Caviar de zanahoria para la receta de invierno con fotos paso a paso y video.

Cómo preparar caviar de zanahorias para el invierno: una selección de las mejores recetas.

La zanahoria está firmemente arraigada en la lista de productos básicos en la cocina de toda ama de casa. Durante mucho tiempo ha sido un ingrediente esencial en muchos platos cotidianos y festivos.

Compartiremos recetas de caviar de zanahoria, cuyo sabor fue apreciado por muchas amas de casa modernas.

Selección y preparación de zanahorias para preparación de caviar.

Cualquier variedad de cultivo de raíces es adecuada para el caviar de zanahoria, pero el plato resultará especialmente sabroso si usa una rica verdura de naranja. El ingrediente principal se lava con agua corriente y se quita la piel con un pelador de verduras.

Las zanahorias se hierven enteras o picadas crudas. Un cuchillo, un procesador de alimentos, un rallador regular, una picadora de carne son igualmente adecuados para esto. Si se elige una receta de puré de caviar, use una licuadora.

El caviar de zanahoria se prepara según la receta clásica y con la adición de otras verduras. Las recetas con champiñones y arenque son populares.

Cómo cocinar caviar de zanahoria clásico

La receta más fácil. Además de las zanahorias, las únicas verduras que contiene son las cebollas y el ajo.

Para 3 kg de zanahorias necesitarás:

    – 8 cebollas medianas;
  • ajo – 6 dientes grandes;
  • azúcar granulada – 150 g;
  • sal gruesa – 100 g;
  • vinagre de sidra de manzana 6% – 7 cucharadas. l.;
  • aceite de girasol – 600 ml.

Instrucción paso a paso:

  1. Pique las zanahorias preparadas en un rallador grueso, póngalas en un caldero o una sartén con lados altos, vierta aceite y cocine debajo de la tapa a fuego lento.
  2. Después de 8-10 minutos, agregue la cebolla, cortada en cuadros salteados con un lado de 6-8 mm.
  3. Mezcle suavemente las verduras y continúe cocinando a fuego lento durante al menos un cuarto de hora. No olvides revolver, de lo contrario la mezcla se quemará. Para hacer esto, es mejor usar una espátula de madera.
  4. Agregue el ajo picado, el azúcar, la sal y el vinagre, mezcle.
  5. Suda por otros 5 minutos y retira el caldero de la estufa.
  6. Moler el caviar enfriado con una licuadora.

Cómo preparar caviar de zanahorias para el invierno.

El caviar de zanahoria se enrolla y almacena con éxito. Para esto, tanto la receta clásica como todas las demás son adecuadas, excepto las opciones con arenque y champiñones. Las amantes practican dos opciones para giros: con y sin esterilización.

con esterilización

Este tema genera mucha controversia entre las amas de casa, pero muchas amas de casa de año en año preparan alimentos enlatados en casa solo de esta manera y creen que usar un autoclave doméstico da un resultado ideal.

Para aquellos que, sin embargo, decidieron utilizar el antiguo método de esterilización, hay una instrucción paso a paso:

  1. Coloque el caviar terminado en frascos limpios y secos, cubra con tapas.
  2. Coloque una toalla de waffle doblada en cuartos en el fondo de una cacerola grande y ancha.
  3. Coloque los frascos de caviar sobre él y llénelo con cuidado con agua para que llegue a los hombros.
  4. Encienda la estufa, hierva el agua en la cacerola y esterilice durante 10 minutos.
  5. Al mismo tiempo, hierva las tapas en un recipiente pequeño.
  6. Saque los bancos uno a la vez e inmediatamente enróllelos.
  7. Voltee las costuras terminadas y cúbralas con una manta hasta que se enfríen por completo.
READ
Cómo almacenar arándanos en casa en el refrigerador y sin él

Sin esterilización

Para este método de costura, se requiere vinagre de alcohol al 9%. El caviar se presenta en frascos secos esterilizados en etapas. Durante todo el tiempo de enlatado, la futura pieza de trabajo languidece a fuego lento.

El caviar caliente se coloca en el frasco “hasta los globos oculares” y se cierra inmediatamente con un tapón de rosca sacado del agua hirviendo.

En la nota. Al enlatar cualquier ensalada sin esterilizar el contenido, el uso de tapones de rosca ahorra tiempo.

