Chanterelle blanco (Cantharellus pallens), pálido o claro: foto, descripción y recetas.

Cómo distinguir los hongos similares a los rebozuelos y su descripción (+21 fotos)

Una de las especies más populares es blanca o clara, con menos frecuencia se llama rebozuelo pálido. En latín, su nombre suena como Cantharellus pallens, el nombre Cantharellus cibaruis se considera un sinónimo. El hongo pertenece a la especie Chanterelle, la familia Chanterelle, el orden Cantarell.

El diámetro de la tapa del espécimen más grande alcanza los 5–8 cm, su forma tiene forma de embudo y los bordes son ondulados. En los champiñones jóvenes, tienen bordes uniformes, ligeramente doblados hacia abajo. La principal diferencia entre esta variedad y otras rebozuelos es el color del sombrero, que puede ser blanco o amarillo pálido, se observan manchas en toda la superficie, el color es desigual.

El tallo del hongo es de color blanco amarillento, grueso, de hasta 1,5 cm y hasta 5 cm de altura, mientras que se divide en las partes superior (en forma de cono) e inferior (en forma de maza). La pulpa es muy densa, carnosa, en el corte es siempre blanca. Su borde es romo, grueso. La parte superior de la pierna está cubierta con grandes placas aparentemente adheridas.

Un poco de historia

Las disputas sobre Cantharellus pallens aún están en curso, alguien considera que el hongo es una variedad separada, el resto, una variedad de rebozuelos comunes. Sólo queda indiscutible el hecho de que su carne es blanca, a diferencia del resto de sus hermanos. Por primera vez, Albert Pilat, micólogo y biólogo de la República Checa, escribió sobre Cantharellus cibaruis. Lo atribuyó a una especie independiente, pero luego el hongo se combinó con el rebozuelo común.

Recetas con falsos rebozuelos

Se pueden preparar deliciosos platos no solo con hongos saludables y comestibles. Hay una serie de recetas que utilizan estos hongos condicionalmente comestibles.

La juliana de champiñones es especialmente deliciosa cocinada en ollas en porciones. Necesita:

  • Seta Xnumx;
  • 1 taza de crema agria 15% de grasa;
  • 50 g de queso duro;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de harina;
  • sal, pimienta, condimentos al gusto.

Los champiñones pretratados se vierten con agua hirviendo y se dejan escurrir. Las cebollas se cortan en medio aros, champiñones, en pajitas medianas. Primero, las cebollas se fríen ligeramente en una sartén, se les agregan champiñones, la mezcla se sala, se sazona con pimienta, se sazona y se cuece hasta que esté medio cocida debajo de la tapa. Se agrega harina al plato futuro y, revolviendo constantemente, esperan hasta que se dore. Los champiñones con cebolla y harina se colocan en ollas, llenando aproximadamente 2/3 del volumen. Luego se vierten con crema agria y se ponen en el horno durante 5 minutos a una temperatura de 180 grados. Después de eso, el plato se espolvorea con queso rallado y se envía nuevamente al horno hasta que el queso se derrita. Debe servirse caliente.

Los champiñones en escabeche se preparan para el invierno; tal aperitivo ocupa un lugar destacado en las mesas junto al chucrut y los pepinos agrios. También se puede preparar a partir de falsos rebozuelos.

Para 1 litro de marinada necesitas:

  • 1 cucharadita de azucar
  • 1/2 cucharada de sal;
  • 2/3 taza de vinagre;
  • 2 sombrillas de clavel;
  • Hoja de laurel 1;
  • 3-5 guisantes de pimienta negra.

Se remoja y hierve 1 kilogramo de champiñones por adelantado, después de lo cual se hierven en agua limpia nueva durante 30 minutos. El líquido se drena, se le agrega azúcar, sal y especias. Las hojas de laurel se conservan mejor en la marinada durante no más de 20 minutos. Luego, se vierte vinagre en la marinada, los champiñones, junto con el líquido, se envían a frascos de vidrio estériles y se sellan con tapas. El producto se almacena en un lugar oscuro y fresco por no más de 3 meses.

