Cocina georgiana, platos de berenjena, recetas con fotos en: 120 recetas

Platos de berenjena, cocina georgiana

Las berenjenas con nueces son un gran snack, también se pueden servir con carne. Los rollos de berenjena siempre están en su lugar.

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Ajapsandali es un plato muy sabroso, jugoso y satisfactorio, pero sin embargo absolutamente vegetal de la cocina tradicional georgiana.

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Un aperitivo vegetal simple y delicioso: berenjena georgiana con nueces y ajo.

Este plato georgiano cobra mucha relevancia en agosto, porque llega la temporada de la berenjena y el pimiento morrón. Ajapsandali resulta muy fragante debido a la abundancia de hierbas, ajo y pimienta en la receta. Este plato de verduras es bastante fácil de preparar.

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Ofreceremos berenjenas en escabeche fragantes para un refrigerio. Y encurtir berenjenas en georgiano es fácil. ¿Listo?

Deliciosa sopa espesa de verduras georgiana con cordero.

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Las berenjenas se hornean en el horno y se sirven con salsa de nuez bage. La salsa Bazhe es fácil de preparar: todos los ingredientes se mezclan, la masa de nueces y las especias no se pueden tratar con calor. Las berenjenas con salsa de nueces, que aportan notas especiadas al menú habitual, atraerán tanto a los conocedores de la cocina georgiana como a los amantes de los aperitivos salados y las especias.

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Me encanta la berenjena. Los rollos de berenjena con tomate son un excelente aperitivo tanto para la mesa festiva como para la de cuaresma.

El estofado de verduras georgiano se prepara con muchas hierbas y pimientos picantes.

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Berenjena georgiana: berenjenas fritas con tomates, cebollas, ajo, hierbas, pimientos picantes y especias. Esta es una receta para cosechar berenjenas para el invierno.

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Para los amantes de las berenjenas. Recomendamos preparar berenjenas en escabeche para el invierno. Es simple y delicioso. Y te vendrán bien en ayunas y bien con vodka.

Ajapsandal (ajapsandali) de verduras horneadas en papel de aluminio es un refrigerio versátil que se puede servir como salsa, guarnición de verduras o para untar en sándwiches. Un plato de berenjenas al horno, tomates, calabacines y pimientos dulces resulta jugoso y satisfactorio, y la adición de ajo, cilantro fresco, albahaca y ucho-suneli le da un apetitoso aroma y sabor picante. ¡Intentalo!

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La receta de un delicioso aperitivo frío caucásico de verduras a la parrilla. ¡La preparación de este plato no te llevará mucho tiempo, mientras que el sabor del ajapsandali no dejará indiferente a tus invitados!

Además de la berenjena, el cerdo también se hornea con cebollas y tomates. Muy sabrosa carne con verduras.

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Si le gustan los aperitivos picantes o la berenjena en cualquier forma, esta receta para cosechar para el invierno le resultará atractiva. Cuando abres un tarro de berenjenas en salsa picante de pimientos y ajo en invierno, volverás a sentir el aroma del verano.

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Pkhali es uno de los aperitivos fríos más populares en la cocina georgiana. Pkhali se prepara a partir de dos partes: la base, por ejemplo, de verduras y hierbas, y el aderezo, cuya receta permanece sin cambios, de nueces, pimientos picantes, ajo, cilantro, especias. Los rollos de berenjena con relleno de nueces son una variante del plato georgiano badrijani.

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Chanakhi es un plato maravilloso de la cocina georgiana, que es un estofado de cordero con verduras. Hay muchas variaciones de este plato, pero tradicionalmente se usan papas, tomates, berenjenas y cebollas para el chanakhi. Así como un conjunto de especias propias de la cocina georgiana. No dejes que la simplicidad de este plato te engañe, ¡es realmente delicioso!

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Si le gustan las verduras, apreciará el bocadillo de verano original y sabroso: berenjenas con nueces, cebolla, ajo y salsa verde. Unte la salsa de nueces en los platos de berenjena frita, ¡y el plato está listo!

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Chanakhi es un plato tradicional de la cocina georgiana. Chanakhi se prepara, por regla general, en ollas de barro. Gracias a languidecer sin prisas en el horno o en el horno, obtienes un plato único con carne tierna, verduras jugosas y caldo fragante. Nuestra receta te ayudará a preparar chanakhi.