Otras variaciones de recetas

Los fanáticos de los experimentos agregan otras verduras, champiñones, frutas e incluso pescado al caviar de zanahoria.

Con cebollas

Esta receta es casi igual a la clásica, pero el sabor del caviar es más picante debido a la adición de pasta de tomate y especias.

Productos:

  • zanahorias medianas – 7-8 piezas;
  • cebollas – 3-4 piezas.;
  • pasta de tomate natural sin aditivos – 2 cucharadas. yo con un tobogán;
  • aceite vegetal – 5 cucharadas. l.;
  • hoja de laurel – 2 piezas.;
  • ajo – algunos dientes;
  • una mezcla de pimientos en la punta de una cucharadita;
  • sal – 1 cucharadita sin tapa

Preparación:

  1. Diluya la pasta de tomate con agua; debe obtener un jugo espeso.
  2. En una cacerola de acero inoxidable de 2 litros (sin piezas de plástico, apta para horno), vierta el jugo de tomate, parte del aceite vegetal, agregue la mezcla de pimientos y la hoja de laurel, mezcle.
  3. Picar la cebolla y enviarla a la salsa de tomate.
  4. Ponga la sartén en un fuego pequeño: cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que la cebolla esté suave.
  5. Mientras se cocina la salsa de tomate, ralle las zanahorias y envíelas a una sartén con aceite vegetal caliente (use el resto de la cantidad indicada en la receta).
  6. Freír las zanahorias primero y luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregando ¼ de cucharada a la sartén. agua.
  7. Picar el ajo con un cuchillo o en una prensa de ajo y sazonar con sal.
  8. Mezcle las zanahorias guisadas con ajo, agregue a la salsa de tomate y mezcle bien.
  9. Precaliente el horno a + 160 ° C y ponga el caviar de zanahoria allí durante media hora, pero no olvide cubrir los platos con una tapa.

Con tomates

Para esta receta, necesitará un conjunto de ingredientes ligeramente diferente:

  • zanahorias – 2 kg;
  • tomates – 1,5 kg;
  • azúcar – 100 g;
  • ajo de invierno – 8-10 dientes;
  • Vinagre – 30 ml;
  • aceite vegetal – un vidrio facetado incompleto;
  • sal y pimienta negra molida – al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Lave los tomates y las zanahorias, pélelos y páselos por una picadora de carne.
  2. Doble la suspensión resultante en un tostador de hierro fundido de 5 litros. Sal, agregue aceite, revuelva.
  3. Tan pronto como la mezcla hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas.
  4. Al final de la cocción, agregue el azúcar, el ajo y la pimienta finamente picados, vierta el vinagre y mezcle todo.
  5. El caviar se presenta en frascos de vidrio preesterilizados y tapados con tapones de rosca.
  6. El recipiente se coloca sobre una toalla, se voltea y se cubre con algo tibio.
READ
Las 15 mejores motosierras - Ranking 2022 (Top 15)

con calabacín

El plato resultará tierno, aireado y al mismo tiempo útil para el sistema digestivo.

De qué cocinar:

  • zanahorias y calabacines – 1 kg cada uno;
  • nabo de cebolla – 0,5 kg;
  • ajo de invierno – 1 cabeza grande;
  • aceite vegetal – 140 ml;
  • sal y especias al gusto.

Cómo cocinar:

  1. Pelar las zanahorias, cortar la piel de los calabacines. Si son viejos, también tendrás que quitarles las semillas.
  2. Preparar la cebolla para sofreír, pasar los ajos por un prensa ajos.
  3. Pase las zanahorias y los calabacines por separado a través de una picadora de carne y luego bátalos en una licuadora (también por separado).
  4. En un caldero, caliente el aceite, ponga la cebolla allí, déjela freír ligeramente (hasta que esté transparente).
  5. Ahora agregue las zanahorias y fríalas por otros 10 minutos. Asegúrate de revolver con una espátula de madera, de lo contrario se quemará.
  6. Agregue el puré de calabacín a la masa, mezcle, cubra y cocine a fuego lento durante ¾ horas. No olvides revolver.
  7. Al final (un par de minutos antes de apagar el fuego), agregue el ajo.
  8. Prepare el caviar terminado utilizando el método con esterilización del contenido.