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Crecer en casa y en el campo

Es bastante difícil encontrar micelio de rebozuelo blanco en las tiendas, pero algunas compañías lo ofrecen para plantar en una parcela personal. El cultivo de este tipo de hongos no funcionará sin roble, haya, pino o abeto. La micorriza formada con las raíces les da nutrición y humedad al árbol. Los representantes del jardín no son adecuados para estos fines.

Se considera que la forma más simple y confiable es un micelio excavado en el bosque y plantado debajo de un árbol seleccionado en el sitio. Esto ayudará a los rebozuelos a moverse en el espacio sin inconvenientes, mientras permanecen en su entorno familiar. Lo mejor es crecer bajo plantas jóvenes.

Para un ajuste adecuado necesitas:

  • cavar un hoyo de 20 cm de profundidad, al menos 15 cm de diámetro;
  • colocar en ella el micelio traído del bosque con tierra;
  • cubra con musgo, agujas u hojas caídas en la parte superior.

Es deseable que el árbol sea del mismo tipo que bajo el cual se excavó el micelio. Lo mejor es plantar en verano. Los frutos aparecerán el próximo año.

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Si compró micelio en una tienda o por Internet, debe seguir las recomendaciones del fabricante durante el cultivo, luego la plantación dará frutos durante varios años y dará una gran cosecha.

Dobles falsos

El rebozuelo blanco tiene una forma muy similar al falso, o al hablador naranja, pero es completamente diferente en color, es más brillante. Al mismo tiempo, la toxicidad del segundo provoca considerable controversia y dudas entre los científicos de todo el mundo. En diferentes países se considera que son hongos más o menos comestibles, pero se advierte un posible efecto alucinógeno. Negarse a usarlo provoca un olor y sabor desagradables.

Hablador naranja

El hablador doblado parece un zorro pálido, más en color, pero el hongo tiene un olor a almendras, hay un tubérculo en el centro. ella es comestible La foto muestra la diferencia.

hablador doblado

En general, los rebozuelos son difíciles de confundir con otros hongos, tienen una forma especial de sombrero y patas. Y el blanco es único en su color inusual, aunque puede adquirir un tinte amarillo bajo la lluvia, y después del secado vuelve a su color anterior.

