Chucrut con remolacha: cómo salar en trozos grandes, cómo salar según las recetas de diferentes pueblos

Las mejores recetas de chucrut con remolacha de todo el mundo

El chucrut es un plato muy conocido, una fuente de vitaminas y un medio para reforzar la inmunidad durante los días de invierno. Las recetas de chucrut se encuentran no solo en la cocina nacional de Rusia, sino también en muchos países de Europa y Asia.

A menudo, se agregan ingredientes adicionales al repollo: verduras (principalmente zanahorias y remolachas, a veces pimientos), frutas (manzanas), bayas (arándanos, arándanos rojos), que le dan al producto un sabor y color diferente. Hablaremos sobre cómo salar el repollo con remolacha de diferentes maneras en el artículo.

Selección y preparación de ingredientes principales.

Las variedades de repollo de temporada media son más adecuadas para el chucrut. Las variedades tempranas de vegetales no tienen una composición rica en vitaminas, las posteriores tienen un sabor amargo, menos azúcar y una dureza de cabeza excesiva.

Interesante! Las preparaciones más deliciosas se obtienen a partir de cabezas planas y redondeadas, que suelen ser más dulces y jugosas que otras formas.

Para los espacios en blanco, se elige un tenedor pequeño pero pesado, ya que la severidad indica la madurez del repollo. Las hojas de una verdura apta para la masa madre deben ser frescas, jugosas, suaves y con un sabor dulce, y la cabeza de la col debe estar apretada y ligeramente crujiente en las manos cuando se aprieta.

El color de las hojas de la col blanca debe ser exactamente blanco, sin verdor. No debe fermentar el repollo, cuyas hojas se comen los insectos o tienen áreas marrones y negras, lo que indica que el vegetal ha sido dañado por hongos y bacterias putrefactas.

Preste atención al tamaño del tallo: como regla general, un tallo ancho es bastante corto y uno estrecho, por el contrario, será largo.

El resto de los ingredientes necesarios para la masa fermentada de repollo:

  • zanahorias: tubérculos de cualquier tamaño, lo principal es que deben ser jugosos y dulces, ya que las preparaciones sabrosas secas y lentas no funcionarán;
  • remolachas: un cultivo de raíz de tamaño mediano con un color vino pronunciado;
  • sal – comida, molienda gruesa.

La sal yodada no es apta para preparaciones, ya que le da al plato un sabor específico y reduce su vida útil.

¿Por qué hay remolacha en la receta, qué da?

Desde el punto de vista de la tecnología alimentaria, el chucrut es un producto de la fermentación del ácido láctico. Es rico en vitaminas A, B y C, tiene un efecto positivo en la digestión, contribuye a la normalización y mantenimiento de la microflora intestinal. Pero al mismo tiempo, el plato está contraindicado en las úlceras pépticas del estómago y el duodeno.

Un análogo cercano son las remolachas en escabeche. Durante su procesamiento, se conservan todas las propiedades beneficiosas del tubérculo crudo, en particular, los ácidos beneficiosos (cítrico, tartárico y málico), vitaminas A, B (B1, B2, B9), C, E, PP, betacaroteno , potasio permanecen sin cambios y fósforo. Las remolachas son bajas en calorías y altas en fibra.

Además de dar a los espacios en blanco un color delicado y un sabor inusual, la remolacha mejora el impacto positivo del producto en la salud y la inmunidad.

Cómo cocinar chucrut con remolacha

No existe una receta “clásica” de chucrut con remolacha: cada ama de casa, según sus preferencias, varía la cantidad de ingredientes principales y la composición de los adicionales.

Aquí hay una receta con un conjunto mínimo de productos.

Ingredientes:

  • repollo – 1 kg;
  • remolachas – 0,5 kg;
  • sal – 2 cucharada. l.

Cómo salar:

  1. Se corta el repollo, se frotan las remolachas en un rallador mediano, se coloca todo en una cacerola de un volumen adecuado, se cubre con sal y se mezcla.
  2. Se coloca un plato con una carga (una botella de agua) encima de la mezcla.
  3. A los 3 días se obtiene un producto crocante y colorido. Las verduras se mezclan nuevamente, se colocan en frascos, se apisonan y se cierran con tapas (puede usar nailon).