Con remolachas

Este caviar es adecuado como aderezo para borscht.

Ingredientes:

  • zanahorias y cebollas – 0,5 kg cada una;
  • remolachas – 2 kg;
  • azúcar – 3 cucharadas. l.;
  • sal – 2 cucharadas. l.;
  • aceite vegetal y vinagre 9% – 50 ml cada uno.

Preparación:

  1. Triture las verduras en un procesador de alimentos o use un rallador regular, pique finamente la cebolla con un cuchillo.
  2. Envíe la masa vegetal a una sartén de paredes gruesas y mezcle.
  3. Agregue 1/2 cucharada. agua, aceite y poner a cocer durante una hora.
  4. No olvide revolver la mezcla, de lo contrario se quemará, lo que estropeará en gran medida el sabor del caviar.
  5. 15 minutos antes del final, añadir vinagre, azúcar y sal, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento.
  6. Disponer el aperitivo en tarros y enrollar.

Con setas

En esta receta, lo mejor es usar champiñones hervidos. El plato terminado sabe a caviar de champiñones.

Ingredientes:

  • champiñones hervidos – 1 kg;
  • zanahorias y cebollas – 300 g cada una;
  • ajo de invierno – 1 cabeza grande;
  • sal gruesa – 1 cucharada. yo con un tobogán;
  • pimienta de Jamaica – 4-5 guisantes;
  • pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
  • hoja de laurel;
  • vinagre – 2,5 cucharadas l.;
  • aceite vegetal – 1/3 taza.

Receta paso a paso:

  1. Pase los champiñones hervidos a través de una picadora de carne.
  2. Picar finamente la cebolla, picar las zanahorias en un rallador mediano, freír ligeramente, luego agregar agua a la sartén y cocinar a fuego lento hasta que estén medio cocidas.
  3. Batir la masa resultante en una licuadora, mezclar con champiñones, luego poner en una cacerola, agregar ajo finamente picado, especias, sal, mezclar bien. Cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
  4. Al final de la cocción, agregue vinagre y mezcle nuevamente.
READ
Pera Ussuri: descripción de la variedad, características del cultivo y reseñas.

Con calabaza

Si desea que el caviar de zanahoria sea inusual, agréguele calabaza.

Ingredientes:

  • zanahorias – 6-7 piezas.;
  • calabaza – 0,3 kg;
  • cebolla pequeña – 1 pieza;
  • dientes de 2 3– ajo;
  • 100% pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
  • sal y azúcar – 2 cucharadita cada uno;
  • pimienta negra molida – 0,5 cucharaditas;
  • aceite vegetal – ½ cucharada.

Preparación:

  1. Preparar y rallar las zanahorias y la calabaza.
  2. Cebolla cortada en passerovka.
  3. Freír las verduras en una sartén profunda.
  4. Mezcle los componentes del caviar en una masa homogénea y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Luego mezcle en una licuadora.
  6. Enlatado mediante esterilización en frasco.

dulce con manzanas

Para preparar el postre necesitarás:

  • zanahorias – 1 kg;
  • manzanas verdes agridulces – 4-5 piezas;
  • azúcar – 1 cucharadas;
  • agua – 80 ml.

Cómo cocinar:

  1. Hervir las zanahorias peladas.
  2. Pele las manzanas, divídalas en 4 sectores y retire las semillas junto con las cámaras.
  3. Moler las zanahorias preparadas con manzanas en una licuadora.
  4. Hacer jarabe de azúcar y agua.
  5. Agregue el puré de zanahoria y manzana, encienda y deje hervir.
  6. Acomodar en frascos y conservar de manera con esterilización del contenido.

con arenque

Esta receta de caviar no es para conservación. Cocine exactamente tanto como pueda comer en uno o dos días.

Ingredientes:

  • zanahorias – 4 pc .;
  • remolachas, papas y cebollas – 1 mediana cada una;
  • arenque salado – 2-3 filetes de pescado;
  • aceite vegetal – ½ cucharada;
  • pasta de tomate sin aditivos – 2 cucharadas. l.;
  • hoja de laurel;
  • sal, pimienta negra – al gusto.

