Calabacín con ketchup de chile para el invierno en frascos de litro: recetas con fotos

Calabacín con ketchup de chile para el invierno en tarros de litro.

El calabacín con ketchup de chile es una opción popular para cosechar durante el invierno. Gracias a la adición de salsa, las verduras enlatadas son muy fragantes y moderadamente picantes. Cocinar espacios en blanco en frascos de litro no será difícil incluso para un cocinero novato.

Calabacín con ketchup de chile

El calabacín marinado con ketchup de chile se convertirá en el plato de verduras más indispensable en una mesa diaria o festiva. Muy crujientes y ligeramente picantes, son ideales con platos de carne, patatas hervidas o pasta.

  • 1,5 kilogramos de calabacín joven;
  • 2 cucharaditas de sal de mesa;
  • 1/3 taza de ketchup de chile;
  • Granos de pimienta negros 10;
  • 80 ml de vinagre de sidra de manzana;
  • 2 vasos de agua potable purificada;
  • 50 gramos de azúcar granulada.
  • El proceso de enlatado de verduras comienza con la preparación del calabacín. Para preparar la pieza de trabajo, es mejor usar muestras jóvenes que deben lavarse bajo el grifo y cortarse en anillos de no más de 0,5 mm de espesor.
  • Preesterilizar los envases de un litro al vapor o al horno. Hervir las tapas de metal durante 15 minutos en agua hirviendo.
  • Eche 5 granos de pimienta negra en cada frasco preparado. Coloque el calabacín picado en la parte superior del frasco, aplaste un poco con las manos.
  • Vierta agua potable sobre las verduras para determinar la cantidad de marinada que debe cocinar.
  • Vierta agua en una cacerola profunda, agregue salsa de tomate picante, azúcar granulada, sal y vinagre de mesa. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave, coloque a fuego medio y hierva, pero no cocine por mucho tiempo.
  • Con cuidado, vierta el líquido hirviendo en frascos con verduras, cubra con tapas en la parte superior.
  • Coloque los recipientes con calabacín en una cacerola profunda para una mayor esterilización. Y para que el vidrio de los frascos no se rompa durante el calentamiento, coloque una toalla o un paño de algodón en el fondo. Después de verter agua caliente encima, instale los frascos. Esterilizar durante unos 10-12 minutos a fuego medio.
  • Retirar con cuidado del líquido hirviendo, enrollar, poner en el suelo, dar la vuelta y envolver con una manta de lana.

La conservación según esta receta se puede preparar sin esterilización. Será suficiente llenar los recipientes con la marinada hirviendo tres veces, luego cerrar herméticamente.

Calabacín con ketchup y hierbas

De acuerdo con esta receta con una foto, se obtienen calabacines muy sabrosos y crujientes con ketchup de chile para el invierno. Lo mejor es enrollarlos en tarros de un litro. Las verduras en escabeche se pueden agregar a cualquier guarnición o plato de carne.

  • 1 kilogramo de calabacín;
  • 5 cucharadas de ketchup de chile;
  • 1 manojo de hierbas frescas;
  • 50 ml de vinagre de mesa;
  • 3 taza de agua;
  • Granos de pimienta negros 8;
  • Hojas de laurel 4;
  • Cabeza de ajo 1;
  • 4 brote de clavel;
  • Cucharadas 2 de azúcar granulada;
  • 1 cucharada de sal.
  • Coloque una hoja de laurel, 2 ramitas de eneldo fresco y perejil en recipientes previamente esterilizados.
  • Enjuague bien los calabacines jóvenes bajo el grifo, córtelos en rodajas de no más de 5 mm de grosor.
  • Rellenar tarros de un litro con calabacines troceados, apisonando un poco con las manos. Ponga 3 guisantes encima, varios dientes de ajo pelados y una yema de diente cada uno.
  • Para preparar la marinada, mezcle la sal, el azúcar granulada y el ketchup de chile en una cacerola. Agregue la cantidad necesaria de agua y coloque a fuego medio. Lleve el líquido a ebullición, luego agregue vinagre de mesa. Revuelva el contenido para que la sal y el azúcar se disuelvan por completo.
  • Cubra el fondo de una olla profunda adecuada con un paño grueso. Coloque frascos de verduras encima, vierta la marinada en ellos, cubra con tapas de hierro encima. Vierta la cantidad de agua necesaria para que el líquido cubra más de la mitad de los recipientes de vidrio.
  • Espere a que el agua hierva, reduzca el fuego en la estufa, continúe esterilizando durante 10-12 minutos.
  • Después del tiempo especificado, con cuidado, para no quemarse, saque las latas con espacios en blanco y enróllelas. Voltee cada frasco, cúbralo con una manta caliente o una toalla y espere hasta que se enfríe por completo. Puede almacenar la conservación terminada en la despensa o en el sótano.
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Para preparar la marinada, es recomendable usar agua no del grifo, sino de un pozo o de un pozo.

