Caviar de calabaza para el invierno: las recetas más deliciosas, solo para chuparse los dedos

Caviar de calabaza para el invierno: las recetas más deliciosas, solo para chuparse los dedos

Para los amantes del caviar de verduras, a continuación se encuentran las recetas más maravillosas. Cocinaremos de calabaza. La preparación es muy delicada en sabor. Hay muchas áreas de su aplicación. Se puede añadir a sopas y guisos. Pero más a menudo se usan como aperitivo frío para el plato principal. O como tentempié: untarlo en el pan y comérselo. Apetitoso y satisfactorio.

La calabaza sabe muy similar al calabacín. No en vano, son los “hermanos” más cercanos. Pero los primeros tienen una piel y semillas más delicadas. A menudo son bastante fáciles de lavar, incluso la limpieza no es necesaria. Por supuesto, las verduras jóvenes son más tiernas y jugosas. Y en Internet escriben que es de ellos que se debe preparar el caviar. Es posible, pero luego prepárate que su consistencia resultará muy líquida. Y para llevar la masa a la consistencia deseada, deberá hervirse por más tiempo. Si no hay otras opciones, entonces no debe prestar atención a este matiz. Pero, si es posible, tome frutas posteriores para el caviar. Esto no afectará el sabor, pero el tiempo ahorrado definitivamente será útil.

Puede agregar adiciones al ingrediente principal. En la mayoría de los casos, estos son vegetales y saborizantes. Toma cebollas con zanahorias. A veces tomates y pimientos. Pero para el gusto, a menudo se agrega mayonesa o pasta de tomate. O mezclar ambos ingredientes.

También recordamos que los calabacines son los “parientes” más cercanos de la calabaza. Por lo tanto, puede mezclarlos con seguridad, están perfectamente combinados y difieren poco en sabor. Definitivamente no arruinarás nada.

Dado que esta conservación se somete a un tratamiento térmico, casi nunca se esteriliza. Para tu propia tranquilidad, puedes aguantar unos minutos en un horno precalentado para acabar con posibles bacterias que hayan entrado del exterior. Pero la mayoría de las veces, esto no es necesario. El aperitivo se almacena perfectamente en cualquier condición: en un sótano fresco, en un apartamento. Y no es aconsejable almacenar la conservación cerca de fuentes de calor. Así es, un recordatorio.

El caviar patisson más delicioso – te chuparás los dedos

Primero, considere una receta que le permita aprovechar al máximo su conjunto de vegetales. El sabor del caviar es muy delicado. Moderadamente dulce y moderadamente salado. El vinagre le dará una ligera acidez agradable y al mismo tiempo permitirá que la merienda se almacene por más tiempo.

Puedes personalizar esta receta a tu gusto. Si introduces verduras como el eneldo, o un poco de guindilla. Así que el sabor final de la conservación cambiará.

No hay nada superfluo en nuestra composición. Solo vegetales y conservantes naturales.

Tome:

  • 500 g de tomate,
  • 2 kg de patisón,
  • Zanahoria Xnumx,
  • 300 g de cebollas
  • 1 cucharada sal,
  • 2-3 cucharadas Sáhara,
  • 150 g de aceite vegetal,
  • 9% de vinagre – 1 cucharada.

Paso 1. La preparación de verduras y recipientes es la más estándar. Lavamos la calabaza y cortamos los lugares rotos o dañados. No los limpiaremos. Tienen una piel y semillas bastante tiernas. Cortamos los dos kilogramos en cubos.

Limpiamos las cebollas y las zanahorias y las trituramos en una picadora de carne o con una batidora. También trituramos todos los tomates a estado líquido. Si no hay un asistente para picar, corte finamente los alimentos en pedazos.

Mezcle los ingredientes en una cacerola profunda con un fondo grueso.

Añadir potenciadores del sabor. Por lo tanto, vierta sal y azúcar en una sartén común. Vierta allí cualquier aceite vegetal inodoro y vinagre de mesa.

Paso 2. Vamos a empezar a guisar las verduras. Ponemos la sartén llena en la estufa y encendemos el fuego. Desde el momento de la ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine la botana durante 1 hora. Si la masa “dispara” con fuerza, entonces reducimos aún más el calentamiento. Para no manchar todo alrededor, cubra la sartén con una tapa. Simplemente no apriete, deje que haya un lugar para la salida de aire caliente.

