Cáscaras de sandía: cómo secar adecuadamente en el horno, beneficios y daños para el cuerpo y la salud humana, cómo usar en la medicina tradicional, qué se está tratando

No tires las cáscaras de sandía: propiedades beneficiosas para el cuerpo humano

La pulpa dulce de la sandía es amada por adultos y niños. Pero tiramos las costras sin dudarlo. Pero tienen propiedades útiles, cuya existencia no todos conocen. Usados ​​crudos, secos o en infusión, pueden ayudar a tratar una serie de dolencias comunes, como presión arterial alta, estreñimiento y más.

En el artículo hablaremos sobre los beneficios, daños y usos de las cáscaras de sandía.

Composición química, oligoelementos y vitaminas de las cáscaras de sandía

Las cáscaras de sandía tienen una rica composición química.:

• agua – 90%;
• фруктоза — 5 %;
• sacarosa – 5%;
• glucosa – 10%;
• pectina – 1%;
• fibra – 0,5%;
• omega-3 y omega-6;
• elementos: potasio, calcio, magnesio, flúor, azufre, sodio, fósforo, flúor, aluminio, cobre, zinc, manganeso, hierro;
• polifenoles y flavonoides vegetales.

Además, contienen aminoácidos importantes:

• valina
• citrulina;
• isoleucina;
• treonina;
• fenilalanina.

Rico en cáscaras y vitaminas: C, B1, B2, B6, B9, A, E.

El contenido calórico es de 18 kcal, 1,15% del requerimiento diario.

Propiedades útiles de las cáscaras de sandía y su aplicación.

No todos conocen las propiedades beneficiosas de las cáscaras de sandía., así que los tiran, pero en vano. Hay menos humedad y azúcar en las cáscaras que en la pulpa, pero hay mucha más fibra y clorofila, aminoácidos y algunos otros ingredientes activos.

¡Atención! Las cáscaras de sandía se pueden utilizar como diurético, analgésico, depurativo, colerético y expectorante.

En la medicina popular se utilizan las cáscaras de sandía para preparar infusiones, decocciones, etc.. Al mismo tiempo, las cáscaras crudas y secas también tienen propiedades curativas, y puedes usarlas durante todo el año si sigues la tecnología de recolección. Entonces, echemos un vistazo más de cerca a cuáles son los beneficios de las cáscaras de sandía para el cuerpo humano.

para el cuerpo humano

Por su composición, las cáscaras de sandía tienen el siguiente efecto en el cuerpo humano:

1. Con enfermedades cardíacas y renales, se elimina la hinchazón.
2. Normalizar los procesos metabólicos.
3. Reducir la presión arterial alta.
4. Reduce la apariencia de la celulitis, promueve la pérdida de peso.
5. Con gota, mejoran el bienestar.
6. Contribuir a la recuperación del organismo tras una enfermedad grave o medicación prolongada.
7. Elimina el exceso de sales, toxinas y escorias.
8. Inhibir los procesos inflamatorios en el sistema digestivo.
9. Normaliza la frecuencia y calidad de las deposiciones, teniendo un efecto positivo en la función intestinal.
10. Ayuda a expulsar los cálculos renales más fácilmente, al tiempo que reduce la probabilidad de que se formen nuevos.

Las cáscaras de sandía no tienen que hervirse, se utilizan en forma de frutas confitadas o en forma de polvo.

Aplicación en medicina popular

Las cáscaras de sandía tienen una amplia gama de usos. en la medicina popular:

1. La decocción tiene efecto diurético, utilizada por personas con problemas del sistema genitourinario.
2. Beben la solución para varios edemas causados ​​​​por enfermedades del corazón, riñones, hígado y vasos sanguíneos.
3. Beber una decocción diaria ayuda a prevenir la progresión de la urolitiasis.

Una decocción de cáscaras de sandía también se bebe con tales enfermedades.:

• colitis;
• pielonefritis;
• angina;
• tuberculosis;
• bronquitis
• hepatitis
• diabetes mellitus;
• migraña;
• estreñimiento;
• hipertensión;
• diarrea, etc

En cosmetologia

Las cáscaras de sandía también han encontrado su lugar en la cosmetología. La mayoría de las veces, las máscaras faciales se hacen sobre la base de ellas. – esto le permite refrescar, rejuvenecer, saturar con sustancias útiles.