Calabacín para el invierno con ketchup de chile.

Los calabacines preparados para el invierno con la adición de ketchup de chile o salsa Krasnodar son moderadamente picantes y muy crujientes. Las verduras se cosechan convenientemente en frascos de un litro. Y la marinada debido a las especias añadidas adquiere un sabor rico y un aroma agradable. Tal preparación se puede servir en la mesa como guarnición para platos de carne.

  • 3 kilogramos de calabacín;
  • 250 ml de vinagre de mesa;
  • 7,5 taza de agua;
  • 1 taza de azúcar granulada;
  • 2 cucharadas de sal;
  • 8 cucharadas de ketchup de chile;
  • guisantes 15 de pimienta negro;
  • 5 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 5 capullos de clavel;
  • 15 piezas de granos de pimienta negra.
  • Enjuague las verduras varias veces, pélelas con una piel gruesa y córtelas en rodajas. Empaque el calabacín picado firmemente en frascos limpios.
  • Coloque tres granos de pimienta negra, un guisante de pimienta de Jamaica y brotes de clavo encima de las verduras en cada recipiente.
  • Vierta agua en un recipiente hondo, agregue sal de mesa, ketchup caliente, vinagre de mesa y azúcar granulada. Mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave, coloque a fuego medio y hierva.
  • Vierta suavemente los frascos de verduras con la marinada hirviendo. Coloque tapas de metal en la parte superior.
  • Coloque los recipientes de vidrio en una cacerola profunda, esterilícelos en líquido hirviendo durante unos 12 minutos.
  • Apriete los frascos con tapas de hierro, aísle desde arriba. Después del enfriamiento final, coloque la conservación en la bodega.

En lugar de ketchup de chile, puede usar salsa Krasnodar para preparar el blanco de acuerdo con esta receta con una foto. El sabor de la conservación terminada será ligeramente diferente, pero el calabacín aún resultará muy sabroso.

Calabacín con ketchup sin esterilizar

De las diferentes formas de cosechar calabacines con ketchup de chili para el invierno, una de las más originales. Gracias a un adobo inusual, las verduras enlatadas adquieren un sabor agradable y moderadamente picante. Cosechar calabacines de acuerdo con esta receta con una foto es muy conveniente en frascos de un litro. La conservación se puede servir en la mesa como complemento o guarnición de los platos principales.

