Cebollas blancas: lo que puede usar, variedades y cultivo.
El lazo blanco, también llamado lazo plateado, ha ganado popularidad en Europa. En las mesas de los rusos, un vegetal es menos común. Aunque en los últimos años, un pariente blanco de las cebollas ordinarias ha llamado la atención de los rusos.
La cebolla blanca sabe más suave y dulce que la dorada, el aroma de la planta es delicado, especiado. Por lo tanto, la verdura se agrega a ensaladas frescas, sopas de cebolla.
Los legionarios de la Antigua Roma tenían la cebolla en el menú como verdura tradicional, porque los guerreros creían que da coraje, energía, fuerza.
En los siglos 10-12, los plebeyos españoles, portugueses y franceses comían la verdura a diario.
En Rusia, las cebollas aparecieron en los siglos XII y XIII e inmediatamente se convirtieron en una adición popular a los platos de cereales, carne, pescado y verduras.
Descripción breve
La cebolla blanca pertenece a la clase Monocotiledóneas, la familia Amaryllis, el género Cebolla, la especie Cebolla. Junto con los parientes amarillo y rojo, el representante plateado es una planta perenne consumida por las personas.
El cultivo de un vegetal plateado tuvo lugar hace cuatro siglos en el territorio de los países asiáticos (Afganistán, Irán). Luego, la planta fue traída a Egipto, India, China, Grecia. Se creía que la planta está dotada de propiedades medicinales y mágicas.
Las cebollas blancas son menos resistentes a las enfermedades y las fluctuaciones de temperatura que otros tipos de cebollas. El nabo se almacena por poco tiempo: de tres a seis meses. Le gusta la tierra fértil.
Parece
Un bulbo blanco denso de un tamaño bastante grande: los bulbos que pesan hasta doscientos gramos, a veces más, no son raros en esta variedad.
La forma de la bombilla es redonda, elipsoide, plana-ovalada. El diámetro promedio es de 6-7 centímetros. La parte inferior de la bombilla es plana. La parte superior termina con una cola de caballo alargada.
El bulbo está cubierto con una cáscara de color crema claro que tiene un brillo beige o plateado. La pulpa del bulbo es blanca, jugosa, perforada con venas verdosas. Pluma verde.
como crece
Para un crecimiento exitoso, las cebollas blancas necesitan áreas iluminadas por el sol. La sombra y la sombra parcial para el pleno desarrollo del bulbo no funcionarán.
La planta necesita tierra fértil suelta. La tierra es adecuada sólo calentada.
Las semillas o pequeños bulbos se plantan en el suelo. Las raíces filamentosas fijan el vegetal en el suelo. Aparece una pluma en la superficie, que crece hasta un metro.
Las cebollas blancas carecen del amargor y la acritud habituales de la cebolla. El sabor de la cebolla es suave, equilibrado, el retrogusto es dulzón. No hay nitidez en el rico olor a cebolla, pero hay notas brillantes únicas. Las cebollas blancas son más fáciles de pelar porque apenas se rompen.
Las lágrimas de los ojos al pelar y cortar la cebolla aparecen debido al ácido sulfúrico, que se forma durante la interacción del líquido que producen las glándulas lagrimales y las enzimas, aminoácidos que contiene el vegetal.
Diferencias con otras especies
Con características similares, cada especie de cebolla tiene diferencias que son características solo para ella. En comparación con un vegetal dorado o rojo ordinario, una cebolla blanca tiene forma redonda, el aplanamiento no es característico de ella. En tamaño, la verdura plateada es más grande que los frutos de otras especies.
Debido a su sabor suave y aroma delicado, las cebollas blancas a menudo se comen frescas. Esto le permite ahorrar vitaminas y otras sustancias útiles.
La composición de la verdura plateada contiene más hierro que otros tipos de cebollas.
Pierde la variedad blanca a dorada y roja con una vida útil más corta.
En Francia, la sopa de cebolla se prepara a partir de un producto saludable, al que se le agregan picatostes de queso.
Las mejores variedades de cebollas blancas.
Lechuga cebolla blanca es el nombre generalizado de un cultivo vegetal de la especie Cebolla de bulbo con cebolla blanca. No se caracteriza por la diversidad varietal, a diferencia de las especies rojas y doradas. Al mismo tiempo, se crearon variedades e híbridos del vegetal plateado, popular en el territorio de Rusia.