La merienda se guarda en el frigorífico o en la bodega fría.

Variaciones de recetas

Hay muchas variedades de chucrut con refrigerios de remolacha, cada una de las cuales tiene su propia composición de ingredientes y características de sabor.

Chucrut con grandes trozos de remolacha

Ingredientes:

  • repollo blanco – 2 kg;
  • remolachas – 2 cultivos de raíces medianas;
  • zanahorias – 2 cultivos de raíces medianas;
  • ajo – 4 dientes pequeños;
  • chile – ¼ de vaina;
  • agua – 1,5-2 l;
  • sal – 3 cucharadas. l.;
  • otras especias al gusto.
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Preparación:

  1. Las remolachas, el repollo y las zanahorias se trituran en los mismos trozos grandes. El ajo y la pimienta están finamente picados.
  2. Las verduras, alternando, se duermen inmediatamente en un frasco y esparcen ajo y pimienta entre las capas en cualquier orden.
  3. Luego prepare la marinada: agregue sal al agua a temperatura ambiente y mezcle hasta que se disuelva por completo. La solución debe saber un poco más salada que la sopa normal.
  4. Las verduras en un frasco se vierten con marinada “debajo del cuello” y se perforan con un pincho de madera para que la salmuera penetre hasta el fondo de la pieza de trabajo. Agregue más marinada si es necesario.
  5. El frasco se coloca en un recipiente en el que se escurrirá el exceso de líquido y se calienta.

La preparación está lista durante 3-5 días, mientras que al menos 2-3 veces al día se perforan las verduras en el frasco y, a partir del tercer día, se prueban. El bocadillo terminado se cubre con una tapa y se coloca en frío.

georgiano o guriano

Ingredientes:

  • repollo – 2 tenedores medianos;
  • remolachas – 4 cultivos de raíces medianas;
  • ajo – 2 cabezas grandes;
  • pimiento picante (rojo) – 1 vaina grande;
  • sal – 1 cucharadita.

Salmuera

  • agua – 2 l;
  • sal – 2,5 cucharadas yo (con tapa);
  • hojas y tallos de apio – 1 manojo (100-130 g);
  • negro y pimienta de Jamaica: algunos guisantes;
  • hoja de laurel – 2 pcs.

Preparación:

  1. Se corta la col en trozos iguales junto con parte del tallo y se escalda en agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos.
  2. Las remolachas se cortan en rodajas finas, el pimiento se despepita y se corta, el ajo se corta o se pasa por una prensa.
  3. Los cortes se colocan herméticamente en frascos, alternando capas de verduras.
  4. Todos los ingredientes de la salmuera se mezclan y se llevan a ebullición.
  5. La salmuera caliente se vierte en frascos llenos de vegetales, las verduras de la salmuera se colocan debajo del cuello de los frascos.
  6. Los bancos se cierran con tapas y se colocan en un lugar cálido durante 2 a 4 días.

La merienda terminada se coloca en el frío.

en armenio

Ingredientes:

  • repollo – 3 kg;
  • zanahorias – 0,7 kg;
  • remolachas – 0,5 kg;
  • verdes – un montón;
  • ajo – 1 piezas.;
  • pimienta – 3-4 vainas;
  • hojas de cerezo – 150 g;
  • hoja de laurel – 5-6 piezas;
  • sal – 3 cucharadas. l.;
  • canela – 3-4 g;
  • agua – 1 l.

Preparación:

  1. La pimienta, la sal, la hoja de laurel y la canela se vierten en agua hirviendo, todo se hierve durante 1-2 minutos, después de lo cual se enfría la salmuera.
  2. Las hojas de col se cortan en 2-4 partes, el ajo se pela y se divide en dientes, las zanahorias se cortan en rodajas, las remolachas se cortan en rodajas y los pimientos se pelan.
  3. Todos los ingredientes se colocan en un barril en capas: en la parte inferior – hojas de cereza y col, luego – repollo picado, luego – el resto de los ingredientes (zanahorias, remolachas, ajo, hierbas, pimientos).
  4. Se alternan capas de repollo y otros ingredientes hasta que se usan por completo.
  5. Todo está empaquetado herméticamente.
  6. Las hojas de col se colocan encima, la pieza de trabajo se vierte con salmuera, que debe cubrir las verduras de 4 a 7 cm.
  7. El barril se cubre con un paño y se coloca una carga encima.

