Calabacín “como champiñones” para el invierno – 7 recetas comprobadas

Calabacín “como champiñones” para el invierno – 7 recetas comprobadas

Qué tipo de recetas de calabacín para el invierno no se han inventado. A menudo se disfrazan de diferentes verduras y frutas, se usan en compotas, mermeladas, pero sobre todo parecen hongos. Resulta un refrigerio exitoso para cualquier plato, mientras que el contenido calórico es de solo 60 kcal por 100 g.

Deliciosos calabacines “como champiñones” para el invierno: una receta paso a paso con una foto

Para una variedad de menú de invierno, intente cocinar calabacines para champiñones. Será interesante mirar un aperitivo fragante no solo todos los días, sino también en la mesa festiva.

Para la cosecha, son adecuadas tanto las frutas jóvenes como las más maduras. Las semillas grandes deben ser eliminadas. Opcionalmente, puede agregar una zanahoria rallada a la mezcla de verduras. La comida enlatada se verá aún más brillante y apetitosa.

Ingredientes

  • Calabacín: 1.5-1.7 kg
  • Pimienta búlgara: 3-4 piezas.
  • Perejil fresco: 30 g
  • Eneldo verde: 30 g
  • Ajo: 5-7 dientes
  • Aceite de girasol: 50ml
  • Vinagre de mesa: 50 ml + 4 h. yo
  • Sal: 1.5-2 cucharadas l.
  • Azúcar: 3 cucharada. yo
  • Una mezcla de pimientos o un conjunto de especias para verduras: 1 cucharadita.

Instrucciones de cocina

Cortar las frutas lavadas y peladas en tiras longitudinales, y luego en cubos de aproximadamente 1,5×1,5 cm.

Retire el tallo y las semillas del pimiento morrón, divídalo en cuatro partes, córtelo en rodajas transversales.

Picar finamente las verduras lavadas en varias aguas.

Moler los dientes de ajo pelados de cualquier manera conveniente.

Recoja los ingredientes preparados en un recipiente hondo. Sal, agregue azúcar, especias, vierta aceite vegetal, 50 ml de vinagre.

Mezcle bien para que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente. Cubra el plato con una toalla y deje marinar durante unas 3 horas.

Frascos de medio litro al vapor lavados con bicarbonato de sodio sobre agua hirviendo o en el horno. Remoja las tapas de las conservas de metal en agua hirviendo durante un par de minutos. Llene el recipiente preparado con la mezcla marinada, cubra con tapas. Coloque los frascos en una cacerola, en el fondo de la cual coloque un trozo de lino. Vierta agua tibia para que su nivel no alcance la parte superior de las latas en 1 cm Desde el momento en que el agua hierve en la sartén, esterilice los alimentos enlatados durante un cuarto de hora.

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Retire con cuidado los frascos del agua caliente, selle bien con una selladora. Dejar enfriar, enviar al almacenamiento en la despensa.

Calabacín como champiñones “Lamerse los dedos”

No todos los invitados entenderán que frente a él no hay hongos reales. Una opción muy acertada para la recolección que, además, no requiere de mucho esfuerzo ni tiempo.

  • 1,5 kg de calabacín;
  • Cabeza de ajo 1;
  • Sal de xnumx;
  • 65 gramos de azúcar;
  • 30 g de eneldo;
  • 90 ml de aceite magra;
  • 90 ml de vinagre.

Para que la salmuera en tales “hongos” no se vuelva turbia, debe eliminar las semillas grandes, la pulpa suelta, pero es mejor usar frutas pequeñas y jóvenes.

Calabacín para el invierno como champiñones de leche.

Esta preparación de calabaza realmente se parece a los champiñones de leche, si todo se hace de acuerdo con las reglas.

  • 3 kg de calabacín pequeño;
  • 2 zanahorias grandes;
  • 160 ml de aceite magra;
  • 190 ml de vinagre;
  • Sal de xnumx;
  • 20 g de eneldo;
  • 30 g de perejil;
  • 4 g de pimienta negra;
  • 130 d Sahara.
  1. Cortar los calabacines en medias anillas de 1-1,5 cm de grosor, freír rápidamente a fuego alto. Es importante que solo adquieran una costra dorada, ¡pero no se agrien! ¡Tu calabacín debe permanecer apretado y firme por dentro! Colócalas sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
  2. Vierta sal con azúcar, pimienta molida, vierta inmediatamente aceite refinado, vinagre. Cortar arbitrariamente zanahorias, ajo y hierbas. Mezcla todo.
  3. Coloque los ingredientes resultantes en capas en frascos de 0,5 litros: primero una mezcla de zanahorias, hierbas y ajo, luego una capa de calabacín, luego nuevamente una mezcla de verduras y hierbas y nuevamente calabacín. Poner en una cacerola, verter agua, esterilizar durante 10 minutos.
  4. Tan pronto como se acabe el tiempo, enrolle los bancos.