Durante las últimas décadas, los criadores han creado especies con propiedades positivas: bulbos grandes, altos rendimientos, resistencia a enfermedades y plagas.
- Alba. Variedad de temporada media. La temporada de crecimiento es de 100-130 días. Vegetal de la forma redondeada correcta con una estructura densa y jugosa. El peso de la bombilla alcanza los doscientos gramos. El peso medio es de 100 gramos. La variedad tiene un sabor moderadamente picante, aroma brillante. Resistente a enfermedades y plagas. Tiene buena calidad de conservación, hasta seis meses. Alba se caracteriza por una baja resistencia al frío, por lo que la variedad blanca no es adecuada para el cultivo en el centro de Rusia. En las regiones del sur del país, Alba se siente muy bien, da buenas cosechas.
- Nevada. La variedad fue criada por científicos italianos. Se refiere a temprano: la temporada de crecimiento dura 80-90 días. La variedad es adecuada para crecer en la franja central de Rusia. Una hermosa cáscara blanca y brillante cubre una cebolla redonda y limpia que pesa entre 60 y 90 gramos, que tiene una pulpa jugosa y picante. La variedad da una buena cosecha. Se almacena por poco tiempo: 3-4 meses.
- Cometa. Especies híbridas de Holanda. Los bulbos maduran 120-140 días después de la siembra; la variedad Comet es tardía. Un verano corto y frío requiere cultivo bajo la protección de invernaderos, semilleros. La variedad necesita luz. El híbrido brota bien, da altos rendimientos, tiene excelentes características comerciales: bulbos pequeños y redondeados (hasta 70 gramos) son del mismo tamaño. El bulbo tiene un sabor dulce, carne jugosa y crujiente. La variedad funciona bien en ensaladas. El cometa tiene una alta inmunidad. Los bulbos duran hasta seis meses.
- Polvo de estrellas. El híbrido holandés fue criado a finales de los siglos XX y XXI. La variedad madura temprana es popular en muchas regiones de Rusia; se cultiva aquí desde hace casi 20 años. Luke Stardust en el primer año aterriza en una pluma. Del bulbo crecen muchas flechas verdes saturadas. Al año siguiente se obtienen bulbos medianos (21-20 gramos) de cuajos de cebolla Stardust, redondeados, a modo de prisma. La piel blanca está flojamente adherida a la pulpa jugosa. El sabor de la cebolla es rico, dulzón. La variedad es de maduración temprana, fotófila, no apta para plantar en climas muy fríos. No requiere cuidados especiales, tiene una alta resistencia a enfermedades, insectos dañinos.
- Bola de nieve. Una de las variedades más famosas. La bombilla se parece a una bola de nieve: blanca, redonda, grande. El peso del nabo alcanza los 150 gramos. La temporada de crecimiento dura poco más de tres meses. La carne tierna y jugosa de la cebolla está prácticamente desprovista de nitidez, se manifiesta bien en ensaladas. El rendimiento de la variedad es alto, buena resistencia a enfermedades. Snowball ama los lugares iluminados, el clima cálido.
- Stuttgarter Resucitado. Una variedad popular con bulbos grandes que madura en cuatro meses. Los bulbos redondos y lisos tienen un sabor fuerte. No requiere cuidados especiales.
- Sturon. La variedad fue criada sobre la base de Stuttgarter. Los bulbos son lisos, alargados. El rendimiento es alto.
- Orión. Variedad criada en Inglaterra. Los bulbos grandes, lisos y redondos crecen hasta doscientos gramos. Orion es resistente al frío, a las enfermedades, sin pretensiones cuando crece.
Composición química y valor calorífico
La cebolla blanca tiene un bajo contenido calórico: poco más de cuarenta y dos kilocalorías por cada 100 gramos de producto fresco. La pluma verde tiene aún menos calorías: veinte kilocalorías.
Las propiedades útiles de las cebollas blancas se forman debido a una gran cantidad de vitaminas:
- ácido ascórbico;
- tocoferol;
- ácido nicotínico;
- complejo b
La verdura tiene mucho fósforo, potasio, zinc, hierro, fitoncidas. Las cebollas blancas son ricas en queratina.