Para facilitar la preparación, se toman carne picada, trozos de arenque o conservas (filete en aceite 400 g). En este caso, utilice el aceite contenido en el paquete.

Preparación:

  1. Si el arenque se compró en canales, filetear y cortar en trozos.
  2. Picar la cebolla con un cuchillo, el resto de las verduras en un vaso de batidora con un cuchillo en forma de S.
  3. En una cacerola con aceite caliente, poner la cebolla.
  4. Cuando esté transparente, añadir el resto de ingredientes (zanahorias, patatas, remolachas, trozos de arenque y puré de tomate).
  5. Guiso durante media hora, sal.
  6. Al final, salpimentar el caviar y poner la hoja de laurel en la cacerola.
  7. Después de 2-3 minutos, sáquelo y apague el fuego.

El caviar preparado también se come caliente, pero es más sabroso untarlo frío en un sándwich.

Con pimiento

Este aperitivo de color naranja brillante recuerda al lecho.

Será requerido:

  • zanahorias – 6 kg;
  • pimiento dulce (rojo o naranja) – 500 g;
  • nabo de cebolla – 2 piezas medianas;
  • ajo de invierno – 3 cabezas grandes;
  • pasta de tomate sin aditivos – 2 cucharadas. l.;
  • azúcar y sal – 1 cucharada. l.;
  • especias, hierbas aromáticas: para elegir al gusto;
  • vinagre de alcohol 9% 3 cucharaditas;
  • Aceite vegetal para saltear.

Preparación:

  1. Retire la piel de las zanahorias, córtelas en trozos.
  2. Lave la pimienta, retire el tallo, las semillas y las particiones.
  3. Moler las verduras con una licuadora.
  4. Picar finamente la cebolla y el ajo y saltear.
  5. Coloque el asado, el puré de zanahorias y la pimienta en una cacerola grande y ponga a fuego lento.
  6. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante otra media hora.
  7. Agregue sal, azúcar, especias, pasta de tomate y vinagre, mezcle bien.
  8. Vuelva a hervir, hierva durante 5 minutos y apague el fuego.
  9. Coloque el caviar terminado en frascos y esterilícelo con el método “con contenido”, luego enróllelo.
READ
¿Cómo hacer biohumus en casa? Tecnología de producción, lombrices californianas para humus casero en el campo

Características de cocinar a través de una picadora de carne.

El método de cocción es adecuado para todos los amantes del caviar de zanahoria pastoso. También es conveniente en términos de ahorro de tiempo y facilidad de preparación. Todas las verduras enumeradas en la receta clásica se pasan por una picadora de carne.

El aceite, la pasta o salsa de tomate, las especias, la sal y el azúcar se agregan a la masa resultante, se mezclan en una cacerola y se hierven a fuego lento hasta que estén tiernos.

En el multicooker

El caviar de zanahoria en una olla de cocción lenta es aún más rápido y conveniente. Para los preparativos para el invierno, necesitará equipo con un recipiente grande. Ahorre tiempo con diferentes modos de cocción. Mientras se cocina la olla de cocción lenta, la anfitriona puede hacer otras cosas y no tener miedo de que el plato se queme.

El tiempo de cocción se configura manualmente o se seleccionan los modos automáticos. Para cada modelo de multicocina utilice el manual de instrucciones original. También se incluye un libro con recetas básicas para ayudar.

Consejos y trucos

Las zanahorias se combinan con casi todos los productos. Se utiliza en sopas, guarniciones, ensaladas y como plato independiente. Usar fresco y después del tratamiento térmico.

Para que el plato no solo sea sabroso, sino también saludable, algunos secretos ayudarán:

  1. Al elegir zanahorias, preste atención a la forma del cultivo de raíces. Debe ser suave, sin protuberancias: su presencia indica que la química se usó activamente durante el cultivo.
  2. Si las raíces se venden sin lavar, es difícil determinar el color de la pulpa, pero esto se puede entender por la forma. Como regla general, las zanahorias con un extremo redondeado tienen un sabor dulce y un color naranja intenso. Cuanto más brillante es la fruta, más betacaroteno contiene.
  3. No compre zanahorias con verduras en la base, la carne será amarga. Además, la fruta puede estar hasta la mitad verde por dentro.
  4. Saltee las zanahorias a fuego lento, evite que se quemen, lo que estropeará el sabor del caviar.
  5. Si la receta contiene cebollas, freír las verduras por etapas. Primero, ponga las cebollas en una sartén con aceite caliente, y solo después de 5 minutos agregue las zanahorias.
  6. Agregue vinagre no antes de 5 minutos antes de que el plato esté listo.