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El aspecto y el sabor de esta ensalada de pimientos dulces, berenjenas y tomates harán que la cocines no solo para una cena familiar, sino también para una mesa festiva.

Mtsvadi es una barbacoa georgiana. Su peculiaridad es que la carne no está en escabeche, pero sin embargo resulta muy jugosa y suave. El secreto del éxito de este plato está en el cordero de alta calidad, y si lo horneas en berenjena, la barbacoa resultará aún más jugosa.

Ajapsandali – Salsa de verduras guisada georgiana. Se encuentran platos similares entre muchos pueblos del sur, por lo tanto, para que su salsa realmente “suene” en georgiano, preste atención a las verduras, es ella quien creará la nota correcta en su plato.

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Ajapsandal o ajapsandali es un plato fragante hecho de berenjenas, tomates y pimientos dulces. El proceso de preparación del ajapsandal es inusual en el sentido de que todas las verduras primero se fríen por separado y luego se sazonan con especias, ajo y hierbas frescas y se guisan juntas. Aquí es donde sucede la verdadera magia.

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En la temporada de cosecha, cocine este caviar de berenjena increíblemente delicioso y asegúrese de que en el invierno tendrá algo para sorprender y tratar a sus familiares e invitados.

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La berenjena georgiana es un tentempié excepcionalmente sabroso y delicioso. La berenjena georgiana es fácil de preparar. Elija verduras maduras, grandes y de tamaño uniforme para este plato.

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Berenjena georgiana: las 8 recetas más deliciosas

Las deliciosas y nutritivas berenjenas georgianas se pueden preparar en su cocina. La verdura hace bocadillos fríos y calientes brillantes. Algunos de ellos son adecuados para el almacenamiento a largo plazo durante el invierno. Lleva 8 apetecibles ideas para tu menú con una descripción detallada del proceso.

Berenjenas georgianas con nueces: la receta más deliciosa

Una delicia georgiana popular es la berenjena con nueces. Prueba la receta más deliciosa y fácil de cocinar para la mesa de tu casa. Servir como aperitivo.

  • Berenjena 1 uds.
  • Nuez 60 gr.
  • Diente de ajo 2.
  • Verdes al gusto
  • Crema agria 60 gr.
  • Condimento “Khmeli-Suneli” ½ cucharadita
  • cilantro ½ cucharadita
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Aceite vegetal al gusto
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Lavamos la berenjena, la cortamos en círculos del mismo grosor. Espolvorear con sal, remover y dejar actuar durante 15 minutos.

Calentar una sartén con aceite vegetal. Pongamos algunas verduras aquí. Freírlos hasta que estén dorados por ambos lados.

De círculos de vegetales fritos formamos pequeñas pirámides. Los cubrimos con una masa de crema agria, nueces y especias.

Deliciosos rollos de berenjena georgiana

Un bocadillo georgiano nutritivo para su mesa: rollos de berenjena. Incluso los cocineros novatos se las arreglarán con el proceso de cocción. Echa un vistazo a una idea simple e increíblemente sabrosa.

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

  • Berenjena – 2 pieza
  • Nueces – 100 gr.
  • dientes de 2 – ajo.
  • Verdes al gusto.
  • Crema – 100 ciudad.
  • Lúpulo suneli – al gusto.
  • Cilantro molido – 0,5 cucharadita
  • Sal – al gusto.
  • Aceite vegetal – al gusto.

Preparación:

1. Lavamos las berenjenas bajo el agua y luego las cortamos en platos finos y alargados. Espolvorear el producto con sal y dejar actuar durante 15 minutos.

2. Pelar las nueces y freírlas en una sartén durante 1-2 minutos.

3. A continuación, triturar el producto en una licuadora o de otra manera conveniente.

4. Complementamos las nueces con hierbas picadas, dientes de ajo y otras especias.

5. Vierta la mezcla seca con crema agria y mezcle bien.

6. Cubra las tiras de berenjena con aceite vegetal.

7. A continuación, ponga la verdura en una sartén caliente. Freír hasta dorar por ambos lados.

8. Pon un poco de relleno en cada tira. Comenzamos a enrollar los espacios en blanco en rollos.

9. ¡El aperitivo se puede colocar en un plato, decorar con hierbas frescas y servir!