El valor nutricional de la planta es el siguiente:
- proteínas – 1 gramo;
- grasas – gramos 0;
- carbohidratos – 9,5 gramos;
- fibra – 1,5 gramos;
- agua – 90 gramos.
Propiedades útiles
¿Cuáles son los beneficios de la cebolla blanca?
- Refuerza las defensas del organismo, ayuda al sistema inmunológico a resistir enfermedades virales. Esto es especialmente cierto durante los períodos de resfriados estacionales, la propagación de infecciones.
- Ayuda a acelerar los procesos digestivos al activar la producción de enzimas que descomponen los componentes alimentarios complejos.
- Es un agente profiláctico en la lucha contra las neoplasias oncológicas.
- La cebolla blanca tiene propiedades antihelmínticas y antifúngicas.
- Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, mejora su elasticidad, aumenta el tono. Combate la aterosclerosis, la trombosis.
- Combate el colesterol “malo”.
- Acelera los procesos metabólicos del cuerpo.
- Elimina el exceso de líquido del cuerpo.
- Neutraliza la acción de sustancias tóxicas.
- Regula el nivel de glucosa en la sangre debido a la fitohormona gluquinina.
- Promueve la formación de glóbulos rojos que transportan oxígeno desde los pulmones a los tejidos, por lo que sube la hemoglobina, mejora la formación de sangre.
- Es un antibiótico y antiséptico natural.
Los beneficios de las cebollas blancas se explican por su rica composición en vitaminas y minerales. La verdura es útil para mujeres embarazadas, madres lactantes, niños, ancianos.
Debido a la valiosa composición, los médicos recomiendan usar un vegetal saludable para limpiar la sangre, normalizar la actividad del tracto gastrointestinal, prevenir y tratar infecciones virales respiratorias agudas. La cebolla blanca se usa como agente curativo para abscesos, heridas purulentas, quemaduras, forúnculos, líquenes, callos.
¿Para qué más se pueden usar las cebollas blancas?
La medicina tradicional utiliza el vegetal plateado para tratar el acné, la caspa y aliviar el dolor reumático. Las picaduras de insectos se tratan con jugo de cebolla para aliviar los síntomas de picazón e hinchazón.
¿Dónde se usan las cebollas blancas en la cocina?
La verdura ha encontrado su uso en ensaladas. Entonces se conservan todas las vitaminas, elementos útiles. El producto será un buen complemento para sopas, pescado, verduras, platos de carne.
Las cebollas blancas y las grasas hacen una buena combinación. Las grasas ayudan a disolver y asimilar las sustancias beneficiosas que contiene el vegetal plateado. Gracias a las grasas, el producto amargo se ablanda, no tiene un efecto agresivo sobre la membrana mucosa. La cebolla promueve la descomposición de las grasas.
Para las mujeres
Los bulbos de un vegetal plateado contienen ácido fólico (vitamina B9), que es necesario para normalizar los niveles hormonales, lo cual es importante para las mujeres.
La planta promueve la síntesis de colágeno, que es responsable de la elasticidad de la piel, el estado del cabello y las uñas.
Al comer una verdura plateada, los procesos metabólicos se aceleran, lo que le permite mantener su peso normal.
La función reproductiva saludable depende en gran medida de los alimentos que comemos. La verdura plateada puede influir positivamente en la función reproductiva.
Los bulbos de la planta reducen el dolor menstrual, es la prevención del cáncer de mama.
El jugo de bulbo puede limpiar la piel, estrechar los poros, eliminar el brillo aceitoso, el acné, las pecas y la pigmentación. El jugo de cebolla fortalece el cabello, protege contra la caída y la caspa, estimula el crecimiento, le da fuerza y brillo.
Para los hombres
El vegetal de plata tiene un efecto positivo en la función reproductiva de los hombres. Combate el adenoma de próstata, el dolor y las molestias al orinar.
Peculiaridades de crecer
El cultivo de cebollas blancas tiene las mismas reglas agrotécnicas que el cultivo de otras especies de cebolla.
Las verduras se pueden plantar después de papas, repollo temprano, pimientos, berenjenas, abono verde (avena, mostaza, trébol y otros).