Si te gusta el sabor del aceite sin refinar, puedes usarlo en preparaciones. O mezclado con un producto refinado en cualquier proporción.

Calabacín para el invierno con sabor a champiñones porcini.

Una preparación apetitosa que tiene un sabor muy similar a las setas blancas. Este antojito se puede preparar con o sin esterilización, la receta detalla ambos métodos.

  • Zanahoria Xnumx;
  • 1,3 kg de calabacín;
  • Arte 2. litros. azúcar;
  • 100 ml de aceite;
  • 20 g de ajo;
  • 25 g de eneldo;
  • 60 ml de vinagre;
  • 1 cucharada. l. sal.
  1. Picar las zanahorias en círculos finos, cortar los calabacines en cubos, el ajo en rodajas.
  2. Vierta en un tazón grande, agregue todos los demás ingredientes, deje marinar durante tres horas.
  3. Revuelva las verduras, coloque en frascos, esterilice un recipiente de 0,5 litros durante un cuarto de hora y enrolle.
  4. O ponga la sartén en la estufa, hierva después de hervir a fuego lento durante 20 minutos. Arregle el aperitivo de calabaza en recipientes estériles, cierre herméticamente.

Si la pieza de trabajo se cocinará en la estufa, no se recomienda agregar vinagre de inmediato, es mejor hacerlo al final de la ebullición, literalmente en 1-2 minutos.

Calabacín para champiñones: una receta de ensalada con calabacín para el invierno

Esta receta tiene un ingrediente inusual: un cubito de caldo con sabor a champiñones. No hace falta decir, ¿qué increíble aroma tiene este blanco?

  • 1,3 kg de calabacín;
  • 30 gramos de azúcar;
  • 40 ml de vinagre;
  • 0,4 L de agua;
  • 1 cubo;
  • Sal de xnumx;
  • 10 g de ajo;
  • un poco de eneldo.
  1. Corte en dados el calabacín, pique el ajo y el eneldo, combine todo en un tazón.
  2. Diluya un cubo en agua, sal con azúcar, vierta vinagre de mesa, revuelva.
  3. Vierta el aderezo sobre las verduras preparadas. Dejar durante 20 minutos.
  4. Coloque los calabacines con adobo en frascos de medio litro, envíelos a una cacerola, esterilícelos durante un cuarto de hora.
  5. Enrolle el hongo en blanco, déle la vuelta, enfríe debajo de las sábanas.

Es importante no equivocarse con la sal, ya que los cubitos tienen un sabor bastante rico. A veces, se usa caldo de champiñones granulado para tales espacios en blanco.

Cosecha para el invierno “Calabacín como champiñones” sin esterilización.

Esta receta cautiva por su sencillez. Pero lo principal es que no es necesario esterilizar los frascos en una olla con agua, lo que a muchas amas de casa no les gusta hacer.

Dado que el calabacín se cocinará, debe elegir especímenes jóvenes con pulpa densa y sin semillas grandes.

  • 2 kg de calabacín;
  • 7 dientes de ajo (25-28 g);
  • 25 gramos de azúcar;
  • 120 g de vinagre;
  • 170 ml de aceite;
  • 25 g de eneldo joven;
  • 25 g de sal.
  1. Cortamos las frutas en barras de 1,5 cm, las ponemos en una bandeja conveniente.
  2. Agregue ajo con eneldo, pique de manera conveniente. También puede cocinar sin verduras, solo agregue un poco de semillas de eneldo para darle un olor.
  3. Mezcle azúcar con sal, vinagre de mesa, aceite vegetal.
  4. Vierta el calabacín, mezcle, deje por un par de horas. Revuelva ocasionalmente, levantando la marinada desde el fondo.
  5. Ponemos en la estufa, hervimos de ebullición durante exactamente 17 minutos. Si el calabacín está duro, puedes aumentar el tiempo a 20 minutos, no se recomienda mantenerlo más tiempo.
  6. Colocamos la merienda en frascos estériles, asegúrese de llenarla con el líquido liberado (también es una marinada). Nos enrollamos.

Se pueden agregar otras especias a tales calabacines, como pimienta negra, cubos con sabor a champiñones, algunas especias, pero es importante no exagerar.

Consejos y trucos

No debe usar calabacines con piel oscura para tales espacios en blanco, durante el proceso de cocción adquiere un color gris desagradable.

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Si la piel del calabacín ya no está suave, primero debes pelarlo. Es conveniente hacerlo con un cuchillo para verduras. Las semillas deben ser eliminadas.

El vinagre es un elemento importante de tales preparaciones, sin un conservante o con una disminución de la dosis, la merienda no se almacenará.

Calabacín como champiñones para el invierno.

¡Un aperitivo inusual de calabacín para el invierno con sabor a champiñones! Tal aperitivo no dejará indiferente a nadie. Y los amantes de las setas estarán encantados con la ensalada de calabacín para el invierno. Después de todo, estos calabacines no solo son crujientes, elásticos y fragantes, sino que también tienen un sabor pronunciado a hongos del bosque. El calabacín en sí tiene un sabor neutro y suave y tiene la capacidad de absorber los sabores de otros ingredientes aromáticos con los que se cocinan. En este aperitivo, el eneldo actúa como vecino del calabacín, lo que le da al plato el sabor de los champiñones. Tienes que probarlo para estar seguro.

Composición / ingredientes

cucharadita 5 ml
cuchara para postres 10 ml
cucharada 20 ml
vaso 200 ml

Cocina paso a paso

Paso 1:

¿Cómo hacer calabacines como champiñones para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Para tal aperitivo, cualquier calabacín cosechado en temporada es adecuado, tengo calabacín. Es mejor usar verduras jóvenes con una piel tierna y sin semillas ni pulpa, luego el calabacín debe lavarse bien con agua corriente, secarse con una servilleta y cortarse en cubos pequeños.

Paso 2:

Si está utilizando frutas más maduras, con una piel ya dura y pulpa con semillas en el interior, enjuáguelas, pélelas y retire el corazón con semillas. El peso de dicho calabacín debe calcularse en una forma ya purificada. Cortar el calabacín en cubos. Ponemos los cubos de calabacín en un recipiente hondo, es mejor usar vidrio.

Paso 3:

Enjuague bien las hojas de eneldo, séquelas y córtelas en trozos pequeños. Agregue el eneldo al tazón con calabacín.

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Paso 4:

Pelar los dientes de ajo de las películas y picarlos finamente con un cuchillo o pasarlos por una prensa. La cantidad de ajo se puede reducir o aumentar según su gusto. También agréguelo al tazón de calabacín.

Paso 5:

Agregue especias al tazón: azúcar, sal, pimienta negra. vierta el aceite vegetal y el vinagre. Mezclar bien. Deje reposar la ensalada a temperatura ambiente durante aproximadamente 1,5 horas. Revuelva periódicamente el calabacín, debe liberar una gran cantidad de jugo. Esterilice los frascos (preferiblemente de 0,5 litros de volumen) de la manera más conveniente para usted: en un baño de vapor, en un microondas o en un horno, después de lavarlos con bicarbonato de sodio.

Paso 6:

Disponer los calabacines en frascos esterilizados. Luego vierta el adobo restante en el recipiente en frascos para que cubra el contenido. Cubra los frascos con tapas y colóquelos en un horno frío. Encender el horno a 150 grados y esterilizar los frascos con el contenido por 15 minutos. Luego retire los frascos y enrolle las tapas. Darles la vuelta, envolverlos en una manta y dejar enfriar.

Paso 7:

Guarde el bocadillo de calabacín en un lugar fresco. ¡Disfrute de su comida!

Dado que el grado de salinidad, dulzura, amargura, nitidez, acidez, acritud es individual para cada uno, ¡siempre agregue especias, especias y condimentos, centrándose en su gusto! Si está agregando alguno de los condimentos por primera vez, tenga en cuenta que hay especias que son especialmente importantes para no cambiar (por ejemplo, el chile).

Cómo calcular el número de latas, por qué explotan las latas y cómo evitarlo, además de secretos y trucos, lee el artículo sobre los preparativos para el invierno.

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