Diferencias entre hongos venenosos y comestibles

Porcini Descripción: Cep se distingue por un tallo grueso y denso, sombrero marrón, pulpa blanca, sabor y olor agradables. El hongo blanco es bastante fácil de distinguir de los venenosos.
Peligro: decoloración al romperse, sabor amargo. No confunda el hongo porcini con el amarillo venenoso: su carne se vuelve rosada en el corte.
Podisinovik Descripción: El boletus se distingue por un sombrero denso, de color marrón rojizo, la carne se vuelve azul en un descanso. Para que pueda distinguir el boletus comestible de otros hongos.
Peligro: el hongo no crece bajo su propio árbol.
Boletus Descripción: El boletus se distingue por una pata blanca con escamas brillantes, un sombrero marrón en la parte superior, un sombrero blanco en la parte inferior y una carne blanca en la rotura. Estas son las principales diferencias entre una seta comestible, así se distinguen los boletus comestibles de las setas no comestibles.
Peligro: el hongo no crece bajo su propio árbol.
Luteus Descripción: Oiler (mantequilla) tiene una pata amarilla y el mismo sombrero con rastros blancos a lo largo de los bordes y una piel pegajosa, como si estuviera aceitada, en la parte superior, que se quita fácilmente con un cuchillo. Aprende a identificar hongos venenosos.
Peligro: decoloración al romperse, capa esponjosa rojiza, sabor amargo.
Mohoviki Descripción: Los volantes tienen una tapa de terciopelo verde oscuro o rojizo, un vástago amarillo y una capa esponjosa. Estas son las características principales por las que puede distinguir el hongo mosca comestible de los hongos no comestibles.
Peligro: falta de color aterciopelado, rojizo de la capa esponjosa, sabor amargo.
Chanterelle Descripción: rebozuelos: denso, albaricoque o de color naranja claro, las placas debajo de la tapa pasan suavemente a una pierna densa y fuerte. Una forma de distinguir el hongo rebozuelo comestible de los hongos no comestibles.
Peligro: color rojo anaranjado, pierna vacía.
Ryzhik Descripción: Camelina es un hongo agárico del color correspondiente que secreta jugo lechoso, naranja y de sabor no amargo. Entonces, para distinguir el hongo hongo comestible de los hongos gemelos.
Peligro: jugo lechoso blanco, amargo, cáustico.
Setas de miel Descripción: Los champiñones de miel son incubados por familias en tocones, raíces, troncos de árboles muertos. La tapa del agárico de miel está cubierta con pequeñas escamas negras dirigidas desde el medio, debajo hay placas blanquecinas, en el tallo hay un anillo o película blanca.
Peligro: crecimiento en el suelo, sombrero amarillo o rojizo, sin escamas, placas negras, verdes o marrones, sin película o anillo en el tallo, olor a tierra.
Cargar Descripción: El hongo es un agárico, blanco, con bordes esponjosos, jugo lechoso blanco y cáustico, crece en bandadas junto a los abedules. Entonces puedes distinguir un hongo de los hongos venenosos y no comestibles.
Peligro: placas raras, azul intenso y dureza de piedra en el descanso, no hay abedules cerca.
Lobo Descripción: Volnushka es un hongo agárico con una gorra rosa peluda, curvada a lo largo de los bordes, jugo lechoso blanco y cáustico. Estas son las características distintivas de la ola.
Peligro: el sombrero “equivocado” no es rosa, girado, sin vellosidad.
Russule Descripción: Russula: hongos agáricos, que se rompen fácilmente, sombreros de diferentes colores: rosa, marrón, verdoso, la piel se les quita fácilmente. Entonces puedes distinguir los hongos russula comestibles de los no comestibles.
Peligro: sombrero rojo o marrón-negro, tallo rosado, película blanda enrojecida u oscurecida en el tallo, carne áspera y dura, sabor desagradable y amargo.

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No existen métodos confiables para distinguir a simple vista entre hongos comestibles y venenosos, por lo que la única salida es conocer cada uno de los hongos. Si la afiliación de especie de los hongos está en duda, de ninguna manera vale la pena comerlos. Afortunadamente, entre los cientos de especies que se encuentran en la naturaleza, muchas difieren en caracteres tan claramente definidos que es difícil confundirlas con otras. Sin embargo, es mejor tener siempre a mano una guía de hongos para distinguir los hongos venenosos de los hongos comestibles.

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Propiedades medicinales, beneficios y posibles daños.

Cantharellus cibaruis es ampliamente utilizado en medicina; a partir de él se preparan tinturas, extractos y polvos. Ayudará a eliminar la radiación, los gusanos del cuerpo, en combinación con otros componentes, mejora la función hepática, trata la hepatitis C. Las tinturas del hongo ayudarán a eliminar un absceso, forúnculo e incluso amigdalitis.

El uso regular de rebozuelos ligeros puede mejorar la vista, reducir el peso debido a su bajo contenido calórico y su alto contenido proteico. Al mismo tiempo, las cualidades medicinales se combinan con un alto sabor.

Entre las contraindicaciones se encuentran:

  • embarazo;
  • amamantamiento;
  • edad hasta 3 años;
  • enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda;
  • Una alergia.

No es necesario recoger setas cerca de vertederos, plantas industriales y carreteras. No se recomienda el uso de copias antiguas, cubiertas de maleza o secas. El calor también es un mal período para recolectar rebozuelos, estos pueden acumular toxinas en sus cuerpos.

Cualidades gustativas del rebozuelo ligero

Aunque a estos rebozuelos se les llame “pálidos”, como somormujos pálidos, este nombre no debe asustar, estos hongos no tienen nada que ver con especies venenosas. Los rebozuelos blancos pertenecen a la segunda categoría de comestibilidad.