Durante cinco días, el barril se almacena a temperatura ambiente, después de lo cual se limpia en frío.

En coreano

Ingredientes:

  • repollo blanco – 1 cabeza;
  • remolachas – 1-2 piezas cultivo de raíces medianas;
  • ajo – 3-5 dientes;
  • cebollas – piezas 1

adobo:

  • agua – 1 l;
  • sal – 2 cucharadas. l.;
  • azúcar – ½ taza;
  • aceite vegetal – ½ taza;
  • vinagre 9% – 30-40 ml;
  • hoja de laurel – 2 piezas.;
  • pimienta negra – 4-6 guisantes.

Preparación:

  1. El repollo se corta en cuadrados de 2×2 cm.
  2. Las remolachas se cortan en tiras o se frotan en un rallador.
  3. El ajo se pica finamente o se pasa por una prensa, la cebolla se pela y se corta en cubos o medias aros.
  4. Todos los ingredientes se mezclan en una cacerola.
  5. Se prepara la marinada: todos los ingredientes (excepto el vinagre) se colocan en agua hirviendo y se hierven durante 5-10 minutos. Luego se agrega vinagre.
  6. Las verduras en una cacerola se vierten con adobo caliente.
  7. La sartén con la pieza de trabajo se deja a temperatura ambiente durante 7-9 horas, luego se coloca en el refrigerador durante 7-9 horas.
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Sin Vinagre “Como los de la Abuela”

Ingredientes:

  • repollo blanco – 5 kg;
  • remolachas – 350 g (2-3 piezas de tamaño mediano);
  • zanahorias – 300 g (2-3 piezas de tamaño mediano);
  • ajo – 1 cabeza grande;
  • chile – 1 vaina grande;
  • pan negro “Borodinsky” – 100 g (opcional).

Salmuera

  • agua – 2,5 l;
  • azúcar – ½ taza;
  • sal – ½ taza;
  • pimienta de Jamaica – 10-13 piezas;
  • clavos – 3-4 piezas.;
  • hoja de laurel – 2-5 piezas;
  • especias (pimienta negra, comino, comino, etc.) – al gusto, pero no más de ¼ de cucharadita.

Preparación:

  1. Hervir todos los ingredientes de la salmuera durante 3 minutos, revolviendo constantemente. La salmuera lista se enfría.
  2. El repollo se corta en trozos medianos y se exprime ligeramente. Las remolachas y las zanahorias se frotan en un rallador grueso. El ajo se pica finamente o se pasa por una prensa. Se corta el pimiento.
  3. Todos los ingredientes se colocan en una cacerola: en la parte inferior, rebanadas de pan, se cubren con una capa de gasa, seguidas de repollo exprimido, luego, ajo, pimienta, en la parte superior, remolachas y zanahorias.
  4. Todos se vierten con salmuera para que el líquido no cubra completamente la mezcla; las verduras darán jugo en unas pocas horas.
  5. Desde arriba ponga la opresión: un plato y una botella de agua (4-5 l).

La sartén se coloca en calor durante 4-6 días. Varias veces al día, las verduras se perforan con palos de madera. En medio del proceso puede aparecer viscosidad, que pronto desaparecerá.

¡Importante! La preparación se comprobará a partir del final del segundo día. Tan pronto como la pieza de trabajo haya adquirido el sabor deseado, se transfiere a frascos, pero sin pan.

Los frascos bien cerrados con tapas se almacenan en frío.

Términos y condiciones de almacenamiento

Un refrigerio preparado de chucrut y remolacha se almacena exclusivamente en el refrigerador a una temperatura de +1 … + 5 ° C. Si la temperatura es más alta, el proceso de fermentación continuará y el sabor del producto cambiará.