Periódicamente, todo el brebaje debe ser mezclado. Los pedazos de comida se hunden hasta el fondo y pueden comenzar a quemarse. Por lo tanto, no debe alejarse de la estufa. O configure un temporizador cada 10-15 minutos.

Paso 3. Lavamos bien los frascos con soda. Usamos para esto una esponja nueva, que no haya lavado los platos previamente. A continuación, se debe esterilizar un recipiente limpio. Haz lo que estás acostumbrado. Cocemos al vapor con más frecuencia, pero puede encenderse en el horno o en el microondas. Leer más aquí.

Los bancos en el interior deben estar absolutamente secos. Es muy importante.

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Volvamos al caviar. Probémoslo. También agregamos aditivos según sea necesario. Por ejemplo, puede parecerte que no hay suficiente dulzura. Luego agrega un poco más de azúcar. Los gustos de cada uno son diferentes, por lo que es imprescindible probarlo.

Queda por llenar los frascos hasta arriba.

Por cierto, todos los trozos de verdura se han vuelto suaves y fáciles de masticar. Son claramente visibles en la masa general. Si quieres una consistencia más uniforme, puedes batirlos con una batidora de inmersión. Luego hierva el refrigerio nuevamente y solo después de eso viértalo en frascos.

Los sellamos herméticamente con tapas y colocamos cada espacio en blanco en el cuello. No debe salir nada del frasco. Luego envolvemos la conservación con una manta y la dejamos autoesterilizar durante 12 horas, luego la limpiamos para su almacenamiento.

El caviar adquirirá todas las cualidades gustativas solo un día después de la costura. Luego se saturará con todos los sabores y cada pieza se saturará de jugos. ¡Disfrute de su comida!

Caviar de calabaza clásico: receta con mayonesa

Inesperadamente, pero la conocida mayonesa le da un sabor muy delicado y autosuficiente a la preparación de vegetales. Para muchos, este ingrediente puede generar preguntas. Pero diré una cosa: solo inténtalo. Haz algunos bocadillos para probar. Más a menudo resulta que esta receta se convierte en una de las favoritas de las amas de casa. Desafortunadamente, este ingrediente no se puede reemplazar en esta situación. Necesitas la salsa. No sabe igual sin él.

Para no preocuparte por los beneficios de este suplemento, elige un producto con una buena composición. Para su elaboración se suele tomar aceite de girasol o de oliva y mostaza. Según la receta se pueden introducir huevos, trozos de hierbas secas o verduras. No debe contener grasas trans ni conservantes extraños. Entonces no puede tener miedo y usarlo de manera segura para cocinar.

Tome:

  • 1,5 kg de patisón,
  • 750 g cebollas,
  • 1 diente de ajo
  • 125 g mayonesa,
  • 150 g de pasta de tomate
  • 75 ml de aceite vegetal,
  • 0,25 tazas de azúcar (un vaso de 200 g),
  • 1 cucharada sal,
  • pimienta, hierbas y especias al gusto.

Paso 1. Freiremos cada ingrediente por separado. Entonces el sabor del caviar terminado será mucho más interesante y rico.

Lavamos los patissons del suelo y los cortamos en cubos. Luego vierta un par de cucharadas de aceite vegetal en la sartén y fría las piezas hasta que estén blandas. La calefacción se usa por debajo del promedio. También puedes tapar con una tapa para que no salpique. Mientras se cocina, añade toda la sal y todo el azúcar. Mezclamos los aditivos a las verduras.

A continuación, pele la cebolla de la cáscara. Córtalo en trozos y también fríelo por separado en aceite hasta que esté suave. Luego introducimos la pasta de tomate y la pimienta molida (si decides utilizarla).

Combinamos las verduras en un bol común. También introducimos ajo y hierbas frescas allí.

El siguiente paso no es obligatorio. Debe hacerse solo si le gusta el caviar con trozos pequeños que casi no se sienten en la masa total. Luego, todos los productos preparados deben pasar por una picadora de carne o triturarse con una licuadora. Si la consistencia le conviene, continúe con el siguiente paso.

Paso 2. Introducimos mayonesa en la sartén. Lo mezclamos en productos. Luego encienda el fuego máximo y, mientras revuelve, hierva las verduras durante 5 minutos.

Probémoslo. Es posible que deba ajustarse un poco para satisfacer sus necesidades.

