Coliflor para el invierno
La coliflor pertenece a la categoría de aquellas verduras que han demostrado su eficacia tanto en primeros, segundos platos o meriendas, como en varios tipos de conservación. Por supuesto, la coliflor se conserva con mucha menos frecuencia que los pepinos y tomates tradicionales. Pero si quiere sorprender a sus seres queridos, ¿por qué no dominar los métodos más relevantes para cosechar este vegetal para el invierno?
El material contiene las recetas más deliciosas. El componente principal de cada uno será la propia coliflor. Va bien con otras verduras: tomates, pimientos, zanahorias. El vinagre se utiliza tradicionalmente como conservante.
Ensalada de coliflor para el invierno: una receta fotográfica paso a paso para la cosecha
Acostumbradas a hacer preparaciones de pepinos, tomates, calabacines, muchas amas de casa no se dan cuenta de lo simple y sabrosa que es una ensalada de coliflor para el invierno, preparada con otras verduras. Deje que la receta propuesta con una foto se convierta en un agradable descubrimiento para aquellos a quienes les gusta obtener un frasco de la despensa en invierno y complacer a la familia o sorprender a los invitados.
Ingredientes
- Varias cabezas de coliflor: 1-1.5 kg
- Tomates maduros: alrededor de 1 kg
- Pimientos dulces de diferentes colores: 200-300 g
- Zanahorias: 200-250 g
- Ajo: 50 g
- Eneldo, perejil: opcional
- Azúcar: 100 g
- Sal: 50 g
- Vinagre de mesa: 100-120 ml
- Aceite vegetal: 200 g
Instrucciones de cocina
La receta de ensalada de coliflor para el invierno es bastante sencilla. Lo principal es preparar verduras, tarros. No se requiere esterilización, lo que les gusta a las amas de casa que constantemente hacen espacios en blanco. Primero, prepare el repollo en sí. Desmonte las horquillas en inflorescencias. Seleccione las partes dañadas, corte las piernas.
Eche las piezas terminadas en agua hirviendo durante 5 minutos para equilibrar. Eche un colador, espere hasta que el agua se drene por completo.
Es hora de las zanahorias. Después de lavar, pelar, cortar transversalmente en rodajas. El grosor de una rebanada es de 2 – 3 mm.
Lave los tomates limpiamente, retire la parte donde la fruta estaba unida a la rama. Cortar en trozos y pasar por una picadora de carne grande o cortar finamente con un cuchillo.
Libere el pimiento del tallo, córtelo a lo largo, lave, pele las semillas. Corte las mitades preparadas transversalmente en medios anillos.
Queda por cortar las verduras preparadas y lavadas.
Divide la cabeza de ajo en dientes. Pelar cada rebanada, picar en una tabla de cortar con un cuchillo.
Coloque todas las verduras excepto el repollo en una cacerola profunda, agregue las hierbas, la sal, el azúcar, vierta el aceite y póngalos en la estufa. A fuego lento, revolviendo, llevar a ebullición. Tan pronto como la mezcla de vegetales comience a hervir, combine la masa con el repollo. Hervir durante 12 minutos, luego agregar vinagre y cocinar durante otros 3-4 minutos.
Empaque la ensalada de coliflor caliente en frascos esterilizados preparados, cuyo volumen es de 0,5 a 0,7 litros. Enrolle los espacios en blanco, dé la vuelta y colóquelos en la tapa. Envuélvalo con una toalla o abrigo tibio.
La ensalada enfriada después de 10 a 11 horas se puede sacar para guardarla en el sótano o ponerla en el refrigerador, despensa. Queda esperar al invierno para probar la preparación, sabrosa, sana, y luego compartir la receta con tus amigos.
Deliciosa coliflor en escabeche para el invierno
La forma más fácil entre las costuras es el decapado. El repollo resulta ser muy sabroso, crujiente, un digno reemplazo de los pepinos en vinagre. Según esta receta, se enrolla junto con otras verduras. Resulta aún más sabroso y hermoso.
- Coliflor – 1 kg.
- Pimiento dulce – 1 ud. (color brillante).
- Zanahoria – 1 pieza (tamaño grande o varios pequeños).
