envuelvo 2 panqueques a la vez con un “rollo” (una porción). Esto elimina la necesidad de descongelar el contenido de todo el contenedor para tener el desayuno para una persona.

Coloque los panqueques en un recipiente para congelar. En la tapa del recipiente, escriba la fecha y el nombre del plato que se almacena en él.

No te olvides de las fechas de caducidad

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Los panqueques congelados con relleno están listos. ¡Disfrute de su comida!

¿Te gustan estas recetas?

¿Puede decirme cuánto tiempo se pueden almacenar estos panqueques? ¿Semana mes? ¿Y las fechas de caducidad difieren según el relleno, por ejemplo, con carne se almacenan menos? Gracias

Respuesta: Natalia, la vida útil de los panqueques es de 4 meses. Si se trata de panqueques rellenos, la vida útil dependerá del tipo de relleno. Si se trata de panqueques con carne picada, entonces la vida útil es de 2 meses, si con requesón, 4 meses, si con bayas, 4 meses, etc.

Gran idea. Barato y enojado. Y no es necesario volver a hornear. He estado haciendo esto durante seis meses, lo leí en su sitio. Congelo 3 cosas. Gracias por el consejo)

Respuesta: Ana, gracias por el comentario! ¡Congelación feliz y saludable!

Gracias por el artículo. Finalmente, también decidiré sobre tal congelación)))) tales productos semiacabados y no da miedo darle a un niño; sabes exactamente lo que hay dentro))))

Respuesta: Irina, gracias por el comentario! ¡Congelación útil y deliciosos panqueques!

¿Es posible congelar panqueques, los que están en soda y kéfir o en yogur?

Respuesta: Julia, los panqueques se pueden congelar, tanto en kéfir como en yogur.

Muchas gracias por el flash mob, muchas recetas interesantes. Rellené el resto de las tortitas con carne picada y las congelé. solo quedan cuatro

Bueno, ha llegado el último día de nuestra semana de panqueques. Congela lo que queda. Gracias por las recetas. Sé saludable y feliz.

¡Dime por favor! ¿Se pueden congelar los panqueques y cómo? Gracias

Respuesta: Sí tu puedes. Así como panqueques.

Dígame, por favor, ¿qué otros ingredientes se pueden almacenar durante mucho tiempo? Gracias.

Respuesta: Demonios, puedes congelar panqueques con absolutamente cualquier relleno, se almacenan perfectamente y después de descongelarlos siguen siendo igual de sabrosos. Pero debe prestar atención a que, después de descongelar, las cebollas y las papas se vuelven insípidas (aunque a algunas personas les puede gustar, pero definitivamente pierden el sabor).

Y primero coloco panqueques preparados con relleno en una tabla y los pongo en el refrigerador.Cuando se congelan, los transfiero a una bolsa hermética y los guardo en ella. Lo caliento en una sartén a fuego lento, quedan con una corteza deliciosa)

Respuesta: Tatyana Alexandrovna, ¡gracias por compartir tu experiencia!

Hay bolsas grandes con cremallera para congelar: ahorran mucho espacio en el congelador.La idea de dos panqueques juntos es genial. Gracias.

No estoy de acuerdo con la frase “Los panqueques, por desgracia, requieren mucho tiempo de cocción activo”. Horneo panqueques en 4 moldes a la vez y el proceso dura solo media hora. Solía ​​hornear para tres, también bastante rápido. Del mismo modo, panqueques: horneo en dos sartenes grandes.

¿Y cómo congelar panqueques sin rellenar? Capa de papel? ¿Cómo entonces cocinar? Gracias

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respuesta: No se puede superponer. Cuando los descongeles, puedes separarlos unos de otros.

Hola, por favor dígame, si no hay microondas, ¿cuál es la mejor manera de descongelar y calentar panqueques?

respuesta: se puede dejar descongelar a temperatura ambiente y luego recalentar en una sartén a fuego lento bajo una tapa o en el horno.

¡Gracias! Corté la carne en porciones y simplemente en bolsas de plástico (así como el pescado y las aves). Tengo un recipiente aparte para la carne para que las verduras no absorban olores innecesarios. El segundo contenedor es para verduras y otro para alimentos precocinados caseros.

que buen chico eres También me gusta mucho congelar para el futuro (de alguna manera respiro mejor si sabes que tienes panqueques-chuletas en el congelador). Me encanta tu sitio, ¡tomé mucho para mí!

PD cuantos recipientes tienes para congelar… y que orden tienes en el freezer. Yo haré lo mismo… ¿También pones la carne en un recipiente?

Yo mismo no soy tecnólogo, por lo que me concentro en algoritmos de almacenamiento listos para usar para alimentos congelados. Por ejemplo, los panqueques congelados con requesón, que se venden en una tienda, se pueden almacenar, a una temperatura de almacenamiento no superior a menos (16 ± 1) ºС, 180 días;

– a una temperatura de almacenamiento no superior a menos (12 ± 1) ºС – 90 días;

– a una temperatura de almacenamiento no superior a menos (10 ± 1) ºС – 30 días;

– a una temperatura de almacenamiento no superior a menos (5 ± 1) ºС – 48 horas.

Tengo una nevera y un congelador Indesit. El congelador se mantiene a una temperatura de 18 grados, lo que significa que puedo almacenar panqueques allí durante casi medio año. Naturalmente, no viven allí por tanto tiempo. Trato de usar todos los alimentos congelados (incluida la carne) dentro de un mes, para esto escribo la fecha en la tapa del recipiente.

Sobre la pérdida de propiedades útiles. Por supuesto, la congelación de vitaminas y nutrientes no aumenta. Pero si congela los productos más frescos, hágalo rápidamente y en envases sellados, entonces se minimizarán las pérdidas. En cualquier caso, los productos semiacabados caseros son mucho más útiles que los comprados en tiendas, ya que solo conocemos la composición, el modo de preparación y la conservación de estos últimos.

Respecto al gusto. Los panqueques descongelados con requesón saben igual que los frescos. Pero con otros productos (por ejemplo, un huevo picado o trozos de fruta), el sabor cambiará, ligeramente, pero no para mejor.

Pero, ¿cuánto tiempo puede almacenar panqueques congelados con relleno sin riesgo para la salud? ¿Se pierden las propiedades gustativas por un tiempo de almacenamiento demasiado largo (¿cuánto?)? ¿Qué pasa con los útiles? Ni siquiera sé a quién más preguntar.

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