Cómo preparar

Hay muchas maneras de preparar la cáscara de sandía.. Lo principal es seguir estrictamente las instrucciones. La tecnología de cosecha más popular es el secado. Para que el producto final resulte de alta calidad, las materias primas deben prepararse adecuadamente. Para hacer esto, separe la cáscara de la pulpa, corte con cuidado la capa más dura.

Luego, la corteza restante se corta en tiras pequeñas y delgadas, se coloca en una capa sobre una bandeja para hornear y se coloca en un horno, se seca a una temperatura que no exceda los +50 ° C. También puedes secar las costras en secadora eléctrica o al sol, esto no hará que desaparezcan sus beneficiosas propiedades. Guarde las cáscaras de sandía secas en bolsas de papel o de lino.

¡Atención! Si no hay total confianza en la calidad de la sandía, entonces, antes de cosechar las cortezas, se recomienda remojarlas en agua durante 1,5 a 2 horas y luego enjuagar bien.

Características de la aplicación

A pesar de los beneficios, está prohibido el uso incontrolado de grandes cantidades de infusiones, decocciones y otros productos a base de cáscaras de bayas.. Antes de usar, debe consultar con un especialista y solo luego continuar con el tratamiento. La aplicación de acuerdo con el esquema y dentro de la norma ayudará a eliminar las enfermedades y no dañará la salud.

En medicina popular

En la medicina popular, se utilizan decocciones, infusiones y cáscaras de sandía secas.. Se tratan principalmente ante la presencia de cálculos en la vesícula biliar y los riñones, ante diversos problemas estomacales y para combatir el exceso de peso. Consideremos con más detalle las recetas para preparar una decocción e infusión para una enfermedad específica.

Para cálculos renales:

1. Polvo: las pieles de sandía se secan, se muelen hasta convertirlas en polvo. Tómelo por 2 cucharaditas. por día, regado con té o jugo recién exprimido.
2. Infusión. Para preparar la infusión tomar 2 cucharadas. yo polvo de cáscaras de sandía, vierta 2 cucharadas. agua hirviendo, insista 40-60 minutos, después de lo cual la infusión se divide en 3-4 partes y se bebe durante el día, después de comer.
3. Decocción: 1 cucharada. yo polvo de sandía vierta 1-1,5 cucharadas. agua hirviendo, prender fuego y cocinar durante 5-7 minutos a fuego lento. El caldo resultante insiste de 30 a 60 minutos, dividido en tres partes. Beba el caldo resultante media hora antes de comer, agregando un poco de miel.
4. Las costras secas se utilizan en el tratamiento de los cálculos biliares. Aproximadamente 150 g de costras secas se vierten en 1 cucharada. agua hirviendo, insista 1 hora. La solución resultante se divide en dos partes, no se bebe más de un vaso a la vez.

Con disbacteriosis y colitis.:

1. Se vierten 100 g de cáscara de sandía cruda u 80 g seca en 1 cucharada. agua hirviendo. Infundir durante una hora, filtrar con cuidado, dividir en 3-4 porciones iguales y consumir al día, preferiblemente antes de las comidas.
2. 1 er. yo polvo de sandía vierta 1 cucharada. agua hirviendo y cocer durante 10 minutos a fuego lento. Retire del fuego, insista 30-40 minutos, divida en tres partes y beba en un día.
3. En 0,5 litros de agua hirviendo, agregue 500 g de pieles de sandía, ponga a fuego lento y hierva durante media hora. Se recomienda tomar la decocción resultante caliente durante 2-3 dosis por día.

Con obesidad:

1. 2 cucharadas. yo la cáscara seca se cuece al vapor con 0,5 litros de agua hirviendo, se insiste durante una hora y se consume una decocción por día.
2. Las cáscaras frescas se frotan en un rallador mediano, se vierten 250 ml de agua caliente, se insiste durante 15-20 minutos, se usa 1 cucharada. yo tres veces al día.

a los esteticistas

Considerar varias recetas para usar sandía en cosmetología:

1. Ralle las cáscaras de sandía fresca, agregue un poco de aceite de oliva, mezcle bien hasta que quede suave. Aplique la máscara resultante en la cara, deje actuar durante media hora y enjuague con agua tibia. Este producto es ideal para mujeres con piel grasa.
2. Moler las cáscaras de sandía en un rallador, agregar la crema agria y un poco de miel, mezclar hasta obtener una consistencia blanda. La mezcla resultante se aplica durante 20-30 minutos en la cara, luego se lava bien con agua. El producto hidrata y refresca la piel.