Berenjena picante al estilo georgiano con ajo

Los fanáticos de los platos salados apreciarán la receta simple de berenjena georgiana con ajo. Este aperitivo se sirve frío. Adecuado tanto para la mesa familiar como para la mesa festiva.

Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos

Tiempo de cocción: 2 horas.

Ingredientes:

  • Berenjena – 1 kg.
  • dientes de 4 – ajo.
  • Pimienta búlgara – 1 piezas
  • Cebollas de bulbo – 1 ud.
  • Cilantro – al gusto.
  • Sal – al gusto.
  • Pimienta negra molida – al gusto.
  • Lúpulo suneli – 0,5 cucharaditas
  • Vinagre – 50 ml.
  • Aceite vegetal – para freír.

Preparación:

1. Lavamos las berenjenas y las partimos en tiras finas.

2. Freír la verdura por ambos lados en aceite vegetal. Sal al gusto.

3. Cortar el pimiento morrón en tiras finas y la cebolla en medio aros.

4. Aparte, sofreír la cebolla y el pimiento durante varios minutos.

5. El pimiento con cebolla se complementa con ajo picado y albahaca. Aquí agregamos pimienta molida, lúpulo-suneli, vertemos un bocado. Amasamos la masa.

6. Coloque los productos en capas en un plato adecuado. Alterna la berenjena con otras verduras y especias.

7. Insistimos en la pieza de trabajo en el refrigerador durante varias horas.

8. Después de un tiempo, las berenjenas picantes estarán completamente listas. También puede enrollar rollos de productos.

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Berenjena en georgiano sin esterilizar para el invierno.

Puede preparar berenjenas según una receta tradicional georgiana en frascos de vidrio sin esterilizar. El sabor de la golosina terminada definitivamente no pasará desapercibido, complacerá a sus seres queridos o invitados.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:

  • Berenjena – 2 uds.
  • Pimienta búlgara – 200 gr.
  • Ají picante – 2 ud.
  • Sal – 2 pizcas.
  • Azúcar – 2 pizcas.
  • Vinagre 9% – 1 cucharada.
  • Aceite vegetal – cucharada 1,5

Preparación:

1. Lavamos las berenjenas y las cortamos en rodajas finas.

2. A continuación, freír el producto hasta que se ruborice ligeramente en aceite vegetal. Sal al gusto durante el proceso.

3. Repartir poco a poco las berenjenas fritas. Cubrimos el producto con una masa triturada de pimientos, azúcar y vinagre.

4. Llene el frasco en capas hasta el tope.

5. Cierre la golosina con una tapa, enfríela y envíela para almacenamiento a largo plazo. ¡Listo!

Berenjenas georgianas con tomates para el invierno.

Diversifique su bodega de invierno con una interesante preparación georgiana de berenjena y tomate. Una golosina jugosa complacerá con sus propiedades nutricionales, sabor brillante y picante moderado.

Tiempo de cocción: 1 hora.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Ingredientes:

  • Berenjena – 2 kg.
  • Tomates – 1 kg.
  • Pimiento búlgaro – 0,5 kg.
  • Ají picante – 2 ud.
  • Ajo – al gusto.
  • Sal – 30 gr.
  • Azúcar – 60 gr
  • Pimienta negra molida – al gusto.
  • Aceite vegetal – 100 ml.
  • Vinagre – 100 ml.

Preparación:

1. Preparar los productos necesarios. Lavamos cuidadosamente todas las verduras bajo el agua.

2. A continuación, cortamos la berenjena en círculos del mismo grosor.

3. Espolvorea las piezas con sal, revuélvelas y déjalas durante 20-30 minutos.

4. En este momento, lavamos los frascos de vidrio y luego los esterilizamos de la manera conveniente.

5. Volvamos a la berenjena otra vez. Los horneamos durante 20 minutos en un horno precalentado a 200 grados.

6. Ponga los tomates con pimientos sin semillas en una cacerola. También ponemos aquí los dientes de ajo pelados.

7. Moler las verduras hasta obtener un estado de papilla fina.

8. Calentamos la masa y la complementamos con azúcar y pimienta molida. Revuelva hasta que los ingredientes secos se disuelvan.

9. Sumerja las berenjenas al horno en la mezcla caliente. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

10. Al final de la cocción, vierta el vinagre. Revolvemos de nuevo.

11. Colocamos el tocho caliente en recipientes preparados.

12. Cierre los frascos con tapas, déles la vuelta y déjelos enfriar.

13. ¡Las apetitosas berenjenas con tomates están listas!