- Agua – 1 l.
- Hoja de laurel, pimiento picante.
- Sal y azúcar – 3 cucharadas. yo
- Vinagre – 40 ml (a una concentración del 9%).
- Desmonte la coliflor en floretes, deseche el tallo.
- Hervir previamente las inflorescencias: sumergir en agua hirviendo, hervir durante 3 minutos, transferir a un tamiz para drenar el exceso de líquido.
- Este es el momento para dedicarlo a limpiar y cortar verduras. Cortar los pimientos en rodajas, las zanahorias en círculos.
- Esterilizar recipientes. Ponga un poco de pimienta y zanahorias en el fondo de cada uno, luego una capa de repollo, repita la operación. Pimientos dulces encima.
- Prepara la marinada. Llevar agua a ebullición, agregar azúcar y sal, poner laurel y pimienta. Cuando la marinada hierva nuevamente, vierta el vinagre.
- Vierta las verduras preparadas con adobo fragante. Corcho.
¡Tal repollo se ve hermoso en un frasco, tiene un sutil sabor a pimiento!
Cómo hacer coliflor para el invierno en coreano
Las recetas de verduras coreanas se han vuelto especialmente populares en los últimos años. Ahora las amas de casa ofrecen enrollar la coliflor de esta manera. ¡Entonces las vacaciones de invierno se llevarán a cabo con fuerza! – solo necesitas cocinar la carne y servirla, poniéndola en un hermoso plato, coliflor picante y crocante.
- Coliflor – 1 kg.
- Zanahorias – 3 piezas.
- Ajo – 1 cabeza.
- Agua filtrada – 1 l.
- Aceite vegetal – 50 ml.
- Azúcar – 0,5 st.
- Vinagre – 0,5 cucharadas. (tal vez un poco menos).
- Sal – 1-2 cucharadas. yo
- Especias para zanahorias coreanas – 1 cucharada. yo
- Según la tradición, la cabeza de repollo se divide, las partes deben ser pequeñas. Blanquee los floretes de repollo en agua caliente durante 2-3 minutos. Drenar el agua. Transfiera el repollo a una fuente de escabeche esmaltada.
- En un recipiente aparte, prepare la marinada: ponga todos los ingredientes en agua, dejando el vinagre. Después de hervir (5 minutos), vierta el vinagre. Mientras la salmuera está caliente, vierta sobre el repollo. Agregue ajo machacado a esto.
- Vierta las zanahorias ralladas en un recipiente (muela con un rallador coreano), mezcle. Cubrir con una tapa. Dejar marinar durante 5 horas.
- Coloque la pieza de trabajo en recipientes de vidrio con un volumen de medio litro.
- Esterilice los frascos en una olla con agua hirviendo, 10 minutos es suficiente. Corcho, reorganizar por la mañana en un lugar frío.
¡El repollo picante en escabeche con zanahorias y ajo decorará en gran medida la mesa y enriquecerá la dieta del hogar!
Deliciosa coliflor con tomates para el invierno
La coliflor es en realidad muy pálida en apariencia, pero se ve muy hermosa en las costuras si le agregas algunas verduras brillantes como zanahorias o pimientos. En la siguiente receta, los tomates cherry actúan a dúo con el repollo.
- Coliflor – 1 kg.
- Tomates, variedad cherry – 2 kg.
- Ajo – 1 cabeza.
- Eneldo en sombrillas (1 pieza por tarro).
- Laurel
- Esencia acética (70%) – ½ cucharadita por cada tarro 1,5 litros.
- Sal – 2 cucharada l.
- Azúcar – 3 art. l
- Semillas de mostaza – 1 cucharada. yo
- Agua – 1 l.
- Enjuague las verduras, divida el repollo, ponga las inflorescencias en un tazón.
- Esterilizar frascos. En la parte inferior de cada uno, envíe laurel y una sombrilla de eneldo. Agregar el diente de ajo picado.
- Extienda alternativamente el repollo y los tomates hasta que los recipientes estén llenos.
- Hervir agua, verter frascos. Resiste 20 minutos.
- Escurrir, preparar la marinada. Hervir agua con sal y azúcar. Espolvorear semillas de mostaza.