Daños y contraindicaciones.

La sandía y su cáscara no tienen contraindicaciones graves.. No se recomienda la ingestión de cáscaras de sandía en tales casos:

• con heces blandas frecuentes o crónicas;
• con urolitiasis;
• con exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal;
• diabetes
• con formas avanzadas de obesidad.

Manten eso en mente El uso frecuente de decocciones y tinturas de cáscaras de sandía conduce a lixiviación de potasio del cuerpo.

Conclusión

La sandía no es solo una baya sabrosa, sino también una fuente de oligoelementos y vitaminas útiles. Incluso puedes mejorar tu salud con cáscaras de sandía. Toman infusión, decocción y otras soluciones curativas de las costras estrictamente de acuerdo con las recetas y en una cierta cantidad; luego, un resultado positivo no tardará en llegar.

Cáscaras de sandía: TOP 5 recetas

autor: Natalia Gofman

Cocinero de 4ta categoria, experiencia en restaurante mas de 5 años

TOP 5 recetas inusuales de cáscaras de sandía. Características de la preparación de mermelada, fruta confitada, compota, mermelada y cáscaras de sandía en escabeche. Vídeo recetas.

¿Compró una sandía jugosa y fragante? ¿Lo cortaste para la casa, que lo comió con placer? No se apresure a tirar las cáscaras a la basura. De tales, parecería, a primera vista, las sobras, se obtienen delicias realmente deliciosas. Esta revisión ofrece varias recetas interesantes para utilizar cáscaras de sandía en forma de dulces. Después de todo, son un depósito de vitaminas y minerales útiles que ayudan al cuerpo a hacer frente a diversas enfermedades.

Las cáscaras de sandía son una capa relativamente gruesa que cubre las bayas de melón. La composición de las materias primas vegetales incluye una gran cantidad de oligoelementos (calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo) y vitaminas (A, C, grupo B, PP, betacaroteno). Contienen un alto porcentaje de aminoácidos, clorofila y fibra de fácil digestión. Así como fibras que intervienen en el proceso de normalización del trabajo del tracto gástrico e intestinal. Al mismo tiempo, hay una pequeña cantidad de azúcar y agua en las costras. Hay muchas recetas para hacer cáscaras de sandía, por lo que esta revisión ofrece las opciones más populares e interesantes para ellas.

Cómo preparar cáscaras de sandía para cocinar

Enjuague bien con agua corriente fría con un cepillo de dientes y jabón líquido. Luego enjuague bien con agua jabonosa.
• Corte la baya en trozos convenientes de la forma habitual para usted, de los cuales corte las cáscaras verdes.
• Si no las vas a cocinar inmediatamente, pon las costras en un recipiente de plástico y guárdalas en el refrigerador por varios días.
• Antes de usar, con un cuchillo o un pelador de verduras especial, corte la piel verde densa para que solo quede la parte blanca. Es a partir de él que se preparan todas las delicias.
• El corte de las costras puede ser variado, dependiendo de la receta. Por ejemplo, las pajitas pequeñas son adecuadas para confitura, las piezas más grandes son adecuadas para mermelada, las frutas confitadas y la mermelada son cubos de tamaño mediano.

mermelada de cascara de sandia

Las cáscaras de sandía hervidas en almíbar recuerdan un poco a las frutas confitadas: elásticas, de color ámbar transparente, con un ligero sabor a miel y aroma cítrico. Gracias a su infusión en almíbar caliente, las costras se saturan de azúcar y mantienen perfectamente su forma. Antes de cocinar cáscaras de sandía, no será superfluo aprender algunos secretos de su preparación.

• Para cocinar mermelada de cáscaras de sandía, se utilizan ingredientes adicionales que agregarán aroma y sabor a la pieza de trabajo. Pueden ser naranjas, limones, mandarinas, limas, canela, jengibre, vainillina, clavo y otros aditivos que tienen un sabor específico brillante y hacen que la mermelada sea picante y picante.
• Puede saborear la mermelada de las cáscaras de sandía unos días después de la costura.
• Usan un manjar con bollos, tortitas, tartas de queso, tartas de queso, una hogaza… Además, los cubitos de mermelada de sandía se utilizan como relleno a la hora de hornear tartas, panecillos, tartas, bollos, hojaldres…
• Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto. Si te gusta una mermelada muy dulce, puedes agregar más azúcar. Pero la proporción más óptima: 1 kg de cáscaras de sandía y 1 kg de azúcar.
• La mermelada más deliciosa se obtiene de sandías maduras tardías con una piel gruesa. Las variedades tempranas tienen un alto contenido de nitratos y pueden no ser lo suficientemente dulces.
• La mermelada con la adición de soda resultará con trozos de sandía crujientes, y sin ella, la delicadeza será suave. Agregar refrescos a la receta depende del resultado deseado que desee obtener.
• Al agregar soda, las costras se remojan previamente en una solución de soda, luego de lo cual se lavan con agua corriente.