Si es necesario, los espacios en blanco se colocan en bolsas en porciones y se congelan. La vida útil de la lechuga congelada alcanza los 7-8 meses. Esta preparación es ideal para hacer sopas y ensaladas.

¡Importante! El chucrut con remolacha no se debe volver a congelar.

Los refrigerios se almacenan en frascos de vidrio cerrados con una cantidad suficiente de salmuera, la vida útil de dichos espacios en blanco en el refrigerador alcanza los 1,5-2 meses.

En recipientes abiertos y en recipientes de plástico sin congelar, la merienda se almacena por no más de una semana.

Consejos de amas de casa experimentadas

A veces, cuando se almacenan espacios en blanco en un sótano o sótano, aparece un hongo en ellos: una capa blanca. Es imposible usar una ensalada de este tipo, está permitido usarla exclusivamente para hacer sopa, habiendo quitado previamente la placa.

Para evitar la aparición de placa, cuando el chucrut es chucrut, se agregan bayas agrias: arándanos rojos o arándanos. También puede espolvorear la superficie de la col con azúcar granulada, mostaza seca o raíz de rábano picante rallada.

¡Atención! Durante el almacenamiento, la salmuera debe cubrir completamente las verduras, de lo contrario, la capa superior se oscurecerá y quedará inutilizable. Si no hay suficiente salmuera, se debe agregar.

La vida útil será más larga si vierte cuidadosamente una capa de aceite vegetal sobre la ensalada y cierra la tapa.

Conclusión

El chucrut con remolacha en climas fríos apoyará la inmunidad y diversificará el menú de invierno, y su preparación no llevará mucho tiempo. Las amas de casa más ocupadas apreciarán las recetas clásicas de salazón y los gourmets apreciarán las recetas en georgiano y coreano.

Col en escabeche con remolacha: 5 deliciosas recetas instantáneas

Hoy quiero compartir maravillosas recetas para cocinar repollo en escabeche. La gente lo llama, simplemente, “Pelyustka”. Este es un plato de la cocina ucraniana y se traduce como pétalos.

Cuando se cocinan, son realmente pétalos, jugosos y crujientes, con un sabor agridulce. Este aperitivo se puede servir con cualquier plato y tratar a los amigos durante las vacaciones.

Diré de inmediato que no se cocina para albóndigas, sopa de repollo, pasteles, chucrut es adecuado para tales fines, pero es bueno decorar la mesa festiva, sírvase con papas, gachas, carne, pescado, puede. Solo mira lo hermoso y jugoso que se ve en un plato.

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Si quieres complacer a tu familia con una maravillosa cena o almuerzo, complétalo con vegetales jugosos y crujientes, cocínalo y pruébalo. Las recetas son paso a paso y claras, creo que no habrá dudas con la cocina.

Desde especias hasta vegetales, puedes agregar pimienta de Jamaica, laurel, clavo, mejorana, cardamomo, ajo, jengibre, pimiento rojo picante, pimentón. Le permitirán descubrir el sabor de productos familiares de una manera nueva.

Puedes guardarlo en el balcón, en el frigorífico, en la bodega, en la despensa. Lo guardo en el refrigerador. Perfecto para cien gramos de vodka, como snack para invitados. Pero nos encanta con papas fritas o papas asadas.

Delicioso repollo instantáneo en escabeche con remolacha

Estas verduras se pueden considerar rápidas, ya que se cocinan durante un día, pero si se almacenan en un lugar frío, se mantienen mucho tiempo y no se agrian, aunque es poco probable que se almacenen por mucho tiempo, ya que son comido muy rápido.

Ingredientes:

  • Repollo 1,5-2 kg
  • Remolacha 1 ud. talla mediana
  • 1 gol ajo
  • 5 piezas. laurel sábana
  • 10-15 piezas granos de pimienta

Para la marinada:

  • 1 litro de agua
  • 2 art. cucharas de sal
  • 150 gramos de azucar
  • 150 gramos de vinagre (9%)
  • 0,5 cucharadas aceite de girasol

Paso 1

El primer paso es preparar todos los ingredientes. Necesitan ser limpiados, lavados y preparados.