- Vierta la marinada caliente, vierta la esencia de vinagre al final.
- No es necesario esterilizar en agua hirviendo, pero no estará de más cubrirlo con una manta vieja.
Los diminutos floretes de col y los tomates pequeños dan la impresión de que el plato está preparado para los fantásticos invitados enanos de la historia de Jonathan Swift, los catadores definitivamente lo apreciarán.
Conservación de coliflor para el invierno en tarros sin esterilizar
No siempre, cuando existe la necesidad de una esterilización adicional en agua caliente, las amas de casa deciden poner en servicio la receta. De hecho, ¿por qué complicarse la vida, especialmente porque la coliflor ya está perfectamente esterilizada durante la cocción? Además, debe blanquearse en agua hirviendo, pero este proceso es mucho más sencillo que la posterior esterilización de frasquitos frágiles.
- Repollo – 2 kg (o un poco más).
- zanahorias frescas – 3 piezas
- Ajo – 3-4 dientes.
- Laurel – 1 hoja por frasco.
- Paraguas de eneldo – 1 ud. al Banco.
- Pimiento picante (vaina).
- Vinagre (9%).
- Azúcar – 2 art. l
- Sal – 2 cucharada l.
- Agua – 1 litro.
- Lave el repollo y las zanahorias. Divida la cabeza de repollo en inflorescencias ordenadas. Rallar las zanahorias.
- Esterilice los frascos al vapor. Coloque un paraguas de eneldo lavado, laurel y un trozo de pimiento picante en cada uno en la parte inferior. Agregar el diente de ajo picado.
- Coloque el repollo, dejando espacio para las zanahorias. Coloque las zanahorias. Verter agua hirviendo durante 20 minutos.
- Escurrir el agua en la cacerola en la que se preparará la marinada. Para el adobo, hervir agua con sal y azúcar. En la línea de meta, vierta el vinagre, retire del fuego.
- Vierta caliente en frascos. Corcho. Envuelva más.
En otoño o invierno, el repollo ayudará a enriquecer rápidamente la dieta familiar con vitaminas, minerales útiles y su sabor es excelente.
Cosecha de coliflor variada para el invierno – cosecha con vegetales
De acuerdo con la siguiente receta, las inflorescencias de coliflor se incluyeron en el “grupo” ya familiar de pepinos y tomates. El resultado agrada, las pequeñas inflorescencias se ven muy estéticamente agradables.
- Coliflor – 6-8 inflorescencias grandes (o más).
- Pepinos frescos – 8 piezas
- Tomates frescos – 4-6 piezas.
- Ajo – 5 Dientes.
- Pimiento dulce – 3 piezas
- Eneldo – 1 paraguas.
- Rábano picante – 1 hoja.
- Sal – 2 cucharada l.
- Azúcar – 3 art. l
- Clavo, granos de pimienta.
- Vinagre – 1-2 cucharadas. yo
- Prepare las verduras (como siempre, enjuague, pele). Separar la coliflor en floretes. Cortar el pimiento dulce. Deje los pepinos y los tomates enteros.
- En el fondo del frasco: hoja de rábano picante, ajo, paraguas de eneldo. Coloca los pepinos verticalmente. Ponga los tomates y los pimientos. Llene el frasco hasta el cuello con floretes de repollo.
- Vierta agua hirviendo. Dejar reposar 15 minutos.
- Escurra el agua en una cacerola, haga una marinada agregando vinagre al final de la cocción a la marinada o al final de la vierta directamente en el frasco.
Es más conveniente cosechar en tinajas de un litro o incluso en volúmenes más pequeños. Un frasco de tres litros requiere esterilización adicional en agua caliente durante 20 minutos. O incluso un solo vertido y drenaje de agua hirviendo.
Coliflor para el invierno en un tomate.
La coliflor va bien con una variedad de verduras, incluidos los tomates. De acuerdo con la siguiente receta, la pasta de tomate se prepara a partir de tomates maduros y carnosos, que se convierte en un relleno para el repollo.
- Coliflor – 2,5 kg.
- Tomates – 1,5 kg.
- Aceite vegetal – 1 cucharada.
- Vinagre de mesa 9% – 1 cucharada.