• Contenido calórico por 100 g – 489 kcal.
• Número de porciones – 1,3 kg
• Tiempo de cocción – 24 horas

• Cáscaras de sandía – 1 kg
• Ralladura de limón – de una fruta
• Agua – 500 ml
• Azúcar – 1,5 kg

Preparación de mermelada de cáscara de sandía:

1. Retire la piel verde superior de las cáscaras de sandía y separe la pulpa de la cáscara blanca.
2. Corte la corteza blanca en trozos de 2-3 cm, vierta agua caliente sobre ella y cocine durante 10 minutos. Luego ponga las costras en un colador y enfríe.
3. Vierta el azúcar con agua, revuelva y hierva. lavar, secar, rallar la ralladura en un rallador mediano y agregar a la sartén después de que el azúcar se haya disuelto.
4. Transfiera las rodajas de sandía al almíbar dulce y cocine durante media hora. Luego retirar del fuego y dejar en almíbar durante 3 horas. Luego repetir la misma operación: hervir por media hora, dejar en almíbar por 3 horas y volver a hervir.
5. Por tercera vez, ponga la mermelada a fuego lento y cocine hasta que esté tierna y transparente.
6. Vierta la mermelada caliente terminada en frascos inmediatamente después de cocinar. Es conveniente hacer esto con una cuchara, primero recogiendo trozos de sandía, que luego se vierten con almíbar.
7. Cierra los frascos con tapas de hojalata limpias y esterilizadas y dales la vuelta.
8. Cubra la pieza de trabajo con una manta caliente y deje que se enfríe lentamente. Esto ayudará a que la pieza de trabajo se almacene durante más tiempo.
9. No es necesario guardar la mermelada en frío, porque. se guarda perfectamente en las condiciones del apartamento.

Cortezas de sandía confitadas

Las cáscaras de sandía confitadas en casa no solo son sabrosas, sino también un manjar saludable que reemplazará por completo los dulces para el té o una taza de café aromático. Por tanto, la receta es apta para auténticos golosos, que buscan utilizar productos naturales. El proceso de su preparación es simple, pero largo. Dado que es necesario que las cortezas estén completamente saturadas con jarabe de azúcar, mientras permanecen enteras y ligeramente crujientes. Luego necesitan tiempo para reposar para secarse.

Cortezas de sandía dulce secas y listas: frutas confitadas, espolvoreadas con azúcar en polvo o azúcar. La golosina se almacena en un recipiente limpio debajo de una tapa o en una bolsa de papel en un lugar seco. Con la adición de frutas confitadas, puede cocinar pasteles dulces, muffins, panecillos, pasteles y otros dulces.

Ingredientes:

• Cáscaras de sandía – 1 kg
• Azúcar – 1,2 kg
• Agua – 750 ml
• Azúcar en polvo – 4 cucharadas para rociar

Preparación de cáscaras de sandía confitadas:

1. Corta la cáscara verde exterior de las cáscaras de sandía y enjuágalas bien con agua corriente.
2. Cortar la pulpa blanca en pequeños cubos o tiras y poner en una cacerola para cocinar.
3. Viértalos con agua fría, hierva y cocine durante 10 minutos, quitando periódicamente la espuma. Luego doble las costras en un colador para cristalizar el líquido.
4. Mientras tanto, prepara el almíbar. Vierta el azúcar en una cacerola, vierta agua, revuelva y hierva.
5. Ponga las costras en el jarabe de azúcar, mezcle y deje enfriar por completo durante unas 8-12 horas.
6. Ponga las cáscaras al fuego, lleve a ebullición y cocine por 15 minutos a fuego lento.
7. Apagar el fuego y dejar reposar hasta que se enfríe por completo. Luego repetir el procedimiento con cocción (15 minutos) y posterior reposo.
8. Convierta las cortezas dulces terminadas en un colador para drenar el almíbar. Luego espolvorearlas con azúcar glas y mezclar ligeramente para que no se arruguen.
9. Cubra la rejilla con papel pergamino y coloque las frutas confitadas para que no se toquen entre sí.
10. Deje que las frutas confitadas de las cáscaras de sandía se sequen completamente a temperatura ambiente durante 2-3 días, o envíelas a un horno precalentado a 50 grados durante 3-4 horas con la puerta entreabierta.