Para esta receta, debe tomar repollo blanco para que las hojas estén jugosas y crujientes. Tomo remolacha burdeos, dulce.

Paso 2

Retire las hojas superiores del repollo. Corta el tallo, córtalo en pedazos, ya que se llama “pétalos”. Corté en cubos.

El ajo pelado, cortado en rodajas. Cortar las remolachas en tiras largas.

Se puede cortar en cubos, piezas. Moler en un rallador para zanahorias coreanas, o en un rallador normal (fino o grande).

Paso 3

Estamos preparando la marinada. Para hacer esto, vierta 1 litro de agua en la sartén, luego sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal, mezcle. Prender fuego, llevar a ebullición.

Mientras la salmuera hierve, puedes hacer las verduras. Otro punto importante.

De repente, sucede que la marinada no es suficiente, cocina otra ración, o media ración.

Paso 4

Tomamos un cubo o un frasco de 3 litros, esparcimos el repollo en capas, sobre la capa de repollo una capa de remolacha, ajo, perejil y granos de pimienta.

Deje hervir la marinada, literalmente 2-3 minutos. Viértalo con cuidado en el repollo.

Si echas las verduras con un adobo frío, entonces tardarán tres días en marinar, pero como tenemos comida rápida, la echamos caliente, y en un día ya las puedes probar.

Paso 5

Coloque un platillo o plato encima y ponga opresión. Podría ser una jarra de agua, por ejemplo. Si cocina en un frasco, no se necesita opresión.

Estas verduras se pueden almacenar en un lugar frío, no peróxido y se pueden almacenar durante mucho tiempo.

Dejamos el recipiente sobre la mesa hasta que la salmuera se enfríe por completo. Y luego lo ponemos en un lugar fresco. Tiene un sabor tierno y crujiente. Si lo queréis más picante, podéis añadir un poco más de vinagre y azúcar.

Una receta simple para el repollo en escabeche con remolacha y zanahorias.

Puedes darte el gusto de tal manjar en un día. El sabor es agradable, delicado. No toma más de 20 minutos prepararlo, pero un delicioso aperitivo decorará su mesa y será disfrutado por familiares y amigos.

Ingredientes:

  • 1-1.5 kg. repollo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 remolacha grande
  • Dientes de ajo 4

adobo:

  • 1 litro de agua
  • 1 taza de vinagre de sidra de manzana al 6%
  • 0.5 taza de aceite vegetal
  • taza de azúcar 1
  • 2.5 cucharadas de sal

Paso 1

Cortamos el repollo en 8 partes, debes deshacerte de las hojas verdes superiores, cortar el tallo.

Se puede cortar en trozos, partes, cuadrados, tiras. Es muy importante quitar todas las hojas verdes, no son sabrosas y amargas.

Paso 2

Limpiamos las zanahorias y las remolachas, las frotamos en un rallador grande, pelamos el ajo y lo cortamos en rodajas.

Las remolachas y las zanahorias sirven no solo como tintes naturales, sino que también agregan un sabor agradable natural.

Paso 3

Mueva las verduras a una cacerola. Para hacer esto, extienda el repollo, espolvoréelo con ajo, zanahorias y remolacha.

Si quiere ser más picante, agregue más ajo, pimiento picante y luego tiene garantizado el picante.

Paso 4

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Hierva agua, agregue sal, azúcar, vinagre, aceite y hierva nuevamente. Disolver los ingredientes (sal, azúcar). Deja que hierva durante 3 minutos y vierte sobre las verduras.

Cubrir con un plato, como en la primera receta. Ponemos una carga encima, tengo una jarra de agua de medio litro. Deja en la habitación exactamente por un día, y puedes intentarlo.

En el futuro, almacenado en el refrigerador u otro lugar frío, para mayor comodidad, puede transferirlo a un frasco.

Cómo encurtir repollo con remolacha en georgiano

Este es un plato picante muy sabroso que es perfecto para cualquier día festivo o para ayunar. Lo cocino a menudo, puedes usar pimiento o pimienta molida, picar las verduras o ponerlo así.