Paso 3. Lavaremos 4 botes de medio litro o botes de dos litros, pero luego el caviar puede quedar un poco. A continuación, esterilizamos los frascos de la manera que te quede más cerca.

Y pasemos a llenarlo. Es mejor rellenar hasta el cuello de la jarra. Sellamos la conservación con tapas y, en estado invertido, dejamos enfriar bajo una capa de toallas. El calor se irá lentamente y las piezas de trabajo podrán someterse a una autoesterilización natural desde el interior. Después de un día, se pueden limpiar para su almacenamiento.

Creo que esta receta es muy buena. Se usa a menudo y a muchas personas les gusta mucho. Si la masa se muele con una licuadora hasta obtener un estado de puré, se obtiene una consistencia muy aireada. Que es muy agradable para comer y poner en tostadas.

Caviar de calabaza y calabacín: una receta sencilla sin esterilizar

Dado que la calabaza y el calabacín no tienen un sabor y un aroma brillantes, debemos eliminar esta insipidez nosotros mismos. Por lo tanto, para 5 kg de verduras tomaremos una taza entera de azúcar y una buena cantidad de sal. El vinagre de mesa le dará una ligera nitidez al sabor y al aroma. Y al final, obtenemos un bocadillo maravilloso. Que, al mismo tiempo, seguirá siendo no muy alto en calorías.

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Tome:

  • 2 kg de calabacín,
  • 1,5 kg de empanada,
  • 1 kg de zanahorias,
  • 500 g de cebollas
  • 100-150 g de azúcar,
  • 1 cucharada sal,
  • 3 cucharadas pasta de tomate
  • agua 200 ml.

Para este volumen de productos necesitas unas 7 latas de 0,5 litros.

Paso 1. Las verduras peladas comenzarán a picarse y freírse. Por separado, picar finamente la cebolla y rallar las zanahorias. Transfiéralos a una sartén caliente con aceite. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos. Luego les introducimos pasta de tomate y agua. Mezclar hasta que la pasta se disuelva.

Paso 2. Prepara el calabacín y la calabaza. Los lavamos y los limpiamos de colas de caballo y varios lugares golpeados. Si el calabacín está viejo, entonces debes quitarles la cáscara y quitarles las semillas.

Verduras preparadas cortadas en cubos pequeños o frotadas en un rallador. Si se desea, se pueden pasar por una picadora de carne.

Mézclalos con el asado. Introducimos sal, azúcar y combinamos todo. Encendemos el fuego y apagamos la masa durante 25-30 minutos desde el momento de la ebullición a fuego medio. No vaya muy lejos, la masa debe mezclarse periódicamente, de lo contrario se quemará. Y esto afectará todo el sabor del caviar.

Pruebe la pieza de trabajo, si todo le conviene, introducimos vinagre y apagamos el fuego.

Paso 3. Lavamos y esterilizamos unos 7 botes de medio litro, puedes usar 700 gramos. Desde el interior, deben estar completamente secos. Y rellénalos con masa caliente hasta el tope. Corcho con tapas estériles y guardar “debajo de un abrigo de piel” por un día.

Luego, los espacios en blanco enfriados se bajan al almacenamiento.

Caviar provenzal de calabaza con pasta de tomate a través de una picadora de carne

Pasta de tomate fácil de usar. Le da al caviar un sabor agridulce. Y junto con las zanahorias tiñe ligeramente la masa vegetal. Como resultado, la pieza de trabajo resulta ser de un hermoso color dorado.

El uso de una picadora de carne le permite ahorrar su tiempo tanto como sea posible. Aquí no haremos un tostado por separado de los ingredientes. Moler todo junto y luego guisar todo junto. Esta opción es para las amas de casa y los propietarios más modestos y ocupados.

Tome:

  • 2 kg de empanada,
  • 500 g de cebollas
  • Zanahoria Xnumx,
  • 200 ml sol. aceites,
  • 2 cucharada sal,
  • 2 cucharadas vinagre,
  • cucharadas 2 azúcar
  • 250 g de concentrado de tomate.

Paso 1. Limpiamos las verduras y las cortamos en trozos para que sea más cómodo trocearlas. No necesita separarlos, usamos un tazón para toda la “carne picada”. Recogemos una picadora de carne.