El ajo, el hinojo, las zanahorias y los rábanos son antecesores fallidos de una verdura plateada.
Las cebollas blancas se cultivan de dos maneras: se utilizan nigella (semillas) o conjuntos (cebollas pequeñas).
Las semillas se colocan en el suelo cerca una de la otra a una profundidad de 2-3 centímetros en filas, la distancia entre las cuales debe ser de aproximadamente 0,3 metros.
Sevok se coloca en el suelo un poco más profundo, hasta 5 centímetros. La distancia entre las bombillas debe ser de quince centímetros. Las filas retroceden entre sí por 30 centímetros.
Términos de plantar
Fechas de siembra de la cebolla: primavera u otoño.
Para plantar variedades blancas, es mejor elegir la primavera. La dependencia de las condiciones climáticas determina el tiempo de aterrizaje desde finales de marzo hasta principios de mayo.
La tierra se calienta, retiene la humedad de la nieve derretida.
La cama debe estar bien iluminada por el sol. El estancamiento prolongado de la humedad, los fuertes vientos, las corrientes de aire son perjudiciales para un vegetal plateado.
El suelo debe estar bien aflojado, fertilizado. Si la tierra es pesada, se le debe agregar arena, ceniza de madera. A la planta blanca no le gustan los suelos ácidos.
Es mejor rechazar la siembra de invierno de cebollas blancas. En el otoño, puedes sembrar chernushka.
Sevok sin riesgo antes del invierno se planta en las regiones del sur, en la región de la Tierra Negra. Los inviernos nevados y helados conducirán a la congelación de la verdura.
En áreas bajas, se excluye la siembra de invierno de variedades de cebolla debido a la amenaza de mojarse.
El cuidado de una verdura plateada consiste en regar, fertilizar, deshierbar, aflojar el suelo, protegerse de plagas y enfermedades.
- Regado según sea necesario, dependiendo del clima. Riegue con más frecuencia inmediatamente después de plantar. El riego se detiene dos semanas antes de la cosecha.
- Los fertilizantes orgánicos y minerales se utilizan para el aderezo. Después de la alimentación, la planta debe ser regada.
- El deshierbe, el aflojamiento del suelo se lleva a cabo regularmente.
- Una verdura plateada debe protegerse de enfermedades fúngicas (por ejemplo, de peronosporosis), caries e infecciones virales. Necesita protección contra los parásitos que destruyen las raíces de la cebolla, las moscas de la cebolla.
Cómo elegir y almacenar
Es necesario comenzar la cosecha determinando la madurez biológica de la verdura. La pluma de cebolla debe secarse y descansar en el suelo.
Bulbos fáciles de cosechar con un tenedor. Con una horca colocada debajo de la raíz, el bulbo se eleva y se deja durante 2-3 días en el suelo. Entonces la pluma le da nutrientes al bulbo.
La cosecha se produce cuando está seco y soleado.
Los bulbos se limpian, clasifican y secan completamente. Luego se guardan para su almacenamiento.
Los bulbos vegetales de plata se pueden almacenar en cajas, cestas, bolsas en un ático seco y aislado.
Cómo almacenar cebollas en el apartamento. Para esto, una logia es adecuada.
Para el almacenamiento, es importante que la temperatura del aire no descienda por debajo de los tres grados con un signo más y que no sea demasiado alta. La humedad debe ser baja.
La verdura plateada se conservará más tiempo si se clasifica periódicamente para separar los bulbos afectados.
Daño a la salud y contraindicaciones.
Las cebollas blancas, además de beneficios, también pueden ser dañinas.
La verdura plateada contiene glucósidos ácidos y flavonoides. Irritan las membranas mucosas, las terminaciones nerviosas, aumentan la presión arterial y alteran el ritmo cardíaco.
Por lo tanto, las contraindicaciones para el uso del producto son:
- gastritis, úlcera, pancreatitis, si la enfermedad ha empeorado;
- colelitiasis;
- trastornos intestinales;
- aumento de la irritabilidad nerviosa;
- insomnio;
- migraña;
- arritmia, enfermedad cardíaca;
- reacciones alérgicas;
- edad hasta dos años.
El vegetal plateado dañará a las personas que sufren de flatulencia debido a la capacidad de aumentar la formación de gases.