  • 500 gramos de calabacín;
  • 1 trozo pequeño de chile picante;
  • 4 granos de pimienta negra;
  • 50 ml de vinagre de mesa;
  • 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
  • 40 gramos de azúcar granulada;
  • 1,5 cucharadas de ketchup de chile;
  • 0,5 cucharada de sal;
  • 400 ml de agua;
  • 2 dientes de ajo.
  • Enjuague los frascos varias veces, límpielos con bicarbonato de sodio. Ponga pimienta de Jamaica y pimienta negra, dientes de ajo pelados en el fondo.
  • Enjuague los calabacines jóvenes bajo el grifo, córtelos en rodajas de no más de 1 centímetro de grosor. Es suficiente colocar firmemente en el recipiente de vidrio preparado.
  • Para preparar la marinada, vierta agua en una cacerola profunda, coloque a fuego medio y hierva. Agregue azúcar granulada, sal y salsa de tomate caliente, hierva nuevamente, cocine por 2 minutos.
  • Vierta el vinagre directamente en los frascos, ya que se evaporará a medida que hierva el líquido. Vierta la marinada sobre las verduras en frascos.
  • Atornille los recipientes con tapas de metal, colóquelos en el piso, volteándolos, envuélvalos cuidadosamente con una toalla o una manta tibia. Coloque la costura terminada para su posterior almacenamiento en la despensa o en el sótano.
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Calabacín con ketchup “Lamerse los dedos”

Este método de cocinar calabacines con ketchup de chile para el invierno no requiere cocción, por lo que las verduras cocidas no se ablandan demasiado y mantienen su estructura. Una de las mejores recetas con una foto te ayudará a preparar las verduras enlatadas más deliciosas en frascos de litro.

  • 500 gramos de calabacín maduro;
  • 50 gramos de azúcar;
  • 350 ml de agua;
  • 1 hoja de laurel;
  • 75 gramos de ketchup de chile;
  • 50 ml de vinagre;
  • 4 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
  • 1 cucharadita de sal.
  • Enjuague las verduras con agua corriente, limpie con una toalla, corte las colas de ambos lados, pélelas de la piel gruesa, corte el núcleo con semillas grandes. Si lo desea, el calabacín se puede cortar en aros, palitos o cubos.
  • Ponga las verduras picadas en frascos previamente esterilizados. Agite los frascos de vez en cuando para asegurarse de que las verduras estén bien empaquetadas.
  • Para la marinada, mezcle todos los ingredientes necesarios en una cacerola, coloque a fuego alto y hierva. Después del fuego, debe reducir y continuar cocinando durante otros 2-3 minutos.
  • Vierta la salsa hervida sobre las verduras, cubra con una tapa de hierro.
  • Coloque una toalla en el fondo de una cacerola grande, coloque frascos de verduras encima. Vierta con cuidado agua hirviendo en el recipiente, esterilice durante unos 13-15 minutos.
  • Después del tiempo especificado, retire la conservación terminada de la sartén, voltéela con cuidado, cúbrala con una manta tibia y espere a que se enfríe.

Es recomendable servir calabacines preparados en la mesa no antes de 2-3 meses. Justo durante este tiempo, las verduras están bien infundidas.

Las recetas presentadas con fotos sin duda atraerán a los amantes de la conservación picante para el invierno. A pesar del bajo costo de todos los ingredientes utilizados y la facilidad de preparación, los calabacines preparados con ketchup de chile en frascos de un litro resultan inusuales, con un sabor picante a especias.

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Autor del material Tatyana Veselova

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Margarita Mamun y Alexander Sukhorukov

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Calabacín en ketchup de chile para el invierno – 7 deliciosas recetas

A mucha gente le gustó la receta de pepinos en chili ketchup, espero que los calabacines en la misma salsa también te gusten y añadas otra preparación de calabacín para el invierno a tu cuaderno culinario y bodega.

El consejo de Pimienta:

Para preparar calabacines en adobo con ketchup de chile, te aconsejo que elijas frutas pequeñas o medianas, en ningún caso grandes. Debe recordarse que la cáscara de las frutas “adultas” es densa y amarga, como sus semillas. Por lo tanto, habrá que quitar tanto la piel como las semillas.

1. El calabacín en salsa de chile no es picante

Ingredientes

Para botes de 4 litros:

  • 2,5 – 3 kg de calabacines tiernos,
  • 6 vasos de agua
  • 150 g de azúcar (no un vaso lleno),
  • 200 ml de vinagre al 9%,
  • 2 art. l sal
  • calle 5 yo salsa de tomate de chile

Preparación

Para la cantidad indicada de ingredientes, necesitamos botes de 4 litros. Lavamos y secamos bien los tarros, lavamos bien los calabacines tiernos y los dejamos escurrir, vertemos agua en la sartén, añadimos sal, azúcar y ketchup. Revuelva y lleve a ebullición. Cuando la marinada hierva, apaga el fuego y vierte el vinagre.