Puedes ajustar el tamaño de las piezas tú mismo, para ello puedes elegir una cuadrícula. Es con agujeros pequeños, los hay con agujeros medianos. O puedes torcer las verduras dos veces.

A la masa triturada introducimos aceite vegetal y vinagre. Añadir sal y azúcar al gusto. Mezcle bien los aditivos.

Paso 2. Vierta la masa en una cacerola o caldero con un fondo grueso. Enciende el fuego al máximo y lleva el caviar a ebullición. Luego baja el fuego a medio y cocina por 20 minutos.

Luego introducimos la pasta de tomate y cocinamos a fuego lento durante otros 20 minutos. Asegúrese de probarlo, le sabe bien. ¿Quizás falta algo para tu gusto? ¿O ya tienes ganas de degustar un snack con pan?

Para darle más sabor al final de la cocción, puede agregar una pizca de pimienta roja molida. O al final de la cocción, añadir la cabeza de ajo picada en papilla.

Además, para obtener una consistencia homogénea de puré, puedes batir la masa con una batidora de inmersión. Pero luego necesita hervir la pieza de trabajo nuevamente.

Paso 3. Como siempre, comenzamos a limpiar esta masa caliente y gorgoteante. Para hacer esto, enjuague y esterilice los frascos con anticipación. Déjame recordarte que deben estar absolutamente secos.

Los rellenamos con caviar y atornillamos las tapas. Comprobamos la estanqueidad, después de lo cual damos la vuelta a cada espacio en blanco y lo cubrimos con una manta. Después de enfriar, lo guardaremos para su almacenamiento.

Cómo cocinar caviar de calabaza en una olla de cocción lenta

Todos los lectores habituales del blog conocen mi amor por la olla de cocción lenta. ¿Cuántas veces vino al rescate este ayudante milagroso? En la preparación de la conservación, también resultó útil.

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El principio de cocción es el mismo en todas partes, pero los nombres de las funciones utilizadas y el tiempo final de cocción pueden cambiar según los modelos. Esto es fácilmente ajustable.

Tome:

  • 1,7 kg de patisón,
  • 300 g de cebollas
  • 1 cucharada crecimiento del petróleo,
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 3 cucharada mayonesa,
  • 1 cucharada sal,
  • 1 tbsp. azúcar.

Paso 1. Limpiamos las verduras. Cortamos todos los lugares feos y golpeados de la calabaza. Dejamos la cáscara, pero eliminamos el lugar de unión al tallo.

Retiramos la cebolla de la cáscara y cortamos las cabezas peladas en trozos.

Bajamos los ingredientes preparados en el recipiente multicooker. También vertimos aceite vegetal sin un aroma brillante. Echamos azúcar y sal.

También agregamos inmediatamente una cantidad medida de pasta de tomate y mayonesa.

Mezclamos los productos. Cierre la tapa de la multicocina y seleccione el programa “Extinción”. En el menú latino, esta será la función “Guiso”. El tiempo total se establece en 1 hora. Recuerda que la masa puede quemarse un poco, por lo que después de una media hora mezclamos el caviar.

Al principio, parecerá que hay muchas verduras, pero en el proceso de ebullición, perderán mucho volumen y se asentarán.

Paso 2. Cuando la multicocina señale el final del programa, pruebe la pieza de trabajo resultante. También presta atención a la consistencia. Si se usaron frutas jóvenes, darán mucho jugo y el caviar resultará líquido. Puedes dejar todo como está. Y puede continuar cocinando solo con la tapa abierta. Para evitar que la masa se dispare, taparla por arriba con una rejilla para baño maría, que suele ir incluida. Con el tiempo, puede tardar unos 30 minutos con el programa “Cocinar” activado.

La masa terminada, si lo desea, se puede triturar con una licuadora. Por supuesto, para esto deberá verterlo en un recipiente adecuado para no rayar el revestimiento de la multicocina.

Paso 3. Lavamos y esterilizamos frascos. No puedo dar una cantidad exacta, todos tienen diferentes jugosidades de vegetales y diferentes preferencias por la densidad de los bocadillos. Llénelos hasta arriba y atornille las tapas. Voltee y cubra con una manta. En tal entorno, la conservación se enfriará lentamente y se someterá a una autoesterilización natural.

Ahora algunos consejos.

En primer lugar, durante el proceso de cocción, las verduras comienzan a “dispararse” y puedes manchar no solo la estufa, sino toda la cocina. Por lo tanto, le aconsejo que elija una sartén para cocinar al menos un tercio más que el volumen de ingredientes. Para que atrape salpicaduras con sus paredes.