Después de comer una verdura fresca, sale un olor desagradable de la boca, por lo que muchas personas no la incluyen en su dieta.
Al igual que otros productos, las cebollas blancas combinan beneficios y daños. Pero hay más beneficios, por lo que la verdura plateada se está volviendo popular en la dieta humana.
Comparar cebollas blancas y rojas | Diferencias importantes
La cebolla es quizás el ingrediente principal de la cocina rusa. Debido al hecho de que está bien almacenado (los tubérculos pueden permanecer durante años en las condiciones adecuadas) y al mismo tiempo tiene un sabor rico, que no se limita a tonos intensos, se ha vuelto popular y se usa en una gran cantidad de platos. . Pasteles sin azúcar, ensaladas, platos de carne y pescado, alimentos enlatados, sopas: esta no es una lista completa de productos para cuya preparación se utilizan cebollas.
Sin embargo, las cebollas son diferentes. Incluso en forma de raíces. Así, por ejemplo, en tiendas y mercados puedes encontrar cebollas blancas y rojas. Averigüemos cuáles son las diferencias entre ellos y cuáles son las propiedades útiles de cada una de estas variedades.
cebolla blanca
La cebolla blanca es una de las variedades más comunes de este cultivo de raíces en Rusia. Se cultiva tanto en el carril central como en el sur. La popularidad agrícola de este vegetal se debe al hecho de que es fácil de cultivar y cuidar, y también tiene una larga vida útil y no requiere mucha agua para madurar.
Además, las cebollas blancas se caracterizan por un sabor bastante inusual. Los matices agudos están presentes, pero no prevalecen. La paleta de sabores es rica, desde dulce hasta “ardiente”. Además, durante el tratamiento térmico o el decapado, la nitidez desaparece casi por completo, pero permanece el aroma característico.
Es por eso que la cebolla blanca es muy utilizada en la cocina. Al hervir o freír, pierde su nitidez, pero al mismo tiempo conserva su aroma, es decir, enfatiza el sabor del plato terminado sin cambiarlo. Y al marinarlo se vuelve muy picante, por lo que incluso puedes comerlo solo sin miedo a quemarte la garganta.
Las cebollas blancas frescas rara vez se usan. Se añade a ensaladas o como guarnición de pescados o carnes. Sin embargo, las cebollas blancas frescas conservan su picante característico y, como resultado, comerlas “así como así” puede ser bastante desagradable. Afortunadamente, se encurte rápidamente, inmediatamente después del contacto con vinagre u otros adobos, por lo que la nitidez ya se pierde durante la preparación de la ensalada.
La cebolla blanca es ampliamente utilizada en cosmetología.y en la medicina popular. Una gran cantidad de fitoncidas y aceites esenciales contenidos en este tubérculo lo convierten en un buen antiséptico. La cebolla blanca en su forma cruda se usa en el tratamiento de diversas enfermedades infecciosas, abscesos y callos en la piel, acné, quemaduras, congelación. Las máscaras de masa de cebolla rallada mejoran el crecimiento del cabello, fortalecen la epidermis de la cabeza y ayudan a ralentizar, si no detener por completo, la calvicie. Además, los fitoncidas y los aceites esenciales contribuyen a la eliminación del colesterol del organismo.
Sin embargo, estas sustancias activas pueden exacerbar enfermedades de ciertos órganos internos (incluidos el estómago y el corazón), así como aumentar la acidez y la presión arterial. Así que come esta verdura con precaución. Además, no debe administrarse a niños menores de 2 años.
En general, las cebollas blancas se caracterizan de la siguiente manera:
Usado fresco, en escabeche, hervido y frito.. Se usa mucho: se encuentra en casi todos los platos salados de la cocina rusa. Especialmente conocido como condimento para platos de carne y pescado, es capaz de enmascarar el sabor característico de la carne de vacuno, que no gusta a todo el mundo;
Contiene una gran cantidad de nutrientes., entre los que se encuentran los fitoncidas naturales y los aceites esenciales. Tienen excelentes propiedades antisépticas y antimicrobianas, por lo que las cebollas en diversas formas se usan para tratar muchas enfermedades;
Adecuado para el tratamiento popular. enfermedades infecciosas (incluidos los resfriados), abscesos y callos en la piel, quemaduras y congelación. Refuerza la inmunidad. Reduce el nivel de colesterol en la sangre. En cosmetología, se utiliza para el tratamiento popular del acné, además de fortalecer el cuero cabelludo y prevenir la calvicie;
Entre los factores negativos – aumenta la acidez, aumenta la presión arterial, irrita las membranas mucosas, puede exacerbar las enfermedades del estómago, el corazón y el hígado. No se deben dar cebollas blancas a niños menores de 2 años.
