Cómo y dónde almacenar plátanos en casa correctamente

Cómo almacenar plátanos en casa para que no se pongan negros

Los plátanos se distinguen no solo por un sabor tropical brillante, sino también por una gran cantidad de propiedades valiosas y un alto valor nutricional. Los nutricionistas opinan que estas frutas por sí solas pueden proporcionar a una persona todas las sustancias necesarias para una existencia sana y feliz. Batidos, postres, ensaladas, fritos con arroz, guisados ​​en leche de coco, hay cientos de platos con estas frutas. En los países tropicales, incluso existe un verdadero culto al banano: estas frutas son muy apreciadas.

¿Cómo se almacenan los plátanos para que no se echen a perder? ¿Tiene sentido comprar plátanos para el futuro y prepararlos en caso de circunstancias imprevistas? Le diremos en nuestro artículo las mejores formas de almacenar y procesar frutas.

Cómo almacenar plátanos maduros en casa para que no se pongan negros

En las tiendas, para aumentar la vida útil, optan por una forma deshonesta: se tratan con gases especiales. Esto no afecta el sabor ni las propiedades: los gases no pueden penetrar profundamente debajo de la cáscara. Sin embargo, tan pronto como las bananas están en casa, rápidamente se vuelven negras. Entonces, ¿cuál es el truco? Curiosamente, almacenar plátanos en casa no es difícil.

La primera regla es quitar rápidamente el paquete de la envoltura de plástico. Dentro del paquete, se crea un efecto invernadero, por lo que las frutas no se vuelven negras sino que se pudren y se deterioran mucho en sabor.

Para comprender todo el proceso y almacenar bananas por más tiempo, vale la pena recordar los términos y condiciones para almacenar frutas.

Condiciones y vida útil de la fruta.

No todos saben cómo almacenar correctamente los plátanos para que no se oscurezcan durante mucho tiempo. Almacenar plátanos en el mostrador de la cocina, en un armario, especialmente si la cocina es cálida y húmeda, tendrá el efecto contrario y los plátanos se cubrirán rápidamente con puntos negros.

Para saber cuánto tiempo almacenar los plátanos, recuerde la regla: a las frutas les encanta el 70% de humedad, la temperatura del aire a más de 20 y se vuelven negras en ese “clima” a una velocidad cósmica. La vida útil promedio es de 2 a 3 días, después de lo cual ciertamente se oscurecerán.

Aunque, piensa en lo malo que es?

Causa del ennegrecimiento de la piel.

Muchos están empezando a culpar a los supermercados por el ennegrecimiento. Dicen que los vendedores negligentes transportan las frutas de manera incorrecta y luego las almacenan, y eventualmente se deterioran y se vuelven negras. ¿Es de extrañar que los plátanos negros sean invitados no deseados en las canastas de las amas de casa? Mucha gente prefiere comprar frutas de piel verde, dejando un producto valioso y sabroso en el estante. Sí, sí, son las frutas ennegrecidas las que muchos nutricionistas llaman las más útiles para los humanos. Resulta que en tales frutas, los azúcares cambian su composición, mejorando la digestibilidad del plátano por parte de las células del cuerpo, el tracto gastrointestinal.

Desde el punto de vista de la química, todo parece simple: dentro, debajo de la cáscara, con el tiempo se forman polifenoles, sustancias que cambian el color del color de la fruta. Como resultado, la presentación del producto se deteriora, pero su valor, por el contrario, aumenta muchas veces.

Aunque no todos aman esas frutas, considerándolas demasiado empalagosas.

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¿Cuál es el mejor lugar para almacenar?

Los consejos de amas de casa experimentadas de Asia ayudarán a evitar el ennegrecimiento instantáneo. Ellos saben cómo almacenar mejor los plátanos, preservando su hermoso color amarillo miel. Por ejemplo, en Tailandia, los racimos a menudo se cuelgan del techo, donde permanece la sombra y las corrientes marinas refrescan constantemente el aire. El método preserva perfectamente incluso los ligamentos grandes de la descomposición.