Cortar los calabacines en aros de 1-1,5 cm de grosor.Llenar los tarros con los calabacines. Vierta la marinada para que cubra completamente el calabacín.

Tome una olla con un borde alto. De tal manera que los bancos encajan completamente en él.

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Ponemos frascos con calabacín en una cacerola y la llenamos con agua para que no llegue al borde del cuello de 2,5 a 3 cm, ponemos la sartén al fuego y desde el momento en que hierve el agua, esterilizamos el tarros con calabacín durante 15 – 20 minutos.

НCerramos los botes durante la esterilización con tapas para su conservación.Después de esterilizar el calabacín, sacamos los botes y taponamos las tapas.Le damos la vuelta a los botes y los envolvemos hasta que se enfríen por completo.

Ya está lista nuestra deliciosa preparación de calabacín con chili ketchup.

2. Calabacín con zanahorias y ketchup de chile para el invierno.

ingredientes:

  • calabacín – 1,5 kg.
  • zanahoria – 2 pcs.
  • ajo – 50 gr.
  • azúcar – 2 cucharadas
  • sal – 1 cucharada (sin tobogán)
  • aceite de girasol – 75 gr.
  • vinagre 9% – 50 gr.
  • Chile ketchup 1 paquete (300 gr)
  • Salsa Krasnodar – 250 gr.
  • pimiento picante – 1 pieza

Rendimiento: 4 latas de 550 ml.

Preparación:

Calabacines o calabacines cortados en aros y puestos en una cacerola para guisar Tres zanahorias en un rallador simple o coreano y poner a los calabacines Agregar ketchup de chile y salsa Krasnodar, aceite, sal, azúcar Quitar las semillas del chile y moler con una licuadora Mezclar todo y cocinar por 30 minutos, por 5 minutos agregar vinagre y ajo, pasar por la prensa, cocinar por otros 5 minutos y poner en frascos calientes esterilizados, cerrar con tapas hervidas.

3. Calabacín frito en salsa de chile para el invierno.

Ingredientes

  • 5 kg de calabacín;
  • 500 gr de salsa picante;
  • 200 ml de agua;
  • 200 ml de vinagre al 9%;
  • 200 gramos de azúcar;
  • 2 art. l sales;
  • 2 cabezas de ajo;
  • granos de pimienta;
  • hoja de laurel

Preparación

Cortar los calabacines en círculos de 1-1,5 cm.

Luego freír por ambos lados en aceite de girasol hasta que estén doradas. y colocar en una cacerola.

Preparamos una marinada de los productos enumerados No habrá mucha salsa, pero en el proceso de guisado, el calabacín liberará jugo. Guiso de calabacín en la marinada durante 15 minutos.

En el fondo de frascos esterilizados, ponga 1 hoja de laurel y 3-4 granos de pimienta negra. Doblamos bien y vertemos la marinada, que apareció en el proceso de guisado.

Se necesitan 35 minutos para esterilizar frascos de litro, medio litro de frasco – la mitad Cierra las tapas y ponlas boca abajo hasta que se enfríen.

El consejo de Pimienta:

Si no encuentras ketchup de chili, te aconsejo que cojas el de siempre y le añadas solo unas pizcas de pimiento rojo molido o chili fresco, pero ya triturado. ¡Ponte aún más natural!

4. Calabacín en ketchup de chile con ajo y hierbas

Ingredientes:

  • calabacín – 680 g;
  • laurel seco – 2 hojas;
  • perejil – ramitas 4;
  • granos de pimienta – 6 piezas.;
  • ajo – diente 3;
  • salsa de tomate de chile – 260 ml;
  • sal – 25 g;
  • vinagre – 230 ml;
  • de azúcar – 155 g;
  • agua – 1,6 l.