También hay que señalar que los aceites esenciales de cebolla blanca son extremadamente volátiles. Esto significa que después de comerlo, aparece un olor desagradable en la boca. Y deshacerse de él puede ser bastante difícil: persiste incluso después de cepillarse los dientes.
Sin embargo, durante el tratamiento térmico, los aceites esenciales del cultivo de raíces se evaporan. Por ello, al hervirse o freírse, esta verdura pierde su olor característico.
Así que vamos a resumir.
Valor
Rica paleta de sabores: picante fresco, picante en escabeche, dulce frito o hervido Excelentes propiedades antisépticas debido al alto contenido de fitoncidas y aceites esenciales volátiles;
Ampliamente utilizado en medicina popular y cosmetología;
Limitaciones
Provoca mal aliento que no desaparece incluso después de cepillarse los dientes;
Conduce a la presión arterial alta y aumenta la acidez;
Puede conducir a una exacerbación de enfermedades de algunos órganos internos.
Los platos con cebollas blancas deben usarse con precaución en enfermedades agudas del tracto gastrointestinal. Los principios activos de su composición irritan las mucosas, lo que puede provocar una exacerbación de los síntomas. Además, no debe abusar de las cebollas en la medicina tradicional: en lugar de tratar un resfriado u otras enfermedades infecciosas, puede “adquirir” gastritis o acidez estomacal.
cebolla roja
Cebolla roja: una verdura en “nuestras latitudes” no es la más popular. Por lo general, se importa de los países del sur, ya que se requieren altas temperaturas para la maduración de este tubérculo. Además, las condiciones climáticas afectan en gran medida el sabor de las cebollas rojas.
Es muy difícil decir a qué sabe la cebolla roja. Por lo general, se caracteriza por un picante muy fuerte, pero algunos cultivos de raíces individuales pueden incluso ser dulces. El sabor de la cebolla roja depende en gran medida de las condiciones de crecimiento.
Las cebollas rojas se pueden usar de la misma manera que las cebollas blancas. Sin embargo, en la gran mayoría de los casos, se consume fresco. Durante la cocción, pierde tanto el sabor como las cualidades aromáticas, y también pierde todas sus propiedades útiles.
Y la cebolla roja tiene muchas propiedades útiles. Esta verdura se distingue por el contenido de una gran cantidad de vitamina C, incluso más que en limones o manzanas. Además, la cebolla roja contiene vitaminas B, PP y E. También hay una gran cantidad de antocianinas, antisépticos naturales que le dan al tubérculo un color rojo característico.
Las antocianinas tienen excelentes propiedades antimicrobianas, antibióticas y antisépticas. Es por eso que la cebolla roja se adapta bien a las enfermedades infecciosas y también se puede usar como antiséptico para acción interna y externa. Además, las antocianinas son antioxidantes que ayudan a combatir el proceso de envejecimiento, reducen el riesgo de diabetes y cáncer.
Por supuesto, una gran cantidad de antocianinas, fitoncidas y aceites esenciales hacen que las cebollas rojas sean un producto bastante peligroso para las personas con enfermedades gastrointestinales. Puede causar exacerbaciones de gastritis, pancreatitis, úlceras y es bastante “pesado” para el hígado y el corazón. Por lo tanto, la cebolla roja debe usarse con sumo cuidado.