Compota de cáscara de sandía

Pruebe combinaciones de sabores nuevas o interesantes y haga una compota de cáscara de sandía. La bebida es sabrosa e interesante. Si está buscando recetas inusuales, definitivamente le gustará esta compota. Se puede cocinar solo con cáscaras de sandía o complementar con frutas y bayas. Lo único que es importante es tomar cáscaras de sandía para la receta para que quede un poco de pulpa de sandía en ellas.

Ingredientes:

• Cáscaras de sandía – 100 g
• Agua – 1 l
• Limón – 0,3 ud.
• Azúcar – 5 cucharada

Preparación de compota a partir de cáscaras de sandía:

1. Pele las cáscaras de sandía de la dura piel verde y córtelas en tiras finas.
2. Vierta agua en una cacerola y ponga las cáscaras en ella.
3. Lave el limón, séquelo, córtelo en círculos finos y envíelo a la sartén.
4. Lleve la comida a ebullición, reduzca el fuego al mínimo y cocine debajo de la tapa durante 5-6 minutos.
5. Luego vierta el azúcar en la compota de sandía, revuelva hasta que se disuelva por completo y retire la sartén del fuego.
6. Deje la bebida debajo de la tapa para infundir y enfriar.

Cortezas de sandía marinadas

Una gran receta para cosechar cáscaras de sandía para el invierno es encurtirlas. Son tiernos y fragantes. Las cáscaras de sandía en escabeche tienen un sabor picante original, que recuerda un poco a los pepinos en escabeche. Por lo tanto, se pueden servir no solo como un refrigerio independiente. Las piezas dulce-saladas se combinan maravillosamente con carnes fritas y al horno. Con ellos puedes hacer cualquier ensalada especiada y aperitivo. Son aptas para hamburguesas y embutidos. Y si quieres darle un sabor especial a las cáscaras de sandía, usa vinagre de sidra de manzana.

Ingredientes:

• Cáscaras de sandía – 1 kg
• Agua – 1 l
• Vinagre de mesa 9% – 100 ml
• 2 dientes – Ajo
• Semillas de mostaza secas – 1 cucharadita
• Hoja de laurel – 2 pcs.
• Granos de pimienta negra – 6 uds.
• Azúcar – 2,5 cucharada
• Sal – 2 cucharadas

Preparación de cortezas de sandía en escabeche:

1. Pelar las cáscaras de sandía de la piel verde y cortarlas en palitos finos.
2. Colócalas en una olla con agua fría, sazona con un poco de sal y hierve hasta que estén blandas, unos 15 minutos.
3. Para la marinada, agregue al agua sal, azúcar, semillas de mostaza, granos de pimienta negra, laurel, vinagre, dientes de ajo pelados y picados.
4. Hervir los productos y poner las costras preparadas en la marinada.
5. Continúe cocinando hasta que esté transparente, unos 7 minutos y refrigere.
6. Coloque las cáscaras en frascos limpios y estériles, vierta la marinada, cierre con una tapa de hojalata, envuélvala en una manta tibia y, después de enfriarse lentamente, guárdela en un lugar fresco.

Mermelada de cáscaras de sandía

Las cáscaras de sandía no son solo mermeladas, frutas confitadas, compotas y snacks en escabeche. De estos, puede hacer un postre no menos excelente para el té: mermelada. La receta es muy amena y económica, porque. para la elaboración de los dulces naturales se utiliza lo que habitualmente se tira, la cáscara de la sandía, que es el ingrediente principal. Llevará bastante tiempo jugar con esta mermelada, pero no en términos de costos de mano de obra, sino de infusión en almíbar. Pero el resultado será un manjar realmente delicioso.

Como la cáscara de la sandía absorbe todos los sabores como una esponja, al final de la cocción, puedes agregar al almíbar ralladura de naranja o limón, azúcar de vainilla, jengibre, cardamomo, canela y otros sabores. Entonces obtienes el sabor de la mermelada más rico e interesante. Tal mermelada se sirve como postre independiente o se usa para cualquier pastelería como relleno.