Los rebozuelos ligeros, como otros miembros de la familia, se pueden hervir, guisar, freír y salar. Curiosamente, los cuerpos frutales de los rebozuelos blancos nunca tienen gusanos.

Especies similares

En apariencia, el rebozuelo blanco se parece a un rebozuelo falso. Pero el color del rebozuelo falso es de color naranja intenso, sus placas a menudo se ubican y la pierna es muy delgada y hueca. El rebozuelo falso pertenece a la categoría de hongos venenosos.

Propiedades útiles de los rebozuelos blancos.

Las tinturas, extractos y polvos están hechos de rebozuelos blancos. Los rebozuelos ayudan a eliminar las sustancias radiactivas del cuerpo. Estos hongos son muy efectivos contra los helmintos. Los extractos de rebozuelos se usan con éxito para tratar enfermedades hepáticas y hepatitis C. Además, con la ayuda de tinturas, se tratan abscesos, furunculosis y amigdalitis.

Con el uso regular de rebozuelos, la visión mejora. Dado que los rebozuelos tienen un contenido bajo en calorías y, al mismo tiempo, un sabor excelente, pueden usarse para tratar el problema del exceso de peso. Además, los rebozuelos contienen una gran cantidad de proteínas.

Otros hongos de este género

En la naturaleza existen unas 60 especies de rebozuelos: • El rebozuelo común es la especie más común y respetada. Son los rebozuelos ordinarios los que se consideran los más nutritivos y curativos. Esta es una variedad muy común. Los rebozuelos ordinarios crecen en bosques de coníferas y caducifolios. Se encuentran en grandes cantidades; • Chanterelle clavate tiene un sabor agradable. La fructificación de estas setas comienza en verano y finaliza a finales de otoño. Los rebozuelos en forma de maza crecen principalmente en bosques caducifolios. Puedes encontrarlos en la hierba o en el musgo; • La rebozuelo amatista es un hongo sabroso y saludable que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Estos hongos comienzan a dar frutos en junio y continúan hasta octubre. Crecen en las zonas boscosas de nuestro país. Los rebozuelos de amatista prefieren áreas de bosque no demasiado densas. A menudo forman micorrizas con pinos, abedules, robles, hayas y abetos. Esta variedad da frutos en masa, se encuentran en círculos, hileras y colonias;

• Rebozuelo negro: un hongo condicionalmente comestible, una especie relacionada con un rebozuelo real, pero exteriormente son completamente diferentes. Este hongo es de color hollín sin pliegues característicos en el exterior. Los rebozuelos negros crecen de julio a septiembre, y el pico es en agosto. Se encuentran en bosques caducifolios y mixtos. Encuentra estos hongos con poca frecuencia; • Chanterelle jorobada – un hongo condicionalmente comestible, que es bastante abundante. Los rebozuelos jorobados crecen en bosques mixtos y de coníferas, se encuentran en lugares cubiertos de musgo. Fructifican desde agosto hasta los primeros fríos; • Chanterelle tubular – especies comestibles. Estas setas comienzan a dar abundantes frutos en agosto y se encuentran hasta octubre. Prefieren los bosques mixtos y de coníferas. Los rebozuelos tubulares anidan en grandes colonias. Su hábitat favorito son los suelos ácidos.

Hongos tipo rebozuelos (falso): +21 fotos, descripción y ¿cómo distinguirlos?

Una de las especies más populares es blanca o clara, con menos frecuencia se llama rebozuelo pálido. En latín, su nombre suena como Cantharellus pallens, el nombre Cantharellus cibaruis se considera un sinónimo. El hongo pertenece a la especie Chanterelle, la familia Chanterelle, el orden Cantarell.

El diámetro de la tapa del espécimen más grande alcanza los 5–8 cm, su forma tiene forma de embudo y los bordes son ondulados. En los champiñones jóvenes, tienen bordes uniformes, ligeramente doblados hacia abajo. La principal diferencia entre esta variedad y otras rebozuelos es el color del sombrero, que puede ser blanco o amarillo pálido, se observan manchas en toda la superficie, el color es desigual.