Hay muchas variaciones en Georgia, cada anfitriona tiene su propia receta favorita. Pero el punto es que el plato es picante, no apto para niños, y es poco probable que complazca a quienes no les gusta el picante.

Preparo una ensalada de tales verduras, cortadas en trozos y condimentadas con aceite, cebollas picadas, generosamente espolvoreadas con hierbas y pimienta negra.

Ingredientes:

  • 2.5 kilos repollo
  • 1 remolacha grande
  • 2 cabezas de ajo
  • 1 cucharadita de pimiento rojo molido
  • Verduras (eneldo, perejil, apio)

Para la marinada:

  • 2 litros de agua
  • 5 hojas de laurel
  • 5 piezas. granos de pimienta
  • 5 piezas. pimienta de Jamaica
  • 4 cucharadas colmadas de sal
  • Cucharadas 2
  • 1 taza de vinagre al 9% (250 ml)

Si está preparando una marinada para 1 litro de agua, todas las especias e ingredientes a granel, vinagre, divídalo por la mitad.

Paso 1

Enjuague el repollo con agua corriente, retire las hojas verdes. Y cortar por la mitad y luego en 4 piezas, cada pieza.

No cortamos el tocón, las hojas lo sujetarán. La parte sobrante del muñón se puede cortar.

No tiramos las hojas superiores que quitamos del repollo.

Paso 2

Limpiamos las remolachas y las cortamos en medias anillas, no muy gruesas y no muy finas. Toma una verdura grande.

Pelar el ajo y cortar en cubos pequeños. Si te gusta más picante, puedes tomar tres cabezas.

Paso 3

Ahora ponemos la col en una cacerola, yo tengo una de 5 litros, pero la verdad es que me quedó pequeña. Esparcí repollo, remolacha encima, luego verduras y pimiento rojo.

Para preparar el repollo al estilo georgiano con remolacha, las verduras se colocan en ramitas y, en lugar de moler, se usa pimiento rojo, se corta en aros o se ponen vainas enteras.

Extienda el ajo picado encima. Y encima de nuevo una capa de verduras, hierbas y ajo.

Paso 4

Vierta 2 litros de agua en la sartén, ponga especias, sal, azúcar y prende fuego. Cocinar durante 3 minutos desde el momento de la ebullición, verter el vinagre y dejar hervir durante un minuto.

Vierta la marinada caliente sobre las verduras.

Muchos cocinan con aceite vegetal, pero yo no lo uso en esta receta.

Colocamos las hojas encima, recuerda, quitamos las de arriba y escribí que no había necesidad de tirarlas, por lo que nos fueron útiles.

Paso 5

Encima coloco un plato invertido, y pongo el peso. Lleno la jarra con agua y la coloco encima. Dejo toda esta estructura por un día (24 horas) en calor. Y luego lo limpio en un lugar frío.

Al principio, cuando lo llenes todo de adobo, puede que no te parezca suficiente, pero cuando coloques la carga, verás que todas las verduras quedan completamente cubiertas con él.

Se cree que las verduras están listas en 3-5 días, pero comemos al día siguiente. Un día después, está aún más crujiente de lo necesario.

Durante el proceso de degustación, comprenderá, tal vez agregue más azúcar o vinagre la próxima vez, ya que todos tenemos diferentes gustos y preferencias en los alimentos. Guardo estas verduras en el frío y hago una ensalada con ellas.

Col en escabeche con remolacha y ajo para el invierno en tarros.

Esta receta comprobada se prepara para el invierno, enrollada con tapas de hierro estériles. Puedes cambiar las verduras en capas en un frasco, y luego obtienes tanta belleza. Pero puedes poner remolacha en el fondo de la lata y repollo encima.

Se puede cocinar de diferentes formas, ya que cortar las verduras también le da un aspecto diferente al plato. Las zanahorias se pueden rallar, cortar en tiras o círculos. No hay un vínculo definitivo sobre cómo cortar las verduras. Cada quien cocina como le gusta.