En Vietnam, se aseguran de que no se almacenen otras frutas con plátanos, ya sea mango duro o piña espinosa fragante.

Los egipcios prácticos envuelven colas de caballo con papel de aluminio: con el calor del verano en Egipto, es difícil abastecerse de alimentos para el futuro, y el método ha demostrado ser efectivo.

Por último, existe otra interesante opción de almacenamiento de plátanos. Resulta que si coloca las frutas en una bolsa con arroz blanco seco y luego la cierra con una cremallera, las frutas permanecerán maduras, pero no se volverán negras durante casi 14 días. Pruebe el método, cuéntenos en los comentarios.

A que temperatura

Pero, en general, la temperatura de almacenamiento ideal para los plátanos es + 10- + 12 grados. Esto significa que las frutas se sienten muy bien con un ligero frescor, donde no se echan a perder durante mucho tiempo. En una casa privada, puede colocar y almacenar frutas en la terraza, terraza de verano, donde incluso en un día caluroso se siente un ligero frescor agradable, hay una brisa.

Los plátanos comienzan a ennegrecerse bajo una condición: alta humedad. Por lo tanto, es mejor eliminar los recipientes con agua, cubos lejos de los racimos maduros y fragantes.

¿Puedes ponerlo en el refrigerador?

¿Se pueden almacenar los plátanos en el refrigerador? Curiosamente, los plátanos se vuelven negros más rápido en el refrigerador. Quizás la razón sea el microclima especial que se forma dentro de cada refrigerador. Sin embargo, hoy en día existen modelos modernos en los que puede configurar el modo óptimo para almacenar frutas y, por lo general, este es un estante especial. Los fabricantes cuidan de los amantes de las frutas y verduras, ayudándoles a abastecerse de productos saludables para el futuro. ¿Quieres esta técnica? Estudie cuidadosamente las instrucciones, preste atención a si es fácil configurar el refrigerador en la “ola” deseada, y almacenará plátanos durante mucho tiempo. De 7 a 10 días sin preocuparse por su seguridad.

Almacenamiento en congelador

Si planea usar plátanos para batidos, panqueques, rellenos de pasteles, elija el congelador como espacio de almacenamiento. Algunos congelan especialmente el puré de frutas ennegrecidas y lo disfrutan como un sustituto del helado, el yogur, disfrutando de un postre de dieta saludable.

Dónde guardar los plátanos verdes para que maduren en casa

Pero no todas las amas de casa sueñan con extender su amarillez a los plátanos, que asocian con la madurez. Hay quien piensa: dónde almacenar los plátanos para que la cáscara verde adquiera rápidamente un agradable color dorado. En este caso, simplemente puede colgar el paquete en un lugar cálido donde caigan los rayos del sol.

Y para las amas de casa más progresistas, un truco de vida: ponga un racimo de plátanos junto con peras y manzanas maduras. Por lo tanto, es mejor almacenar no más de 2 días, y las frutas adquirirán rápidamente la dulzura de la miel y un aspecto apetitoso.

¿Puedo congelar para el invierno y cómo hacerlo?

La tendencia de moda de un estilo de vida saludable dicta sus propias reglas para almacenar frutas y verduras. No pasaron por alto los plátanos: ahora a muchos seguidores de los alimentos dietéticos, vegetarianos y crudívoros les gusta congelarlos para uso futuro. Solo que no en racimos enteros, sino en círculos o rebanadas.

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Hagámoslo de forma muy sencilla:

  1. Pelar la fruta y cortarla en círculos del mismo grosor (al menos aproximadamente).
  2. Póngalos en bolsas con cierre hermético o en frascos de plástico para servir con tapas, apilándolos bien uno encima del otro.
  3. Pon los tarros de plátano en el congelador.
  4. Según sea necesario, obtenga un frasco de plátanos congelados.
  5. Deja que se derrita a temperatura ambiente.