En general, la cebolla roja se caracteriza de la siguiente manera:
Principalmente usado fresco. Es difícil de marinar, durante el tratamiento térmico pierde sus cualidades útiles y gustativas. El sabor varía de dulce a picante, según la variedad y las condiciones de crecimiento del cultivo de raíces. Se utiliza en ensaladas, sándwiches, como parte de guarniciones para platos de carne y pescado;
Contiene muchas sustancias útiles., entre los que se encuentran la vitamina C, las antocianinas, los fitoncidas, los aceites esenciales. Es por ello que la cebolla morada no solo ayuda a combatir diversas enfermedades, entre ellas los resfriados, sino que también fortalece el sistema inmunológico;
Ayuda con propiedades antisépticas.t en el tratamiento de muchas enfermedades infecciosas, tanto externas como internas. Ayuda a eliminar la inflamación, los callos, los callos y otros problemas. Disminuye los niveles de colesterol y reduce el riesgo de desarrollar diabetes, cáncer y otros problemas;
Entre los factores negativos – peligro para el tracto digestivo. Puede exacerbar los problemas renales, hepáticos o estomacales. Por supuesto, no debe ser utilizado por niños menores de 2 años.
Sin embargo, no hay muchos aceites esenciales aromáticos en las cebollas rojas. Por lo tanto, no conduce a un mal aliento persistente. Si aparece, será suficiente con cepillarse los dientes o usar chicle, sin embargo, estas son reglas básicas de higiene.
Los fitoncidas y las antocianinas también tienen propiedades antienvejecimiento. Combaten activamente los radicales libres que causan el envejecimiento de las células y tejidos del cuerpo.
Sin embargo, debido a la gran cantidad de sustancias activas, la cebolla roja prácticamente no se usa en cosmetología. Las papillas y purés de este cultivo de raíz pueden causar irritación de la piel, que en casos especialmente severos incluso se convierte en quemaduras. Por eso es mejor usarlo internamente y en cantidades limitadas.
Así que vamos a resumir.
Valor
Contiene una gran cantidad de nutrientes activos, incluyendo vitaminas, fitoncidas, aceites esenciales y antocianinas;
Posee excelentes propiedades antimicrobianas y antibióticas, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y combatir las enfermedades existentes;
Elimina el colesterol del cuerpo.
Limitaciones
Sabor impredecible. Las cebollas rojas, incluso del mismo lote, pueden ser tanto dulces como afiladas;
Irrita fuertemente las membranas mucosas, lo que lleva a una exacerbación de las enfermedades existentes del tracto gastrointestinal.
En general, lo principal al usar cebollas rojas es la moderación. Si lo come simplemente como condimento y como parte de ensaladas o guarniciones, será útil. Pero si lo usa inmoderadamente, sin control, tratando de curar algo con él, existe un alto riesgo de “colisión” con su efecto dañino.
Comparación
Por lo tanto, las cebollas blancas son más sabrosas, más seguras y se pueden usar en cualquier plato, mientras que las cebollas rojas son un depósito de nutrientes. Pero la diferencia entre los dos tipos de verduras no se limita a esto.
Caracterización
cebolla roja
Rico. De dulce a picante y picante. Varía según el método de cocción.
Varios. Los bulbos, incluso del mismo lote, pueden variar en sabor. Desaparece al cocinar (hervir o freír)
Muy intenso por el contenido de grandes cantidades de aceites esenciales
No suficientemente fuerte. Desaparece durante el tratamiento térmico.
Fresco, marinado, frito y hervido
Principales ingredientes activos
Fitoncidas, aceites esenciales
Fitoncidas, antocianinas, vitaminas C, B, E y PP
Principal efecto beneficioso
Antiinflamatorio, antimicrobiano, inmunoestimulador, antibacteriano
Aumenta la acidez, aumenta la presión arterial, las personas con enfermedades gastrointestinales deben usarse con precaución.
Irrita fuertemente las membranas mucosas. Las personas con enfermedades del tracto gastrointestinal o de los órganos internos deben usarse con extrema precaución.
Provoca un mal aliento persistente que ni siquiera masticar chicle o cepillarse los dientes puede eliminar
Débil, se neutraliza fácilmente con goma de mascar o pasta de dientes.
Ambas variedades de cebollas deben usarse con precaución, ya que todas irritan las sensibles membranas mucosas de los órganos internos. Además, este vegetal de raíz no es adecuado para la alimentación de niños pequeños (menores de 2 años).
Pero en general, ambos tipos de cebollas, tanto las rojas como las blancas, son buenas para el cuerpo. Pero solo fresco, que conserva fitoncidas, aceites esenciales y vitaminas.