Ingredientes:

  • 2-2.5 kg. repollo
  • Zanahorias 2
  • remolacha 2
  • 6 dientes de ajo
  • 1 er. una cucharada de semillas de eneldo
  • 6 hojas de laurel
  • raíz de rábano picante de 5 cm
  • 1 cucharadita de esencia de vinagre 70% por jarra de tres litros
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Para verter verduras:

  • 1.5 litros de agua limpia
  • 70 gramos de azucar
  • 70 gramos de sal de roca

Paso 1

Tradicionalmente, esta es la preparación de los ingredientes. Cocinaré bajo una tapa de hierro. Yo uso semillas de eneldo y raíz de rábano picante, estas especias agregarán un picante y sabor especial a las verduras.

La preparación de todos los productos facilitará mucho todo el proceso de cocción.

Paso 2

Lave bien un frasco de 3 litros, corte las zanahorias en aros y las remolachas. Si las verduras son muy sabrosas, puede cortarlas en medio aros.

Pelar el ajo y cortarlo en rodajas. Pelar la raíz de rábano picante, lavar bien. Asegúrese de eliminar la suciedad y el suelo. Lo corté en trozos de medio cm.

Agrego semillas de eneldo, laurel. Puede, a su discreción, agregar más especias o usar otras especias.

Paso 3

Cortamos los tenedores de repollo por la mitad, y luego en trozos de 5-6 cm y llenamos el frasco. En el proceso de llenado del frasco apisono, pero sin fanatismo.

“Tenedores” en el sentido de “cabeza” se usa en el habla coloquial, pero estas palabras no tienen el mismo significado, significan las etapas de maduración de los vegetales.

De un tenedor de repollo saqué 2 latas de 3 litros cada una.

Paso 4

Hacemos el relleno, para ello vierto 1.5 litros de agua en la cacerola, mido la cantidad de sal y azúcar necesaria, la pongo al fuego, hiervo durante 3 minutos desde el momento de la ebullición.

Vierto la esencia de vinagre en un frasco y vierto todo con la marinada caliente.

No se apresure a enrollar inmediatamente, deje reposar el frasco durante un par de minutos, el agua disminuirá, por lo tanto, debe agregar agua, y solo ahora puede enrollar con una tapa estéril.

Invertir sobre la tapa y dejar enfriar por completo. Lo guardo en el sótano. Esta receta es adecuada para quienes tienen muchas verduras, pero no hay lugar para almacenarlas.

Cocine con humor, por favor y sorprenda a sus seres queridos.

Video receta sobre cómo cocinar “Pelyustka” sin vinagre.

Si quieres cocinar una remolacha, pero sin vinagre, entonces te sugiero que la cocines en un bote de 3 litros, aunque se cocina un poco más, no un día, pero sin un gramo de vinagre. La receta se presenta en forma de videoclip, mírala presionando el botón en el centro del video y cocina.

Pelyustka es un folleto, un pétalo, traducido del ucraniano. Sí, este es un plato de la cocina ucraniana, de ahí el nombre del aperitivo.

Este repollo rosado es amado por todos sin excepción, y es una gran adición a cualquier plato, así como un refrigerio brillante para las fiestas.

Cocinamos de diferentes maneras, siempre sale genial. Me alegraría si te gustan las recetas y tratas a tu familia y amigos con tales verduras. Cocine, escriba reseñas, ¿le gusta el repollo? ¡Disfrute de su comida!

Elena

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Comentarios sobre el artículo: 5

¡Tu artículo es muy apetecible! Solía ​​pensar que el repollo rojo crecía así y solo de adulto descubrí que estaba tan cocinado con remolacha.

Deliciosa receta de col en escabeche. Lo más importante, el color resulta ser interesante, y nunca he cocinado este. Definitivamente lo intentaré, pero la escarcha golpeará el repollo.

Es genial encurtir el repollo junto con la remolacha. ¡Después de todo, resultará hermoso e irrealmente delicioso! Gracias por la idea, definitivamente lo haré.

Hice la primera receta por primera vez. La prueba se tomó después de un par de horas. Justo lo que necesito para mi gusto. Suavemente, nada más.

Gracias, aunque cada uno tiene su propio gusto, ¡qué bueno que te gustó el repollo en escabeche con remolacha!

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