Agregamos plátanos al requesón, avena, hacemos un batido, batimos con una licuadora con leche o helado y comemos con gran placer, regocijándonos con el excelente sabor fresco y el aroma tropical único, como arrancados de una rama en los trópicos de Tailandia. .

Cómo almacenar plátanos pelados

Las amas de casa que aman las frutas y saben cómo cocinarlas conocen una excelente manera de almacenar plátanos pelados. Para ello, toma plátanos, pélalos, córtalos en rodajas y espolvoréalos con un poco de azúcar. Puedes agregar un poco de miel y semillas de sésamo en lugar de azúcar. En unas pocas horas, tendrá lugar una reacción mágica: los trozos de fruta darán un jugo dulce y fragante, se empaparán entre sí y adquirirán una deliciosa estructura de fusión. Es especialmente bueno almacenar de esta manera aquellas frutas que no eran demasiado dulces por naturaleza. Esta receta compensa con creces la falta de sacáridos e incluso los quisquillosos no se sentirán decepcionados.

Come plátanos maduros, dulces, mímate con frutas en invierno. Después de todo, ellos, y esto ha sido probado durante mucho tiempo por los científicos, contribuyen a un aumento de las hormonas de la felicidad: las endorfinas. Créame, ¡es tan fácil sentirse feliz y contento con la vida durante todo el año!

Cómo almacenar plátanos en casa correctamente para que los verdes maduren y los amarillos no se pongan negros

Hace tiempo que los plátanos dejaron de ser exóticos en nuestra mesa. Estas frutas están disponibles en los supermercados rusos durante todo el año. No se importan de África (de donde proviene el nombre “banana”), sino principalmente de América Latina. Estos frutos son transportados miles de kilómetros y sometidos a un tratamiento especial antes de su envío para una mejor conservación. ¿Cómo se deben almacenar los plátanos en casa para que no se vean peor que en la tienda?

Categorías de madurez del banano

Los bananos tienen tres categorías principales de madurez, que no dependen de cuánto tiempo hace que se recolectó la fruta, sino de las condiciones de almacenamiento de la fruta:

  1. Verde: tiene un color de piel verde, madurará gradualmente durante el almacenamiento.
  2. Amarillo (maduro): un tono amarillo brillante, con una piel suave y un olor agradable, completamente listo para usar.
  3. Demasiado maduro: frutas aún comestibles que tienen manchas oscuras de varios tamaños en la cáscara y pulpa marrón en algunos lugares.
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Cómo elegir plátanos

Al acercarse a la ventana con los regalos de los trópicos, tenga en cuenta que la elección de un producto de una categoría en particular está determinada por si planea mantenerlos en casa durante algún tiempo antes de comer. En cualquier caso, limítese a una pequeña cantidad de fruta. No vale la pena comprar varios paquetes a la vez, ya que los plátanos son productos perecederos y no todos los propietarios tienen la oportunidad de almacenarlos en condiciones comparables a las de un almacén.

Para el almacenamiento hasta varios días

Los plátanos demasiado maduros no son aptos para el almacenamiento durante varios días; deben pelarse y comerse inmediatamente (a algunas personas les gustan más estos plátanos porque son especialmente dulces). Las frutas exóticas amarillas son las más adecuadas para el almacenamiento a corto plazo.

Tenga en cuenta que no hay ni siquiera pequeñas manchas en la cáscara, y más aún rastros de moho. Esto último significa que la fruta se almacenó incorrectamente y logró absorber sustancias tóxicas. Una cáscara rota también es una mala señal: debajo de ella, lo más probable es que encuentre carne oscura. Además, las moscas de la fruta pueden entrar a través del daño y poner sus huevos. Esto es especialmente cierto para las bananas que se compran a los vendedores ambulantes.

Para el almacenamiento de varios días a varias semanas

Si planea abastecerse de algunos racimos de plátanos para uso futuro, preste atención a las frutas verdes: se pueden guardar en casa hasta por dos semanas. Las frutas de otras categorías de madurez no se pueden conservar durante tanto tiempo si no se recurre a la congelación o al secado.