- Azúcar – 1 st.
- Sal – 1 cucharada. yo (pero con un tobogán).
- Agua -1/2 cucharada.
- Enjuague los tomates, córtelos arbitrariamente, pero finamente. Poner en una cacerola. Vierta el agua, cocine a fuego lento. El puré resultante se frota adicionalmente a través de un colador, se quita la piel.
- Divide el repollo en pequeñas inflorescencias. Llena con agua salada. Enjuagar.
- Haga una marinada con puré de tomate agregando azúcar granulada, sal y aceite vegetal. Hervir.
- Coloque los floretes de repollo en esta marinada fragante. Hervir durante 5 minutos, verter el vinagre.
- Transfiera el repollo a frascos, ya esterilizados, apisone ligeramente.
- Vierta la marinada de tomate. Envuélvete, envuélvete.
El repollo adquiere un agradable tinte rosado, la marinada se puede usar para hacer borscht o una sopa ligera de verduras.
Cómo cocinar pepinos con coliflor para el invierno.
Los pepinos en vinagre son tan aburridos para todos que muchas amas de casa buscan combinaciones originales de espacios en blanco con otros ingredientes. Una de las recetas novedosas combina pepinos y coliflor.
- Pepinos frescos – 2,5 kg.
- Coliflor – 1 cabeza pequeña.
- Una vaina de pimiento picante.
- Ajo – 1 cabeza.
- Clavo y granos de pimienta, laurel, sombrillas de eneldo y hojas de grosella.
- Azúcar – 50 gr.
- Sal – 75 gr.
- Vinagre – 75 gr.
- Remoje los pepinos en agua fría durante 2 horas. Corta los extremos. Esta porción de verduras es suficiente para 2 tarros.
- Esterilizar con vapor los propios recipientes. En el fondo ponga hojas aromáticas, condimentos, ajo, sombrillas de eneldo. Corte el pimiento picante en aros, también colóquelo en el fondo.
- Coloque una fila de pepinos verticalmente, coloque una parte de la coliflor, lave y clasifique en inflorescencias. Coloque una fila de pepinos, llene el frasco con inflorescencias hasta la parte superior.
- Vierta agua hirviendo. Después de 10 minutos, drene el agua fragante en una cacerola para preparar la marinada.
- Pero vierta los frascos nuevamente con (otra) agua hirviendo, después de 10 minutos escúrralos en el fregadero.
- La marinada es fácil de preparar: hervir con sal, azúcar. Vierta el vinagre debajo de la tapa. Sella al instante.
Sería bueno que llegara pronto el invierno para que pudieras empezar a degustar deliciosos productos preparados con tus propias manos.
Cómo cerrar la coliflor crujiente para el invierno
La popularidad de la coliflor está creciendo, reemplaza con éxito las costuras habituales, agrada con un agradable sabor crujiente y combina bien con otras verduras. Hay muchas recetas de cocina, una de ellas ofrece una “compañía” de repollo, pimientos y zanahorias.
- Coliflor – 2 kg.
- Zanahorias – 3 piezas.
- Pimiento picante – 3 vainas pequeñas.
- Hoja de laurel – 3 piezas
- Pimienta búlgara – 3 piezas
- Azúcar – 4 art. l
- Sal – 4 cucharadas. yo (sin diapositiva).
- Agua – 2 l.
- Vinagre 9% – 50 ml.
- Pelar y lavar las verduras. Cortar: pimiento en forma de tiras, zanahorias – círculos.
- Dividir la coliflor en inflorescencias, hervir durante 3 minutos, salar el agua.
- La marinada se prepara a partir de agua, sal, azúcar. Vierta el vinagre en el último segundo.
- Esterilizar frascos. Coloque las verduras mixtas. Vierta la marinada con vinagre, enrolle.
¡Receta muy, muy sabrosa, pero también saludable y hermosa!
Cómo congelar coliflor para el invierno
Para las amas de casa más perezosas, una receta de repollo congelado. En invierno, se puede agregar a ensaladas y panqueques, borscht frito y hervido.
- Repollo: cuánto comer.
- Agua y sal (cálculo de 1 litro de agua y 1 cucharada de sal).