En segundo lugar, para el sabor, puede ingresar diferentes especias. Por ejemplo, el lúpulo suneli o el cilantro. También delicioso con hierbas secas como el eneldo.

En tercer lugar, los ingredientes no se pueden freír por separado, sino que inmediatamente comienzan a cocinarse juntos. Pero el sabor será diferente. El asado lo hace más sabroso y picante.

¡Gracias por su atención! Marque el artículo y compártalo en las redes sociales. Para encontrar la receta que te gusta a tiempo.

Caviar de calabaza para el invierno: las recetas más deliciosas que te chuparás los dedos

Recientemente, el caviar de calabacín, tradicionalmente cosechado para el invierno, tiene un competidor serio: el caviar de calabaza. Por sí mismo, el sabor del patisson es neutral, algo que recuerda el sabor de su pariente más cercano, el calabacín. El caviar de nuestro héroe tiene otra característica: es demasiado líquido. Por lo tanto, incluso en la receta más simple, verá algunas adiciones más.

Puede diversificar el sabor de la merienda con otras verduras que maduran simultáneamente con nuestro héroe. Incluya cebollas con zanahorias, tomates, pimientos. Pon mayonesa, pasta de tomate, usa condimentos picantes que le den originalidad a las recetas y un sabor tal que te chupas los dedos y pides más.

Caviar de calabaza para el invierno: una receta simple

Mantén la opción clásica y más fácil para hacer bocadillos en casa. Textura delicada, sabor agradable y moderadamente picante son los sellos distintivos de la pieza de trabajo.

Es una pena que pocas amas de casa consideren la calabaza como un objeto para la cosecha de invierno. Es cierto que, a diferencia de ellos, mis lectores habituales y yo somos bastante avanzados. Ya en escabechehecho con gusto seta.

  • Calabaza – 3 kg.
  • Tomates – 1,8 kg.
  • Cebolla – 900 gr.
  • Zanahoria – 900 gr.
  • Aceite vegetal – 300 ml.
  • Vinagre 9% – 25 ml.
  • Sal – 30 gr.
  • Azúcar granulada – 50 gr.
  1. Rallar la zanahoria con virutas grandes. Cortar la cebolla en cubos.
  2. Pele la calabaza de la cáscara, divídala en cubos.
  3. Hay que quitar la piel a los tomates. Para hacer esto, viértalos con agua hirviendo, bájelos inmediatamente en agua fría; la cáscara se separará fácilmente. Picar la pulpa en cubos pequeños.
  4. Caliente el aceite en una sartén, fría primero las cebollas y las zanahorias. Luego ingrese los cubos de calabaza. Asar a fuego moderado durante unos 10 minutos.
  5. Enviar tomates a las verduras. Freír por 5 minutos más.
  6. Sazone la masa con los condimentos indicados en la receta. Revuelva, continúe cocinando el caviar a fuego lento durante otro cuarto de hora. Al final, vierta la cantidad requerida de vinagre.
  7. Golpea las verduras con una batidora, convirtiéndolas en un puré. Si le gustan los trozos de verduras en caviar, no corte durante mucho tiempo.
  8. Divida el aperitivo en recipientes, enrolle debajo de una tapa de hierro o tornillo. Enfríe lentamente bajo una cubierta tibia. Guarde el caviar en un lugar frío y sin calefacción.
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El más delicioso caviar de calabaza con mahonesa

Agregar mayonesa hará que el aperitivo sea mucho más sabroso: tierno y cremoso. Recuerde, soldar caviar de calabacín con mayonesa, quedamos muy contentos.

  • Calabaza – 1,5 kg.
  • Mayonesa – 100 gr.
  • Zanahoria – 300 gr.
  • Cebolla – 300 gr.
  • Pasta de tomate – 2 cucharas grandes.
  • Aceite de girasol – 150 ml.
  • Vinagre al 9% – 2 cucharadas grandes.
  • Sal – 1,5 cucharas pequeñas.
  • Azúcar – 2 cucharas grandes.
  • Una mezcla de pimientos – una cuchara pequeña.

Prepara las verduras para el trabajo. Corte la cáscara de la calabaza, retire la parte de la semilla si la verdura ya es grande y vieja. Los especímenes jóvenes no se pueden limpiar. Cortar en cubos o palitos.