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La mejor manera de almacenar plátanos verdes para que maduren

Si es necesario, se puede acelerar el proceso natural de maduración de frutos verdes. Para hacer esto, las frutas se colocan en un ambiente con una temperatura de 15-20 grados, cuya humedad no es inferior al 70%, sin fuentes de luz. Una opción adecuada es dejar el bulto en una bolsa, preferiblemente de papel o ponerlo en una caja de cartón. Para acelerar la maduración, se colocan otras frutas junto a los plátanos en una pequeña cantidad:

Pero hacer cortes en la cáscara, como aconsejan algunas amas de casa, no vale la pena.

Tenga en cuenta que los plátanos verdes tienen un sabor similar al de las verduras. En muchos países se usan en lugar de papas; si lo desea, puede usar una de estas recetas. El tiempo de maduración depende de las condiciones de almacenamiento; en el mejor de los casos, se volverán amarillas en un día.

¿Por qué un plátano tiende a ponerse negro?

La razón del oscurecimiento de la cáscara de plátano está asociada con su sobremaduración, así como con la pérdida de humedad. La cáscara de esta baya (botánicamente hablando) no es tan densa como la de una naranja o una piña, por lo que no protege completamente a la fruta de la desecación y los efectos nocivos. Después de la cáscara, la pulpa se oscurece y se deteriora. El producto se vuelve insípido y luego completamente inadecuado para la comida. En las tiendas minoristas, los productos demasiado maduros a menudo se venden con descuento, pero solo puede descubrir la verdadera calidad de la pulpa en el hogar; es posible que deba tirar una parte importante de la compra.

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Las bananas compradas en los supermercados se estropean mucho más rápido que las frutas arrancadas de un árbol en países cálidos. Cuando el producto llega a la tienda, suele tener un color amarillo verdoso, y los primeros puntos marrones empiezan a aparecer a los 5-7 días. La razón es que las frutas en los almacenes mayoristas son tratadas con gas etileno (mezclado con nitrógeno), colocándolas en una cámara especial. Esta sustancia pertenece a las hormonas vegetales y acelera la maduración de los frutos. Bajo la influencia de esta sustancia, el almidón de la pulpa se convierte en azúcar y la clorofila en la cáscara se destruye, por lo que primero se vuelve amarilla y luego se ennegrece.

Cómo almacenar plátanos amarillos para que no se vuelvan negros

Para almacenar plátanos amarillos en casa, es adecuada la temperatura ambiente o un poco más baja (óptimamente, de 12 a 13 a 19 grados centígrados). La habitación debe estar ventilada. El acceso al aire se puede mejorar si el paquete comprado se cuelga, por ejemplo, en un clavo en la pared. No deje los plátanos en una bolsa de plástico cerrada, ya que se oscurecen por su propia condensación. Pero puede envolver las patas de las frutas amarillas con polietileno; esto ralentizará el proceso de maduración. Si es necesario, se puede dividir un paquete grande para guardarlo fácilmente. Sin embargo, tenga cuidado de no dañar la cáscara.

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Proteja las frutas de la exposición directa a la luz solar: los cambios bruscos de temperatura aceleran el deterioro de las frutas. El sótano de una casa particular puede considerarse un buen lugar para el almacenamiento, pero no demasiado frío (a temperaturas inferiores a 10 grados, los plátanos se vuelven negros en 24 horas). Si la habitación está demasiado seca, ponga botellas de agua abiertas.

Ya no es posible salvar una fruta ennegrecida por el frío llevándola a un lugar cálido; el proceso de deterioro solo se acelerará. Tal producto debe encontrar una aplicación rápida, por ejemplo, moler y agregar para hornear.

También se recomienda poner aguacates verdes cerca para evitar una maduración temprana.

Almacenar plátanos demasiado maduros

Si es posible, los plátanos demasiado maduros deben comerse inmediatamente después de comprarlos o usarse para preparar ensaladas de frutas y dulces. Sin embargo, durante el día todavía se pueden almacenar. Para esto, es adecuado un lugar con baja temperatura (incluido un refrigerador), donde la pulpa de la fruta conservará su sabor, densidad y propiedades útiles.

Cómo almacenar plátanos pelados

Después de pelar la pulpa y cortarla, puede ser necesario conservar la fruta durante algún tiempo, por ejemplo, si la fruta se deja después del banquete y la próxima comida se espera solo después de un par de horas.

Congelación

Los plátanos congelados se pueden almacenar de 2 a 3 meses a seis meses (y las frutas enteras peladas se almacenan por más tiempo). Es cierto que después de descongelarlos, son más adecuados para hacer puré de papas y cócteles que para el consumo directo. Esto se debe al hecho de que los cristales de hielo destruyen la estructura fibrosa del feto.

  1. Los plátanos maduros enteros se pelan, se colocan en bolsas de plástico con cierre y luego en el congelador (a temperaturas inferiores a -18 grados).
  2. Las piezas en rodajas se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en el congelador, después de congelarlas, se vierten en un recipiente o bolsa de plástico.
  3. Haga puré la pulpa, agregue jugo de cítricos o una solución de ácido ascórbico (un cuarto de cucharadita por 15 mg de agua), vierta la mezcla en moldes, cierre la tapa y congele.
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salpicando

Para guardar los plátanos durante un par de horas sin oscurecer la pulpa, ayudará el jugo de limón, naranja o vinagre. Rocíe los trozos de fruta con la sustancia agria, luego póngalos en un recipiente doméstico y póngalos en el refrigerador.

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Zamachivanie

Ponga la fruta en una solución que consta de 3 partes de agua y 1 parte de vinagre de mesa. Retire después de 3 minutos y guárdelo en un lugar fresco.

¿Se pueden guardar los plátanos en el refrigerador?

No se recomienda poner plátanos amarillos maduros en el refrigerador, pero es muy posible almacenarlos de esta manera si están demasiado maduros o ya cortados en pedazos. Para una mejor conservación, envuelva las frutas enteras en papel y colóquelas en la puerta del refrigerador. Mantenerlos en el refrigerador por más de un par de días no debería ser así. El ennegrecimiento de la piel de la fruta por las bajas temperaturas no significa que la pulpa se haya deteriorado.

Lo que no se puede almacenar con plátanos.

Si la tarea no es asegurar la maduración de las frutas verdes, es más correcto mantenerlas alejadas de vegetales y frutas como manzanas, papas, cebollas y sandías. La razón es que los plátanos contienen la mayor cantidad de etileno en cualquier alimento, lo que acelera el deterioro natural de las frutas. Los plátanos mismos, junto con tales frutas, también se vuelven negros más rápido (hay mucho etileno, por ejemplo, en las manzanas).

Además, por supuesto, no debe almacenar paquetes junto a productos demasiado olorosos, para que no adquieran un regusto desagradable. Éstos incluyen:

  • pescado ahumado y frito;
  • latas abiertas;
  • quesos
  • hígado;
  • carne picada;
  • salchicha

plátanos secos

Secar los plátanos es una excelente manera de conservarlos y, de hecho, los convierte en un producto completamente diferente, con un sabor significativamente diferente.

Los plátanos secos se pueden preparar de muchas maneras, como secándolos al sol o en el horno.

Previamente, los frutos se cortan en trozos. Cuando se secan al aire, se protegen con una gasa de los insectos. Y en el horno a una temperatura de 50-60 grados, las frutas se mantienen durante varias horas sobre papel de hornear (se puede espolvorear con azúcar en polvo).

Las frutas secas listas se pueden almacenar hasta por un año. Se colocan en envases de plástico, bolsas o envases de vidrio.

El almacenamiento adecuado de los plátanos depende de su grado de madurez y de la rapidez con la que planea comer estas frutas. Aunque estas frutas son productos perecederos, si se observan las reglas de almacenamiento, lo deleitarán con una apariencia atractiva y un sabor maravilloso durante mucho tiempo.

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