- Enjuague el repollo, desmonte.
- Enviar a escaldar en agua hirviendo con sal. 5 minutos en agua hirviendo y sobre un colador, dejar enfriar por completo.
- Disponer en recipientes o paquetes. Enviar a congelar.
Consejos y trucos
- Desmonte el repollo en inflorescencias, deseche el tallo.
- Blanquear en agua caliente, para que salgan pequeños insectos escondidos dentro de las inflorescencias, y el repollo se calentará.
- Se recomienda a las amas de casa novatas que usen recetas sin esterilización adicional.
- Puede cosechar en recipientes de diferentes tamaños: para familias numerosas, puede tomar frascos de 3 litros, para pequeños, ideal – litro y medio litro.
Puedes experimentar combinando el repollo con diferentes verduras y consiguiendo preparaciones bonitas, saciantes y saludables.
Coliflor en escabeche
La coliflor en escabeche para el invierno te ayudará más de una vez en cualquier época del año. Este vegetal increíblemente saludable y crujiente puede convertirse en un asistente indispensable para cocinar varios platos. Todo lo que necesitas saber es cómo encurtir coliflor en casa. Y nuestra sección sobre el tema de la cosecha de este producto lo ayudará con esto, en la que encontrará recetas para encurtir coliflor en grandes cantidades. Dedique un poco de tiempo y energía a preparar un refrigerio tan ligero y saludable, ¡y nunca se arrepentirá! Y con nuestra ayuda, encurtir la coliflor será aún más rápido y fácil.
más
Coliflor rodante 4.0 11
Quiero ofrecer una de las opciones para un cosido simple y rápido de coliflor. Para diversificar el sabor y agregar especias, uso verduras y pimientos picantes. ¡Echemos un vistazo con más detalle! Adicional:
Coliflor en escabeche casera 3.6 7
En invierno, me gusta abrir un bote de coliflor en escabeche crujiente. Este no solo es un excelente acompañamiento para platos de carne, sino también un excelente refrigerio. Tal repollo se ve hermoso en la mesa festiva. Adicional:
Repollo marinado con verduras para el invierno 3.7 3
¡El repollo en escabeche es muy sabroso! ¿Y qué tal encurtir el repollo con verduras? ¡Resulta un plato de verduras, abundante y nutritivo! Aperitivo muy fresco para la mesa navideña. . Más lejos
Coliflor en escabeche con remolacha 3.9 2
Cálculo de productos y especias por litro de tarro. El repollo resulta crujiente, con un agradable color rosa. Este es un gran refrigerio para la mesa de invierno. Adicional:
Repollo marinado en jugo de tomate 3.6 1
Si te gustan las preparaciones tipo lecho, entonces te gustará mi receta. Utiliza aproximadamente la misma tecnología y productos, solo ha aparecido un ingrediente principal más. ¡Intentalo! . Más lejos
Col en escabeche con ácido cítrico para el invierno 3.0
El repollo en escabeche es uno de los bocadillos imprescindibles preparados para el invierno. No es de extrañar, porque el repollo es muy jugoso y crujiente. Marida bien con carnes y guarniciones. . Más lejos
Coliflor encurtida instantánea 3.8
Tengo una receta simple para la coliflor en escabeche instantánea en mi libro de recetas. Si encurtes el repollo por la noche, al día siguiente ya puedes comerlo. ¡Probar! Adicional:
Ensalada de coliflor para el invierno 4.3
Una ensalada maravillosa para una cena festiva, no solo para el invierno, sino también en cualquier otra época del año. ¡Miramos y anotamos la receta para hacer ensalada de coliflor para el invierno! Adicional:
Deliciosa coliflor en escabeche 4.0
Si te gusta complementar el plato principal con sabrosos bocadillos caseros, me apresuro a compartir contigo una manera simple y muy fresca de cocinar una deliciosa coliflor en escabeche. . Más lejos
Remolacha con coliflor 4.2
Hace poco aprendí esta interesante receta para cocinar remolacha con coliflor. El aperitivo es excelente: además del color inesperado del repollo familiar para todos, ¡también es muy sabroso! Crujiente y apetitoso. . Más lejos
Coliflor coreana en escabeche 2.6
El condimento coreano hará un bocadillo sabroso y una ensalada con cualquier verdura. Va bien con casi cualquier fruta, así que siempre puedes probar algo nuevo. Entonces, mi receta se volvió experimental. Adicional:
Coliflor en escabeche con verduras 4.1
Si usted, como yo, está cansado de los pepinos y tomates enlatados habituales, le propongo olvidarse de la banalidad y cocinar coliflor en escabeche con verduras. Plato: ¡solo lámese los dedos! Añadido por: Marina Sofyanchuk 22.07.2016/XNUMX/XNUMX
Coliflor en escabeche al estilo coreano 3.9
Si te gustan los bocadillos salados, entonces aprovecha esta idea. La coliflor al estilo coreano en escabeche en casa es una excelente opción tanto para menús diarios como festivos. adicional:
Coliflor en escabeche con canela 3.5
Para disfrutar de la coliflor en invierno, se congela o se conserva. Estoy aquí para ofrecerles una receta tan interesante de coliflor en escabeche con canela. ¡Probar! . Más lejos
Coliflor marinada armenia 4.5
¿Sabes cómo cocinar coliflor en escabeche al estilo armenio? ¡Me encantaría compartir la receta contigo! ¡Aperitivo delicioso y muy hermoso, original e inusual! ¡Yo recomiendo! . Más lejos
Coliflor en escabeche 4.1
Para los amantes de los platos vegetarianos, está dedicada mi sencilla receta de coliflor en escabeche. Un aperitivo muy sabroso puede servir como un plato independiente, así como una excelente guarnición para cualquier plato. Añadido por: Natalia 30.09.2013/XNUMX/XNUMX
Coliflor picante para el invierno 3.7
La receta de coliflor picante para el invierno te dará otra idea de cómo puedes preparar esta deliciosa verdura para el invierno. Resulta una preparación genial: ¡en invierno simplemente la barren de los platos! Adicional:
coliflor coreana para el invierno 3.5
Los preparativos para el invierno son diferentes, pero sugiero preparar algo especial. ¡La coliflor en escabeche al estilo coreano es un refrigerio maravilloso para una mesa festiva o para todos los días! Adicional:
Coliflor en escabeche con zanahorias 3.7
Qué deliciosos pepinos y tomates en escabeche, pero la coliflor es simplemente deliciosa. Te sientas, comes trozo a trozo y no puedes parar. Prepara tu propio aperitivo. Añadido por: Marina Sofyanchuk 09.07.2016/XNUMX/XNUMX
Cena de repollo 5.0
¡Esta es la receta perfecta de repollo! Sí, sí, tiene de todo con moderación, y azúcar, y sal, y vinagre. ¡Habiendo probado este repollo una vez, simplemente no puedes rechazarlo! Adicional:
Coliflor en salsa de tomate 5.0
La coliflor en salsa de tomate ocupará el lugar que le corresponde en el estante con otros tipos de conservas de tomates, pepinos y pimientos. ¿Tomar nota de la receta? Adicional:
Coliflor en escabeche (rápido) 5.0
Esta receta se puede llamar universal, ya que se puede usar para encurtir no solo el repollo, sino también otras verduras. Asegúrese de ver cómo cocinar coliflor en escabeche rápidamente. . Más lejos
Chucrut 5.0
¿Cómo se cocina la coliflor? ¿Freír, hornear o marinar? ¿Has probado a fermentarlo? Estoy seguro de que la mayoría dirá que no. Pero ella no es inferior a la blanca. ¿Alistemonos? Agregado por: Sigma002 28.06.2019/XNUMX/XNUMX
Coliflor en escabeche con pepinos para el invierno 5.0
¡Propongo enrollar pepinos con coliflor para el invierno! Me gusta mucho este tipo de conservación. ¡Resulta un refrigerio vegetal marinado, crujiente y fragante! . Más lejos
Coliflor con tomates para el invierno 5.0
Si te gustan las verduras en escabeche, te sugiero que hagas una deliciosa preparación: coliflor con tomates para el invierno. Las verduras en escabeche en invierno nos ayudan mucho, siempre complementan perfectamente los platos. . Más lejos