¿Cómo cocinar una deliciosa ensalada georgiana de berenjena?

Para una cena brillante y nutritiva, puede cocinar una ensalada de berenjena georgiana. El plato complacerá con una porción interesante y su sabor. Mira esta receta fácil en casa.

Tiempo de cocción: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes:

  • Berenjena – 1 pieza
  • Nueces – 100 gr.
  • Perejil – 1 manojo.
  • Crema – 100 ciudad.
  • Sal – al gusto.
  • Pimienta negra molida – al gusto.
  • Aceite de oliva – 2 cucharada

Preparación:

1. Preparar los productos necesarios. Lavar la berenjena y el perejil fresco.

2. A continuación, divida la verdura en trozos medianos. Los esparcimos en una bandeja para hornear con pergamino, vertemos aceite de oliva y horneamos durante 15 minutos a una temperatura de 200 grados.

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3. En este momento, picar finamente el perejil lavado.

4. Freír las nueces en una sartén durante 1-2 minutos.

5. Después de tostar, amasar las nueces en un mortero.

6. En un plato común, combine la mezcla de nueces, el perejil picado y la crema agria. Revuelva hasta que quede suave.

7. Espolvorea las berenjenas al horno con sal y pimienta negra molida. Extendemos el aliño a la verdura. Revolvemos.

8. Disponer la ensalada en platos en porciones, decorar al gusto y servir.

Una sencilla receta georgiana de berenjenas con queso.

Las berenjenas tiernas y sabrosas se pueden cocinar con relleno de queso. Un plato georgiano será una idea brillante para su mesa y seguramente complacerá a su familia o invitados.

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes:

  • Berenjena – 2 pieza
  • Queso duro – 80 gr.
  • Nueces – 80 gr.
  • Verdes al gusto.
  • dientes de 2 – ajo.
  • Mayonesa – 60 gr.
  • Sal – al gusto.
  • Pimienta negra molida – al gusto.
  • Aceite vegetal – para freír.

Preparación:

1. Lavamos las berenjenas bajo el agua, quitamos los tallos.

2. A continuación, dividimos las verduras en platos delgados alargados. Espolvorear con sal y dejar durante 15 minutos.

3. Después de un tiempo, limpie el producto con una toalla de papel.

4. Freír las piezas en aceite vegetal hasta que estén blandas. Cuando esté lista, pon la berenjena sobre papel para que absorba la grasa.

5. Frotamos queso duro, lo mezclamos con nueces picadas, hierbas y ajo.

6. Complementamos los productos con mayonesa y pimienta molida.

7. Revuelva la masa de queso hasta que quede suave.

8. Ponga un poco de blanco en las rodajas de berenjena.

9. Giramos cada pieza en un rollo apretado.

10. ¡Listo! Extendemos la golosina en un plato de servir y la servimos en la mesa.

Berenjena georgiana con carne en una sartén

Un plato abundante y brillante para su mesa es la berenjena con carne cocinada según una receta georgiana. La golosina saldrá jugosa y moderadamente picante, se sirve para el almuerzo o la cena.

Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción: hora 1

Ingredientes:

  • Berenjena – 2 pieza
  • Ternera – 0,6 kg.
  • piezas 1 – tomate.
  • Cebollas de bulbo – 1 ud.
  • dientes de 2 – ajo.
  • Pasta de tomate – 150 gr.
  • Verdes al gusto.
  • Sal – al gusto.
  • Comino – al gusto.
  • Pimienta negra molida – al gusto.
  • Aceite de oliva – 60 ml.

Preparación:

1. Preparar los productos necesarios. Lavamos las verduras bajo el agua, descongelamos la carne por completo.

2. Berenjenas cortadas en tiras gruesas.

3. Cortamos también la carne descongelada.

4. Picar la cebolla y freír hasta que esté blanda en aceite de oliva.

5. También esparcimos tomates finamente picados aquí, vertemos la pasta de tomate.

6. Después de hervir la masa, ponga la carne en ella. Sal y pimienta el contenido, cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.

7. Agregue la berenjena, el ajo picado, las hierbas y el comino. Cocine por otros 20-30 minutos a fuego lento.

8. El plato terminado de carne y berenjenas está listo. ¡Divídelo en porciones y sírvelo!

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