Vierta la mitad del aceite en la sartén, ponga las rodajas de vegetales. Empezar a freír a fuego moderado durante 10 minutos. Revuelva ocasionalmente.

Al mismo tiempo, corta la cebolla en medio aros.

En una sartén separada, caliente el aceite restante, ponga los medios aros de cebolla. Empieza a freír.

Después de un par de minutos, agregue las zanahorias cortadas en aros. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Combine el contenido de ambas sartenes, espere a que hierva. Baja el poder del fuego. Extinguir la masa con ebullición tranquila durante 35-40 minutos.

Golpea las verduras con una batidora, convirtiéndolas en caviar.

Agregue mayonesa, pasta de tomate.

Sazone con sal y azúcar, una mezcla de pimientos, mezcle bien.

Agregue el vinagre al final. Revuelva nuevamente y espere hasta que hierva. Cocine por otros 5 minutos a fuego lento y apague el fuego.

Divide el caviar en frascos.

Apretar con llave o tapones de rosca si el recipiente tiene rosca especial. Póngalo boca abajo, envuélvalo abrigado con una manta. Deja que se enfríe hasta el día siguiente.

Guarde el refrigerio en el interior con una temperatura baja.

Caviar de calabaza – receta Te chuparás los dedos

Una excelente receta, que tengo en mi cuaderno, se llama así: te chuparás los dedos, aunque, para ser justos, se puede decir lo mismo sobre cualquier opción.

  • Patison – 4,5 kg.
  • Tomates – 1,5 kg.
  • Pimienta búlgara – 1 kg.
  • Zanahoria – 1 kg.
  • Cebolla – 1 kg.
  • Ajo – cabeza (grande).
  • Chile rojo picante – 3 vainas.
  • Eneldo, perejil – un montón grande.
  • Aceite de girasol – 250 ml.
  • Vinagre de sidra de manzana – 50 ml.
  • Condimento de lúpulo-suneli – una cuchara grande.
  • Azúcar – 75 gr.
  • Sal – 100 gr.
  1. Pelar y cortar todas las verduras indicadas en la composición. Divida los patissons en cubos, la pulpa de pimiento con pétalos, los aros de zanahoria, la cebolla en medio aros, la vaina de chile en trozos pequeños, pique los dientes de ajo en platos.
  2. Comience a freír verduras, colocando alternativamente cebollas, zanahorias, ambos tipos de pimientos, ajo. Freír los patissons por separado.
  3. Combine el contenido de ambas cacerolas, continúe cocinando a fuego lento a fuego lento durante unos 40 minutos.
  4. Condimente con el condimento de lúpulo-suneli, sal, endulce, revuelva. En esta etapa, asegúrese de probar el aperitivo y agregue especias si es necesario.
  5. Vierta el vinagre, mezcle el caviar nuevamente. Puré con una licuadora. Después de hervir, cocine por otros cinco minutos.
  6. Distribuir en recipientes, enrollar y, después de enfriar lentamente bajo una manta, transferir al almacenamiento de invierno.

Caviar de calabaza con puré de tomate y mayonesa sin esterilizar

Otra receta tradicional con mayonesa, pero la adición de mostaza será su chip.

  • Calabaza – 3 kg.
  • Ajo – 6 dientes.
  • Pasta de tomate – 100 gr.
  • Mayonesa – lo mismo.
  • Mostaza, lista – 10 gr.
  • Aceite de girasol – 120 ml.
  • Vinagre 9% – 30 ml.
  • Agua – 300 ml.
  • Pimentón, pimienta negra, lúpulo suneli – 3 gr.
  • Sal – 30 gr.
  • Azúcar granulada – 60 gr.
  1. Cortar los patissons en cubos medianos, llenar con agua. Guisar después de hervir hasta que esté suave, luego picar con una licuadora.
  2. Agregue mostaza, pasta de tomate, mayonesa. Triture el ajo con una prensa, envíelo junto con pimentón, condimento de lúpulo, sal y azúcar.
  3. Cocine tapado por 15 minutos. Introduzca ácido acético. Hervir los últimos cinco minutos, extender y poner boca abajo. Envolver con una manta, dejar enfriar.
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Cómo preparar caviar de calabaza sin freír

Si no quieres freír verduras, no lo hagas, el caviar no se volverá menos sabroso por esto. Quédate con la gran receta.