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El tallo del hongo es de color blanco amarillento, grueso, de hasta 1,5 cm y hasta 5 cm de altura, mientras que se divide en las partes superior (en forma de cono) e inferior (en forma de maza). La pulpa es muy densa, carnosa, en el corte es siempre blanca. Su borde es romo, grueso. La parte superior de la pierna está cubierta con grandes placas aparentemente adheridas.

Un poco de historia

Las disputas sobre Cantharellus pallens aún están en curso, alguien considera que el hongo es una variedad separada, el resto, una variedad de rebozuelos comunes. Sólo queda indiscutible el hecho de que su carne es blanca, a diferencia del resto de sus hermanos. Por primera vez, Albert Pilat, micólogo y biólogo de la República Checa, escribió sobre Cantharellus cibaruis. Lo atribuyó a una especie independiente, pero luego el hongo se combinó con el rebozuelo común.

La aparición de un falso zorro.

Y, como siempre, el diablo está en los detalles. Los rebozuelos verdaderos y falsos tienen un tamaño similar, pero otras diferencias son obvias si coloca estos hongos uno al lado del otro. Si no está familiarizado con los rebozuelos y sus contrapartes, rebozuelos falsos, preste atención a:

Pierna

Es pequeño, torcido, y más o menos del mismo color en el falso zorro que el sombrero y las branquias. Pero con mayor frecuencia, el tallo es un poco más oscuro, porque el sombrero se desvanece rápidamente a la luz del sol.

El rebozuelo falso es de un amarillo anaranjado profundo en comparación con el tono más claro de la yema de huevo en el rebozuelo verdadero.

cabeza

El falso rebozuelo tiene una hermosa textura superficial “esponjosa” (especialmente cuando es joven) del sombrero. El rebozuelo real tiene una forma ondulada y lobulada “irregular” más característica a lo largo de todo el borde.

Branquias

En ambas especies bajan por el tronco, pero el rebozuelo verdadero tiene branquias “falsas”, más gruesas y carnosas.

Аромат

El falso rebozuelo emite un olor a “hongo”, rebozuelo común con un aroma afrutado muy característico, parecido al albaricoque.

esporas de foca

En un rebozuelo condicionalmente comestible, es blanco, en un rebozuelo es amarillo / ocre.

Se sabe que el rebozuelo falso se come igual que el verdadero, pero el doble no tiene un sabor tan excelente. Algunos libros de referencia clasifican a los falsos rebozuelos como una especie inofensiva, pero aunque el hongo no es mortal, algunas personas reportan molestias en el tracto gastrointestinal y alucinaciones perturbadoras. Por lo tanto, los micólogos recomiendan que los recolectores de hongos no coman el hongo.

Crecer en casa y en el campo

Es bastante difícil encontrar micelio de rebozuelo blanco en las tiendas, pero algunas compañías lo ofrecen para plantar en una parcela personal. El cultivo de este tipo de hongos no funcionará sin roble, haya, pino o abeto. La micorriza formada con las raíces les da nutrición y humedad al árbol. Los representantes del jardín no son adecuados para estos fines.

Se considera que la forma más simple y confiable es un micelio excavado en el bosque y plantado debajo de un árbol seleccionado en el sitio. Esto ayudará a los rebozuelos a moverse en el espacio sin inconvenientes, mientras permanecen en su entorno familiar. Lo mejor es crecer bajo plantas jóvenes.

Para un ajuste adecuado necesitas:

  • cavar un hoyo de 20 cm de profundidad, al menos 15 cm de diámetro;
  • colocar en ella el micelio traído del bosque con tierra;
  • cubra con musgo, agujas u hojas caídas en la parte superior.

Es deseable que el árbol sea del mismo tipo que bajo el cual se excavó el micelio. Lo mejor es plantar en verano. Los frutos aparecerán el próximo año.