Preparación

Antes de cerrar los calabacines con chile ketchup, coloque los frascos prelavados para esterilizarlos junto con las tapas. Mientras se esteriliza el recipiente, corte los calabacines lavados en círculos, pero no demasiado grandes. Después de preparar las verduras, toma la marinada, para lo cual debes combinar los últimos cinco ingredientes. Deje que la marinada hierva a fuego medio y coloque las verduras, los pimientos, las cebolletas trituradas y los propios trozos de calabacín en frascos.

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Vierta el contenido de los frascos con la marinada hirviendo y cubra con tapas estériles y colóquelos en una cacerola. Vierta agua entre los frascos “hasta los hombros” y hierva. Cocine durante unos quince minutos, luego enrolle las tapas y retire los frascos “bajo un abrigo de piel”.

5. Calabacín en escabeche con ketchup de chile

Para preparar tal preparación, incluso puede usar calabacines demasiado grandes, así como mezclarlos con otras calabazas e incluso pepinos.

Ingredientes:

  • calabacín – 800 g;
  • de azúcar – 290 g;
  • sal – 75 g;
  • vinagre – 115 ml;
  • hojas de rábano picante – 6 piezas;
  • ajo – 6 dientes;
  • salsa de tomate picante – 210 ml;
  • agua – 1,7 l.

Preparación

Lave bien los frascos con bicarbonato de sodio y sumerja las tapas en agua hirviendo. Corte los calabacines en trozos largos y colóquelos verticalmente en un frasco junto con las hojas de rábano picante y los dientes de ajo machacados. Al mismo tiempo, coloque la mezcla marinada de sal, azúcar, vinagre, agua y ketchup en la estufa. Tan pronto como la marinada hierva, déjela hervir durante un par de minutos y luego vierta inmediatamente el contenido de los frascos, cubra con tapas y esterilice. Tarro de 1 litro – 10 minutos Tarro de 3 litros – 20 minutos Enrollar los tarros, darles la vuelta sobre las tapas.

6.Calabacín coreano con ketchup de chile

Ingredientes:

  • calabacín – 2,9 kg;
  • salsa de tomate picante – 290 g;
  • salsa de tomate regular – 290 g;
  • sal – 25 g;
  • una mezcla de especias para zanahorias coreanas – 5 g;
  • aceite vegetal – 195 ml;
  • de azúcar – 180 g;
  • ajo – 55 g.

Preparación

Cortar el calabacín en cubos pequeños. En un recipiente esmaltado, mezcle todos los demás ingredientes de la lista excepto el ajo. Ponga el calabacín en la salsa y hierva durante aproximadamente media hora. Al final, coloque el ajo pasado por la prensa en la pieza de trabajo. Enjuague las latas para la conservación, distribuya la pieza de trabajo en ellas y envíelas para esterilización Cierre inmediatamente los calabacines calientes en frascos y tapas esterilizados.

7. Calabacín con ketchup de chile sin esterilizar

Ingredientes:

  • calabacín
  • kétchup picante 1 paquete
  • Vasos 6 de agua
  • 2, art. sal
  • taza de azúcar 1
  • 1 taza de vinagre al 9%
  • clavel – yema 3;
  • ajo – 7 dientes;
  • paraguas de eneldo – 6 piezas.;
  • Pimienta de Jamaica – 5 Guisantes.

Preparación

Corte los calabacines en círculos y colóquelos en frascos limpios junto con las sombrillas de eneldo, el ajo, los clavos y los granos de pimienta. Prepare agua hirviendo y vierta el calabacín 2 veces durante unos minutos, luego prepare una marinada simple de ketchup, agua, sal, azúcar y vinagre, hierva durante 3 minutos, agregue un paquete de salsa de tomate Chili y hierva durante otros 2 minutos. Vierta el contenido de los frascos con la marinada hirviendo y enrolle inmediatamente.

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