  • Calabaza – 1,5 kg.
  • Cebollas – 3 cabezas grandes.
  • Pasta de tomate – 4 cucharadas.
  • Aceite – 3 cucharadas.
  • Vinagre 9% – ½ cuchara pequeña.
  • Azúcar, sal, pimienta negra – al gusto.
  1. Pelar la calabaza, sacar las semillas, desmenuzar la pulpa al azar.
  2. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Coloque en un horno precalentado a 180 ° C. Hornee durante al menos 20 minutos hasta que estén suaves.
  3. Cuando la verdura se haya enfriado, tritúrala en un puré con una licuadora.
  4. Cortar la cebolla en medio aros, freír rápidamente en una sartén hasta obtener un hermoso color dorado. Agregue la pasta de tomate.
  5. Ponga la cebolla en el puré de papas, vuelva a trabajar con una licuadora.
  6. Sal, pimienta, gota de azúcar. Remueve, prueba y ajusta a tu gusto. Deje que la masa hierva nuevamente.
  7. Dividir en recipientes, corcho. Enfríe lentamente y refrigere para el almacenamiento de invierno.

Caviar de calabaza con cebolla y calabacín

El calabacín y la calabaza son los parientes más cercanos, se llevan bien en el mismo banco.

  • Calabaza – 1 kg.
  • Calabacín – 500 g.
  • Tallo de apio – 120 gr.
  • Cebolla – 200 gr.
  • Tomates – 250 gr.
  • Ajo – cabeza.
  • Pimiento picante – 4 vainas.
  • Zanahorias – 500 gr.
  • Aceite – 150 ml.
  • Azúcar – 20 gr.
  • Sal – 15 gr.
  1. Picar finamente la cebolla, saltear hasta que esté transparente en aceite bien caliente.
  2. Después de 5 minutos, agregue las zanahorias ralladas, continúe friendo durante otros 10 minutos.
  3. Corte los tallos de apio en dados, envíelos a las verduras.
  4. Cuando las verduras hayan reducido su tamaño a la mitad y estén blandas, añade los calabacines cortados en dados.
  5. Rebana la calabaza como desees. Retire las semillas de las vainas de chile, luego córtelas en aros. Transferir a la sartén. Cocine a fuego moderado durante 10 minutos.
  6. Cortar los tomates, picar los dientes de ajo en platos, agregar a las verduras. Continúe cocinando a fuego lento hasta que estén suaves (alrededor de 15-20 minutos).
  7. Sal, endulce, cocine por otros 15 minutos, luego mezcle con una licuadora hasta obtener un puré suave. Si quieres ver piezas en caviar, no seas demasiado celoso.
  8. Lleve la masa a ebullición, luego cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  9. Cerrar en frascos, esterilizar. Para tarros de 750 ml. tiempo de procesamiento: 10 minutos desde el momento en que el agua hierve en la sartén.

Receta de caviar de calabaza picante para el invierno.

Otra gran versión del caviar de la serie “chuparse los dedos”.

  • Calabaza – 3 kg.
  • Tomates – 1 kg.
  • Cebollas, zanahorias, pimientos dulces – 1 kg cada uno.
  • Pimiento – 1-3 piezas (opcional).
  • Ajo – 2-5 dientes (opcional)
  • Vinagre de sidra de manzana – 40 ml.
  • Azúcar – 45 gr.
  • Sal – 30 gr.
  • Perejil, eneldo, pimienta molida – al gusto.
  • Aceite de girasol – 180 ml.
  1. Picar las verduras preparadas.
  2. Freír, colocando en la siguiente secuencia: cebollas, zanahorias, pimientos.
  3. Agregue tomates, ajo, chile picante, todas las hierbas frescas. Trabajar con una licuadora, convirtiéndose en un puré.
  4. Guise el puré durante 20-30 minutos, hirviendo hasta obtener la consistencia deseada.
  5. Coloque la merienda terminada, enróllela, déjela enfriar gradualmente debajo de las sábanas. Al día siguiente, llevar para almacenamiento permanente en frío.

Video receta: caviar de calabaza a través de una picadora de carne.

Solo un ligero cambio en las proporciones de verduras y condimentos, y tienes un caviar completamente nuevo. Buen provecho, buena suerte con los preparativos de tu casa para el invierno.

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