Si compró micelio en una tienda o por Internet, debe seguir las recomendaciones del fabricante durante el cultivo, luego la plantación dará frutos durante varios años y dará una gran cosecha.

Como cocinar

Las setas deben limpiarse rápidamente.

Cualquier método para cocinar champiñones implica su limpieza preliminar.

  1. Es necesario clasificar los champiñones. Se desarrollan extremadamente rápido como larvas de insectos (gusanos), por lo que intentan cocinarlos rápidamente. Algunos recolectores de hongos salan a sus presas en el bosque, inmediatamente después de recolectarlas.
  2. Los cuerpos frutales se lavan. Es mejor hacerlo en una palangana o en un plato con agua, ya que la fuerte presión del chorro puede romper frágiles sombreros y piernas.
  3. Luego, la cosecha se echa en un colador para que el agua sea de vidrio. Si esto no se hace, entonces, durante la fritura, los champiñones darán demasiado líquido. No se secan antes de cocinar.

Congelación

Los champiñones congelados conservan casi todas las propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Esto debe hacerse tan pronto como sea posible después de la recolección.

Para hacer esto, los champiñones pelados se clasifican, se lavan rápidamente, se dejan escurrir y solo después se colocan en bolsas o recipientes y se colocan en el congelador. Congelar los champiñones húmedos permitirá que el hielo se adhiera mejor y conserve su forma.

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cocina

Las especies comestibles se pueden hervir durante unos 15-20 minutos, no tiene sentido cocinarlas por más tiempo. Al mismo tiempo, dan un caldo espeso y rico, que puede ser una buena base para un recolector de hongos: este es el nombre de la sopa Russula.

Para la receta más simple, necesitarás:

  • champiñones – 0,5 kg;
  • papas – 0,6 kg;
  • zanahorias – 0,2 kg;
  • cebolla – 0,2 kg;
  • agua – 3,5 l;
  • hoja de laurel, sal, pimienta – al gusto.

Los champiñones pelados y picados se sumergen en agua hirviendo, se salan y se salpican con pimienta, se hierven. Las zanahorias peladas se rallan, las cebollas preparadas y las papas se cortan según convenga.

En el momento de la preparación, las papas se agregan a la sartén y se hierven durante otros 10-12 minutos. Por último poner las cebollas y las zanahorias.

el secado

Secar champiñones no es tan difícil como parece. Para este método de recolección de hongos para el invierno, debes:

Los especímenes grandes se cortan y los pequeños se dejan enteros. Antes de colocar los champiñones en la secadora y después de limpiarlos, se colocan sobre un periódico o una toalla para que se sequen un rato.

Hay otra opción: secar los champiñones en un hilo. Para hacer esto, se ensartan en un hilo con una aguja. Se tira en un lugar cálido y ventilado, a menudo en la cocina. Puede tardar una semana en secarse por completo.

Freír

Ryzhiki son versátiles en la cocina.

Asar champiñones es fácil. Se colocan en una sartén con aceite vegetal caliente.

El líquido liberado se evapora a fuego medio. Después de que se evapore, agregue la cebolla, cortada en trozos pequeños.

Sazonar en el momento en que empieza a “brotar”. Culinary aconseja no usar nada más que sal, ya que los hongos rey pueden perder su sabor único a coníferas.

Después de agregar los condimentos, los champiñones se fríen a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos. Servir caliente o tibio.

Salazón

Una de las soluciones más sencillas y exitosas.

Estos hongos pueden mostrar todas las facetas de su sabor en salmuera, si no agrega condimentos aromáticos.

La diferencia entre la salazón en frío y en caliente es el tiempo de almacenamiento. Cuando se usa agua hirviendo, los champiñones durarán más que sin ella.

Consumo crudo

Los champiñones crudos traerán muchos más beneficios que los cocidos. Son agradables de comer, porque no son nada amargas y tienen un delicado y refinado aroma a coníferas.