Conclusión

El caviar de zanahoria no solo es sabroso, sino también un plato saludable que contiene mucha fibra. Prepara una pequeña cantidad, reduciendo uniformemente las proporciones de los ingredientes, y prueba diferentes opciones al gusto. El que más te guste es fácil de preparar para el invierno.

Una variedad de recetas le permite usar el aperitivo no solo para el propósito previsto, sino también usarlo como ingrediente para cocinar otros platos. El caviar de zanahoria es un plato independiente, un acompañamiento para carnes y pescados, o un aderezo para platos calientes. El uso de electrodomésticos modernos le permitirá hacer espacios en blanco de manera rápida, eficiente y sin ningún esfuerzo adicional.

READ
Compotas para el invierno, Platos de uva, recetas con fotos en: 11 recetas

Caviar de zanahoria para el invierno.

¡Una preparación sencilla y deliciosa para el invierno de las zanahorias! Las zanahorias cosechadas de esta manera pueden ser un excelente producto semielaborado para preparar muchos platos en invierno: calientes, sopas, también se pueden usar como relleno para pasteles o como ensalada para el plato principal.

Composición / ingredientes

cucharadita 5 ml
cuchara para postres 10 ml
cucharada 20 ml
vaso 200 ml

Cocina paso a paso

Paso 1:

Prepare los ingredientes de acuerdo con la lista. La cosecha de zanahorias se realiza mejor durante la temporada de cosecha, cuando las verduras están jugosas y sabrosas. Para la cosecha, puede usar tomates frescos o pasta de tomate, tengo puré de tomate enlatado de tomates frescos.

Paso 2:

Mis zanahorias, limpias, si es solo de la huerta, entonces basta con frotarla con un cepillo basto para quitarle la suciedad, no es necesario quitarle la piel. Zanahoria cortada en trozos pequeños. Si se usan tomates frescos, tritúrelos con una licuadora en puré de papas.

Paso 3:

Póngalos en el vaso de la batidora y tritúrelos finamente.

Paso 4:

Si el caviar de zanahoria se cocina en grandes cantidades, entonces es más conveniente usar un procesador de alimentos. En ausencia de dicho equipo, puede usar una picadora de carne convencional. Limpiamos el ajo y lo pasamos por una prensa o lo frotamos en un rallador fino.

Paso 5:

Coloque las zanahorias picadas en una sartén con un fondo grueso o en una cacerola, vierta aceite vegetal (se puede tomar de 2 a 4 cucharadas, dependiendo de qué tan grasoso quiera obtener caviar), agregue azúcar y sal. Ponemos fuego. Cocine a fuego lento la mezcla de verduras a fuego medio durante 15 minutos desde el momento en que la mezcla hierva.

Paso 6:

Agregue el puré de tomate, el ajo, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego vierta vinagre en la mezcla de vegetales y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos. Apagamos el fuego.

Paso 7:

Colocamos la mezcla de vegetales calientes en frascos preesterilizados, los enrollamos con tapas estériles, dejamos que los frascos se enfríen boca abajo debajo de un “abrigo de piel” a temperatura ambiente y los almacenamos en un lugar fresco.

El caviar de zanahoria puede actuar como un plato independiente completo, será sabroso y satisfactorio solo con pan o como guarnición para la carne. Se puede añadir al preparar borscht, otras sopas, guisos de verduras, cereales y otros platos. Y el sabor de esta preparación se puede diversificar agregando diferentes ingredientes. Hay muchas recetas interesantes y originales. Algunas amas de casa agregan cebollas en lugar de tomates, o adicionalmente pimiento, alguien usa canela para darle un sabor especial al caviar de verduras. Aquellos a los que les gustan los bocadillos picantes agregan chiles.

  • Agregar al protector de recetas
  • Escribir / leer reseñas
  • Imprimir / guardar como PDF
  • veo un error en la receta

¿Para qué es este código?

Rating
( No ratings yet )
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: