Cómo y dónde crece el anacardo (30 fotos) | Información de jardineros

Cómo y dónde crece el anacardo (30 fotos)

Los anacardos son amados por niños y adultos en todos los continentes. A pesar del alto costo, es apreciado por su sabor y composición de vitaminas y minerales. La nuez es única porque crece y madura fuera de la fruta. Una planta tropical inusual, también llamada nuez de la India y acajou, prácticamente no genera residuos: los granos, las cáscaras y la pulpa de la fruta se utilizan en la industria.

historia

El cultivo de anacardos fue iniciado por los indios Tinuka, que vivían en los territorios que ahora forman parte de Brasil. Para fines alimentarios, no solo se utilizaba la pulpa del fruto, sino también el follaje, las raíces y la corteza.

“Anacardo” es la palabra portuguesa “cajeiro” distorsionada por los británicos, que los portugueses tomaron prestada de los indios. Significa “fruto fibroso”.

Los conquistadores portugueses comenzaron a difundir el nogal sudamericano por los continentes, lo que no agradó a los indios, ya que eran amables con la planta y la consideraban sagrada. Constantemente estallaban conflictos entre los invasores y los nativos, conocidos como las “batallas por el acaya”. Los conquistadores lograron llevar la cultura a la India, desde donde se extendió a los estados africanos y asiáticos.

A mediados del siglo XVII, el mayordomo de las tierras brasileñas pertenecientes a Holanda, el príncipe Juan de Nassau-Siegen, ordenó multar por talar sembradíos de cajeira, porque los frutos eran parte esencial de la dieta de los indios. Hoy, las plantaciones de marañón son un tesoro natural de Brasil.

Una atracción local es el árbol Piranji, plantado en 1888 y que ha crecido en más de 2 hectáreas. Un organismo vegetal más grande que un estadio de fútbol en superficie es un bosque completo en el que se pueden cosechar hasta 80 frutos al año.

Habitat

La patria de la planta es la zona de bosque tropical de Brasil. Hoy, el anacardo crece en 30 países, casi 4 millones de áreas agrícolas están dedicadas al cultivo. El rendimiento anual es de hasta 3 millones de nueces.

Además de Brasil, el árbol crece en:

  1. Tailandia;
  2. Vietnam;
  3. Indostán;
  4. Irán;
  5. Azerbaiyán;
  6. África occidental y sudoriental.

En Rusia, la cultura tropical no crece, no puede soportar las fluctuaciones climáticas estacionales. Es posible crecer en condiciones de interior y de invernadero.

Descripción botánica

El árbol de hoja perenne se clasifica como Anacardium occidentale (Western Anacardium), pertenece al género Anacardium, familia Sumac. Las especies relacionadas son el mango y el pistacho.

Reproducción de semillas. La fructificación comienza a la edad de tres años y alcanza su punto máximo a los ocho. El rendimiento medio de un árbol es de 0,25 t/ha.

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madera

La altura promedio es de 13 m, los especímenes individuales crecen hasta 30 m.Visualmente se parece a un manzano: un tronco corto con ramificación caótica, la copa es densa, en expansión. Alcanza los 12 m de diámetro.La planta vive unos 100 años.

Las hojas son de color verde intenso, grandes, con una superficie coriácea y bordes lisos. La forma de las placas es ovalada u ovoide, de 10 a 20 cm de largo, de 5 a 15 cm de ancho.

El árbol florece en la primera mitad del verano. Los cogollos se abren a su vez, por lo que la fase de floración dura varias semanas. La flor es pequeña, de color rosa amarillento, con cinco pétalos puntiagudos. Inflorescencia – panícula. Las flores son heterosexuales, por lo que la especie se caracteriza por la autopolinización.

fruta

Es curioso cómo crece la fruta del anacardo en la naturaleza: no hay semilla dentro de la pulpa, está suspendida debajo. De hecho, el anacardo no es un fruto, sino un gran tallo carnoso sobre el que crece una sola semilla, protegida por una doble cáscara.

“Apple show” parece un cuerpo en forma de pera de color rojo o amarillo. La fruta se compara con el pimiento morrón o con el corazón humano.

La nuez parece un frijol con una cáscara dura. La capa exterior es lisa, de color verde pálido. Libera un líquido aceitoso cáustico que contiene fenol de la estructura interna de panal. La nuez en el interior pesa 1,5 g.

Sabor a frutas y nueces

El sabor de los anacardos se distingue por una dulzura delicada sin empalagoso. Tostar mejora aún más el sabor. En su forma cruda, la nuez no se vende; se requiere tratamiento térmico, ya que hay una sustancia resinosa cáustica debajo de la cáscara.

Puedes probar el fruto de la planta solo en los países de crecimiento. La pulpa es jugosa y acuosa, se pudre rápidamente después de separarse de la rama y no se puede transportar. El sabor del tallo es agrio, con una ligera astringencia, la estructura es fibrosa.

Significado y aplicación

La fruta del anacardo debe procesarse rápidamente. Los jugos, mermeladas, dulces de gelatina y bebidas alcohólicas se elaboran con “manzanas” indias. Los lugareños lo usan fresco.

Las nueces parecen ser populares en todo el mundo. Particularmente amado por los chefs indios y asiáticos. En combinación con miel, caramelo o sal, se convierten en una delicia abundante. Se sirve como aperitivo de vinos, cervezas, cócteles alcohólicos. Añadir al chocolate, pasteles, ensaladas, platos de carne y pescado.

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La mantequilla de anacardo es un producto alimenticio valioso. Se sazonan con ensaladas, se añaden a la repostería y salsas. Ampliamente utilizado en la industria.

Las compañías farmacéuticas producen analgésicos antiinflamatorios, antialérgicos a base de él. Con fines medicinales, se recomienda para enfermedades del estómago, reumatismo, problemas dermatológicos, depresión, trastornos metabólicos, anemia. Incluido en mascarillas y cremas para el rejuvenecimiento y cicatrización del rostro, eliminando los callos, previniendo la caída y la fragilidad del cabello.

La cáscara en las regiones de cultivo se usa para destruir insectos dañinos. Para fines industriales, la corteza se tritura, procesa y destila para ser utilizada para su liberación:

  • pastillas de freno;
  • fungicidas;
  • medicinas;
  • productos de goma;
  • aceites secantes, productos de pintura y barniz;
  • Composiciones hidrófugas para la construcción naval.

Del tronco del anacardo se extrae la goma, una sustancia carbohidratada resinosa utilizada en la creación de complementos alimenticios, cosméticos, medicamentos para la diabetes y patologías del aparato digestivo.

Recolección y procesamiento

Cosecha sin dificultad. Surgen dificultades en la etapa de liberar el núcleo del caparazón. La cáscara de nuez contiene sustancias tóxicas: ácido anacárdico y cardol (un compuesto fenólico viscoso) en una proporción de 9: 1. Pele los anacardos con protección para las manos y la cara: si entra en contacto con la piel, el ácido provoca una quemadura química.

Cosechar anacardos es un trabajo duro y peligroso. Las plantaciones están ubicadas principalmente en países subdesarrollados, donde la protección laboral es un desastre: los trabajadores en India y Vietnam rompen nueces crudas sin usar guantes y máscaras, quemándose la piel.

Mejores cosas están en Brasil y Tailandia, donde la producción es de fábrica. Los trabajadores reciben equipo de protección y las cáscaras de nuez se abren después de la exposición al calor, lo que vaporiza la resina tóxica.

Etapas de recolección y procesamiento:

  1. Recolección del árbol, separación de frutos y nueces;
  2. Tratamiento de granos con agua hirviendo y limpieza posterior;
  3. tostado y calibración;
  4. Opcional: aromatizar, glasear, agregar sal.

¿Es posible crecer en casa?

Es posible cultivar en casa y obtener una cosecha de anacardos cuando se crea una apariencia de clima tropical para un árbol: alta temperatura, alta humedad e iluminación adicional.

El material de semilla deberá traerse de un país tropical o encontrarse en una floristería. No tiene sentido usar nueces de las tiendas de comestibles, debido al tratamiento térmico y la privación de la cubierta protectora.

Cultivando un anacardo en condiciones de invernadero:

  1. Remoje las semillas en agua durante varios días. La cáscara liberará toxinas que harán que el líquido se vuelva azul. Con material de semilla, debe trabajar con guantes de goma ajustados y cambiar el agua 2 veces al día.
  2. Prepara una olla de 2 litros. Coloque guijarros en el fondo, llénelos con tierra nutritiva ligera.
  3. Profundice la semilla en la tierra, colóquela en un lugar iluminado por el sol y riegue abundantemente.
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Los brotes aparecen después de unos 20 días. Los brotes laterales crecen después de las primeras hojas. Para darle una apariencia estética a la plántula, la poda se realiza en el otoño del primer año, manteniendo las ramas más grandes en el tronco. La nuez crece activamente con el aderezo superior. Puedes utilizar abono universal para cultivos de interior.

Los árboles de invernadero tienen que ser polinizados artificialmente, sacudiendo el polen de las flores vecinas. La formación de frutos comienza 3 meses después de la brotación. Un árbol que crece en buenas condiciones da una cosecha a partir de los 3-4 años de edad. Las frutas maduras se retiran con las manos enguantadas. El tallo se come inmediatamente o se usa para hacer mermelada, vino. Las nueces se tuestan con cáscara y luego se pelan.

Video sobre cómo se cultivan y procesan los anacardos

Un video sobre las características del cultivo y procesamiento de anacardos. En qué países crece este fruto seco y de dónde llega a nuestras tiendas. Cómo se realiza la vendimia y cómo adquiere el aspecto y sabor que conocemos. Recomendado para ver!

El anacardo es una nuez que crece de la manera más inusual. Aquellos que viajen a las regiones tropicales definitivamente deben probar la tierna pulpa de la “manzana” india y recordar el peligro de la semilla en su forma cruda.

Anacardo: cómo crece una nuez y crece en casa.

Autor del artículo: Pravorskaya Yulia Albinovna, 69 años

Agrónomo, experiencia hortícola de más de 45 años.

Descubra cómo crece el anacardo y dónde está su tierra natal: el árbol, la manzana y la nuez misma. Cultivando un árbol exótico en casa. Ver el vídeo.

El lugar de nacimiento de la nuez

El anacardo nos llegó de América del Sur, su tierra natal es el sensual Brasil, que nos dio un fútbol increíble, coloridos carnavales y un delicioso anacardo gourmet. Debido al contenido de una gran cantidad de sustancias útiles, muchos científicos lo llaman el producto del futuro. Más tarde, la fruta tropical se cultivó en India, Vietnam, Indonesia, Filipinas y otros países cálidos. También se le conoce con el nombre de “akazhu” o “anacardium western”.

anacardo

El anacardo es muy hermoso, con una copa exuberante, las ramas se doblan cerca del suelo, crece bastante rápido y alcanza una altura de 10 a 30 m. También es hermoso durante el período de floración, que ocurre en la primavera o principios. meses de verano. Las flores de cinco pétalos de color amarillo-rosado se recogen en delicadas inflorescencias que adornan el árbol.

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manzana de marañón

Tres meses después de la floración, las frutas maduran: manzanas rojas, rosadas, amarillas, así las llamaría una persona que no sabe que se trata de anacardos. Esta fruta tiene un sabor agridulce y tiene muchas sustancias útiles. Se puede comer tanto fresco como utilizado para hacer almíbares, mermeladas, compotas. Debido a su almacenamiento muy deficiente, estas frutas no se envían a nuestra patria en Rusia y Ucrania, solo puede probarlas en el extranjero.

anacardo

Así que nos hemos acercado a lo más importante: ¿dónde están las manzanas, si hablamos de anacardos? Sí, a pesar de que en la parte superior de esta misma manzana, la nuez misma se encuentra en una cáscara dura. Quizás esta sea la única nuez en el mundo que prefiere madurar en el exterior de la fruta, en lugar de en el interior. Sin la ayuda de un especialista, extraer un anacardo de la cáscara es peligroso, ya que entre ésta y la cáscara de la nuez se encuentra el cardol, una sustancia venenosa tóxica y peligrosa que provoca graves quemaduras en la piel. Las personas que limpian las nueces de esta sustancia deben trabajar con guantes usando un equipo especial para romper la cáscara.

Cultivo de anacardos en casa

La pasión por la experimentación está en la sangre de los jardineros aficionados. Y el deseo de cultivar una fruta exótica en casa era naturalmente muy tentador. De hecho, en campo abierto en nuestro clima, esta fruta no sobrevivirá, a una temperatura de aproximadamente cero grados, la planta muere.

Los anacardos generalmente se propagan por semillas. Antes de plantar en el suelo, deben ser germinados. Para hacer esto, las semillas de marañón deben remojarse en agua y dejarse durante dos días, pero el agua debe cambiarse dos veces al día. Hay que tener cuidado, porque no se trata de nueces peladas, sino de esos anacardos tan venenosos. El cardol de las nueces se filtra en el agua y, al derramarlo descuidadamente en las manos, puede quemarse, lo que conlleva graves consecuencias.

Las macetas para plantar semillas deben prepararse con anticipación. Pueden tener 1-2 litros de volumen. La mezcla de suelo debe tener una consistencia ligera en la que la humedad no se demore. Se planta una nuez en cada maceta. Después de 2-3 semanas, aparecerán los primeros brotes.

Las macetas con plantas jóvenes deben colocarse en lugares donde haya mucho sol. Se permite cierta permanencia de las plántulas a la sombra, pero por poco tiempo. Asegúrese de controlar la humedad. Después de todo, los países donde viven los anacardos tienen un clima cálido y húmedo. Las condiciones más aproximadas que necesitas para crear un árbol en tu hogar. Se muestra el rociado frecuente, y las bandejas en las que se colocarán las macetas deben llenarse con guijarros y mantenerse a un nivel de agua constante.

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Como aderezo para un árbol de anacardos, puede usar los fertilizantes universales habituales que se usan para las plantas de interior.

La planta tropical crece muy rápidamente, inmediatamente después de la formación de la siguiente hoja, los brotes laterales se disparan al azar. Por lo tanto, para darle al árbol un cierto tamaño y una hermosa corona, es necesario realizar una poda regular. Sobre todo en los primeros años después de la siembra, cuando se forman el tronco y las ramas principales.

Un invitado exótico de América del Sur no tiene pretensiones y es fácil de cuidar. Y ya dos años después de la siembra, disfrutará contemplando jugosas frutas de color amarillo anaranjado y rojo de piel fina en las ramas con un anacardo adherido a la parte superior de la manzana.

Los beneficios para la salud de los anacardos

Lo que ahora se dirá sobre los beneficios de los anacardos es una pequeña fracción de todas las propiedades que afectan positivamente a la salud. Debe leer sobre esto por separado en nuestro artículo: “Los beneficios de los anacardos”. Sin embargo, en resumen.

100 g de anacardo contienen más del 500% del requerimiento mínimo diario de vitamina C que necesita una persona. Este es un almacén de oligoelementos que tienen un efecto curativo en el cuerpo.

El anacardo es rico en zinc, potasio, fósforo, hierro, contiene una gran cantidad de proteínas y carbohidratos, vitamina A, B1, B2 y muchos otros.

No hace mucho tiempo, los científicos canadienses hicieron un descubrimiento revolucionario: resulta que las preparaciones a base de extracto de semilla de anacardo ayudarán a curar una enfermedad tan grave como la diabetes mellitus. Y no solo curar. Se ha comprobado que comer anacardos protege contra el desarrollo de la enfermedad, la previene.

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