Los champiñones se agregan a las ensaladas y se sirven como aperitivo con guarniciones.

Vale la pena recordar que los champiñones crudos son presas sabrosas para varias plagas, por lo que no se pueden almacenar en el refrigerador durante mucho tiempo. Lo mejor es comer a más tardar 2-3 horas después de la recolección.

Signos de una buena pelirroja:

  1. Es pequeño y joven.
  2. Fue recogido en la espesura del bosque, y no cerca de la carretera o pista.
  3. El cuerpo del hongo no tiene gusanos, está limpio.
  4. No hay manchas sospechosas, inclusiones, abolladuras en la superficie.

Dobles falsos

El rebozuelo blanco tiene una forma muy similar al falso, o al hablador naranja, pero es completamente diferente en color, es más brillante. Al mismo tiempo, la toxicidad del segundo provoca considerable controversia y dudas entre los científicos de todo el mundo. En diferentes países se considera que son hongos más o menos comestibles, pero se advierte un posible efecto alucinógeno. Negarse a usarlo provoca un olor y sabor desagradables.

Hablador naranja

El hablador doblado parece un zorro pálido, más en color, pero el hongo tiene un olor a almendras, hay un tubérculo en el centro. ella es comestible La foto muestra la diferencia.

hablador doblado

En general, los rebozuelos son difíciles de confundir con otros hongos, tienen una forma especial de sombrero y patas. Y el blanco es único en su color inusual, aunque puede adquirir un tinte amarillo bajo la lluvia, y después del secado vuelve a su color anterior.

Descripción y diferencias de rebozuelos falsos con una foto.

Los rebozuelos falsos no tienen nada que ver con Cantharellus cibarius y son condicionalmente comestibles. En consecuencia, no son venenosos después del procesamiento, pero no aportarán ningún beneficio al cuerpo y tienen propiedades de sabor bastante mediocres. Exteriormente, estos hongos parecen rebozuelos, por lo que a veces terminan en canastas.

Tienen diferencias significativas con los rebozuelos:

  • bordes lisos de la tapa;
  • el esquema de color es más saturado o, por el contrario, pálido (rojo cobre, marrón rojizo, amarillo pálido);
  • tallo delgado, marcadamente separado del sombrero;
  • las placas son muy delgadas y no pasan a la pierna;
  • falta de un olor agradable en un cuerpo crudo;
  • la pulpa es amarilla y no cambia de color cuando se presiona;
  • Las frutas de gusano son muy comunes.

Conociendo tales características de los gemelos, siempre puedes verificar si se ha encontrado al zorro real. Por supuesto, tal instancia no es venenosa, pero los platos preparados a partir de ella tampoco pueden llamarse agradables.

Lugares de crecimiento de pseudo-hongos.

Hay cuerpos fructíferos que se disfrazan de rebozuelos, pero su diferencia con el original es bastante notable con cierto conocimiento. El rebozuelo común crece en familias, y cuando encuentras un cuerpo fructífero, definitivamente debes mirar a tu alrededor y así encontrar al resto de la familia. Los hongos falsos crecen solos y esto debe recordarse.

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Las especies comestibles prefieren la simbiosis con abedules, robles y hayas, pero también crecen en bosques de coníferas, y sus contrapartes prefieren exclusivamente bosques de coníferas. Los viejos árboles podridos y el musgo son el hábitat de tales pseudo-hongos, pero un zorro real nunca se asentará en un árbol caído y prefiere esconderse en las hojas y la hierba.

Amarillo Hericium

Uno de los hongos con los que a menudo se confunden los rebozuelos es la zarzamora amarilla, no es tóxico y es bastante comestible cuando se procesa, por lo que no da miedo ponerlo en su cesta. Todavía tiene sus propias características. Cuando encuentra un erizo amarillo y lo examina cuidadosamente, es fácil distinguirlo fácilmente de un rebozuelo.

El sombrero tiene un tinte amarillento (de lechoso a naranja), que depende de las condiciones de crecimiento. Su forma es plana con bordes curvos hacia abajo, diámetro 6-12 cm La pata de hasta 6 cm de altura tiene forma cilíndrica y se expande en la base, puede ser de color ligeramente más claro que la tapa.

El himenóforo tiene pequeñas espinas, que es un sello distintivo de la mora. El hongo crece entre julio y octubre y prefiere la cubierta de musgo. Después de la maduración, el cuerpo fructífero adquiere un sabor amargo, por eso la mora amarilla se clasifica como condicionalmente comestible.

Hongos rojos Govorushki

Pertenecen a la familia Ryadovkovye, a menudo también se les llama el hablador rojo. Estos hongos anaranjados son similares a los rebozuelos, pero no tienen nada que ver con ellos. Las características para ellos son:

  1. Un sombrero liso con un tubérculo en el medio, su tono es rojo. El diámetro en adultos es de hasta 20 cm, y la piel es seca y sin brillo.
  2. La altura del tallo es de hasta 15 cm, la forma es cilíndrica y su color en los cuerpos fructíferos jóvenes es más claro que la tapa misma. Tiene un fuerte olor a almendras.
  3. Las placas del hongo son delgadas y descendentes, de color blanco, que se vuelven cremosas con la edad.
  4. La pulpa es densa y fragante, de color blanco, que no cambia cuando se presiona.

Los parlantes crecen en grupos en bosques caducifolios y mixtos, su período de maduración es de julio a octubre. Para comerlos, es necesario hervir y escurrir el líquido, que tiene un sabor amargo.

Hornwort

Un representante de la familia de los rebozuelos, el embudo en forma de cuerno, es común en muchos países europeos y recibió nombres típicos allí debido a su forma. Entonces, en Alemania se le llama la “trompeta de los muertos”, en Inglaterra, el “cuerno de la abundancia”, en Finlandia, el “cuerno negro”, su nombre en latín es Craterellus cornucopioides. Este es un hongo comestible con un sabor agradable, pero no todos lo saben.

Características de la estructura del embudo hornwort:

  1. Sombrero en forma de embudo profundo con bordes ondulados en un diámetro de 3-8cm. Su color es oscuro, casi negro, hay opciones de un tono negro-marrón o azul oscuro, y es su color una excelente manera de identificarlo. Después de que el hongo se seca, el color se aclara.
  2. Pierna de hasta 8 cm de altura, 1 cm de diámetro, estrechándose hacia la base. El color es el mismo que el sombrero.
  3. No hay placas típicas de los rebozuelos y la superficie exterior del cuerpo fructífero es tuberculada.
  4. La carne de este organismo es delgada y frágil, de color gris oscuro y marrón en los juveniles. Cuando está maduro, se vuelve de color negro y casi no tiene olor cuando está crudo.

Hornwort crece en grupos y prefiere áreas abiertas con mucha humedad. El período de fructificación de esta especie es de julio a septiembre.

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Propiedades medicinales, beneficios y posibles daños.

Cantharellus cibaruis es ampliamente utilizado en medicina; a partir de él se preparan tinturas, extractos y polvos. Ayudará a eliminar la radiación, los gusanos del cuerpo, en combinación con otros componentes, mejora la función hepática, trata la hepatitis C. Las tinturas del hongo ayudarán a eliminar un absceso, forúnculo e incluso amigdalitis.

El uso regular de rebozuelos ligeros puede mejorar la vista, reducir el peso debido a su bajo contenido calórico y su alto contenido proteico. Al mismo tiempo, las cualidades medicinales se combinan con un alto sabor.

Entre las contraindicaciones se encuentran:

  • embarazo;
  • amamantamiento;
  • edad hasta 3 años;
  • enfermedades del tracto gastrointestinal en la etapa aguda;
  • Una alergia.

No es necesario recoger setas cerca de vertederos, plantas industriales y carreteras. No se recomienda el uso de copias antiguas, cubiertas de maleza o secas. El calor también es un mal período para recolectar rebozuelos, estos pueden acumular toxinas en sus cuerpos.

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